牛初乳知识(1)
南京珂露纳国际贸易有限公司
新西兰 New Zealand
这里有最清新的空气，最纯净的水源，最天然的 牧草，最健康的奶牛。当前新西兰奶牛的存栏量约为 1000多万头，已经远远超过新西兰428万的人口数量。 作为一个以农牧业为支柱产业的国家，新西兰有 着全世界最严格的动物健康标准，是全球公认的无疯 牛病、羊瘙痒症和和口蹄疫的国家。 新西兰乳品以其安全性和高品质享有极高的声誉， 占国际乳品贸易的35%。新西兰乳制品出口量居世界 第一，超过93%的原料奶被加工成干乳制品用于出口。
肿瘤
肿瘤放、 肿瘤放、化疗病人服用牛初乳 粉可改善肿瘤病人的免疫功能， 粉可改善肿瘤病人的免疫功能， 有利于治疗和康复。 有利于治疗和康复。
抗氧化
牛初乳可以提高小鼠机体的 抗氧化能力。 抗氧化能力。 促进成纤维细胞增殖，延缓皮肤老化， 促进成纤维细胞增殖，延缓皮肤老化，促进 各种创伤愈合。 各种创伤愈合。
66例原发性肾病综合征患儿随机分为两组 例原发性肾病综合征患儿随机分为两组， 将 66 例原发性肾病综合征患儿随机分为两组 ， 对照组（ 36例 常规应用低脂、 低盐、 对照组 （ 共 36 例 ） 常规应用低脂 、 低盐 、 优 质低蛋白饮食和强的松治疗， 治疗组（ 质低蛋白饮食和强的松治疗 ， 治疗组 （ 共 30 在常规治疗同时， 加服用牛初乳粉15 15g/ 例 ） 在常规治疗同时 ， 加服用牛初乳粉 15g/ 个月后观察两组治疗前后的血脂、 d 。 3 个月后观察两组治疗前后的血脂 、 白蛋 ALB）的水平， 白（ALB）的水平，
孙玲玲，赵维玲，付丹. 牛初乳辅治原发性肾病综合征患儿高脂血症的疗效观察[J]. 海南医学，2005， 孙玲玲，赵维玲，付丹. 牛初乳辅治原发性肾病综合征患儿高脂血症的疗效观察[J]. 海南医学，2005，16 10）：32）：32 （10）：32-33
牛初乳粉在儿科的应用
结论：牛初乳粉可用于辅佐治疗原发性肾病患儿 结论：
牛初乳感恩故事
新西兰北部的怀卡托地区（Waikato），被畜牧之神所祝福过 的“蓝色地带”，拥有丰沛的牧草和全世界最幸福的奶牛。100多 年前，艾比德家族来到了这里，建立起庄园与牧场，也建立起自给 自足的幸福生活。 也许连无私的神明也嫉妒了，20世纪初，一场前所未见的流感 袭击了怀卡托地区，数以百计的儿童被感染，只有艾比德家族得以 幸免。 文森特·艾比德发现，是孩子们一直饮用的牛初乳提高了他们 的抵抗力。满怀着爱心，文森特将牛初乳免费提供给患病的孩子们 食用，让他们重新获得了健康。牛初乳增强人体免疫力的事实得到 了世人的认可，艾比德先生联合科研专家将之大规模企业化生产。 产品不仅在新西兰广受欢迎，更远销美国、欧洲等发达国家。
高血糖、血脂 高血糖、
多项实验表明牛初乳粉具有降低 糖尿病大鼠的血糖及总胆固醇的作用。 糖尿病大鼠的血糖及总胆固醇的作用。 临床证实牛初乳可用于辅佐治疗 原发性肾病患儿的高脂血症， 原发性肾病患儿的高脂血症，改善患 儿营养状况， 儿营养状况，降低发生动脉粥样硬化 的危险性。 的危险性。
牛初乳粉在儿科的应用
口服牛初乳对人体消化道的影响
结论： 结论：牛初乳作为饮食补充剂对短期使用非甾体抗炎药的患者的
胃肠道损伤有保护作用， 胃肠道损伤有保护作用，但对长期使用非甾体抗炎药的患者的胃 肠道似乎没有提供益处。 肠道似乎没有提供益处。
Playford RJ, Floyd DN, MacDonald CE, et al. Bovine colostrum is a health food supplement which prevents NSAID induced gut damage.Gut 1999;44:653-658. Playford RJ, MacDonald CE, Calnan DP, et al. Co-administration of the health food supplement, bovine colostrum, reduces the acute non-steroidal anti-inflammatory drug-induced increase in intestinal permeability. Clin Sci (Lond) 2001;100:627-633. Bjarnason I, Williams P, Smethurst P, et al. Effect of non-steroidal anti-inflammatory drugs and prostaglandins on the permeability of the human small intestine. Gut 1986;27:1292-1297.
的高脂血症，提高血清白蛋白水平， 的高脂血症 ， 提高血清白蛋白水平 ， 改善患儿营 养状况，降低发生动脉粥样硬化的危险性。 养状况，降低发生动脉粥样硬化的危险性。
孙玲玲，赵维玲，付丹. 牛初乳辅治原发性肾病综合征患儿高脂血症的疗效观察[J]. 海南医学，2005， 孙玲玲，赵维玲，付丹. 牛初乳辅治原发性肾病综合征患儿高脂血症的疗效观察[J]. 海南医学，2005， 16（10）：32）：32 16（10）：32-33.
牛初乳的概念
是指从正常饲养的、 是指从正常饲养的、 无传染病和乳房炎 的健康母牛分娩后 72 小时内所挤出 的乳汁。 的乳汁。 牛初乳干粉 牛初乳咀嚼片
活性免疫因子浓度
活性生长因子浓度
牛初乳临床应用回顾
Bovine Colostrums:
A Review of Clinical Uses
印度
点击Google卫星地图，输入“Patetonga Waikato” 搜索，即可亲眼见证蓝色地带的百年牧场。
新西兰免税商店
全球同步销售
所有产品均具备如下安全资质、品质认证： 所有产品均具备如下安全资质、品质认证：
牛初乳 ≠母乳 ≠药品 ≠保健品 ≠辅食（狭义） 辅食（狭义）
牛初乳 一种能增强免疫 力促进组织生长的健 康功能食品
口服牛初乳对人体消化道如何影响？ 口服牛初乳对人体消化道如何影响？
胃肠道感染
多项研究充分证实，牛初乳能够保护胃肠道， 多项研究充分证实，牛初乳能够保护胃肠道，预防胃肠 道感染性疾病。 道感染性疾病。 澳大利亚的临床研究表明， 澳大利亚的临床研究表明， 定期强化少量高浓度牛初 能保护儿童不受轮状病毒的感染。 乳， 能保护儿童不受轮状病毒的感染。
口服牛初乳对人体消化道的影响 牛初乳 非甾体 类抗炎 药物的 使用 胃肠道 黏膜的 损伤 对胃肠 道创伤 的保护 作用
口服牛初乳对人体消化道的影响
7名志愿者补充牛初乳∕乳清安慰剂共七天，第3-7天开始摄入 名志愿者补充牛初乳∕乳清安慰剂共七天， 非甾体抗炎药 15名服用非甾体抗炎药一年的志愿者，随机接受牛初乳∕ 15名服用非甾体抗炎药一年的志愿者，随机接受牛初乳∕乳清 名服用非甾体抗炎药一年的志愿者 安慰剂共7 安慰剂共7天
口服牛初乳对人体呼吸道如何影响？ 口服牛初乳对人体呼吸道如何影响？
口服牛初乳对人体上呼吸道感染的抑制效应
2组成年男性志愿者分别每天服用牛初乳浓缩蛋白60g与乳清 组成年男性志愿者分别每天服用牛初乳浓缩蛋白60g与乳清 60g 蛋白60g，连续服用8 蛋白60g，连续服用8周 60g 观察上呼吸道感染（URTI） 观察上呼吸道感染（URTI）的发生率及症状持续时间
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 牛初乳 辅助治疗人类几大疾病的进展
在治疗远端结肠炎中被用作灌肠
牛初乳
干燥综合征和口腔扁平苔藓患者的口腔产品 作为一种影响牙菌斑的漱口水的成分 干眼症人群的眼泪替代品的组成物
口服牛初乳
1 2 3 4 5
对人体消化道的影响 对人体上呼吸道感染的抑制效应 对人体组织缓冲能力和运动表现的影响 对人体体液免疫应答的影响 对人体外科手术的影响
口服牛初乳对人体上呼吸道感染的抑制效应
牛初乳组与乳清蛋白组比较
组别 牛初乳组 乳清蛋白组
P=0.03，差异有统计学意义 ，
出现上呼吸道感染（ 症状的比例（ ） 出现上呼吸道感染（ URTI ）症状的比例（%） 32 48
牛初乳组抵抗URTI能力的增强可能与服用牛初乳后体内sIgA水平提 牛初乳组抵抗URTI能力的增强可能与服用牛初乳后体内sIgA水平提 URTI能力的增强可能与服用牛初乳后体内sIgA 高有关
Playford RJ, Floyd DN, MacDonald CE, et al. Bovine colostrum is a health food supplement which prevents NSAID induced gut damage.Gut 1999;44:653-658. Playford RJ, MacDonald CE, Calnan DP, et al. Co-administration of the health food supplement, bovine colostrum, reduces the acute non-steroidal anti-inflammatory druginduced increase in intestinal permeability. Clin Sci (Lond) 2001;100:627-633. Bjarnason I, Williams P, Smethurst P, et al. Effect of non-steroidal anti-inflammatory drugs and prostaglandins on the permeability of the human small intestine. Gut 1986;27:12921297.
Grant DB, Jonathan D. Concentrated bovine colostrum protein supplementation reduces the incidence of self-reported symptoms of upper respiratory tract infection in adult males. Europe Journal of Nutrition 2003,42:228-232.
牛初乳对孩子效果如何,牛初乳钙片怎么样
现如今孩子的营养成为父母关注的头等大事，孩子正处于各方面都在发育的关键时期，若是摄取的营养跟不上孩子身体发育所需的营养，对身体发育和身体健康都会有一定程度的影响。
若是想要孩子有一副健康强壮的身体，拥有良好的免疫力是首要前提，只有当身体的防御功能变得强悍，孩子身体内部的发育才能免受外界的干扰，从而茁壮地成长，此外，家长还要注意孩子成长过程中的钙摄入量是否充足，健康强壮的身体其中一个要素为骨骼发育健康，钙补充到位，孩子才有可能会“越拔越高”，关注孩子的身高，其实也是在关注孩子的成长。
而牛初乳就是孩子摄入蛋白质、增强免疫力、补钙的好帮手。
牛初乳牛初乳是指母牛生产之后3天内分泌出的乳汁，它的颜色一般为奶黄色，质地呈乳状浓稠。
不同于其他时间分泌的乳汁，这时候的乳汁含有较为丰富且珍贵的免疫球蛋白，还含有丰富的蛋白质如乳铁蛋白、多种微量元素、生长因子如钙等营养成分，牛初乳中的钙含量是普通乳品的好几倍，更有助于孩子营养补充。
值得注意的是，牛初乳中的生物成分与功能、活性因子与人体的母乳类似，具有同源性，因此，人体食用牛初乳能够更好地吸收其中的营养，对孩子有着非常好的营养价值，食用后不用担心产生排斥的反应。
牛初乳中的免疫球蛋白是其最显著的生物功能，免疫球蛋白是免疫系统中的免疫活性分子，它能够特异性的与身体中的病菌、毒素等抗原结合，从而阻断病原体入侵、清除病菌、中和毒素，提高了人体的免疫力，保护人体健康。
如何补充牛初乳一般来说，牛初乳可以采用直接食用的方法，不过由于牛初乳是72小时内的乳汁，家长们对于获取这个时间段内的乳汁着实有些困难，而且新鲜分泌的乳汁需要高温处理、味道不佳，种种因素都表明直接食用的方式不太适合。
显然，食用含有牛初乳的营养品会更适合，比如汤臣倍健牛初乳钙片，它采用优质原料，将牛初乳粉、碳酸钙等物质搭配在一起，更有助于满足孩子的营养补充需求，而且，该产品具有淡淡的奶香味，包装外部Q版漫威英雄和萌萌哒小熊造型，孩子看到爱不释手。
牛初乳营养成分：蛋白质、脂肪、维生素与矿物质
牛初乳营养成分：蛋白质、脂肪、维生素与矿物质牛初乳营养保健功能研究牛初乳是母牛分娩后7天内所分泌的乳汁，含有丰富的生长因子，能帮助修复组织，强健肌肉，修复RNA和DNA以及平衡血糖。
牛初乳含有丰富的、天然的糖蛋白和蛋白酶抑制剂，从而保护了免疫因子和生长因子免受胃肠道消化酶的破坏，使其能够完整进入肠道，被人体吸收，发挥生理功能。
牛初乳是一种纯天然食物，对人体安全无毒，对肠道中的有益菌没有影响，这与大多数抗生素具有广谱抑菌和杀菌作用完全不同。
抗生素的使用会导致毒性更大的耐药性菌株的出现，而牛初乳则不会出现这一问题。
牛初乳不仅适用于儿童，同样适用于成年人特别是老年人的保健。
对于那些反复腹泻，呼吸道反复感染和生长发育迟滞的儿童，饮用牛初乳除可以补充所需的营养外，还具有良好的防治效果。
牛初乳的营养成分1、蛋白质及氨基酸牛初乳蛋白含有苏氨酸、异亮氨酸等必须氨基酸，是一种全值蛋白质。
陈东林测得奶牛分娩后第1、3、5天的初乳中蛋白质含量分别为17.12％、4.34％和3.61％。
牛初乳中氨基酸的含量高于常乳，其中含量较高的是精氨酸(高达48.2mg/g)，其次是谷氨酸、亮氨酸、脯氨酸、赖氨酸等，含量较低的是半胱氨酸和色氨酸。
2、脂肪乳脂肪是乳中最重要的能量物质。
牛初乳脂肪含量比常乳高约23.5％，主要是以脂肪微粒形式存在。
奶牛分娩后48h内牛奶脂肪含量开始下降，2~5天内逐渐上升，5天后又开始下降。
3、维生素牛初乳中的维生素有水溶性维生素(VB、叶酸、VC和烟酸)和脂溶性维生素(VA、VD、VE和VK)。
奶牛分娩后1天内的初乳中，胡萝卜素、VA、VD、VE的含量都增加，约为常乳的2~7倍。
4、矿物质牛初乳中的矿物质元素有常量元素(钠、钾、钙、磷、镁、氯)和微量元素(碘、铜、锰、锌、钴、铬)。
牛初乳中钙含量为0.15％~0．26％，特别是前24h内分泌的乳汁中钙含量约为常乳的2倍。
VA和VE的含量随时间的增加而逐渐降低，2h、48h和120h得到的初乳中VA含量分别为2.95、1.13和0.74g/mL，VE含量分别为84、56和31μg/g。
育儿知识-牛初乳：不能做宝宝的主食
牛初乳：不能做宝宝的主食
'对于任何营养品而言，都存在着科学的“吃法”，合理的吃法可以让身体对它的吸收事半功倍，反之则是事倍功半。
牛
初乳
产品也一样。
食用窍门一：作为辅食与奶粉配合吃
市场上最常见的
牛初乳
产品是纯初乳粉和初乳奶粉，成人小孩都可食用，且容易被胃肠道消化吸收。
作为辅食与普通奶粉配合，是牛初乳最合理的“角色定位”，能起到营养免疫物质叠加的效果，又能使牛初乳中活性成分的功效更容易发挥出来。
因此，专家提醒家长，牛初乳不能直接被用作婴儿主食，应与母乳或者婴儿
配方奶粉
添加食用。
食用窍门二：依说明食用
不同牛初乳产品成分含量不同，不同年龄的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。
对于免疫力
在成长完善中的婴幼儿而言，牛初乳产品中免疫球蛋白的含量不是越高越好，至于食用多少量，合格产品的包装上已作详细说明。
食用者应该先仔细阅读。
'。
牛乳、牛奶、牛初乳都有啥区别？
牛乳、牛奶、牛初乳都有啥区别？牛奶营养丰富，是大多数人给老人小孩补钙必备的饮品，而经常喝牛奶的朋友肯定都听过牛乳和牛初乳，虽然只有一两个字的差别，但是大多数人却无法分辨，甚至绝大多数人认为牛乳就是牛奶，亦或是牛乳就是牛初乳，那么事实真的是这样吗？其实三者不但完全不同并且营养价值也不相同，下面麟大大就为大家来一一解答。
牛乳和牛奶有啥区别？1、本质不同。
牛乳是指母牛分娩以后产出需喂给小牛的乳汁，而牛奶是指奶牛平时乳腺自然产出的乳汁，二者本质上是不同的；2、颜色不同。
牛乳的颜色偏黄色，看上去比较无食欲，而牛奶的颜色偏白色、乳白色，看上去比较纯净，有食欲；3、营养成分不同。
牛乳含有较多的矿物质、脂肪以及免疫球蛋白因子，且其他蛋白质和维生素均高于普通牛奶，而普通牛奶的营养成分也比较全面，除了钙含量和蛋白质略高以外其他营养成分均低于牛乳含量；4、浓稠度不同。
牛乳的浓稠度比较高，处于酸奶和普通牛奶之间，而牛奶的浓稠度比较低，只是比纯净水略微浓稠一些；牛初乳是什么？和牛乳和牛奶有啥区别？牛初乳是指奶牛分娩后3天（72小时）内产出的牛乳，具体与牛乳和牛奶的区别如下：1、牛初乳的免疫球蛋白远高于牛乳和牛奶。
牛初乳因为是奶牛分娩后最先产出的第一批牛乳，其营养价值很高，牛初乳的免疫球蛋白是普通牛乳的60倍，是普通牛奶的上百倍，摄入后可以极大程度上增强身体的免疫能力，抵抗细菌病毒能力，从而帮助增强体质；2、牛初乳的含铁量远高于牛乳和牛奶。
牛初乳的含铁量是普通牛乳的10-17倍，是普通牛奶的20多倍，补充牛初乳可以提高身体造血能力，补气色，增强体质；3、牛初乳含有更多营养。
牛初乳含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等营养成分都是人体生长发育不可缺少的，营养成分比牛乳高，比牛奶全面，因此综上3点来看，牛初乳营养最高，其次牛乳，最后是牛奶。
摄入牛乳、牛初乳是否都远远好于牛奶呢？答案其实是否定的，牛奶也有优势。
具体理由如下：1、牛乳和牛初乳营养流失大。
牛初乳为什么那么好
牛初乳为什么那么好牛初乳是一种非常特别的“乳”，它是母牛产牛宝宝后3天内所分泌乳汁的统称，天然自带免疫球蛋白及多种活性物质和营养成分。
牛初乳的特殊性首先体现在化学组成上:牛初乳较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。
根据百科全书(第16版)，初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3天内，在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。
这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征。
”仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够，牛初乳最引人注目之处在于它具有独特的生理功能。
牛初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够与病原微生物及毒素等抗原结合形成抗体，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。
牛初乳中的的五大免疫球蛋白及七大生长修复因子、合成和修复DNA和RNA、酶、糖及核酸类物质提供原料的核苷酸等。
可破坏致病微生物的过氧化物酶，中和某些细菌的乳铁蛋白，对于我们常见的急慢性疾病、糖尿病、伤口愈合、活化免疫细胞、血小板再造等都有明显的改善作用。
更重要的是，牛初乳中的活性免疫成分还能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量，增强抗氧化能力，延缓衰老。
乃捷尔初乳素胶囊中的IgG，也是唯一能通过胎盘的抗体，新生儿出生3个月内不能自行合成，因此，牛初乳中的IgG是准宝宝重要的免疫支持提供者。
牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等是儿童生长发育不可缺少的营养物质，具有促进智力发育、提高免疫力的作用。
牛初乳中还富含大量的富脯氨酸多肽（PRPs）能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能。
牛初乳奶片ea
牛初乳奶片
牛初乳是母牛产犊后48小时内的乳汁，其营养成分与普通牛奶相比，较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10-17倍，维生素D和A 分别为普通乳汁的3-10倍。
牛初乳被誉为“21世纪的保健食品〞。
牛初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。
初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。
例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。
塞白努品牌的含牛初乳奶片，含有珍贵的活性免疫球蛋白及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，是一种天然的健康食品。
牛初乳是所有乳品中化学组成最接近人体母乳的一种天然食品，其生物功能活性成分与人类母初乳具有同源性。
具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、抑制多种病菌的功能性食品。
0-6岁的宝宝，从母体带来的免疫球蛋白消耗殆尽，同时自身的免疫系统尚未发育完善，处于生理上的“免疫功能缺陷期〞，极易患上感冒、腹泻与呼吸系统疾病。
让
宝宝适当补充牛初乳，可以帮助宝宝顺利成长。
对婴幼儿有特别营养作用。
牛初乳同样能够提高成年人系统免疫能力，还具有促进智力发育的作用，还能够增强抵抗力和免疫力。
初乳素具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。
牛初乳还能够促进胃肠组织发育及其创伤愈合初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。
它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
牛乳基本知识培训材料
原奶质量控制知识培训
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牛乳的成份
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一、乳腺的结构
牛的乳房附着于牛的后躯腹下，呈扁圆形，乳房外部是皮肤及皮下组织，乳房内部有乳腺腺体、结缔组织、血管、淋巴、神经及导管组成。乳房内部纵向中央由一条悬韧带将乳房分为左右两部，在每部中间横向又有一条结缔组织，将乳房分为前后两部，使整个乳房分为前后左右4个乳区。在每个乳区的最下方各有一个乳头，乳头内部是一个空腔，称为乳头乳池。
酪蛋白—在温度20℃时调节脱脂乳的PH值至4.6时沉淀的类蛋白质称为酪蛋白，占乳蛋白总量的80～82％。酪蛋白不是一类单一的蛋白质，它是一类既相似又相异的蛋白质组成的复杂物质，可分为α、β、γ、δ四种类型。
酪蛋白在蛋白酶的作用下分解为氨基酸等，在干酪成熟时发生这种变化，因此使干酪产生特有的滋味和香味。
2、乳粉类
☻ 脱脂乳粉—用离心的方法将新鲜牛乳中的绝大部分脂肪分离去除后，再经过杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。由于脱去了脂肪，该产品保藏性好（通常达一年以上），可用于制作点心、面包、冰淇淋等。
☻ 全脂加糖乳粉—新鲜牛乳经标准化后，加入一定量的蔗糖，再经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成。
☻ 婴幼儿配方乳粉—在牛乳中添加某些必要的营养物质后经过杀菌、浓缩、干燥制成。配方乳粉最初主要是根据一至三岁的小孩营养需要及母乳的主要成分而研制的，专供母乳不足的小孩使用。
第三章 乳制品概述
乳制品的定义和分类
乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品。
其他乳制品类
明白消费牛初乳
明白消费牛初乳明白消费牛初乳沙娜目前，在食品市场上经常能见到标为“牛初乳”的产品，大部分是奶粉等奶制品，也有的厂商将其开发为各种剂型的保健食品。
而20XX年SARS期间牛初乳产品的销售到了供不应求的地步，好多品牌产品几次出现了断货。
利益驱动使牛初乳市场也难免出现了一些问题。
我们编发此文，希望能引导广大读者正确认识和消费牛初乳。
何为牛初乳？在讨论牛初乳的市场问题之前，我们先来认识一下牛初乳是什么。
牛初乳是指母牛产后72小时内所分泌乳汁的统称。
这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白的特征。
牛初乳的蛋白大量为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。
现代营养学的研究表明，牛初乳的功能主要表现在三个方面：1.直接抵抗肠道致病微生物，改善胃肠功能；2.增强机体的免疫功能；3.调节机体生理状态平衡，加速健康恢复过程。
人类实际利用牛初乳的历史远早于对它的研究探索。
早在几千年前，印度Arurvedec(阿诺德克)和RISHIS(瑞史斯)就真实地记录了食用牛初乳对于身体健康的益处，他们制造的牛初乳糖果在民间被视为一种灵丹妙药，这种传统一直延续至今。
在北欧斯堪的纳维亚地区，近百年来也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及覆有蜂蜜的甜点，庆祝小牛诞生，祝愿人人健康。
在青霉素及其他抗生素出现以前，美国人一直将牛初乳视为抗病食品。
由于牛初乳来源有限，且不易保存，在印度及欧美地区，牛初乳一般都是出现在贵族餐桌上，所以长期以来，普通大众对于牛初乳的认识相当有限。
保健品开发让牛初乳市场升温日益发展的现代社会使将牛初乳开发为功能性食品成为必然趋势。
当20XX年SARS袭来时，保健意识增强的人们把目光转向了牛初乳。
据深圳某乳品公司牛初乳销售部经理介绍，非典期间牛初乳的销售到了供不应求的地步，好多品牌产品几次出现了断货。
虽然只是危机营销中的一次偶然，牛初乳的厂家还是看到了市场发展的前景。
你知道牛初乳的营养价值吗？牛初乳粉还能这样吃!
很多人会把牛初乳跟牛奶搞混了，虽然都是健康奶牛的产物，但是牛初乳奶牛产犊后3天内分泌的乳汁，而牛奶是奶牛乳腺分泌的流汁，两者是不同时期的产物，而且营养价值也有区别。
牛初乳采集时间更短，保鲜保质以及运输都需要严格控制，才能把丰富营养送到我们的餐桌上。
既然牛初乳这么优秀，他的营养价值又有哪些呢？在人体中又发挥着怎样的作用？一、牛初乳的营养价值和作用1、增强免疫力牛初乳的与人类的母乳着非常相似的一点，就是两者都含有珍贵的免疫球蛋白，是免疫系统中非常重要的一种物质。
当免疫球蛋白与抗原结合后，会形成抗体，保护其免受病毒入侵，同时还能促进人体免疫系统的成长发育，从而达到增强免疫力的作用。
2、调节肠道健康上文有提到牛初乳含有免疫球蛋白，而免疫因子就是免疫球蛋白抗体，能起到抵抗病毒细菌。
在进食的过程中，难免会有病菌和细菌通过食物进入到肠胃中，这时，免疫因子的抗病毒能力能抵制病毒细菌生长，但不会影响肠道中微生物的正常生长繁殖。
肠道菌群健康，肠胃自然也能得到改善。
3、促进生长发育牛初乳中富含钙元素，而钙是骨骼的重要元素之一。
牛初乳能补充钙元素，促进孩子骨骼成长，对孩子的健康成长有着重要作用。
牛初乳营养价值高，对人体好处多，那么要怎样吃才能更美味又营养呢？二、牛初乳的食用方法牛初乳由于采集时间短，不易保存等问题造成过很多困扰，而且牛初乳的营养价值受采集时间影响，采集时间越晚，营养价值就越低。
汤臣倍健选用进口的优质牛初乳，实行奶牛产犊后24小时内新鲜采集，全程冷链运输，再在无菌环境中加工成汤臣倍健牛初乳粉，完整保留了牛初乳的营养成分。
冲泡时需要注意，不能用超过50度的水进行冲泡，也需要避免加入酸奶和碳酸饮料中，以免破坏牛初乳中的营养成分。
一般可以直接加入温水中，如果喜欢甜甜的可以加入蜂蜜，不仅能增强免疫力，还能美容养颜；将牛初乳溶于温牛奶中，奶味更浓郁，补钙更有效；还可以加入新鲜果汁中，增加风味，营养加倍。
（本产品不能替代药品使用）。
牛初乳在犊牛生长发育中的作用
牛初乳在犊牛生长发育中的作用牛初乳是母牛产犊后5天~7天所分泌的一种浓稠的奶油状的黄色分泌物（俗称“黄奶”）。
初乳不仅含有丰富的营养物质，而且还含有多种酶类、抗体、免疫体等具有轻泻作用的物质。
初乳中含有大量的生物活性物质，主要包括一些免疫活性物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子，如类胰岛素生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、纤维性生长因子和血小板衍生因子等。
而其后290余天所分泌的乳汁为常乳，即我们日常饮用的牛奶。
牛犊和婴儿一样，出生时免疫功能尚不健全，难以面对环境中千千万万病原体及毒素的侵害，牛初乳就是保护犊牛幼小生命的圣品。
初乳对犊牛生长发育的作用初乳的特殊作用初生犊牛由于肠胃空虚，第四胃及肠壁黏膜不很发达，对细菌的抵抗力很弱，而初乳中的特殊功能就是能代替肠黏膜的作用，初乳覆盖在肠胃壁上可阻止细菌侵入血液中，提高对疾病的抵抗力。
初乳中有溶菌酶和免疫球蛋白，能杀死多种致病微生物和抑制某些病原菌的活动。
K-抗原凝集素能够抵抗特殊品系的大肠杆菌，喂过初乳后，可以有效地防止3周内犊牛的大肠杆菌引起的下痢。
初乳的酸度高可使胃酸变成酸性，不利于有害微生物的衍生，但有利于激活真胃消化酶的活性，促使肠胃功能早日完善。
初乳中有较多的镁盐，有轻泻作用，可促进胎粪的排除；初乳中含有丰富易消化的养分，且可以促进第四胃分泌大量的消化液，大量的消化酶可促使胃肠机能尽早形成。
提高免疫力刚出生的犊牛自身是没有免疫能力的。
而初乳中的免疫调节多肽、免疫球蛋白等多种免疫物质，可促进胸腺制造T细胞，增强免疫能力，同时又调节纠正免疫功能紊乱，使侵犯自身机体的免疫病毒不再出现。
犊牛吃到初乳后，免疫球蛋白就以未消化的状态直接通过肠壁吸收进入血液，使犊牛产生被动的免疫力。
促生长作用初乳是一种营养物质的来源，也是生物生长活性物质的载体，它能加强哺乳动物体内的新陈代谢，促进机体组织的合成，改变机体内分泌状态，而乳源性多肽因子则对初生犊牛肠道生长发育起着主要作用。