鳄鱼肉主要营养成分及与其他畜禽肉的比较
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的构 成 ， 并 与羊 肉、 猪 肉 、牛 肉和 鸡 肉进 行 比较 。 结 果 表 明： 与 其 他 畜 禽 肉相 比 ，鳄 鱼 肉是 一 种 高 蛋 白、 低 脂 肪 的
优质 肉品 ，多不饱和 脂肪酸含 量丰富 ，尤其是 花生 四烯酸 、二十碳五烯酸 （Ｐ 和二 十二 碳六烯酸（ Ａ） Ｅ Ａ） ： ＤＨ 。鳄鱼 肉 富含必需氨基酸 ，尤其是赖氨 酸。且根据必需氨基酸指数 ，鳄鱼 肉的营养价值高于其他 眚禽 肉。综合看来 ，鳄鱼 肉 是较理想的动物蛋 白及脂肪来源 。
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Ｅ ＣＨ ＮＴ Ｍ Ａ ＥＳ ＡＲ ＣＥ ＥＲ
肉类研究
Ｍ ＥＡＴ ＲＥＳＥＡＲＣＨ
２０１ ，Ｖ １２６ Ｎ ｏ ０７ ２５ ２ ｏ． ， ．
分析 检 测
鳄 鱼 肉主要营 养成分及 与其他 畜禽 肉的 比较
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关 键词 ：鳄鱼 ；组分 ；脂肪酸 ；氨基酸
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卢 涵 ，陈孙 福 ，罗永 康
（． １中国农业大 学食品科学与营养工程学 院，北京 １０ ８ ００３
２广 西 盟 展 鳄 鱼 科 技 开 发有 限 公 司 ， 广 西 南 宁 ５ ０ ２ ） ． ３ ０ ８
摘
要 ：为 了充分 了解鳄鱼 肉的营养特 性，更好地利用鳄鱼资源 ，本 实验分 析鳄鱼 肉的主 要组分、脂肪酸及氨基酸
ｗ ｉｈ ｔ ｓ ｆｍ ｕｔｏｎ ｔ ｈｏ ｅ ｏ ｔ ，ｐｏｒ ｋ，ｂ ｅ ｎｄ ｃ ｃ ｅ ｅ ｆａ ｈｉ ｋ ｎ．Ｃｒ ｏｄ ｌ ｅ ｔｗ ａ ｇｈ ｉ ｒ ｅｉ ｎｄ ｌ ｏｃ ｉｅ ｍ ａ ｓｈｉ ｎ ｐ ｏｔ ｎ ａ ｏｗ ｎ ｆ ｔａ ｏｎ ａｎｅ ｂ ｄａ ｔ ｉ ａ ｎｄ ｃ ｔ ｉ ｄ ａ ｕｎ ｎ
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中 图分 类 号 ：Ｔ ２ ４１ Ｓ ５．
鳄鱼肉能治疗呼吸道感染
鳄鱼肉能治疗呼吸道感染
作者：暂无
来源：《中国食品》 2017年第21期
鳄鱼算是世界上最凶猛的动物之一了，有所谓“世上之王，莫如鳄鱼”之说。
经研究，鳄
鱼不仅具有观赏价值，还具一定的保健作用。
鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，具有一定的抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力等作用。
相关研究证实，鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道黏膜上形成一层保护膜，使黏膜炎症创面与有毒，有害物质隔离。
鳄鱼肉中的蛋白质含量较高，其中所含的人体必需氨基酸比例适中，且还含有对人体有一
定营养价值的不饱和脂肪酸以及多种微量元素。
从味道上来讲，鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，
又有陆生动物的野香。
鳄鱼血红蛋白的氨基酸链有着非常奇特的构造，使其携氧量远超过其他动物。
故研究鳄鱼
血红蛋白的结构特点以及其在不同环境条件下的变化，有助于加强对人血血红蛋白结构与功能
的认识，并为改善和提高人血红蛋白的功能及为人造血的研究提供理论依据。
由于鳄鱼全身都是宝，因此，世界上一些国家正在积极发展鳄鱼养殖业。
鳄鱼的作用与功效
鳄鱼的作用与功效鳄鱼的作用与功效鳄鱼，属于鳄形目鳄科动物，是一种古老而神秘的生物。
鳄鱼被广泛分布在热带和亚热带地区的沼泽、湖泊和河流中。
在自然界中，鳄鱼是生态系统中的关键物种，对维护生态平衡具有重要作用。
此外，鳄鱼还有许多不同的功效，包括经济价值、药用价值和环境保护等方面的功效。
本文将从这几个方面来探讨鳄鱼的作用与功效。
一、鳄鱼的经济价值1. 鳄鱼皮革的利用鳄鱼皮革因其特殊的纹理和优良的品质而备受追捧。
它具有很高的耐磨性和耐久性，使其成为奢侈品行业中的热门原材料之一。
制作鳄鱼皮革的制品包括手袋、皮带、皮鞋和时装等，它们在国际市场上拥有巨大的销售价值，给相关行业带来了巨大的经济效益。
2. 鳄鱼肉的供应鳄鱼肉是一种低脂肪、高蛋白质、营养丰富的食品，具有鲜嫩、滋味独特的特点。
在一些地区，鳄鱼肉被广泛作为食材供应给人们食用，在餐饮业中有较高的市场需求。
因此，养殖鳄鱼以供应鳄鱼肉已成为一种盈利项目，给相关的养殖者和销售商带来了可观的收入。
3. 鳄鱼观赏旅游鳄鱼生活在沼泽、湖泊和河流等生态环境中，它们的特殊外貌和神秘而危险的形象吸引了很多人的关注。
很多地方利用鳄鱼资源开展了观赏旅游，特别是那些有鳄鱼保护区或动物园的地方。
游客们可以近距离观察和了解鳄鱼的习性，这不仅增添了旅游项目的特色，也带动了当地旅游业的发展。
二、鳄鱼的药用价值1. 鳄鱼药物的研发鳄鱼身上含有许多有益于人体健康的化学物质，这些物质在药物研发领域具有很高的潜力。
科学家们已经发现，鳄鱼血液中的化合物可以抑制细菌和病毒的生长，并对抗一些疾病。
研究人员正在努力从鳄鱼身上提取和开发出新的药物，以用于疾病的治疗和预防。
2. 鳄鱼肝油的应用鳄鱼肝油是一种富含Omega-3脂肪酸的天然营养品。
Omega-3脂肪酸对促进心脑血管健康、提高免疫力、调节血糖和血脂等方面有着显著的功效。
因此，鳄鱼肝油被广泛用于保健品和药物中，对改善人体健康起到积极作用。
三、鳄鱼在环境保护中的作用1. 维持生态平衡鳄鱼是食物链中的顶级捕食者，它们对水域中的鱼类、鸟类和其他动物进行控制，维护了生态系统的平衡。
鳄鱼内部资料
鳄鱼内部资料鳄鱼是一种肺呼吸动物，它在水底闭气的本领比鲸鱼、海豚、海豹等海洋哺乳动物高明得多，可以在水中暂停呼吸一小时以上。
科学家发现在鳄鱼体内有一种优化核酸（DNA和RNA 的组成部分），这种物质能使核酸充满活力，抗衰抗病能力增强，同时激活体内的触酶和SOD，有效的清除体内的垃圾一一自由基，从而延缓生命衰退，这种球状结构的氨基酸链使鳄鱼的血红蛋白含氧量超过其他动物的一百倍以上。
如此的供氧储氧能力使其身体不但有较强的生命力，还具有长寿的生命特征。
一般野生鳄鱼平均寿命高达一百五十岁，超过素来以长寿为象征的乌龟和鳖鱼，是目前爬行动物中最长寿的一种。
中国明代大医药学家李时珍在他的名著《本草纲目》中对鳄鱼早有记载：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治少呼吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。
”可见古人对鳄鱼在治哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹诸病及恶疮肿瘤等方面的功效，已有较全面的了解。
现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。
鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显著疗效。
鳄鱼胆具有清热解毒的多种功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等。
鳄鱼肝可滋阴养肝、明目，治疗老年性白内障、视力减退等。
鳄鱼心配合田七、丹参，养心安神、活血化瘀，并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。
鳄鱼甲含强力的抗癌物质，并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。
鳄鱼鞭配中药治疗男女性功能低下。
鳄鱼尾胶不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果。
利用全身皆宝的鳄鱼研制开发系列保健品、美容品、天然药品和美味食品，潜力十分广阔。
随著科学的进步，开发鳄鱼系列产品，经济效益和社会效益将是非常可观的。
据历史记载,我国早在四千多年前的夏代就开始利用鳄鱼(古人称为龙),到了商朝,鳄鱼肉即成为王公贵族的桌上珍品。
鳄鱼干煲汤功效与作用
鳄鱼干煲汤功效与作用鳄鱼干煲汤在中医传统食疗中被推崇为一种具有多种功效与作用的滋补食材。
鳄鱼干煲汤以其独特的味道和滋补成分而闻名，被视为保健和滋养身体的理想之选。
本文将详细介绍鳄鱼干煲汤的功效与作用，包括提供营养和强化体质、促进血液循环、增强免疫力、降低胆固醇、促进肠胃健康以及抗衰老等方面。
鳄鱼肉被认为是一种高蛋白、低脂肪以及富含烟酸和维生素B6的食物。
而鳄鱼干则具有更高的蛋白质含量，因为干燥过程可以浓缩鱼肉中的营养物质。
鳄鱼干煲汤经过长时间的煲炖，可以有效提取出其中的蛋白质、矿物质和其他营养成分，使它们更容易被人体吸收。
因此，鳄鱼干煲汤是一道理想的补品，可以提供多种重要的营养素，包括氨基酸、蛋白质、钙、磷和铁等。
首先，鳄鱼干煲汤可以强化体质和提供营养。
鳄鱼肉富含高质量的蛋白质，可以满足人体对蛋白质的需求。
蛋白质是构成人体细胞的基本成分，对智力发育、身体生长和免疫力等方面都起着重要作用。
此外，鳄鱼肉中富含的矿物质和维生素B6也对身体发育和健康有益。
其次，鳄鱼干煲汤对促进血液循环有积极的作用。
鳄鱼肉中的烟酸有助于扩张血管，促进血液循环和氧气供应。
矿物质如钙、磷和铁也对血液循环和红细胞生成起着重要作用。
血液循环良好可以帮助维持健康的身体机能，并减少心脑血管疾病的风险。
第三，鳄鱼干煲汤可以增强免疫力。
鳄鱼肉中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E和硒等。
这些抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激对健康的负面影响。
同时，鳄鱼肉中富含的蛋白质和其他营养素也可以提供免疫系统所需的能量和营养素，增强身体的抵抗力。
第四，鳄鱼干煲汤对降低胆固醇水平有益。
鳄鱼肉中的多不饱和脂肪酸可以减少低密度脂蛋白胆固醇的合成和吸收，同时增加高密度脂蛋白胆固醇的合成和降解。
这有助于平衡血脂，降低胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。
此外，鳄鱼干煲汤还有助于促进肠胃健康。
鳄鱼肉中富含的蛋白质和纤维可以促进肠道蠕动，增加肠道内菌群的多样性，促进有益菌的生长。
鳄鱼肉煲什么对咳嗽好
鳄鱼肉煲什么对咳嗽好
鳄鱼肉相对于猪肉和牛羊肉，价值要颇高。
因为鳄鱼肉有着丰富的营养，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和的脂肪酸、维生素和多种微量元素。
并且鳄鱼肉本身也是一道名贵的佳肴。
以中医的角度来说，鳄鱼肉可以治疗哮喘，可以止咳补气、清热润肺。
一般可以做无花果川贝炖鳄鱼汤，步骤如下：
1、用温水浸泡鳄鱼干两个小时。
2、热水清洗五花果，还有川贝。
3、将瘦肉切块。
4、冷水连同陈皮一起烧开，并放泡好的鳄鱼干进去。
5、烧开水后，去掉陈皮。
6、将所有材料放进炖盅里盖好盖子加热，水开后再炖两个小时就可以了。
怎么用鳄鱼肉做菜
怎么用鳄鱼肉做菜大家听到鳄鱼的第一反应是什么呢?凶猛?恐怖?食肉动物?有没有想过吃鳄鱼肉呢?今天店铺就带大家一起挑战鳄鱼肉!大家就跟着店铺一起用鳄鱼肉做菜吧!鳄鱼肉的好处研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香;同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿病有较好的治疗效果。
鳄鱼肉炖虫草花的制作方法：1、准备材料：鳄鱼肉，虫草花，姜、盐、料酒适量。
2、锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼肉皮向下烫一下。
3、趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。
4、将鳄鱼肉切块。
5、洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将鳄鱼肉烫一下捞出去腥.(烫一下就好,时间长了营养走了)6、将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。
7、盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。
8、喝时加盐调味,要趁热喝,凉了很腥。
云杞蒸鳄鱼肉的制作方法：1、准备食材鳄鱼肉450克、云耳适量、杞子适量、红枣适量、香菜适量、姜适量、酒1大匙、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鲍汁适量、生抽适量、生粉适量、花生油适量。
2、把鳄鱼皮起出3、鳄鱼皮用开水烫一下4、用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用)5、鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段6、在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝7、取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好8、置蒸锅内9、加盖，中火蒸15分钟10、鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可。
淮杞鳄鱼汤的制作方法：1、淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。
2、陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。
3、将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。
4、注入半锅清水。
5、大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时。
6、打开锅盖将枸杞加入。
鳄鱼肉怎么吃做法及其功效禁忌
鳄鱼肉怎么吃做法及其功效禁忌导语：鳄鱼，拉丁学名Crocodylus siamensis，英文名称Siamese crocodile，科属分类，动物界Fauna 、脊索动物门Chordata、脊椎动物亚门Vertebrata 、爬行纲Repitilia、初龙下纲、鳄型总目、鳄目Crocodylia→下属三科：鼍科Alligatoridae、鳄科Crocodylidae、长吻鳄科Gavialidae。
鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，或是由于其像鱼一样在水中嬉戏，故而得名鳄鱼肉怎么吃做法及其功效禁忌做法一鳄鱼肉：450克配料：云耳、杞子、红枣、香菜各适量调味料：酒1大匙，盐、糖、胡椒粉、鲍汁、生抽、生粉、花生油各适量备材料(鳄鱼肉我买的是肚子部位)把鳄鱼皮起出鳄鱼皮用开水烫一下用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用) 鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，菜切小段在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好置蒸锅内加盖，中火蒸15分钟鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可做法二主料鳄鱼肉250g猪展肉100g川贝10g枸杞10g南北杏20g 鳄鱼肉炖南北杏的做法步骤11.鳄鱼肉，猪肉，川贝，枸杞，南北杏，姜片鳄鱼肉和猪瘦肉放开水锅里焯过焯过洗净。
猪肉切小块些。
川贝洗净枸杞洗净南杏、北杏一起20克洗净。
.全部材料放进炖盅加满水，大约3、4碗水这样。
放炖盅里炖2.5小时炖好可放适量盐调味，吃肉喝汤，止咳润肺。
功效鳄鱼肉鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。
但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
鳄鱼肝据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。
可以治疗老年性白内障、视力减退等。
菜品营养价值
中医说鳄鱼肉可治哮喘鳄鱼肉补元气，鳄鱼体内有一种优化核酸，常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪，对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。
鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。
《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。
鳄鱼肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。
对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。
养生的习俗。
鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，它具有抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力，能增强非特异性体液免疫，如补体、备解素、干扰素等，可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进ZgM，ZgG，ZgA抗体的合成，激活补体。
鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜，使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离，从而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能。
鳄鱼龟鳄鱼龟是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。
其出肉率居龟类之首，肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效。
也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用，龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚，血虚体症。
鳄鱼龟以其体壮多肉，其肉味道鲜美，肉口感好有嚼头，且比甲鱼肉爽，无异味。
肉高蛋白、高氨基酸、低蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量的高级天然营养食品。
可通脉助阳、补阴血、益精气，是久病体虚进补、贫血失眠、脑衰退者的佳品。
龟板有消肿治癌作用。
龟血有药用价值，吃鳄鱼龟的经济价值可以说是价廉物美。
乌龟龟科动物乌龟的肉。
乌龟又称龟、水龟、金龟、神龟。
分布于我国河北、河南、江苏、山东、安徽、广东、广西、湖北、四川、云南、陕西等地。
获得后，杀死（去头）或煮死，剔除龟甲、内脏，取肉用。
[性能]味甘，性平。
能滋阴补血，止血。
[参考]含蛋白质、脂肪、无机盐等成分。
[用途]用于虚劳发热，潮热骨蒸，咳嗽上气；阴虚血热，咯血、吐血、便血；肝肾阴虚，经闭。
鳄鱼肉的药用食疗
鳄鱼肉的药用食疗鳄鱼肉的最好做法有几种鳄鱼肉的多种食用方法鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效好，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在天气转变时，长者及小童饮用鳄鱼肉汤可改善气管不适等症状。
淮山莲子鳄鱼肉汤做法：. 鳄鱼肉洗净泡半小时，撕成小块待用；2. 淮山、莲子、元肉洗净；陈皮洗净泡软去囊；3. 煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。
身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
灵芝当归炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉400克，沙骨250克，老鸡半只（乳鸽一只），中川芎，陈皮，白芷，党参，桂元肉，当归头，杞子，灵芝。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，沙骨，老鸡（乳鸽）砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。
用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：补血活血，补虚解热，除头晕眼花。
天麻田七炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉500克，乳鸽一只，沙骨250克，天麻3克，田七3克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，乳鸽，沙骨砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。
用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：滋阳养颜，活血美容，益气补肾，增强免疫力。
海底椰炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉500克，土鸡半只，海底椰150克，红枣5个，杞子2克，桂元肉2克，陈皮少许。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，土鸡砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。
用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：补肾，益心宁肺，健脾胃，对肝肾亏损，腰膝酸软，头晕目眩，虚劳咳嗽均有疗效。
鳄鱼肉干煲汤治咳嗽
鳄鱼肉干煲汤治咳嗽现代对于美味的追求已经不能够满足于传统的食材了，而是大力寻求一些具有刺激性的食材，例如，各种罕见的野生动植物等等，其中，鳄鱼是近年来越来越受到人们喜爱的一种肉食，鳄鱼由于生活在热带地区，因此，市面上主要以鳄鱼干为主，下面就来看看鳄鱼肉干煲汤的做法有哪些呢研究表明，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香;同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。
另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
川贝鳄鱼肉汤1.特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水清洗。
2.南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊清洗待用。
3.无花果切开两边清洗，瘦肉切成小块清洗出水备用。
4.将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可。
功效：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。
身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
川贝枇杷炖鳄鱼肉这个鳄鱼汤在上面讲的川贝鳄鱼汤基础上加了枇杷，大家知道枇杷的作用对润喉、润肺有很好的促进作用，所以这个汤对于咳嗽、哮喘的治疗效果比上面说的还要好。
主料：川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。
做法：枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。
鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。
药用价值：止咳补气、治哮喘、润肺清热。
备注：其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。
鳄鱼帝王汤这道菜顾名思义，是拿鳄鱼头来做的汤，同样对哮喘、咳嗽有很好的治疗作用。