餐饮业行业分析报告
餐饮年度总结数据分析(3篇)
第1篇一、背景随着我国经济的快速发展，餐饮行业作为服务业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
为了更好地把握餐饮行业的发展趋势，提高餐饮企业的经营管理水平，本文对某餐饮企业2022年度的餐饮数据进行全面分析，以期为餐饮行业的发展提供有益的参考。
二、数据概述1. 营业收入：2022年，该餐饮企业实现营业收入2000万元，同比增长10%。
其中，餐饮收入1800万元，同比增长8%；客房收入200万元，同比增长15%。
2. 顾客满意度：根据顾客满意度调查结果，2022年顾客满意度达到85%，较上年提高5个百分点。
3. 库存周转率：2022年，库存周转率为5次，较上年提高1次。
4. 人力成本：2022年，人力成本占营业收入的20%，较上年降低2个百分点。
5. 客房入住率：2022年，客房入住率达到75%，较上年提高5个百分点。
三、数据分析1. 营业收入分析（1）餐饮收入占比高：2022年，餐饮收入占营业收入的90%，说明餐饮业务是该企业的主要收入来源。
（2）餐饮收入增长缓慢：尽管餐饮收入实现了8%的增长，但增速较上年有所放缓，需关注市场变化，寻求新的增长点。
2. 顾客满意度分析（1）顾客满意度提高：2022年顾客满意度较上年提高5个百分点，说明企业在服务质量、菜品口味、环境等方面取得了一定的进步。
（2）需持续关注顾客需求：尽管顾客满意度有所提高，但仍有15%的顾客满意度不足，企业需持续关注顾客需求，提升服务质量。
3. 库存周转率分析（1）库存周转率提高：2022年库存周转率较上年提高1次，说明企业在库存管理方面取得了一定的成效。
（2）需进一步优化库存管理：虽然库存周转率有所提高，但仍有优化空间，企业需进一步优化库存管理，降低库存成本。
4. 人力成本分析（1）人力成本占比降低：2022年人力成本占营业收入的20%，较上年降低2个百分点，说明企业在人力成本控制方面取得了一定的成果。
（2）需持续优化人力资源配置：虽然人力成本占比有所降低，但企业仍需持续优化人力资源配置，提高员工工作效率。
餐饮行业分析总结报告
餐饮行业分析总结报告一、引言餐饮行业作为服务行业的一个重要领域，在我国经济快速发展的背景下蓬勃发展。
本报告将对当前餐饮行业的发展现状进行分析，并总结其中的主要特点和趋势，以期为该行业相关从业者提供参考和启示。
二、餐饮行业概况1. 行业规模当前，餐饮行业规模庞大，涵盖了各种各样的餐饮场所，包括餐馆、快餐店、茶餐厅等。
据统计，我国餐饮行业的年销售额已经超过一万亿元，成为国民经济重要组成部分之一。
2. 主要经营特点餐饮行业的竞争激烈，要想在市场中脱颖而出，需要具备一定的创新能力和服务理念。
消费者越来越注重用餐环境、食品质量和服务体验，因此餐饮业者需要不断提升自己的经营水平，满足不同消费群体的需求。
三、餐饮行业发展趋势1. 智能化服务随着科技的发展，餐饮行业也在不断迭代更新。
越来越多的餐饮企业开始引入智能化技术，如自动点餐系统、智能收银系统等，提升了服务效率和顾客体验。
2. 品牌化经营消费者对品牌的认同度逐渐提高，因此越来越多的餐饮企业开始注重品牌建设。
通过打造独特的品牌形象和优质的服务，吸引更多忠实消费者，提升企业的竞争力。
3. 绿色健康餐饮近年来，消费者对健康餐饮的需求逐渐增加，因此越来越多的餐饮企业开始注重食品安全和绿色环保。
通过引入有机食材、减少添加剂等方式，提供更加健康、营养的餐饮服务。
四、餐饮行业面临的挑战1. 成本压力餐饮行业的成本不断上涨，包括原材料成本、人工成本等都在逐渐增加。
企业需要在保持服务质量的前提下，不断优化成本结构，提高盈利能力。
2. 人才短缺由于餐饮行业的工作环境相对辛苦，人员流动性较大，导致人才短缺的问题。
企业需要加强人才培养和留存，保持员工的激情和忠诚度，提升企业的竞争力。
五、结语餐饮行业作为国民经济的重要组成部分，承载着消费者的饮食需求，也是一个充满机遇和挑战的行业。
随着社会的不断发展，餐饮行业也在不断变革和完善，希望本报告能为相关从业者和关注者提供一些启示和帮助，共同推动餐饮行业的健康发展。
餐饮行业调研分析报告
餐饮行业调研分析报告一、行业概述餐饮行业是指在提供食品和饮料等消费服务方面获得盈利的企业集合。
这个行业包括餐厅、快餐店、外卖店、食堂等不同的经营形式。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮行业在国民经济中占据了重要的地位。
二、市场规模与增长趋势近年来，我国餐饮行业市场规模持续扩大。
根据统计局数据，2022年全国餐饮业总规模达到5500亿元，同比增长18.6%。
从增长趋势来看，自2016年起，我国餐饮业市场规模增速一直保持在10%以上，显示出强劲的增长势头。
三、消费者行为分析1.外出就餐意愿高：随着生活水平的提高，消费者越来越重视饮食的质量和体验感，外出就餐的意愿也随之提高。
2.偏好健康餐饮：近年来，健康饮食成为消费者关注的焦点，消费者更愿意选择健康、营养的餐饮食品。
3.喜欢体验式消费：随着消费升级，消费者更注重体验式消费，喜欢在用餐过程中享受到更多的服务和体验，例如特色餐厅、主题餐厅等。
四、市场趋势信息化与数字化加速：随着互联网技术的不断发展，餐饮行业越来越注重信息化建设，数字化营销、在线预订、电子支付等服务逐渐普及。
跨界融合与创新：越来越多的餐饮企业开始尝试跨界融合，将不同领域的产品和服务进行融合创新，以满足消费者多样化的需求。
个性化与差异化竞争：为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，餐饮企业越来越注重个性化和差异化竞争。
例如，餐厅会以独特的装修风格、特色的菜品等吸引消费者。
五、对企业建议加强信息化建设：餐饮企业应注重数字化营销和信息化建设，提升服务效率和质量。
例如，可以引入智能点餐系统、电子支付系统等，提升消费者的用餐体验。
注重健康餐饮：餐饮企业应注重健康饮食和营养搭配，以满足消费者对健康餐饮的需求。
例如，可以推出健康套餐、营养餐等，提供更加贴心的服务。
打造个性化品牌：为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，餐饮企业应注重打造个性化品牌，通过独特的装修风格、菜品设计等来吸引消费者。
六、行业挑战与机遇（一）挑战食品安全问题：近年来，食品安全问题成为餐饮行业的重要挑战。
2024年度中国餐饮市场分析报告及2024年市场前景预测报告
2024年是中国餐饮市场发展的关键一年，全面推进供给侧结构性，餐饮业在政策支持、市场需求等多方面受益，取得了一定的成绩。
本文将对2024年中国餐饮市场进行深入分析，并对2024年市场前景进行预测。
一、2024年中国餐饮市场分析报告1.行业整体发展态势2024年，中国餐饮市场总体呈现稳步增长态势。
根据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入达到3.7万亿元，同比增长10%。
其中，快餐、中高端餐饮市场增长明显，成为市场新的增长点。
2.政策支持促进行业发展2024年，政府对餐饮业的支持力度增加。
各地相继推出了餐饮业发展相关政策，支持优质餐饮企业发展，提高整体行业水平。
3.消费升级带动市场需求消费升级是当前中国社会发展的趋势所在，餐饮市场也不例外。
消费者对于餐饮品质、环境等方面的要求越来越高，对口味、服务等也有更高的要求，这为餐饮市场的发展带来了新的机遇。
4.餐饮行业竞争加剧随着市场竞争的加剧，餐饮企业在产品、服务、品牌等方面都进行了不同程度的升级，加大了市场投入和竞争力度。
5.互联网+餐饮的兴起互联网+餐饮成为2024年的热门话题。
通过互联网技术的应用，餐饮企业为消费者提供更多便利的服务，开拓了新的市场渠道。
1.持续增长的态势预计2024年中国餐饮市场将继续保持增长态势，尤其是中高端餐饮市场会有更快的增长。
消费升级的趋势依然存在，消费者对于餐饮品质和服务将有更高的要求。
2.政策支持将继续加大政府对餐饮业的支持力度将继续加大，推动餐饮企业规范经营、提高品质，促进整体行业的健康发展。
3.个性化、特色化发展成为关键随着市场竞争的加剧，餐饮企业需要不断进行个性化、特色化开发，提高自身核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4.互联网+餐饮成为大势所趋互联网+餐饮将继续成为餐饮行业发展的主要趋势。
通过互联网技术的应用，餐饮企业可以更好地满足消费者需求，提升服务品质，提高市场竞争力。
总的来看，2024年中国餐饮市场表现出稳步增长的发展态势，得到政府政策和市场需求的支持。
餐饮业财务报告分析(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
餐饮业财务报告分析对于了解餐饮企业的经营状况、盈利能力、偿债能力等方面具有重要意义。
本文通过对餐饮业财务报告的分析，旨在为餐饮企业提供有益的参考和借鉴。
二、餐饮业财务报告分析的主要内容1. 盈利能力分析（1）毛利率分析毛利率是衡量餐饮企业盈利能力的重要指标。
通过对餐饮业财务报告中毛利率的分析，可以了解企业在一定时期内的盈利水平。
以下是对毛利率分析的具体步骤：①计算毛利率：毛利率=（营业收入-营业成本）/营业收入×100%②分析毛利率变动趋势：对比不同时期的毛利率，观察其变动趋势，判断企业盈利能力的变化。
③分析毛利率构成：分析毛利率的构成因素，如原材料成本、人工成本、管理费用等，找出影响毛利率的关键因素。
（2）净利率分析净利率是衡量餐饮企业盈利能力的另一个重要指标。
通过对净利率的分析，可以了解企业在扣除各项费用后的盈利水平。
以下是对净利率分析的具体步骤：①计算净利率：净利率=净利润/营业收入×100%②分析净利率变动趋势：对比不同时期的净利率，观察其变动趋势，判断企业盈利能力的变化。
③分析净利润构成：分析净利润的构成因素，如营业外收入、营业外支出等，找出影响净利润的关键因素。
2. 偿债能力分析（1）流动比率分析流动比率是衡量餐饮企业短期偿债能力的重要指标。
通过对流动比率的分析，可以了解企业在一定时期内的短期偿债能力。
以下是对流动比率分析的具体步骤：①计算流动比率：流动比率=流动资产/流动负债②分析流动比率变动趋势：对比不同时期的流动比率，观察其变动趋势，判断企业短期偿债能力的变化。
③分析流动资产构成：分析流动资产的构成，如现金、应收账款等，找出影响流动比率的因素。
（2）速动比率分析速动比率是衡量餐饮企业短期偿债能力的另一个重要指标。
通过对速动比率的分析，可以了解企业在一定时期内的短期偿债能力。
关于餐饮行业的分析报告(三篇)
关于餐饮行业的分析报告（三篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024餐饮业行业分析报告
2024餐饮业行业分析报告一、背景介绍1.1 行业概况2024年，餐饮业仍然是一个充满活力和竞争激烈的行业。
随着人们生活水平的提高和消费观念的不断更新，餐饮业的发展也面临着新的挑战和机遇。
1.2 竞争格局餐饮业的竞争格局日益激烈，传统餐饮品牌与新兴餐饮概念不断涌现，消费者对品质和服务的要求也在不断提升，企业需要不断创新和提升自身竞争力。
二、市场分析2.1 消费趋势随着人们生活节奏的加快和消费观念的变化，餐饮业的消费趋势也在不断变化。
消费者更加注重健康、品质和多样化，传统餐饮模式需要不断创新来适应市场的需求。
2.2 潜在机遇随着科技的发展和社会经济的进步，餐饮业也面临着许多新的机遇。
比如，外卖、无人餐厅、共享厨房等新模式的出现给行业带来了新的发展空间。
三、发展趋势3.1 数字化发展随着信息技术的不断发展，餐饮企业也在逐渐实现数字化转型。
移动支付、线上订餐、智能点餐等数字化服务将成为未来行业发展的重要趋势。
3.2 绿色健康随着人们健康意识的提高，绿色健康的餐饮概念将会成为未来发展的趋势。
食材的安全、环保意识的提升将驱动餐饮业走向更加健康和可持续发展的方向。
四、发展建议4.1 提升服务质量餐饮企业应该不断提升服务质量，注重消费者体验，确保食品质量和安全，从而赢得消费者的信任和口碑。
4.2 灵活经营企业应该灵活运用各种资源，包括场地、人力等，探索多元化经营模式，提高经营效率和盈利能力。
4.3 创新发展餐饮企业应该不断创新，推出符合市场需求的新产品和服务，不断优化经营策略，以应对市场竞争和挑战。
五、结语2024年，餐饮业将迎来更多的发展机遇和挑战，企业需要不断自我提升和创新，以适应市场的变化和需求，赢得市场竞争的胜利。
愿未来的餐饮行业蓬勃发展，为消费者带来更多美味和健康的选择。
2024餐饮行业的分析报告
2024餐饮行业的分析报告综述2024年，餐饮行业将面临许多新的挑战和机遇。
随着消费者对餐饮需求的不断变化以及市场竞争的加剧，行业迎来了转型和升级的时代。
本报告将对2024年餐饮行业的发展进行分析，探讨可能的趋势和发展方向。
全球餐饮市场概况随着全球经济的持续增长，餐饮市场规模不断扩大。
2024年，全球餐饮市场预计将达到数万亿元。
在这一庞大的市场中，各类餐饮企业争夺市场份额，提升服务水平，不断创新经营模式。
中国餐饮市场发展趋势中国作为全球最大的餐饮市场之一，其发展对全球餐饮行业具有重要影响。
2024年，中国餐饮市场预计将进一步扩大，消费者对健康、有机食品的需求将增加，线上线下融合的发展模式将更加普及。
技术对餐饮行业的影响随着技术的不断发展，餐饮行业也在不断探索如何应用技术创新提升服务水平。
2024年，人工智能、大数据分析等技术将更广泛应用于餐饮行业，提升生产效率，优化客户体验。
环境保护与可持续发展2024年，环境保护与可持续发展成为全球餐饮行业关注的焦点。
餐饮企业将更加注重环保责任和社会效益，推动绿色餐饮的发展，降低能源消耗和碳排放。
城市化对餐饮业的影响随着城市化进程的不断加速，2024年城市人口将进一步增长，城市餐饮市场呈现出多样化和个性化的消费需求。
餐饮企业需根据不同城市的特点开展精准营销和服务定制。
创新模式的探索2024年，餐饮企业将继续探索创新经营模式，如共享厨房、智能点餐系统等，以满足消费者需求，提升竞争力。
同时，跨界合作和新兴业态也将成为行业发展的新动力。
未来展望2024年，餐饮行业将迎来更多发展机遇和挑战。
餐饮企业需加强创新能力，不断优化服务品质，适应市场变化，实现可持续发展。
以上是2024年餐饮行业的分析报告，希望通过对行业发展趋势的分析，为相关从业者提供参考和启示。
随着时代的不断变迁，餐饮行业也在不断变化和进步，未来的发展将更加精彩。
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互联网是信息聚集的地方，也是信
息传递最快速的地方，对于餐饮企业，网
民对餐厅或菜式的讨论热情，会激发其他
网民尝试与参与讨论的兴趣。而对于口碑
较好的餐厅也更容易得到网民之间的互相
推荐，成为消费决策的因素之一。网络口
碑营销，网络搜索成为餐饮企业推广重要
手段。
竞争分析
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一
2005年
2005 年，中国餐饮业零售额实现 8886.8 亿元，同比增长17.7%，比上年净 增1336 亿元，高出社会消费品零售总额增 幅4.8 个百分点，占社会消费品零售总额 的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额 的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。 全年实现营业税金488.8 亿元，同比增长 17.8%。
受的次国民待遇。在餐饮业内，虽然不明显，但也不乏其例。国内餐饮企业
的经营活动除了正常的税收外，各项费用种类太多，缺乏规范性，地区差别
也较大，政府管理体制的不健全，导致企业经营的不确定因素较多。随着中
国法制建设的进一步完善，中国餐饮市场将也进一步规范化。
餐饮业竞争格局分析表明， 未来国内餐饮业竞争态势将发生四大 变化，洋快餐主导中国餐饮竞争格局， 品牌成为餐饮的核心竞争力。
2008年
2008 年全国餐饮企业零售额达15404 亿元，比2007 年增长24.7%，连续18 年保 持两位数的速度。随着中国人均国内生产 总值(GDP)超过2000 美元，居民消费能力 增强，消费层次提高，中餐中高端消费额 比重将持续增长。而在海外，中餐不断攻 城掠地， 08 年中餐首入奥运食谱，更进 一步走向国际化，餐饮业已经成为拉动消 费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。
什么问题了？
餐饮消费行为分析
随着近年来中国居民的收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的
更新，推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。
一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动
推动了高档次的餐饮的迅速发展。
二是替代型消费增加。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人
国内中餐市场的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。国
内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规
模上依然处于绝对主体地位，但是中餐在中国城市餐饮市
场上的地位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”
的趋势
快餐已占据经济发达省份绝对优势，如上海、浙江、广东等形成有效规
模竞争，除快餐外，休闲咖啡厅也正在十分有效的抢夺中餐饮食市场。
我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带
动国内消费需求增长的主因。历史数据分析表明，餐饮业零售额与GDP 增长
有强正相关性，从5 年来的发展情况看，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP
增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度，随着餐饮业的行业
规模不断扩大，对国民经济呈现日益明显的拉动作用,
2006年——2007年
2006 年，中国餐饮消费全年零售额首 次突破万亿元大关，达到10345.5 亿元， 同比增全国餐饮企业营业零售额累计 达12352 亿元，同比增长19.4%，占社会消 费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零 售总额增长2.6 个百分点，对社会消费品 零售总额的增长贡献率为15.7%。
行业政策分析
目前，我国餐饮行业缺乏规划引导，法规建设滞后问题。在快速发展
中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，
缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内
容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。
我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，
管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐
饮业全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。中国餐
饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的
“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”
转型。
当前的外资企业享受的是超国民待遇，国企享受国民待遇，民营企业享
选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。
三是被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间
紧，也没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被迫在餐馆里就
餐，这就促使快餐行业的发展。
随着经济的发展，消费饮食习惯也在变化，餐饮产品的消费时段也随之
发生变化。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使
餐饮产品的消费时段变得模糊。人们并不要求一日三餐必不可少，但又不想
太饿着自己，饿了总想找点儿零食、小吃。为适应这一需求，各种24小时营
业的快餐店、小食店随之涌现。这种随时供应，不分时段的便利与快捷正成
为一种趋势，以吸引便利型消费者、价格型消费者。
中国家庭结构的变化，三口人之家逐渐成为餐饮消费主体；大众化的、
中国人的口味具有明显的地域性，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中
最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、
湘、 徽等菜系，即 “八大菜系”。各菜系的形成和它的悠久历史与独到的
烹饪特色分不开的。同时也受到该地区的自然地理、气候条件、资源特产、
饮食习惯等影响存在较大差异，正是因为这些差异，各大菜系产品具有了强
烈的地域性，占据着当地主要份额。而地域差异的存在，又引起消费者强烈
的求异心理，愿意去尝试不同的风味。所以跨地域经营是未来的热点，它可
以使各具特色的风味饮食之间互相借鉴，取长补短。目前，八大菜系出现跨
地域经营，相互融合趋势。
中国人有一种从众心理和怀疑心态——从众，人越多的地方越有安全感；
怀疑，就是相信自己的表面判断，听不得别人解释。
为了打响第一炮，餐饮品牌在异地先开旗舰店，面积大、餐位多、投入
高，单店日常经营中压力也大。但所有的餐饮企业都有一个导入期。在导入
期内，既是给企业自己信心，也是给尝鲜顾客树立信心。一旦导入期做不好，
上座率跟不上，中国人的从众心理就上来了：人越少他越不去；越不去人越
少；人一少他就更怀疑：这是不是直营店？口味与老店是否一样？是不是出
2004年
2004 年，全国实现餐饮业零售额7486 亿元,比上年净增1330 亿元，同比增长 21.6％，连续14 年实现两位数的高增长， 比同期社会消费品零售总额增长率高出8.3 个百分点,占社会消费品零售总额的13.9％, 对社会消费品零售总额的增长贡献率为21 ％，拉动社会消费品零售总额增长2.79 个 百分点。
2、服务：员工掌握咖啡的知识及制作咖啡饮料的方 法，善于与顾客沟通；
3、体验：给顾客产生一些独特的经验； 4、一个盈利能力很强的组织； 5、通过提供声誉良好的产品和服务； 6、是财富100强公司之一； 7、具有很强的道德价值观念和道德使命。
餐饮业行业分析报告
10高工市场班
目录
中国餐饮行业发展趋势分析
业态分析，消费者分析，传统菜系分析， 餐饮消费行为分析，消费者决策分析
竞争分析，竞争格局分析，行业政策分析
餐饮企业的SWOT分析
中国餐饮行业发展趋势分析
我国的餐饮业发展非常迅速，全国餐饮业营业额连续18 年实现两位数高
速增长，近几年餐饮业的
中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由
大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。
四、中外餐饮企业竞争加剧。。加入WTO后，更多
外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。
竞争格局分析
从行业数据统计看，中餐行业市场容量非常大，而且膨胀非常快，但
我国餐饮企业现状，一是企业规模小、数量多，现代化水平低；行业标准体
食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要，市场秩
序有待规范。
但是，国家加快服务业发展战略将为餐饮业发展带来新机遇。
党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水
平”。国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加
快发展服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政
国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。
如发端于八十年代末期的麦当劳等洋快餐业以及九十年代
产生的休闲餐饮、主题餐饮等业态，份额不断扩大，特别
在沿海经济发达的中心城市的餐饮市场呈现国际化的趋势，
餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、
快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。目前
个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握
这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是
至关重要的。
一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展
到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、
连锁化、集团化、大规模的竞争。
三、由在本地发展走向外地发展，由小城市向大
策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。
餐饮企业的SWOT分析
麦当劳
1、良好的企业形象，黄金品牌魅力； 2、良好的供应链管理； 3、重视训练，注重人员全职业生涯训练规划； 4、重视公关沟通，并以第一线之经营为伙伴； 5、公司具备强大后援支持。
优势 西式 星巴克
1、产品：所使用的咖啡豆都是来自世界主要产地的 极品，并在西雅图烘焙；
2010年
根据历年数据分析，预计到2010 年，中国餐饮业零售额将突破2万亿元， 未来将保持17％以上速度发展，从长 远来看，随着对外开放的扩大和经济 持续稳定快速增长，城乡居民收入增 加，生活水平不断提高，可以说我国 正迎来一个餐饮业大发展的时期，市 场潜力巨大，前景非常广阔。
业态分析
自改革开放后，世界上多种新型餐饮业态及形式在中