第33讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质.pptx
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高中化学必修二课件-3.3生活中两种常见的有机物2-人教版
乙醇
Cr2(SO4)3
重铬酸钾(橙红色)
硫酸铬 (绿色)
乙醇被强氧化剂氧化
酸性K2Cr2O7
CH3CH2OH 或酸性KMnO4 CH3COOH
乙醇
乙酸
资料卡片 乙醇在人体内发生的化学变化
乙醇 ？CH3CH2OH
乙醇脱氢酶
乙醛 CH3CHO
乙醛脱氢酶
乙酸CH3COOH
乙醛： 引起眼、鼻及 上呼吸道刺激 症状，有麻醉 作用。表现有 头痛、嗜睡、 神志不清。
第二节 生活中两种常见的有 机物
“酒香不怕巷子深”说的是哪种物质？
一、 乙醇的物理性质
颜 色：无色 气 味： 特殊香味 状 态： 液体
生活小贴士 不宜用酒精清洗 有机玻璃或塑料
挥发性：易挥发
制品的表面
熔沸点：低
溶解性：能与水以任意比互溶，能溶解多种
有机物和无机物
二、乙醇的分子结构
分子式：C2H6O HH
CO2+H2O+热量
学以致用 乙醇的用途
• 燃 料： 乙醇掺入汽油能让燃料变“绿” • 饮 料：各种酒 • 医用消毒剂：常用75％的酒精作消毒剂 • 有机溶剂：用于溶解树脂，制造涂料等 • 化工原料：如制造乙酸、乙醛等。
课堂练习
1、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是
A.两个碳原子都以单键相连
实验3-3 乙醇的催化氧化
观察并思考 1.铜丝颜色如何变化？
红 →黑 →红 Cu→CuO→Cu 铜作催化剂
2.闻到什么气味？
刺激性气味
2C2H5OH + O2 Cu 2CH3CHO + 2H2O
工业上利用该反应制取乙醛
实验 取少量乙醇，向其中加入
化学必修Ⅱ人教新课标3-3生活中两种常见的有机物课件(15张)
现象分析：
红色铜丝 Δ 变黑 插入乙醇中 溶液有刺激性气味
又变红
该反应中铜丝的作用是催化剂！
生活中常见的两种有机物——乙醇
三、乙醇的化学性质
2、乙醇的氧化反应
（2）乙醇的催化氧化
Cu
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
➢乙醛：有刺激性气味液体，能与水、乙醇互溶 H H② ①
H—C —C—O—H ， ①处O—H键，断开 ②处C-H键，断开
的活泼性？ 3、乙醇与乙烷性质的差异主要取决于什么？
生活中常见的两种有机物——乙醇
思考与交流：乙醇与乙烷性质的差异主要取决于什么？
官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团 称为官能团。
物 质
卤代烃
卤素 官 原子 能 团 －X
烯烃 碳碳 双键
C=C
硝基 化合物
硝基
－NO2
醇 羟基 －OH
生活中常见的两种有机物——乙醇
课本P76 1、2、3
《优》P66 -69
《课时》P125-126 其中选做题：3、4、6
作业本：写出乙醇和钠、乙醇燃烧、乙醇的催化氧化 3道化学方程式（暂不交）
可燃 剧烈
沉在底部
不熔 不发出响声 放出气泡
可燃 缓慢
反应方程式 2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
生活中常见的两种有机物——乙醇
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应 ——置换反应
2 CH3CH2OH +2 Na →2 CH3CH2ONa + H2↑
【思考与交流】 1、乙醇与钠反应属于什么反应类型？ 2、比较水分子中氢原子、乙醇分子中羟基中氢原子
第3节 生活中两种常见的有机物 ——乙醇
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4.淀粉和纤维素的结构和性质
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自测1 判断正误,正确的画“√”,错误的画“✕”。 (1)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖 ( √ ) (2)由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应 ( √ ) (3)糖类属于高分子化合物 ( ✕ ) (4)做衣服用的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 ( ✕ )
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第33讲 基本营养物质
教 一 糖类 材 二 油脂 研 三 蛋白质 读 四 营养与健康
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考 点 考点 淀粉水解程度的判断及水解产物的检验 突 破
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一、糖类
1.糖类的组成、分类、物理性质及用途 (1)糖类的组成 糖类是由① C、H、O(或碳、氢、氧) 三种元素组成的。大多数糖 类化合物可用通式Cn(H2O)m表示,但有些糖的组成并不符合此通式,如鼠 李糖(C6H12O5);而符合此通式的物质也不一定是糖,如甲醛、乙酸、甲酸 甲酯等。
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3)葡萄糖分子中含有醇羟基,故葡萄糖在一定条件下能发生酯化反应,1 mol葡萄糖最多能与5 mol乙酸发生酯化反应。 4)葡萄糖是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出 热量,以维持人体生命活动所需要的能量。1 mol葡萄糖完全氧化生成 液态水时放出约2 804 kJ的热量,该反应的热化学方程式为⑨ C6H12O6 (s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) ΔH=-2 804 kJ·mol-1 。
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自测1 判断正误,正确的画“√”,错误的画“✕”。 (1)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖 ( √ ) (2)由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应 ( √ ) (3)糖类属于高分子化合物 ( ✕ ) (4)做衣服用的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 ( ✕ )
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第33讲 基本营养物质
教 一 糖类 材 二 油脂 研 三 蛋白质 读 四 营养与健康
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考 点 考点 淀粉水解程度的判断及水解产物的检验 突 破
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一、糖类
1.糖类的组成、分类、物理性质及用途 (1)糖类的组成 糖类是由① C、H、O(或碳、氢、氧) 三种元素组成的。大多数糖 类化合物可用通式Cn(H2O)m表示,但有些糖的组成并不符合此通式,如鼠 李糖(C6H12O5);而符合此通式的物质也不一定是糖,如甲醛、乙酸、甲酸 甲酯等。
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3)葡萄糖分子中含有醇羟基,故葡萄糖在一定条件下能发生酯化反应,1 mol葡萄糖最多能与5 mol乙酸发生酯化反应。 4)葡萄糖是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出 热量,以维持人体生命活动所需要的能量。1 mol葡萄糖完全氧化生成 液态水时放出约2 804 kJ的热量,该反应的热化学方程式为⑨ C6H12O6 (s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) ΔH=-2 804 kJ·mol-1 。
人教版高中化学第三章第三节《生活中两种常见的有机物》(共28张PPT)_2教育课件
•: 其实兴趣真的那么重要吗？很多事情我 们提不 起兴趣 可能就 是运维 我们没 有做好 。想想 看，如 果一件 事情你 能做好 ，至少 做到比 大多数 人好， 你可能 没有办 法岁那 件事情 没有兴 趣。再 想想看 ，一个 刚来到 人世的 小孩， 白纸一 张，开 始什么 都不会 ，当然 对事情 开始的 时候也 没有 兴趣这 一说了 ，随着 年龄的 增长， 慢慢的 开始做 一些事 情，也 逐渐开 始对一 些事情 有兴趣 。通过 观察小 孩的兴 趣，我 们可以 发现一 个规律 ，往往 不是有 了兴趣 才能做 好，而 是做好 了才有 了兴趣 。人们 总是搞 错顺序 ，并对 错误豪 布知晓 。尽管 并不绝 对是这 样，但 大多数 事情都 需要熟 能生巧 。做得 多了， 自然就 擅长了 ；擅长 了，就 自然比 别人做 得好； 做得比 别人好 ，兴趣 就大起 来，而 后就更 喜欢做 ，更擅 长，更 。。更 良性循 环。教 育小孩 也是如 此，并 不是说 买来一 架钢琴 ，或者 买本书 给孩子 就可以 。事实 上，要 花更多 的时间 根据孩 子的情 况，选 出孩子 最可能 比别人 做得好 的事情 ，然后 挤破脑 袋想出 来怎样 能让孩 子学会 并做到 很好， 比一般 人更好 ，做到 比谁都 好，然 后兴趣 就自然 出现了 。
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应
探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？
反应机理？
探究酯化反应可能的脱水方式
可能一
O
O
C H 3 C O H +H O C H 2 C H 3浓 H 2 S O 4C H 3 C O C H 2 C H 3+ H 2 O
可能二
O CH3CO H + HO
生活中两种常见的有机物10 人教课标版精选教学PPT课件
醇分子中与—OH相连的碳原子上有2个氢原子，被催 化氧化生成醛；有1个氢原子，被催化氧化生成酮；无氢 原子，不能被催化氧化。
典例导析
知识点一 烃的衍生物和官能团 【例1】 下列物质中含有两种官能团的是( )
【答案】 D
变式训练1 下列有机物中，不属于烃的衍生物的是 ()
【答案】 D
知识点二 乙醇的结构和性质 【例2】 关于乙醇的说法中正确的是( ) A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电
c．与强氧化剂反应 乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液 反应，直接被氧化为乙酸。
答案：
2．(1)无 特殊香味 小 有机物和无机物 任意比
互溶
(2)羟基中的氢原子 氢气 乙醇钠 2CH3CH2OH＋ 2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
a．C2H5OH＋3O2―点―燃→2CO2＋3H2O b．加热 催化剂(Cu和Ag) 乙醛
【解析】 乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的 O—H 键断裂，A 正确；乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和 ③化学键，B 正确，C 错误；乙醇完全燃烧时，化学键 ①②③④⑤全部断裂。
【答案】 C
知识点三 钠与乙醇反应的相关计算
【解析】 羟基个数与被置换的氢原子个数之比为 1:1。 三种醇与钠反应放出等量的氢气，则三种醇提供的羟基数相 同，因此三种醇的物质的量之比为
6．乙醇的下列实验现象或性质，可以证明乙醇分子中 有一个氢原子与另外的氢原子不同的是( )
A．1mol 乙醇完全燃烧可以生成 3mol 水 B．乙醇可以按任意比例与水混溶 C．1mol 乙醇可以在一定条件下氧化成 1mol 的乙醛 D．1mol 乙醇跟足量的金属钠反应可得 0.5mol 氢气
7．现有下列物质：①CH3CH3 ②CH2===CH2 ③ ④CH3CH2OH
高中化学 第三章 有机化合物 3.3 生活中两种常见的有
乙醇的结构式 HH ||
H—C—C—O—H
结构简式：
CH3CH2OH 或C2H5OH
||
HH
二、乙醇的物理性质
1.无色、透明、有特殊香味 的液体； 2.沸点78℃,易挥发； 3.密度比水小；0.789g/cm3 4.能跟水以任意比互溶； 5. 能溶解多种无机物和有机 物
三、乙醇的化学性质
决定有机化合物的化学特性的原子 或原子团叫做官能团
•《凉州词》 •葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催
• 《月下独酌 》
•花间一壶酒，独酌无相亲。 举杯邀明月，对影成三人。
• 《短歌行》 对酒当歌，人生几何
生活中两种常见的 有机物
乙醇
写出乙烯水化法制备乙醇 的方程式
一定条件
CH2＝CH2+H2O→CH3CH2OH
1、乙醇的结构
乙醇分子式： C2H6O
是（Ｃ ），能氧化成醛的是（ＡD ）
A、CH3OH
B、CH3—CH—CH3 OH
OH
C、CH3—C—CH3 CH3
D、CH3CH2CH2CH2OH
4. A、B、C三种醇同足量的金属钠
完全反应，在相同条件下产生相 同体积的H2，消耗这三种醇的物 质的量之比3：6：2，则A、B、C 三种醇分子中，羟基数之比为
羟基 —OH
写出羟基的电子式，说出它与 OH－（氢氧根离子）的区别
练习
找出下列物质的官能团
CH3CH2Cl
CH2=CH2
CH2Br—CH2Br
C6H5NO2
C6H5Br
三、乙醇的化学性质
实验3-2,请说明产物、现象
1．反应过程中有气体放出，经检 验确认为H2。
2．无水乙醇与Na的反应比起水跟 Na 反应要缓和得多；