茄汁扒皮鱼的做法
可以连鱼刺都一起吃的茄汁鲭鱼
可以连鱼刺都一起吃的茄汁鲭鱼
朋友想吃鱼，自诩自己做鱼还不错，挑了了个比较省事的做法-茄汁鲭鱼，做好后连鱼刺都能一起吃了，生活就是要如此节俭！
需要准备的材料：鲭鱼、啤酒、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、八角
首先西红柿去皮，去蒂，切成小块备用；
葱、姜切成大块，蒜剥好皮即可；
锅里放少许油，烧热后下入八角，出调料的香味后，将切成小块的西红柿倒入锅中；
西红柿丁炒软烂后加入番茄酱，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，加少许盐调味即可关火；
（啤酒能起到去腥的作用）
鲭鱼去头，内脏清洗干净，控干水分备用；
电压力锅的锅底先放入葱、姜段，蒜瓣，以防鱼糊底；
将洗好的鲭鱼依次码入锅中，倒入炒制好的汤汁，汤汁虽然没有没过鱼，但煮一会儿后鱼也会出水，所以不用考虑这些；
电压力锅压制30分钟，自然放气后即可。
做好后锅里的样子忘了拍照片了，会出很多的汤汁没过鱼
做好后的鱼鱼刺基本都酥烂了，可以直接吃，不用再担心鱼刺
冷热吃均可，放冰箱里过一夜后会更入味
和买的鱼罐头的口感差不多，但没有添加防腐剂之类的添加剂，吃着放心。
扒皮鱼的烹饪方法-风干鱼的烹饪方法
扒皮鱼的烹饪方法:风干鱼的烹饪方法
扒皮鱼的烹饪方法一：清煮扒皮鱼
食材准备
扒皮鱼3条，盐，葱，姜，油少许。
方法步骤
1、将扒皮鱼的皮扒掉，清理干净，洗净待用;
2、葱切段，姜切丝，锅中烧油爆香姜丝，然后下入扒皮鱼煎;
3、煎至两面变白后加入1勺盐，适量水淹没鱼，盖锅慢煮;
4、煮至汤白时，加入少许葱即可出锅。
扒皮鱼的烹饪方法二：干炸扒皮鱼
食材准备
扒皮鱼3条，葱姜蒜适量，酱油，料酒，五香粉，鸡精，白糖适量，番茄酱少许。
方法步骤
1、将扒皮鱼洗净，剪去周边的鱼翅，划上几道刀口;
2、然后放入适量的葱姜蒜，料酒，酱油，五香粉和鸡精，腌半小时;
3、锅中放入较多的油烧热，将扒皮鱼两面均匀拍上淀粉，下入锅中，中火炸;
4、炸5分钟的样子，两面金黄即可出锅。
小贴士
吃的时候可以蘸些番茄酱，或者其他调味剂。
扒皮鱼的烹饪方法三：红烧扒皮鱼
食材准备
扒皮鱼，香菇，葱姜，干辣椒，生抽，蚝油，料酒，辣椒酱适量。
方法步骤
1、剪去扒皮鱼的鱼尾，鱼翅，沥干水份，加入盐，生抽，料酒腌20分钟;
2、锅中放油烧至6分热，然后下入腌好的扒皮鱼，炸至表面焦黄时捞出;
3、锅中加油，放入姜片，蒜片爆香，捞出后加入红辣椒，香菇，扒皮鱼;
4、然后加入爆香锅的姜蒜片，加入蚝油，辣椒酱，适量水淹没食材;
5、最后收汁即可出锅。
看过扒皮鱼的烹饪方法的人还看了：
1.剥皮鱼的烹饪方法
2.剥皮鱼的烹饪方法
3.扒皮鱼怎么做好吃
4.剥皮鱼怎么做才好吃
5.扒皮鱼的做法有哪些。
扒皮鱼的做法
扒皮鱼的做法我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：先洗净用盐姜淹10分钟支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。
然后在油中放糖在油锅里（3--4勺），慢慢的搅拌至糖融化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）；再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水（开水）后，把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧。
等快熟的时候加盐，然后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤）出锅时放味精美味扒皮鱼材料：1. 小扒皮鱼12条2. 小子天椒4颗3. 蒜头1颗，豆豉少许4. 生抽少许5. 盐，糖，鸡精做法：1. 先将小扒皮鱼洗干净，用盐腌制20分钟2. 将切好蒜头粒粒和小子天椒粒粒在油锅内爆香，加入少许豆豉3. 倒入腌制好扒皮鱼，翻炒分钟加入少许生抽，盖盖子闷5分钟4. 加入少许糖和鸡精即可上碟我的拿手菜——麻辣扒皮鱼原料：小扒皮鱼350克、青椒三个、红椒两个、大蒜三四瓣、花椒、麻椒若干、姜丝若干、生抽少许做法：1、将小扒皮鱼用清水浸泡半个小时，备用2、开火，放入植物油少许，等油热之后放入青椒、大蒜、花椒、麻椒、姜丝爆炒至出味。
3、将浸泡过的小扒皮鱼沥水放入锅内，快速翻炒，然后改至文火。
4、浇上生抽、放上盐，翻炒两遍。
5、等小扒皮鱼颜色发生变化，关火小焖一两分钟，就可以起锅了特点：够麻、够辣、够味儿酥炸扒皮鱼烹调类别:炸菜系:闽菜食材类别:鱼味道:咸鲜难度:容易时间:30分钟以下[材料]小扒皮鱼300g。
[配料]盐适量。
[做法]1、小扒皮鱼去皮、去头、去内脏，洗净，沥干水分，加适量盐拌匀后腌制20分钟。
2、炸锅油温预设为180度，将小扒皮鱼放入炸制。
3、约10分钟后，待扒皮鱼外表变为金黄色即可捞出，沥干油分盛盘。
[营养分析]扒皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。
近年来随着新资源的探索，新渔场不断开发，马面角的产量逐年倍增，马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
茄汁黄豆鱼的做法是啥
《安全常识-灾害防范》之冬季飞行必须防冰冬季飞行必须防冰按照国际上的有关规定，禁止有霜、雪或冰的飞机起飞。
然而近些年来，几乎每年都会发生因飞机外部结冰导致飞机失事。
尽管国际上采取了“清洁飞机”政策，实际上许多航空公司在起飞前也采取了除冰措施，但是由于各种各样的原因，比如：等待批准起飞时间过长、机翼结冰位置不易发现等等，对冬季飞行安全构成威胁。
我们来看看下列几起事故： 1）1989年3月10日，安大略航空公司一架福克28飞机，在雪暴中等待起飞30分钟后未除冰，翼面结冰造成飞机坠毁。
2）1990年2月17日，瑞安国际航空公司一架DC—9—10飞机，在雪暴天气中装载邮件35分钟后未除冰，导致飞机失事。
3）1991年12月27日，北欧航空公司一架麦道—81飞机，在结冰天气条件下停放了一夜，机翼表面靠近机身处的薄冰破碎后被吸入发动机。
4）1992年3月22日，合众国航空公司一架福克28飞机在雪暴中起飞失事，联邦航空局认为是结冰造成的。
5）1993年3月5日，马其顿航空公司一架福克100飞机，起飞后爬升失速坠地。
经过调查，当时温度低、湿度大、下着中雪，飞机起飞前未除冰。
6）1994年10月31日，美利坚鹰航空公司一架ATR72飞机，在结冰气象条件下等待批准下降高度37分钟。
向机场进近时，机翼除冰设备后面形成冰脊造成飞机急速滚转坠毁。
7）1995年12月13日，巴纳特航空公司一架安—24飞机，起飞后爬升到大约500英尺时，失去高度并坠毁。
当时机场下着雪并有强风，专家们分析，有可能是机翼结冰造成的。
在第一起事故中，航空公司的驾驶员很显然认为飞机外部6—13毫米厚的积雪在飞机起飞时会被吹掉，而福克28飞机的低温适应油箱造成机翼上的湿雪结冰。
在第二起事故中，机组人员没有认识到干燥的高吹雪是一种威胁，DC—9飞机飞行中机翼防冰系统产生的热，融化了机翼上的雪，装载邮件的35分钟后，机翼冷却，融化的积雪又重新结成了冰。
茄汁带鱼的做法是怎样的
茄汁带鱼的做法是怎样的关于《茄汁带鱼的做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
目鱼是我们平常常常能吃到的一种鱼类，它的肉质地鲜嫩并且味儿极为的美味，可是带鱼的吃法也是各种各样的，我们平常只吃油炸带鱼或是干煎带鱼一直会感觉非常的油腻感，假如制成茄汁带鱼不但会使它的味儿越来越更为美味可口，还能非常好的提升我们的胃口，那麼要想把茄汁带鱼做的非常的美味可口就需要我们把握它的做法，下边一起了解一下茄汁带鱼的做法是如何的。
茄汁带鱼的做法食物清单.目鱼2条..生鸡蛋1个麻椒适当.蒜粒适当.芝麻适当.盐适当.米酒适当.白砂糖适当.白米醋适当.酥炸粉适当.白胡椒粉适当.花椒面适当.干淀粉适当.蕃茄沙司适当营养成分1、目鱼因人体扁长似带而而出名，以象山生产为最好。
带鱼类肥没刺，美味可口，营养丰富，带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。
常吃目鱼有滋补五脏、护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。
2、适合病久气血虚，气血两虚头昏，气短无力，食少赢瘦，营养不良的人服用；适合皮肤干的人服用；3、目鱼属动风发性食物，凡身患疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者禁吃；癌症病人及红斑性狼疮的人禁吃；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
作法1目鱼2条，去头，开膛破肚去除肚内脏器官物及黑色粘膜，怕腥能够将表层白鳞刮掉，清洗干净。
2切割成适当长度的段儿，撒上少量盐、米酒、麻椒和花椒面，腌15分鐘。
3生鸡蛋1个打进碗内，与小量酥炸粉拌和成糊。
4提前准备少量蒜碎粉备用。
5将腌好的带鱼段匀称沾裹上一层薄的干淀粉。
6下油下锅，等候油烧。
7带鱼段下油锅炸制前，先将鱼段放进鸡蛋液中裹匀。
8将目鱼炸成橙黄色捞起来。
9另出锅加小量底油。
10文火倒进蒜粒进行爆香。
11倒进蕃茄沙司（我倒的量较为少，瓶中最终一些全倒进了），能够适当多倒些进来。
12添加白砂糖文火慢熬。
13添加白砂糖，烹入白米醋，倒进少量冷水，点进小量盐，文火煸炒。
家常扒皮鱼的做法
家常扒皮鱼的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。
关爱身心健康，就要从饮食开始。
所以跟学习一下家常扒皮鱼的做法。
1.12扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味
2.21姜切片葱切段备用
3.锅中倒入油
4.油温热后，放入扒皮鱼两面煎制
5.放入葱花和姜片炒香
6.倒入适量料酒和酱油
7.倒入清水，莫过鱼身即可
8.放入蒜瓣和干辣椒。
大火烧开，转小火
9.炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可
也许你从来都没有去过厨房，但是看完家常扒皮鱼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
扒皮鱼的做法有哪些以及营养价值
扒皮鱼的做法有哪些以及营养价值扒皮鱼是一种比较特别的鱼，而扒皮鱼的做法又有哪些呢?扒皮鱼又有哪些营养价值呢?下面是店铺精心为你们整理的关于扒皮鱼的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!扒皮鱼的做法糖醋小扒皮鱼原料：扒皮鱼若干条、盐、蛋清、料酒、淀粉、蒜、糖、醋、老抽、生抽等适量制作：1、扒皮鱼清洗干净以后用盐、蛋清和料酒腌20分钟2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀在鱼上裹薄薄一层即可3、待锅中的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄4、蒜去皮切末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干后，加入蒜末炒出蒜香味即可香烤扒皮鱼原料：扒皮鱼若干条、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝、辣椒酱等适量制作：1、将扒皮鱼洗干净去头在鱼身划几个斜口2、将适量盐、胡椒粉、少量料酒、蒜、姜丝、辣椒酱(按照个人口味适量加减)放入碗中搅拌均匀，再放入扒皮鱼腌30分钟3、拿一烤盘，铺上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。
进入烤箱烤至35分钟(中间翻一次面)，取出撒上小葱花或炒好的花生米即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了西红柿水煮扒皮鱼原料：一条大扒皮鱼、姜丝、蒜、西红柿两个、盐、料酒、葱等制作：1、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用细盐和料酒腌10分钟后沥干2、将西红柿切片，与姜丝、蒜放入锅中加清水煮开，汤水入味后将西红柿捞出3、中火，将沥干的扒皮鱼放入锅中4、20分钟后，待扒皮鱼九成熟将西红柿放入继续煮，换小火煮5到6分钟或至熟即可。
扒皮鱼的营养价值扒皮鱼的营养相当丰富，它的蛋白质含量尤其高，每100克鱼肉就含19克蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
其肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
它的皮则可制成明胶。
由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。
切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，在四川，吃火锅也少不了它。
厨房美食菜谱：茄汁鱼块的做法
厨房美食菜谱：茄汁鱼块的做法
买了一条草鱼，个头蛮大的，一顿吃不完，就把剩余的炸了，留着再吃一顿。
这次换个吃法，做茄汁的。
我家特别喜欢茄汁味道的菜肴，用来做鱼即能保存鱼的鲜美，又没有鱼腥味，算是不错的做法。
食材
主料：
草鱼400g
西红柿
油适量
盐2g
糖5g
蒜适量
姜适量
步骤
1.草鱼宰杀清洗干净
2.鱼切成1.2--1.5里面的厚片，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟
3.腌好的鱼块两面拍上干淀粉
4.全部拍好淀粉
5.油温5成热，如果炸熟
6.炸好的鱼块备用
7.西红柿开水烫一下，去皮
8.切碎块
9.锅中放少量油，放入姜蒜碎爆香
10.倒入西红柿翻炒
11.加入盐和糖中小火炖5分钟
12.放入炸好的鱼块
13.中小火焖煮5分钟
14.鱼块放入盘中，淋上茄汁，再稍作装饰即可
小贴士：西红柿要去皮，否则茄汁里面有皮就不好看，也影响口感。
厨房美食菜谱：茄汁鱼片的做法
厨房美食菜谱：茄汁鱼片的做法
酸酸甜甜的鱼片，很开胃哦！
食材
主料：
鱼片250g
生粉40g
番茄酱45g
白糖25g
白醋20ml
盐10g
鸡蛋清20g
料酒10ml
葱花5g
色拉油500ml
步骤
1.鱼片用盐，料酒，蛋清腌制20分钟。
2.鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
3.锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
4.炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5.锅里放两勺白醋，两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
6.将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，在上盘后撒上葱花即可。
小贴士：鱼片煎的时候，注意火候，中小火即可。
鱼片炸到金黄色就可以出锅了。
也可以复炸一次。
酸甜茄汁可以按自己的口味，喜欢酸就少给糖，喜欢甜就多给糖。
撒上葱花，起到提香的作用，红色的鱼片，配上点点绿色的小葱花，拍出的片片也更漂亮哦。
厨房美食菜谱：茄汁鱼片的做法
厨房美食菜谱：茄汁鱼片的做法
从小喜欢吃番茄煮鱼，爸爸妈妈总会给我们做，谢谢我们的爸爸妈妈，现在自己当妈妈了，尽量做得更好，所以也常给女儿做着茄汁味的鱼。
茄汁鱼丁、鱼块，鱼片。
而这次做的茄汁鱼片，以水煮的方法，不但有酸酸甜甜的汤汁可喝，也有鲜嫩可口的鱼片，可是一举两得哦。
这鱼片是用黑鱼做的。
黑鱼也有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。
一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品
食材
主料：
黑鱼500g
番茄
姜适量
小葱适量
玉米淀粉适量
柠檬汁适量
玉米油适量
精盐适量
步骤
1.准备好食材。
2.把番茄切小块。
3.把香菇切小片。
4.切好姜葱。
5.把鱼去骨。
6.去骨剁块，鱼肉切片。
7.加入适量玉米淀粉、玉米油、盐、滴点柠檬汁，抓匀。
8.锅热入油，炒香姜葱。
9.加入番茄翻炒。
10.加入番茄酱番炒。
11.加入鱼块翻炒。
12.加入适量开水、盐。
13.小火稍煮约10分钟。
把鱼骨和番茄装出。
14.加入香菇。
15.加入鱼片煮熟后和步骤13装一起。
16.加入少许水淀粉勾薄芡。
17.把汤装上即可。
小贴士：1、加入柠檬汁可去腥，用料酒也可以。
2、如果是水发香菇可以和鱼骨一起同煮。
不放也行。
3、最后勾芡可省略。