制药分离工程复习题
制药分离工程题库(附参考答案)
制药分离工程题库（附参考答案）一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.能用于蛋白质分离过程中的脱盐和更换缓冲液的色谱是: ( )A、离子交换色B、凝胶过滤色谱C、反相色谱D、亲和色谱正确答案：B2.下列各组溶剂，按极性大小排列，正确的是: ( )A、水>丙酮>甲醇B、丙酮>乙醇>甲醇C、乙醇>醋酸乙脂>乙醚D、乙醇>甲醇>醋酸乙脂正确答案：C3.当蛋白质分子在水中以两性离子形式存在，其分子净电荷为零(即正负电荷相等)的pH值点称为( )。
A、等电点B、临界点C、临界混熔点D、以上说法都不对正确答案：A答案解析：在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等）4.在内部扩散阶段影响干燥速率的主要因素是( )。
A、空气性质B、物料的结构形状大小C、干基含水量D、湿基含水量正确答案：B答案解析：在内部扩散阶段影响干燥速率的主要因素是湿物料的物理结构、化学组成、形状和大小、湿分与物料的结合方式等。
5.( )是指物料真正全部冻结的温度，或者说是已经冻结的物料开始熔化的温度。
A、三相点B、冰点C、结晶点D、共熔点正确答案：D答案解析：共熔点是指物料真正全部冻结的温度，或者说是已经冻结的物料开始熔化的温度。
6.透析的推动力是: ( )A、浓度差B、蒸汽分压差C、电位差D、压力差正确答案：A7.对于纯水，当有冰核存在时，在温度略低于0℃时就开始结冰，水的温度( )，直到全部结成冰A、缓慢下降B、急剧下降C、保持不变D、略有上升正确答案：C答案解析：对于纯水，当有冰核存在时，在温度略低于0℃时就开始结冰，水的温度并不下降，直到全部结成冰。
8.当( )降低到一定值时，生产能力下降，能量消耗增大，必须对膜进行清洗或更换。
A、渗透通量B、膜的孔径C、膜表面对溶质的吸附和沉积作用D、截留分子量正确答案：A9.在工业生产中，利用( )使湿分从固体物料中气化，并经干燥介质带走此湿分的过程，称为热干燥法，简称干燥。
制药分离工程练习题库与参考答案
制药分离工程练习题库与参考答案一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.影响恒速干燥速率的主要因素是( )。
A、物料的性质B、物料的含水量C、空气的状态D、物料温度正确答案：C答案解析：影响恒速干燥速率的主要因素是外部因素如空气的状态。
2.对于湿物料而言，干燥过程是湿物料内部湿分借( )作用到达表面，继而湿分从物料表面气化的过程。
A、扩散B、对流C、辐射D、以上都不对正确答案：A答案解析：对于湿物料而言，干燥过程是湿物料内部湿分借扩散作用到达表面，继而湿分从物料表面气化的过程。
3.浓差极化现象，渗透压( )渗透量降低，截留率降低A、不变B、升高C、降低D、先升高后降低正确答案：B4.将四环素粗品溶于 pH2 的水中，用氨水调 pH4.5—4.6，28－30℃保温，即有四环素沉淀结晶析出，此方法称为: ( )A、有机溶剂结晶法B、等电点结晶法C、透析结晶法D、盐析结晶法正确答案：B5.以下关于超临界萃取叙述不正确的是（）A、常用的超临界流体是二氧化碳B、超临界萃取具有低能耗、无污染和适合处理易受热分解的高沸点物质C、超临界萃取后，工业上常用升高温度来分离萃取物D、超临界流体的密度接近液体，粘度接近气体正确答案：C6.单级萃取中，在维持进料组成和萃取浓度不变的条件下，若用含有少量溶质A的萃取剂S'代替纯萃取剂S，则萃取液的浓度将( )。
A、增大B、降低C、不变D、不能确定正确答案：C答案解析：单级萃取中，在维持进料组成和萃取浓度不变的条件下，若用含有少量溶质A的萃取剂S'代替纯萃取剂S，则萃取液的浓度将不变。
7.表面活性剂的增溶机理是由于形成了( )。
A、络合物B、胶束C、离子对D、复合物正确答案：B答案解析：表面活性剂的增溶机理是由于形成了胶束。
8.关于萃取剂的选择，以下说法错误的是（）A、萃取剂必须是惰性的，不可与溶质产生反应B、萃取剂必须与体系中使用的溶剂互不相溶或互溶性极小C、溶剂对溶质没有破坏作用或可以忽略D、溶质在萃取剂和溶剂间的分配比差别足够大正确答案：A9.无基因毒性但有动物致癌性的溶剂属于( )类溶剂。
制药分离工程习题库+参考答案
制药分离工程习题库+参考答案一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.引起蛋白质变性的化学因素是( )。
A、加酸B、脱水C、搅拌D、加热正确答案：A答案解析：加酸是引起蛋白质变性的化学因素，其它为物理因素。
2.受晶浆中存在的宏观晶体的影响而产生晶核的过程，称为( )。
A、一次成核B、二次成核。
C、均相成核D、非均相成核正确答案：B答案解析：受晶浆中存在的宏观晶体的影响而产生晶核的过程，称为二次成核。
3.下列哪项不是影响结晶产品纯度的因素( )。
A、母液纯度B、晶体的收率C、晶体和母液的分离是否完全D、结晶工艺过程控制正确答案：B答案解析：在结晶工艺过程中，母液纯度是影响结晶产品纯度的一个重要因素。
晶体的分离与洗涤也是结晶过程中重要的单元操作之一，直接影响产品的纯度和收率。
影响结晶产品纯度的另一个重要因素是晶体和母液的分离是否完全。
结晶工艺过程控制对晶体的粒度、粒度分布、晶形和纯度都有较大的影响。
4.青霉素发酵液预处理的添加剂是（）A、萃取剂B、絮凝剂C、交联剂D、助溶剂正确答案：B5.关于离子交换剂的选择，错误的是 ( )A、分离生物大分子应选择亲水性性离子交换剂B、被分离物质带正电荷，应选择阴离子交换剂C、一般应选择结合力较小的反离子D、被分离物质带正电荷，应选择阳离子交换剂正确答案：B6.硫酸铝混凝剂适用的PH值范围比三价铁盐( )。
处理低温低浊水时三氯化铁的效果( )硫酸铝。
A、窄；不如B、宽；相当于C、宽；远不如D、窄；优于正确答案：D答案解析：硫酸铝混凝剂适用的PH值范围比三价铁盐窄。
处理低温低浊水时三氯化铁的效果优于硫酸铝。
7.无定形物质是无规则排列的物质，其形态( )、粒度不均匀，不具有特定的几何形状。
A、规则B、不规则C、定形D、无定形正确答案：B答案解析：无定形物质是无规则排列的物质，其形态不规则、粒度不均匀，不具有特定的几何形状。
8.( )的结冰点与共熔点是同一定值。
A、纯液体B、溶液C、悬浊液D、乳浊液正确答案：A答案解析：纯液体的结冰点与共熔点是同一定值。
制药分离工程题库含答案
制药分离工程题库含答案一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.向蛋白质纯溶液中加入中性盐是，蛋白质的溶解度( )。
A、先减小后增大B、增大C、先增大后减小D、减小正确答案：C2.结晶完成后的母液中，溶质在母液的状态是( )。
A、不饱和溶液B、饱和溶液C、过饱和溶液D、不能确定正确答案：B答案解析：结晶完成后的母液中，溶质在母液的状态为饱和溶液。
3.膜的孔径无法直接测量，通常用它所能截留溶质(截留率大于90%的物质)的分子量大小来表示，称为( )。
A、截留分子量B、截流密度C、截留浓度D、截留率正确答案：A4.离子交换柱的分离效率与其长度成( )。
A、正比B、对数关系C、反比D、指数关系正确答案：A5.生物药物分离纯化的原材料来源有( )。
A、动植物器官和组织B、细胞培养产物C、微生物发酵液D、以上都是正确答案：D6.下列不属于热干燥系统组成部分的是( )。
A、气流输送系统B、除尘系统C、加热系统D、排风系统正确答案：D7.下列溶剂中能用于有机溶剂沉淀法的是: ( )A、丙酮B、正丁醇C、乙酸乙酯D、苯正确答案：A8.对人体有低毒性的3类溶剂是( )。
A、甲苯B、丙酮C、氯仿D、二氯甲烷正确答案：B答案解析：丙酮为3类溶剂，其它为2类溶剂。
9.盐析法中应用最广泛的盐类是: ( )A、硫酸钠B、硫酸铵C、氯化钠D、磷酸钠正确答案：B10.将四环素粗品溶于 pH2 的水中，用氨水调 pH4.5—4.6，28－30℃保温，即有四环素沉淀结晶析出，此方法称为: ( )A、等电点结晶法B、盐析结晶法C、透析结晶法D、有机溶剂结晶法正确答案：A11.用来提取产物的溶剂称为: ( )A、料液B、萃余液C、萃取液D、萃取剂正确答案：D12.树脂上活性基团的亲水性越弱，活性离子的价态( )，水合程度( )，膨胀度( )。
A、越低、越小、越低B、越高、越大、越低C、越高、越大、越高D、越高、越大、越低正确答案：D13.依据相似相溶原理，极性较大的溶质易溶于( )的有机溶剂中。
制药分离工程复习题+答案
制药分离工程复习题+答案1、在蛋白质固相析出操作中，下列哪种方式易导致蛋白发生可逆沉淀( )。
A、加热B、有机溶剂沉淀C、盐析D、重金属离子沉淀答案：C盐析沉淀蛋白质为可逆过程，其它为不可逆过程，会引起蛋白质变性。
2、利用空气作介质干燥热敏性物料，且干燥处于降速阶段，欲缩短干燥时间，则可采取的最有效措施是( )。
A、降低介质相对湿度B、提高介质流速C、提高介质温度D、增大干燥面积，减薄物料厚度答案：D3、蛋白质分子量的测定可采用的色谱方法是: ( )A、吸附色谱B、凝胶过滤色谱C、亲和色谱D、离子交换色谱答案：B4、无机盐对蛋白质盐析效果，下列选项正确的是: ( )A、NH4＋>Na＋> K＋B、aｌ3＋>Ca2＋>Na＋C、NH4＋<K＋<Na＋D、aｌ3＋<Ca2＋<Na＋答案：B5、强酸型树脂与H+结合力弱，因此再生成氢型比较困难，故耗酸量较大，一般为该树脂交换容量的( )倍。
A、3～5B、4～6C、3～6D、4～7答案：A6、链霉素在中性溶液中能以（）形式存在，可用离子交换法进行提取。
A、一价阳离子B、游离碱C、二价阳离子D、三价阳离子答案：D7、广义上而言，水处理中常用的助凝剂可以分为( ) 。
A、酸碱类、氧化剂类、矾花核心类、高分子物质类等B、酸碱类、还原剂类、矾花核心类、高分子物质类等C、PH值调节类、氧化剂类、中和剂类、阴离子型低分子物质类等D、PH值调节类、缓蚀剂类、矾花核心类、阴离子型低分子物质类等答案：A广义上而言，水处理中常用的助凝剂可以分为酸碱类、氧化剂类、矾花核心类、高分子物质类等。
8、生物工业下游技术是指: ( )A、菌株的发酵与细胞的大量培养B、基因重组、杂交瘤技术和新型菌株的构建工作C、产物的分离纯化与后处理加工D、产品的后处理加工答案：C9、阴离子交换剂可交换的离子是: ( )A、阳离子B、阴、阳离子都可交换C、阴、阳离子都不能交换D、阴离子答案：D10、通常原料液中稀释剂B组分的分配系数KB的值为( )。
制药分离工程复习题及答案
制药分离工程复习题及答案# 制药分离工程复习题及答案一、选择题1. 下列哪项不是制药分离工程中的常见方法？A. 蒸馏B. 萃取C. 膜分离D. 混合答案：D2. 在制药工业中，哪种类型的膜分离技术常用于蛋白质和肽的分离？A. 反渗透B. 超滤C. 微滤D. 纳滤答案：B3. 萃取过程中，溶剂的选择主要基于什么？A. 溶解度B. 成本C. 安全性D. 所有上述因素答案：D4. 以下哪个参数不是影响蒸馏效率的因素？A. 压力B. 温度C. 溶剂类型D. 溶剂浓度答案：D5. 在制药分离过程中，哪种技术可以用于去除溶液中的微量杂质？A. 离心B. 过滤C. 吸附D. 蒸发答案：C二、填空题6. 制药分离工程中的蒸馏技术主要包括______和______。
答案：简单蒸馏；精馏7. 在制药工业中，______是一种常用的分离蛋白质和多肽的方法。
答案：超滤8. 萃取过程中，______是提高萃取效率的关键。
答案：选择合适的溶剂9. 膜分离技术中，______是决定膜性能的主要因素。
答案：膜材料10. 吸附法在制药分离工程中通常用于______。
答案：去除溶液中的微量杂质三、简答题11. 简述制药分离工程中蒸馏技术的原理。
答案：蒸馏是一种利用不同组分的沸点差异来实现分离的技术。
在蒸馏过程中，混合物被加热至沸腾，沸点较低的组分首先蒸发，随后通过冷凝回收，从而实现分离。
12. 为什么在制药分离过程中，选择适当的溶剂对于萃取过程至关重要？答案：选择适当的溶剂对于萃取过程至关重要，因为溶剂需要能够与目标物质形成稳定的溶液，同时与杂质分离。
溶剂的选择直接影响到萃取效率和萃取产物的纯度。
13. 描述膜分离技术在制药工业中的应用。
答案：膜分离技术在制药工业中有多种应用，包括蛋白质和肽的浓缩、药物成分的分离、水处理以及去除溶液中的微量杂质等。
膜分离技术因其操作简便、能耗低、效率高而被广泛应用于制药工业。
四、论述题14. 论述制药分离工程中各种分离方法的优缺点。
制药分离工程练习题库+参考答案
制药分离工程练习题库+参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、当向蛋白质纯溶液中加入中性盐时，蛋白质溶解度: ( )A、减小B、先减小，后增大C、增大D、先增大，后减小正确答案：D2、发酵液中铁离子的去除通常用: ( )A、吸附法B、变性法C、加入黄血盐生成普鲁士蓝沉淀D、酶解法正确答案：C3、对超临界流体说法正确的是: ( )A、超临界流体温度小于临界温度，压力大于临界压力B、超临界流体温度小于临界温度，压力小于临界压力C、超临界流体温度大于临界温度，压力小于临界压力D、超临界流体温度大于临界温度，压力大于临界压力正确答案：D4、造成浓差极化的原因( )A、其它B、浓度差C、压强差D、重力正确答案：B5、吸附色谱分离的依据是: ( )A、固定相对各物质的吸附力不同B、各物质与专一分子的亲和力不同C、各物质分子大小不同D、各物质在流动相和固定相的分配系数不同正确答案：A6、截留率越( )，截留分子量的范围越( )，其膜的性能越好。
A、小；窄B、窄；高C、高；高D、高；宽正确答案：C7、以下关于超临界萃取叙述不正确的是（）A、超临界流体的密度接近液体，粘度接近气体B、常用的超临界流体是二氧化碳C、超临界萃取具有低能耗、无污染和适合处理易受热分解的高沸点物质D、超临界萃取后，工业上常用升高温度来分离萃取物正确答案：D8、能用于蛋白质分离过程中的脱盐和更换缓冲液的色谱是: ( )A、离子交换色B、凝胶过滤色谱C、亲和色谱D、反相色谱正确答案：B9、板框式压滤机真正起过滤作用的是（）A、滤布B、框C、板D、滤饼正确答案：D10、下列预处理方法中，能使菌体聚集而易于过滤的方法是 ( )。
A、稀释B、加热C、调节pHD、絮凝正确答案：D11、强酸型树脂与H+结合力弱，因此再生成氢型比较困难，故耗酸量较大，一般为该树脂交换容量的( )倍。
A、3～6B、3～5C、4～6D、4～7正确答案：B12、欲对某溶液进行除菌操作，应选择过滤器的孔径为（）A、≥ 0.2μmB、≤ 0.2μmC、≥2μmD、≤ 2μm正确答案：B13、浓差极化现象，渗透压( )渗透量降低，截留率降低A、先升高后降低B、降低C、不变D、升高正确答案：D14、当生产规模大至一定水平时，采用( )操作更为合理。
制药分离期末考试和答案
制药分离期末考试和答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 制药分离技术中，以下哪种方法不属于色谱分离技术？A. 离子交换色谱B. 凝胶渗透色谱C. 离心分离D. 亲和色谱答案：C2. 在制药分离过程中，哪种类型的色谱柱适用于分离蛋白质？A. 离子交换柱B. 反相柱C. 正相柱D. 疏水柱答案：A3. 以下哪种溶剂不适合用于制药分离的反相色谱？A. 甲醇B. 乙腈C. 丙酮D. 水答案：D4. 制药分离中，凝胶渗透色谱的主要分离机制是什么？A. 吸附B. 分子大小C. 电荷D. 疏水作用答案：B5. 以下哪种设备不是制药分离过程中常用的？A. 高效液相色谱仪B. 质谱仪C. 核磁共振仪D. 离心机答案：C6. 在制药分离过程中，哪种类型的色谱柱适用于分离小分子化合物？A. 离子交换柱B. 凝胶渗透柱C. 反相柱D. 亲和柱答案：C蛋白质？A. 离子交换柱B. 凝胶渗透柱C. 反相柱D. 亲和柱答案：A8. 以下哪种方法不适合用于制药分离中的蛋白质纯化？A. 离子交换色谱B. 凝胶渗透色谱C. 电泳D. 蒸馏答案：D配体的蛋白质？A. 离子交换柱B. 凝胶渗透柱C. 反相柱D. 亲和柱答案：D10. 制药分离中，以下哪种方法不适用于大规模生产？A. 柱层析B. 膜分离C. 离心分离D. 电泳答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 制药分离技术中，_________色谱是一种基于分子大小差异进行分离的技术。
答案：凝胶渗透2. 在制药分离过程中，_________色谱是一种基于分子间相互作用强度差异进行分离的技术。
答案：亲和3. 制药分离中，_________色谱是一种基于分子极性差异进行分离的技术。
答案：反相4. 制药分离技术中，_________色谱是一种基于分子电荷差异进行分离的技术。
答案：离子交换5. 在制药分离过程中，_________色谱是一种基于分子疏水性差异进行分离的技术。
答案：疏水6. 制药分离中，_________色谱是一种基于分子间氢键作用差异进行分离的技术。
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第一章绪论1、制药工业分类①生物制药、②化学制药、③中药制药。
2、分离过程的本质3、制药分离工程特点第二章萃取分离1、物理萃取与化学萃取2、液固萃取3、液固萃取的萃取过程4、液固萃取浸取溶剂选择原则5、按萃取级数及萃取剂与原料接触方式分萃取操作的三种基本形式①单级浸取；②多级错流浸取；③多级逆流浸取。
6、液液萃取7、乳化、形成乳化条件、乳状液形式①水包油型乳状液；②油包水型乳状液。
8、物理液液萃取、化学液液萃取的传质过程9、反胶团、反胶团萃取10、反胶团萃取蛋白质“水壳模型”的传质过程11、双水相的形成、双水相萃取及其基本原理12、双水相萃取过程13、超临界流体、超临界流体萃取14、超临界流体基本特性15、超临界CO2作萃取剂优点16、依分离条件分超临界流体萃取分离操作基本模式（1）恒温变压法：（2）恒压变温法：（3）恒温恒压吸附法。
17、超临界流体萃取天然产物质量传递过程18、超声波在萃取中的作用19、微波在萃取中的作用第三章膜分离1、膜分离2、膜分离物质传递方式（1）被动传递；（2）促进传递；（3）主动传递。
3、膜分离物质分离机理（1）筛分模型。
（2）溶解—扩散模型。
4、分离膜两个基本特性5、实用分离膜应具备的基本条件6、膜分离的膜组件形式7、膜分离操作的死端操作和错流操作8、膜分离过程的浓差极化9、浓差极化的改善除工艺设计充分注意外，在具体运行过程中可采取以下措施10、纳滤、超滤、微滤、反渗透相比膜孔径大小顺序11、微滤膜分离的截留机理（1）膜表面截留：（2）膜内部截留。
第四章蒸馏分离1、蒸馏、精馏2、精馏式间歇精馏、提馏式间歇精馏3、间歇共沸精馏、间歇萃取精馏：4、水蒸气蒸馏5、水蒸气蒸馏操作方式（1）过热水蒸气蒸馏；（2）过饱和水蒸气蒸馏。
6、分子平均自由程、分子蒸馏7、分子蒸馏机理8、分子蒸馏过程第五章液相非匀相物系分离1、过滤分离及其推动力2、过滤分离类型（1）滤饼过滤；（2）深层过滤。
3、沉降分离及其类型（1）重力沉降；（2）离心沉降。
第六章色谱分离1、色谱分离2、色谱峰、保留时间、保留体积3、按流动相状态、分离机理进行划分色谱的类型（1）气相色谱；（2）液相色谱；（3）超临界液体色谱。
（1）尺寸排阻色谱；（2）离子交换色谱；（3）吸附色谱；（4）分配色谱。
第七章电泳分离1、电泳、电泳分离2、电泳分离的基本原理3、等电聚焦电泳第八章吸附与离子交换分离1、吸附、吸附分离2、吸附质、吸附剂3、物理吸附、化学吸附4、变温吸附、变压吸附5、吸附分离的吸附过程6、离子交换、离子交换剂、离子交换分离7、离子交换分离的离子交换过程8、按可交换的反离子电荷性质进行划分离子交换树脂的类型第一章绪论1、制药工业分类（1）生物制药：利用生物体、生物组织或其成分，综合应用生物学、生物化学、微生物学、免疫学、物理化学和药学等原理与方法进行生物反应加工制造而成的原料药。
（2）化学合成制药（化学制药）：由化学结构比较简单的化工原料经过一系列化学合成和物理处理过程制得（全合成）或由已知具有一定基本结构的天然产物经对其化学结构进行改造和物理处理过程制得（半合成）的原料药。
（3）中药制药：从植物、动物、微生物体内提取，分离制得的原料药。
2、分离过程的本质混合物中不同物质间或目标物与杂质间存在物理的、化学的和生物学性质的差别。
3、制药分离工程特点（1）化学合成物、生物反应产物或中药粗提物中目标药物成分含量低，需从庞大体积原料液中分离纯化目标物，即对原料液进行高度浓缩，分离成本高。
（2）有些目标药物成分的稳定性较差，使得分离方法的选择受到限制。
特别是生物活性物质对温度、PH值很敏感，易分解或失活。
（3）原料药的产品质量（纯度、卫生、生物活性）要求严格，特别是对杂质的种类和含量要求十分严格。
清除有害物质同时还要防止有害物质在分离操作过程中混入。
第二章萃取分离1、物理萃取与化学萃取（1）物理萃取：萃取剂与溶质间不发生化学反应，溶质根据相似相溶原理（分子结构相似或极性相似）在两相间达到分配平衡，从而实现溶质向萃取相的转移。
（2）化学萃取：溶质与萃取剂间发生化学反应（离子交换、络合反应等）生成复合分子，从而实现溶质向萃取相的转移。
2、液固萃取用液体溶剂（萃取剂）提取固体原料中的目标成分，又叫固液萃取、浸取等。
3、液固萃取的萃取过程（1）浸润、渗透阶段：中药材被粉碎但大部分细胞仍是保持完整状态，溶剂附着粉粒表面使其湿润称为浸润，同时通过毛细管和细胞间隙渗透至细胞组织内称为渗透。
（2）解吸、溶解阶段：细胞内成分间有一定的亲和力，溶剂克服这种亲和力，使待浸取成分易于转入溶剂中，称为解吸。
溶剂进入细胞组织后与被解吸的成分接触，使目标成分转入溶剂，称为溶解。
（3）扩散阶段：溶剂溶解有效成分后形成浓溶液具有较高渗透压，形成扩散点，不停地向周围扩散其溶解的成分。
（分子扩散：完全由于分子浓度不同而形成的扩散。
对流扩散：由于有流体的运动而加速扩散。
实际浸取过程两种扩散方式均有，而对流扩散对浸取效率影响更大）。
4、液固萃取浸取溶剂选择原则①对有效成分溶解度足够大，对杂质溶解度小，节省溶剂用量。
②与有效成分有足够大沸点差，便于回收利用。
③有效成分在溶剂中扩散系数大且黏度小，便于扩散。
④价廉易得，无毒或毒性小，无腐蚀或腐蚀性小。
5、按萃取级数及萃取剂与原料接触方式进行划分萃取操作的三种基本形式①单级萃取；原料与萃取剂一次性加入萃取器内，浸取完一次性收获萃取液中的目标产物。
②多级错流萃取；多个单级萃取串联，原料一次性加入第一级萃取器内，萃取相收集，萃余相进入下一级继续萃取。
新鲜萃取剂分别加入各级，合并各级萃取相回收产物。
③多级逆流萃取：多级萃取器相连，原料液与萃取剂分别从两端加入，萃取相与萃余相逆流流动进行接触传质，最后萃取相从加料端排出，萃余相从加入萃取剂一端排出。
6、液液萃取用一种液体（萃取剂）从另一种液体（原料液）中分离纯化所需的目标产物（被萃物）。
常用有机溶剂作萃取剂，又叫溶剂萃取。
7、乳化、形成乳化条件、乳状液形式水以微小液滴形式分散于有机相中或有机溶剂以微小液滴形式分散于水相中的现象叫乳化。
形成乳化条件：①互不相溶两相溶剂；②表面活性物质（皂苷、蛋白质、固体颗粒等）。
乳状液形式：①水包油型；有机溶剂以微小液滴形式分散于水相中形成非极性基团向内、极性基团向外的乳状液。
②油包水型。
水以微小液滴形式分散于有机相中形成的非极性基团向外、极性基团向内乳状液。
8、液液萃取传质过程（1）物理液液萃取传质过程：①水相中被萃物游离出并到达两相界面边缘；②游离的被萃物穿过两相界面进入有机相；③进入有机相的游离被萃物溶入有机相（2）化学液液萃取传质过程：①萃取剂穿过两相界面进入水相；②水相中萃取剂与被萃物发生化学反应形成萃合物；③萃合物穿过两相界面进入有机相。
9、反胶团、反胶团萃取表面活性剂加入有机溶剂中，超过临界胶团浓度时会聚集在一起，形成非极性基团向外、极性基团向内的聚集体，称为反胶团，反胶团内核极性。
反胶团也叫反微团、反胶束。
利用表面活性剂在有机相中形成反胶团，反胶团在有机相中形成分散的亲水微环境，使一些水溶性生物活性物质，如蛋白质、肽、氨基酸、酶、核酸等溶于其中，这种萃取方法叫反胶团萃取。
10、反胶团萃取蛋白质的“水壳模型”的过程（1）蛋白质到达界面层，宏观两相（有机相、水相）界面间的表面活性剂层同邻近的蛋白质发生静电作用而变形。
（2）蛋白质分子进入反胶团内，两相界面形成包含蛋白质的反胶团。
（3）包含有蛋白质的反胶团进入有机相。
11、双水相的形成、双水相萃取及其基本原理两有机物（一般是亲水性高聚物）或有机物与无机盐在水中以适当浓度溶解后，形成互不相溶的两相体系，每相中均含有大量的水（85～95% ），此体系叫双水相体系。
双水相体系形成后，利用双水相体系进行物质分离的操作叫双水相萃取。
被分离物质是蛋白质、酶、核酸、颗粒、细胞、细胞碎片、细胞器等。
双水相萃取基本原理：物质在双水相体系的两相（上相和下相）间选择性分配，从而实现物质的分离。
12、双水相萃取过程（1）双水相的形成：两有机物（一般是亲水性高聚物）或有机物与无机盐在水中以适当浓度溶解后，形成互不相溶的两相体系，每相中均含有大量的水（85～95%），此体系叫双水相体系。
（2）溶质在双水相间的分配：物质在双水相体系的两相（上相和下相）间选择性分配，从而实现物质的分离。
（3）双水相的分离：双水相相间密度差小，重力沉降分离相较困难，用离心分离法效果较好。
13、超临界流体、超临界流体萃取一种流体（气体或液体），当其温度和压力都超过其相应临界点值，则该状态下的流体称为超临界流体。
以超临界流体为萃取剂进行物质萃取分离的操作叫超临界流体萃取。
14、超临界流体基本特性超临界流体性质体现在密度、粘度、扩散系数三方面。
（1）超临界流体密度接近于液体。
这样萃取能力与液体接近。
（2）超临界流体扩散系数介于气体、液体之间，粘度接近于气体。
这样总体传质性质类似于气体。
（3）在临界点附近进行分离操作比在气液平衡区进行分离操作更有利于传热和节能。
（4）流体在其超临界点附近压力或温度微小变化，都会引起密度相当大的变化。
这样溶质在流体中溶解度也会产生相当大的变化。
15、超临界CO2萃取剂的优点（1）CO2临界温度（31.1℃）近于室温，按通常对比温度区域（1.0~1.4 ）适于热敏性物质；（2）CO2临界压力处于中等压力，按通常对比压力区域（1~6），目前工业水平易于达到；（3）超临界CO2具有无毒、无味、天然、不腐蚀、价格低、易于精制、易于回收等优点，无溶剂残留，无环境污染。
常用于食品、药品等天然产物分离纯化研究方面；（4）超临界CO2还具有抗氧化、灭菌作用，有利于提高天然产物产品质量。
16、依分离条件分超临界流体萃取分离操作基本模式（1）恒温变压法：萃取器、分离器温度不变，升压后萃取，降压后分离。
（2）恒压变温法：萃取器、分离器压力不变，升温或降温。
（3）恒温恒压吸附法：在分离器中放置适当的吸附剂，利用吸附剂吸附萃取相中的溶质，从而将溶质与萃取剂分离开来。
17、超临界流体萃取天然产物质量传递过程（1）超临界流体扩散进入天然母体的微孔结构。
（2）被萃取物在母体内与超临界流体发生溶剂化作用。
（3）溶解在超临界流体中的被萃取物随超临界流体经多孔的母体扩散至流动着的超临界流体主体。
（4）被萃物与超临界流体主体在萃取区进行质量传递。
18、超声波在超声波强化萃取中的作用①超声波的热效应：介质吸收超声波能量转化为热能，导致介质温度瞬间升高，可加速有效成分的溶解。
②超声波的机械效应：超声波的辐射压强和超声压强产生机械振动，在液体中形成搅动和流动，可破坏介质结构、粉碎液体中颗粒。
③超声波的空化效应：液体里形成很多小的空穴，这些空穴瞬间又闭合，闭合时产生几千度高温和几千大气压高压，使细胞壁瞬间破碎。