酒店宾馆卫生管理制度
旅店卫生管理制度
1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅
店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店
经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；
2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，
并配有专（兼）职卫生管理人员；
3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；
4、保持室内外环境卫生整洁；
5、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供
水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格；
6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、
脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消
毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；
7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，
并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的
洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；
8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中
式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办
法》要求清洗消毒。
卫生管理制度
一、目的
为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规
定。
二、内容
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下
级的卫生工作负有管理连带责任。
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指
公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4、个人卫生管理标准：
（1） 员工仪容仪表和个人卫生。
（2） 掌握必要的卫生知识。
（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。
6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹
痕，摆放整齐有序。
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用
常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行
处罚。
三、考核
1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否
则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境
卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此
影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
四、本规定自下发之日起执行。
酒店食品卫生的管理规定
一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制
定本规定。
二、内容
（一）食品卫生基本保障
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的
防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以
及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤
洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。
（二）预防细菌性食物中毒措施
1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、
死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊
具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成
品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成
品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等
污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分
钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流
水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随
便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸
汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩
要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加
工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及
冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。
4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭
蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。
5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下
的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。
新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。
6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的
饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。
（三）餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器
皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保
洁柜内保洁。
4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温
度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
（四）预防毒性动植物食物中毒
1、禁止食用河豚鱼。
2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、
扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。
（五）预防化学及农药中毒
1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。
三、考核
1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，
给予责任人停职检查至开除处理。
2、按酒店相关处罚规定执行。
四、本规定自下发之日起执行。
旅店卫生管理制度
1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅
店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店
经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；
2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，
并配有专（兼）职卫生管理人员；
3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；
4、保持室内外环境卫生整洁；
5、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供
水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格；
6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、
脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消
毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；
7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，
并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的
洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；
8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中
式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办
法》要求清洗消毒。
宾馆卫生管理制度范本
宾馆卫生管理制度范本宾馆卫生管理制度1一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。
二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。
三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾(枕套)、并送出房间。
四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。
五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。
六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。
七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。
八、卫生间的整理和清扫:先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣房。
然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗(消毒保持10-15 分钟)然后换上清洁和消毒后的'漱口杯及各种用品。
最后湿式清扫，换上消毒标志。
公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不低于3:1，干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内，不得与其他污染物品混杂。
床上用品要进行一客一换一消毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记录。
供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。
客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放混用。
无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。
清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供。
宾馆卫生管理制度2一、建立客房清扫制度。
二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。
三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。
四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。
五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。
宾馆卫生管理制度4篇
宾馆卫生管理制度4篇宾馆卫生管理制度1一、建立客房清扫制度。
二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。
三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。
四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。
五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。
六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。
用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶(盆) 用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。
1、制度化:旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。
2、程序化:一洗涤、二消毒、三存放。
3、标准化:设专(兼)职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。
八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。
程序是:收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。
客房清扫卫生制度一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。
二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。
三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾(枕套)、并送出房间。
四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。
五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。
六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。
七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。
八、卫生间的整理和清扫:先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣房。
然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗(消毒保持10-15 分钟)然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品。
宾馆场所卫生管理制度
一、总则为了保障宾馆场所的卫生安全，预防疾病传播，提高宾客满意度，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 宾馆卫生管理部门负责宾馆场所卫生管理工作的组织、协调和监督。
2. 各部门应明确卫生管理责任人，负责本部门卫生管理工作。
3. 宾馆应设立卫生检查小组，定期对宾馆场所进行卫生检查。
三、卫生管理制度1. 宾馆场所应保持整洁、干净，无异味、蚊虫、老鼠等害虫。
2. 宾馆客房、卫生间、公共区域等应定期进行清洁、消毒，保持空气流通。
3. 客房床单、被套、枕套等床上用品应每日更换，并定期进行清洗、消毒。
4. 餐饮区应保持卫生，食品加工、储存、销售等环节应符合卫生要求。
5. 公共卫生间应配备洗手液、消毒液等卫生用品，并确保其充足。
6. 宾馆应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。
7. 宾馆应建立卫生档案，记录卫生检查、消毒、员工培训等情况。
8. 宾馆应设立废弃物品处理设施，对废弃物进行分类处理。
9. 宾馆应配备必要的安全防护用品，如口罩、手套、消毒液等，确保员工在卫生工作中安全。
10. 宾馆应定期对客房、卫生间、公共区域等进行防虫、防鼠、防霉处理。
四、卫生检查与监督1. 宾馆应定期对客房、卫生间、公共区域等进行卫生检查，发现问题及时整改。
2. 卫生检查小组应每月至少对宾馆场所进行一次全面检查，发现问题及时上报并督促整改。
3. 宾馆应接受卫生监督部门的监督检查，积极配合卫生监督工作。
五、奖惩措施1. 对在卫生管理工作中表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反卫生管理制度的部门和个人进行批评教育，情节严重的予以处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由宾馆卫生管理部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
宾馆卫生管理组织及卫生管理制度
宾馆卫生管理组织及卫生管理制度一、引言宾馆作为提供住宿服务的场所，卫生管理的重要性不可忽视。
良好的卫生管理能确保客人的健康安全，提升宾馆的声誉和竞争力。
本文将介绍宾馆卫生管理的组织结构和管理制度，旨在为宾馆卫生管理提供指导和参考。
二、宾馆卫生管理组织结构宾馆卫生管理组织结构是建立和实施卫生管理的基础。
常见的组织结构包括：1.卫生管理部门：负责策划、组织、协调和监督宾馆的卫生管理工作。
部门下设卫生管理人员、卫生培训人员等岗位，确保卫生管理工作的顺利进行。
2.卫生管理委员会：由宾馆高层领导和相关部门负责人组成，负责卫生管理的决策和监督。
委员会定期召开会议，讨论重要的卫生管理事宜并提出解决方案。
3.宾馆员工：宾馆全体员工是卫生管理的参与者和执行者，他们负责日常卫生工作的执行并向卫生管理部门报告工作进展和问题。
以上组织结构可以根据宾馆规模和具体情况进行调整，确保卫生管理的高效运行。
三、宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度是为了规范和保证卫生管理工作的正常运行。
以下是一些常见的卫生管理制度：1.卫生管理责任制度：明确各级卫生管理人员的职责和权限，确保卫生管理工作的责任落实到位。
2.卫生培训制度：规定员工必须参加卫生培训并获得相应资质证书，提高员工的卫生意识和知识技能。
3.卫生检查制度：定期进行卫生检查，对卫生问题进行及时发现和处理。
检查内容包括客房卫生、公共区域卫生、餐厅卫生等。
4.卫生设备维护制度：规定宾馆卫生设备的维护和保养流程，确保设备的正常运行和卫生标准的达到。
5.废物处理制度：规定废物的分类、收集和处理方式，保证环境卫生和资源的合理利用。
6.突发事件应急预案制度：制定应对突发事件的应急预案，包括疫情爆发、食品安全事故等，确保能够及时有效地应对突发事件。
以上制度是宾馆卫生管理的基础，可以根据实际情况进行调整和完善。
结论宾馆卫生管理是确保客人健康安全的重要工作，宾馆卫生管理组织结构和管理制度对于卫生管理工作的顺利运行起着重要作用。
酒店公共场所卫生的管理制度
酒店公共场所卫生的管理制度酒店公共场所卫生的管理制度（精选6篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律（包括宪法和各种具体法规）、戒律、规章（包括政府制定的条例）等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的酒店公共场所卫生的管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店公共场所卫生的管理制度1一）总则1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
宾馆公共场所卫生管理制度
宾馆公共场所卫生管理制度•相关推荐宾馆公共场所卫生管理制度5篇管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。
下面是小编给大家带来的宾馆公共场所卫生管理制度，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧！宾馆公共场所卫生管理制度篇1（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具。
（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
（五）清洗消毒后的各类用品用具应到达有关卫生标准的规定并保洁存放。
清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，贴合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。
（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。
（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。
（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。
（十）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。
宾馆公共场所卫生管理制度篇21、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；4、保持室内外环境卫生整洁；5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品；6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。
宾馆职业卫生管理制度
一、总则为了保障宾馆员工的身体健康，预防职业病的发生，提高宾馆的服务质量，根据国家有关法律法规，结合宾馆实际情况，特制定本制度。
二、管理目标1. 建立健全职业卫生管理体系，确保宾馆职业卫生工作有序开展。
2. 提高员工职业健康意识，降低职业病发病率。
3. 为客人提供安全、舒适的住宿环境。
三、组织机构及职责1. 宾馆设立职业卫生管理领导小组，负责宾馆职业卫生工作的统筹规划、组织协调和监督检查。
2. 职业卫生管理领导小组下设职业卫生管理办公室，负责具体实施职业卫生管理工作。
3. 各部门负责人为职业卫生管理工作的第一责任人，负责本部门职业卫生工作的组织实施。
四、职业卫生管理内容1. 环境卫生管理（1）定期对宾馆室内外环境进行清洁、消毒，保持环境卫生。
（2）对宾馆公共区域、客房、厨房等区域进行通风换气，确保空气质量。
（3）加强废弃物管理，按规定进行分类、收集、处理。
2. 传染病预防（1）建立健全传染病预防控制制度，定期对员工进行传染病知识培训。
（2）对宾馆公共区域、客房、厨房等区域进行定期消毒，预防传染病传播。
（3）加强员工健康管理，对患有传染病的员工实行隔离治疗。
3. 职业病预防（1）对宾馆员工进行职业健康检查，发现疑似职业病及时治疗。
（2）对宾馆员工进行职业病危害因素监测，确保职业病危害因素在国家标准范围内。
（3）为员工提供符合国家规定的个人防护用品，并指导正确使用。
4. 员工健康教育培训（1）定期对员工进行职业卫生知识培训，提高员工职业健康意识。
（2）组织员工参加职业健康体检，确保员工身体健康。
五、监督检查1. 职业卫生管理领导小组定期对宾馆职业卫生工作进行监督检查，确保各项措施落实到位。
2. 各部门负责人对本部门职业卫生工作进行检查，发现问题及时整改。
3. 对违反职业卫生管理规定的员工，视情节轻重给予批评教育或纪律处分。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由宾馆职业卫生管理领导小组负责解释。
宾馆卫生服务管理制度
一、总则为加强宾馆卫生管理，保障宾客的身体健康，提高宾馆服务质量，特制定本制度。
二、卫生管理目标1. 宾馆内公共区域、客房、卫生间等场所保持整洁、卫生、无异味。
2. 宾馆内公共设施、设备保持完好、清洁，确保宾客使用安全。
3. 宾馆员工具备良好的卫生习惯，自觉维护宾馆卫生。
三、卫生管理职责1. 宾馆总经理负责宾馆卫生管理工作的全面领导，确保各项卫生管理制度得到有效执行。
2. 宾馆各部门负责人对本部门卫生工作负责，落实各项卫生管理制度。
3. 宾馆客房部负责客房的清洁、消毒、保养工作。
4. 宾馆餐饮部负责餐厅、厨房的清洁、消毒、保养工作。
5. 宾馆公共区域管理部门负责公共区域的清洁、消毒、保养工作。
6. 宾馆工程部负责宾馆内设施、设备的维护、保养工作。
四、卫生管理措施1. 宾馆应建立健全卫生管理制度，明确各部门、各岗位的卫生职责。
2. 宾馆应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
3. 宾馆应定期对客房、卫生间等场所进行清洁、消毒，确保卫生达标。
4. 宾馆应定期对公共区域、设施、设备进行清洁、保养，确保使用安全。
5. 宾馆应加强垃圾管理，做到分类投放，及时清运。
6. 宾馆应做好病媒生物防治工作，定期对宾馆内进行灭蚊、灭鼠、灭蟑等工作。
五、卫生检查与考核1. 宾馆应定期对卫生管理工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 宾馆应设立卫生检查小组，对客房、公共区域、设施设备等进行检查。
3. 宾馆应将卫生管理工作纳入绩效考核，对表现突出的部门和个人给予奖励。
4. 宾馆应定期对卫生检查结果进行公示，接受宾客监督。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由宾馆总经理负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由宾馆总经理办公会议研究决定。
宾馆卫生管理制度打印模板
宾馆卫生管理制度为提高宾馆卫生，为顾客提供清新，整洁的消费环境，特制定以下制度：一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生、楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。
二、客房内不能出现卫生死角，其中包括门后，电脑桌后，床底。
空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，办公桌底要清扫。
如有一项不按时清理，每人每次扣10元。
三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。
四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。
五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。
六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。
不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。
如接到客人因此投诉，每人扣10元。
七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重，尤其是夏天。
八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。
九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。
十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。
十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。
十二、服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。
十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。
十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。
以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。
酒店卫生管理制度
酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度(一)：一)总则1、宾馆场所内、外环境整洁，时常开窗换气。
不乱放、挂或者晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。
窗台式空调器滤网或者风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取销除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3)用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20 分钟以上(化学消毒法)；5)或者将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法)6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45 分钟后将茶杯取出；7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到泛博消费者的身体健康乃至生命安全。
养成良好的卫生意识和习惯，非但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
一、个人卫生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
(2)上班前和大小便后要洗手。
(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。