青粗饲料的加工与利用技术(之一)--青贮技术及利用方法---
青贮饲料的制作技术方法
青贮饲料的制作技术方法作者：徐付敏来源：《现代畜牧科技》2019年第07期摘要：我国是个农业大国，农产品的丰富造就了畜牧养殖业的快速发展，但是在我国的很多地区，大量的农作物秸秆没有得到充分且有效的利用，南方的大部分地区主要种植水稻、油菜籽、小麦、谷子等农作物，北方的大部分地区主要种植小麦、玉米、大麦、水稻、豆科植物等农作物。
收获季节得到的农作物秸秆，大部分被农民堆积在自家的房前屋后，作为燃料使用，这样不仅污染了环境，而且农作物的秸秆造成了大量的浪费，没有充分的用于发展畜牧业的养殖。
如果能够把大量的农作物秸秆通过合理有效的加工、青贮、调制，增强畜禽的适口性，努力发展青贮技术，使得农作物的秸秆得到很大的利用，大力发展畜牧养殖业。
关键词：农产品;农作物;青贮饲料;农作物秸秆;畜牧养殖业中图分类号：S816;; 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2019）07-0037-021 我国农作物秸秆现状随着近年来畜牧业的不断发展和壮大，畜禽消耗的农作物的果实越来越多，粮食种植面积的逐步缩小，使得饲养者不得不思考怎样才能够充分利用现有的资源，饲养更多更好的畜禽，提供给更广大的消费者，人们慢慢的转变思想，把先前作为燃料浪费掉的畜禽能够进一步消化掉的秸秆变废为宝，充分利用植物中所含有的大量能量物质来饲养畜禽，发展青贮技术，处理秸秆的技术能力，降低饲养成本，提高经济效益，建设高效节能、节约粮食的资源型畜牧业发展之路。
2 青贮饲料的介绍青贮饲料是以农作物的青绿秸秆为饲料原料经过青贮技术的运用加工从而制成畜禽适口性很强的饲料食物，充分利用青绿秸秆原有的营养物质特性，加工成保鲜性能高的青绿饲料。
使得畜禽在饲草资源很少的时候有充足的食物来源。
原料秸秆的种类和收割时间对于青贮饲料的制作质量都有很大的关系，如果不能附带着果实进行青贮饲料的情况下，首先要保证果实的成熟，其次才能够利用秸秆进行青贮作为饲料。
特别是玉米，如果收获果实，在秸秆上还有青绿叶子的情况下，五六片青绿叶子，附着在秸秆上面的时候，就要对果实进行收获，之后才能够把青绿秸秆进行氨化青贮。
牧草青贮技术
牧草青贮技术牧草青贮技术生产实践证明，要想提高养羊规模和养殖效益，最好一年四季让其吃上青饲料。
由于冬春季节鲜嫩青饲料缺乏，需要通过青贮加以解决，但在青贮过程中，常有农户因不了解青贮技术或掌握不好，致使青贮失败，造成了不应有的损失。
为帮助养殖场（户）做好青贮工作，以提问方式回答；1、什么叫青贮饲料？青贮饲料是指将新鲜的牧草等，切短装入青贮窖内，隔绝空气，经微生物（乳酸菌）发酵作用，制成的一种具有特殊芳香气味、营养丰富并能长期保存的饲料。
凡无毒无害、可做饲料的青绿植物，均可作青贮原料。
一般依据原料的含糖量来选择青贮原料。
全株玉米、玉米秸秆、禾本科牧草（黑麦草）、蕃薯藤等原料含糖量高，只要调节好水分，容易青贮成功。
豆科作物、豆科牧草等原料可溶性糖分含量低，单独青贮不易成功。
农作物秸秆中除含糖量较高的玉米秸秆可单独青贮外，其余都不宜单独青贮。
2、饲料青贮有哪些好处？（１）青贮饲料适口性好，优于原料，家畜喜食，消化率高。
而且由于青贮过程中产生了酸性物质，能促进家畜对饲料的消化和吸收。
（２）相同体积下，青贮饲料的贮藏量是干草的２.５倍。
１立方米青贮饲料重量为４５０－７００公斤，其中含干物质１５０公斤，而同样容量的干草仅７０公斤，约含干物质６０公斤。
（３）青贮饲料可长期保存，不受气候和外在环境的影响。
制作良好的青贮饲料，如管理得当，可贮藏２０－３０年。
而且在贮藏过程中，青贮饲料不受风吹、雨淋、日晒等影响，也不会发生火灾等事故。
（４）可杀灭饲料中的病虫。
青贮容器内无氧和酸性的环境可杀灭青绿饲料中所含的部分病菌虫卵，减轻对家畜的危害。
（５）营养损失少。
青贮饲料基本保存了原料的营养特性，营养损失是青绿饲料加工方法中最少的，一般为３－１０％，尤其有利于维生素和蛋白质的保存，而自然晒制干草的营养损失达３０％。
（６）可扩大家畜饲料来源。
一些青绿饲料、农副产品，因其特有的气味或质地粗硬等而适口性不良，经过青贮后，可消除气味，软化质地，改善适口性，成为家畜喜食的优质饲料。
《饲料》——青贮饲料
好处：降低pH值，帮助厌氧环境的形成
坏处：产生过多时，因其具有刺鼻气味，影 响适口性和饲料品质
青贮过程
1.植物呼吸（好氧菌活动阶段)
收割后，植物细胞保持1-3天的活性，进行呼
吸作用
耗O2，放出CO2
损失糖类，同时大量产热
好氧菌活动加强
厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件
2.微生物作用（乳酸菌发酵阶段）
二、养分的损失
田间损失：刈割和青贮的间隔 氧化损失：在氧气中暴露的时间 发酵损失：碳水化合物和蛋白质 流出液损失：含水量的高低
三、青贮饲料的营养价值和饲喂价值
营养特性:
与原料相比，饲料营养价值略有降低，3-10%，能有 效保存饲料中的CP和Vit 能量价值相近 CP消化率相近，用于体内氮素的沉积效率低于原料
青贮产生乳酸，动物易消化
味酸香，柔软多汁，适口性好
消化率和适口性优于干制
4.体积小，易于贮存
饲料青贮后，贮存空间减小
不受风吹、雨淋、日晒，不会发生重大灾害 5.调制方法简单，可以扩大饲料资源 所需设备少，成本低，限制条件少 调整适口性和收获期
青贮原理
在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用， 使饲料的pH下降，抑制所有微生物的活动， 从而保存饲料
创造条件促使乳酸菌大量繁殖
青贮过程中的微生物：
乳酸菌 丁酸菌 腐败菌 醋酸菌 酵母菌 霉菌
乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌
分解碳水化合物，不分解蛋白质
碳水化合物
乳酸
好热性：
好温性：
最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。
乳酸菌在发酵后产生乳酸 作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；
其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌）等）
《饲料》——青贮饲料
饲料学课件 第3章 青绿 青贮 粗饲料
• 种类繁多:主要有禾本科、豆科、菊科、 莎草科四大类。
第三节、青饲料的种类
• 总的来说，豆科牧草营养价值高，禾本科 牧草早期适口性好, 菊科牧草有特殊气味。
１、禾本科：岌岌草、紫穗羽 茅、羊胡子草、鹅冠草、芦苇、 碱草
碱草
羊胡子草
岌岌草
黄花木樨
紫花苜蓿
豆科：紫花苜蓿、胡枝子、
黄花木樨、黄花苜蓿。
二、栽培牧草
2、禾本科牧草（Grass） 禾本科牧草:羊草、苏丹草、黑麦草、象草、 无芒雀麦等。
二、栽培牧草
（1）羊草（Chinese wildrye） 多年生禾本科牧草，适应性强，产量高。 叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。 营养丰富，鲜草DM: 28.64%，CP:3.49%， EE: 0.82%，CF:8.23%，NFE:14.66%， ASH:1.44%。
菜茎叶、牛皮菜、萝卜茎叶、南瓜叶、红 薯藤、胡萝卜等。
五、水生饲料
水生饲料一般指所谓的“三水一萍”，即水浮莲(水莲花、 水白菜等)、水葫芦(凤眼莲、小荷花、水绣花等)、水花生(水 苋菜、喜旱连子草等)和绿萍(红萍、满江红等)。 具有生长快、产量高、不占耕地和利用时间长等优点。
浙江大学饲料科学研究所
水生饲料的应用问题
水生饲料最易污染寄生虫卵，如猪蛔虫、姜 片虫、肝片吸虫等，利用不当往往得不偿失。 解决的办法除了注意水塘的消毒、灭菌工作 外，最好将水生饲料青贮发酵或煮熟后饲喂。 熟喂时宜随煮随喂，不宜过夜，以防产生亚 硝酸盐。
青贮饲料（Silage）
青贮饲料（Silagபைடு நூலகம்）
青贮原理及青贮过程中的变化 青贮饲料的制作 青贮饲料的品质鉴定与营养价值
三、青饲作物
青贮饲料的营养特性及使用方法
青贮饲料的营养特性及使用方法摘要青贮饲料不但具有青饲料、粗饲精、精饲料等饲料的营养特性，而且养分损失少，总能含量高，含水量少，并能保证家畜常年均衡供应青饲料。
介绍了青贮饲料的营养特饲料是发展畜牧业的物质基础和前提条件，而随着养殖规模的日益扩大，牲畜的饲料问题已成为制约畜牧业发展的重要因素。
因此，解决家畜常年饲料均衡供应的需求，缓解封山禁牧给当地家畜养殖带来的困难成为当务之急。
为此，必须进行饲草改制，发展青贮饲料。
虽然牲畜的饲料种类很多，但人们往往最喜欢用青饲料饲喂家畜。
因为青饲料养分比较丰富，粗蛋白质含量较高，适口性好，并且容易消化，但是青饲料容积较大，含水量多，并且只有夏、秋2季比较充足。
因此，为了使家畜常年都有青绿饲料，现对青饲料的贮存、使用作以探讨。
1青贮饲料的营养特性青贮饲料既能保持青饲料、粗饲料、精饲料等饲料的营养，提高原料的适口性，又可调节青饲料的均衡供应，而且养分损失少，容积小，总能含量高，尤其是低水分青贮饲料的含水量大大低于同份青饲料。
青贮饲料与原植物相比，最明显的变化就是碳水化合物含量减少，特别是可溶性糖被植物细胞呼吸和微生物发酵耗用，所剩无几，淀粉、纤维素和木质素在青贮时损失较少。
青贮饲料中的蛋白态氮下降，而非蛋白氮增加，所以对反刍动物，青贮饲料可提供充分的非蛋白态氮。
微生物发酵还可产生少量的维生素。
因此，青贮饲料同时又能补充牲畜机体所需要的许多微量元素。
品质良好的青贮饲料呈黄绿色，有芳香味和酸味，多汁，质地柔软可口，总能含量较原料高10%，且青贮时消化率影响不大，由于青贮过程中，蛋白态氮多水解为氨基酸和氨化物，可溶性糖的残留量极少，所以反刍动物采食后，大量的青贮氨化物被瘤胃微生物降解，而残留的可溶性糖类不能满足微生物增殖的能量需要，大部分氨态氮被瘤胃吸收变为尿素排出体外。
与原料相比家畜对青贮饲料的氮素利用率和存留率均低，因此，在实际饲喂中，要把青贮饲料与谷类能量饲料及蛋白质饲料搭配饲喂。
青贮饲料的制作技术方法
青贮饲料的制作技术方法
青贮饲料是以鲜绿青草为原料，在一定的条件下进行发酵制作而成，是畜牧业中常用的饲料之一。
制作青贮饲料的技术方法可以分为以下几个步骤：
1. 青草的选择：选择优质的鲜绿青草作为原料，青草的品种应该丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
2. 青草的收割：选择适当的时间进行青草的收割，一般来说，青草的收割时间应当在营养成分最丰富的时候，一般为植物生长的早期。
3. 青草的处理：将收割下来的青草进行清洗、去杂质，并进行切碎或割碎，将青草处理成合适的长度，便于后续的储存和发酵。
4. 青草的堆放：将处理好的青草堆放成一定的厚度，压实，并且保持一定的通风透气性，以利于后续的发酵。
5. 添加酒精酵母或发酵剂：向堆放好的青草中添加一定量的酒精酵母或发酵剂，以促进青草的发酵。
6. 发酵期间的管理：在整个发酵期间，需要定期翻动青草堆，保持其通风透气，并且检查青草的温度和湿度，做好管理工作。
7. 青贮饲料的储存：青草在发酵完成后，将其堆放到合适的容器中，并严密封闭，以防止青贮饲料中的营养成分流失。
8. 青贮饲料的使用：在需要喂养动物时，根据不同动物的需求，将青贮饲料取出，并进行适当的加工和配比，以满足动物的营养需求。
青贮饲料的制作技术方法需要综合考虑青草的选择、处理、堆放和发酵等多个环节，严格控制各个环节的条件和要求，才能制作出质量好、营养丰富的青贮饲料，提高牲畜的饲养效益。
青贮饲料制作方法与技术要点
青贮饲料制作方法与技术要点青贮饲料制作要做到装窖迅速，踩踏紧实，分装均匀，密封完好，青贮饲料制作方法与技术要点大体上可分为：收割→运输→切碎→装填→压实→密封，具体步骤如下：（1）适时收割优质青贮原料是调制优质青贮料的物质基础，不同的原料，适时收割期不同，适期收割可保证产量和养分达到最高，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌的发酵，容易制成优质青贮料。
（2）切碎要求原料收割后，要及时运到青贮地点切碎。
小批量的可用铡草刀铡短，大量的需要用专门的青贮料切碎机切短，一般大型的青贮料切碎机每小时可切5吨以上，小型的可切250~800千克。
原料切碎的程度因作物种类和当时的含水量不同而不同，一般玉米和高粱一类的作物切的长度为3.5厘米，其他短杆牧草为3厘米或更短些。
（3）控制含水量要使青贮原料的含水量在60%~75%。
（4）装窖方法铡短的原料要及时装填。
装窖前，在窖底部先填一层10~15厘米厚的切短秸秆或干草，以便吸收多余的青饲料水分。
在窖壁四周可铺设塑料薄膜，以加强密封，防止漏气渗水。
装填时要分层装入，每层20~30厘米厚时要踩实，然后再继续装。
高水分原料添加粗干草或难贮原料添加含碳水化合物的原料混合青贮时，也要与青贮原料间层装填，或分层混合青贮。
装填时要特别注意四角与靠壁部位的紧实，到装满窖并超出窖口1米时为止。
青贮壕可用拖拉机碾压，小型窖用人力踩实，装窖最好一次性完成。
（5）封窖方法窖在装满后，将窖口密封，其方法有两种，一是用塑料薄膜封顶，即用无毒塑料薄膜将窖口盖严封闭，密封后在薄膜上盖一层土踏实，土层厚30~50厘米；另一种是在青贮料上边覆盖10厘米以上的铡短的干草，摊平四边盖严，在干草上再压上土，土层厚度50厘米以上，踏实防止漏气。
（6）管理要点青贮窖（壕）密封后，要经常检查，如发现窖顶有裂缝时，及时覆土压实，防止漏气渗水。
粗饲料加工方法
粗饲料加工方法随着畜牧业的发展，粗饲料加工技术在养殖业中扮演着非常重要的角色。
粗饲料是指不经过加工的植物材料，如青贮饲料、干草等。
粗饲料的加工处理可以提高其利用率，增加饲料的营养价值，改善动物的饲料消化能力，提高养殖效益。
本文将介绍几种常见的粗饲料加工方法。
一、粗饲料切碎粗饲料切碎是一种常见的加工方法，可以通过切碎来缩短饲料颗粒的长度，提高饲料的可食性和消化率。
切碎后的粗饲料可以更好地与动物的唾液混合，增加其口感，促进动物的食欲。
常见的粗饲料切碎机有割草机、粉碎机等。
切碎时需要注意控制好切碎的颗粒大小，以免过于细碎造成饲料的流失和浪费。
二、粗饲料压块粗饲料压块是将粗饲料通过机械压制的方式制成块状，方便储存和饲喂。
压块后的粗饲料体积小，密度大，易于储存和运输。
同时，压块使得饲料颗粒更加紧密，减少了饲料的浪费。
常见的粗饲料压块机有颗粒机、压块机等。
在压制过程中，要注意控制好加热时间和压力，以防止饲料中的营养成分损失。
三、粗饲料青贮粗饲料青贮是将鲜嫩的植物材料在高湿度下经过发酵处理，使其贮存变得更加方便，并提高饲料的营养价值。
青贮饲料具有高水分、高粗纤维和高碳水化合物的特点，适合牛、羊等反刍动物的饲喂。
青贮饲料可以通过切碎、压实、覆盖等步骤进行处理。
在青贮过程中，要注意控制好饲料的水分含量和发酵时间，以避免发生酸败和霉变。
四、粗饲料烘干粗饲料烘干是将饲料中的水分通过加热蒸发的方式去除，以提高饲料的保存性和营养价值。
烘干后的粗饲料水分含量低，不易发霉和变质，能够长时间保存。
同时，烘干还可以提高饲料的口感和可食性。
常见的粗饲料烘干设备有烘干机、晒干等。
在烘干过程中，要控制好烘干的温度和时间，以免过度烘干导致饲料的营养成分流失。
五、粗饲料发酵粗饲料发酵是将粗饲料在一定的温度、湿度和氧气条件下进行微生物发酵，以提高饲料的可食性和营养价值。
发酵后的粗饲料具有较高的蛋白质、维生素和氨基酸含量，有利于动物的消化吸收。
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丁酸发酵---要避免的
• 丁酸发酵主要是由丁酸菌引起的。丁酸菌又名酪酸 菌(Clostriclium sp. )，是一种梭状芽胞杆菌，在完全厌氧 条件下和高水分条件下生长繁殖（它不耐酸，在乳酸生 成量不足和pH高时更易增殖）。丁酸菌增殖时可将己生 成的乳酸或原料中的糖分解生成丁酸，还可将 蛋白质分 解生成大量的胺或氨，使青贮饲料具有恶臭，降低了青 贮品质，影响了饲料采食量。丁酸菌在生成丁酸的过程 中，还造成能量的损失，利用糖和乳酸作为能源，经过 相同的中间产物丙酮酸和丁烯酞辅酶A途径，产生最终产 物丁酸、CO2和氢。 • ★ 保持原料适宜的水分绝对很重要。
秸秆作为饲料其限制因素（国外研究报道）
秸秆纤维素大部分以晶体状存在，晶体结构使纤维素分子的机械强度相当 大Cowling et al．认为，瘤胃中的纤维素酶能降解无定型纤维素，对结晶型的 却难以降解。
Hartley et a1．认为，粗饲料细胞壁中酚酸类化合物抑制微生物酶活性。 Morris et a1．指出，木质素与半纤维素相联结的乙酞基团是影响微生物 酶消化的一种抑制剂。 另外，秸秆内粗蛋白含量低，且绝大部分与细胞壁连系在一起，使消化率 降低，消化时间长，因此限制秸秆的采食量(Campling and Batch，1961)。 此外，细胞壁中的角质，主要由蜡质及硅酸盐、聚物、单宁等影响消化 和吸收。-------通过加工改善（破坏这些成分）。 细胞壁成分在作物秸秆中占70％以上，进入瘤胃后调动微生物分解细胞壁 的潜力，改变微生物繁殖与生存环境，是提高秸秆利用率的一个重要方面。补 充能量营养和含氮物质，使采食秸秆的家畜瘤胃中乙、丙酸比例降低，提高丙 酸比例，提高秸秆日粮中蛋白质和有效氨基酸水平。Forberg et a1．等通过补 充谷物饲料、微量元素等营养物质提高了微生物活力，并发现瘤胃中厌氧真菌 能部分降解秸秆中最难消化的厚壁组织和木质部。
• 第二种破坏方式是促使氨基酸水解，例如各氨基 酸经水解后变为丙酸、醋酸、氨气、氢气与碳酸气。这 些气体的逸出，说明蛋白质的损失。
◆乳酸积累期——保质关键
• 乳酸菌迅速繁殖成为青贮饲料中的优势菌，在适宜
的温度、酸度、湿度环境中（条件满足）大量繁殖经过 糖酵解作用产生大量乳酸，乳酸可部分转化为醋酸、丙 酸及丁酸，使pH值进一步下降，以至于遏制了乳酸菌自 身的生长，逐渐形成一个稳定的状态，即相对稳定期。
★外加添加剂青贮
★谷实青贮
上述三类饲料，习惯上通称青粗饲料。是牛羊 的当家饲料，满足牛羊的消化机能，且资源丰富 ，价格低廉。
----合理利用，满足营养、降低饲养成本。
青贮饲料加工技术
• 青贮饲料概况
• 青贮系指在密封条件下，使青绿饲料在相 当长的时间内保持其质量相对不变的一种保鲜 技术。青贮饲料在世界各地，有悠久的发展历 史，更在现实中发扬光大。
A 原料少－－天然草场产量低，人工草场少，牧草种植少； B 加工难－－南方空气湿度大，自然晒制损失很大，不易施 行。 ②劣质粗饲料（现阶段农户畜禽生产使用最多的是农作物秸秆） 秸秆特点： A 资源丰富，价格便宜； B 营养特点：先天不足-----“两多两少” ； C 物理特性：粗硬，适口性差，体积大； D 需加工、搭配。 农作物秸秆不可直接用作饲料---- 先天不足，需加工、调制。
腐生菌的破坏作用
• 腐生菌种类颇多，它们几乎不受温度、有氧或缺氧 等条件的限制，主要有无芽胞杆菌中的假单胞菌属 （Psaudomonas）、荧光菌属（Fluorenscens）、单 生杆菌（P. herbicola）及有芽胞杆菌中的马铃薯菌（B . mesentericus ）、枯草杆菌（B. Subtilis）等。 • 腐生菌主要是破坏青贮饲料中的蛋白质及氨基酸。 第一种破坏方式是促使氨基酸脱氨。例如丙氨酸脱氨后可 变为乙基胺，赖氨酸可变为戊二胺(尸胺)。
要意义（快速压实、密封）。
★青贮制作完成时间最好在3天之内，不超过5天；
假如人手、设备不足或雨天，可采取做一段，压一段，盖一 段的办法，适当延长时间。
• 植物细胞呼吸阶段的后期转化为氧化酶作用下的分子 内呼吸期。此期间垂死的细胞继续分解一部分碳水化合物， 与此同时一部分蛋白质则在细菌与真菌的作用下也被部分 地降解，进一步脱氢基后产生氨化物与二氧化碳，有些则 经过脱氨基产生挥发性脂肪酸。酵母的活动也会将碳水化 合物转化为醇及有机酸类。此时细菌的作用逐渐突出，进 入微生物竞争期。
裹包青贮--营养丢
失少、易储存运输、 避免二次发酵。
苜蓿草半干青贮
抽真空 夯实
• 青贮设施的基本要求：
• 场址要选择在地势高燥、地下水位较低、距畜舍
较近、而又远离水源和粪坑的地方。
• 青贮设施：要坚固耐用，不透气，不漏水。用砖、
石头、水泥建造。。
尽量利用当地建筑材料（废楼板、废砖），以节约建 造成本。
——青贮基本条件
◆原料中有一定的可溶性碳水化合物,占鲜重大于2%，必
要时加玉米粉、糖蜜等。
◆ 原料中有适宜的水分，禾本科65～70%，豆科60～70%。 ◆ 适宜的温度，一般在19℃～37℃。 ◆ 厌氧环境，要求填紧、压实、密封。
• 青贮设施种类 （是指装填青贮饲料的容器）
• 青贮窖、青贮壕、青贮塔、地面青贮、 青贮袋及拉伸膜裹包青贮等 。
Kellaway et a1．，1976)。-----耗能！ (2)化学处理法：碱化、氨化、酸处理以及复合处理等。既可提高采食量更
可提高消化率，但处理不当因适口性差，反而影响采食量，这类技术还可能引 起环境污染(Klopfenstein et a1.，1987；Ibrahim and Rearce，1983；
1、青贮窖---多数设计（小户可以，大户宽度不合理）
• 是我国广大农村应用最普遍的青贮设施。按照窖的形状，可 分为圆形窖和长方形两种。
• 圆形窖省面积，但取用不便。 • 长方形窖适于小规模饲养户采用，开窖从一端启用，从上到
下，垂直取用。但长方形窖占地面积较大。一般农户要建两个 窖，轮流使用。
相对而言：成本低、易积水 成本较低、易积水 成本高、使用方便
高效利用秸秆：——加工、搭配营养物质、、、
提高秸秆饲用价值的有效途径（国内外广泛采用）
农作物秸秆在自然状态下是一种劣质粗饲料。从秸秆理化特性入手，通过加 工调制破坏组织结构，降低纤维成分的结晶性，改善分子结构以及去除妨碍消化 的木质素、硅酸盐等，能提高秸秆的可利用性(Minson，1963；Owen，1979 ；Staniforth，1982)。目前秸秆的加工归纳起来可分为：
优质青贮料的植物呼吸期不到5d,微生物竞争期及乳 酸发酵期一般为5~15d,1个月以后就转入稳定期，可长 达10年以上。
◆植物呼吸期
刚收割下来的青绿植株中的细胞并未立即死亡。切碎 的青贮原料被装窖后虽然密封，但仍有空气，植株中的活 细胞大约在3d左右仍然进行着呼吸作用(呼出CO2，消耗 02)。
植物细胞的呼吸作用消耗青贮原料中的糖类而生成热， （这个阶段的时间越短越好）
Church，1988)。-----污染！ (3)生物学处理法：青贮、发酵、酶解等。通过生物学方法可降解木质素进
而促进瘤胃发酵(Zadrazil，1984)，使秸秆适口性增加，进而提高采食量和消 化率(Kuila et a1．，1985；Palmer and Evans，1983)而不会造成环境污染
青贮饲料—已成为牛羊的基础日粮
青贮饲料发酵过程
二十世纪三十年代芬兰学者、诺贝尔奖获得者A.I. Virtanen曾对青贮发酵过程菌群的生长演变和生化反应 过程进行过大量的研究，基本揭示了青贮的发酵生化过 程。 • 青贮饲料的发酵过程大体可分为植物呼吸期、微 生物竞争期、乳酸发酵期、稳定期等4个阶段（每个阶段 都很关键，但各有特点）。
◆微生物竞争期
微生物竞争期是好氧菌和厌氧菌、其它菌与 乳酸菌进行竞争优势菌群的时期，实际上就是微 生物相互生态关系的一种体现。
根据各种优势菌群的不同，大致分以下几种 情况:
乳酸发酵—希望的
• 青贮原料经切碎装入青贮窖中后，经过3天左右的 呼吸作用，将氧耗尽，窖内变成厌氧状态，厌氧的乳酸 菌迅速增殖。乳酸菌利用原料中的糖及水溶性碳水化合 物(water soluble carbahydrates，简称WSC)产生乳酸， 乳酸菌逐渐成为优势菌群，进入乳酸积累期，这样就使 pH急剧下降，起到防腐保鲜作用。
——规模化养殖场不便使用：季节性、难保存、成本高。
3.青贮饲料：把新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物
发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味﹑营养丰富、长期使用的 青绿多汁饲料（保证青绿饲料长期保存、常年使用、营养损失少）
调制原理不同（青贮可分为）
★常规青贮-----乳酸菌发酵
★半干青贮-----45％～55％含水率
------低碳环保，技术难度大！ 辅以适时收贮，合理搭配，进一步提升秸秆饲用价值。
2.青绿饲料：直接利用的新鲜、青绿色、天然植物
①主要营养特性:
A 水分含量高, 干物质少
B 适口性好
C 营养品质较好
D 维生素含量高
②收割期:一般要在抽穗或开花前期收育猪）
青粗饲料的加工与利用技术
揉搓机
秸秆成型设备
——饲草、秸秆产品及商品加工
青贮、微贮产品
膨化热压、冷压产品
青粗饲料（世界上数量最大、可再生）
1. 粗饲料——饲料干物质中粗纤维 ＞ 18％（有优劣之分）
①优质粗饲料----各种优质牧草以及野杂草在生长期适时收割， 经自然晒干或人工干燥的产品-----青干草---大量使用。 （其中苜蓿干草CP＞20％，是配合饲料工业重要原料，缺口很大） 我国目前青干草的生产困难在于：