课题1 微生物的实验培养(上课)
高中生物选修1 课后习题的答案
课题1 果酒和果醋的制作（一）旁栏思考题1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？提示：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。
例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。
4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。
（二）［资料］发酵装置的设计讨论题请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。
为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，其作用类似巴斯德的鹅颈瓶。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
（三）练习3.提示：需考虑厂房、设备投资、原材料采购、工人人数及工资、产品种类、生产周期、销售渠道、利润等问题。
课题2 腐乳的制作（一）旁栏思考题1.你能利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事？答：豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝。
严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。
2.王致和为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来？答：盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。
3.我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？答：含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。
【实验】微生物的分离与纯化
4．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入
37 ℃恒温箱的目的是( D )
A．对比观察培养基有没有被微生物利用 B．为了下次接种时再使用 C．没必要放入未接种的培养基 D．对比分析培养基是否被杂菌污染
预测高考：
5.微生物的分离、培养和计数是现代生物工程 应用中的重要环节。图为大肠杆菌分离和
（3）微生物的恒温倒置培养
放入37℃恒温箱中培养12h和24h。
（4）培养结果
课堂总结
1．下列操作与消毒灭菌无关的是 ( C ) A．接种前用酒精灯火焰灼烧接种环 B．接种前用酒精擦拭双手 C．将平板倒置，放入培养箱中培养 D．接种在酒精灯的火焰旁完成
2．采用干热灭菌、灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌、 紫外线照射等几种方法，可分别杀死哪些部位的杂
2．消毒和灭菌 (1)消毒是指使用较为__温__和____的物理或化学方法仅杀死 物体表面或___内__部__的__部__分___微生物(不包括芽孢和孢子)。常用 的方法有__煮__沸____消毒法和___化__学__药__剂___消毒法。 (2)灭菌是指使用__强__烈__的理化因素杀死物体内外__所__有__ 的 微 生 物 ( 包 括 芽 孢 和 孢 子 ) 。 常 见 的 方 法 有 ： __灼__烧__ 灭 菌 、 __干__热__灭菌、__高__压__蒸__汽__灭菌。
课题1 :微生物的实验室培养
弗
罗
兰
马
克
凯
国
撒
王
大
帝
以 色 列 国 王
亚 历 山 大 大 帝
三、实验操作
（一）制备培养基
（二）操作步骤
计 算称 量溶 化灭 菌倒 平 板
选修1_专题2_课题1 微生物的实验室培养 训练案及答案
高二生物选修1 训练案一、选择题：1．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别：（）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇2．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。
如果只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（）A．大肠杆菌B．一种青霉菌 C．枯草芽孢杆菌D．鼠伤寒沙门氏菌3．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌：（）A．接种针、手、培养基B．高压锅、手、接种针C．培养基、手、接种针D．接种针、手、高压锅4、在微生物培养过程中，需要对培养基等进行灭菌，其标准是：（）Ａ．杀死所有的病原微生物Ｂ．杀死所有的微生物Ｃ．杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子Ｄ．使病原菌不生长5．获得纯净培养物的关键是：（）Ａ．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B．接种纯种细菌 C.适宜环境条件下培养 D.防止外来杂菌的入侵6．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是：（）A．.对比观察培养基有没有被微生物利用B．对比分析培养基上是否生有杂菌C．没必要放入未接种的培养基D．为了下次接种时再使用7．下列叙述错误的是：（）Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性Ｃ．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性Ｄ．培养厌氧微生物时则需要提B供无氧的条件8．关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是：（）A.称量B.灭菌C.溶化D.倒平板9、下列有关碳源的叙述不正确的是：（）A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质C．蛋白质一定不能做碳源 D．不同种类的微生物的碳源可能不同10、消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。
消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。
高中生物2 课题1 微生物的室培养习题高中生物试题
化钝市安居阳光实验学校课题1 微生物的实验室培养1.以下关于无菌技术的叙述,错误的是( ) A.对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B.将用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基等进行灭菌C.为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行D.实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触,A 项错误;用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基都应进行灭菌操作,B 项正确;实验过程中为了避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行,C 项正确;实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触,D项正确。
2.煮沸消毒法与巴氏消毒法的主要区别是( ) A.温度不同 B.时间不同C.前者适用于固体消毒,后者适用于液体消毒D.没有区别100 ℃条件下煮沸5~6 min,而巴氏消毒法则是在70~75 ℃条件下煮30 min 或在80 ℃条件下煮15 min,二者的关键区别是温度不同。
3.细菌培养基常在121 ℃高压蒸汽灭菌锅中灭菌。
如果只是在100 ℃温度下将细菌培养基灭菌,下列生物仍会存活的是( ) A.大肠杆菌 B.一种青霉菌 C.枯草芽孢杆菌的芽孢D.沙门氏菌,100 ℃的温度不能将其杀死。
4.产生形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( ) A.一个细菌、液体培养基 B.许多细菌、液体培养基 C.一个细菌、固体培养基 D.许多细菌、固体培养基,形成于固体培养基上,有一定的形态结构,肉眼可见。
由一个细菌形成的菌落,形态结构是一定的。
由许多细菌形成的菌落,可能不会有比较的形态。
5.下列操作属于灭菌的是( ) A.接种前用火焰灼烧接种环 B.接种前用酒精擦拭双手C.将平板倒置,放入培养箱中培养D.接种在酒精灯的火焰旁完成属于灭菌,B 属于消毒,C 、D 都是实验操作过程中防止杂菌污染的措施,与灭菌无关。
6.稀释涂布平板法是微生物培养中常用的一种接种方法。
下列相关叙述错误的是( )A.操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B.需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C.不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D.操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格的灭菌处理,形成的菌落连在一起,则得不到单个的菌落。
2.1 微生物的实验室培养(2)
B.在皿底上标记日期等方便
C.正着放臵容易破碎
D.防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染
解析 平板倒臵主要是防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。
是平板划线法和稀释涂布
平板法。下列有关这两种方法的叙述错误的是( B )
1
2
3
4
A.均将大肠杆菌接种在固体培养基的表面
孢子繁殖形成，这种菌落才符合要求。
解析答案
1
2
3
4
4.右表是从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基配方。请回答下面的问题。
(1) 培养基的类型很多，但培养基中一
般都含有水、碳源、 氮源 和无机盐。
上述培养基配方中能充当碳源的成分
试剂
用量
试剂
用量
牛肉膏/g
蛋白胨/g
5
10
琼脂/g —
20 —
是 牛肉膏和蛋白胨 。培养基配制完成
答案
应用示例
2.右图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法操作结果。 下列叙述中，错误的是( 后才能取菌液 )
A.甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却 B.对于浓度较高的菌液，如果甲中的
稀释倍数仅为102，则所得的菌落不
是由单一的细胞或孢子繁殖而成
C.乙中培养皿中所得的菌落都符合要求
D.乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端
人教版选修1 专题2.课题1 微生物的实验室培养 作业
专题2 微生物的培养与应用课题1 微生物的实验室培养理一理判一判1.所有的培养基中都要加入琼脂。
(×)2．微生物在液体培养基表面生长可形成菌落。
(×)3．培养不同微生物的培养基成分完全一样。
(×)4．培养纯净培养物的关键是防止杂菌污染。
(√)5．相对于消毒，灭菌对微生物的杀灭更彻底。
(√)6．无菌操作的对象只要是没有生物活性的材料(如培养基、接种环等)都可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。
(×)7．培养基最常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌。
(√)8．倒平板后，待平板冷凝之后需将其倒置。
(√)9．若皿盖和皿底之间溅上培养基，这个培养基不可再用。
(√)10．采取平板划线接种法时，每一次划线前都要挑取菌种。
(×)11．对微生物进行计数时最好采用稀释涂布平板法。
(√)12．需要一个不接种的培养基放在相同条件下培养以检验培养基的灭菌是否合格。
(√)悟一悟1.牛肉膏提供的主要营养是碳源、氮源、磷酸盐和维生素，蛋白胨提供的主要营养是碳源、氮源和维生素。
2．溶化后如需调整pH，应先调节pH，再灭菌。
3．培养基灭菌后要冷却到50 ℃左右时开始倒平板，其原因是琼脂是一种多糖，在98 ℃以上熔化，在44 ℃以下凝固，倒平板时高于50 ℃会烫手，低于50 ℃时，若不及时操作，琼脂会凝固。
4．倒平板时，要使锥形瓶的瓶口通过火焰。
通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。
5．平板冷凝后，要将平板倒置。
因为平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，将平板倒置，既可以防止皿盖上的水珠落入培养基，又可避免培养基中的水分过快地蒸发。
6．在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，那么这个平板不能用来培养微生物，因为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生。
感悟体会：练一练1.[2019·江苏高考题]下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是( )A．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B．接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C．接种后的培养皿要倒置，以防培养污染D．菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基解析：接种室、接种箱等常用紫外线消毒法处理，接种环等常用灼烧灭菌法处理，吸管、培养皿等常用干热灭菌法处理，培养基及多种器材用高压蒸汽灭菌法处理，A项错误；为了防止杂菌污染，每次接种前后，接种环都要进行灼烧灭菌，B项正确；接种后，培养皿需要倒置，以防皿盖上水珠落入培养基造成污染，C项正确；分离菌种可以用平板划线法和稀释涂布平板法，后者还可以用于微生物的计数，所用培养基为固体培养基，D项正确。
2019-2020学年高中生物人教版选修1配套习题：专题2 课题1 微生物的实验室培养
③接种可疑菌后,在温度为 35 ℃的环境中培养 24 h,液体培养基变浑浊,原因是
。对照组试管中应加入 ,与实验组同时培养 6 h 后,若实验组液体
培养基的浑浊度比对照组 (填“高”或“低”),则可确定疑似患者被炭疽杆菌感染;反之,
则排除。
④对排除的疑似患者及易感人群,可接种炭疽杆菌疫苗,刺激机体产生相应抗体。与产生抗体
3.下列有关微生物培养的叙述,正确的是( ) A.培养基一般都含水、碳源、氮源和无机盐 B.涂布接种时,涂布器应在干热灭菌箱中灭菌冷却后再使用 C.纯化培养时,培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养 D.观察菌落时,应将培养皿盖拿掉后在显微镜下进行观察计数 解析:涂布接种时,涂布器应在酒精灯火焰引燃灭菌,冷却后再使用;用液体培养基培养微生物时, 应放在摇床上,培养皿中的是固体培养基,应倒置放在恒温培养箱内培养;菌落肉眼可见,不需要 借助于显微镜。 答案:A
的原因是
。
解析:实验室中能耐高温的、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金属用具等,可用干热灭菌的
方法灭菌。对于一些不耐高温的液体,如牛奶,需采用巴氏消毒法和高温瞬时消毒法消毒,这种
消毒方法的优点是可以杀死牛奶中的微生物,并且牛奶中的营养成分基本不被破坏。自来水通
常用氯气消毒,氯气与水反应生成次氯酸和氯化氢,次氯酸具有强氧化性,能杀死自来水中的微
6.防止杂菌入侵,获得纯净的培养物,是研究和应用微生物的前提。下列叙述错误的是( )
A.实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒 B.接种环、接种针等金属用具,直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌 C.在实验室中,切不可吃东西、喝水,离开实验室时一定要洗手,以防止被微生物感染 D.使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理,以免污染环境 解析:接种环等金属用具应放在酒精灯火焰的充分燃烧层即外焰处灼烧灭菌。 答案:B
2.1微生物的实验室培养
注意：
最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖 最常用的氮源是铵盐、硝酸盐 对异养生物而言，含C、H、O、N的化合 物既是碳源，又是氮源，如蛋白质 之所以补充生长因子，是由于缺少合成这 些物质的酶或合成能力有限
思考：
C
（三）培养基
培养基（培养液）是由人工方法配 制而成的，专供微生物生长繁殖使用的 混合营养液。
否 是
用途
主要用于 工业生产
分类、鉴定
合成培养基
按培养基的功能（用途）分
种类 制备方法 原理 用途 举例
选择 加入某种 培养 化学物质 基 鉴别 加入某种 培养 试剂或化 基 学药品
依据某些微 从众多微生 加入青霉素 生物对某些 物中分离所 分离得到酵 物质的抗性 需的微生物 母菌和霉菌
依据微生物的 代谢产物与特 鉴别不同种 伊红和美蓝 定试剂或化学 培养基可鉴 药品反应，产 类的微生物 别大肠杆菌 生明显的特征 变化
1.培养基的类型及用途
按物理性质分
种类 是否含凝 固剂 是 是 用途 分离、计数等 观察微生物的运动、 鉴定菌种等 工业生产
固体培养基 半固体培养基 液体培养基
否
固体培养基：菌落
半固体培养基：
无动力
有动力(弥散)
液体培养基：
表面生长
均匀混浊生长
沉淀生长
按化学成分分
种类 天然培养基
化学成 分是否 明确
选择培养基
培养基 应用
加入青霉素
分离酵母菌、霉菌等真菌
加入高浓度食盐 不加氮源
分离金黄色葡萄球菌 分离固氮菌
不加含碳有机物的无碳培养 分离自养型微生物 基 加入青霉素等抗生素 分离导入了目的基因的受体细胞 加入氨基喋呤、次黄嘌呤和 分离杂交瘤细胞 胸腺嘧啶核苷
微生物的培养与应用精品PPT课件
物质 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂
重量 5g
10g 5g 20g
水
定溶至 1000mL
2、配制牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤
计算→称量→溶化→灭菌→倒平板
3、注意事项:
①倒平板的温度一般在50℃左右适宜 （温度过高会烫手，过低培养基又会凝固） ②平板需倒置 （这样既可使培养基表面的水分更好地挥发，又可防 止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染）
特殊营养物质：如:生长因子(即细菌 生长必需，而自身不能合成 的化合物,如维生素、某些氨基酸、嘌 呤、嘧啶) pH：细菌pH为6.5–7.5; 放线菌pH
小结
培养基的营养物质及作用
营养物质
作用
举例
碳源
提供碳元素（有机碳源还能提供 无机碳源：CO2、NaHCO3
能量）
有机碳源：糖类、脂肪酸、
花生粉饼、石油
染的方法。 2、消毒：指使用较为温和 的物理或化学方法杀死物体 表面或内部的部分微生物 （不包括芽孢和孢子） 3、灭菌：使用强烈的理化 因素杀死物体内外所有的微 生物，包括芽孢和孢子。 4、归纳实验室常用的消毒
小结消毒
小结灭菌
1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物 被其他外来微生物污染外，还有什么目的？
无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。
2.请你判断以下材料或用具是否需要消 毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。
（1） 培养细菌用的培养基与培养皿 （2） 玻棒、试管、烧瓶和吸管 （3） 实验操作者的双手
（1）、（2）需要灭菌；（3）需要消毒。
3 .利用酒精消毒时，酒精浓度是不是越高越好？
氮源
提供氮元素，主要用于合成蛋白 分子态氮、氨、铵盐、硝酸 质、核酸以及含氮的代谢产物 盐、尿素、牛肉膏、蛋白胨
人教版高中生物选修一专题2微生物的培养与应用_课题1 微生物的实验室培养 (2)
实验组 唯一氮源
的培养基
是否 接种
是
对照组
牛肉膏 蛋白胨
是
培养基
目的 结果
分离 尿素 细菌
只生长 尿素细 菌
判断该 培养基 有无选 择性
生微镜直接计数： 利用血球计数板(血细胞计数板），在显微镜下 计算一定容积里样品中微生物的数量。
缺点：
不能区分死菌与活菌； 不适于对运动细菌的计数； 需要相对高的细菌浓度； 个体小的细菌在显微镜下难以观察；
五.课外延伸
在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 酚红指示剂。培养某种细菌后，如果PH 升高，指示剂将变红，说明该细菌能够 分解尿素。
测定饮水中大肠杆菌数量的方法是 将一定体积的水用细菌过滤器过滤后， 将滤膜放到 伊红美蓝 培养基上培养， 大肠杆菌菌落呈现黑色，据黑色菌落的 数目可计算出水样中大肠杆菌的数量。
◆取土样用的小铁铲和盛土样的的信封在使用前 都要灭菌。
[二]制备培养基
准备牛肉膏蛋白胨培养基和选择培养基。每个稀释 度下需要3个选择培养基，1个牛肉膏蛋白胨培养基。
将稀释相同倍数的菌液，在牛肉膏蛋白胨培养基 上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因 此，牛肉膏蛋白胨培养基可以作为对照，用来判断选择 培养基是否起到了选择作用。
人为提供有利于目的菌株生长的条件 (包括营养、温度、pH等)，同时抑制或阻止 其他微生物生长。
什么是选择培养基？
允许特定种类的微生物生长，同 时抑制或阻止其他种类微生物生长 的培养基。
3、本课题所使用培养基：
KH2PO4 NaH2PO4 MgSO4`7H2O 葡萄糖
1.4g 2.1g 0.2g 10.0g
②统计每克土壤样品中究竟含有多少这样的细菌 （计数）