酵母及其应用ppt课件

合集下载

干酵母的营养宜昌安琪酵母课件

干酵母的营养宜昌安琪酵母课件

提供微量元素
干酵母中含有多种矿物质 ,如钙、铁、锌、硒等, 这些矿物质在人体内发挥 着重要的生理功能。
维持骨骼健康
干酵母中的钙和磷对于维 持骨骼健康具有重要作用 ,有助于预防骨质疏松等 疾病。
促进新陈代谢
某些矿物质如铁、锌等是 参与新陈代谢的重要元素 ,对于维持正常的生理功 能具有重要作用。
干酵母中的维生素
干酵母中含有的脂肪酸,如亚油酸和 α-亚麻酸,是人体必需的脂肪酸,对 于维持人体健康具有重要作用。
维持细胞功能
脂肪是构成细胞膜的主要成分之一, 干酵母中的脂肪对于维持细胞功能具 有重要作用。
促进脂溶性维生素吸收
干酵母中的脂肪能够促进脂溶性维生 素的吸收和利用,如维生素A、D、E 和K。
干酵母中的矿物质
02
干酵母的营养价值
干酵母中的蛋白质
01
02
03
优质蛋白质来源
干酵母中含有丰富的蛋白 质,是优质蛋白质的来源 之一,能够满足人体对氨 基酸的需求。
促进肌肉生长
干酵母中的蛋白质对于肌 肉的生长和修复具有重要 作用,适合运动员和健身 爱好者食用。
提高免疫力
蛋白质是免疫系统的重要 组成部分,干酵母中的蛋 白质有助于增强免疫力, 提高抵抗力。
干酵母的使用可以提高动物的生长速度、繁殖能力和抗病能力,对于提高 养殖业的经济效益具有积极作用。
04
干酵母的安全性
干酵母的毒性
干酵母本身无毒,但如大量食用未熟 的含有活酵母的面食,可能会引起胃 肠不适,如腹胀、腹泻等。
干酵母中的酒精含量很低,不会对健 康造成危害,但在某些情况下,大量 食用可能会影响酒精代谢。
干酵母中的碳水化合物
提供能量
碳水化合物是人体主要的供能物质之一,干酵母 中的碳水化合物能够提供稳定的能量来源。

冀少版八年级生物上册:5.2.1 酵母菌和霉菌 课件(共35张PPT)

冀少版八年级生物上册:5.2.1 酵母菌和霉菌  课件(共35张PPT)

请你归纳
类别
青霉
曲霉
直立菌丝
不 状态 同 孢子着生 点 状态
顶端呈扫帚状 成串
顶端呈球状 成串
孢子颜色 青绿色
黄色、橙色或黑色等
相同点
1、多细胞真菌,菌体是由菌丝构 成的,都能产生孢子;
2、多细胞生物,每个细胞都有细 胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结 构。
真菌的主要特征
1、具有细胞壁、细胞膜和细胞质,细胞内有成 形的细胞核; 2、不含叶绿素,异养生活; 3、多为孢子生殖。
谢谢
酵母菌和霉菌与人类的关系
1、真菌的有利方面 请你归纳
⑴酵母菌——面包、馒头、酿酒、制酒精。
(2)青霉素——青霉素是一类常用的抗生素,它是从青霉 培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显 著效果。
(3)有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐 乳等食品。
2、真菌的有害方面
⑴生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲 霉,能产生黄曲霉毒素,吃了可能使人、畜致癌。因 此,我们千万不要吃霉变的食品。
3、生殖方式——孢子生殖
青 霉 扫 帚 状 的 孢 子 囊
曲 霉 球 形 的 孢 子 囊
青霉:气生菌丝的顶端分支呈扫帚状,每一个分支 的末端都生有成串的青绿色的球形孢子;
曲霉:气生菌丝的顶端膨大呈球状,在球体的表面 辐射状地生有成串的球形孢子。
青霉
曲霉
青霉、曲霉等丝状真菌统称为霉菌。像酵母菌的细胞 一样,霉菌的每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细 胞核等结构。
酵母菌的内部结构
细胞膜 细胞核 细胞质
液泡 细胞壁
比较酵母菌和细菌的异同
酵母菌
细菌
相同点
Hale Waihona Puke 都具有细胞壁、细胞膜、细胞质。

《酵母菌和霉菌》课件2

《酵母菌和霉菌》课件2
药物生产
某些霉菌可以用于生产抗生素和其他药物,未来有望通过基因工程 技术提高其生产效率和产量。
食品工业
酵母菌在食品工业中广泛应用,如面包、酒类的发酵等,未来可以 通过基因工程手段提高其发酵效率和品质。
详细描述
酵母菌的形态多样,根据种类不同,其大小也有所差异。它 们通常具有一个细胞核,负责遗传信息的存储和传递。此外 ,酵母菌还拥有线粒体、内质网等细胞器,负责进行各种生 命活动。
酵母菌的繁殖方式
总结词
酵母菌通过出芽方式进行无性繁殖,也可以通过有性生殖产生子囊孢子。
详细描述
酵母菌最主要的繁殖方式是出芽,即母细胞生出一个小芽,芽长大后与母细胞分 离,形成新的个体。在特定条件下,某些酵母菌也可以进行有性生殖,通过减数 分裂产生子囊孢子。
霉菌的应用
霉菌在自然界中广泛存在,对生态系 统中的物质循环和能量流动起着重要 作用。
在农业生产中,有些霉菌可以产生抗 菌素、杀虫剂等物质,对防治病虫害 有一定作用。
在工业生产中,霉菌也被广泛应用, 如发酵工业中用于生产酒精、醋酸、 乳酸等产品。
04 酵母菌和霉菌的比较
酵母菌和霉菌的相同点
01
02
VS
霉菌的应用
霉菌在食品工业中主要用于制作豆腐乳、 豆豉等传统发酵食品。通过霉菌的作用, 能够将大豆等原料中的蛋白质和糖类转化 为具有特殊风味的食品。此外,霉菌还用 于制作酱类、醋等调味品。
05 酵母菌和霉菌的未来发展
酵母菌和霉菌的研究进展
基因编辑技术
随着基因编辑技术的发展,酵母 菌和霉菌的基因组被更精确地编 辑,为改良其性能和生产能力提
霉菌
是一种多细胞真菌,通常呈丝状或网状,属于接合菌门、担子菌门、半知菌类 。它们广泛存在于土壤、空气、植物表面等环境中,可以引起食物、衣物等物 品的霉变。

酵母双杂交酵母单杂交酵母三杂交完整ppt课件

酵母双杂交酵母单杂交酵母三杂交完整ppt课件

完整版PPT课件
22

完整版PPT课件
23
上图显示了酵母三杂交系统的原理。在酵母三杂交 •系统,lexA启动子调控下游LacZ基因和His3基因 的表达,而lexA启动子的激活取决于DNA结合结构 域和转录激活结构域能否在空间上相互靠近。
其中第一个融合蛋白由两部分组成,一部分为 能结合lexA启动子的DNA结合结构域,另一部分为 噬菌体衣壳蛋白MS2。第二个融合蛋白也由两部分 组成,一部分为能激活lexA启动子的转录激活结构 域,另一部分为有待研究的RNA结合蛋白“Y”。

当从筛选到的阳性酵母菌株中可以分离得到AD-
LIBRARY载体,并从载体中进一步克隆得到随机插入的cDNA片段,
并对该片段的编码序列在GENEBANK中进行比较,研究与已知基因
在生物学功能上的联系。

另外,也可作为研究已知基因的新功能或多个筛选到的已知基
化的酵母的表型来确定诱饵蛋白和靶蛋白 是否有相互作用。
完整版PPT课件
9

完整版PPT课件
10
这种改造后的酵母细胞的基因组中既不能产生 GAL4,又不能合成ADE、 HIS 、LEU、TRP,因 此,酵母在缺乏这些营养的培养基上无法正常生长。 当上述两种载体所表达的融合蛋白能够相互作用时, 功能重建的反式作用因子能够激活酵母基因组中的 报告基因ADE、 HIS、LACZ、MEL1,从而通过功 能互补和显色反应筛选到阳性菌落。将阳性反应的 酵母菌株中的AD-LIBRAR能相关的主要方法。
完整版PPT课件
14
2、利用酵母双杂交在细胞体内研究抗原和抗体的相互作用
利用酶联免疫(ELISA)、免疫共沉淀(CO-IP)技术都是 利用抗原和抗体间的免疫反应,可以研究抗原和抗体之间的相 互作用,但是,它们都是基于体外非细胞的环境中研究蛋白质 与蛋白质的相互作用。而在细胞体内的抗原和抗体的聚积反应 则可以通过酵母双杂交进行检测。

高中生物新人教版选择性必修3发酵工程及其应用课件(29张)

高中生物新人教版选择性必修3发酵工程及其应用课件(29张)

2.下列对发酵罐内发酵的相关叙述,不正确的是 ( ) A.该过程是发酵工程的中心环节 B.应随时检测培养液中微生物的种类、产物浓度等 C.要严格控制温度、pH 和溶解氧等发酵条件 D.要及时添加必需的营养成分 答案:B
[归纳提升] 影响发酵过程的因素 (1)温度 ①温度影响酶活性。在最适温度范围内,随着温度的升高,菌 体生长和代谢加快,发酵反应的速率加快。当超过最适温度范 围以后,随着温度的升高,酶很快失活,菌体衰老,发酵周期 缩短,产量降低。 ②温度影响生物合成的途径。例如:金色链霉菌在 30 ℃以下 时,合成金霉素的能力较强,当温度超过 35 ℃时,则只合成 四环素而不合成金霉素。
(3)溶解氧 氧的供应对需氧发酵来说,是一个关键因素。必须向发酵液中 连续补充大量的氧,并要不断地进行搅拌,这样可以提高氧在 发酵液中的溶解度。 (4)泡沫 ①通气搅拌、微生物的代谢过程及培养基中某些成分的分解等, 都有可能产生泡沫。 ②过多的持久性泡沫对发酵是不利的。因为泡沫会占据发酵罐 的容积,影响通气和搅拌的正常进行,甚至导致代谢异常。
时还通过摩擦产生了热能。
答案:D
3.有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是
()
A.发酵中要不断通入空气
B.培养条件不当将不能得到产品
C.搅拌的唯一目的是使空气成为小泡
D.冷却水可使酶活性下降 解析:进行谷氨酸发酵的菌种是异养需氧型微生物,所以要在
培养过程中不断通入空气,但是必须通入的是无菌空气,普通
空气容易造成杂菌污染。搅拌不但使空气成为小气泡以增加培
(2)由谷氨酸棒状杆菌发酵可以得到谷氨酸,谷氨酸经过一系列处
理就能制成味精
(√)
(3)食品工业中经常用到的酶制剂都是通过发酵工程生产的 (×)

酵母菌和霉菌PPT课件

酵母菌和霉菌PPT课件
细菌 微生物包括三类: 真菌
特点:结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚 至没有细胞结构.且体内一般不含有夜绿素 .不能进 病毒 行光合作用.
一.细菌
1 细胞的结构: 细胞壁 细胞膜 细胞质
2.营养方式:
异养 靠吸收现成的有机物来维持生活.
腐生 寄生
3.生殖方式: 裂殖
第二章
真菌
第一节
酵母菌和霉菌
异养: 腐生生活的方式
(体内不含有叶绿素,不能进行光合作用)
有氧条件 将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水,
释放大量热量.
有氧 酵母菌 分解 葡萄糖 二氧化碳+水+能量(多)
无氧条件
将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精.
无氧 酵母菌 分解 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量(少)
4.生殖方式
1.出芽生殖: 成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起
A细胞壁 C细胞质 B细胞膜 D成型的细胞核
2、 酵母菌的生殖方式是 ( C )
A 裂殖
B 断裂生殖
C 出芽生殖
D 孢子生殖
谢谢
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
1、学习外语并不难,学习外语就像交朋友一样,朋友是越交越熟的,天天见面,朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事,只要持之以恒地学习,努力掌握规律,达到熟悉的境地,就能融会贯通,运用自如了。 ——高士其 3、学和行本来是有联系着的,学了必须要想,想通了就要行,要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多,只是成为一座死书库。 ——谢觉哉 4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威 5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西,而不是未知的东西。—— 贝尔纳 6、学习要注意到细处,不是粗枝大叶的,这样可以逐步学习摸索,找到客观规律。 ——徐特立 7、学习文学而懒于记诵是不成的,特别是诗。一个高中文科的学生,与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集,不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清 8、一般青年的任务,尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务,可以用一句话来表示,就是要学习。—— 列宁 9、学习和研究好比爬梯子,要一步一步地往上爬,企图一脚跨上四五步,平地登天,那就必须会摔跤了。—— 华罗庚 10、儿童的心灵是敏感的,它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样,鼓励仿效一切好的行为,那末,儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。 ——苏霍姆林斯基 11、学会学习的人,是非常幸福的人。 ——米南德 12、你们要学习思考,然后再来写作。 ——布瓦罗 13、在寻求真理的长河中,唯有学习,不断地学习,勤奋地学习,有创造性地学习,才能越重山跨峻岭。 ——华罗庚 14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。—— 莱杰 15、学习是劳动,是充满思想的劳动。 ——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务:第一,学习,第二是学习,第三还是学习。 ——列宁 17、学习的敌人是自己的满足,要认真学习一点东西,必须从不自满开始。对自己,“学而不厌”,对人家,“诲人不倦”,我们应取这种态度。 ——毛泽东 18、只要愿意学习,就一定能够学会。 ——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造,那他的一生永远是模仿和抄袭。—— 列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。—— 赞科夫 21、游手好闲地学习,并不比学习游手好闲好。—— 约翰 · 贝勒斯 22、读史使人明智,读诗使人灵秀,数学使人周密,自然哲学使人精邃,伦理学使人庄重,逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考,劳动的结果,我们认识了世界的奥妙,于是我们就真正来改变生活了。 ——高尔基 24、我们要振作精神,下苦功学习。下苦功,三个字,一个叫下,一个叫苦,一个叫功,一定要振作精神,下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生,现在我还在学习,而将来,只要我还有精力,我还要学习下去。 ——别林斯基

(人教版)酵母菌和霉菌PPT课件(自制)

(人教版)酵母菌和霉菌PPT课件(自制)

2.菌丝类型
直立菌丝
在营养物质的表面 且向上生长的菌丝.
营养菌丝 有的菌丝蔓延到营养物质
的内部叫营养菌丝.
3. 营养方式
腐生生活
青霉,曲霉都没有叶绿素,不进行 光合作;
靠营养菌丝从营养物质中吸收 有机物维持生活.
4. 生殖方式
孢子生殖
1.青霉
直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构, 这种结构的每一个个分枝上, 都生有成 串的孢子,一个孢子就会发育成一新的青霉.
叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体 脱离,成为一个新的酵母菌.
2.孢子生殖: 当酵母菌发育到一定的阶段时,一个
酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每 个孢子最终能发育成一个新个体..
酵母菌的出芽生殖
出芽生 殖
二. 霉菌
青霉
曲霉
1. 结构特点
青霉和曲霉都是由很多的菌丝构成的
放线菌: 菌丝内没有横隔是单细胞 的生物. 青霉和曲霉: 菌丝内具有横隔, 是多细胞 的生物.
3、影响我们人生的绝不仅仅是环境,其实是心态在控制个人的行动和思想。同时,心态也决定了一个人的视野和成就,甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起,也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸,永远有人比你更不幸。
5、也许有些路好走是条捷径,也许有些路可以让你风光无限,也许有些路安稳又有后路,可是那些路的主角,都不是我。至少我会觉得,那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候,问问自己,到底怕不怕,输不输的起。不必害怕,不要后退,不须犹豫,难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己,你是不是已经为了梦想而竭尽全力了?
旧知回顾
细菌 微生物包括三类: 真菌
病毒
特点:结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚 至没有细胞结构.且体内一般不含有夜绿素.不能进 行光合作用.

酵母菌和霉菌PPT教学课件

酵母菌和霉菌PPT教学课件


形 态 结 构 营养 生殖
同 点
细菌
球形、杆形、 没有成形
螺旋形
的细胞核
寄生或 腐生
分裂生殖
酵母菌 卵形
有成形的细胞 核、大液泡
腐生
出芽生殖 孢子生殖

同 点
都是单细胞个体;细胞中无叶绿素,为异养; 都是无性生殖。
霉菌的结构
• 青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。 • 有些菌丝在营养物质的表面并向上生长,
你能解释做馒头和面包时加入酵母菌的原因吗?
酵母菌的生殖方式
• 出芽生殖—成熟的酵母菌细胞,向外生出的 突起,叫做芽体。芽体逐渐长大,最后与母 体脱离,成为一个新的酵母菌。
• 孢子生殖—酵母菌发育到一定阶段时,一个 酵母菌的细胞里会产生几个孢子(通常是四 个)。每个孢子最终都能发育成一个新个体。
细菌和酵母菌的异同点
(3)存在问题:
海洋生物多样性受到威胁甚至灭绝;土壤盐渍化;下垫 面性质改变;海水入侵;地下水污染等
特点: 海底空间广阔;水温低,温度变化平缓;远离
3、海底储藏
居民区
适合储藏的物品:粮食、石油天然气、炸药、核
废料处理场等
说说看海洋 空间的利用 有哪几种方
式?
探究1:
动画片《蓝 猫淘气三千问》 中关于海底探险 的镜头中,多次 出现蓝猫和淘气 头戴头盔探险的 镜头。请结合所 学知识说明这些 镜头的可信性。
2、如果你是某海上城市的总设计师,你将 重点考虑哪些问题?
海上要抵御多变的气象状况和海水运动,深海 活动要适应黑暗、高压、低温、缺氧的环境,此外 还要考虑海水的强腐蚀性和海冰的巨大破坏性。
探究4:
围海、填海造陆是否越多越好?造陆可能会出现哪些问题?
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
相关文档
最新文档