白甲鱼属3个种的形态特征及肌肉营养成分差异性分析
稻田鳖品质不亚于野生鳖，疫情过后发展“稻鳖模式”必将大有可为！
稻田鳖品质不亚于野生鳖，疫情过后发展“稻鳖模式”必将大有可为！新冠疫情期间，方舱医院隔离人员晒出了一款专门配有甲鱼的食谱。
甲鱼，又称王八、团鱼等，学名中华鳖（Trionyx sinensis），是我国一种名优特色水产品，其营养价值高，且风味独特，自古以来一直被视为有助于提升人体免疫力的优良滋补食材而深受消费者欢迎。
随着我国野生中华鳖资源的衰减，各种养殖模式（如温室养殖、仿生态养殖等）逐渐兴起，推动了甲鱼市场的蓬勃发展。
其中，温室养殖是近几十年来重要的甲鱼养殖模式，但该模式通常需大量投喂人工饲料，水质污染严重，且养殖过程中常大量采用人工药物来治疗和预防疾病，鳖肉存在一定的药物残留。
此外，相对于野生鳖，人工养殖上市的鳖（尤其是温室鳖）通常肉质较为粗糙、营养品质有所下降，尤其是口感和风味引起消费者的诟病。
近年来，我国稻渔综合种养发展尤为迅速，除稻虾的规模较大外，稻田养鳖也成为一种值得推广的生态养殖模式。
“稻鳖模式”和“稻虾模式”一样，是一种把水稻种植业和水产养殖业有机结合的立体生态农业生产方式，即在同一田内既种稻又养鳖，合理改善了鳖的生长发育条件，鳖的代谢物又可促进稻谷的生长，实现稻鳖双丰收的目标。
同时，稻田养鳖基本不投或少投放人工饲料，其病害少，药物残留低，由于其生长条件好（接近野生环境），产品品质高，增加了中华鳖的商品价值，大大提高了稻田农业的附加产值。
稻渔综合种养是我国农业农村部主推的重要种养模式，也是全国产业扶贫的重要抓手和脱贫致富的有效手段。
近年来，全国稻渔综合种养主要大面积推行“稻虾模式”，随着稻虾产业的飞速发展，小龙虾消费市场逐渐趋于饱和。
通过养殖稻鳖，可部分替代稻虾，不仅可以缓和将来过饱和的小龙虾市场，且有助于养殖户进一步提升稻渔产品的附加值。
但相比温室鳖和野生鳖，稻田鳖的营养和风味品质到底如何？是否值得养殖户进一步投入和推广呢？为解答这些问题，国家现代农业产业技术体系加工岗位科学家、安徽水产产业技术体系岗位专家、合肥工业大学食品与生物工程学院陆剑锋教授率领科技支农团队以稻田养殖、温室养殖和野生中华鳖为材料，比较分析了三种不同环境下的中华鳖肌肉营养品质及其挥发性风味物质的差异，为今后提升中华鳖的养殖品质提供了非常有意义的参考依据。
中华鳖幼鳖肌肉营养成分与品质的评价-2019年文档
中华鳖幼鳖肌肉营养成分与品质的评价中华鳖（Trionyx sinensis）又名“中国鳖”，隶属爬行纲（Repiflia）龟鳖目（Tesmdinata）鳖科（Trionychidae）鳖属（Tri-onyx）。
除西藏、青海和新疆外，其他地区均有分布，以长江流域和华南地区为多见；国外主要分布于朝鲜、日本和越南。
中华鳖不仅是味道鲜美的佳肴，而且也是传统的营养、保健食品的珍贵原料，自古以来就是人们喜爱的名贵水产品。
中华鳖的养殖业迅猛发展，养殖方式主要有鱼鳖混养、池塘单养、工厂化温室养殖等，而中华鳖规模化健康养殖需要开发和推广高效环保、营养均衡的全价配合饲料作为重要保障，开发中华鳖配合饲料成为其产业发展的重大课题。
目前，有关中华鳖营养需求及饲料的研究甚少，仅见有关健康养殖模式对中华鳖成鳖营养成分的影响，以及其他水产营养成分与饲料的研究报道，关于中华鳖幼鳖肌肉营养成分及品质的研究未见报道。
本研究分析了中华鳖幼鳖的肌肉常规营养成分和氨基酸组成，旨在充实两栖动物类营养学，并通过对其营养品质的评价，为开发中华鳖幼鳖配合饲料提供理论依据，以促进中华鳖规模化养殖业可持续发展。
1材料与方法1.1材料2013年7月从江苏省盐城市亭湖区郊区养殖场采购中华鳖幼鳖50只，选取10只规格一致健康中华鳖幼鳖作为试验材料，试验用鳖的平均体质量为（178.6±19.68）g。
1.2样品处理选好材料，进行初步处理，包括测量其体质量、体长，解剖采集四肢和裙边内侧的肌肉样品并精确称质量，0℃保存，等待做分析试验。
中华鳖肌肉样本分为2份，1份做常规营养成分分析，另1份做氨基酸测定。
1.3含肉率与脏体比的测定方法1.6数据处理试验数据用SPSS 19.0软件进行生物学数据的统计，描述性使用“平均值±标准差”方式表示。
2结果与分析2.1中华鳖幼鳖含肉率与脏体指数从表1可以看出，中华鳖幼鳖的含肉率为10.31%，脏体指数为14.65%。
多鳞白甲鱼后备亲鱼和一龄鱼种蛋白质需求研究
多鳞白甲鱼后备亲鱼和一龄鱼种蛋白质需求研究摘要多鳞白甲鱼（Onychostoma macrolepis）为鲤形目、鲤科、鲃亚科、白甲鱼属鱼类，又名多鳞铲颌鱼、赤鳞鱼、钱鱼。
陕西秦巴山区岚皋、紫阳等地，曾是我国多鳞白甲鱼的主要分布区，至上世纪八十年代，多鳞白甲鱼仍是该地区主要的野生鱼种类。
本试验即以多鳞白甲鱼后备亲鱼和一龄鱼种为对象，设计制作了两类等脂不同蛋白水平的硬颗粒试验饲料，分别进行了两个饲养试验。
后备亲鱼试验日粮蛋白添加水平共五个处理，分别为30%、33%、36%、39%和42%；将450尾（26.53±0.37g）3龄后备亲鱼随机分为5组，每组3个重复，放入15个方形水泥池中（1.2m×1.2m×0.8m），饲喂以上5组试验饲料66天。
鱼种试验蛋白水平设计为28%、32%、36%、40%和44%；将450尾（12.35±0.07g）1龄白甲鱼随机分为15组，放入室外玻璃缸中（R=0.5m、H=0.6m），投喂以上5组饲料饲养68天。
所得结果如下：（1）不同蛋白水平下亲鱼生长无显著差异；（2）雌亲鱼腹腔脂肪指数与性腺指数均随饲料蛋白水平增加而增加，其中性腺指数在CP39组达最高水平，雌亲鱼其它生物学性状与雄鱼生物学性状在各组间均无显著差异；（3）随饲料蛋白水平增加，雌亲鱼卵母细胞体积增大，发育成熟度越好。
（4）不同蛋白水平对一龄白甲鱼增重率（WGR）和特定生长率（SGR）具有显著性影响，以WGR和SGR为评价指标，进行二次多项式回归拟合，得出最适蛋白水平为36.84%-37.30%。
（5）一龄白甲鱼饲料系数（FCR）先降低后升高，在CP37.43组最小；（6）一龄白甲鱼肌肉粗蛋白含量随饲料蛋白水平增加而增加，CP28.8组、CP32.76组和CP43.8组之间差异显著。
全鱼粗蛋白含量在蛋白水平大于32.76%时，显著高于CP28.83%组。
（7）一龄白甲鱼肝胰脏和肠道胰蛋白酶活性随饲料蛋白水平先升高，超过40.6%蛋白水平后降低。
有关甲鱼的知识点总结
有关甲鱼的知识点总结生物学特征甲鱼的外观特征主要有两个方面，一个是硬壳，一个是身体构造。
首先，我们来看看它们的硬壳。
甲鱼的硬壳是一种典型的特征，它由胚胎层、骨骼层和角质层组成。
这三层构造使得甲鱼的壳坚硬而有弹性，可以有效地保护其身体不受外界伤害。
此外，甲鱼的壳还有着美丽的图案和颜色，使得它们在外表上也颇具观赏价值。
其次，我们来看看甲鱼的身体构造。
甲鱼的身体分为头部、颈部、背部、腹部和四肢。
在头部，甲鱼有一个圆形的头部，有着发达的嗅觉器官和视觉器官，能够辨别周围的环境。
颈部非常柔软，可以伸缩自如。
在背部和腹部上都有着坚硬的壳，在四肢上有着爪子。
此外，甲鱼的尾巴也是一个非常重要的构造。
甲鱼的尾巴非常强壮而有力，可以帮助它们在水中游动。
而甲鱼的肌肉非常发达，能够迅速地调整自己的姿势和速度。
甲鱼的生活习性也非常独特。
它们是一种冷血动物，它们的活动和食欲都受到环境温度的影响。
在寒冷的冬季，甲鱼会进入休眠状态，几乎不再进食和活动，待到春天来临时再度苏醒。
这种习性使得甲鱼不易被外界环境所影响，是一种非常适应水域生活的爬行动物。
饲养管理甲鱼的饲养管理也是一个非常重要的话题。
由于甲鱼是水生动物，因此在饲养甲鱼时需要有一个合适的水域环境。
首先，我们来看看水质的问题。
甲鱼需要的水质是清澈透明的、含氧量高的水质。
在饲养甲鱼时，需要经常更换水质，并定期清洗水槽，保持水质的清洁和透明度。
其次，我们来看看饲料的问题。
在甲鱼的饲养中，需要给它们提供适宜的饲料。
甲鱼的饲料主要是水生植物、小型无脊椎动物和少量的水果和蔬菜。
在喂食时，需要适量的给甲鱼提供食物，不能给予过多的食物，以免对甲鱼的健康造成影响。
同时，还需要注意给甲鱼提供足够的维生素和矿物质，以保证它们的身体健康。
此外，甲鱼的饲养环境也是一个非常重要的问题。
在饲养甲鱼时，需要提供一个宽敞的水域空间，摆放一些水草和岩石，为甲鱼提供一个适宜的居住环境。
在水域中应该安装过滤设备和加热设备，以保证水质清洁和温度适宜。
野生甲鱼（俗称团鱼）的识别方法及营养价值与功效
野生甲鱼（俗称团鱼）的识别方法及营养价值与功效野生甲鱼由于生长环境较严酷、食料不是太充裕加之滥捕滥杀，处于自生自灭状态，其增重速度明显偏慢，成长期较长，一般是人工养殖期限的三至五倍，但野生甲鱼的食料种类丰富，长期食摄多种饵食，积累多种矿物质和微量元素，活力强，营养丰富，滋味鲜美口感好。
而人工养殖甲鱼，在上述诸方面与野生甲鱼有明显的区别。
在人为营造的模拟适宜温度、湿度和光照等条件下，超负荷饲喂人工配比的混合饵料，有的甚至利用添加专门生长素之类的手段，促使甲鱼苗在短期内快速育肥增重，成为温室里长大的一族，其活力、营养价值和口感远不及野生状态中的甲鱼。
甲鱼,俗称团鱼、水鱼、鳖和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。
甲鱼肉味鲜美、营养丰富,有平肝熄风,清热养阴,软坚散结的效果。
甲鱼是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途比较广的滋补中药材料。
养殖甲鱼与野生甲鱼的区别主要有4点:1、从甲背颜色看。
野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等,而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
2、从甲背外表看。
野生甲鱼甲背光洁平整,皮薄均匀,有蜡质光感,可隐现甲壳轮廊。
而养殖甲鱼甲背皮略厚,疣粒粗糙且无光质感,像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
3、抵压腹甲。
野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大。
而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力。
4、从体状外形看。
野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食,形体骄健,略显扁平,肌肉紧实。
而养殖甲鱼就显体态雍肿,肥厚笨拙,肌肉松软。
功效作用甲鱼在全国湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里都有分布。
其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。
还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效。
1.降压降脂甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。
有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。
2.预防贫血甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。
甲鱼的营养需求及其配合饲料
甲鱼,别名团鱼、元鱼、水鱼等,在动物分类学上属于脊椎动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科、鳖属。
此属有30多种,皆产于亚洲温带和亚热带。
我国产的鳖有3种,即鼋、山瑞鳖和中华鳖。
中华鳖的俗名即为甲鱼。
甲鱼以其营养、药用价值高和味美等特点走俏国内外市场,受到广大消费者青睐。
近年来,由于自然鳖源锐减,供求矛盾日益突出,价格昂贵,因之甲鱼养殖如雨后春笋般在全国各地迅速发展起来。
甲鱼的养殖分为自然养殖和加温养殖两种。
冬季不加温的自然养殖法,因需要4—5年才能养成商品甲鱼,养殖者已很少使用了,但冬季加温池饲育的幼甲鱼在4月份水温上升时可移至露天池中进行自然养殖。
加温养殖是一种经12—14个月养成商品鳖的速成养殖,需使饲养水温保持30℃左右,不让鳖冬眠。
甲鱼养殖中所遇到的营养、饲料等问题也日趋突出,这些问题若不解决,将给养殖业带来很大的经济损失。
为向广大的甲鱼养殖业者推广新技术,我们对甲鱼的全人工集约化养殖方式中的营养和饲料等问题进行介绍。
一、甲鱼的营养需求1.甲鱼的营养需求量与所有养殖动物一样,甲鱼也需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养要素来维持其正常的生长需求。
(1)蛋白质蛋白质是构成动物体的主要成分,对甲鱼的生长发育至关重要。
甲鱼对蛋白质的需求一般是稚幼期高,随着个体的长大,需要量也逐渐减少,并受到蛋白质质量、原料粒度、水质条件等多种因素影响。
据日本学者川崎义一、我国水产界专家吴遵霖、徐旭阳、程伶等研究得知,在28——30℃水温条件下,稚鳖蛋白质需要量为50%;幼鳖(50.77—61.90g)在水温21.5—31.5℃条件下,最适饲料蛋白含量为47.32%—49.16%;成鳖(117.66—151.67g)在水温28—34℃条件下,最适蛋白质水平为43.32%—45.05%。
甲鱼对动物蛋白利用能力强,对植物蛋白利用能力低,当动植物蛋白比例为 6.0—6.5∶1时,其饲养效果和诱食效果都很好。
甲鱼对植物蛋白有一定忍受范围,含量在15%以内,甲鱼正常摄食,生长良好;超过15%时,生长受阻;30%以上时,表现严重不适,摄食量减少乃至停止摄食。
秦巴山区多鳞白甲鱼的年龄和生长研究
秦巴山区多鳞白甲鱼的年龄和生长研究
秦巴山区多鳞白甲鱼是一种常见的淡水鱼类，生活在秦巴山区的河流、湖泊和沼泽等水域中。
它的体型较小，体长一般在10-20厘米之间，属于中型鱼类。
多鳞白甲鱼通常寿命较长，根据前人的研究成果，其寿命可达到20年以上。
研究多鳞白甲鱼的年龄和生长情况，对于了解该鱼种的生态特征具有重要意义。
为了研究多鳞白甲鱼的年龄和生长情况，我们选取了秦巴山区的几个河流和湖泊作为研究点，并采集了多鳞白甲鱼的标本。
通过对这些标本的解剖，我们可以确定它们的年龄和生长情况。
我们需要测量多鳞白甲鱼的体长和体重。
通过大量的样本数据，我们可以得到多鳞白甲鱼的体长和体重的分布情况，并可以计算出平均值和标准差等统计指标。
这些数据可以反映多鳞白甲鱼的生长速度和生长状况。
我们需要观察多鳞白甲鱼的鳞片。
多鳞白甲鱼的鳞片是具有年轮的，类似于树木的年轮。
通过观察鳞片的年轮数目和宽度，我们可以判断多鳞白甲鱼的年龄。
我们还可以通过对鳞片中的蛋白质含量和碳氮同位素比值的分析，推断多鳞白甲鱼的生长环境和食物来源等。
我们还可以通过研究多鳞白甲鱼的生殖特征来了解其年龄和生长情况。
多鳞白甲鱼通常在4-6岁时达到性成熟，开始产卵。
通过观察多鳞白甲鱼的卵巢和精巢的发育情况，我们可以推测它们的年龄。
研究秦巴山区多鳞白甲鱼的年龄和生长情况是一项复杂而重要的工作。
通过测量体长和体重、观察鳞片和研究生殖特征，我们可以全面了解多鳞白甲鱼的年龄和生长状况，为保护和利用这一重要水生生物资源提供科学依据。
中华鳖的营养研究
Part Four 中华鳖的营养补充与健
康
营养补充方式
鳖肉汤：将中华鳖炖汤，补充 蛋白质、矿物质等营养素，同 时具有滋补作用
食用中华鳖：直接食用中华鳖， 补充蛋白质、矿物质等营养素
鳖肉粥：将中华鳖肉与粥同煮， 补充蛋白质、矿物质等营养素，
中华鳖的营养研 究
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汇报人：
目 录
Part One.
中华鳖的营养成 分
Part Two.
中华鳖的营养价 值
Part Three.
中华鳖的食用方 法
Part Four.
中华鳖的营养补 充与健康
Part Five.
中华鳖的营养研 究展望
Part One
中华鳖的营养成分
蛋白质
同时易于消化吸收
鳖肉丸：将中华鳖肉制成丸子， 补充蛋白质、矿物质等营养素，
同时口感鲜美
健康效益
富含蛋白质：有助于肌肉和骨骼健康 富含维生素：有助于提高免疫力和抗氧化 富含矿物质：有助于维持心脏健康和骨骼健康 富含不饱和脂肪酸：有助于降低胆固醇和预防心血管疾病
注意事项
适量食用：避免过量摄入，以免影响健康 过敏人群：对中华鳖过敏的人群应避免食用 烹饪方式：选择健康的烹饪方式，避免油炸、烧烤等不健康方式 搭配其他食物：与其他食物合理搭配，保证营养均衡
脂肪酸组成：中华鳖的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主，包括亚油酸、亚麻酸等
胆固醇含量：中华鳖的胆固醇含量较低，约为0.1%-0.2%
脂肪功能：中华鳖的脂肪具有提供能量、维持体温、保护内脏等作用
碳水化合物
碳水化合物是生物体的主要能源物质 中华鳖的碳水化合物主要存在于肌肉、肝脏和血液中 中华鳖的碳水化合物含量较高，有助于维持能量平衡 中华鳖的碳水化合物主要来源于饲料中的淀粉和糖类
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白甲鱼属3个种的形态特征及肌肉营养成分差异性分析廖愚;袁宗伟;王培培【摘要】测量了白甲鱼属3个种类的外部形态特征,比较了它们的肌肉营养成分.结果表明:3种白甲鱼的外部形态特征存在一定的差异,其中白甲鱼的体型最粗短,而南方白甲鱼的体型最狭长,南方白甲鱼和多鳞白甲鱼的外部形态特征较接近;根据拟合的体长与体质量幂函数关系式,南方白甲鱼和白甲鱼为近似等速生长,而多鳞白甲鱼呈现负异速增长;南方白甲鱼肌肉的水分含量最高(79.97％);白甲鱼的肌肉灰分含量最低(1.28％);白甲鱼的肌肉脂肪含量最高(3.00％),其次是多鳞白甲鱼(1.70％);多鳞白甲鱼肌肉的粗蛋白含量最高(21.28％),其次是白甲鱼(19.36％).【期刊名称】《江西农业学报》【年(卷),期】2019(031)002【总页数】5页(P98-102)【关键词】白甲鱼;外部形态特征;肌肉;营养成分;差异性【作者】廖愚;袁宗伟;王培培【作者单位】广西壮族自治区水产引育种中心,广西南宁 530031;广西壮族自治区水产引育种中心,广西南宁 530031;广西壮族自治区水产引育种中心,广西南宁530031【正文语种】中文【中图分类】S965.199白甲鱼(Onychostoma sima)、南方白甲鱼(Onychostoma gerlachi)、多鳞白甲鱼(Onychostoma macrolepis)均隶属于鲤科(Cyprinidae)、鲃亚科(Barbinae)、白甲鱼属(Onychostoma),它们栖息在江河中下层水域,活动于急流中,或有流水的岩洞中,喜逆流而上,以石上附着生物为食。
目前,由于河川自然环境受到人为过度捕捞、水利设施工程建设和环境污染等因素的破坏,白甲鱼属自然种群数量急剧下降,有些种现已处于易危状态。
白甲鱼目前人工繁殖驯化养殖比较成功,在四川、重庆养殖较多[1-2]。
多鳞白甲鱼多分布于长江上游和陕西安康一带,该鱼在安康繁殖[3-5]非常成功。
南方白甲鱼主要分布在珠江水系[6],人工驯化养殖尚未成功。
为了为保护和利用白甲鱼属的珍稀鱼类资源提供科学依据，本研究对白甲鱼属3个种的外部形态特征和肌肉生化成分进行了比较分析,现将结果报道如下。
1 材料和方法1.1 实验样本白甲鱼15尾样本于2017年4月自四川眉山引进；南方白甲鱼15尾样本于2017年10月采自那坡县百幕河和红河水系；多鳞白甲鱼10尾样本于2017年9月采自陕西安康市镇平县。
1.2 外部形态特征测量[7]使用游标卡尺测量3种白甲鱼的外部形态指标，包括全长(吻端到尾鳍末端的直线长度)、体长(吻端到尾椎终端的直线长度)、体高(背鳍起点到腹面的垂直高度)、体厚(前后腹的最大垂直高度),精确到0.01 mm。
使用电子秤称量体质量,精确到0.01 g。
1.3 肌肉生化成分的测定主要测定3种鱼的肌肉水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪等生化成分[8]。
肌肉水分测定采取恒温烘干失水法,粗脂肪测定采取索氏提取法,粗蛋白测定采用微量凯氏定氮法,灰分测定采用微量马福炉灼烧法。
1.4 测量数据分析使用SPPSS 18.0、Excel 2010进行数据处理,对测量数据进行方差分析、显著性检验及聚类分析。
2 结果与分析2.1 3种白甲鱼外部形态特征的差异从表1可以看出，3种白甲鱼的外部形态特征有一定的差异。
具体来说：白甲鱼口额上颌末端达到眼前缘的下方,而南方白甲鱼和多鳞白甲鱼上颌末端未达到眼前缘的下方；白甲鱼和南方白甲鱼成鱼无须,而多鳞白甲鱼有须2对,短小；多鳞白甲鱼体长比南方白甲鱼长,而白甲鱼鱼体相对短,这也体现在体长/体高的数值上,多鳞白甲鱼是3.6～4.9,南方白甲鱼是3.6～3.9,白甲鱼为2.9～3.5；白甲鱼背部在背鳍前方隆起,而南方白甲鱼和多鳞白甲鱼无此特征；多鳞白甲鱼的侧线鳞数是51～55,白甲鱼和南方白甲鱼的均为47～49。
表1 3种白甲鱼外部形态特征对比项目白甲鱼南方白甲鱼多鳞白甲鱼口颌口颇宽,下位,横裂,下颌具角质边缘;上颌末端达到眼前缘的下方。
口下位,下颌具锐利的角质前缘;上颌末端未达到眼前缘的下方。
口宽,下位,横裂;下颌具角质;上颌末端未达到眼前缘的下方。
吻吻圆钝形吻圆锥形吻短而钝圆须成鱼无须成鱼无须成鱼有须2对,短小头短而宽短而宽短而宽体形纺锤形,侧扁,腹部圆,尾柄细长。
长形,侧扁。
体长,腹部圆,尾柄细长。
体长/体高2.9～3.5倍3.6～3.9倍3.6～4.9倍背部背部在背鳍前方隆起背部未在背鳍前方隆起背部未在背鳍前方隆起侧线鳞47～4947～4951～552.2 白甲鱼属3个种生长性能及其差异性分析2.2.1 外部形态指标分析对4个外部形态指标的测量数据进行差异显著性检验及多重比较,结果(表2、表3、表4)显示：在3种白甲鱼间均存在极显著差异(P<0.01)的指标只有1项，即体长/体高,说明从体长/体高的差异程度容易区分3种白甲鱼。
从体长/体高的平均值来看,以南方白甲鱼最大，为4.55；其次是多鳞白甲鱼，为3.82；而白甲鱼最小，为3.42(表4)。
因此白甲鱼体型最粗短,而南方白甲鱼体型最狭长。
由表4还可以发现，同龄的南方白甲鱼和多鳞白甲鱼雌性个体一般大于雄性个体,而白甲鱼相反,雄性个体大于雌性个体。
此外，在百色市那坡县上荣河段野生的南方白甲鱼的体质量显著大于在百色市那坡县惠布河段野生的南方白甲鱼(表2)。
表2 3种白甲鱼的外部生长指标比较种类体质量/g全长/mm体长/mm体宽/mm 体高/mm南方白甲鱼-HB52.17±17.67 d181.13±22.38 c143.33±17.11d19.94±2.40 c38.39±4.63 c南方白甲鱼-SR135.57±38.03 b241.20±21.77ab194.93±18.43 bc26.37±4.45 b51.23±7.16 b多鳞白甲鱼78.06±24.97c204.03±26.83 bc163.34±26.01 cd22.82±2.89 c35.97±3.65 c白甲鱼309.06±97.46 a315.06±35.26 a248.20±25.50 ab38.20±4.44 a72.60±6.43 a 注: HB和SR分别表示取自百色市那坡县惠布河段和百色市那坡县上荣河段；同列数据后标有不同小写字母表示3种白甲鱼间差异显著(P<0.05)。
2.2.2 3种白甲鱼形态性状的聚类分析 3种白甲鱼形态性状的聚类分析结果显示：南方白甲鱼与多鳞白甲鱼之间欧氏距离最短,可归于一类；白甲鱼单独归为另一类(图1)。
表明南方白甲鱼和多鳞白甲鱼的外部形态特征较接近,而它们与白甲鱼间的差异较大。
表3 3种白甲鱼形态性状均值的差异性种类全长/体长体宽/体长体高/体长体长/体高体长/体高范围白甲鱼1.29±0.39 a0.15±0.07 a0.28±0.35 a3.42±0.06A3.34～3.46南方白甲鱼1.25±0.12 b0.14±0.02 a0.22±0.03 a4.55±0.58C3.67～4.91多鳞白甲鱼1.23±0.01 b0.13±0.01 b0.27±0.01 a3.82±0.16B3.63～3.92注:同列数据后标有不同小写字母表示该指标种间差异显著(P<0.05),否则差异不显著；同列数据后标有不同大写字母表示该指标种间差异极显著(P<0.01)。
下同。
表4 不同性别3种白甲鱼生长性能分析种类性别体质量/g全长/mm体长/mm体宽/mm体高/mm南方白甲鱼雄性58.16±17.52189.72±20.68149.18±16.9420.42±2.7539.96±4.59雌性96.22±60.26208.58±47.25168.44±38.5823.32±5.2344.52±10.50多鳞白甲鱼雄性49.05±0.50173.56±10.52148.53±12.3218.68±3.4330.90±5.56雌性87.72±19.34214.19±21.46168.28±29.4724.20±1.0437.66±1.68白甲鱼雄性317.70±113.21320.67±34.49251.33±30.3539.00±5.2973.33±7.77雌性296.10±108.61306.65±48.58243.50±26.1637.00±4.2471.50±6.36图1 3种白甲鱼外部形态性状的聚类分析图2.3 体质量与体长公式鱼类的体长和体质量关系是评估鱼类资源的一个重要关系[9],一般体长L与体质量W之间的关系用幂函数拟合最好,其表达式为W=aLb[10]。
经过拟合，南方白甲鱼体长与体质量间的关系式为：W=0.0246L2.8641;白甲鱼的关系式为W=0.0202L2.9916;多鳞白甲鱼的关系式为W=0.2201L1.1456(详见图2～图4)。
图2 南方白甲鱼体长与体质量间的关系2.4 3种白甲鱼肌肉营养成分差异性分析由表5可知：南方白甲鱼肌肉的水分含量最高(79.97%),多鳞白甲鱼的最低(76.29%);肌肉灰分含量以白甲鱼最低(1.28%);白甲鱼的肌肉脂肪含量最高(3.00%),其次是多鳞白甲鱼(1.70%)；多鳞白甲鱼肌肉的粗蛋白含量最高(21.28%),其次是白甲鱼(19.36%)。
图3 白甲鱼体长与体质量间的关系图4 多鳞白甲鱼体长与体质量间的关系3 讨论3.1 3种白甲鱼外部形态性状的差异性胡海彦等[11]通过形态性状聚类分析发现4种鲔鱼(Thunnus thynnus)的形态差异显著。
张希[12]通过聚类分析、主成分分析等研究了鄱阳湖水系四大家鱼的形态差异。
本研究发现：3种白甲鱼的外部形态特征有一定的差异，其中白甲鱼的体型最粗短,而南方白甲鱼的体型最狭长，南方白甲鱼和多鳞白甲鱼的外部形态特征较接近；同龄的南方白甲鱼和多鳞白甲鱼的雌性个体一般大于雄性个体,而白甲鱼则相反。
表5 3种白甲鱼的肌肉营养成分含量测定结果种类重复水分/%灰分/%脂肪/%粗蛋白/%南方白甲鱼Ⅰ80.921.321.0118.46Ⅱ79.861.391.3318.58Ⅲ79.131.501.1419.47平均79.97±0.90 b1.41±0.091.16±0.16 b18.84±0.55 b多鳞白甲鱼Ⅰ75.721.432.0121.77Ⅱ76.331.291.5921.32Ⅲ76.821.491.5020.75平均76.29±0.55 a1.40±0.101.70±0.27 b21.28±0.51 a白甲鱼Ⅰ78.811.222.5419.29Ⅱ74.831.333.5820.02Ⅲ77.831.302.8918.78平均77.16±2.07 a1.28±0.063.00±0.53 a19.36±0.62 b注:表中水分、灰分、脂肪、粗蛋白含量均为肌肉的湿重百分比。