影响酶促反应的因素.
制剂的EI复合体，不能再结合S
抑制剂I在化学结构上与底物S个相似，能与底物S竞争 酶E分子活性中心的结合基团，因此，抑制作用大小取决于 抑制剂与底物的浓度比，加大底物浓度，可使抑制作用减 弱。
2.非竞争性抑制(non-competitive inhibition) 抑制剂I和底物S与酶E的结合完全互不相关，既不排斥， 也不促进结合，抑制剂I可以和酶E结合生成EI，也可以和ES 复合物结合生成ESI。底物S和酶E结合成ES后，仍可与I结合
的症状。解磷定等药物可与有机磷杀虫剂结合，使酶和有机磷杀
虫剂分离而复活。
(二)可逆性抑制(reversible inhibition)
抑制剂与酶以非共价键结合，在用透析等物理方法除去
抑制剂后，酶的活性能恢复，即抑制剂与酶的结合是可逆的。
这类抑制剂大致可分为以下二类。
1.竞争性抑制(competitive inhibition)
生化学家将酶活性最高处的pH称为最适pH。一般来说，血 清中大多数酶最适pH接近中性（pH6.5-7.5）。有些酶在最适 pH处活性变化尖锐明显，也有些平坦宽广。测定酶活性浓度时 一定要选择在最适pH处，不仅因为此处酶反应速度最大，测定 灵敏度最高，还因为此处酶活性变化的斜率最小，如反应体系 中出现pH变化时，对测定结果影响最小。
2. 专一性不可逆抑制
此属抑制剂专一地作用于酶的活性中心或其必需基团，进行 共价结合，从而抑制酶的活性。有机磷杀虫剂能专一作用于胆碱
酯酶活性中心的丝氨酸残基，使其磷酰化而不可逆抑制酶的活性。
当胆碱酯酶被有机磷杀虫剂抑制后，胆碱能神经末稍分泌的乙酰 胆碱不能及时分解，过多的乙酰胆碱会导致胆碱能神经过度兴奋
抑制剂与酶分子中一类或几类基团作用，不论是必需基团
与否，皆可共价结合，由于其中必需基团也被抑制剂结合，从 而导致酶的失活。某些重金属(Pb++、Cu++、Hg++)及对氯汞苯 甲酸等，能与酶分子的巯基进行不可逆适合，许多以巯基作为 必需基团的酶(通称巯基酶)，会因此而遭受抑制，属于此种类型。 用二巯基丙醇(british anti 巯基的化合物可使酶复活。 lewisite,BAL)或二巯基丁二酸钠等含
生成ESI，但一旦形成ESI复合物，再不能释放形成产物P。
I和S在结构上一般无相似之处，I常与酶分子上结合基团 以外的化学基团结合，这种结合并不影响底物和酶的结合， 增加底物浓度并不能减少I对酶的抑制程度。
酶的竞争性和非竞争性抑制可通过双倒数作图加以区 别。Vmax不因竞争性抑制剂的存在而改变，Km则不因非 竞争性抑制剂的存在而改变。
实验二十二
影响酶促反应的因素 ——温度、pH和抑制剂
一、温度对酶作用的两个方面
和一般化学反应一样，酶促反应在一定的温度范围内，其反 应速度随温度的升高而加快。通常温度每增加10 ℃，酶促反应 速度增加 1 ～ 2 倍。其机理在于温度升高使活化分子含量提高， 从而加快分子间的反应速度。另一方面：酶是蛋白质，遇热易 变性，随着温度的升高，酶蛋白热变性随之加快，通过减少有 活性酶的含量而降低了酶促反应速度。温度对酶促反应速度的 影响是以上两方面综合作用的结果。
六、抑制剂对反应速度的影响
凡能使酶的活性下降而不引起酶蛋白变性的物质称做酶 的抑制剂(inhibitor)。使酶变性失活(称为酶的钝化)的因素
如强酸、强碱等，不属于抑制剂。通常抑制作用分为可逆性
抑制和不可逆性抑制两类。
(一)不可逆性抑制作用(irreversible inhibition)
不可逆性抑制作用的抑制剂，通常以共价键方式与酶的必 需基团进行不可逆结合而使酶丧失活性，按其作用特点，又有专 一性及非专一性之分。 1. 非专一性不可逆抑制
五、pH对酶的作用
当pH变化时，可影响到底物、酶、酶-底物复合物的解离状 态和构型，甚至还可能影响到各种辅因子，从而影响酶活性。 PH对酶还有一个重要的作用，就是影响酶的稳定性。 最适pH并非是酶的特征性常数，易受多种因素影响而改变， 如缓冲液的种类、底物浓度、温度等，在研究pH对酶稳定性影 响还应注意到酶浓度高低，在低浓度时，酶易解离为单体，常比 多聚体更易灭活在某一特定的温度时，其活性最大， 该温度称为酶的最适温度。酶的最适温度不是酶的特征物理常数，
也不是一个固定不变的常数。其数值受酶工作的时间、底物种类、
浓度、缓冲液种类等的影响。
四、酶的最适pH
固定酶反应的其它条件，在不同pH处测定酶反应速度，可 得各种类型的酶活性与pH关系
酶促反应影响因素改ppt课件
(二) 米氏方程
3. 米氏方程中常数的意义
v=
Vmax· [ S] Km + [ S ]
(2)Km—— 米氏常数
三. pH对酶反应速度的影响
pH对酶反应速度的影响较大： pH影响酶分子极性基团的解离，也就影
响了酶与底物的结合及催化。
pH影响底物的解离，从而影响酶与底物 的结合。 极度pH的条件引起酶分子构象的改变， 甚至引起变性。
下降 。
绝大多数酶在60℃以上即失去活性。
四. 温度对酶反应速度的影响
v
0
最适温度
t
四. 温度对酶反应速度的影响
不同酶的最适温度也不一样 动物酶的最适温度一般在35~40℃，植物酶为 40~50℃。
酶的最适温度并非 酶的特征性常数， 它与底物、作用时 间等因素有关
五. 激活剂对酶反应速度的影响
(一）可逆抑制作用
2. 非竞争性抑制作用
非竞争性抑制中，
Vmax变小， Km不变
这种抑制作用不 能用增加底物浓 度的方法来消除。
(一）可逆抑制作用
2. 非竞争性抑制作用
例如： 金属络合剂如EDTA、F -、CN -、N3- 等可
以与络合金属酶中的金属离子，从而抑制
酶的活性。
(二）不可逆抑制作用
抑制剂以共价键不可逆地与酶相结合而抑制酶 的活性。这种抑制作用叫不可逆抑制作用。
不可逆抑制剂不 能用透析或超滤 等方法去除。
(二）不可逆抑制作用 常见的不可逆抑制剂：
碘乙酸（ICH2COOH）
是一种烷化剂，可使巯基烷化：
E-SH + I-CH2COOH → E-S-CH2COOH + HI
所以它是巯基酶的抑制剂。 如抑制3-磷酸甘油醛脱氢酶、脲酶、a-淀粉酶等
《酶促反应影响因素》课件
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酶的结构：酶由蛋白质和辅助因子 组成，蛋白质是酶的活性中心，辅 助因子是酶的辅助成分
酶的辅助因子：酶的辅助因子是酶 发挥催化作用的辅助成分，通常由 金属离子、有机化合物等组成
酶的活性中心与底物结合方式
酶的活性中心：酶分子中具有特定结构和功能的区域，负责与底物结合并催化反应
反应速率与抑制剂浓度的关系
酶促反应动力学：研究酶促反应速率与抑制剂浓度的关系 反应速率：酶促反应的速度，受多种因素影响 抑制剂浓度：抑制剂的浓度会影响酶促反应的速率 关系：抑制剂浓度越高，酶促反应的速率越慢，反之则越快
酶促反应的实际应用
第六章
酶在医药领域的应用
酶在药物合成中的应用：酶催化药物合成，提高效率和选择性 酶在药物分析中的应用：酶催化药物分析，提高检测灵敏度和准确性 酶在药物代谢中的应用：酶催化药物代谢，提高药物的生物利用度和安全性 酶在药物靶向治疗中的应用：酶催化药物靶向治疗，提高药物的疗效和降低副作用
酶在食品工业中的应用
酶在食品保鲜中的应用：如 酶解、酶切、酶改性等
酶在食品加工中的应用：如 酶解、酶切、酶改性等
酶在食品风味改良中的应用： 如酶解、酶切、酶改性等
酶在食品营养强化中的应用： 如酶解、酶切、酶改性等
酶在环保领域的应用
污水处理：酶可以降解水中的有机物，提高水质 垃圾处理：酶可以分解垃圾中的有机物，减少垃圾量 土壤修复：酶可以降解土壤中的污染物，改善土壤质量 生物燃料：酶可以催化生物质转化为生物燃料，减少化石燃料的使用
酶抑制剂：研究 新型酶抑制剂， 提高酶催化反应 的特异性和选择 性
酶催化反应的应 用：拓展酶催化 反应在生物医药、 化工、环保等领 域的应用
酶促反应影响因素实验中存在的问题与改进探讨
酶促反应影响因素实验中存在的问题与改进探讨
酶促反应影响因素实验中可能存在的问题有以下几点：
1. 实验条件的控制不准确：实验室环境的温度、湿度、光照等因素可能会对酶的活性产生影响，如果这些因素没有得到准确的控制，就会对实验结果造成影响。
2. 酶的纯度问题：酶的纯度影响其活性，如果实验中使用的酶样品纯度不高，可能会导致实验结果误差较大。
3. 酶底物浓度的选择：酶底物浓度的选择也会影响实验结果。
如果酶底物浓度过低，可能会导致反应速率过慢，难以测量；而如果酶底物浓度过高，可能会产生底物竞争，导致实验结果不准确。
4. 反应时间的选择：反应时间的选择也要注意。
如果反应时间过短，可能会无法测量到足够的反应产物，影响实验结果；而反应时间过长，则可能会导致反应过度，产生误差。
针对这些问题，可以采取以下改进措施：
1. 准确控制实验条件：确保实验室环境的温度、湿度、光照等因素在实验过程中保持稳定，并对这些因素进行准确的记录。
2. 使用高纯度酶样品：选择高纯度的酶样品进行实验，以确保实验结果准确可靠。
3. 合理选择酶底物浓度：根据实验目的和酶的特性，选择合适的酶底物浓度，确保反应速率适中，方便结果的测量。
4. 合理选择反应时间：根据酶的反应速率和实验目的，选择合适的反应时间，确保能够得到足够的反应产物，而不产生过度反应。
5. 进行对照实验和重复实验：进行对照实验和重复实验，以验证实验结果的可靠性，并能够对实验误差进行评估和控制。
通过以上改进措施的采取，可以提高酶促反应影响因素实验的准确性和可重复性，并得到更可靠的实验结果。
影响酶促反应的因素——温度,ph,激活剂及抑制剂,生化实验报告(共8篇)
影响酶促反应的因素——温度,ph,激活剂及抑制剂,生化实验报告(共8篇) 影响酶促反应速度的因素生化实验实验二影响酶促反应速度的因素【目的】观察温度、PH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。
【原理】唾液淀粉酶催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽糖和葡萄糖等。
淀粉及其水解产物遇碘会呈现不同的颜色。
在不同温度，不同PH值下，唾液淀粉酶活性不同，催化淀粉水解程度不一，生成的产物也就不同。
此外，激活剂、抑制剂也能影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。
因此可根据在不同反应条件下，溶液加碘呈现的不同颜色来判断淀粉的水解程度，从而验证了温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。
淀粉I2 【操作】1. 温度对酶促反应速度的影响取3支试管，编号，按下表操作：2. PH对酶促反应速度的影响取3支试管，编号，按下表操作：3．激活剂与抑制剂对酶促反应速度的影响取4支试管，编号，按下表操作：【结果及分析】观察各管颜色变化，说明温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应的影响。
【实验注意事项】篇二：生化实验思考题参考答案生化实验讲义思考题参考答案实验一淀粉的提取和水解1、实验材料的选择依据是什么？答：生化实验的材料选择原则是含量高、来源丰富、制备工艺简单、成本低。
从科研工作的角度选材，还应当注意具体的情况，如植物的季节性、地理位置和生长环境等，动物材料要注意其年龄、性别、营养状况、遗传素质和生理状态等，微生物材料要注意菌种的代数和培养基成分的差异等。
2、材料的破碎方法有哪些？答：(1) 机械的方法：包括研磨法、组织捣碎法；(2) 物理法：包括冻融法、超声波处理法、压榨法、冷然交替法等；(3) 化学与生物化学方法：包括溶胀法、酶解法、有机溶剂处理法等。
实验二总糖与还原糖的测定1、碱性铜试剂法测定还原糖是直接滴定还是间接滴定？两种滴定方法各有何优缺点？答: 我们采用的是碱性铜试剂法中的间接法测定还原糖的含量。
间接法的优点是操作简便、反应条件温和，缺点是在生成单质碘和转移反应产物的过程中容易引入误差；直接法的优点是反应原理直观易懂，缺点是操作较复杂，条件剧烈，不易控制。
实验22 影响酶促反应因素——温度、
1.实验目的
（1）通过本实验了解pH、温度、抑制剂对 酶活力的影响。 （2）通过实验掌握控制变量法，并能使用控 制变量法设计实验。
2.实验原理
本实验通过对胰蛋白酶的测试，考察温 度、pH、抑制剂对酶活性的影响。 （1）温度的影响：酶是生物体内一类具 有催化活性的蛋白质，与一般催化剂一样 存在温度效应。开始时，酶促反应的速率 随温度的增加而增加，达到最大反应速率 时的温度为酶的最适温度，而超过最适温 度，会引起蛋白质变性，使酶促反应速率 降低直至停止。
（2）pH组 设置空白组：取一支试管，加入1.0mL1%酪 蛋白溶液和3.0mL5%三氯乙酸溶液，摇匀后加入 0.2mL酶液和0.8mL蒸馏水，在37oC下恒温10min。 对pH的测试：取3支试管，依次编号1、2、3， 向3支试管中分别加入0.2mL胰蛋白酶溶液，向1 号试管中加入0.8mLpH=7.4的硼酸缓冲液，向2号 试管中加入0.8mLpH=8.0的硼酸缓冲液，向3号试 管中加入0.8mLpH=9.0的硼酸缓冲液，上述试管 置于37oC水浴中恒温2min，然后加入各加入 1.0mL1%酪蛋白溶液，在37oC水浴中继续恒温 10min后加入三氯乙酸切断反应。将上述试管以 3000r/min离心5min，取上清液在280nm波长测定 吸光度。
（3）抑制剂组 设置空白组：取一支试管，加入1.0mL1%酪蛋 白溶液和3.0mL5%三氯乙酸溶液，摇匀后加入 0.2mL酶液和0.8mL蒸馏水，在37oC下恒温10min。 对抑制剂作用的测试：取两支试管，编号1、2， 在两支试管中分别加1.0mL1%酪蛋白溶液，然后 在1号试管中加入0.8mL蒸馏水，在2号试管中加 入0.1mL1mmol/mL苯甲脒溶液和0.7mL蒸馏水， 在37oC水浴中恒温2min，然后向两支试管中各加 入0.2mL的胰蛋白酶溶液，在37oC水浴中继续恒 温反应10min，最后加入三氯乙酸终止反应。将 上述试管以3000r/min离心5min，取上清液在 280nm波长测吸光度。
影响酶促反应的因素
影响酶促反应的因素
酶促反应指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。
影响酶促反应的因素有温度，酸碱度，酶浓度，底物浓度，抑制剂和激活剂等。
1.温度：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速度不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。
在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活力最大，这个温度称为这种酶的最适温度。
2.酸碱度：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围酶就会失去活性。
3.酶浓度：在底物足够，其它条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。
4.底物浓度：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎：成正比，在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速度就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应也几乎不再改变。
5.抑制剂：能特异性的抑制酶活性,从而抑制酶促反应的物质称为抑制剂。
6.激活剂：能使酶从无活性到有活性或使酶活性提高的物质称为酶的激活剂。
酶工程 第二章酶动力学 第二节影响酶促反应的因素
第二节 影响酶促反应的因素
酶的最适pH并不是一个常数，它往往因酶的纯度、底物种 类和浓度以及环境介质的成分不同而不同。因此，酶的最适pH 只在一定的条件下才有意义。大多数酶的最适pH在6～8之间， 动物酶多在6.5～8.0之间，植物和微生物酶多在4.5～6.5之间。 也有少数例外，如胃蛋白酶为1.5，肝脏中的精氨酸酶则为9.7。 几种常见酶的最适pH见表2-1。
pH对酶活性产生影响的原因存在以下几方面的可能：
1.氢离子与氢氧根离子的浓度会影响到酶蛋白构象的变化， 甚至能够导致酶变性而失活。
2.pH能够影响到酶分子中某些基团的解离，这些基团的离 子化状态与酶分子的活性中心构象有关。
第二节 影响酶促反应的因素
3.pH会影响到底物分子的解离状态，同时也会影响酶分子 的解离状态，从而对酶与底物的亲和力产生影响。
所示。
[s]
图2-6 底物浓度与酶反应速度的关系
第二节 影响酶促反应的因素
从上图可以看出，在低的底物浓度时，底物浓度增加，反 应速度随之急剧增加，反应速度与底物浓度成正比，此时米氏 方程可简化为
当底物浓度较高时，增加底物浓度，反应速度虽随之增 加，但增加的程度不与底物浓度成正比；当底物达到一定浓 度后，若再增加其浓度，则反应速度将趋于恒定（v= Vmax）， 并不再受底物浓度的影响，此时的底物浓度巳达到饱和程度。 所有的酶都有这种饱和现象，但各自达到饱和时所需要的底 物浓度各不相同，甚至差异极大。
第二节 影响酶促反应的因素
竞争性抑制作用可以通过增加底物的浓度来加以解除。这
种 米抑氏制常作数用Km的增特大点（是如酶图催2-化10反）应。的最大反应速度Vmax不变，而
图2-10 竞争性抑制作用的特性
最新高中生物-高一生物酶促反应的影响因素 精品
2018--2018学年生物（苏教版）必修一同步导学案4.1.3酶促反应的影响因素一、目标导航1．酶促反应的影响因素二、知识网络1．影响酶活性的因素：温度和pH。
①温度：在较低的温度范围内，酶促反应的效率随着温度的升高而加快。
反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度。
适当升高温度能加速酶促反应，但过高的温度又加速了酶蛋白的变性。
②pH：在一定的pH下，酶表现出最大活性，此时的pH称为最适pH，高于或低于此pH，酶的活性均降低。
过酸、过碱会使蛋白质变性而失去活性。
不同的酶最适pH是不同的。
（6）影响酶促反应速率的因素：pH、温度、酶的浓度、底物浓度等。
三、导学过程知识点一影响酶催化作用的因素甲乙丙1．酶相关实验的设计思路（1）根据两类催化剂催化H 2O 2产生O 2的多少判断酶的高效性 2H 2O 2――→H 2O 2酶2H 2O ＋O 2↑（气泡多而大）；2H 2O 2――→Fe 3＋2H 2O ＋O 2↑（气泡少而小）。
（2）根据斐林试剂与还原糖发生氧化还原反应判断酶的专一性蔗糖――→淀粉酶蔗糖(非还原糖)＋斐林试剂→蔗糖＋斐林试剂（无砖红色）。
（3）根据碘试剂与淀粉的颜色变化判断淀粉的水解淀粉＋蒸馏水→淀粉＋碘液→蓝紫色复合物（淀粉未被水解）； 淀粉＋淀粉酶→麦芽糖＋碘液→无蓝紫色复合物（淀粉已被水解）。
（4）根据温度变化来判断酶的活性和结构的变化温度：低温（0 ℃）→升温→最适温度（37 ℃）→再升温→高温（大于70 ℃）| | | | | 活性：活性低―→活性增高→活性最高―→活性降低→无活性 | | | | | 结构：未变性―→未变性―→未变性―→渐变性―→已变性 （5）根据酸碱度变化来判断酶的活性和结构的变化 酸碱度：过酸←酸性增强←最适酸碱度→碱性增强→过碱 | | | | | 活性：无活性←活性降低←活性最高→活性降低→无活性 | | | | | 结构：变性← 渐变性 ← 未变性 ―→ 渐变性―→变性 【例1】 甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。
酶促反应影响因素
酶促反应影响因素酶促反应影响因素1. 温度：温度高于酶的最适活性温度，会加速酶分子的活性，而酶活性过高则可导致酶烧伤或破坏，从而降低反应的速率，所以保持合适的温度是影响酶促反应的重要因素之一。
2. 酶浓度：酶浓度是影响酶促反应速率的主要因素，它直接影响反应中酶与底物之间的接触次数，当酶浓度增加时，酶与底物越多，接触次数越多，反应速率自然越快，反之，当酶浓度过低时，反应速率就变慢。
3. pH值：pH值也会影响酶促反应，每种酶都有自己最适宜的pH值，若pH值过高或过低，酶活性可能会下降，甚至在一定的极端条件下可能造成酶的解离，因此需要控制反应的pH值。
4. 辅助因子：对于一些特定的酶，还需要加入某些激活剂或辅助因子，才能促进反应，引起酶活性。
例如，维生素是不可缺少的辅助因子，它们可能和一些酶结合形成介质型酶，影响酶促反应的反应速率。
5. 抑制剂：在生理反应过程中，也需要抑制酶的活性，而一些有机分子可以抑制酶的活性，从而降低反应的速率。
抑制剂的效果受其类型、浓度和pH值等影响，如果抑制剂的浓度过高，将会完全抑制酶活性，从而降低反应的速率。
6. 氧化剂和还原剂：氧化剂和还原剂都会影响酶促反应，氧化剂可以促进酶的反应速率，而还原剂则可以降低酶的反应速率。
例如，苯酚可以作为氧化剂加速酶促反应，而过氧化氢则可以作为还原剂，降低酶促反应的速率。
7. 金属离子：一些金属离子也可以影响酶的反应速率，其中锰、铜、铁等离子可能介导酶的正向活性，而硫酸钙、硫酸镁、硫酸铝等离子可能起抑制作用，降低酶的反应速率。
因此，温度、酶浓度、pH值、辅助因子、抑制剂、氧化剂和还原剂以及金属离子等都是影响酶促反应速率的重要因素。
基于此，实验室工作者可以在有效控制这些条件条件的基础上，改善反应的质量和效率，从而获得更佳的实验结果。
影响酶催化作用的因素
影响酶催化作用的因素1．酶催化速率的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。
2．影响酶作用的因素及其规律。
影响酶促反应的因素常有酶的浓度、pH、温度、、底物浓度、激活剂、抑制剂等，其变化规律有以下特点：(1)温度对酶促反应的影响①在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。
②在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。
见图1。
③低温影响酶的活性，但不会使酶的空间结构破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性。
但高温会导致酶变性，使其永久失去活性。
(2)pH对酶促反应的影响①每一种酶只能在一定限度的pH范围内才有活性，超过这个范围酶就会永久失去活性。
②在一定条件下，每一种酶在某一pH时活性最大，此pH称为该酶的最适pH。
如图2表示胰蛋白酶的活性与pH的关系。
(3)底物(反应物)浓度对酶促反应的影响①在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度近乎成正比。
②在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也随之加快，但不显著。
③当底物浓度很大，且达到一定限度时，反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变，原因是酶饱和了。
见图3。
(4)酶浓度对酶促反应的影响。
在底物足够、其他条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成正比。
见图4。
(5)酶激活剂和酶抑制剂对酶活性的影响①酶激活剂：能增强酶的活性或使非活性的酶变为活性酶，如唾液淀粉酶需要被氯离子激活后，其活性才能增强。
②酶抑制剂：能使酶的活性下降或丧失，如氰化物可以抑制细胞色素氧化酶的活性。
影响酶作用的因素：曲线分析：曲线含义的准确表述：B 点：该酶发挥催化作用的最适温度或最适pH 值AB 段：达到最适温度(pH 值)前，随着温度(pH 值)升高，酶的催化效率提高酶的最适pH 值往往随底物种类、浓度等的变化而不同，因此，并不是一个常数，只是在一定条件下才有意义。