海底捞员工手册(word版)

海底捞员工手册.doc

第一天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。

九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。

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第五章海底捞人的精神品德
海底捞人的精神品德就是让海底捞人倡导中华人民的传统美德。
１、孝敬父母2 、尊重师长３、相互帮助4 、知恩图报
第六章海底捞人的特征
做一名合格的海底捞人就要具备以下的几方面条件：
１、激情2、真诚3、阳光4 、厚道5 、自信6 、勤奋７、朴实
只要我们经常保持一种积极向上的心态,坚持不懈的努力，相信总有一天会通过自己的双手改变自己的命运。
一一张勇
第二章海底捞价值观
海底捞价值观:崇尚人生而平等,相信双手可以改变命运。ﻫ表现为一种积极的心态，不能认命,坚强不屈。我们要怎样改变自己的命运呢，我们要做到以下几点ﻫA 、真诚、不撒谎、诚实,要用真心诚实的对待别人,用眼神交流,发自内心的坦诚。
B 、发自内心的善良。
C 、勤奋ﻫD、思考
E 、学习
( 1 ）不准拿脸色给客人看，不准与客人争吵
( ２ )不准因客人的打扮、面貌而轻视客人,议论客人ﻫ( ３）不准因与客人认识、知道客人的过去而议论客人ﻫ（ 4 ）不准把客人掉在餐厅内的东西占为己有、应在第一时间交到吧台保管。
(三)客人优先法则：公司领导与员工之间― 员工优先公司领导、员工与客人之间― 客人优先
撒谎
故意虚假报账
收受回扣
泄露公司商业机密：
从事与公司有商业竞争的行为
包底违法乱纪行为… …
第十章员工的职业发展途径
企业员工有两条发展途径:
1、通过升迁考发展管理人员、后勤人员。
2、通过辛勤努力劳动走功勋、劳模。
第二部分规章制度
第一章薪酬管理制度
一、总则
第一条员工工资发放采用”逐级考核,按劳取酬，多劳多得”的原则。
二、工资的发放ﻫ第二条工资根据对员工工作绩效、考勤等方面认真考核后发放。

海底捞员工手册P10

第一天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。

九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。

海底捞员工手册

海底捞员工手册携手明天唱着同样的旋律，共创美好的明天。

怀着月样的梦想，时刻发奋图强。

为了飞跃而成长为了创业而坚强。

连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。

拥有梦想，知恩图报，双手创造末来。

带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望时刻发奋图强。

带着母亲登长城，总有一天会实现。

心连心一起度过艰难手分秒并肩作战。

创造奇迹拥有梦想，恩图报，心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。

心连心一起度难，手拉手分秒并肩作战，创造奇迹拥，知恩图报，目录01企业简介02公司目前的规模状况03各地区直营分店分布及电话第一部分企业文化第一章商标意义的解释第二章海底捞价值观第三章海底捞的企业理念第四章公司的经营理念第五章海底捞人的精神品德第六章海底捞人的特征第七章海底捞的三大目标第八章公司的七条禁令第九章高压线第十章员工的职业发展途径第二规章制度第一章薪酬管理制度第二章假期福利制度第三章劳保福利制度第四章奖惩制度第五章过失标准第六章公司考勤制度第七章员工辞职、辞退的管理意见第八章员工聚会管理规定第九章员工仪容仪表要求第十章员工宿舍管理制第三基本业务第一章岗位划分及岗位职责第二章摆台程序第三章电脑操作第四章服务程序第五章细节服务第六章餐前检查程序及注意事项第七章锅底、菜品知识公司于19年在四川省简阳市丝棉小区2楼开业。

在创始人张勇先生带领下，经过十几年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有几千名员工；拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十多家直营分店（直营店经营面积超过五万平方米。

）四个大型配送中心和一个投资两千多万，占地约20余亩大型生产基地，拥有完整的物流配送体系确保公司食品的口味统一及食品安全。

公司拥有专业的工程装饰、装修公司―海底捞（北京）装饰工程有限责任装公司，为公司新店提供专业的装饰、装修。

海底捞员工手册

京第四分公司成立（北奥店）。京第四分公司成立（北奥店）。 2006年9月年月海底捞西安建设西路店迁址至装饰一新的西安市高新区高新四路，成为海底捞西安片区旗舰店。西安市高新区高新四路，成为海底捞西安片区旗舰店。 2006年10月年月四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北京第五分公司成立（白纸坊店）。京第五分公司成立（白纸坊店）。 2006年10月年月四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成为四川烹饪协会理事会成员单位。为四川烹饪协会理事会成员单位。 2006年11月年月投产。投产。成都分公司西河生产基地鸡精生产线正式
2006年11月年月四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成为中国烹饪协会会员单位。为中国烹饪协会会员单位。 2006年12月年月西安市海底捞火锅城西关正街分店被西安
市卫生局评选为“ 级免检单位级免检单位” 市卫生局评选为“A级免检单位”。 2006年12月年月吴中路店）吴中路店）上海海底捞餐饮有限责任公司成立（上海海底捞餐饮有限责任公司成立（上海
平方米。桌，营业面积仅有47平方米。经过全体人员的共同努力营业面积仅有平方米 1997年海底捞火锅店营业面积扩到了年海底捞火锅店营业面积扩到了1500平方米，成为简平方米，年海底捞火锅店营业面积扩到了平方米阳市知名的火锅店。经过不懈的努力阳市知名的火锅店。经过不懈的努力1998年8月公司简阳市年月公司简阳市开办了第二家分店，位于简阳市丝棉小区。开办了第二家分店，位于简阳市丝棉小区。1999年海底捞年海底捞从四川走入陕西，在西安大雁塔开办了西安的第一家分店从四川走入陕西，在西安大雁塔开办了西安的第一家分店— —雁塔路海底捞火锅城，进入西安市场后，海底捞以她优质雁塔路海底捞火锅城，进入西安市场后，雁塔路海底捞火锅城的服务和实惠的价格很快赢得了广大西安消费者的好评，的服务和实惠的价格很快赢得了广大西安消费者的好评， 2000年在西安开办了第二家分店也是目前为止海底捞营业年在西安开办了第二家分店也是目前为止海底捞营业面积最大的一个分店——建设路海底捞，营业面积为2000 建设路海底捞，营业面积为面积最大的一个分店建设路海底捞平米。经过短暂的整理，平米。经过短暂的整理，2002年4月又在西安建国路开办了年月又在西安建国路开办了三分店，月在东五路店开办了西安四分店。三分店，2003年6月在东五路店开办了西安四分店。同年年月在东五路店开办了西安四分店同年11 月公司又将目光转向了河南郑州并成功的在郑州开办了经八

海底捞员工手册完整版

海底捞员工手册标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]第一天：一：三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义对员工的解释1、海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运。

对客人的解释：有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。

九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。

海底捞内部规章制度（完整版）

海底捞内部规章制度（完整版）海底捞内部规章制度（完整版）第一天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情；2、客人的每件小事要当成大事去做。

三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。

四：海底捞的含义对员工的解释：1、海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运。

对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。

五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工。

七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指。

八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。

九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。

海底捞员工入职手册怎么写

海底捞员工入职手册怎么写（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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海底捞员工守则

海底捞员工守则第一篇：海底捞员工守则用工制度一、员工录用：公司一律实行招聘制1、凡愿意到公司应聘的员工，按照公司要求办理应聘手续，通过公司的考试确定是否被录用。

2、录用员工均实行试用制，试用一到三个月。

3、试用期内店经理对员工进行全面考核，根据员工在试用期的表现，确定定级时间。

员工定级后的工资按公司薪酬管理制度执行。

二、解聘因下列原因公司可以解聘员工1、受聘人业务水平差，经考核不能胜任岗位要求的2、违反公司制度经批评后仍不改正的3、因公司岗位设置的变化不再需要本岗位的4、受聘人长期请假的5、旷工的6、因身体状况不适于岗位要求的7、其他违反国家法律法规的8、员工被解聘后在三日办理解聘手续。

三、工作时间：公司属于餐饮行业，节假日在国家规定的休假范围内，根据公司具体情况安排。

四、考勤：公司员工必须严格执行公司的考勤制度，因公、因私、因病假必须按照公司的规定办理请假手续，凡未经部门主管批准缺勤、迟到等都将受到处分。

五、调职与晋升：公司可根据员工工作表现或岗位需要晋升或调整员工工作，调整后的待遇按所在岗位或工种的工资标准执行。

员工被晋升后若不能胜任本职工作，公司有权将其降职或免职。

六、离职:员工在公司工作期间可以提出辞职。

1、试用期内提出离职，应提前3天书面通知主管2、正式员工辞职，应提前15天书面通知主管。

七、迟退或开除：违反公司人事管理条例第四章第7条将被解聘，违反公司考勤制度第六章被除名，被除名的人员不做任何经济补偿。

八、工资：公司按照按劳取酬的分配原则，根据经营效益和员工的贡献大小进行工资分配。

具体细则按照公司薪酬管理制度实施。

九、发展趋势(优秀3个月--标兵4个月—劳模6个月—功勋)其它：会计、出纳、人事、拓展开发部、后勤。

十、工资结构：（1）基本工资加分红（各店纯利润的3.5％-5％，按级别分配）基本工资 1200 二级工资1280一级工资 1320 +工龄+分红优秀员工1320+工龄+180+分红标兵员工1320+工龄+280+分红劳模1320+工龄+380+分红功勋1320+工龄+600+分红备注：级别分为两个级别领班、标兵以下为一个级别。

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第一天：一：三大方针1、在海底捞发明一个公平公平的作业坏境；2、致力于双手改动命运价值观，在海底捞变成实际；3、将海底捞开向全国。

二：海底捞服务主旨1、仔细、耐性、周到、热心2、客人的每件小事要当成大事去做三：四禁绝1、禁绝给脸色给客人看，禁绝与客人争持；2、禁绝因客人的装扮而小看客人、谈论客人；3、禁绝因与客人知道知道客人的曩昔而谈论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能包容为己有，因自动上交吧台。

四：海底捞的意义对职工的解说1、海：大海宽广（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的准则，每位职工有必要从底层做起；3、捞：归纳本质，用勤劳的双手去改动自己的命运。

对客人的解说：海底捞的火锅有大海相同无穷无尽的食物，包罗万象给顾客品味。

五：海底捞用人准则有必要是一位勤快的人，哪怕你再笨咱们都愿去教你。

六：海底捞的14个岗位店长、大堂司理、后堂司理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干职工、收货、美甲（最优异的职工）、擦鞋（最优异的职工）、游乐土、电工、质检职工七：练习基地对职工的要求1、排队吃饭，有必要排队，禁绝抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚禁绝践踏桌椅，有必要放在地上，如有违背收拾全部饭堂桌椅；4、打饭时有必要给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经赞同禁绝脱离练习基地，如有违背直接知名；6、男生仪容要求：有必要留寸头，剔须，剪指甲。

女生仪容要求：发不过眉，禁绝戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士能够佩带一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机有必要关机状况，如有违背练习师没收保管，练习完毕后交还；3、禁绝打瞌睡；4、禁绝说话；5、制止抽烟。

九：宿舍要求1、宿舍内职工自己推举宿舍长，一旦认可有必要恪守；2、进入宿舍有必要穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床布、枕头、被子，床底下禁绝放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍职工自己的袜子有必要每天清洗，如有违背收拾宿舍内全部员工袜子，防止影响别人健康；5、宿舍内禁绝抽烟；6、早上起床有必要碟好床上用品，收拾洁净，有必要一致。