中国马铃薯产业发展现状及对策
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.. 中国马铃薯产业发展现状及对策
马铃薯适应性很强，而且产量高、热量低、营养成分丰富，因此受到很多国家的青睐，甚至被当作主粮食用。但是在我国，直到去年马铃薯主粮化战略才被提出。
2015年1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在北京举办了以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题的马铃薯主粮化战略研讨会。会上提出我们国家资源总量大、种类多，但人均占有量少，且环境承载力越绷越紧，急需转变农业发展方式，发掘粮食生产能力新潜力。而马铃薯作为继小麦、玉米、水稻后的世界第四大粮食作物，具有很大的发展前景。
一、我国马铃薯产业现状
1、种植面积和单产连年增加，但单产仍小于世界平均水平
我国马铃薯种植范围非常广，但产量比较集中。内蒙古、湖北、云南、陕西、山西、福建6省就占了总产量的60%。
2000年我国马铃薯种植面积约472.5万2hm，到2013年增加到561.7万2hm，年均增速为1.43%，占世界总种植面积的四分之一。与此同时，我国马铃薯单产以1.5%的年均增长幅度提高到了172/hmt，但是，与192/hmt的世界平均单产相比，仍有一段差距。而且我国不同省份的马铃薯单产差异较大。2013年，广东、黑龙江、江西的平均单产在252/hmt以上，高于世界平均水平，而内蒙古、宁夏、山西、贵州4省却远低于世界平均水平。
根据马铃薯农业开发的意见来看，到2020年，我国的马铃薯种植面积、单产分别还有18%、15%的发展空间，而且马铃薯增加的种植面积主要是利用冬闲田，因此不会对其他三大主粮有影响。
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.. 2、消费结构极不均衡，加工业水平落后
我国对马铃薯的利用主要包括鲜食、饲用、留种和加工。但是各用途分布极不均衡，仅鲜食就占到总量的60-70%，饲用占13%左右，而最能创造经济效益的加工仅占10%。以2013年为例，有超过5500万吨马铃薯用作鲜食，而用作加工的低于1000万吨。
90年代以来，我国马铃薯加工业才开始发展，21世纪以来初具模型，但与欧美发达国家相比仍是“小巫见大巫”。而且适合加工的专用品种产量低、种类少、种植区域分散，对形成现代化大生产有极大的限制。
3、成本增加，种植意愿降低
先给大家计算下种植一亩马铃薯的成本：种子400元+化肥300元+农药200元+人工工资200元+机械使用费100元+土地流转、水费等600元=1800元。
近几年马铃薯行情不好，价格不稳定，除去成本种植户亩纯收入最多1000元左右。而且对于散户，投入不足，质量相对较差，价格就更低了。因此农户种植意愿很低。再加上某些干旱地区，玉米的收益比马铃薯高，而且费工少、价格高、稳定，亩纯收入轻松超过1000元，农民更愿意种玉米。
二、已有的马铃薯产业发展模式
1、机种机收增产模式：将专业合作社与种植大户联合起来，因地选种优质马铃薯品种，合理配置耕作、播种、收获等机械，实行原原种、原种和生产种分级分片种植，按照统一整地播种、统一供应种薯、统一肥水管理、统一技术培训、统一病虫防治的路线管理。
2、研发技术+产品加工+农业培训+龙头企业+品牌建设：农民的马铃薯种植技术是整个马铃薯产业链的基础。因此首先要加强农民培训，使其掌握正确科学的种植方法；其次引进国内外优质适宜品种，吸纳精英人才，打造专业化、标准化的种源基地；再次依托当地龙头企业，研发马铃薯加工新方向，延长马铃薯的.
.. 产业链，实现生产、初加工、深加工、精加工、销售一体化的产业化经营之路；最后，通过品牌建设将马铃薯产业做大做强。
3、协会+基地+农户+批发市场：成立马铃薯专业协会，吸纳农户会员，由协会出面接受订单、发展项目，然后按项目、订单生产，同时建立马铃薯批发市场和交易市场，保障农户收益。
三、马铃薯产业发展对策
2015年1月，我国正式启动马铃薯主粮化战略。随后，相关的扶持政策推出，如2015年7月初在四川、贵州、内蒙、甘肃等省（区）召开试点，同时提高产地初加工补助资金。2016年出台的中央一号文件，马铃薯主粮化又被重点提出。因此，马铃薯产业高速发展是大势所趋。
1、良种选育工程化：在各大马铃薯主产区建立专门的良种选育机构，选育出适宜当地种植、高产、畅销的品种；建立品种研发中心，采用前端技术如转基因工程、染色体育种，研发出更优质、抗病的品种。
2、种薯分类化：种薯按照食用、饲用、加工等类型分类，保证生产的马铃薯加工用量，而且不同种类的种薯采用不同的质量衡量标准，同时建立县、乡、村三级监管体系，实时监测种薯质量。
3、丰产栽培专业化：将种薯研发部门、技术人员、农户定期召集起来，互相交流、总结，随时改善种植方法，实时更进种植技术，最大程度上提高产量，进而降低种植成本，提高农户种植积极性。
4、加工环节多样化、新颖化：借鉴国际上的加工技术，提高加工产品用量包括快餐食品、方便食品、制罐、冷冻薯。同时，成立专业的加工工程体系，以品种创新为核心，挖掘马铃薯加工业在其他领域如医药、美容方面的潜力。
成都农商通研究中心 杨丽
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势
马铃薯是一种富含营养、非常适合广大人民群众食用的重要经济作物。从马铃薯在我国农业生产中的地位来看，它是我国的第四大作物，仅次于稻谷、小麦和玉米，已成为我国重要的经济作物之一。马铃薯的主要种植区分布在中国东北、华北、西北等地区。
马铃薯有很多的种类，包括普通马铃薯、甜马铃薯、紫马铃薯和花生马铃薯等。其中普通马铃薯是最主要的种类，也是最广泛地种植于我国的品种之一。马铃薯的种类众多，品质具有地域特点，如烤薯、红薯、酥薯等各有特色，不同类型的马铃薯对应不同的用途，有的主要用来制作薯粉、薯条、薯片等食品，有的主要用于烹饪，也有的用于饲料、酿酒等。
在我国的农业生产中，马铃薯的作用非常重要。首先，马铃薯具有很高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是一种非常好的食物。其次，马铃薯的种植不需要太高的技术和资金，易于管理，同时还能够增加农民的收入。此外，马铃薯还能够改善土地结构，增加土地肥力，提高土地利用率，对保护农业生态环境也起到了重要的作用。
未来马铃薯的发展趋势是有目共睹的。随着人们生活水平和消费水平的提高，对食品质量和安全性的要求越来越高，未来马铃薯的种类和品质将更加丰富多样，以满足人们的不同需求。同时，在现代农业发展的背景下，马铃薯的种植将更加科学化和规范化，有助于提高马铃薯的生产效率和品质，进一步增加农民的收益。此外，马铃薯在食品工业中的应用领域也在不断扩大，对食品加工行业的发展起到了积极的推动作用。
总之，马铃薯在我国农业生产中的地位不可忽视，是一种非常重要的经济作物。未来，马铃薯的发展将更加多样化和科学化，有助于保障人民群众的食品安全和提高农民的生活质量。
枣庄二季作马铃薯生产现状及发展对策
工作研究２０１０．１０ 摩ｉ２确缱挑 枣庄二季作马铃薯生产现状及发展对策 杨玉田 （山东省枣庄市农业科学研究院 ２７７３１２） 摘要：通过对枣庄二季作马铃薯产业生产现状、发展优势及存在问题的分析，提出了培育高产、优质、 早熟品种，加强高效种植模式和丰产栽培技术研究，加快专用型品种的引进与筛选，健全种薯繁育与 质量检测体系，实施品牌战略、培育壮大主导产业及发展马铃薯机械化作业的产业发展对策。 关键词：马铃薯；二季作；枣庄市 １ 枣庄二季作马铃薯生产现状 １．１ 基本情况 枣庄市是山东省重要的马铃薯产区之一，也是 全国最大的马铃薯二季作产区。该地土壤肥沃，灌排 设施齐全，马铃薯种植规模大，鲜薯商品质量好，品 质优。目前马铃薯是仅次于小麦、玉米的第三大粮食 作物．春、秋两季种植面积约６５万亩，总产鲜薯１６０ 万ｔ．马铃薯产业已成为促进全市农民增收的支柱产 业，马铃薯生产已趋于专业化、规模化和区域化。不 仅种植面积大，而且亩产量高．春马铃薯平均 ２０００ｋｇ／亩以上，秋马铃薯平均１５００ｋｇ／亩，两季亩产 值５０００—６０００元左右，创造了山东省乃至全国的马 铃薯二季作单产的最高纪录，２００９年万亩方春马铃 薯平均单产４１５８．４ｋｇ／亩，１０亩高产攻关田平均单产 ５５１７．３ｋｇ／亩。先后被省政府、国家农业部授予“中国 马铃薯之乡”和“脱毒马铃薯推广先进市”等称号。 ２０１０年第二届中国马铃薯节在枣庄滕州举办，“滕州 马铃薯”获得国家地理标志认证，被评为首届中国农 产品公用品牌价值百强．并被确定为上海世博会指 定用品。目前该地马铃薯标准化生产面积３０万亩， 绿色基地认证面积５万亩，认证绿色品牌３个，发展 有机马铃薯１０００亩．马铃薯生产正呈上升趋势稳步 发展。 １．２发展优势 １．２．１ 自然环境优越马铃薯性喜冷凉，不耐高温， 生育期间以日平均气温ｌ７ｃＩ＝～２１℃为宜，枣庄地处山 对加入合作社望而却步。农业生产是经济再生产和自 然再生产的统一过程，农户经常面临自然风险、市场 风险以及违约风险。同时由于农产品的需求弹性相对 较低，因而是高风险与低回报行业。农户面临如此境 况，一般会规避高投资的农业生产领域．转而选择低 投资、低回报的保险农业领域。食用菌生产本身是高 投资高回报的农业生产领域，但是农民由于获得贷款 难和规避高投资风险的本能，即使面对这一个能下金 蛋的母鸡也只能无动于衷。近年来。政府出台了相关 的金融政策措施，旨在减轻农民的风险负担。灵活解 决农村生产中的资金短缺现象，包括小额贷款政策、 低息贷款政策以及无息贷款政策。这些政策的出台， 给予农民很大的鼓舞，在实施过程中。各级农业主管 部门和金融部门若能够通力协作，积极帮助愿意通过 自己的努力改善生活的农户发展农业生产．必将对农 民专业合作社的发展起到相应的促进作用。 ３．６善用能人在农村土地流转中的“巧实力” 如何有效地实现农村土地流转是农业产业化过 程中不可回避的问题。不能实现土地的高效流转就 不能实现规模经济带来的好处，实现农业产业化也 将是一句空谈。国家已经颁布了土地流转的政策纲 领，合作社要做的就是在操作过程中如何规避政策 风险，降低交易费用，实现土地长期、稳定、价格合理 的流转，这需要依靠合作社的能人。农村能人，通常 是该村优势农业生产领域的大户，他们懂经营、善管 理，在村里拥有广泛、良好的人脉关系。了解农村和 农民，对乡里乡亲有影响力和带动力。在土地流转过 程中，如果能充分利用他们的威信与辐射力，将会大 大降低土地流转的成本，提高流转效率。因此。需要 发挥这一稀缺资源在农村土地流转中的调节作用 一
辽宁省马铃薯产业现状与发展对策
辽宁省马铃薯产业现状与发展对策——刘宇 ・１２５・
中图分类号：￥５３２ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７２—３６３５（２０１ １）０２－０１２５—０２
辽宁省马铃薯产业现状与发展对策
刘 宇
（沈阳军区直属农副业基地管理局，黑龙江 哈尔滨 １ ５００３０）
摘要：辽宁省具有优越的区位条件、发达的交通运输、较高的工业化和城市化水平，使得辽宁省马铃薯产业发
展具有独特的环境优势。本文简要阐述了辽宁省马铃薯产业现状，分析了马铃薯产业发展中存在的问题：品种结构不合 理、种薯质量不合格、加工企业少、科技与资金投入不足等。针对目前存在的问题，提出了进一步发展的建议和对策： 促进品种选择、确保种薯质量；合理完善种植结构、平衡发展；形成有效产业链条、重视加工企业的发展；增加政府宣 传力度和资金投入。
关键词：马铃薯；产业；发展；对策
Ｃｕｒｒｅｎｔ Ｓｔａｔｕｓ ａｎｄ Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ｏｆ Ｐｏｔａｔｏ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ
ｉｎ Ｌｉａｏｎｉｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ
Ｌｌ Ｙｕ
（Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ Ｂｕｒｅａｕ Ｄｉｒｅｃｔｌｙ ｕｎｄｅｒ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ａｖｏｃａｔｉｏｎ Ｂａｓｅ ｏｆ Ｓｈｅｎｙａｎｇ Ｍｉｌｉｔａｒｙ Ｒｅｇｉｏｎ，Ｈａｒｂｉｎ，Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ １ ５００３０，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｌｉａｏｎｉｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｈａｓ ｉｔｓ ｕｎｉｑｕｅ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ａｄｖａｎｔａｇｅ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｉｔｓ ｓｕｐｅｒｉｏｒ ｌｏｃａｔｉｏｎ，ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ｔｒａｎｓｐｏ￣ａｔｉｏｎ，ａｎｄ ｈｉｇｈ ｌｅｖｅｌ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ ｕｒｂａｎｉｚａｔｉｏｎ．Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｃｕｒｒｅｎｔ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｗａｓ ｅｘｐｏｕｎｄｅｄ，ａｎｄ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｗａｓ ｐｏｉｎｔｅｄ ｏｕｔ ｏｆ ｔｈｅ ｉｒｍｔｉｏｎａｌ ｖａｒｉｅｔｙ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ，ｔｈｅ ｓｕｂｓｔａｎｄａｒｄ ｓｅｅｄ ｑｕａｌｉｔｙ，ｆｅｗ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ，ａｎｄ ｄｅｆｉｃｉｅｎｔ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ ｃａｐｉｔａｌ ｉｎｖｅｓｔｍｅｎｔ．Ｓｏｍｅ ｏｆ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｎｅｗ ｖａｒｉｅｔｙ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｅｎｓｕｒｅ ｔｈｅ ｓｅｅｄ ｑｕａｌｉｔｙ，ｔｏ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｐｌａｎｔｉｎｇ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ａｎｄ ｂａｌａｎｃｅ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ｔｏ ｂｕｉｌｄ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｃｈａｉｎ ａｎｄ ｅｘｐａｎｄ ｔｈｅ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ， ａｎｄ ｔｏ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｇｏｖｅｒｎｍｅｎｔ ｐｒｏｐａｇａｎｄａ ａｎｄ ｉｔｓ ｃａｐｉｔａｌ ｉｎｖｅｓｔｍｅｎｔ． Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：ｐｏｔａｔｏ；ｉｎｄｕｓｔｒｙ；ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ；ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅ
黑龙江省马铃薯产业现状及发展对策分析
黑龙江省马铃薯产业现状及发展对策分析——马广鹏
中图分类号：￥５３２ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７２－３６３５（２０１２）０４－０２４７－０４
黑龙江省马铃薯产业现状及发展对策分析
马广鸱’
（中国农村技术开发中心，北京１０００４５）
摘要：马铃薯产业的发展对于发挥黑龙江省区域优势，解决粮食安全，促进农民增收及实施黑龙江省“千亿斤粮 食产能工程”等方面发挥着至关重要的作用。文章详述马铃薯产业发展的战略意义，分析黑龙江省马铃薯产业发展具有 的传统优势和发展空间，探讨制约黑龙江省马铃薯产业发展的瓶颈问题，并提出促进“小土豆”做成“大产业”的基本思路 及主要措施。 关键词：马铃薯；产业；现状；对策
Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｐｏｔａｔｏ Ｉ ｎｄｕｓｔｒｙ Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅ ｉｎ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ
ＭＡ Ｇｕａｎｇｐｅｎｇ
（Ｃｈｉｎａ Ｒｕｒａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｃｅｎｔｅｒ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １ ０００４５，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｐｌａｙｓ ａ ｃｒｕｃｉａｌ ｒｏｌｅ ｉｎ ｔａｋｉｎｇ ｒｅｇｉｏｎａｌ ａｄｖａｎｔａｇｅｓ ｏｆ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ ｐｒｏｖｉｎｃｅ，ｒｅｓｏｌｖｉｎｇ ｆｏｏｄ ｓｅｃｕｒｉｔｙ，ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｆａｒｍｅｒ＇ｓ ｉｎｃｏｍｅ ａｎｄ ｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ ｐｒｏｊｅｃｔ”ｂｉｌｌｉｏｎｓ ｏｆ ｐｏｕｎｄｓ ｏｆ ｇｒａｉｎ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ”．Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｄｅｔａｉｌｓ ｔｈｅ ｓｔｒａｔｅｇｉｃ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ ｏｆ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ。ａｎａｌｙｚｅｓ ｔｈｅ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ａｄｖａｎｔａｇｅｓ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｓｐａｃｅ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ ｐｒｏｖｉｎｃｅ．Ｔｈｅ ｂｏｔｔｌｅｎｅｃｋｓ ｏｆ ｒｅｓｔｒｉｃｔｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｗｅｒｅ ａｌｓｏ ａｎａｌｙｚｅｄ．Ｂａｓｉｃ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｄｅａｓ ａｎｄ ｍｅａｓｕｒｅｓ ｗｅｒｅ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ ｔｏ ｍａｋｅ ｔｈｅ ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ． Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：ｐｏｔａｔｏ；ｉｎｄｕｓｔｒｙ；ｓｉｔｕａｔｉｏｎ；ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅ
福鼎市马铃薯产业发展现状、问题与对策
稆鼎市地处福建省东北边缘，
属沿海平原半山区，热量丰富．雨
量充沛，年平均温度１８．５℃。无霜
期２８７天。近年来，通过对马铃薯
高优品种的引进，高产栽培技术的
示范推广，产量不断提高，面积逐
年扩大，逐渐成为农民增收的产
业。
一、马铃薯产业发展现状
１．生产情况
（１）种植面积和总产量。马铃薯
是福鼎市传统的冬春种作物．经过
１０年种植业结构的调整，马铃薯种
植面积和总产呈稳定增长的趋势，
２０１Ｏ年全市播种面积３．４万亩，总产
量０．５７万吨。
（２）单产水平。随着高优品种、
脱毒种薯、稻草包心及稻草覆盖等
配套技术的推广普及，平均单产水
平逐年提高，平均亩产从上世纪９０
年代末的９００公斤增加至２００６年的
１０００公斤，近两年平均亩产基本维
持在１２５０公斤左右。
（３）栽培季节。福鼎市马铃薯栽
培季节以冬春种为主，少部分为秋
种。春种面积占总面积的７０％以上。
主要分布在海拔较高的管阳、叠石 等单季稻区，春种在１月中匈至２月
中甸播种，５月上中旬收获。秋种在８
月中下甸播种，１１月中下旬收获。冬
种在１１月下旬至１２月中旬播种，４月
上中旬收获。
（４）经济效益。福鼎市马铃薯亩
产值一般茌１０００元左右。２００７年，点
头镇江美村农户缪扬达种植３Ｏ亩紫
花８５１品种，应用稻草包心技术，亩
产鲜薯１７００公斤．市场平均售价１．２
元／公斤，亩产值２０４０元，除去各种
费用（种薯、稻草、化肥、人工等）后，
亩纯收入达到１０００元
２．主栽品种
福鼎市马铃薯９０％以鲜薯作为
近年来，随着国家级台湾农民创业园落户清流，大量先进适用的台湾
农业技术和新品种潮水般涌入清流。清流县抓住机遇，以项目为抓手，以打
造全省最大的苗木花卉基地、淡水鱼养殖基地、黄羊养殖基地等３大基地为
重点，全力发展现代农业
一是花卉苗木产业：实施“一市（花卉苗木交易市场）、二所（花卉苗木研
发推广所、台湾农业研究所）、三带（长校一里田一龙津一嵩溪一林畲百里鲜 切花产业带、嵩溪一嵩口一田源一灵地百里观赏苗木产业带和嵩溪一林畲
内蒙古马铃薯产业现状及发展对策
工专用薯基地，同时发挥地域优势打“绿色牌”、创
“名特优级”，发展无公害、绿色、有机鲜食薯基
地；东部优势区以“绿色”鲜食薯生产为主，围绕加
工龙头企业和脱毒种薯生产企业，建设加工专用薯和
脱毒种薯生产基地。
３．高产高效适用技术迅速推广
马铃薯高产高效适用技术的快速推广普及，有效
提升了种植水平，增强了抗御自然灾害的能力。２０１１
年，全区推广应用马铃薯地膜覆盖高效栽培技术２７０万
亩；推广马铃薯“两增五推”技术（即增加密度、增
施有机肥，推广脱毒种薯、设施栽培、地膜覆盖、机
械化作业、专用肥）６６９万亩；推广马铃薯膜下滴灌７３
万亩；以现代化喷灌圈、膜下滴灌、全程机械化作业
为主的设施马铃薯面积，２０１ １年已达到２４７万亩。
（二）脱毒种著生产情况
内蒙古在国内率先开展了马铃薯茎尖脱毒等技
术研究，并率先将脱毒种薯大面积应用于生产。马
铃薯脱毒种薯繁育生产从茎尖脱毒、组织培养、微
型薯工厂化繁育技术到病毒检测，经过“十五”和
“十一五”的强力推进，已形成完善的体系和一定
的规模。据不完全统计，全区已建成组培室１．５万
ｍ ，日光温室３．５３万ｍ ，网室２０００亩以上，区内年
扩繁试管苗６０００多万株，生产微型薯接近２亿粒。近
年实际使用２＂ＩＬ多粒（部分从区外引入）。
（三）马铃薯加工业发展现状
近年来，在政策、项目、资金的大力推动下，
内蒙古马铃薯加工业发展迅猛，目前，马铃薯加工
能力占全国１／３左右，其中，马铃薯淀粉加工能力占
全国一半左右。马铃薯加工转化率２００４年只有１０％，
２００５年超过１５％，２０１ｏｇ已达￣１１２２％。马铃薯加工
产品从马铃薯全粉、精淀粉、变性淀粉到薯条、薯 片、薯蛋白、粉条粉皮等实现了多样性，且加工档
次和产品附加值不断提升。截至２０１０年底，内蒙古
有国家级农业产业化经营重点龙头企业１户，自治区
级农牧业产业化经营重点龙头企业１１户。全区有销
售收入百万元以上马铃薯加工企业７５家，其中，规
马铃薯的加工现状及发展前景
马铃薯的加工现状及发展前景
摘要:介绍了马铃薯的国内、国际加工现状及马铃薯加工产品的类型,展望了马铃薯加工产业的发展前景。
关键词:马铃薯;加工现状;发展前景
马铃薯是我国主要的粮食作物之一,又是重要的饲料和工业原料,最早传入中国约在16世纪后期至17世纪初期,至今已有400多年的栽培历史,目前遍及全国各个省、自治区和直辖市。20世纪90年代以来,我国年种植面积约466.67万hm2,总产6 500万t,是世界最大的马铃薯生产国。
1马铃薯的营养价值
马铃薯又叫洋芋、洋山芋、土豆、山药蛋,其营养价值曾经长期被忽视,而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星。马铃薯的营养价值很高, 富含钾、锌、铁等,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.50%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
2马铃薯的生产加工现状
2.1国内现状
2.1.1从生产层面看,产量低而不稳
目前我国马铃薯每667m2产量为1 000kg,低于世界平均水平11%。据专家估计,马铃薯的理论产量为8~16t/667m2,目前仅是其产量潜力的零头。世界单产水平最高的新西兰,每667m2产量已达2 950kg,美国、荷兰等发达国家为2 670kg,我国产量仅为其的1/3。
2.1.2从加工利用层次看,整体滞后,产业链短
世界发达国家的马铃薯加工比例一般在50%以上,加工产品上千种,食品加工比例占70%以上,我国目前加工比例仅为8%(联合国粮农组织数据),且90%以上是淀粉以及以淀粉为原料的粗加工产品,如粉条、粉丝等,而市场上目前需求较大的是精淀粉、变性淀粉及其系列加工产品。于是形成了一个怪圈,一方面淀粉市场供不应求,另一方面中小企业产品滞销。由于加工跟不上,又进而带来了销售上的严重问题,大量的马铃薯要农户自己消费和用于蔬菜消费,贮藏运输损耗大。
中国马铃薯产业发展现状分析
中国马铃薯产业发展现状分析
摘要:马铃薯是一种具有重要价值的粮食、饲料等多用途作物,我国各省都有种植,其产量比例和农作物总播种面积比例常年保持在3%左右,占食作物播种面积的比重也是维持在4% ~5% [1]。目前,中国发展马铃薯的生产潜力极大。二零一五年，国家举办了“马铃薯主粮化战略研讨会",会议确定了将积极推进优质马铃薯的主粮化的重要策略,将马铃薯与小麦、水稻、玉米并称为全国四大主粮作物。马铃薯的主粮化是国家在经济转型发展新的常态背景下积极推进平衡粮食战略的重大选择，对全国粮食安全有积极作用。
关键词:马铃薯主粮化,马铃薯种植，粮食安全
马铃薯是茄科植物，具有很高的营养价值。马铃薯中淀粉、蛋白质含量较高，所含的矿物元素也较别的作物更加丰富,氨基酸组成齐全,含多种维生素。在食品工业历史上马铃薯可用于生产如酒精、淀粉、面粉等产品,因此我国马铃薯产业技术的研究发展对于中国及整个世界经济的中长期粮食有效供应和保障国家和地方粮食供给安全有极重要意义。据《中国农业年鉴》数据,2014年,我国的马铃薯生产种植规模为约556万hm2,鲜薯产量达到9551.5万吨,面积比例和马铃薯产量比重均约占全世界产量的1/4[2]。
1我国马铃薯种植现状
1.1种植区域划分
马铃薯种植的产区已经遍及全国,并针对不同分布区域的自然环境特色发展出了各自适应的种植模式。李志勤等以栽培类型为基础,结合生物学特性以及各地的气候、地理条件,把中国的马铃薯规模化生产区划分为了北方一作区、西南混作区、中原二作区和南方冬作区4个特色优势区域。
北方一作区包括北方7省及河北省、辽宁省、陕西省、山西省的北部，该马铃薯种植区的栽培面积占全国马铃薯种植面积的50%左右，是中国马铃薯的一个主要产区。该种植区域的日照十分充足,昼夜垂直温差相当大,适于马铃薯早熟生育。本区马铃薯几乎一年有一熟,品种类型以中熟种为主。
西南混作区是中国的第二大马铃薯生产区,其种植面积仅次于北方一作区，约占了全国总面积的39%。拥有"中国马铃薯之乡"称号的贵州威宁县和"洋芋帝国"之称的云南昭通市就在西南混作区。
我国马铃薯加工现状分析及对策建议(一)
马铃薯具有良好的营养价值和经济价值，广泛应 用于食品工业、淀粉工业、饲料工业和医药工业等。目 前我国马铃薯种植面积和总产量均跃升世界首位，消 费也是世界上增长最快的国家之一。虽然我国已成为 马铃薯生产和消费大国，但从农户种植到企业加工。整 个产业仍停留在较为粗放的阶段，无法满足日益增长 的市场需求。如何利用现有的马铃薯品种和国内设备 加工出较高质量的马铃薯产品来，是一个值得研究的 课题。 一、国内外马铃薯加工产业发展现状 目前，世界上有１５０多个种植马铃薯的国家和地 区，总栽培面积２０００多万公顷。在欧美等发达国家，马 铃薯多以主食形式消费，并颇得消费者的青睐．已成为 日常生活中不可缺少的食物之一。 １．美国。美国马铃薯加工制品的产量和消费量约占 总产量的７５％，马铃薯食品多达９Ｏ余种，在超级市场， 马铃薯食品随处可见。全国约有３００多个企业生产油 炸马铃薯片，每人每年平均消费马铃薯食品３Ｏ公斤。 加上用来加工成淀粉、饲料和酒精等的加工量．已占到 马铃薯产量的８５％左右。目前。美国以马铃薯为原料的 加工产品品种已超过１００种。 ２．日本。日本马铃薯年总产量３５１．２万吨，仅北海 道每年加工用的鲜薯约２５９万余吨，占其总产量的 ８６％。其中用于加工食品和淀粉的马铃薯约为２０５万 吨。占总产量的７２．４％。加工产品主要有冷冻马铃薯产 品，马铃薯条（片）、马铃薯泥，薯泥复合制品，淀粉以及 马铃薯全粉等深加工制品．全价饲料等。 ３．欧盟国家。德国每年进口２００多万吨马铃薯食 品，主要产品有干马铃薯块、丝和膨化薯块等，每人每 年平均消费马铃薯食品１９公斤。英国每年人均消费马 铃薯近１００公斤，全国每年用于食品生产的马铃薯４５０ 万吨，其中冷冻马铃薯制品最多。瑞典的阿尔法・拉 瓦——福特卡联合公司，是生产马铃薯食品的著名企 业，年加工马铃薯１万多吨，占瑞典全国每年生产马铃 薯食品５万吨的四分之一。法国是快餐马铃薯泥的主 要生产国，早在上世纪７０年代初就达２万多吨，全国 有１２个大企业生产马铃薯食品．人均消费马铃薯制品 ３９公斤。综上所述。可以看出当前全球马铃薯加工产业 的发展正进入兴旺发达阶段。 近年来随着人民群众生活水平的日益提高．我国 的食品结构出现了一些新的变化，中西方的饮食文化 开始相互渗透和融合。马铃薯加工食品在我国同样倍 受欢迎。随着麦当劳、肯德基等西式快餐在我国落户． 其中必有一款的炸薯条、薯泥等马铃薯食品很受国内 中层消费者的喜爱，尤其是儿童对其情有独钝，成为未 来我国马铃薯食品潜在的庞大的消费群体。目前北京、 上海、广州、西安等全国大中城市，以马铃薯条、马铃薯 泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品已占据我国快餐 市场的半壁江山．而从各种渠道进口的其它油炸薯片、 膨化食品等马铃薯加工制品也在不断增长。一些国外 的马铃薯加工企业纷纷到中国来投资，如１９９３年北京 辛普劳食品加工厂正式投产。该企业是美国辛普劳公 司在亚洲开设的第一个食品加工厂．年产１１吨薯条， 产品质量适合美国、加拿大和欧洲的麦当劳餐厅之用。 同时也为中国备大酒店提供长城牌薯条和曲纹薯条． 结束了中国土豆不能加工上乘薯条的历史。然而，我国 马铃薯加工业总体水平比较落后。在马铃薯生产总量 中约有５０％用作鲜食、饲用和留种，而加工淀粉、粉丝 粉条、全粉、薯条、薯片等约占总产量的１４％，出口约占 ５％，还有３０％鲜薯有待利用。今后，随着马铃薯加工技 术的不断完善，系列产品的不断开发，以及各种媒介的 正确宣传和引导。马铃薯食品将逐步成为我国城乡调 剂和丰富人民日常食物结构的主食．在日常膳食结构 中将占有一席之地，马铃薯加工产品消费将进入快速 增长期．市场发展前景十分广阔。 二、国外马铃薯加工业的发展趋势 １．品种专用化。为适应市场发展需要，世界各国重 点把选育不同加工需要的品种确定为优先发展目标， 将马铃薯品种分为食品专用型、淀粉专用型、油炸专用 型、全粉专用型等。如在荷兰，列入马铃薯专用品种名 录上的种类有２００余种。美国的大西洋、考瑞特、斯诺 登和加拿大的夏波蒂等品种，均为世界著名的油炸型 马铃薯专用品种。 ２．生产规模化。为提高市场竞争力，发达国家均建 立了规模化的大型企业，以获得规模效益。如荷兰的２０ 多家马铃薯加工企业中。５家大型企业的生产能力就占 了全国加工总产量的５０％以上。荷兰的马铃薯淀粉生 产企业尽管只有几个．其产量却占据了全球马铃薯淀 粉市场的主要份额。 ３．技术高新化。当今，国外马铃薯加工业飞速发展 的主要原因是高新技术在关键问题与关键环节上发挥 了重要的作用。高新技术的广泛采用，使马铃薯加工业 向节水、节能、高效率、高质量、高利用率、高提取率等 方面发展。 ４．质量控制全程化。在发达国家，马铃薯食品加工 业大都采用了全程质量控制体系。以确保产品质量和 食物安全。当前普遍采用的是ＧＭＰ（良好的操作规范）、
中国马铃薯产业的发展对策
２０１ ３．０２ 西部大开发・中旬 ＷＥＳＴ Ｃ；ＨＩＮＡ ＤＥＶＥＬＯＰＭＥＮ１ 经济研究
中国马铃薯产业的发展对策
杨丽华
（内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗红旗镇农牧业服务中心，内蒙古锡林郭勒盟０２７０００）
摘姜：马铃薯是世界上仅次于小麦、玉米、水稻的第４大粮食作物，是我国主要的粮食作物之一，又是重要的蔬菜、饲料和工业原料。自
上世纪９０年代以来，中国已成为世界最大的马铃薯生产国，现年种植面积约７０００万亩，总产６５００万吨。马铃薯被誉为新世纪我国最有发展
前景的高产经济作物之一，但就中国而言，长期以原产品食用及简单淀粉加工为主的产业格局难以提高发展的质量与效益．必须加速推进产
业转型和升级。
关键词：马铃薯：产业；发展对策
中图分类号：Ｆ３２６．１１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００９—８６３１（２０１３）０２—００１１—０１
一、对中国马铃薯产业发展现状的基本分析
（一）种植面积稳步增加．上世纪９０年代后期迅速扩大 ２ｏ０３年我国马铃薯种植面积为６７８３万亩．较１９５０年的２３３９万 亩增加了４４４４万亩，增长１．９倍。建国后马铃薯生产大致经历了发 展、调整和回升三个阶段，上世纪５Ｏ一７Ｏ年代为发展期，到１９７０年 面积稳定增加至５２００万亩：上世纪７Ｏ一８０年代为调整期，在小麦、 水稻等主要粮食作物产量大幅度提高的同时，马铃薯面积下滑，在
４０００万亩上下徘徊：上世纪９０年代以来为回升期，到２０００年已达 ７０８５万亩，为有史以来最大种植面积，较１９９０年增加６５％。近两年虽 有所调整，但基本保持稳定。全国马铃薯种植面积分布虽广，但区域
相对集中．马铃薯四大生产区中北方一作区和西南单双季混作区占 到全国总面积的９０％左右，中原二作区和南方二作区仅占１０％。 （二）单产水平显著提高．总产成倍增加 建国以来．随着马铃薯品种的不断更新改良和脱毒种薯、地膜覆
盖等先进生产技术的应用，马铃薯单产（鲜薯）水平不断提高，亩产 已由１９５０年的３２７公斤提高到２００３年的１００４公斤，提高２．１倍。 加之种植面积持续扩大，马铃薯总产（鲜薯）成倍增长，已由１９５０年