检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质教学设计
1. 实验操作的规范性和实验结果的准确分析。
2. 学生对实验现象的解释和结论的准确性。
3. 学生对实验过程中的问题和困难的解决能力。
教学重点难点
教学难点与重点
1. 实验操作的规范性和实验结果的准确分析。
在实验过程中，学生需要严格按照实验步骤进行操作，确保实验结果的准确性。例如，在检测蛋白质的实验中，学生需要正确使用双缩脲试剂，准确记录实验现象，才能得出正确的结论。
2. 教师提问：你在创新实验中遇到了哪些问题？你是如何解决的？
3. 学生回答问题，教师给予反馈。
七、课堂小结（5分钟）
1. 教师总结本节课的学习内容，强调糖类、脂肪、蛋白质的检测原理及方法。
2. 学生提问，教师给予解答。
八、作业布置（5分钟）
1. 学生完成课后作业，巩固本节课的学习内容。
2. 教师提问：你对本节课的学习内容有什么疑问？
4. 实验结果的准确记录和分析。
在实验结果的记录和分析中，学生需要准确记录实验数据，并能对数据进行分析。例如，在检测蛋白质的实验中，学生需要准确记录实验现象，并能对实验结果进行分析，得出结论。
5. 实验器材的使用和维护。
在实验中，学生需要正确使用实验器材，并了解如何进行维护。例如，在检测脂肪的实验中，学生需要了解如何正确使用试管架，并了解如何进行试管架的清洁和维护。
1. 情景导入设计意图
2. 学习任务设计意图
3. 实验操作设计意图
4. 结果分析与讨论设计意图
5. 总结与反思设计意图
6. 创新环节设计意图
7. 课堂小结设计意图
8. 作业布置设计意图
九、板书设计意图
1. 突出教学内容的系统性和层次性
2. 强调教学重点和难点
检测生物组织中糖类,脂肪和蛋白质教案
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质教案教学目标：1. 知识目标：让学生掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及原理。
2. 能力目标：培养学生观察、实验操作和数据处理的能力，能够独立完成实验并分析实验结果。
3. 情感目标：通过实验活动，培养学生科学探究的兴趣和团队协作精神，增强对生物学的热爱。
教学重、难点：1. 教学重点：让学生掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及原理。
2. 教学难点：培养学生观察、实验操作和数据处理的能力，能够独立完成实验并分析实验结果。
教学准备：1. 教学软件：选择适合的生物学科教育软件或APP让学生进行自我学习和自我检测提高学习效率和学习效果同时也可以使用这些软件或APP辅助教学增强学生的学习兴趣和参与度。
2. 实验器材：准备实验所需的各种器材如试管、滴管、离心管等以及相关的试剂如硫酸铜、氢氧化钠等让学生能够顺利地进行实验操作并获得准确的实验结果。
3. 网络资源：提供一些与糖类、脂肪和蛋白质检测相关的网络资源或网站链接让学生自主探索和学习同时也可以利用这些网络资源或网站进行在线测试或自我测评了解学生对知识的掌握程度和理解深度。
4. 图书资料：推荐一些与糖类、脂肪和蛋白质检测相关的参考书籍或专业期刊等让学生深入了解糖类、脂肪和蛋白质的检测方法和原理以及相关的生物组织成分的种类和性质等知识。
教学方法和手段：1. 讲解法：通过讲解让学生了解糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及原理。
2. 示范法：通过示范操作让学生了解实验流程和注意事项。
3. 练习法：通过学生分组进行实验操作，培养他们的动手能力和团队协作能力。
4. 多媒体辅助：利用多媒体设备展示图片和视频，增强学生的直观感受。
教学过程：1. 导入新课：通过展示一些生物组织样本，让学生了解糖类、脂肪和蛋白质的存在和种类。
2. 讲解新课：介绍糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及原理，包括沉淀法、显色反应等。
通过示范操作让学生了解实验流程和注意事项。
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》的教学设计
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》的教学设计《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》的教学设计一、设计思路：1、指导思想：高中生物实验教学要让学生逐步认识实验在生物学中的地位和作用，要重视实验在知识学习中的作用，重视学生对生物全过程的理解，重视学生实验技能的提高，重视学生对生物实验的思考，培养学生的探究精神和创新能力，培养学生科学态度和科学作风。
2、理论依据：自然界中很多生物组织都富含有丰富的糖类，脂肪和蛋白质。
如何检测生物组织中这些有机物的存在？通过实验发现某些化学试剂能够与生物组织中的有关有机物产生特定的颜色反应。
通过相应的颜色就可以检测这些有机物的存在。
其中斐林试剂能够与糖类中的还原糖发生作用生成砖红色的沉淀。
双缩脲试剂能够与蛋白质发生作用产生紫色反应。
脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。
因此，可以根据与某些化学试剂所发生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。
3、教学特色传统教学中以往教师的教学策略是讲解该实验的原理与步骤之后，由学生进行操作验证某些生物组织的三类有机物。
经过教学实践之后，发现这种方法有利于学生对于实验理论和技能的掌握，但不利于学生创新能力和探究能力的培养。
因此，为了弥补这种教学策略的缺陷，我将这一验证性实验设计成为验证和探究性相结合的实验。
设计思路为：在讲解实验原理和步骤的基础之上，先用富含糖类、脂肪和蛋白质的生物材料来做验证实验。
目的是让学生掌握实验的操作步骤和注意事项。
进而在验证性实验的基础之上进行探究性实验。
探究性实验的思路为：提出问题、做出假设--作出预测、分组探究--分析数据、得出结论--表达交流；针对还原性糖和蛋白质的实验既可检测物质的存在，还可探究合适的实验材料，以及不同实验材料还原糖和蛋白质含量的多少。
对于脂肪的检测，重点是通过颜色反应定性的检测生物组织中的脂肪成分，学会脂肪鉴定的操作方法。
我在教学中对本实验采取验证物质存在和探究最佳实验方法相结合，即对不同的实验材料用不同的实验方法，看哪种效果较好。
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案
一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测方法；（2）学会使用斐林试剂、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂进行实验操作；（3）能够分析实验结果，判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在。
2. 过程与方法：（1）通过实验探究，提高学生的动手操作能力和实验技能；（2）培养学生分析问题、解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对生物学实验的兴趣和好奇心；（2）培养学生热爱科学、追求真理的精神。
二、教学内容1. 还原糖的检测（1）介绍斐林试剂的使用方法和实验现象；（2）讲解还原糖与非还原糖的区别；（3）演示实验：检测生物组织中的还原糖。
2. 脂肪的检测（1）介绍苏丹Ⅲ染液的使用方法和实验现象；（2）讲解脂肪的鉴定原理；（3）演示实验：检测生物组织中的脂肪。
三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测方法；（2）实验操作步骤和实验现象。
2. 教学难点：（1）实验操作的技巧；（2）对实验结果的分析与判断。
四、教学准备1. 实验材料：苹果、花生、鸡蛋等。
2. 实验试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂等。
3. 实验仪器：试管、滴定管、显微镜等。
五、教学过程1. 导入新课：（1）引导学生回顾细胞的组成成分；（2）提问：如何检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质？2. 讲解与演示：（1）讲解还原糖的检测方法及实验现象；（2）演示脂肪的检测方法及实验现象；（3）引导学生思考：如何判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在？3. 学生实验：（1）分组进行实验，每组选择一种生物组织进行检测；（2）学生动手操作，记录实验现象；（3）教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 结果分析：（1）学生汇报实验结果；（2）教师引导学生分析实验结果，判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在。
（2）学生反思实验过程中的不足之处，提出改进措施。
六、教学拓展1. 探讨生物组织中其他有机物的检测方法，如淀粉、核酸等；2. 介绍生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质检测在科研和医学领域的应用；3. 思考如何优化实验方案，提高检测准确性。
《检测生物组织中的糖类,脂肪和蛋白质》实验报告的教学设计
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计一、教材分析本实验是高中生物必修模块1《分子与细胞》第2章第1节的一个实验，通过对有机物的检测，小组间比较检测结果，了解同种生物组织中各种有机物含量的差异，以及不同生物组织间有机物含量的差异，认同生物的物质性。
二、教学目标1.知识目标：（1）尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（2）推断组织液中有机物的种类（3）根据实验现象准确推断待测样液来自的生物材料2.能力目标：（1）学习实验探究的方法（2）初步掌握评价和报告实验结果的能力3.情感态度价值观目标：合作学习、敢于质疑、善于反思三、重点难点分析1．教学重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。
2．教学难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。
突破：面对全体学生，做好充分的准备(如：材料仪器准备，学生的情感和知识准备)。
课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。
四、教学设计思路实验室先制备五种生物组织的提取液作为待测样液，学生在未知情况下任选其中一种或几种待测样液分组检测其中有机物的种类，尝试比较各种有机物的含量，并据此推测待测样液取自哪知生物材料（此时告知生物材料有马铃薯、豆浆、花生、猪肝和苹果）。
之后各组相互介绍实验现象及结果，教师作出适当的点评。
这样既提高了课堂效率，又培养了学生分组探究，合作学习的能力。
最后通过比较、分析实验结果，也达到了培养学生的独立思考问题的目的。
五、教学过程导入新课：让学生回忆上节课学习的“构成细胞的化合物”。
然后激起学生的兴趣：同学你想亲身去检验一下生物组织中的这些有机化学成分吗？就需通过实验来证明，从而引出课题。
1.原理介绍：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
还原糖+斐林试剂→砖红沉脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质+双缩脲试剂→紫色淀粉+碘→蓝色试剂比较斐林试剂双缩脲试剂组成浓度实质用法2.情景创设▲提供几种未知组织液A、B、C、D、E（学生可自带材料提取液）（苹果汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆、鲜肝提取液……）▲假设每个同学是一个营养师或检验员,如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？▲你要选择哪些实验器材和试剂？如何设计实验？3.作出预测、设计实验（含有用“+”，不含用“-”）附一：实验记录表一(预测)待测样品还原糖脂肪蛋白质淀粉苹果汁马铃薯匀浆豆浆鲜肝提取液花生种子匀浆(自备材料)4.分组学习、自主探究葡萄糖蛋白质淀粉花生油每组同学任取A、B、C、D、E 五种待测样液中的一种，根据自己设计的实验方案进行实验，并如实作好实验记录。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质教案
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(教案)曹颖 13级生物科学专业一、教材分析《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》位于人教版必修一第二章的第一节。
实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等理论学习之前，一方面加深同学对细胞中的有机物的认识, 另一方面为接下来学习有机物奠定感性认识基础。
由于实验设计上注重学生对实验材料的选择，有检测结果和预测结果的设计，有利于培养学生实验探究能力，为之后的探究实验的开展打下基础。
本次实验操作步骤较为复杂，尤其是制作徒手切片，对学生提出较高的实验要求。
二、学情分析本课的授课对象是高一学生，初中生物教学中实验开设较少，学生对实验室规则，各种基本仪器的使用等都不规范，实验能力较弱，但是充满极强的好奇心,要注意实验室秩序。
实验内容与生活饮食相关，注重与现实生活的联系，学生容易产生兴趣。
在此之前已经学习了高倍显微镜的使用，为显微镜下观察脂肪奠定基础。
三、教学目标1.知识目标（1）说出糖类、脂肪和蛋白质的检测原理和方法。
（2）阐明斐林试剂与双缩脲试剂的异同。
2.能力目标(1)尝试使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(2)通过组织实验合作小组，培养学生的团队合作能力和口头表达能力3.情感态度与价值观(1)通过本次实验，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度.(2)严格遵守实验操作规范，养成良好的实验习惯.四、教学重点1.使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.2.初步体会探究实验的过程，培养实验探究能力.五、教学难点(1)通过本次实验，掌握各种试剂及其使用方法，能够做出较薄的徒手切片。
(2)形成严谨认真的科学态度，养成良好的实验习惯。
六、实验准备1.老师准备实验材料：梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，鸡蛋清用具：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，恒温水浴锅，载玻片，盖玻片，镊子，吸水纸，显微镜试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL 的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水七、教学过程九、实验报告实验二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质姓名: 班级： 实验时间 一、实验原理1、淀粉和还原糖的鉴定糖类中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）在__________条件下可与———————— 发生作用，产生———————— 沉淀，淀粉中加入______ 变————————色。
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。
脂肪与苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或与苏丹Ⅳ染液染成红色）。
淀粉液遇碘液变蓝色。
蛋白质与双缩脲试剂发生反应产生紫色。
因此，可以根据与某些化学试剂所产生的反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
一、实验设计思路：实际实验中将每个班分成四大组，每大组分成七小组，每大组选择一种物质进行检测，如第一大组进行不同材料还原糖的检测，第二大组进行不同材料蛋白质的检测，第三大组进行不同材料脂肪的检测，第四大组进行不同材料淀粉的检测，十分钟后进行交换实验，让学生有序做完每个实验，可在有限时间内最大化的完成实验内容。
二、实验教学分析:本实验在必修1《分子与细胞》中第2章第1节细胞中元素和化合物中，由于学生刚刚接触生物，对生物抱有浓厚的兴趣，而实验又是孩子乐于参与的事情，可大大激发学生学习的热情和兴趣，为学生学好生物学奠定基础，也便于培养学生的生物学素养；直观和亲身体验远远大于说教；同时发现学生的动手和合作能力，及时鼓励学生，增强学生的自信心和自豪感。
学生结合生活实际中问题，比如判断奶粉中蛋白质的含量多少？三、实验教学重难点：1.实验材料的选择；2.实验步骤的把握；3.还原糖、脂肪和蛋白质的检测的注意事项。
四、实验目标：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。
五、实验准备：1、实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆，青萝卜匀浆，多酶片溶液。
2、仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。
3、试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙夜：质量浓度为0.05g/ml 的CuSO4溶液）,苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的N a OH溶液，B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液），体积分数50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 说课课件 高一上学期生物人教版必修一
3、材料试剂多，任务繁重，合作学习显得 尤为重要。
02 实 验 教 学 目 标
教学目标
（核心素养）
生命 观念
科学 思维
科学 探究
社会 责任
通过学习检测生物组 织中的糖类、蛋白质、 脂肪，从而更有利于 对于后面理论知识的 理解，让学生更充分 的认识到它们在细胞
中的所以的重要作用。
2 学法
自主学习 合作学习 探究式学习
04 实 验 教 学 过 程 及 创 新
实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
水浴加热
①还原糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
②脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色）
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
化学试剂+有机化合物→特定的颜色
2、注重培养自疑自析的能力， 3、发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及
时有效的处理小意外。 4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。 5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。
Thank you!
感谢聆听!
蛋白质的原理和方法。
使用方法多，课堂容量大
突破
面对全体学生，做好充分的准备:材 料仪器准备，学生的情感和知识准 备。课堂上发挥小组长的协助管理 作用，合理有序地组织教学。
03 实 验 教 法 和 学 法
教法学法
1 教法
分组实验法 两人以小组，合作完成
对比教学法 设置实验对照，增强说服力
直观教学法 教师演示
五、教学评价
新课程理念要求教学要以学生为本，要 因材施教，本实验定位验证性的检测实 验，完全符合了高一学生的学情及本校 的校情。 实验时，通过对实验试剂、实验材料和 实验方法的改进，节约了实验成本，缩 短了实验时间，优化了整个实验流程， 最终提高了实验成功率。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验教学设计
实验教学设计检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质组别:生科三班十组组员：韩国良、林心恬、温淑娟、沙黑玛章节:高中生物人教版必修1第2章一、教材分析 (1)二、学情分析 (1)三、学习目标 (1)1. 知识目标 (1)2. 能力目标 (2)3•情感价值观目标 (2)四、学习重、难点 (2)五、教法、学法 (2)六、教学准备 (2)七、教学流程 (2)八、课时安排 (4)九、教学过程 (4)1. 实验目标 (4)2. 实验原理 (4)3. 材料器具 (4)4. 方法步骤 (5)5. 实验结果和分析 (7)6. 注意事项 (8)十、创新实验 (8)十^一、参考文献 (12)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、教材分析这节课是普通高中课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》第2章第1节的一个实验。
1.课标要求此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。
2.教材设计理念课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。
本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提咼。
二、学情分析高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。
但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。
高中生物《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》优质课教案、教学设计
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学设计
壱、教学目标
1、知识目标
①说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应。
②掌握糖类、脂肪和蛋白质的检测原理。
2、能力目标
①尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
②培养学生探究、实验操作的能力以及观察、记录和分析实验结果的能力。
3、情感态度与价值观目标
①形成善于合作、勤于思考的品质、养成把生物知识应用于实践的精神。
②掌握科学探究的基本思路和方法，提高实践能力并在探究中善于团队合作，勇于创新。
弐、教学重点、难点
教学重点：
1、初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
2. 归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。
教学难点：
1、区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。
2、根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。
三、教学过程
课前准备：教师准备了包括梨汁、马铃薯匀浆、花生种子切片、花生匀浆、豆浆、稀释蛋清液等多种实验材料以及标准葡萄糖和淀粉溶液，供学生选择使用。
并不是所有细胞中化合物含量都一样，下面我们通过实验一起来尝试检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
ü
'RI
14
(% Aæa6læu ‹':?.@ż
xt6ü
R
R。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
-----WORD格式--可编辑--专业资料----- --完整版学习资料分享---- 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(教案)
曹颖 13级生物科学专业 一、教材分析
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》位于人教版必修一第二章的第一节。实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等理论学习之前，一方面加深同学对细胞中的有机物的认识, 另一方面为接下来学习有机物奠定感性认识基础。由于实验设计上注重学生对实验材料的选择，有检测结果和预测结果的设计，有利于培养学生实验探究能力，为之后的探究实验的开展打下基础。本次实验操作步骤较为复杂，尤其是制作徒手切片，对学生提出较高的实验要求。
二、学情分析
本课的授课对象是高一学生，初中生物教学中实验开设较少，学生对实验室规则，各种基本仪器的使用等都不规范，实验能力较弱，但是充满极强的好奇心,要注意实验室秩序。实验内容与生活饮食相关，注重与现实生活的联系，学生容易产生兴趣。在此之前已经学习了高倍显微镜的使用，为显微镜下观察脂肪奠定基础。 三、教学目标 1.知识目标 （1）说出糖类、脂肪和蛋白质的检测原理和方法。 （2）阐明斐林试剂与双缩脲试剂的异同。 2.能力目标 (1)尝试使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (2)通过组织实验合作小组，培养学生的团队合作能力和口头表达能力 3.情感态度与价值观 (1)通过本次实验，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度. (2)严格遵守实验操作规范，养成良好的实验习惯.
四、教学重点 1.使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质. 2.初步体会探究实验的过程，培养实验探究能力.
五、教学难点 (1)通过本次实验，掌握各种试剂及其使用方法，能够做出较薄的徒手切片。 (2)形成严谨认真的科学态度，养成良好的实验习惯。
六、实验准备 1.老师准备 实验材料：梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，鸡蛋清 用具：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，恒温水浴锅，载玻片，盖玻片，镊子，吸水纸，显微镜 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水
-----WORD格式--可编辑--专业资料----- --完整版学习资料分享---- 七、教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 教学意图 一、课前引入 (5min) 请第一个到的同学帮忙发放实验报告。 要求同学按教室座位坐好，然后在2 min内完成实验报告上的实验原理及其试剂比较两个部分。 请同学起来回答实验原理部分。 阅读教材18页的实验，完成实验报告上的实验原理及试剂比较。 让实验室保持良好的秩序，在做实验前清楚相应的实验原理。
二、还原糖的检测和观察 结合板书，拿着试管量筒等演示。 操作方法： 1.材料：梨匀浆 2.取一支干净的试管，用量筒量取 2ml待测组织样液倒入。注意要清洗量筒。 接下来是直接向试管中注斐林试剂吗？斐林试剂分甲液和乙液 在哪里混匀？可以在量筒里混匀吗？ 3． 取一支新试管，这次实验用的试管较多，为了避免弄混，可以先将试管在试管架上拍个序。用量筒量取甲液，乙液各1ml混匀。量完甲液后再量乙液之前需不需要清洗量筒 ？ 注意量筒的使用，每量完一种溶液后都要清洗干净后才能再量另一种溶液。 接下来能直接观察了吗？加热的温度？时间？ 4． 将试管放入50~65℃的恒温水浴锅中，加热约2min。 水浴的时候，拿桌上的大烧杯上来讲台上接烧好的热水，量在半杯左右，不要接太多，能没过试剂就好了。 5． 观察试管中出现的颜色变化。 在笔记本上记下相关注意事项，并熟悉实验操作步骤。 回答：要先等量混匀 试管中混匀 需要/不需要 要水浴加热，50~65度，2Min 将实验结果记录在实验报告上。 掌握检测还原糖的方法步骤，简单介绍实验原理。
三、脂肪的检测和观察 结合板书，边讲边演示。 操作方法： 1． 材料：花生种子 2． 取浸泡过3~4h的花生种子，去掉种皮。 3． 用手作模型，演示如何切片，可以允许同学向外切，小心刀片很锋利。禁止有同学把实验桌，教 带领学生熟悉检测脂肪的方法步骤。 -----WORD格式--可编辑--专业资料----- --完整版学习资料分享---- 材当砧板在上面切菜一样的切。切下若干薄片，放入盛水的培养皿中。 4． 取最薄的切片，取放在载玻片中央。接下来做什么？ 滴加2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色多长时间？ 染色时间过长，染液里的酒精会将脂肪溶解，导致实验结果不明显，时间过短，染液还没有进入细胞，最终也会导实验结果不明显。 用吸水纸吸去多余的染液，再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液（洗去浮色）。吸去酒精，滴加一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。到这里这个实验已经成功了一半，接下来的操作又回到第一次实验课的内容，显微镜的使用我就不细讲了，有问题等下可以单独问老师。 5． 在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，换高倍镜观察，记录实验现象。
染色，3min 思考：为什么要使用酒精洗去浮色？（不洗去浮色，会影响橘黄色颗粒的观察；酒精是脂溶性溶剂，会溶解脂肪颗粒.
四、蛋白质的检测和观察 结合板书，边讲边演示。 操作方法： 1.取一支干净的试管，注入2ml待测组织样液。 接下来加入什么试剂？量是多少？ 2.向试管内注入双缩脲试剂A液1ml，摇匀。 3.向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。注意B液不能过多，B 液是CuSO4,蓝色，过多生成Cu（OH）2，会干扰后面的显色反应。 注意：双缩脲试剂的使用和斐林试剂的使用相同吗？ 使用的先后顺序不同，量也不同。 4.观察试管中出现的颜色变化。 学生回答：先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B 掌握检测还蛋白质的方法步骤
五、淀粉的检测与观察 结合板书，边讲边演示。 操作方法： 1.向试管内注入2ml待测组织样液。 接着滴加什么试剂？ 注意这个地方是碘液，不是碘酒。我在改同学的作业的时候，看到很 碘液/碘酒 熟悉检测淀粉的实验操作。 -----WORD格式--可编辑--专业资料----- --完整版学习资料分享---- 多同学写了碘酒。碘液和碘酒的溶剂不一样，碘的含量也是不一样的，请大家记清楚了。 2.向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。这里要注意碘液的量，不要多加，碘液本身也是有颜色的，过多会干扰后面的显色反应。 六、实验安排 两个同学相互协作,共同完成这4个实验即可.等下取试剂的时候,为了避免拥挤一个小组来一个同学就可以了. 第一大组的同学先做第1个实验,然后做2,3,4,第2组的同学按照2,3,4,1,的顺序做,3,4组以此类推. 最后提醒学生将试管等洗干净,清理好实验桌，把凳子挂好,养成良好的实验习惯。 两人合作,完成实验. 清理实验桌面。 使实验室保持良好的秩序,避免发生打碎仪器,划伤手,烫伤手等安全事故.
八、板书设计
九、实验报告 实验二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
姓名: 班级： 实验时间 一、实验原理 1、淀粉和还原糖的鉴定 糖类中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）在__________条件下可与———————— 发生作用，产生———————— 沉淀，淀粉中加入______ 变————————色。 2、脂肪的鉴定 -----WORD格式--可编辑--专业资料----- --完整版学习资料分享---- 脂肪可以被———————— 染成—————色，也可以被————————染成—————色。
3、蛋白质的鉴定 蛋白质与————————发生作用，产生——————反应。因为在________条件下，蛋白质
分子中的________ 与Cu2+结合，生成______________。 因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 二、试剂比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 鉴定的物质 使用方法 反应条件 实验现象
三、实验现象 1、请将你所得的实验结果填入以下表格中。 待测样品 滴加试剂 实验现象 梨匀浆 花生种子 鸡蛋清稀释液 土豆匀浆
四、牛刀小试 1、下列有关实验及显色结果的叙述，正确的是 A.加热条件下，葡萄糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀 B.加热条件下，脂肪与苏丹Ⅲ染液发生作用呈现橘红色 C.常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现蓝色 D.常温条件下，碘液与淀粉发生作用呈现紫色
2、下列实验操作正确的是 -----WORD格式--可编辑--专业资料----- --完整版学习资料分享---- A.蛋白质的鉴定：加入蛋白质组织样液→双缩脲试剂A，摇匀→双缩脲试剂B，
摇匀→观察 B.还原糖的鉴定：加入还原糖组织样液→斐林试剂甲，摇匀→斐林试剂乙，摇匀→观察 C.还原糖的鉴定：加入蛋白质组织样液→斐林试剂甲，摇匀→斐林试剂乙，摇匀，水浴加热→观察 D.蛋白质的鉴定：加入蛋白质组织样液→双缩脲试剂A，摇匀→双缩脲试剂B，摇匀，水浴加热→观察
五、实验反思 1、根据所得实验结果。分析你的实验是否达到了预期实验目的，如果没有，请分析原因。
2．在实验过程中有很多需要注意细节，请你写下来。（包括试剂的使用，操作中的注意事项等方面）
十、教学反思 一开始觉得上实验课很简单，不需要很精心的设计如何导入，如何过渡，觉得只要把操作和注意事项讲清楚就可以了，实验的原理课堂上也说过，而且学生也做过相应的习题了，所以我一开始的教学设计中不打算讲原理。我还设计了一个比较牛奶和豆浆中蛋白质含量的探究实验。后来在指导老师面前说了课才知道，原来我的教学设计太简单了，不具有操作性。老师说原理要讲，保持这堂课的完整性。设计要细化到接热水接多少合适，每个组要给几支试管，斐林试剂的混匀不能在量筒，要在试管，试管要标号，虽然在这个实验可以不标，但是后面探究酶的活性那个实验是必须要标号的，要在这个实验中就养成他们科学严谨的实验态度。这些问题我在之前完全没有想到，我觉得这些问题学生应该都懂，初中化学就应该知道量筒的使用方法了。但是真正的在课堂上，我发现很多同学真的直接在量筒里混匀。还有徒手切片的演示，我开始是想用花生来演示，和前面的同学演示一次，再到后面去演示一次。老师告诉我，你面对的是60多个同学，就算分两拨，也是30多个头学生看不清的，最好模型化，用手来演示。第一节课，我是让学生进门的时候来讲台上领实验报告，这个过程大约花了5min。后来老师给了我建议，让第一个来的同学帮