超市采购基础知识培训
经营超市采购知识点总结
经营超市采购知识点总结一、采购流程1. 采购计划超市采购计划是在充分调查、研究市场需求和库存情况的基础上，根据销售预测和库存情况，制定下一阶段要采购的商品种类、数量和时间的具体计划。
采购计划要充分考虑产品的周期性、销售速度、厂家的交货时间和销售渠道等因素。
2. 选供应商超市采购人员要根据超市的经营定位和商品的特点，选择合适的供应商。
选择供应商时要考虑供货能力、质量保证、价格、售后服务和支付方式等因素。
3. 询价超市采购人员在选定供应商后，应及时与供应商进行价格的谈判，了解市场行情和竞争对手的价格，充分利用市场信息，争取最优的采购价格。
4. 下订单在谈判一致后，超市采购人员要及时将需求告知供应商，签订合同，明确双方的权利和义务，以确保供应商按时按数量交货。
5. 收货验收超市收到货物后，采购人员要对货物进行验收，检查货物的数量、质量和包装，如有问题及时与供应商联系。
6. 入库管理验收合格的货物要及时入库储存，妥善安排货物的摆放位置，以保证货物的安全性和便于取用。
7. 合同管理超市采购人员要及时管理采购合同，包括合同的签订、履行和变更等，以确保采购合同的执行。
二、采购管理1. 实施分类管理超市采购商品品种繁多，根据商品的特点和销售情况，将商品进行分类管理，有利于提高管理效率。
2. 掌握产品的供应情况超市采购人员应该掌握各个商品的供应情况，包括商品的供应商、进货周期、采购价和市场价格等。
3. 定期盘点超市采购人员应该定期对库存商品进行盘点，了解库存情况，根据盘点结果及时调整采购计划。
4. 定期清理滞销品超市采购人员要定期清理滞销品，及时处理库存积压问题，减少资金占用，降低库存成本。
5. 合理安排促销超市采购人员要根据商品的销售情况和库存情况，合理安排促销活动，促进商品销售，降低库存风险。
6. 发展供应商超市采购人员要与供应商建立长期合作关系，加强和供应商的沟通与合作，争取更好的采购价格和服务。
7. 做好售后服务超市采购人员要及时处理供应商提出的问题和投诉，确保供应商的售后服务质量。
连锁超市采购基础培训资料.
连锁超市采购基础知识一、采购的定义：有目的、有选择、有目标地采集、选购。
象解释：象采茶式地有目的地采，不是全采，零售企业采购切忌乱采或全采，来者不拒就是盲目采购。
现代零售企业提倡定向采购（定位采购）是针对该区域的市场需求，满足大多数消费者为目标，针对性有目的地进行。
为什么采购不叫购货，采购部为什么不叫购货部就是这个道理。
二、现代零售企业采购界的行业精神。
零售业界是高密集、高劳动强度、繁忙、琐碎的行业，尤其采购系统，采购业界不仅繁琐、任务重、要求高，而且有机动性强、灵活多变等特点……因此，需要我们不仅要有专业素质，还要有行业精神，也叫敬业精神。
它要求采购员自觉、高效、认真细致、吃苦耐劳、精诚团结……采购业界的三大原则：1、团队敬业：超市业态是大工业生产的必然产物，它是集约化、专业化、分工明确、团结协作的行业，需要各部门配合、衔接，防止脱节。
尤其是重要职能部门，更要高度配合，因此要求全体员工精诚团结，发挥团队精神。
2、保守商业机密：同行间最容易沟通，现代的零售企业需要借鉴同行的优秀经验，取长补短。
但切忌，非工作往来不谈公事，所谓闲谈不涉业务，尤其是商业机密，正所谓两军交战，各为其主。
保守商业秘密这是基本的行规。
3、廉洁奉公：这是采购业界最根本的要求，徇私舞弊是采购界的大忌。
三、现代零售企业对采购员的要求1、形象礼仪：要求采购员衣着得体，不穿奇装异服，提倡着职业装，讲究行业作风及专业精神。
着装应以大方得体为主，不必过于考究，也不应太过寒酸，讲究礼仪、礼节、礼貌，言谈举止落落大方，有礼有节，不亢不卑。
2、精神面貌：精力充沛、富有朝气，充满活力、满怀信心、富有激情、充满斗志，随时进入状态，以轻松自如应对复杂而艰苦的采购运作。
3、专业素质：要求熟悉相关的业务运作及工作流程，具备一定的实作经验、写作能力和谈判水平。
4、虚心进取：超市业态是一门永续学科（也称边缘商业学科），是一门博大精深的学问，它不墨守陈规，随时代的发展而不断变化，永无止境，能顺应潮流，迎合时代，它不仅灵活多变，更是推陈出新，不断更新换代，超市业态永无止境，真正体现做到老，学到老……5、采购部各岗位要做好工作计划及分工安排，应划分A、B、C、D级供应商，最高负责人分管A类，小组经理、主管分管B类，采购员及采购助理分管C、D类，做好分工协作，负责人不是全管，也不是都不管，正所谓普遍撒网，重点抓鱼。
商超采购培训计划
商超采购培训计划一、培训目标商超采购是商超经营中非常重要的一环，直接关系到商品供应链的畅通和销售的进展。
因此，为了提高商超采购人员的采购管理水平，企业需要进行专业的培训。
本次培训计划的目标是提高商超采购人员的综合素质和专业技能，使其能够根据市场需求和公司经营策略,有效地进行采购管理,保证商超商品供应的充分而有序,并且降低采购成本,提高盈利。
二、培训内容1. 采购管理理论知识1.1 采购的定义和作用1.2 采购流程和步骤1.3 采购成本的构成和管理1.4 供应链管理理论1.5 采购合同管理2. 市场分析与供应商管理2.1 市场调研和预测2.2 供应商资源的开发和维护2.3 供应商评估和选择2.4 供应商谈判技巧3. 库存管理与风险控制3.1 库存模型和库存成本3.2 安全库存的计算和管理3.3 供应链风险管理3.4 库存周转率的分析和控制4. 信息系统和技术支持4.1 采购信息化系统介绍和操作4.2 供应链管理软件的使用4.3 数据分析与决策支持系统5. 法律法规和伦理职业素养5.1 采购相关法律法规及其实际应用5.2 采购人员的职业道德和责任5.3 采购部门的组织与管理6. 实践案例分析6.1 采购案例分析和讨论6.2 实际操作演练6.3 课程总结与讨论三、培训方式本次培训计划采取线上线下结合的方式进行。
在线培训主要通过网络直播、视频教学等形式进行，为学员提供专业课程知识，并设置实时答疑环节。
线下培训主要是实地考察和实际操作，以便学员能够更好地学以致用。
四、培训时间和地点本次培训计划为期一个月，分为两个阶段进行。
第一阶段为在线学习阶段，为期两周；第二阶段为线下实践操作和案例分析，为期两周。
培训地点为公司内部和相关合作商超门店。
五、培训教材1. 《采购管理》2. 《供应链管理》3. 《商超采购案例分析》4. 《采购合同管理实务》5. 《商超库存管理与控制》六、培训考核培训期末，学员需进行理论知识考核和实际操作考核，通过成绩合格者可获得培训结业证书，并与企业签订培训协议。
超市驻店采购培训计划
超市驻店采购培训计划一、培训目标我们的目标是将超市驻店采购员培训成为精通采购流程，熟悉产品知识，能够独立完成采购计划和谈判的专业人才。
通过培训，提升员工采购能力，为超市的商品采购和库存管理提供优质服务，提高超市运营效率和客户满意度。
二、培训内容1. 采购流程- 了解采购流程及相关规定- 掌握采购订单的生成和审批流程- 学习如何处理供应商对账和发票核对2. 产品知识- 学习各类产品的分类和特点- 了解市场行情和价格变化- 掌握商品质量检验和鉴别技巧3. 供应商管理- 学习与供应商的合作模式和合同管理- 掌握供应商评估和选择的方法- 学习对供应商进行谈判和合作协商的技巧4. 采购谈判- 学习谈判的基本原则和技巧- 掌握成本分析和价值评估- 学习如何制定采购策略和谈判计划5. 采购管理- 学习库存管理和订单管理- 掌握采购风险管理和应对措施- 学习如何与其他部门协同工作，保障采购计划的执行6. 采购技巧- 学习大数据分析和市场预测方法- 掌握采购数据的收集和分析技能- 学习如何利用信息化平台进行采购管理三、培训方式1. 理论教学- 由专业培训师进行知识讲解和案例分析- 组织学员进行专题讨论和互动交流2. 实践操作- 安排实地考察和实际操作练习- 模拟采购案例，进行角色扮演和谈判演练3. 个性辅导- 针对个人学员的特点和需求，提供一对一的辅导和指导- 定期进行学习反馈和评估，及时调整培训计划四、培训周期培训周期为一个月，按照每周4天，每天4小时的培训安排。
五、培训评估1. 阶段性考核- 在培训过程中安排定期小测验，检测学员的学习情况- 对学员的课堂表现和实际操作进行评估2. 培训总结- 结业考核，对学员的学习成果进行综合评估- 进行学员反馈和满意度调查六、培训保障1. 学员权益- 提供学习教材和学习用品- 为学员提供完善的学习环境和设施2. 师资力量- 聘请具备丰富实战经验的采购专家和培训师- 提供专业培训师的继续教育和培训3. 培训资源- 提供丰富的案例和学习资源- 建立学习平台，提供学习资料和在线交流平台七、培训效果评估1. 结业证书- 通过结业考核合格者颁发结业证书- 结业证书作为员工培训记录和绩效考核的重要参考2. 职业发展- 结业后根据学员的学习表现和成绩，为优秀学员提供晋升机会- 为学员提供职业规划和发展指导，激励学员进一步提升专业素质3. 培训效果- 对培训学员进行追踪调查，了解培训效果和学员的职业发展情况- 不断改进培训计划，提高培训的针对性和有效性八、培训总结超市驻店采购员是超市采购的重要力量，他们的采购决策直接影响到超市的商品供应和服务水平。
超市采购培训计划
超市采购培训计划一、培训目标本次培训的目标是提高超市采购团队的专业素质、采购管理能力和服务水平，使其更好地适应市场竞争的需要，提高超市的竞争力和盈利能力。
二、培训对象本次培训的对象为超市的采购团队，包括采购员、采购经理和相关领导。
三、培训内容（一）采购知识与技能1. 采购流程及采购政策2. 供应商管理与采购合同管理3. 采购价格谈判技巧4. 采购风险管理5. 采购数据分析6. 库存管理与货品配送（二）品类知识与产品质量1. 产品品类管理2. 产品知识与特性3. 产品质量把控4. 产品合作供应商选定（三）团队管理与协作1. 采购团队的协作与沟通2. 采购团队的绩效考核3. 采购团队的激励与培训四、培训方式通过课堂教学、案例分析、角色扮演、讨论交流等形式进行。
五、培训时间本次培训为期三个月，每周进行一次课程。
六、培训师资邀请有采购管理经验的专家学者和行业资深人士作为培训讲师，提供专业的培训指导和支持。
七、培训实施1. 向全体参训人员宣传本次培训的目标、内容、方式、时间和师资及培训要求。
2. 培训内容根据课程设置，每周确定一个或几个主题进行培训。
3. 定期进行培训效果评估，适时进行调整和改进。
八、培训评估1. 培训前进行基础考核，培训后进行结业考核。
2. 参训人员定期提交培训心得和总结报告。
3. 采购团队的工作业绩和绩效情况作为培训成效的重要评估指标。
九、绩效奖惩机制对于培训后业绩优秀的采购员和采购团队，给予奖励并进行表彰；对于培训后业绩不佳的采购员和采购团队，采取相应的处罚措施，鼓励其继续提高。
十、培训总结1. 结业总结会议，对本次培训进行总结和反思，进行优缺点分析和问题反馈。
2. 建立并完善培训档案，为下次培训提供经验借鉴。
十一、培训效果根据培训评估结果，对培训效果进行总结和分析，并提出改进建议。
同时，通过培训讲师与参训人员的交流，收集建议和意见，为今后的培训提供参考。
综上所述，通过本次超市采购培训计划的实施，将使采购团队更加专业、高效，提高超市的竞争力和盈利能力，使其更好地适应市场竞争的需要。
超市采购培训内容计划方案
超市采购培训内容计划方案一、培训目标1.1 培训目标本次培训旨在提高超市采购人员的综合素质和专业水平，使其能够更好地适应市场变化，提高工作效率和工作质量，提升整体竞争力。
1.2 培训对象本次培训对象为超市采购部门职工，以及具备一定采购基础知识的员工。
二、培训内容2.1 采购流程2.1.1 采购需求分析：根据超市经营规模，商品结构和季节性需求等因素，对商品的采购需求做出准确分析；2.1.2 供应商选择：对比不同的供应商，选择性价比最高的供应商；2.1.3 采购谈判：学习采购谈判技巧，提高采购价格的谈判能力；2.1.4 采购合同签订：学习合同的签订和履行等相关知识；2.1.5 采购执行：学习采购执行流程，确保采购计划的顺利执行。
2.2 供应商管理2.2.1 供应商评价：建立合理的供应商评价体系，对供应商进行定期评价；2.2.2 供应商合作：建立良好的供应商关系，提高供应商积极性和主动性；2.2.3 供应商沟通：学习与供应商的沟通技巧，解决供应商问题。
2.3 商品品质管理2.3.1 商品品质检验：学习商品品质检验流程和技巧，提高商品品质管理水平；2.3.2 退换货处理：学习商品的退换货处理流程，提高退换货处理效率。
2.4 成本控制2.4.1 价格分析：学习商品价格变动规律，提高商品价格的分析能力；2.4.2 降低采购成本：学习降低采购成本的方法和技巧，提高采购成本的控制水平。
2.5 采购管理软件使用2.5.1 采购管理软件功能介绍：介绍采购管理软件的基本功能和操作流程；2.5.2 采购管理软件操作：学习采购管理软件的基本操作技巧，提高工作效率。
2.6 市场趋势分析2.6.1 市场调研：学习通过市场调研获取市场信息的方法和技巧；2.6.2 市场需求分析：学习通过市场需求分析预测市场趋势的方法和技巧。
三、培训方式3.1 理论培训通过专业培训机构邀请资深采购专家讲解采购相关理论知识和经验，深入浅出地讲解采购流程、供应商管理、成本控制等内容，帮助学员理解和掌握相关知识。
超市采购基础教程
超市采购基础教程超市采购基础教程第一章：超市采购的目的和重要性超市采购是指超市通过购买商品和物资满足顾客需求和保障店铺经营的过程。
采购的目的是为了保持库存充足、提供多样化的商品选择以及赚取利润。
超市采购的重要性在于保证顾客的购物体验，提高店铺的声誉和竞争力。
第二章：超市采购的方式和流程1. 采购方式：超市采购可以通过直接购买、代理、委托等方式进行。
直接购买是指超市直接与供应商进行交易，可以减少环节和成本；代理采购是指超市委托代理商为其采购商品或物资；委托采购是指超市委托专业的采购公司为其采购商品或物资。
2. 采购流程：超市采购的流程包括需求分析、供应商选择、进货谈判、合同签订和采购执行等环节。
首先，超市需要根据市场需求和销售数据进行需求分析，确定采购的种类和数量。
然后，通过市场调研和评估，选择合适的供应商。
接下来，进行进货谈判，确定价格、交货期等条款。
最后，签订合同并执行采购。
第三章：超市采购的注意事项和技巧1. 深入了解市场需求：超市在采购前应通过市场调研了解顾客偏好和需求，以便合理规划采购计划。
2. 选择合适的供应商：超市在选择供应商时应考虑其产品质量、供货能力、价格、售后服务以及合作历史等因素。
3. 谨慎考虑价格和质量：超市在采购时应平衡价格和质量，避免盲目追求低价，导致商品质量下降。
4. 确保充足库存：超市应根据销售数据和市场需求合理规划库存量，避免因库存不足或过剩而导致经营问题。
5. 建立良好的供应链关系：超市应与供应商建立长期的合作关系，以获得更好的价格和供货保障。
6. 注意物资的保存和保管：超市应做好采购物资的保存和保管，避免损坏或丢失。
7. 及时更新商品种类和品牌：超市应根据市场需求和顾客反馈及时更新商品种类和品牌，以保持竞争力。
第四章：超市采购的管理和优化1. 采购预算管理：超市应制定采购预算，控制采购成本，并进行采购费用的监控和分析。
2. 采购数据分析：超市应通过分析采购数据，了解采购情况和趋势，以便调整采购策略。
超市采购部门培训计划
超市采购部门培训计划一、培训目的超市采购部门是超市运营中至关重要的一个部门，直接关系到超市商品的品质、成本和营收。
因此，为了提高采购部门员工的专业素养和工作能力，提升采购工作效率和质量，我们制定了本次采购部门培训计划。
1. 提高采购部门员工的专业素养和工作能力；2. 加强采购部门员工对市场行情、商品质量的了解与掌握；3. 提升采购部门员工的谈判技巧和沟通能力；4. 增强采购部门员工的成本控制和供应链管理能力；5. 加强采购部门员工的规章制度和风险防范意识。
二、培训内容1. 采购流程分析与改进a. 了解采购流程中的各个环节，找出存在的问题；b. 分析采购流程中的痛点和瓶颈，提出改进方案；c. 学习如何进行供应商的评估和选择，建立合作关系。
2. 市场调研与商品知识a. 学习如何进行市场调研，了解不同商品的供求关系；b. 掌握商品质量评估的方法和技巧，了解商品的质量标准；c. 学习商品相关知识，包括品牌、包装、保质期等。
3. 谈判技巧与供应链管理a. 学习谈判的基本原则和技巧，提高谈判能力；b. 掌握供应链管理的关键点，了解供应商管理和物流管理；c. 学习风险管理和应急预案，提高供应链的稳定性和可靠性。
4. 成本控制与数据分析a. 学习成本控制的方法和手段，了解成本分析的重要性；b. 掌握数据分析的工具和技巧，利用数据支持采购决策；c. 学习如何制定采购预算和控制采购成本。
5. 规章制度与风险防范a. 了解公司采购相关规章制度，严格执行采购流程；b. 学习风险防范的方法和手段，提高风险意识；c. 掌握紧急事件处理的流程和方法，提高应急能力。
三、培训方法1. 网络培训通过网络课程、视频会议等形式，进行专业知识的讲解和交流，提高员工的专业素养和知识储备。
2. 实地考察针对不同商品类型或供应商，进行实地考察和参观，让员工亲身体验市场和生产环境，对商品和供应商有更深入的了解。
3. 职业经理人培训邀请行业内的专家、企业家等进行职业经理人培训，分享行业内最新的理论和实践经验。
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某超市采购基础知识培训
一、采购权责及商品
1、家润多政策：高度回转为优先
2、采购部主管商品采购、业绩、毛利率、促销之主要职责。
3、与厂商会谈携带必备文具：计算器、会谈记录本、笔、相关会谈资料。
4、厂商付款条件之建议，以非食品类月结60—90天为最低起点，食品类月结45—60天为最低起点，生鲜类商品原则上以送货15天以上为最低起点。
5、针对新品采购，协理级采购主管负责品项决策与条件决策权，区、课级干部具建议权，营业单位具建议权。
6、新品开发应以一个小分类的系列为开发重点，而不是以一个新开发的单品为开发重点。
7、新商品规格以顾客可以接受之最大包装为准，或以高度回转为目的的引进。
8、新品开发秉承“一进一出”原则。
9、采购部相关主管负第一次订单滞销之责，后续之订单之滞销责任由相关营业主管负责。
10、市调对象：在该店之5公里距离内或最近的量贩店与大卖场为市调对象。
11、市调时间：生鲜类每周进行两次市场价格调查，其他类商品每周进行一次市场价格调查。
12、采购主管每次访店后，需踏实填写《采购部访店成果表》，并副本行文采购协理、店长、营运及相关部门主管。
13、商品生命周期：起步期、成长期、稳定期、衰退期。
14、滞销商品：指前三周销售量占库存比例小于10%。
15、毛利额 = 售价 - 进价（含税）
毛利率 =（售价–进价）/售价 * 100% （含税）
16、毛利之达成以不牺牲价格形象与相对价格竞争优势为前提。
二、专用名词
1、端头：置于货架两端大量陈列处
2、堆头：置于墙边或通道边大量陈列促销之地。
3、平均客单价：平均每个顾客的购买金额。
4、自有品牌：由公司委托厂商生产，而商品之品牌名称为公司专属，不得于其他通路贩售。
二、促销
1、DM促销定义：以不合理低价或低于成本或大幅低于竞争对手的销售价格，来达成创造来客数、激化价格形象的促销行为。
2、采购部课长级主管制作每期《DM促销商品规划表》，并由经理、协理确认。
3、 DM促销规划半个月为一期，采购部于促销前30天提出规划方案度以DM发表会形式征求各门店意见。
四、陈列
1、卖场陈列以垂直陈列为重点，端架最多陈列两样商品。
2、在最靠近入口处所配置陈列的商品，必须是回转率较高的商品。
3、在距离入口处较远的地方所作的陈列配置，应该是能够吸引顾客视线，而且包装单位数量不是很大的商品。
4、日常性消费商品尽可能陈列在卖场的后方。
5、相关性的商品必须陈列配置在临近的区域。
6、商品陈列的基本原则：商品陈列不可高过公尺高；每一单项商品的陈列面，最少应有30公分宽。