糖尿病饮食计算
在满足口味的同时，必须与每日所需 营养素相联系，一天内凡是吃进的食物都 要计算在总热量之内，糖尿病患者最好不 吃零食。
肉蛋组
大豆类
奶制类 肉蛋类
25
160 50
90
90 90
9.0
5.0 9.0
4.0
5.0 6.0
4.0
6.0
油脂组
硬果类
油脂类
15
10
90
90
1.0
7.0
10.0
2.0
等值谷薯类交换表
每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、热量90Kcal
食品 大米、小米、糯米 高粱米、玉米碴 面粉、玉米面 重量（g） 25 25 25 食品 绿豆、红豆、干豌豆 干粉条、干莲子 油条、油饼、苏达饼 重量（g) 25 25 25
10
15 40
黄油
葵化籽(带 壳)
10
25
制定膳食计划举例
男性，56岁 身高170厘米，体重85公斤
职业：会计
患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出 现明显并发症
计算标准体重：170－105＝65（公斤）
判断患者体型：实际体重85公斤，比标准体重超 30％，属肥胖
判断体力劳动程度：会计属轻体力劳动 计算每日所需总热量：按照成人糖尿病热量供给 标准表，每日应摄入热能标准为20～25千卡／公斤 体重，因此全天所需总热量： 65×20～25＝1300～1625千卡
等值奶制类交换表
每份供蛋白质5g,脂肪5g,碳水化合物6g，热能90Kcal
食品 奶粉 脱脂奶粉 奶酪
重量（g） 20 25 25
食品 牛奶 羊奶 无糖酸奶
重量（g） 160 160 130
等值肉蛋类交换表
每份肉蛋类供蛋白质9g,脂肪6g, 热能90Kcal
食品 重量（g） 食品 重量（g）
熟火腿、香肠
梨、桃、苹果（带皮） 200 桔子、橙子、柚子 猕猴桃（带皮） 200 200
等值大豆类交换表
每份豆类供蛋白质9g,脂肪4g,碳水化合物4g，热能 90Kcal
食品 腐竹 大豆 大豆粉 豆腐丝、豆腐干 重量（g） 20 25 25 50 食品 北豆腐 南豆腐 豆浆 重量（g） 100 150 400
10
20
10
30
10
需要注意的几个问题
计算营养供给量一定要结合病人的 平时食量、心理特点等，不宜单纯运 用理论数据而不考虑个体差异，最好 经常观察体重变化，用以衡量饮食进 量是否合适。
设计食谱要注意个别化、多样化 和家庭化。努力使之符合病人的饮食 习惯、经济条件及市场供应情况。并 使病人能和家属一起进餐，不致感到 十分特殊
安排各餐次
定时定量常用餐次及热能分配(%)
临床体征 早餐 加餐 午餐 加餐 晚餐 加餐
不用药病情
稳定者 用胰岛素病情 稳定者
20(1/5)
33(1/3) 20(1/5)
40(2/5)
33(1/3) 40(2/5)
40(2/5)
33(1/3) 30 10
用胰岛素病情多 20(1/5) 变者(1胖，
低于20%，属消瘦
二、计算每日所需总热量：
标准体重×每公斤标准体重所需热量
劳动强度 卧床休息 消瘦（千卡/ 正常（千卡/ 肥胖（千卡/公 公斤） 公斤） 斤） 20～25 15～20 15
轻体力劳动
中等体力劳动 重体力劳动
35
40 40～45
25～30
35 40
20～25
30 35
三、计算食品交换份数 每日所需总热量÷90千卡＝食物交换份数
三、计算食品交换份数
食品交换份：
将食物按照来源、性质分成几大类。按照每类食品 的常用品种和常用量计算其所含的热能、蛋白质、 脂肪和碳水化合物。将计算所得作为该类食品每一 交换份的营养成分。同类食物在一定重量内所含的 蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食 物间所提供的热量也是相同的
食品交换份的好处
易于达到膳食平衡,便于了解和控制 总热能 做到食品多样化 利于灵活掌握
食物交换份表
组别 谷薯组 菜果组 类别 谷薯类 蔬菜类 水果类 每份重量 热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 （克） （千卡） （克） （克） 25 500 200 90 90 90 2.0 5.0 1.0 20.0 17.0 21.0
60
60 60 150 80 80 100 100 100 350
等值油脂交换表
每份供脂肪10g,热能90Kcal
食品 花生油、香油(1汤勺) 玉米油、菜籽油(1汤勺) 豆油（1汤勺） 重量(g) 10 10 10 食品 猪油 牛油 羊油 重量(g) 10 10 10
红花油（1汤勺）
核桃、杏仁、花生米 西瓜籽(带壳)
糖尿病个性化饮食
糖尿病饮食治疗原则：
一、合理控制总热能 二、适当供给碳水化合物 三、减少脂肪摄入 四、蛋白质的摄入量接近正常标准 五、无机盐、维生素应满足需要 六、食物纤维要充足 七、合理安排餐次
制订食谱步骤
一、计算标准体重 二、计算每日所需总热量 三、计算食品交换份数
一、计算标准体重：
身高－105＝标准体重（公斤）
混合面 燕麦片、莜麦面 各种挂面、龙须面
马铃薯
25 25 25
100
烧饼、烙饼、馒头 咸面包、窝窝头 生面条、魔芋生面条
鲜玉米
35 35 35
200
等值蔬菜类交换表
每份蔬菜类供蛋白质5g,碳水化合物17g，热能90Kcal
食品 大白菜、圆白菜、菠菜 韭菜、茴香 芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔 重量 （克） 500 500 500 食品 白萝卜、青椒、茭白、冬 笋 倭瓜、南瓜、花菜 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜 苗 重量 （克） 400 350 250
食谱安排：
早餐：牛奶250克(1.5)、鸡蛋1个（带壳60克）(1) 、咸面包2片（70克）(2)、咸菜少许 午餐：米饭（大米100克）(4)、菠菜肉丝（瘦肉50克 (1)、菠菜100克(0.2）黄瓜150克(0.3) 烹调油10—15克((1-1.5)，食盐＜3克 晚餐：米饭（大米75克）(3)、清蒸鱼 （草鱼100克）(1.25)、炒莴笋（250克）(0.2) 睡前半小时加餐： 苏打饼干半两（25克）(1)
半肥半瘦猪肉 熟叉烧肉（无糖）、 午餐肉 瘦猪、牛、羊肉 带骨排骨 鸭肉 鹅肉 兔肉 熟酱牛肉、熟酱鸭 鸡蛋粉
20
25 35 50 50 50 50 100 35 15
鸡蛋（1大个带壳）
鸭蛋、松花蛋（1大个带壳） 鹌鹑蛋（6个带壳） 鸡蛋清 带鱼 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 大黄鱼、鳝鱼、黑链、鲫鱼 虾、清虾、鲜贝 蟹肉、水浸鱿鱼 水浸海参
西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜
黄瓜、茄子、丝瓜 芥蓝菜、飘菜 蕹菜、笕菜 绿豆芽、鲜蘑菇
500
500 500 500 500
胡萝卜
山药、荸荠、藕 茨菇、百合、芋头 毛豆、鲜豌豆
200
150 100 70
等值水果类交换表
每份水果类供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90Kcal
食品 柿、香蕉、鲜荔枝 重量 （g） 150 食品 李子、杏 葡萄（带皮） 草莓 西瓜 重量（g） 200 200 300 500
食物交换份数＝1300～1625千卡÷90千卡 ＝15～18份 按照1/5、2/5、2/5或者1/3、1/3、1/3 比例分配，参考下表分配食物，全天需主食 5两、蔬菜1斤、肉蛋豆类3两、奶类250克， 油脂2汤匙
不同热量糖尿病饮食内容
热量 千卡 1200 1400 1600 1800 2000 2200 交换 份 14 16 18 20 22 24 谷薯类 量份 3两 6 4两 8 5两 10 6两 12 7两 14 8两 16 菜果类 量份 1斤 1 1斤 1 1斤 1 1斤 1 1斤 1 1斤 1 肉蛋豆类 量份 3两 3 3两 3 3两 3 3.5两 3.5 3.5两 3.5 3.5两 3.5 浆乳类 量份 0.5斤 1.5 0.5斤 1.5 0.5斤 1.5 0.5斤 1.5 0.5斤 1.5 0.5斤 1.5 油脂类 量份 2汤勺 2 2汤勺 2 2汤勺 2 2汤勺 2 2汤勺 2 2汤勺 2
糖尿病饮食估计法
糖尿病病人饮食系数简易估计法1、计算标准体重（kg）标准体重（w）=身高（cm）—1052、计算一日食物总量（g）根据体力劳动强度分轻、中、重三级，用标准体重（w）以系数，分别算出三类营养物质在不同活动强度进食量（单位：克），另进食（含糖1%—3%）的蔬菜500—1000克。
系数见附表：不同活动强度时营养物质进食量轻中重米面6w 7w 8w瘦肉4w 4.5w 5w油脂0.4w 0.45w 0.5w举例：一身高为165cm的患者，标准体重为60公斤，住院期间为轻度活动，日进食米面6x60=360克，瘦肉4x60=240克，油脂0.4x60=24克。
以及含糖1%—3%的蔬菜500—1000克。
3、日常食品交换系数（重量比）根据本系数决定同类物质中各具体食物成分的量，制定食谱。
（1）米面类：米面一份=1份谷类（小米、玉米面、麦片）、苏打饼干=1份咸面包、绿豆=3份山药、荸荠、=5份土豆、凉粉（2）瘦肉类：瘦肉1份=1份牛、羊、鱼、虾、猪肝、鸡肉、一份鸡蛋豆腐干、油豆腐=2份豆腐、麻豆腐=2.5素豆腐=0.5份墨鱼、鱿鱼（3）油脂类：动植物油1份=1.5份花生、核桃仁=3份葵花籽、瓜子（4）干花豆1份=2份瘦肉份牛奶=6份豆浆（5）含糖（1%—3%）蔬菜一份=0.5份（含糖5%—8%）蔬菜=0.3份（含糖9%—12%）蔬菜=0.2份（13%—16%）蔬菜含糖1%—3%蔬菜：白菜、油菜、芥菜、菠菜、空心菜、小萝卜、生菜、西红柿、菜椒、芹菜、菜花。
含糖5%—8%蔬菜：葱、丝瓜、南瓜、冬笋、扁豆、黄豆芽。
含糖9%—12%蔬菜：蒜苗、葱头、胡萝卜。
含糖13%—16%蔬菜：藕、鲜蚕豆、鲜豌豆。
注：食物总量的系数是根据蛋白质、脂肪、碳水化合物分别供能15%、2—25%、60—70%计算。
每日食物总量按1/7、1/7、1/7七餐分配。
实习五糖尿病食谱计算课件
实习五糖尿病食谱计算
3
1、营养成分计算法
（1）计算标准体重： a、标准体重(kg)=身高(cm)-105 =[身高(cm)-100] ×0.9 A=(实际体重-标准体重)/标准体重×100% A≧20%为肥胖，A﹥10%为超重，A﹤10%为过轻，A≦20%为消瘦。 b、体质指数：BMI=体重(kg)/[身高(m)]2 BMI在18.5~23.9为体重正常，24.0~27.9为超重，≧28为肥胖。
350
水浸海参
实习五糖尿病食谱计算
18
2、食物交换份法
（2）各类食品交换份：
表5-8 等值大豆类食品交换表
重量(g) 食品
20
腐竹
25
大豆(粉)
50
豆腐丝、豆腐干、油豆腐
100
豆腐
150
嫩豆腐
250
豆浆（黄豆：水=1：8）
实习五糖尿病食谱计算
19
2、食物交换份法
（3）具体步骤：
■ 计算标准体重 ■ 计算每日所需总热能 ■ 计算全天食品交换份份数 ■ 查出各类食品的比例分配 ■ 设计的食谱进行评价和调整 ■ 根据自己的习惯和嗜好选择并交换食物
2、食物交换份法
（2）各类食品交换份：
表5-6 等值水果类食品交换表 重量(g) 食品（市 品）
500
西瓜、芒果、梨
250
橙、柑、橘、柚、李子、苹果、桃、枇杷、
葡萄、猕猴桃、草莓、菠萝、杏、柿
子
150
香蕉、山楂、荔枝
100
鲜枣
实习五糖尿病食谱计算
17
2、食物交换份法
（2）各类食品交换份：
表5-7 等值肉蛋类食品交换表
糖病患者的饮食调整和胰岛素剂量计算
糖病患者的饮食调整和胰岛素剂量计算糖尿病患者的饮食调整和胰岛素剂量计算糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者需要在日常生活中进行饮食调整和胰岛素剂量计算以维持血糖稳定。
合理的饮食调整和准确的胰岛素剂量计算是糖尿病管理的关键。
本文将介绍糖尿病患者应进行的饮食调整和胰岛素剂量计算方法。
一、饮食调整1. 碳水化合物控制：糖尿病患者应控制碳水化合物的摄入量，以避免血糖波动过大。
通常建议每餐摄入约45-60克碳水化合物，并分为三餐和两个或三个小食，保持稳定的碳水化合物摄入。
同时，优先选择复杂碳水化合物，如全谷类、蔬菜和水果，避免高糖分和高脂肪食物。
2. 蛋白质控制：糖尿病患者应适当控制蛋白质的摄入量，建议每餐摄入约15-20克蛋白质。
蛋白质有助于血糖的稳定，但过量的蛋白质摄入会增加肾脏负担。
3. 脂肪控制：糖尿病患者应减少饱和脂肪的摄入，选择富含不饱和脂肪的食物。
建议限制每日总脂肪量，糖尿病患者每天应该摄入约25-35%的总热量来自于脂肪。
此外，避免过量摄入胆固醇，减少对心血管健康的不良影响。
4. 饮食结构：合理的饮食结构对于糖尿病患者至关重要。
建议每餐包含丰富的蔬菜、少量的水果、适量的蛋白质和脂肪，以及高纤维的全谷类食物。
适当增加蔬菜摄入可以增加饱腹感，有助于控制食量。
二、胰岛素剂量计算胰岛素剂量的准确计算可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，维持稳定。
以下是胰岛素剂量计算的一般原则：1. 餐前血糖测量：在进餐前测量血糖水平，以了解基础胰岛素的需求。
2. 单位换算：血糖的衡量单位不同于胰岛素剂量的单位，需进行换算。
3. 糖尿病患者个体化：每个糖尿病患者的胰岛素需求不同，需要根据个体情况进行调整。
4. 胰岛素类型选择：根据餐前血糖和个体情况选择合适的胰岛素类型和剂量。
5. 餐后血糖监测：定期监测餐后血糖水平，以调整胰岛素剂量。
总结：糖尿病患者的饮食调整和胰岛素剂量计算是疾病管理的关键。
通过合理的饮食控制，糖尿病患者可以维持血糖的稳定，并减少潜在的并发症风险。
糖尿病食谱计算【优质最全版】
早餐
25% 20% 20%
表5-2
上午加餐
10%
一日热能分配比
中餐
下午加餐
40%
40%
20%
10%
晚餐
35% 30% 30%
睡前加餐
10% 10%
1、营养成分计算法
（6）调整食谱：
根据粗配食谱中选用食物用量，计算该食谱营养成分，与食用者的营养素 供给量进行比较，如果不在80%~100%之间，则应该进行调整，直至符合要求。
血糖和尿糖均高，无并发体症型，口服降极糖药轻。体力劳动 轻体力劳动 中体力劳动
重体力劳动
橙、柑、橘、柚、李子、正苹常果、桃、枇杷、2葡0~萄2、5猕猴桃、40
根的据数糖 量尿，病参患照者食的物病成情分、表消年、瘦龄经、济身条高件、、体市重场、供3劳应0动状强况度等、制是定否食有谱并。发症35、目前饮食状态、饮40食习惯、每天所需的4总0~能5量0和各种营养素
1、营养成分计算法； 2、食品交换份法；
1、营养成分计算法
（1）计算标准体重： a、标准体重(kg)=身高(cm)-105 =[身高 A=(实际体重-标准体重)/标准体重×100% A≧20%为肥胖，A﹥10%为超重，A﹤10%为过轻，A≦20%为消瘦。 b、体质指数：BMI=体重(kg)/[身高(m)]2 BMI在为体重正常，为超重，≧28为肥胖。
碳水化合物=1600×55%÷4=220（g） 脂 肪=1600×22%÷9=39（g） 蛋 白 质=1600×16%÷4=64（g）
1、营养成分计算法
（4）计算主食、副食、油脂用量：
计算主食用量：主食以粮谷类为主，一般每100g米、面等主食产热350kcal左右， 故可根据所需的碳水化物量大致计算出主食用量为： 1600×55%÷4=220（g）, 可暂定为200g.
糖尿病患者饮食推算卡
糖尿病患者饮食推算卡（1）食物交换总份数= 标准体重(kg)/3±(0~4)*×标准体量(kg)/18；（2）标准体量(kg) = 身高(cm)－105（3）体型判断：相对体重指数= 实际体重(kg)/标准体重(kg)相对体重指数：0.8~1.2，为正常体型；相对体重指数：>1.2，为肥胖体型；相对体重指数：<0.8，为消瘦体型。
（4）状态：①正常体型的卧床，肥胖的轻劳动强度，每日能量摄入25kcal/ (标准体重) kg②正常体型的轻劳动强度，肥胖的中劳动强度，消瘦的卧床，每日能量摄入30 kcal/ (标准体重) kg③正常体型的中劳动强度，肥胖的重劳动强度，消瘦的轻劳动强度，每日能量摄入35kcal/ (标准体重) kg④正常体型的重劳动强度，消瘦的中劳动强度，每日能量摄入40 kcal/ (标准体重) kg⑤消瘦的重体力劳动，每日能量摄入为45 kcal/ (标准体重) kg（5）说明：（1）中的*指状态②时为0，每递增1级体力劳动或消瘦加1，每递减1级体力劳动或肥胖减1。
每天食物摄入总份量及具体食物分配热量(kcal) 交换单位谷薯类菜果类肉蛋类豆乳类油脂类重量份数重量份数重量份数豆浆份数牛奶份数重量份数1200 14 150g 6 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1400 16 200g 8 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1600 18 250g 10 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 1800 20 300g 12 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 2000 22 350g 14 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2 2200 24 400g 16 500g 1 150g 3 200g 0.5 250g 1.5 20g 2举例：例：身高170cm，体重66kg，轻劳动强度糖尿病患者食物分配1、计算：标准体重(kg) = 170-105 = 65(kg)体型判断：相对体重指数= 66÷65 = 1.02，为正常体型每日摄入能量：65×30 = 1950(kcal)每天食物交换总份数 = 65÷3+0×65÷18 = 22（份）2、查表：参考《每天食物摄入总份量及具体食物分配》得到：该患者全天需要主食350克(14份)，蔬菜500克(1份），肉蛋类150克(3份)，奶类250克(1.5份)，大豆及豆制品(0.5份)，油脂20克(2汤匙)。
糖尿病饮食换算及交换份举例
计算方法一：确定每日饮食总热量1、评估体重情况理想体重=171-105=65kg判断是否属于肥胖：BMI=体重/身高的平方=80/(1.71×1.71）=27.3＞25,属超重体型。
2.每日总热量：根据其劳动强度及体重指数，每日所需热量应选择轻体力、肥胖型，即表中20-25。
即总热量=80×（20-25）=1600~2000kcal二：计算每日所需的食物交换份（食物交换份就是一种常用的衡量热量大小的单位，通常约定每1个交换份产生90kcal热量）故每日所需的食物交换份=（1600~2000）÷90=17~22份，可选择20份。
如果体重降至正常，可选择18份。
三：均衡营养搭配主食10份副食10份 谷薯类10份 约两 、菜果类2份 肉蛋类4份 乳类2份 油脂类2份约2汤匙 或者将表中的食物交换成等交换份的食物亦可。
表1 每一交换份食品的产能营养素含量表注：1．食品交换分为四大类（八小类），表中列出了有关名称和三大营养素。
2．90千卡约合376千焦。
3．资料来源：北京协和医院营养科。
表2 谷、薯类食品的能量等值交换份表（每份）注：每份谷、薯类食品提供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90千卡(376千焦)。
根茎类一律以净食部计算。
表3 蔬菜类食品的能量等值交换份表（每份）注：每份蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，能量90千卡(376千焦)。
每份蔬菜一律以净食部计算。
表4 肉、蛋类食品能量等值交换份表（每份）注：每份肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，能量90千卡(376千焦)。
除蛋类为市品重量，其余一律以净食部计算。
表5 大豆类食品能量等值交换份表（每份）注：每份大豆及其制品提供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，能量90千卡(376千焦)。
表6 奶类食品能量等值交换表（每份）注：每份奶类食品提供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，能量90千卡(376千焦)。
糖尿病饮食换算方法
糖尿病饮食换算方法糖尿病人饮食换算及交换份举例计算方法：一、 评定每日饮食总热量1、 评估体重理想体重=170-105=65kg判断就是否属于肥胖：BMI=＞高/体重的平方2、 每日总热量劳动强度每日每公斤理想体重所需热量（Kcal ）消瘦 正常 肥胖轻体力3530 20-25 中体力 40 35 30 重体力45 40 35总热量=80*30二、计算每日食物交换份计算每日食物交换份=总热量丁〔90=17-22份,可选择20份 如果体重降至正常可选择18份1800Kcal 热量,20个交换份主食10份 谷薯类每一交换份食品产能营养素含量表组别食品类别 每份重量克 能量Kcal 蛋白质 脂肪 碳水化合物吕养素 一、谷薯类 1谷薯类 25 90 2 0 20 碳水化合物 膳食纤维二、菜果类 2蔬菜类50090517矿物质、维生素早 餐3份咸面包片105 克0份1份鸡蛋1个1份鲜牛奶1袋0份中 餐3份生米75克1份大白菜500 克1、5份瘦肉75克0份 1份豆油1汤勺晚 餐 4份米粉100克1份白萝卜400 克1、5份 鱼肉120克1份脱脂奶粉 25 克1份花生油1汤 勺苹果类2份油脂类2份约2勺 均衡营养搭配食10份4份2份谷薯类能量等值交换份表（每份）每份谷薯提供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90Kcal,根茎类一律以净食部计算。
蔬菜类能量等值交换份表（每份）每份蔬菜提供蛋白质 克碳水化合物克能量蔬菜类一律以净食部计算。
肉蛋类能量等值交换份表（每份）每份肉蛋类提供蛋白质 克脂肪克 能量一律以净食部计算大豆类能量等值交换份表（每份）每份大豆提供蛋白质9克脂肪4克碳水化合物4克能量90Kcal。
糖尿病饮食的计算
糖尿病饮食的计算文章目录*一、糖尿病饮食的计算*二、糖尿病的危害*三、糖尿病患者的常规检查都有哪些糖尿病饮食的计算1、糖尿病饮食的计算1.1、标准体重(kg)=【身高(cm)-100】×0.9。
肥胖:超过标准体重20%以上。
消瘦:低于标准体重20%。
超过或低于标准体重的百分比计算方法是(实测体重-标准体重)÷标准体重。
1.2、三大营养物质比例分配:碳水化合物(糖类)占总热量的50%～65%(平均57.5%),蛋白质占15%～20%(17.5%),脂肪占20%～25(22.5%)。
1.3、全日总热量(kcal)=标准体重(kg)×千卡/体重/日所需热量。
1.4、全日营养物质重量:糖类(g)=(全日总热量×57.5%)÷4,蛋白质(g)=(全日总热量×17.5%)÷4,脂肪(g)=(全日总热量×22.5%)÷9。
糖类和蛋白质每克均产生4kcal热量,脂肪每克产生9kcal热量。
2、糖尿病的饮食2.1、主食:如粳米、富强粉。
2.2、含热能低的食物如:青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黄豆芽等。
2.3、还有少量的瘦猪肉、鸡蛋。
2.4、糖尿病的病人禁食葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等纯糖食品;凡含淀粉高的食品,如土豆、山芋、粉丝等,原则上不用,如需用应减少主食。
3、糖尿病饮食禁忌禁忌的水果:葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、杨梅、芦柑、柠檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大枣、金丝小枣、黑枣、菠萝、龙眼、椰子。
禁食的蔬菜:甜菜、佛手、竹笋、百合、荸荠、棱角、芋头、马铃薯(土豆)、红薯(地瓜)、糖蒜、炸薯片。
少吃的食物:面包、馒头、花卷、烙饼、烧饼、年糕、粽子、绿豆糕、红豆沙、挂面、油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等。
少吃的蔬菜:韭菜、香菜、香椿芽、大葱、菜瓜(西葫芦、饺瓜)、藕、雪里蕻、针金菜、辣椒、酱黄瓜、榨菜、酸菜、藕粉。
少吃的水果:苹果、梨、杨桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜。