六大因素影响人体对钙的吸收.
人体钙吸收
人体钙吸收
人体钙的吸收主要发生在小肠，主要吸收形式包括主动转运和被动扩散。
1. 主动转运：在小肠绒毛上皮细胞的细胞膜上存在钙离子的特殊转运通道。
当体内钙水平较低时，这些通道会增强对钙的吸收。
主动转运的过程涉及许多蛋白质，如钙结合蛋白质、钙调蛋白和细胞钙转运ATP酶等。
2. 被动扩散：当钙浓度较高时，钙离子会通过通过细胞间隙向血液中扩散，这是一种被动的运输方式。
此外，人体对钙的吸收还会受到一些因素的影响：
1. 维生素D：维生素D有助于促进钙的吸收。
它能促使小肠上皮细胞合成钙结合蛋白质，增加主动转运的钙通道，从而加强钙的吸收。
2. 酸性环境：胃酸能够改变钙的溶解度，使其更易被吸收。
3. 钙结合剂：某些药物（如钙剂和抗酸剂）与钙形成配合物，降低了钙的可吸收性。
总的来说，钙吸收受到多种因素的调节，主要发生在小肠，并由维生素D等调节物质的作用来提高钙的吸收效率。
钙质吸收率
钙质吸收率
钙质吸收率是指人体对摄入的钙质进行吸收的能力。
钙是人体非常重要的营养元素之一，在维持骨骼健康、血液凝固、神经传递和肌肉收缩等方面发挥着重要的作用。
然而，人体对钙的吸收能力有限，通常只能吸收摄入量的30%至40%。
钙质的吸收受多种因素的影响，包括：
1. 钙源的种类：不同食物中的钙质吸收率不同。
一般来说，乳制品中的钙质吸收率较高，植物性食物中的钙质吸收率相对较低。
2. 钙质与其他营养成分的相互作用：某些食物中的草酸、橘石酸等物质可以与钙形成难溶的盐，影响钙的吸收。
3. 维生素D的作用：维生素D可以促进钙的吸收，合成维生素D 的前提条件是皮肤暴露在阳光下。
缺乏维生素D会影响钙的吸收。
4. 年龄和生育状况：儿童、孕妇和哺乳期妇女对钙的需求量较高，但吸收率相对较低。
5. 肠道健康状况：某些肠道疾病如乳糜泻、炎症性肠病等会影响钙的吸收。
钙质吸收率的提高可以通过摄入含有维生素D的食物或维生素D 补充剂来促进，同时合理搭配饮食，数量适度地摄入钙质食物，同时保持良好的肠道健康，有利于提高钙质吸收率。
临床营养学简答题重点
影响钙吸收的因素有哪些？●促进钙吸收的因素：①维生素D是影响钙吸收最重要的因素之一，维生素D或其衍生物25-羟胆钙化醇可诱导钙结合蛋白的合成，促进小肠对钙的吸收；②蛋白质消化过程中十分的某些氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸等可与钙形成可溶性钙盐而促进钙的吸收；③乳糖经肠道菌发酵产酸，降低场内pH，与钙形成乳酸钙复合物可增强钙的吸收；④一些抗生素如青霉素、氯霉素、新霉素有利于钙的吸收。
●抑制钙吸收的因素：①谷类、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸和磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；②膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂阻碍钙的吸收；③一些碱性药物，如苏打、黄连素、四环素等也阻碍钙的吸收。
简述膳食纤维的生理功能。
● 1.吸水作用。
膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。
此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
● 2.粘滞作用。
一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
● 3.结合有机化合物作用。
膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
● 4.阳离子交换作用。
其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
● 5.细菌发酵作用。
膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。
而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。
●书本中：①增强肠道功能、利于粪便排出；②控制体重和减肥；③降低血糖和血胆固醇；④预防癌症；⑤其他：如免疫调节、抗衰老、肿瘤抑制等。
简述缺乏维生素C的临床症状。
●一般症状：维生素C缺乏早期无特异性症状，一般表现为困倦乏力，牙龈出血，伤口愈合不良，关节、肌肉短暂性疼痛等。
●出血症状：皮肤淤点为其较突出的表现，皮肤受轻微挤压可出现散在性出血点，受碰撞后容易出现紫癜和淤斑；牙腿常肿胀出血，易继发性感染，牙齿可因牙槽坏死而松动、脱落；眼眶骨膜下出血可使眼球突出；颅内出血可导致突然发生抽搐、休克，以致死亡。
影响钙吸收的因素
影响钙吸收的因素钙离子易溶于酸性环境（胃液是酸性的，肠液是碱性的），因此食物中的钙摄入体内后主要在小肠上段被吸收，但吸收率高低常常依赖于身体对钙的需要量及膳食中钙的含量。
处于生长阶段的儿童、青少年、孕妇和乳母等对钙的需求量较大，而且他们对钙的吸收率也较大。
钙的吸收除了受年龄和身体需求影响以外，还受某些膳食因素的影响。
【抑制因素】在消化过程中，凡在肠道中能与钙形成不溶于水的复合沉淀物，均可干扰钙的吸收。
例如植物性食物（谷类、蔬菜、水果、茶等，回复“茶”可查看），它们中的植物酸和草酸含量较高，容易和钙形成难溶性植酸钙和草酸钙而抑制钙的吸收。
因此，含植酸和草酸高的食物烹调时应先用水焯一下，去除大部分的植酸和草酸，从而有利于钙的吸收。
膳食纤维中的醛糖酸残基可与钙离子结合成不溶性钙盐，也就是纤维性食物使用过多，也会造成饮食中钙的流失。
脂肪消化不良时，钙可与那些未被吸收的游离脂肪酸形成难溶性钙皂乳化物，影响钙的吸收。
在钙的吸收过程中，维生素D的作用不可小视。
维生素D的活性代谢产物1,25-(OH)2-D3通过促进钙结合蛋白的合成来促进钙的吸收。
当体内维生素D不足时，钙结合蛋白的合成量减少，钙的运载能力下降，主动吸收的能力也随之下降。
同样，食物中的钙磷比例也很重要，因为骨骼和牙齿中，钙的主要存在是羟基磷灰石，这里面钙和磷的比例约为2:1，也就是说，我们身体需要的钙磷比也是2:1，当然对于生长期的儿童少年来说，磷（细胞膜的构成成分）的需求量更大。
食物中钙磷比例不平衡，钙或磷任何一种矿物含量过多或者过少都会相互影响吸收率，因此食物中所含的钙磷比例应当适当。
比如美在，1岁以下最适钙磷比为1.5:1，1岁以上为1:1，一般认为成人的钙磷比为1:1~1:2之间。
此外，饮酒过量、活动很少或者长期卧床以及服用一些碱性药物都会导致钙的吸收率下降。
【促进因素】维生素D充足的时候，钙结合蛋白合成量增多，可以明显影响钙的吸收。
凡是能降低肠道pH或增加钙溶解度的物质，均可促进钙的吸收。
影响钙吸收的因素有哪些？
影响钙吸收的因素有哪些？影响钙吸收的因素有哪些？前面几期我们讲解很多关于钙的相关知识，看到这里相信已经有很多读者了解了钙的重要性，并且迫不及待地开始补钙了，然而补钙并非只看重“量”，更重要的是“质”，即如何保证机体能够最高效率地吸收“钙”。
这首先需要了解钙的吸收受哪些因素的影响。
首先一点就是膳食中钙的摄入量与肠钙的吸收有一定关系：在一定范围内，随着膳食中钙摄人量的增加，肠道钙离子的吸收率也相应增加。
但是由于肠钙吸收的主动转运过程具有一定的饱和性，因此当摄入钙超过700毫克后，肠钙吸收增加的速度就非常缓慢甚至逐渐降低了。
第二是维生素D：是影响肠道钙吸收的决定性因素，维生素D必须通过肝、肾转化成活性维生素D才能起到帮助小肠吸收钙的作用，所以维生素D的摄入量和肝、肾功能状况都影响钙的浓度。
第三是肠道内的酸碱度：含钙的盐类，尤其是磷酸盐及碳酸盐易溶于酸性溶液中，而难溶于碱性溶液中。
钙盐经酸溶解后分离出钙离子，才能被肠道吸收，否则就不能被吸收。
在胃内的胃壁细胞可分泌盐酸，使进入小肠的食物呈酸性，因此，钙在十二指肠的位置吸收最多。
所以凡是能够增加肠内酸度的因素就有利于钙的吸收，反之则不利于吸收。
老年人、患萎缩性胃炎及进行了胃的部分切除手术的病人因胃酸分泌减少，钙的吸收也相应减少。
此外食量大的人，肠蠕动较快，食物在胃肠内停留的时间较短，钙的吸收也相应减少。
第四是食物的成分：食物中的一些特殊成分能够影响钙的吸收。
乳糖、胆盐及某些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨改、亮氨酸及组氨酸等都能促进钙盐的吸收。
动物的乳汁中含有丰富的乳糖及赖氨酸，因此其所含的钙容易被吸收。
食物中的植酸盐（在谷类食物中较多）、碱性磷酸盐、纤维素等可与钙形成不能溶解的化合物，而减少了钙的吸收。
膳食中过多的脂肪也因其含有的膀肪酸能够与钙形成不溶性的钙皂，也降低了钙的吸收。
酒、浓茶、咖啡等也会降低钙的吸收。
有“吃咸”爱好的人摄入过多的钠盐，在肾脏滤过时，钠能够与钙的重吸收相竞争，使钙的重吸收减少，尿钙排出增多。
人体对钙的吸收
人体对钙的吸收
钙是人体必需的矿物质之一，对于维持生命活动具有重要意义。
人体对钙的吸收主要通过以下步骤进行：
1、摄入钙：钙主要通过食物摄入，如牛奶、酸奶、豆腐、芝麻、小鱼干等都是良好的钙来源。
2、消化：食物中的钙经过胃和小肠的消化作用，被分解成可溶性的钙离子。
3、吸收：钙离子通过肠壁被吸收进入血液，形成血钙。
4、分布：血钙被输送到全身各个组织和器官，维持其生理功能。
5、排泄：未被吸收的钙以及人体代谢产生的多余钙，会以固体形式沉积在骨骼中，或者通过尿液、汗液等排出体外。
6、影响钙吸收的因素包括：摄入的钙量、膳食结构、维生素D的含量、身体状况（如怀孕、哺乳期、更年期等）、运动量等。
对于钙的吸收，需要合理安排膳食，适当补充维生素D，并保持适当的运动量，以维持钙的平衡和身体健康。
需要注意的是，钙的吸收不是越多越好，过量摄入钙可能导致便秘、结石等问题，因此需要根据个人情况进行适量补充。
哪些食物影响钙的吸收？
哪些食物影响钙的吸收？由于钙在体内发挥着多种生理作用，因此，如果缺乏钙就会影响健康。
长期缺钙和维生素D可导致儿童发育迟缓，骨软化、骨骼变形，严重者可导致佝偻病（O型腿、鸡胸等）。
那么哪些食物影响钙的吸收？影响钙质吸收的克星1、：植酸大米、白面：大米和白面中所含的植酸，与消化道中的钙结合，产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐，大大降低人体对钙的吸收。
因此，孕妈咪可先将大米用适量的温水浸泡一会，这样米中的植酸酶将大部分植酸分解;而发酵后的面食分泌出植酸酶也能将面粉中的植酸水解，避免影响身体对钙的吸收。
2：草酸菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜：后，很多孕妈咪开始注意多吃蔬菜水果。
但是，有些有涩味的蔬菜含有草酸，草酸在肠道中可与钙结合形成不溶性的沉淀，影响钙的吸收。
因此，建议孕妈咪每天吃蔬菜、水果500～750克即可。
也可以将这些蔬菜用水先焯一下，去掉涩味后再烹饪。
3：磷酸碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包等：正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，如果孕妈咪过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10～20，这样，过多的磷会把体内的钙赶出体外。
4：钠盐：孕妈咪摄入过多盐分会影响身体对钙的吸收，同时还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。
这是因为盐中含有钠，而肾脏每天要把多余的钠排出体外，每排泄1000毫克的钠，就会同时耗损26毫克的钙。
所以孕妈咪饮食还是以清淡为主。
5：脂肪酸油脂类食物：脂肪分解的脂肪酸(尤其饱和脂肪酸)在胃肠道可与钙形成难溶物，使钙的吸收率降低。
因此，孕妈咪要合理安排好膳食，不要吃过于油腻的东西。
这些食物中含有的物质会影响钙的吸收使补充的钙流失，因此长个关键期的孩子应该谨慎食用这些食物。
如果你想掌握更多儿童健康饮食、儿童补钙保健品有效果吗的这方面的知识，请继续关注的近期更新吧。
各种钙吸收率
各种钙吸收率钙是人体中非常重要的营养物质之一，对于维持骨骼健康和正常生理功能起着至关重要的作用。
然而，人体对钙的吸收率却受到多种因素的影响。
本文将探讨各种钙吸收率及其影响因素，并为读者提供一些增加钙吸收的建议。
一、食物中钙吸收率的差异人们常常认为牛奶是最好的补钙食物之一，主要是因为其中的钙吸收率较高。
然而，除了牛奶之外，还有一些食物也含有不错的钙吸收率。
1. 奶制品：牛奶、酸奶、乳酪等奶制品中的钙吸收率较高，原因是其中的乳糖（乳糖是乳制品中的一种糖类）有助于钙的吸收。
2. 蔬菜：一些绿叶蔬菜如菠菜、芥兰等，含有较高的钙含量，但其钙吸收率相对较低。
这是因为蔬菜中含有草酸盐等物质，会与钙结合形成不易被人体吸收的复合物。
3. 豆类及豆制品：大豆、黑豆、豆腐等豆类及豆制品中的钙吸收率较低，主要是因为其中含有较多的植酸和草酸盐等物质，会阻碍钙的吸收。
二、影响钙吸收率的因素除了食物本身的性质外，还有一些其他因素会影响钙的吸收率。
1. 维生素D：维生素D是促进钙吸收的重要物质，它能够帮助人体更好地吸收和利用钙。
缺乏维生素D会导致钙吸收不良，进而影响骨骼健康。
2. 酸碱度：胃酸的存在有助于增强钙的吸收，而碱性环境则会降低钙的吸收。
因此，在饮食中保持适度的酸碱平衡有利于钙的吸收。
3. 年龄和生理状况：儿童、孕妇和老年人的钙吸收率相对较高，而青少年和成年人的吸收率较低。
此外，一些疾病和药物也可能影响钙的吸收。
三、增加钙吸收的建议为了增加钙的吸收率，我们可以采取以下一些措施：1. 摄入足够的维生素D：日常生活中，可以通过多晒太阳、摄入富含维生素D的食物或者服用维生素D补充剂来增加维生素D的摄入量。
2. 合理搭配食物：在餐饮搭配中，可以尽量选择含有高钙吸收率的食物，并避免过量摄入植酸和草酸盐等物质较多的食物。
3. 增加运动量：适当的运动能够刺激骨骼增生，促进钙的吸收和利用。
因此，坚持适度的运动对于增加钙吸收有积极的影响。
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六大因素影响人体对钙的吸收
中国预防科学院的殷泰安教授告诉记者，六大因素影响人体对钙的吸收。
１、年龄：处于生长发育期的儿童和青少年钙的吸收能力强，年龄增加，钙的吸收率就下降。
婴幼儿可高达５０－６０％，儿童青少年３０－４０％，成年人２０－３０％，中年人１０－２０％，６０岁以上低于１０％。
所以从年幼开始，摄入足够的钙，对老年时的骨骼质量，有着深远的重大意义。
２、维生素D可以促进钙的吸收，保持血液中钙和磷的比例，使钙和磷能够钙化，沉积在骨骼中，所以在补钙的同时，必须要有维生素D参与，钙才能被吸收利用。
如果没有维生素D参与钙的代谢，人体对钙的吸收率将达不到１０％。
３、愈是缺钙吸收率越好，机体不缺钙时，吸收率低，摄入多余的钙就从汗、尿中排除体外，形成对机体的保护作用。
４、高脂肪膳食或对脂肪吸收不良时，会使钙与脂肪酸结合，形成不溶性钙皂而影响吸收。
５、腹泻等消化道疾病吸收不良时，情绪状态如紧张、抑郁、愤懑也会影响钙的吸收。
６、含草酸高的蔬菜，如茭白、竹笋、菠菜、苋菜可将钙结合为难溶解的草酸钙而影响吸收。
如果在下锅前，先在热水锅中焯一分钟，可使大部分草酸丢失。
食品多样化有促进钙吸收的作用。