小鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐就和小鸡炖蘑菇一样，在生活里面很常见，既好吃又简单。鲫鱼还有一个催乳的作用，所以很多产妇坐月子的时候都会用这一道菜来下奶，而在家常的做法中，鲫鱼炖豆腐的鱼汤熬制成奶白色，鲜香无比，而且豆腐沾染上鱼肉的味道，撒上一点葱花，简直就是色香味俱全。但是有一点高血脂胆固醇患者忌食。

第一鲫鱼炖豆腐的做法。

调料：

绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程：.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。2.豆腐切块备用。3.葱姜切细备用。4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

第二营养价值。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味

香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

第三烹饪技巧。

炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。

4款催奶鲫鱼汤的做法

4款催奶鲫鱼汤的做法民间都很流行喝鲫鱼汤给产妇催奶，事实证明，这个饮食方法能够迅速的帮助产妇满足奶水不足的危机，下面小编就介绍几款催奶鲫鱼汤的做法。鲫鱼香菇汤 [材料]：鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料：盐。 [做法]： 1.鲫鱼去除内脏，直接用清水冲洗干净，控干水分备用。 2.锅中放入少许的植物油烧热，把鲫鱼直接放入油锅中炸成金黄色。鲫鱼香菇汤 3.香菇用温水泡发，冬笋剥去外壳、切片，青菜清干净备用。 4.加入适量的清水，使用大火煮开，然后转至小火煮约20分钟，加入适量的盐调味即可。[功效]：补气、利水、消肿、改善小便不畅，这对于产妇奶水不足很有帮助哦! 砂仁鲫鱼汤主料：砂仁3克，鲜鲫鱼1尾(150克)生姜,葱,食盐适量。做法： 1、鲜鲫鱼去鳞、腮，清水冲洗干净，把清洗好的砂仁放入鱼腹中。 2、装有砂仁的鲫鱼放入锅内，加入适量的清水，用微火烧开。 3、锅中大火烧开，放入生姜、葱、食盐，这样就能够吃鱼饮汤。砂仁鲫鱼汤鲫鱼豆腐汤原料鲫鱼1条(约250g)，豆腐400g 调味料黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g 做法 1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片，放入盐沸水中烫5分钟后打捞出来沥干水分备用。 2.鲫鱼去鳞、肠杂，在鱼肉深上抹上少许的料酒和盐渍10分钟即可。 3.锅中放入食油，烧至5分钟，下入姜片爆香，接着放入鲫鱼煎制两面煎黄，加入适量清水，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，最后撒上葱花即可。鲫鱼豆腐汤氽汤鲫鱼食谱原料：鲫鱼400克，冬笋15克，香菇(鲜)15克，冬瓜300克，虾米5克，豌豆苗50克，小葱15

几种鱼汤的做法

几种鱼汤的做法各位朋友老蒋在这里祝大家端午节快乐！今天过节嘛,所以老蒋准备晚上做个鱼汤好好庆祝下,就去超市特地买了条大鲤鱼(别人说鲫鱼汤好喝,而我更喜欢鲤鱼汤)! 由于老蒋最拿手的就是啤酒鲤鱼汤(老蒋自己命的名,呵呵),今天想换个口味,所以在网上查了下，看看鱼汤还有些什么做法,现贴出与大家分享如下: 要做汤，任何鱼都要先入油锅煎一下到两面皮肤焦黄起泡；然后多放点水用大火（一定要大火滚煮）一直煮；直到出锅之前再放盐。不管什么鱼汤，用“猪油+葱花+白胡椒”的配料总不会差到哪里去。以上只是很一般的做法，不妥之处敬请高手指正！说说江浙沪人家常做的鱼汤：鲫鱼：按以上原料，清煮或加白萝卜丝煮透。黑鱼：炖豆腐。鲶鱼（及其他无鳞鱼）：要用粗盐将里外反复搓洗干净。大鱼头：劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。带鱼：新鲜的话，建议清蒸，或者烧萝卜汤；不太新鲜，用盐腌后油煎，放进糟卤浸没，入冰箱浸透再吃。小黄鱼：加葱姜料酒蒸熟剔骨，鱼肉加胡椒香菜蛋花煮成鱼羹。大黄鱼：煎后加咸菜末大量水煮成大汤黄鱼，很清淡。（如果不是行家不建议做，因为现在的大黄鱼又贵又假）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

一、鱼汤（4-6个月宝宝适用）材料：鲜鱼块20克，葱姜各少许做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后沸煮，文火10分钟关火，用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。我们南方人是这样做的：1把剖好洗净的鱼在表面划两刀，注意不要太深，浅浅的就行，有助于入味；2起火热锅，用生姜檫下锅底，再倒油，这样鱼不会粘底3油热煎鱼，两面呈金黄色放入葱姜、料酒、一碗水煮，等汤变成奶白色（记住锅要用铁锅，鱼要煎金黄，否则汤就变不成很浓的奶白色）4把贴锅里的鱼和汤倒入褒，加水在火上慢慢褒，大约30分钟放调料和配菜，略煮即可我们家用常用鱼头、豆腐、芹菜、瑶柱...想起来就馋了，今天回家做哦... 鱼头豆腐汤大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。起锅时加几片生菜。鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。河鲫鱼汤取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。鱼头粉皮汤大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱

白豆腐汤怎么做好吃

白豆腐汤怎么做好吃豆腐汤怎么做好吃你们了解吗?豆腐汤可以算得上是最简单的一种汤了，主要原料就是豆腐，当然了，你也可以放上一些你喜欢的其他食材一起煮。现在，就来学习一下白豆腐汤怎么做好吃吧! 豆腐汤怎么做好吃教你自制鲜嫩豆腐汤做法一材料鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。做法 1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。 2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。 3、食材准备好了之后，就在锅中加入橄榄油，爆香葱姜，然后倒入切好丝的香菇翻炒几下。 4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。 5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。 6、最后一步就是在锅里加入少许的鸡精，淋入一点香油，撒上葱花，就可以出锅喝了。方法二材料冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片。做法

1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。 2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。 3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。 4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。 5、出锅前撒盐即可。做法三主料白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、香菜1棵、八角1个。步骤 1、去菜场买一些新鲜的小白菜，然后回家之后将白菜放在盆子里，拿清水洗净，别使劲揉它。 2、然后切成块。 3、豆腐洗净切长条状。 4、肥肉切成块。 5、葱切葱花，姜切细丝。 6、香菜洗净切段。 7、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片。 8、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块。 9、接着再放入豆腐块。 10、注入适量温水煮15分钟。 11、放盐、味精调味，出锅前撒香菜段即可。做法四主料

月子餐食谱(28天)

月子食谱（产后四周、28 天）产后第一周第1天早：主食：煮鸡蛋、小米地瓜粥；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：麻油胡萝卜热拌有机花菜上午加餐：牛奶火龙果炖木瓜午：主食：白吐司、玉米小碴子粥、菠菜蛋花疙瘩汤；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：西兰花胡萝卜炒猪肝下午加餐：鸡蛋花酒酿小丸子晚：主食：鸡蛋面饼、小米枸杞粥；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：山药木耳胡萝卜炒瘦肉第2天早：主食：煮鸡蛋、鸡蛋面饼、小米莲子花生粥；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：卷心菜木耳热拌胡萝卜上午加餐：苹果煮枸杞、无水小蛋糕午：主食：牛奶花卷、小米山药粥；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：山药木耳炒猪肝下午加餐：枸杞酒酿小丸子晚：主食：牛奶花卷、小米红豆粥；汤水：老板鱼汤；菜：香菇肉末扒油菜第3天早：主食：煮鸡蛋、无水小蛋糕、小米地瓜枸杞粥；汤水：老板鱼汤；菜：西兰花热拌胡萝卜上午加餐：火龙果炖牛奶午：主食：牛奶花卷、菠菜面片汤；汤水：老板鱼汤；菜：老板鱼炖萝卜、麻油豆腐炒瘦肉下午加餐：枸杞酒酿小丸子晚：主食：牛奶花卷、小米红豆山药粥、麻油鸡蛋糕；汤水：赤小豆薏米汤、老板鱼汤；菜: 青椒木耳胡萝卜炒猪肝第4天早：主食：煮鸡蛋、无水小蛋糕、小米杂豆粥；汤水：赤小豆薏米汤、老板鱼汤；菜：西葫芦热拌胡萝卜上午加餐：苹果香蕉炖牛奶午：主食：牛奶花卷、杂粮饭、西红柿疙瘩汤；汤水：赤小豆薏米汤、老板鱼汤；菜：麻油山药猪肝下午加餐：枸杞酒酿小丸子晚：主食：牛奶花卷、小米地瓜粥；汤水：赤小豆薏米汤、鲫鱼木瓜汤；菜：香菇油菜炒猪肝第5天早：主食：鹌鹑蛋、蜂蜜小蛋糕、小米核桃粥；汤水：冬瓜汤、鲫鱼木瓜汤；菜：丝瓜热拌胡萝卜上午加餐：火龙果香蕉炖牛奶午：主食：豆包、黑米薏仁饭；汤水：冬瓜汤、鲫鱼木瓜汤；菜：麻油猪肝、西蓝花木耳炒肉下午加餐：枸杞酒酿小丸子晚：主食：豆包、小米核桃山药粥、麻油鸡蛋糕；汤水：冬瓜汤、赤小豆薏米汤、鲫鱼木瓜汤；菜：青椒炒猪肝第6天早：主食：鹌鹑蛋、蜂蜜小蛋糕、小米枸杞粥；汤水：冬瓜汤、鲫鱼木瓜汤；菜：麻酱有机花菜热拌银耳上午加餐：火龙果炖牛奶午：主食：二米饭、豆包、鸡蛋饼；汤水：赤小豆薏米汤、鲫鱼木瓜汤；菜：麻油青椒猪肝下午加餐：枸杞酒酿小丸子晚：主食：豆包、小米核桃山药粥、鸡蛋饼；汤水：赤小豆薏米汤、鲫鱼豆腐汤；菜：山药木耳炒猪肝第7天

孩子长高必吃的七种食物

孩子长高必吃的七种食物让宝宝拥有高高的个头，健康的体魄，是每个父母最大的心愿。俗话说的好，药补不如食补，因此，想要让宝宝长高，重在饮食营养的合理搭配。以下七种为宝宝长高“加分”的食物，千万别错过! 1、牛奶牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。每天喝3 杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。不喜欢牛奶→酸奶，奶酪 2、鸡蛋鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物。很多孩子都喜欢吃鸡蛋，特别是蛋清含有丰富的蛋白质，非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好，但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值，每天吃1-2 个鸡蛋是比较合适的。不喜欢鸡蛋→豆腐，奶酪。 3、黑大豆大豆是公认的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白质含量更高，是有利于成长的好食品。做米饭时加进去，或者磨成豆浆喝都可以。不喜欢黑大豆→花生 4、沙丁鱼沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很

好的食物。如果当菜吃银鱼感觉吃的量有限的话，可以磨成银鱼粉喝牛奶时一起喝。不喜欢沙丁鱼→秋刀鱼，青花鱼。 5、菠菜菠菜中富含铁和钙。很多孩子都不喜欢吃菠菜，所以不要做成凉拌菜，可以切成细丝炒饭，或者加在紫菜包饭里面。不喜欢菠菜→莴苣，青椒 6、橘子富含维生素c，有助于钙的吸收。但是橘子是秋冬的应季水果，所以根据不同的季节可以选择草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他应季水果。这样可以很好地摄取维生素。不喜欢桔子→菠萝，葡萄，猕猴桃，草莓。 7、胡萝卜富含维生素a，能帮助蛋白质的合成。孩子一般不喜欢吃整块的胡萝卜，所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝，如果不喜欢胡萝卜汁，可以跟苹果一起榨汁中和胡萝卜的味道。此外做鸡肉、猪肉、牛肉时可以把胡萝卜切成细丝一起炒，这样不仅可以调味儿，营养也更丰富。不喜欢胡萝卜→南瓜，青蒜人的一生有两个生长发育期：一周岁内;青春期(13至18岁)。这两个时期都是人体发育的猛增时期，所以，这些时期的营养问题非常重要。首先，蛋白质是长身体的“建筑材料”，成年人每天需要80克蛋白质，孩子相对需要更多一些。优良蛋白质能够影响成长激素的分泌，也是增高的关键因素。不仅要讲究蛋白质

哺乳期鲫鱼汤的做法

哺乳期鲫鱼汤的做法哺乳期鲫鱼汤的做法1 材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱做法 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分; 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香; 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制; 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖; 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟; 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小诀窍 2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观; 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。哺乳期鲫鱼汤的做法2 材料羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。做法 1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。

2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。 3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。 4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可。哺乳期鲫鱼汤的做法3 材料鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗做法 1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。 2、热锅下油，先放入花椒粒。 3、再放入鲫鱼，稍煎一下。 4、再放入清水、葱段、姜片、盐。 5、小火慢炖，炖至一碗水时即可。哺乳期鲫鱼汤的做法4 材料木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量做法 1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。 2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。 3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。 4)另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知

鲫鱼汤的制作方法

鲫鱼汤的制作方法鲫鱼汤的做法一材料鲫鱼葱姜香菜盐味精香油做法 1、把鱼洗干净，香菜切碎。 2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。 3、把鱼放入，两面拿油煎一下。 4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。 5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。 6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。鲫鱼汤的做法二材料鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗做法 1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。 2、热锅下油，先放入花椒粒。 3、再放入鲫鱼，稍煎一下。 4、再放入清水、葱段、姜片、盐。 5、小火慢炖，炖至一碗水时即可。小诀窍小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养，炖至一碗时是最有营养的时候鲫鱼汤不腥技巧去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。 3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。 4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。 5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。 6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。 7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。 8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。 9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。 10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。感谢您的阅读，祝您生活愉快。

夏季一周食谱

星期一早餐：豆浆、奶黄包、酱牛肉、煮鸡蛋1个、水果1个午餐：香菇肉片晚餐：蒜蓉粉丝娃娃菜、凉拌豇豆、罗宋汤星期二早餐：米糊、豆沙包、拌豆腐、酱牛肉、煮鸡蛋1个，水果1个午餐：香菇排骨晚餐：西红柿炒鸡蛋、花生猪蹄汤星期三早餐：黑芝麻糊、面包、火腿、煎蛋1个、水果1个午餐：木须肉晚餐：葱香带鱼、香菇鸡汤星期四早餐：牛奶、蛋糕、火腿、煎蛋1个、水果1个午餐：西班牙疯牛炒饭、玉米沙拉、圣女果晚餐：蚝油生菜、西红柿鸡蛋汤星期五早餐：绿豆粥、肉包子、小咸菜、煮鸡蛋1个、水果1个午餐：宫保鸡丁晚餐：香菇油菜、山药排骨汤星期六早餐：牛奶、曲奇、玉米沙拉、火腿、煎蛋1个、水果1个午餐：黑椒牛柳晚餐：醋溜土豆丝、肉丝拉皮、鲫鱼豆腐汤星期日早餐：虾球粥、叉烧包、小咸菜、煮鸡蛋1个、水果1个午餐：油焖大虾晚餐：蒜蓉油麦菜、菠菜鸡蛋汤

食谱一早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。加餐：时令水果。食谱二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、

食物的搭配禁忌几种鲫鱼汤的做法

食物的搭配禁忌鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。肉禽蛋类：鸡蛋：忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鹅肉、鲤鱼、豆浆同食猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝、艽莱、粟子、甘草等同食；羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜、西瓜同食；忌铜、丹砂。猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、芹菜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、大蒜头同食；忌用茶；不宜与同食。鸭肉：忌木耳、胡桃.不宜与鳖肉同食. 以下是食物禁忌.希望对你你有帮助. 不可同食的食物 1. 蔬菜类黄瓜：不能与花生同食. 白萝卜：不能与红萝卜混吃.因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C.严禁与桔子同食.如同食会患甲状腺肿.同时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食.忌与何首乌、地黄混食. 服人参时禁食萝卜. 胡萝卜：不得与酒同食.因为胡萝卜素与酒精一同进入人体.会在肝脏产生毒素.引起肝病.还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用.因胡萝卜中含有分解酶.可使其他他果菜中的维生素失去.胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用.甘薯：不能与柿子同食.2者同食会形成难溶性的硬块.即胃柿石.引起胃胀、腹痛、呕吐.严重时可导致胃出血等.甚至可危及生命.甘薯还不宜与香蕉同食. 韭菜：不可与菠菜同食.2者同食有滑肠作用.易引起腹泻.不可与蜂蜜同食. 竹笋：不宜与豆腐同食.同食易生结石.不可与鹏鸽肉同食.同食会令人腹胀.不可与糖同食. 茄子：忌与蟹同食.过老的茄子不能吃.食后易中毒. 南瓜：不可与羊肉同食.否则易发生黄疽和脚气. 芹菜：忌与醋同食.否则易损牙齿.

豆腐家常菜大全

豆腐家常菜大全美食2009-09-21 10:45:01 阅读664 评论0 字号：大中小订阅麻婆豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-1 【麻婆豆腐的材料】：南豆腐500克，肉末100克，水淀粉30克。【麻婆豆腐的调料】：猪油，葱，姜末，盐，味精，鲜汤，料洒，花椒粉，酱油，辣椒粉，辣椒油，辣椒油，豆腐酱。【麻婆豆腐的做法】： 1、豆腐洗净切丁，用开水烫一下，控净水备用葱洗净切丁。 2、锅烧热倒入猪油，把肉末煸干水分，加辣椒粉，豆瓣酱，姜末煸炒至出辣椒油，加料酒酱油，豆腐丁，盐，鲜汤烧至汤沸。 3、把锅移到小火上，煨至汁浓入味时，放入味精，用水淀粉勾芡汁，加葱丁，辣油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。皮蛋豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-15 【贴心小提示】：一道制作非常简单的家常小菜，还具有清凉解毒的功效呢，相传是关羽和他的士兵们发明的这道菜肴。【的材料】：嫩豆腐1盒，松花蛋（皮蛋）2只。【的调料】：酱油，味精，香油，蒜泥。【的做法】： 1、先将豆腐清洗并消毒，可以使用微波炉用中火加热两分钟，也可以放入开水中烫一下。 2、沥干豆腐的水分后，切成小方块。 3、剥去皮蛋的壳，用凉开水清洗之，用刀切成小丁状。 4、将切好的豆腐和皮蛋丁放入盘中，放入适量的酱油，味精，香油，习惯蒜泥味道的可放入少许蒜泥，可增香不少。鲫鱼豆腐汤的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-23 【鲫鱼豆腐汤的材料】：鲫鱼1条，嫩豆腐1盒。【鲫鱼豆腐汤的调料】：

生姜2片，葱2根，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，色拉油适量。【鲫鱼豆腐汤的做法】： 1、将鲫鱼去鱼鳃，去鱼鳞，去内脏后洗净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，往鲫鱼上撒盐和料酒进行腌制。 2、豆腐根据自己的喜好，切块，但不宜过小。 3、把锅加热，往锅里倒入适量的色拉油，放入葱姜爆香，将整条鲫鱼放入，把鲫鱼煎炸至金黄色。 4、加入适量开水，淹过整条鱼身再多一点。 5、盖上锅盖，当水烧开后改小火，煲上30分钟，如果急用，可用大火煮8分钟。 6、打开锅盖，放入豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉进行调味，中火煮上5分钟，关火之后撒上葱末，鲫鱼豆腐汤制作完成。鱼头豆腐汤的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-7 【贴心小提示】：新鲜的嫩豆腐放在寒冷的室外过一夜，第二天成了冻豆腐。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀，形成一个个的小孔，使得冻豆腐比普通豆腐更能入味，也更有咬劲。用鲢鱼头煮的汤滋味甘美，软韧的冻豆腐很容易吸附由鲢鱼头熬出来的汤汁，放在一起是十分合适的搭配组合。【鱼头豆腐汤的材料】：冻豆腐100克，鲢鱼头一个。【鱼头豆腐汤的调料】：植物油，葱段，姜片，酱油，米酒，盐，白糖。【鱼头豆腐汤的做法】： 1、鲢鱼头洗净，控干水分，把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用。 2、锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用。 3、将煎过的鲢鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片和其他调料用中火炖10十分钟，盛出即可。红烧豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-21 【贴心小提示】：红烧豆腐的做法有很多种，这里要向您介绍一道五彩缤纷的红烧豆腐。【红烧豆腐的材料】：老豆腐1块、夹心肉100克，红椒1个，青大蒜2根，干香菇2朵。【红烧豆腐的调料】：盐，糖，酱油，味精，生粉，料酒，色拉油适量。【红烧豆腐的做法】：

鲫鱼的做法大全

鲫鱼的做法大全【一】(15种) 1.清炖鲫鱼汤 2.鲫鱼砂蔻汤 3.木耳清蒸鲫鱼 4.枸杞烧鲫鱼 5.鲫鱼砂锅 6.豆瓣鲫鱼 7.蛋奶鲫鱼汤 8.葱香鲫鱼脯 9.乌豆煲鲫鱼汤10.木瓜莲子煲鲫鱼11.豆腐鲫鱼12.红烧鲫鱼13.荷包鲫鱼14.荷包蛋鲫鱼15.鲫鱼冻民间素有“秋鲤冬鲫”之说，意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。因为在冬令时节，其他鱼类一般不太活动，而鲫鱼却仍积极争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚。这时的鲫鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，且具很高的营养价值和药用价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。每百克鱼肉含蛋白质13克、脂肪1.1克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素。《吕氏春秋》载：“鱼之美者，有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古就为人喜爱。明代医学家李时珍赞鲫鱼曰“冬月肉厚子多，其味尤美”。故在冬令时节品尝几款鲫鱼菜肴既能获取大量的营养，吃起来也别有一番风味。鲫鱼又名鲋鱼、鱼背鱼等，别称喜头，为鲤科动物，全国各地均产。品种繁多，主要有普鲫、银鲫、白鲫3种。因生长水域不同，又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分，其中尤以乌青的野生湖鲫为最佳。鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，也可红烧、煎炸、煮汤。其中最受推崇的当属清炖鲫鱼汤。中医认为鲫鱼味甘性温，功能利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳。《医林纂要》说：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。”

在食疗方面，鲫鱼可谓功效不凡。 1.清炖鲫鱼汤 [原料]新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。 [做法]将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖十几分钟，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋；再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。 [特点]此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。 2.鲫鱼砂蔻汤 [原料]大鲫鱼1尾（约200克），紫豆蔻6克，砂仁、陈皮各3克，生姜3克，胡椒1克。 [做法]将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中，下锅，加水适量，煮沸后改为小火。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜煮1～2分钟即可。 [特点]此方具有健脾温胃，行气止痛的功效。适于虚寒型的胃炎、溃疡病。胃炎、溃疡病患者可选用。

坐月子顺产食谱菜单一览表

坐月子顺产食谱菜单一览表第二周收缩内脏调理餐（顺产）

第三周滋养进步一阶段调理餐（顺产）

很多80后妈妈开始接触月子餐的概念，可以说大部分都是源于看到台湾女明星艺人小S生完3个孩子后依然美丽如初的事实，而小S也非常大方，经常在电视采访或者节目中透露产后月子餐的食谱。接下来，我们就来了解看看。（1）产后第一周和第二周：清淡为主，月子餐食物种类多样化，少吃多餐。早餐：姜丝鱼汤、麻油面线、绿色蔬菜。中餐：麻油猪肝、五谷杂粮饭、什锦蔬菜。下午茶：甜粥玉米。晚餐：药膳鸡腿、鲑鱼炒饭。夜宵：黑糖番薯。当然，也不是局限于食谱中的这几道菜，这只是其中一天的月子餐食谱，这阶段的产妇月子餐的原则就是，口味要清淡，种类多样化，帮助排恶露，蔬菜、肉类、主食搭配合理。

（2）产后3-4周：可以适当进补，少吃多餐，多喝汤水可以催乳，食物种类多样化，主食粗细搭配。 1）鲈鱼汤材料：鲈鱼1条，老姜1块。做法：鲈鱼洗净，鱼身划下二刀，老姜切片。锅中放水煮沸后将鱼放入，待水再次沸起时放入姜片，然后，再加入少许的盐、鸡精调味即可。功效：补中益气，帮助伤口复原，尽快恢复产后元气，帮助宝宝吸收消化，有催乳作用。 2）猪腰木耳汤材料：猪腰300克，木耳50克，红枣10颗，瘦肉100克，盐少许。做法：剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用。红枣洗净，拍扁去核。瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁，特别适合产妇食用。 1、五谷杂粮饭材料：糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克，胡麻油1匙，米酒适量。

菜品名称

家常菜热菜果蔬类：95 1 2 3 4 5 1、炒茄丝、烧茄子、鱼香茄子、茄汁冬瓜条、茄汁菜包、 2、焖茄子条、酥炸茄盒、油煎茄片、拌茄泥、油焖茄子、 3、辣汁茄丝、樱桃土豆、熘土豆丝、糖醋卷心菜、醋溜白菜、 4、油溜白菜、锅塌白菜、油焖交白、鲜蘑炒豌豆、香菇炒青菜、 5、溜豆芽、鱼香菜心、韭菜炒绿豆芽、锅塌菠菜、干烧冬笋、 6、南煎素丸子、炝椒青笋尖、油焖春笋、糖醋红柿椒、炸冬瓜丸子、 7、香酥冬瓜、红烧冬瓜、软炸冬瓜、水炒鸡蛋、酸辣白菜、 8、清炒芦荟、长寿菜、如意笋、麻辣白菜、粟子白菜、 9、珊瑚金钩、芙蓉煎滑蛋、香炸云雾、炒西红柿、炝菜花、 10、麻辣冬瓜、酱烧冬瓜条、炝黄瓜菜、虎皮蛋、木耳顺风、 11、蚝油鲜菇、菠菜蛋蓉、香葱鸡蛋、香菇豆角、鱼香炒蛋、 12、西兰花、香菇炒瓜丝、乳椒空心菜、鱼香白菜、炒茹笋、 13、香菇烧菜心、锅塌韭菜、芝麻小白菜、鱼香荷包蛋、空心菜、 14、炒豌豆荚、香酥山药、炝黄瓜、干煸冬笋、扒栗子白菜、 15、金钩青菜心、炝莲白卷、鱼香油菜苔、八宝梨罐、玛瑙银杏、 16、糖醋黑木耳、炝茭白、手撕包菜、豆角茄子、酸辣土豆丝、 17、清炒南瓜、清炒豆角、小白菜、生菜、清炒苦瓜、 18、清炒山药、清炒丝瓜、清炒毛豆、清炒黄豆芽、清炒绿豆芽、

19、清炒花菜、清炒莲藕、清炒洋葱、干锅萝卜、雪菜毛豆、禽畜类：220 1、炸蚕蛹鸡、粉蒸鸡、黄焖鸡块、辣子鸡丁、小煎鸡、 2、红烧卷筒鸡、金钱鸡塔、碎末鸡丁、雪魔芋鸡翅、三菌炖鸡、 3、椒盐八宝鸡、茄汁鸡肉、家常烤鸡、浮油鸡片、荷叶米粉鸡、 4、鸡里爆、炒鸡丝、锅塌鸡片、锅塌鸡签、担担鸡、 5、怪味鸡、白果烧鸡、荷叶粉蒸鸡、五香脆皮鸡、炖鸡汁、 6、桃酥鸡糕、叉烧鸡、芙蓉鸡片、花椒鸡丁、锅贴鸡片、 7、姜汁热窝鸡蛋、鸡豆花、风鸡斩肉、醉蟹清炖鸡、姜汁热味鸡、 8、当归炖鸡、软炸鸡肝、桃杞鸡卷、炒鸡什件、麻油鸡、 9、宫保鸡丁、网油包烧鸡、豆苗鸡丝、八宝碎扣鸡、鸡皮慈笋、 10、栗杏焖鸡、红杞蒸鸡、归芪蒸鸡、可乐鸡翅、客家炒鸡、 11、糖醋鸡圆、麻油火鸡肾、香菇烧鸡、叫花鸡、清蒸野鸡、 12、红枣四物鸡汤、客家咸鸡、红烧鸡爪、脆皮乳鸽、软炸白花鸽、 13、香酥鸭、酱爆鸭块、糟片鸭、鸭泥腐片、烩鸭四宝、 14、棒茶鸭子、炖柠檬鸭、银杏蒸鸭、魔芋烧鸭、清蒸鸭子、 15、丁香鸭、虫草鸭子、樟茶鸭子、泡椒鸡爪、爆炒虾仁、 16、麻辣鱼、酸菜鱼、砂锅鱼、水煮鱼、蒜苔炒鱿鱼、 17、蘑菇蒸鳕鱼、清蒸小黄鱼、清蒸武昌鱼、干烧带鱼、剁椒鱼头、 18、炖甲鱼、炸珍珠虾、蝴蝶海参、家常海参、醉酒虾、 19、爆炒小龙虾、麻辣虾、干烧膳段、海底松银肺、葱香虾、 20、芙蓉干贝、烩双菇、海棠冬菇、

7种鱼汤做法

7种鱼汤做法 1. 鳕鱼萝卜汤 2. 三文鱼鱼头汤 3.莼菜鲫鱼汤 4.羊肉炖鲫鱼 5.猴头菇鲨鱼骨汤 6.苹果红枣炖鱼汤 7.鱼头浓汤 1. 鳕鱼萝卜汤材料：鳕鱼，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜1块，去皮，切成小薄片。葱、香菜、蒜。做法： 1、将白萝卜倒入锅里去。 2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。 3、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。 4、锅烧开,加一点盐,料酒,生抽,胡椒粉,然后加葱段儿,最后撒香菜,出锅。 2. 三文鱼鱼头汤材料：三文鱼鱼头、青口、洋葱、芹、白酒、盐、胡椒粉。做法： 1、三文鱼鱼头放入已沸的水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。 2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。 3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，拌入蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。 3.莼菜鲫鱼汤莼菜富含各类矿物质，特别是铜、锌等，另含较多的天冬氨酸、亮氨酸和维生素 C等营养成分，因而中医认为它性寒味甘，有清热、解毒、利水、消肿的功能。其黏液质有抗癌作用。材料：莼菜500克、鲫鱼500克、生姜3片。烹制：莼菜洗净；鲫鱼宰洗净，置油镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起备用。于镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下莼菜和鲫鱼，滚至熟，调入少许麻油或生油和适量食盐便可。此量可供3~4人用。

4.羊肉炖鲫鱼原料:羊排1000克、小鲫鱼750克、胡萝卜、料酒、醋、盐、白糖、葱、花椒、八角各适量。制作: ①将羊排剁小段洗净,放入锅内煮五成熟;鲫鱼去鳞,鳃,内脏洗净,胡萝卜切滚刀块 ②将羊排放入炖锅底部,再将鲫鱼放在羊排上,加入胡萝卜块料酒、葱、花椒、八角、白糖及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火烧至熟烂,加入盐、醋调好味,待汤汁浓厚即可食用。功效:养肝益气，强身健体。 5.猴头菇鲨鱼骨汤从1959年我国人工栽培成功猴头菇之前，猴头菇仅野生于栎树等朽木上，因其珍贵及药用价值之高，把它同熊掌、海参、鲨鱼列为传统“四大名菜”。人工栽培品四季均可上市。中医认为其性平味甘，有滋补强身，健脾益胃之功，如民谚曰：“多食猴头，返老还童”。现代医学研究亦认为它有抗癌、降血压、降胆固醇、提高人体免疫力的作用，且人工栽培品优于野生品。用猴头菇配青红萝卜煲鲨鱼骨，汤味醇香可口，能强筋骨、健脾益胃。材料：猴头菇30克，青、红萝卜各250克，鲨鱼骨、猪骨、猪月展肉各200克，生姜3片。烹制：猴头菇清水浸泡2小时，再放入滚水浸泡2分钟捞起、切片；青、红萝卜洗净、刮皮切块；鲨鱼骨及猪骨、猪月展洗净,一起与生姜放进瓦煲内，加水2.5L,武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用 6.苹果红枣炖鱼汤材料：苹果1个、草鱼100g或鲫鱼一条、瘦肉150g、红枣10g、葱姜少许。做法：烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄后取出，再加入瘦肉片和红枣翻炒。注入冷水，用大火炖，待炖汤稍白，加入苹果瓣，用小火炖20分钟即可。最后放盐、料酒和胡椒粉，就可以出锅了。

儿童成长营养菜谱

营养午餐目录午餐推荐——番茄土豆浓汤 (2) 午餐推荐——虾仁烩豆腐 (2) 午餐推荐——鸽子汤 (3) 午餐推荐——蒜蓉油麦菜 (3) 午餐推荐——土豆饼 (3) 午餐推荐——豆腐鲫鱼汤 (4) 午餐推荐——胡萝卜丸子 (4) 午餐推荐——青椒干豆腐 (5) 午餐推荐——洋葱炒鸡蛋 (5) 午餐推荐——土豆香菇烧肉 (6) 午餐推荐——韭菜鸡蛋饼 (6) 午餐推荐——干煎带鱼 (7) 午餐推荐——豆腐抱蛋 (7) 午餐推荐——香菇莲藕番茄汤 (7) 午餐推荐——清炖鸽子汤 (8) 午餐推荐——虾球西兰花 (8) 午餐推荐——山药炖鸡汤 (9) 午餐推荐——柠檬蒸鱼 (9) 午餐推荐——蚝油鸡腿菇 (10) 午餐推荐——五花肉胡萝卜炒海带 (10) 午餐推荐——糖醋藕丁 (11) 午餐推荐——白菜鲫鱼秋葵 (11) 午餐推荐——百合炒鸡蛋 (11) 午餐推荐——三色排骨汤 (12) 午餐推荐——蒜香藕片 (13) 午餐推荐——蒜香藕片 (13) 午餐推荐——木须肉 (13) 午餐推荐——土豆番茄牛肉汤 (14) 芝麻酱拌菠菜 (15) 午餐推荐——苦瓜炒肉 (15) 午餐推荐——鱼香茄条 (15) 午餐推荐——丝瓜炒鸡蛋 (16) 午餐推荐——家常烧豆腐 (16) 午餐推荐——肉末烧冬瓜 (17) 午餐推荐——香菇油菜 (17) 午餐推荐——手撕圆白菜 (18)

午餐推荐——番茄土豆浓汤 1、于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能。 2、土豆可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘，脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。步骤： 1、西红柿划十字花刀，放入热水中烫一会去皮。 2、准备一点点猪肉末，土豆去皮切丁。 3、西红柿去皮后切丁。 4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，然后下入少许生抽煸炒均匀。 5、继续下入西红柿翻炒一会。 6、加入适量热水，加入少许料酒、盐搅拌均匀，下入土豆丁。 7、加入一些番茄酱口感会更好，然后再加入少许白糖搅拌均匀。 8、大火烧开后略煮一会，待土豆煮熟后，将汤汁收粘稠一些，最后加入少许白胡椒粉调味。 9、出锅后可以撒入少许香菜即可。午餐推荐——虾仁烩豆腐 1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。步骤： 1、剥虾皮，不要扔，用油翻炒熟，加水煮开捞出。 2、豆腐切小块加入炖熟。 3、加入剥好的虾。 4、青菜叶切丝下锅，或者其他的青菜都行。 5、水淀粉勾芡出锅。

孕妇鲫鱼豆腐汤做法有哪些

孕妇鲫鱼豆腐汤做法有哪些鲫鱼豆腐汤的做法【1】材料鲫鱼400克豆腐400克辅料黄酒15克盐适量味精适量葱适量姜适量胡椒粉适量做法 1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟 3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可鲫鱼豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精做法 1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块

2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色 3.加入葱姜，放入足够开水(4碗左右) 4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟 5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可鲫鱼豆腐汤的做法【3】材料主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g 辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水做法 1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。 2、豆腐切成块。 3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。 4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。 5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。 6、加入葱姜。 7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。 8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。 9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。

春季“鱼补”最相宜,最适合吃8种鱼!

春季“鱼补”最相宜，最适合吃8种鱼！春季时人体代谢机能较弱，易受湿寒气的侵袭，导致各种疾病接踵而至，而鱼类是有助于调节脾肾功能，可增强免疫力，因此鱼类是春季食补的最佳选择。那么，春季吃什么鱼最好呢？春季吃什么鱼最好？ 1、桂鱼桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜。 2、鮰鱼三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴《澄江志》记载，20世纪50年代初，江阴江海社鮰鱼年捕捞量达4000公斤。现在，野生鮰鱼大概很少见了，市场上十元钱一条的都是养殖鮰鱼，鲜味不佳。鮰鱼鳔肥厚，晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧，食之，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴，有胶质感。“白汁鮰鱼”鱼嫩汁鲜，亦是老上海名菜之一。鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，特别

腥气，要把白筋抽掉，还有，烧鮰鱼最好加点胡椒粉，乃解腥之妙法。 3、甲鱼春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。肝病患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。 4、鲥鱼一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为“三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有“鱼中之王”的美誉。吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。 5、带鱼在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

60道家常菜做法大全

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1、剁椒鱼头原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法： 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。