中西方餐桌礼仪礼仪培训教育培训通用精细讲解PPT
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餐桌礼仪培训教材(PPT 30张)
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1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。 2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。 3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力! 4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟 无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃! 5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。 6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。 7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江 河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。 8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。 9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人， 人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。 10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。 11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。 12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。 13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发 悲心，饶益众生为他人。 14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们，为了那一瞬间的同步，这就是动人的生命奇迹。 15、懒惰不会让你一下子跌倒，但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功，但会在不知不觉中积累你的成果。人生需要挑战，更需要坚持和勤奋! 16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松，但不能放纵;可以虚荣， 但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以生气，但不能生事。 17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。 18、在人生的舞台上，当有人愿意在台下陪你度过无数个没有未来的夜时，你就更想展现精彩绝伦的自己。但愿每个被努力支撑的灵魂能吸引更多的人同行。
中西方餐桌礼仪模板(课堂PPT)
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1
During the meal
Before the meal After the meal
2
arrival of time
China: don’t have certain standards about arrival time.
Western Countries: time is money
China
Western countries
• there are at least seven or eight dishes on the table
• Host pick up dishes for gusts
• begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes
T◆he host and hostess will sit at the partial seats together with general guests.
Western countries
◆
long table
◆ guests of honor sit besides them
more nearer to the host and hostess, more important he/she ◆ is
21
谢谢赏
Nicole@-w2a2ng
• staple food ranging from rice, noodles to dumplings
• there are usually four or five dishes
1
During the meal
Before the meal After the meal
2
arrival of time
China: don’t have certain standards about arrival time.
Western Countries: time is money
China
Western countries
• there are at least seven or eight dishes on the table
• Host pick up dishes for gusts
• begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes
T◆he host and hostess will sit at the partial seats together with general guests.
Western countries
◆
long table
◆ guests of honor sit besides them
more nearer to the host and hostess, more important he/she ◆ is
21
谢谢赏
Nicole@-w2a2ng
• staple food ranging from rice, noodles to dumplings
• there are usually four or five dishes
中西餐礼仪pptPPT课件
• 用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃 侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。
• 刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道 菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。
第29页/共42页
千万不可把刀叉一头放在 盘子上，另外一头放在桌子 上，这是失礼的哦！
第30页/共42页
进餐礼仪
进餐时 除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可 用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕 着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面 包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。 取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去， 一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一 整块咬着吃。
第33页/共42页
如何吃水果
• 在宴席上，要用手拿取苹 果或梨，放在盘里。你可 以用螺旋式将其削皮。如 果说样做很难的话，就水 果放在盘上，先切成两半， 再去核切块，然后用叉或 水果刀食用。如果场合更 加随便点的话，你可以用 手拿着吃 。
第34页/共42页
喝酒的讲究
• 酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯
第26页/共42页
刀叉的使用
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来， 送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中；美国人用同 样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐 刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
• 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的 右位为主客。
• 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的 左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3， 5，7（7在正对面）。
• 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依 次2，4，6席，右边为3，5，7席。
• 刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道 菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。
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千万不可把刀叉一头放在 盘子上，另外一头放在桌子 上，这是失礼的哦！
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进餐礼仪
进餐时 除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可 用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕 着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面 包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。 取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去， 一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一 整块咬着吃。
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如何吃水果
• 在宴席上，要用手拿取苹 果或梨，放在盘里。你可 以用螺旋式将其削皮。如 果说样做很难的话，就水 果放在盘上，先切成两半， 再去核切块，然后用叉或 水果刀食用。如果场合更 加随便点的话，你可以用 手拿着吃 。
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喝酒的讲究
• 酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯
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刀叉的使用
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来， 送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中；美国人用同 样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐 刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
• 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的 右位为主客。
• 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的 左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3， 5，7（7在正对面）。
• 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依 次2，4，6席，右边为3，5，7席。
中西餐餐桌礼仪知识培训教育教学课件PPT模板
秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。 秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢秋；风这拂时面候，，已也带只上有些那凉落意蕊，还把在那飞低舞矮了的，小但草它吹也得是枯刚黄刚。凋柳零条下也来直的不啊起！腰这了翻，飞只的微黯微淡地的摇秋一，摇把，我仿又佛吹是回在昨哀天怨。秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。
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摇条一也秋摇直风，不拂仿起面佛腰，是了已在，带哀只上怨微些秋微凉的地意，沧摇把桑一那呢摇秋低；，风矮这仿拂的时佛面小候是，草，在已吹也哀带得只怨上枯有秋些黄那的凉。落沧意柳蕊桑，条还呢把秋也在；那风直飞这低拂不舞时矮面起了候的，腰，，小已了但也草带，它只吹上只也有得些微是那枯凉微刚落黄意地刚蕊。，摇凋还柳把一零在条那摇下飞也低，来舞直矮仿的了不的佛啊，起小是！但腰草在这它了吹哀翻也，得怨飞是只枯秋的刚微黄的黯刚微。沧淡凋地柳桑的零摇条呢秋下一也；，来摇直这把的，不时我啊仿起候又！佛腰，吹这是了也回翻在，只昨飞哀只有天的怨微那。黯秋微落淡的地蕊的沧摇还秋桑一在，呢摇飞把；，舞我这仿了又时佛，吹候是但回，在它昨也哀也天只怨是。有秋刚那的刚落沧凋蕊桑零还呢下在；来飞这的舞时啊了候！，，这但也翻它只飞也有的是那黯刚落淡刚蕊的凋还秋零在，下飞把来舞我的了又啊，吹！但回这它昨翻也天飞是。的刚黯刚淡凋
餐桌入座进餐礼仪培训PPT
进餐时主要礼仪
进餐主要的礼仪
请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不 要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以 后再喝。
有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发 出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是 和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
刀叉Байду номын сангаас
如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内 取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以 换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可 放在叉子平面上，用刀子整理一下。
进餐时主要礼仪
中餐
不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯，最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住 自己的嘴巴.传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕时才用温热的湿毛巾来擦洗一下便完了。
西餐
餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一让 三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷 .也可以把离客人或长辈远的菜肴送到 他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜 是一个一个往上端的.如果同桌有领导 ,老人,客人的话.每当上来一个新菜时 就请他们先动筷子.或着轮流请他们先 动筷子.以表示对他们的重视
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面 吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自 己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或 放在事先准备好的纸上，进餐时不要打 嗝，也不要出现其他声音。如果出现打 喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要 说一声“真不好意思”、“对不起”“ 请原凉”之类的话，以示歉意。
中西餐礼仪培训()【精品ppt】
如果每桌有两个主位 的时候，第一主人坐在 面对正门的位置，第一、 第二主宾分别坐在其右 手和左手的位置。第二 主人则坐在背对正门的 位置，第三、第四位客 人分别坐在其右手和左 手的位置 。
1 5
主 位
2
6
8
7
4
3
第 二中餐摆台
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总的来说，所见较多的位次的排列，主要遵循 以下方法。 1,面门为上。 2,右高左低。 3,中座为尊。 4,景观为佳 5,临墙为好。
当地装扮自己，以表示对主人以及参加宴会者的尊重。 3. 按时出席宴请活动 按时出席宴请活动是最基本的礼貌。赴宴迟到是非
常失礼的，有时候一个人的迟到会影响所有人的进餐， 而且按时出席也是对主人的尊重。
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4. 席上礼规
进餐前，女士要注意抹掉自己的口红；食物应小口小口地送入口中，细嚼慢咽， 而不要大口大口地狼吞虎咽；汤、菜太烫时，不要用嘴去吹，应放在碗里凉后再 吃；喝汤的时候，不要发出“呼噜呼噜”的响声。嘴里有食物时不要说话；在餐 桌上，手势、动作幅度不宜过大，更不能用餐具指点他人；使用餐具时，动作要 轻，不要相互碰撞；不要伸懒腰、打哈欠，毫无控制地打饱嗝；餐具不慎碰掉， 不必拾起，也无需向服务员道歉，应做到不动声色；感觉再热，也不要在用餐时 脱衣服、解纽扣，尤其是女士更应注意这一点。
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三，宴请程序
1. 迎宾 宴会开始前，主人应站在大厅门口迎接客人。客人到来后，主
人应主动上前握手问好，表示对客人的欢迎。 2. 引导入席 主人将客人引向休息厅或宴会厅。一般是主人陪同主宾进入休息
厅或宴会厅的主桌，接待人员引导其他客人入席。 3. 致词、祝酒 正式宴会一般都有致词和祝酒。我国习惯是在开
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主 位
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第 二中餐摆台
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总的来说，所见较多的位次的排列，主要遵循 以下方法。 1,面门为上。 2,右高左低。 3,中座为尊。 4,景观为佳 5,临墙为好。
当地装扮自己，以表示对主人以及参加宴会者的尊重。 3. 按时出席宴请活动 按时出席宴请活动是最基本的礼貌。赴宴迟到是非
常失礼的，有时候一个人的迟到会影响所有人的进餐， 而且按时出席也是对主人的尊重。
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4. 席上礼规
进餐前，女士要注意抹掉自己的口红；食物应小口小口地送入口中，细嚼慢咽， 而不要大口大口地狼吞虎咽；汤、菜太烫时，不要用嘴去吹，应放在碗里凉后再 吃；喝汤的时候，不要发出“呼噜呼噜”的响声。嘴里有食物时不要说话；在餐 桌上，手势、动作幅度不宜过大，更不能用餐具指点他人；使用餐具时，动作要 轻，不要相互碰撞；不要伸懒腰、打哈欠，毫无控制地打饱嗝；餐具不慎碰掉， 不必拾起，也无需向服务员道歉，应做到不动声色；感觉再热，也不要在用餐时 脱衣服、解纽扣，尤其是女士更应注意这一点。
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三，宴请程序
1. 迎宾 宴会开始前，主人应站在大厅门口迎接客人。客人到来后，主
人应主动上前握手问好，表示对客人的欢迎。 2. 引导入席 主人将客人引向休息厅或宴会厅。一般是主人陪同主宾进入休息
厅或宴会厅的主桌，接待人员引导其他客人入席。 3. 致词、祝酒 正式宴会一般都有致词和祝酒。我国习惯是在开
餐桌礼仪培训PPT课件
餐氛围。
餐具摆放与使用途和使用方法，以免在用餐过程中出现尴尬。
02
按照规范摆放餐具
餐具应摆放整齐、有序，方便取用且不影响用餐。
03
正确使用餐具
使用餐具时应保持优雅、得体的姿态，避免发出过大的声响或做出不雅
的动作。同时，应注意餐具的清洁和保养，以延长其使用寿命。
摆放位置
筷子应整齐地摆放在筷子托上或餐盘右侧。用餐过程中如需暂时 离开座位，可将筷子平放在餐盘或筷托上。
餐巾使用方法与注意事项
1 2
餐巾展开
入座后，将餐巾展开对折或三折，平铺于大腿上 。
使用时机
餐巾主要用于防止食物掉落弄脏衣物，也可用来 擦拭嘴角。但不可用于擦拭餐具或擦拭鼻涕等。
3
离开座位
暂时离开座位时，可将餐巾折叠好放在椅子上或 餐盘下。用餐结束后，将餐巾整齐地折叠起来放 在餐盘左侧。
保持冷静
遇到突发情况时，保持冷静，不要惊慌失措。
及时求助
如无法自行处理，及时向服务员或其他在场人员 求助。
他人失误时如何得体应对
宽容理解
对于他人的失误，应保持宽容和理解的态度。
得体提醒
如需提醒对方，应以委婉、得体的方式进行。
避免扩大化
不要将他人的失误扩大化，以免影响整个用餐氛围。
跨文化餐桌礼仪差异应对策略
位。
进食速度与节奏控制
01
02
03
速度
进食速度应适中，不宜过 快或过慢。避免狼吞虎咽 或拖延时间。
节奏
应保持稳定的进食节奏， 不要忽快忽慢。避免在咀 嚼食物时说话或做其他事 情。
细嚼慢咽
要充分咀嚼食物，以减轻 肠胃负担并促进消化。不 要吞咽过大或过硬的食物 。
中餐和西餐的餐桌礼仪讲解PPT课件
8、用餐完毕
说明：
餐毕待收：叉面 朝上，刀刃朝內 ，并拢平行置于 盘中。
上图为英式 休息时（图１） 完毕时（图２）
下图为法式 休息时（图３） 完毕时（图４）
.
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请客的礼仪
把握时间
请客要早通知。 主人家不能迟到，客人应当迟到5－10
分钟，这是非常体贴的客人，注意掌 握，自然宾主皆欢。
2.由左至右
說明：
• 牛肉從左边 开始切,往右 移。
整 条 魚 的 吃
法
龙虾的吃法
鸡腿的吃法
大块肉的吃法
7、暂时离位
暂时离位
说明：
暂时离开： 叉面朝下、 刀刃朝內、八字型。
暂时离席
.
40
8、品酒的礼仪
杯子使用礼仪
品酒的礼仪
刀叉时，千万不能把小拇指翘起来。 不能用刀子叉食物，应该用叉子。 吃完一道菜后，刀叉应该平行放在盘子上。 吃蛋糕时，应该从尖的地方开始吃。
餐 桌 礼 仪
餐桌摆设位置
奶
面包
油
和奶
刀
油的
盘子
水 杯
饮 料 杯
酒 杯
咖 啡 杯
餐 巾 纸
的吃 叉沙 子拉
普
沙拉盘
通 叉
普通盘
喝 汤 汤 普匙 普通 通汤 刀匙
座位安排
男女
男 主人
男 主宾
女
男
女 主宾
男
女
女 主人
点一 菜主 法六
配 － － 西 餐
头盘
西餐的第一道菜是头盘， 也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷 头盘或热头盘之分，常 见的品种有鱼子酱、鹅 肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、 奶油鸡酥盒、锔蜗牛等。