文献检索与阅读——泸州老窖
文献检索与利用课件
安徽工业大学图书馆信息检索教研组
• 期刊的识别特征有刊名、卷（vol.）、期（No.）、国际标准连续 出版物号（ISSN）。
• 我国公开出版的期刊都有国际连续出版物编号ISSN和国内统一刊 号CN。
ISSN 0254-4164
CN 11-1826 有写作：CN 11-1826/TP
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安徽工业大学图书馆信息检索教研组
2 信息资源的分类
I按载体形式分
(1)印刷型 (2)缩微型 (3)声像型 (4)电子型
(2)缩微型文献 是一种以缩微胶片或平片为载体，
利用缩微摄影技术为记录手段而产生 的信息形式。一张全息胶片可存储20 万页文献。 • 其优点是体积小、存储密度高、保存 期长、便于收藏和管理。缺点是必须 借助缩微阅读机才能阅读。
• 知识迅猛更新
“知识就像鲜奶，纸盒右边就印着有效日期……” 当前，知识半衰期正在日益缩短，由最早的100年逐渐缩短至当前的3 年左右
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• 这门课会教给我什么
• 1.实用的信息检索技能 • 2. 获取专业知识的途径 • 3.筛选和利用信息为己服务的方法 • 4.论文尤其是本科毕业论文写作的技巧
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信息素养九个标准
1998年，美国图书馆协会和教育传播协会制定了学生学习的九大信息素养 标准，概括了信息素养的具体内容。
• 标准一：有效地和高效地获取信息。 • 标准二：熟练地和批判地评价信息。 • 标准三：精确地、创造性地使用信息。 • 标准四：能探求与个人兴趣有关的信息。 • 标准五：能欣赏作品和其他对信息进行创造性表达的内容。 • 标准六：有能力在信息查询和知识创新中做得最好。 • 标准七：能认识信息对民主化社会的重要性。 • 标准八：能实行与信息和信息技术相关的符合伦理道德的行为。 • 标准九：能积极参与小组的活动探求和创建信息。
文献检索与利用(全套课件147P)
国际标准书号
ISBN－International Standard Book Number
每一种正式出版的图书的唯一标识代码。
ISBN 7-5013-1289-3 （1997年前，10位）
ISBN 987-7-5013-3428-5
（13位）
前语 出 缀种 版
者 号
书校 名验 号位
问题2：如何获取全面的网络信息？
面对日益增长的文献资源， 如何通过一种有效的方法，以最 少的时间与精力来获取自己所要 的信息。
──文献检索所要解决的问题
第二节 图书馆
文献信息中心，是获取文献资料的主要途径。 本节将介绍图书馆的功能、现代图书馆的特征、 资源与服务等内容。
一、图书馆概述
功能：保存人类知识和文化遗产； 促进知识的传播与利用。
一次文献指以作者本人的研究成果为依据而创作的原始文献， 如期刊论文、研究报告、专利说明书、会议论文等。
二次文献是对一次文献进行加工整理后产生的一类方面，如 书目、题录、简介、文摘等检索工具。
三次文献是在一、二次文献的基础上，经过综合分析而编写 出来的文献，人们常把这类文献称为“情报研究”的成果， 如综述、专题述评、学科年度总结、进展报告、数据手册等。 与此类似，也有把情报区分成一次情报、二次情报、三次情 报的。
具体任务：采集文献资源（图书、期刊等）； 将文献序化； 为读者提供查找与利用文献的途径。
未来发展方向：数字图书馆
二、图书馆资源与服务
印刷型资源 本地文献资源
电子资源
远程文献资源
复合型图书馆
入口
三、电子资源查找与使用
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1.图书查找：《光测力学教程》 2.期刊论文查找：
泸州老窖国窖酿造环境空气真菌四季分布研究
泸州老窖国窖酿造环境空气真菌四季分布研究 张宿义;李宗珍;张良;杨甲平;刘光烨;许德富 【摘 要】通过定点取样研究了泸州老窖营沟头古酿酒作坊空气真菌的群落结构和分布特征.结果在古酿酒作坊内共检测出真菌16个类属,在作坊外检测出15个类属.作坊内优势种群为曲霉属、酵母菌、青霉属和无孢菌;作坊外则为曲霉属、青霉属、无孢菌、枝孢霉、链格孢属.古作坊空气真菌浓度在夏、秋季较高,冬季最低.作坊内真菌浓度平均值高于作坊外(P＜0.05).在古酿酒作坊内、外环境的空气真菌表现出明显的交流现象.在作坊内,青霉属、芽枝霉属、链格霉属等杂菌占有一定比例;而在作坊外,曲霉属、根霉属、酵母菌等酿酒功能菌浓度处于相对较高水平.
【期刊名称】《酿酒科技》 【年(卷),期】2011(000)002 【总页数】5页(P36-39,42) 【关键词】泸州老窖;古酿酒作坊;空气真菌;种群;分布 【作 者】张宿义;李宗珍;张良;杨甲平;刘光烨;许德富 【作者单位】泸州老窖股份有限公司,四川,泸州,646000;中国科学院成都生物研究所,四川,成都,610041;泸州老窖股份有限公司,四川,泸州,646000;泸州老窖股份有限公司,四川,泸州,646000;中国科学院成都生物研究所,四川,成都,610041;泸州老窖股份有限公司,四川,泸州,646000
【正文语种】中 文 【中图分类】TS262.31;TS261.4;Q93-3 泸州老窖古酿酒作坊微生物经历了400多年漫长和连续的富集和驯化，形成了较为稳定和独特的微生物区系。大曲、酒糟和窖泥是酿酒功能微生物栖居的主要环境。对古酿酒作坊窖泥、大曲和糟醅生态环境中的微生物区系组成和作用已有较多研究。据估计，参与曲酒酿造的微生物类群多达数百种，包括丝状真菌、酵母菌、真细菌、放线菌和古细菌等多种类群。但对曲酒酿造环境中空气微生物研究仍然较少[1-3]。 营沟头作坊是泸州老窖古酿酒作坊的主要代表，始建于明朝万历初年的温永盛老字号即位于此处。随着泸州城市化进程加快，古作坊已成为现代城市生态环境的一部分。城市中穿梭的人流、繁忙的物流加快了空气微生物的流动。空气微生物主要来源于土壤、动植物和人类活动，以气溶胶的形式存在于空气中[4]，并随空气四处流动。细菌和真菌孢子漂落到适宜介质上即快速萌发生长，因此，空气微生物是自然接种物的重要来源。 泸州老窖古酿酒作坊与外环境呈半开放状态，作坊内外的微生物可经由空气流动相互交换而影响空气中微生物群落结构。空气中大量的真菌孢子以气溶胶形式悬浮于空气中，它们可通过自然接种影响酿酒过程。因此，我们对营沟头古酿酒作坊及其周边环境空气真菌组成、数量和活动规律进行了研究，以期了解古作坊与外环境的相互影响状况。 1 材料与方法 1.1 研究对象 以泸州老窖营沟头古作坊及其周边50～100 m环境为研究对象，分别于春、夏、秋、冬四季采样。 1.2 培养基 所用培养基为葡萄糖马铃薯培养基（PDA）、查氏培养基和麦芽汁培养基。PDA培养基用10%酒石酸酸化到pH5.0，后二者补加30 μg/mL的链霉素。采样培养皿为9 cm直径的玻璃平皿，灭菌后，在无菌条件下加入20 mL培养基。 1.3 采样及计算 采用自然沉降法采样，采样时间为5 min，分别在古作坊内外环境中选定5～10个采样点，分别于1月、4月、7月和10月定点采样。采样后在28℃培养箱中培养72 h，观察记录真菌的种群和数量。采用中华人民共和国国家标准确定的公共场所每立方米空气中微生物总数的计算公式[5]计算空气中真菌的浓度，公式为： E=1000×50 N/AT 式中：E——单位体积内空气真菌数(cfu/m3)； A——培养皿的面积(cm2)； T——培养皿暴露时间(min)； N——培养皿中真菌菌落数。 1.4 鉴定方法 采用传统真菌鉴定方法，将曝皿中形成的菌落同时转接平皿和玻片培养，根据菌落形态和显微镜下的孢子形态，将空气真菌鉴定到属[6-8]。对于转种培养2周后仍未产生孢子的真菌，则参照国外学者的通用作法列为无孢菌群[9-10]。 1.5 统计分析方法 采用SPSS Version13.0统计软件进行单因素方差分析，采用Microsoft Excel2003绘制图表。 2 结果与分析 2.1 空气真菌四季浓度分布特征 营沟头古作坊内外环境空气真菌浓度季节变化不一致 （见图1）。全年来看，秋季真菌浓度最高，分别为3994.7 cfu/m3和3045.7 cfu/m3，冬季最低，秋季作坊内外真菌浓度分别是冬季的2.6倍和2.3倍。作坊内外春季真菌浓度差别不大，夏季差异显著 （P＜0.05），分别为3262.2 cfu/m3和2343.8 cfu/m3，而作坊外环境春、夏季真菌浓度趋于一致。 图1 古作坊内外环境空气真菌浓度变化注：YGT-N表示营沟头作坊内，YGT-W表示营沟头作坊外。 2.2 作坊内外空气真菌的群落结构 营沟头作坊内外环境空气真菌的数量和群落组成在不同季节有不同变化（见表1～表4）。除酵母菌和无孢菌外，在营沟头作坊内全年总共检测出真菌16属，作坊内的优势菌属为曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)、酵母菌、无孢菌。另外，根霉属(Rhizopus)、毛霉属(Mucor)、短梗霉属(Aureobasidiu)、枝孢霉属(Cladosporium)也占有较大的比例，其中枝孢霉属在夏、冬季节的浓度比达到7.9%和8.9%。
泸州酒文化的保护、传承和开发利用的路径
泸州酒文化的保护、传承和开发利用的路径发表时间：2016-12-05T11:48:46.023Z 来源：《文化研究》2016年9月作者：蔡礼源[导读] 泸州酒业开始于秦汉时代，在唐宋时期开始兴起，到了明清时期达到了巅峰，而在新中国成立之后又被注入了新的活力。
泸州职业技术学院思政部四川泸州 646005摘要：“中国酒城”泸州，是国家历史文化名城，拥有两千多年的酿酒历史。
加强泸州酒文化的保护、传承和开发利用，充分发挥泸州酒文化的资源优势，对于促进泸州的文化产业建设，推动泸州酒类产业和泸州经济的快速发展，实现泸州“两个率先”和“六个突破”的战略具有重大的现实意义。
关键词：泸州酒文化；保护；传承；开发利用；路径引言泸州史称江阳，从西汉至今已有两千多年的历史，历史上一直都是长江中上游极为重要的港口城市。
作为中国著名的白酒产地，泸州有着“中国酒城”的美称。
泸州酒业开始于秦汉时代，在唐宋时期开始兴起，到了明清时期达到了巅峰，而在新中国成立之后又被注入了新的活力。
泸州的两大白酒奇迹就是泸州老窖和郎酒。
作为国内唯一一个同时拥有两大知名白酒品牌的城市，泸州的酒文化源远流长并随着时代在不断的发展。
泸州酒文化是指以泸州老窖和郎酒为主要代表的泸酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。
今天酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对社会人文生活、文学艺术、医疗卫生以及城市的政治经济各方面都有着巨大影响和作用。
可见，保护、传承和开发利用泸州酒文化具有重大的现实意义。
1、泸州酒文化简介了解泸州酒文化，是我们保护、传承和开发利用酒文化的前提，也是我们文化自信的基础。
泸州酒文化有以下几个特点：1.1文化典故丰富历史上不少文人学士在泸州写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等佳话。
唐代杜甫在《泸州纪行》一诗中写道：“自昔泸以负盛名，归途邂逅慰老身。
NSTL企业服务介绍
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人才培养 能力建设 联合申报 联合研究
3.强化决策支持 提供特色服务
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科技文献信息应对金融危机专项行动计划 开辟面向国家科技重大专项的绿色服务通道 为科技管理部门开展专题信息报送、专题调研和决策 咨询服务
• 系列的情报调研分析报告 • 专题态势分析报告
十年成就
1.文献传递
全国第一
以网络化的文献信息免费检索系统为基础，率先
实现网上全文传递，为全国用户提供公益性的科技文 献信息服务。系统检索访问累计2.9亿人次。双休日不 间断服务和服务时效居国际领先水平。
2.实施西部阳光服务行动 缩小信息鸿沟 落实国家西部大开发战略，开展“西部阳光服务行动”和 “科技文献援疆援藏”, 缩小东西部信息鸿沟。
中心主站 服务站
面向全国
41 个，地区、行业、 高新区 高校、科研机构 科研保密单位 提高本地资源的 利用 率，如中国科技大学 利用 NSTL 后台资源支 撑丰富自身业务平台 功能建设，如CALIS
向本地区辐射 NSTL 的科技文献 服务功能 用户管理平台 向本单位辐射 NSTL 的科技文献 服务功能 专题服务平台 不能连接 Internet 网的机构，提 供数据与平台在内网使用 嵌入式服务 对于有文献资源，希望 NSTL 资 源对其进行补充，但本身没有 系统建设能力的机构 接口服务 有建设能力，利用 NSTL 接口开 发，将NSTL资源引入到本机构
4.快速反应 应急服务
建立了应对自然灾害和突发事件的快速反应机 制。在“非典”、“台湾海峡地震”、“汶川地 震”、“三聚氰胺”、“甲型H1N1流感”和“玉树地 震”等事件中，以及在北京奥运会期间，建立快速应 急服务通道，主动推送专题信息，及时满足科研攻关 人员对科技文献的紧急需求，凸显了关键时刻中心的 国家战略作用。
百年泸州老窖员工知识培训教材
百年老窖公司培训教材目录第一章老窖简介及相关知识第二章百年老窖品牌定位与产品介绍第三章酒类基本知识第四章百年老窖公司的服务理念—ESC及技巧第五章直销人员礼仪及相关知识第六章餐饮工作流程及处理技巧第七章商场、超市工作流程及处理技巧第八章营销人员的相关知识第一章老窖简介及相关知识一、公司简介老窖股份位于国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。
公司总资产近30亿元，生产建筑面积36万多平方米。
公司拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中国第一窖”，以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。
公司主导产品有国窖·1573、老窖百年、浓香经典、老窖特曲等。
国窖·1573经国家白酒专家组鉴定，具有：“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。
老窖特曲（大曲）是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。
1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际金牌17枚。
其“”牌注册商标是中国首届十大驰名商标之一。
经国家权威无形资产评估机构认定，老窖品牌价值高达102亿元。
近年来，企业还先后荣获“全国质量效益型先进企业”、“中国企业最佳综合经济效益500强”等荣誉称号。
老窖以“天地同酿、人间共生”为企业经营理念，追求“在中国灿烂名酒文化熏中，全人类共享幸福美满的生活”，致力于与社会同行、与环境相依、与人类共存。
目前，公司按照现代企业制度的要求，加快市场化的改革步伐，实施品牌发展战略和可持续发展战略，形成以酒业生产经营为主，相关多元化，发展大食品的现代企业。
悠久的历史不朽的丰碑四百年老窖飘香，九十年金牌不倒，举世闻名的浓香型白酒老窖，自明代万历年间（公元1573年）诞辰之日起，迄今已有430个春秋了，430多年来，一代又一代英勇顽强的国窖人，铸造了一个又一个辉煌，从胜利走向胜利，从荣光再创荣光，如今已是名垂寰宇，光昭天下。
泸州老窖公司与五粮液公司成长能力三维比较分析
泸州老窖公司与五粮液公司成长能力三维比较分析作者：邹静梁勇来源：《会计之友》2013年第27期【摘要】企业的成长能力是指企业未来扩大经营、持续盈利的能力，反映企业未来的发展趋势和发展速度，预示企业未来的发展前景和投资价值。
文章通过三维分析的方法，对比分析了泸州老窖和五粮液两家上市公司以及所在白酒行业最近五年的成长能力财务指标，从历史、结构和行业三个维度综合反映两家企业的销售增长率、每股收益增长率、净资产增长率等财务情况，一方面为投资者提供可参考的信息，同时也为研究者提供可参考的分析方法和思路。
【关键词】三维分析；成长能力；增长率企业成长能力分析是对企业扩展经营能力的分析，反映企业通过逐年收益增加或其他融资方式获取资金、扩大经营的能力，对于投资决策和经营决策是一项重要的财务指标。
泸州老窖公司与五粮液公司同为“浓香型”白酒上市企业，同处长江上游，同为四川白酒企业“五朵金花”的典型代表，近年来发展迅猛，目前均已成为市值过1 000亿元的大型白酒酿造企业，在白酒行业具有重要的地位和影响力。
本文通过收集两家企业最近五年公开发布的财务报表信息资料，选取了泸州老窖、洋河股份、贵州茅台、古井贡酒、五粮液、山西汾酒、水井坊、伊力特、老白干酒、酒鬼酒、沱牌舍得、金种子酒等12家具有代表性的白酒企业作为行业样本，以简单算术平均的方法计算得出白酒行业平均及汇总财务数据和指标，作为行业平均数，并通过对比分析销售增长率、利润增长率、总资产增长率与净资产增长率四项财务指标，考察两家公司在成长能力方面存在的优势和劣势。
一、泸州老窖公司与五粮液公司销售增长率三维对比分析销售增长率是指企业本年销售增长额与上年销售额之间的比率，反映本年度销售额较上一年度的增长情况，是衡量企业规模扩张与市场扩张的重要指标。
销售增长率=（本年营业收入-上年营业收入）/上年营业收入×100%。
2007—2011五年间，泸州老窖公司、五粮液公司以及白酒行业销售增长率情况如表1、图1所示。
食品业上市公司社会责任信息披露问题研究
第36卷㊀第2期2021年6月邢台学院学报JOURNAL OF XINGTAI UNIVERSITYVol.36,No.2Jun.2021[收稿日期]2020-09-17[作者简介]王㊀娟(1984-),女,河北邢台人,讲师,管理学硕士,研究方向:经济管理.食品业上市公司社会责任信息披露问题研究王㊀娟,刘昭阳(邢台学院会计学院,河北邢台㊀054001)摘㊀要:随着社会进步,企业的社会责任逐渐成为除利润外又一重要的管理目标和业绩评价指标,以企业相关者利益最大化为基础的社会责任观将企业前瞻性与现实性结合在一起,对企业的长远发展有重要意义㊂研究发现:目前,在食品业上市公司社会责任信息披露方面存在缺少统一的信息披露标准㊁企业缺乏食品安全信息披露意识㊁缺少第三方认证机构审验规范等问题㊂因此,应制定统一的信息披露准则㊁完善披露机制以加强企业食品安全信息披露意识㊁建立第三方强制审验规范等,以期提高我国食品业上市公司社会责任信息披露质量㊂关键词:信息披露;社会责任;食品业上市公司中图分类号:F270文献标志码:A文章编号:1672-4658(2021)02-0086-06㊀㊀一、食品业社会责任信息披露概述(一)食品业社会责任我国食品业上市公司主要为工业企业,即食品工业㊂根据国家‘国民经济行业分类(2019修改版)“的分类目录和证监会2012年的行业分类中对于 食品工业 的有关界定, 食品工业主要是指以农副产品为原料,通过加工或发酵的方法制造食品的工业生产部门㊂ 其原料主要是农㊁林㊁牧㊁渔及副业部门生产的初级产品㊂食品工业包括四大行业,即农副食品加工业(C13)㊁食品制造业(C14)㊁酒㊁饮料和精制茶制造业(C15)㊁烟草制品业(C16)㊂企业社会责任主要是指企业生产经营过程中不再把追逐利润作为企业发展的唯一目标,还需要考虑企业对消费者㊁环境㊁社会等的贡献㊂随着经济社会的发展,企业的社会责任逐渐被人们关注㊂学术界关于企业社会责任存在两种相反的观点,即股东利益最大化与股东费用观㊂股东利益最大化观点认为,企业社会责任活动对企业有积极影响,会增加支持企业运营的意愿,因而促进股东利益最大化实现;而股东费用观则认为,企业的社会责任活动是企业股东在买单,因而是有损于股东利益的㊂目前,越来越多的学者通过上市公司的经营数据与社会责任活动之间的关系发现:企业在经营过程中整合不同相关者利益,会提高他们长期的盈利能力和效率,最终会提高股东的整体利益和企业价值㊂(二)信息披露公司信息披露是以某种特殊形式(一般表现为发布公告书或定期报告)将公司信息向大众公布的公司行为㊂企业信息披露按照是否自愿可以分为强制性信息披露和自愿性信息披露㊂社会责任信息披露,是用来指代公司在为应对一般公众对公司行使监督权而制定的社会责任报表中表露企业社会责任的推行情况以及相应的财务变化等㊂信息的披露作为企业履行社会责任的一种形式,对利益相关者了解企业发展和企业行为㊁防止信息不对称带来的负面影响的纠正有重要的意义㊂利益相关者理论强调了企业不能把追求利益最大化作为企业战略目标的最高标准,而是要体现对人的价值的关注,强调对环境㊁消费者㊁对社会的贡献等㊂因此,企业按时按质的披露其社会责任履行情况是企业发展的外在需要和内在需求㊂参照他人理论并考虑到相关数据的可获得性,第2期王㊀娟,等:食品业上市公司社会责任信息披露问题研究87㊀本文选用:股东及债权人权益保护㊁职工权益保护㊁供应商权益㊁客户及消费者权益保护㊁环境与可持续发展㊁公共关系与社会公益事业㊁社会责任制度建设及改善措施㊁产品安全生产内容㊁公司存在的不足等九个指标来研究企业社会责任信息披露情况㊂二、食品业上市公司社会责任信息披露现状(一)食品业上市公司样本选取与数据来源本文研究的样本中企业独立社会责任报告基本信息的统计来自国泰安CSMAR数据库,对象全部来源于上㊁深交所的A股食品上市公司㊂为了保证分析结果的可行性,在选择研究样本的过程中,剔除ST的上市公司,剩下了133家㊂其中,在2019年发布了‘2018年度社会责任报告“的企业共56家㊂为了保证统计数据能更直观地表现企业行为,本文将样本选择限制在‘2019中国最受消费者信赖食品行业百强榜“中的各大企业范围内,共有25家,其中有4家企业(600191华资实业㊁002626金达威㊁600779水井坊㊁603198迎驾贡酒)在国泰安㊁巨潮资讯等数据库和该企业官网上都未检索到相关社会责任报告原文,最终只选取21家企业作为样本(见表1)㊂表1㊀21家样本企业基本信息股票代码企业名称股票代码企业名称000876新希望600887伊利股份000895双汇发展000568泸州老窖002557洽洽食品000596古井贡酒002702海欣食品000729燕京啤酒600962国投中鲁000858五粮液600737中粮糖业000860顺鑫农业600809山西汾酒000869张裕A 600298安琪酵母002304洋河股份600597光明乳业600873梅花生物600872中炬高新000019深粮控股600882妙可蓝多㊀㊀∗资料来源:国泰安CSMAR数据库(二)食品业上市公司社会责任信息披露的内容分析1.指标披露一般食品企业主要是通过各种报告来向社会公布公司运行情况和企业的各方面信息,企业利益相关者可以通过阅读社会责任报告来了解企业信息[2]㊂根据相关利益者理论及‘中国企业社会责任报告编写指南“理论模型框架,选取的21家企业2018年度社会责任报告发现企业披露的指标主要集中在以下几个方面:表2㊀各披露内容板块的企业数目披露内容板块企业数量股东权益保护21债权人权益保护16职工权益保护21供应商权益18客户㊁消费者权益保护20环境与可持续发展21公共关系和社会公益事业21社会责任制度建设及改善措施13产品安全内容19公司存在的不足3㊀㊀∗根据国泰安CSMAR数据库数据整理如表2,21家公司中,股东权益保护㊁职工权益保护㊁环境与可持续发展㊁公共关系和社会公益事业四个方面指标所有企业都有披露,还有20家企业披露了客户㊁消费者权益保护方面内容,有18家企业披露了供应商权益方面内容,有16家企业披露了债权人权益保护,可以看出企业相当重视与利益相关人之间的沟通,重视企业自身发展和外部发展环境,在债权人权益保护问题上似有不足;有19家公司对产品安全内容方面进行了披露,披露企业数占总数比超过90%,但本研究在样本选取上,择优选取了老百姓最为满意的企业,也即标杆性企业,它们承担着更多的社会责任;有13家企业对社会责任制度建设及改善措施方面进行了披露,只有三家企业披露了公司存88㊀邢台学院学报第36卷在的不足,说明近半企业缺乏对自身不足的认识㊂从社会责任报告的内容来看,部分企业有选择性披露㊁避重就轻的嫌疑㊂例如,海欣食品(002702)用大篇幅描述了社会责任履行情况㊁职工权益保护㊁供应商权益等内容,而未提及关于产品安全方面信息㊂2.编制依据分析近几年来,随着企业社会责任的问题日益凸显,我国相关部门发布了一系列文件对企业的社会责任信息披露进行规范和引导㊂如上交所发布的‘公司推行社会责任报告的编制指引“㊁2018年社科院发布的‘中国企业社会责任报告编写指南“等㊂而制定统一的㊁行业适用的社会责任报告披露规范是完善食品行业安全管理的必要条件㊂表3㊀2018年度24家企业的编制依据编制依据报告数量公司法㊁证券法2上㊁深交所发布社会责任报告编制指引15中国工业企业及工业协会责任指南2中国企业社会责任报告编写指南9可持续发展报告编写指南9未说明编制标准2㊀㊀∗根据巨潮咨询网中社会责任报告整理如表3可以看出,大部分企业都是以多个编制指引为标准,从而得出的报告总数量要大于21家㊂有9家企业以国际倡议的‘可持续发展报告编写指南“为编制依据,分别是新希望㊁光明乳业㊁伊利股份㊁燕京啤酒㊁五粮液㊁顺鑫农业㊁洋河股份㊁国投中鲁和深粮控股,从他们的社会责任报告看,内容是较为全面的,特别是伊利股份和五粮液;被大部分企业广泛选用作为编制依据的上㊁深交所发布的社会责任报告编制指引过于简单,没有规范披露的具体内容;还有2家企业连社会责任报告的编制依据也未明确说明,究其原因,皆因国家尚未出台强制性的法律法规和社会责任信息披露准则规范㊂3.审验情况分析表4㊀2018年社会责任报告审验情况经审验未审验审验占比(%)0100㊀㊀∗资料来源:2018年度国泰安CSMAR数据库目前国内并没有强制性经过第三方机构审验的政策,而是由企业自愿审验,社会上应用较为广泛的是社科院发布的‘中国企业社会责任报告评级标准“㊂众所周知,一个良好的第三方质量保证机制的作用非常大,能够提高社会责任报告的可信任程度,缓和报告制定企业与报告读者之间的矛盾,提升报告的有用性和权威性㊂如表4,在2018年度21家企业披露的经过第三方机构审验的社会责任报告为0,没有审验的高达100%,检索2006 2018年所有A股上市的食品企业,只有2011年青岛啤酒(600600)㊁2012年泸州老窖(000568)经过第三方机构审验,这个现象深刻的反映出整个食品行业都没有第三方审验的意识㊂缺少第三方机构审验社会责任会计信息,而由食品企业自行发布,会降低信息的真实性和客观性,报告的使用者无法判断企业提供的信息是否全面㊁真实㊂(三)食品业上市公司社会责任信息披露形式分析1.披露结构分析表5㊀2016 2018年社会责任报告结构比较年份201620172018有目录9812有案例669有图表71214有高管签字447㊀㊀∗根据2018年度巨潮咨询网数据整理如表5可知,从2016 2018年一共披露的63份社会责任报告里发现,只有29份是具有目录的;生动详实的案例会增加报告的可理解性和参考价值[3],从表中可以看到有案例的社会责任报告占比较小;高管签字体现了企业对社会责任报告的重视程度和企业对报告质量的把控,但是,就调查数据显示:有高管签字的社会责任报告三第2期王㊀娟,等:食品业上市公司社会责任信息披露问题研究89㊀年内仅有15份,大部分报告的落款处仅是公司名称,甚至部分报告没有落款㊂由此可见,部分食品企业并不重视社会责任报告,发布程序也不规范㊂报告信息披露的可读性,是指读者能够轻易理解并接受报告制定者想要表达的内容㊂可读性的报告应该具有的特征是:内容结构清晰明了,阐述问题条理分明㊁简洁;语言流畅且干净利落,数据通俗易懂且不艰深晦涩;能通过流程图㊁数据表㊁图片等多种表达方式来表现,使之更加直观;能对术语㊁缩略词等专业词汇做出精准简洁的解释;能够制作良好的排版设计以方便读者的阅读㊂根据统计的结果看,从2018年度的社会责任报告来看,只有伊利股份㊁光明乳业㊁五粮液和深粮控股四家企业的社会责任报告目录㊁案例㊁图表和高管签字等项目比较齐全,海欣食品㊁洽洽食品㊁泸州老窖㊁梅花生物和张裕这五家企业只有文字说明,没有任何图表㊁表格,报告形式简陋,可参考信息价值不高㊂2.篇幅分析表6㊀2018年食品企业社会责任报告披露页数占比情况页数10页以下11-20页21-30页30页以上企业数量44310披露页数占比(%)19.0519.0514.2947.62㊀㊀∗根据巨潮咨询网2018年度社会责任报告整理目前,上市公司只是对独立报告的指标篇幅和定量数据运用比例进行表面化判断,并没有明确的量化衡量标准㊂从表6披露的篇幅上可以看到,21家企业中:有10家企业的社会责任报告篇幅在30页以上,占比47.62%;社会责任报告篇幅在21-30页的有3家,占比14.29%;社会责任报告篇幅在11-20页的有4家,占比19.05%;社会责任报告篇幅在10页以下的有4家,占比19.05%㊂一般来说,篇幅越长则该报告的内容也相应的会更加全面具体,一份10页以下的报告与一份30页以上的报告相比信息含量是存在明显差别的㊂另外,泸州老窖(000568)㊁海欣食品(002702)㊁张裕A(000869)㊁梅花生物(600873)虽然是发布了社会责任报告,但它们的报告篇幅却在10页以下,只概括地说明了企业应该承担的社会责任,披露过于形式化,内容空乏㊂三㊁食品业上市公司社会责任信息披露存在的问题(一)缺少统一的食品企业社会责任信息披露标准现行政策对社会责任信息无强制性披露要求,我国食品行业也没有独立的披露准则,由此导致食品企业在披露形式和披露内容方面良莠不齐,没有统一的标准,造成我国食品企业社会责任信息披露质量普遍不高㊂此前,北理工社会责任研究所社会责任研究中心㊁中国食品报社联合发布了‘2019中国食品企业社会责任报告“,该报告从七个方面综合评价了中国众多食品企业在社会责任的履行方面存在的优点和不足,对其在信息披露诸多问题上开展了诚恳㊁科学的研究和评价㊂然而没有强制力和规范统一的披露规范,不能让企业正视自身披露问题,不能从根本上改善食品安全信息披露的现状[4]㊂(二)企业缺乏食品安全信息披露意识我国企业主动披露意识不足,披露率较低㊂2018年我国食品企业总数为40793家,大中型食品工业企业总数为3690家,但从国泰安数据库中检索出的数据来看,2018年我国披露社会责任报告的上市公司只有56家,其中,披露食品安全方面信息的企业仅35家㊂从本文样本来看,21家企业中有19家披露了安全生产内容,但具体分析责任报告原文,部分企业食品安全生产方面披露质量低,选择性㊁过滤性披露现象严重㊂如深粮控股(000019)在安全生产内容部分(P42)只表述了该企业在2018年度没有出现安全生产事故;在 品为优,提供放心产品 内容部分(P46),其书写更像是广告词,而非应有的专业披露信息,90㊀邢台学院学报第36卷缺少信息参考价值㊂食品行业披露食品安全方面信息是十分必要的㊂食品安全问题是消费者最关切的问题,而信息披露的质量影响消费者对食品企业的信心,从企业角度来看,主动披露食品安全方面信息显得非常必要㊂(三)信息披露缺少第三方认证机构审验规范根据本研究样本:21家食品企业都没有第三方审验,若扩大样本范围,检索2006 2018年A 股上市的所有食品企业,只有2011年青岛啤酒(600600)㊁2012年泸州老窖(000568)经过第三方机构审验,其中青岛啤酒接受了国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所(CCAI)的审验㊁泸州老窖接受了中国酿酒工业协会啤酒分会的审验㊂若无第三方机构审验,社会责任报告的真实性㊁客观性和准确性就难以保证㊂虽然并不能简单认为未经第三方机构审验的报告缺乏真实㊁客观和准确性,但其报告的质量却必然得不到确认,难以取信消费者㊂与其他成熟的市场相比,美国食品企业发布的社会责任报告经第三方机构审计的比例高达91%㊂四㊁完善食品业上市公司社会责任信息披露的对策(一)制定统一的食品企业社会责任信息披露准则制订行业适用的㊁统一的食品企业社会责任信息披露准则刻不容缓㊂针对信息披露准则的內容:第一,要确立信息披露的总体目标,统一信息披露的方式和统一引用的编制依据,其中应当包括内容目录㊁管理者签名㊁具体实例㊁数据图表;第二,在披露内容上,明确披露内容有哪些基本的部分组成,强制企业遵照实施,从规章制度上管束企业行为,提高食品安全相关会计信息披露指标,高标准㊁严要求对待食品安全方面的信息披露;第三,确立披露信息量化标准,增加具体指标的比率,比如对食品企业,要增加食品安全方面披露比率,设置原材料采购环节㊁生产加工环节㊁流通运输环节㊁零售环节等全过程的信息披露项目㊂在更具体的细分中,将更多关乎老百姓饮食安全的指标披露法定化,比如在原材料采购环节重点披露农药㊁化肥残留量,无污染㊁无公害肥料投资等指标;在生产加工环节重点披露添加剂使用量,生产食品合格率,包装材料及方式合格率等指标;在流通运输环节重点披露运输途中食品过期㊁变质比率,生产运输的范围与监控等指标;在零售环节重点披露消费者投诉数,重大安全事故发生数,食品质量索赔支出等指标㊂可以鼓励企业在社会责任报告中结合新媒体㊁影像资料等技术手段,对关于食品安全的内容进行摄制,多种形式反映企业在食品安全方面的努力,防止单纯文本式表述㊂(二)完善披露机制,加强企业食品安全信息披露意识社会责任中利益相关者理论和信息不对称理论都能够充分表明,企业积极履行社会责任是促进市场发展与人们自由选择的必要条件㊂现阶段,由于政府在披露社会责任报告方面的政策过于宽松,一直是以自愿披露为主,强制力不足㊂虽然有多部门发布过一些指导文件,但是对于社会责任报告的披露大多以指导性为目的,强制披露种类少㊁范围窄,使得我国食品企业积极主动披露自身社会责任信息的主观意愿较差,出现披露数量少㊁质量低的问题㊂为了提高企业食品安全信息主动披露的积极性,需要进一步加强企业对食品安全信息的披露意识,逐步建立以强制披露为主,自愿披露为有效补充的披露机制㊂一是从政策设置上,国务院或有关部门通过行政法规或部门规章强制企业进行披露,应当开出‘食品安全重点会计信息披露清单“,对那些关乎国计民生的重点信息,明确要求企业披露㊂同时发挥政府㊁监管单位的政策引导作用和监管作用,以法律约束企业的经营行为,以监管督促企业履行披露义务,从而提高我国企业社会责任信息披露的水平;二是从提高自愿披露积极性上,首先,应加强对社会责任意识的培养,通过媒体宣第2期王㊀娟,等:食品业上市公司社会责任信息披露问题研究91㊀传㊁课程教育等方式,强调社会责任相关信息披露对社会和企业自身的积极影响;其次,可由政府牵头设立专门的社会责任管理部门,监督企业信息披露责任的履行,定期曝光企业社会责任的披露情况,从而促使企业履行社会责任的披露数量和披露质量;最后,企业社会责任披露涉及信息广泛,可能需要不同部门的人员共同参与,企业管理层应当做好相关各部门的协调工作,对社会责任信息披露给予相应重视,努力完善制度体系,积极推动本企业社会责任披露工作的进行㊂为了提高企业食品安全信息主动披露的积极性,需要进一步加强企业对食品安全信息的披露意识,逐步建立以强制披露为主,自愿披露为补充的披露机制㊂社会责任中利益相关者理论和信息不对称理论都能够充分表明,企业积极履行社会责任是促进市场发展与人们自由选择的必要条件㊂现阶段,我国食品企业积极主动披露自身社会责任信息的主观意愿较差,政府在披露社会责任报告方面的政策过于宽松,一直是以自愿披露为主,强制力不足㊂虽然有多部门发布过一些指导文件,但是对于社会责任报告的披露大多以指导性为目的,强制披露种类少㊁范围窄㊂(三)建立第三方强制审验规范目前我国的企业审计多偏向于财务方面,对于社会责任相关内容的审验缺乏独立的机构㊂许多西方国家政府都设立了审批资格齐全的食品企业社会责任审计机构,政府部门牵头,由政府部门或者民间组织负责具体执行,并对社会责任报告中披露的內容㊁方法㊁审计等问题都做了详细的规定㊂我国可借鉴国外的先进管理经验,引入第三方监督㊂第三方监督是具有专业知识的机构,以独立于企业的第三方身份对企业社会责任报告披露进行审计与监督;第三方监督机构应该做到机构独立㊁经济独立,以确保其能够以客观㊁公正㊁独立的对企业出具的社会责任报告作出评价㊂参考文献:[1]杜剑,王肇,刘晓燕.企业社会责任信息披露充分性研究[J].贵州财经大学学报,2017(3):60-69.[2]舒雅婷.我国上市公司社会责任会计信息披露问题研究[D].北京:首都经济贸易大学,2017.[3]季凤燕.我国食品企业社会责任会计信息披露研究[D].南京:南京邮电大学,2019.[4]郭轲.我国上市公司企业社会责任会计信息披露问题研究[J].财会学习,2019(12):98-99.(责任编辑:倪秀英)(上接第85页)[3]杨路明,张惠恒,许文东.服务主导逻辑下价值共创影响研究 平台能力的中介作用[J].云南财经大学学报,2020,36(05):76-91.[4]AMITR,ZOTTC.Value creating on-line-business[J]. Strategic Management Journal,2001,(622):493-520.[5]原磊.商业模式体系重构[J].中国工业经济,2007(6): 70-79.[6]江积海,李琴.平台型商业模式创新中连接属性影响价值共创的内在机理 Airbnb的案例研究[J].管理评论,2016,28(7):252-260.[7]张培,李楠.生产性服务外包中价值共创与商业模式创新[J].管理案例研究与评论,2018,11(3):221-233.[8]孙楚,曾剑秋.共享经济时代商业模式创新的动因与路径[J].江海学刊,2019(2):102-108.[9]江积海,沈艳.服务型商业模式中价值主张创新对价值共创的影响机理 特锐德的案例研究[J].科技进步与对策,2016(13):22-26.[10]解天骄.初创企业的价值孵化 基于众筹平台的双案例研究[J].现代管理研究,2019(2):118-120. [11]郭净,胡小宇,隋逸凡.服务主导逻辑:互联网金融创新的基本框架 基于蚂蚁金服的案例分析[J].湖南财政经济学院学报,2018,173(3):22-30.(责任编辑:王军英)。
坚持可持续发展战略助力两型社会建设——记泸州老窖集团有限责任公司
坚持可持续发展战略助力两型社会建设——记泸州老窖集团
有限责任公司
佚名
【期刊名称】《环境保护》
【年(卷),期】2013(41)12
【摘要】泸州老窖是中国浓香型白酒的发源地，拥有“1573国宝窖池群”和“泸州老窖酒传统酿制技艺”——“双国宝”；是唯一蝉联五届“中国名酒”称号的浓香型白酒企业；也是行业内唯一拥有三枚中国驰名商标的企业，即“泸州”牌、“国窖”牌、“泸州老酒坊”商标。
公司窖池群落共10086口，其中百年以上的窖池有1619口。
公司原酒库存规划增长到20万吨，现代化包装加工能力已达到30万吨，通过泸州酒业集中发展区建设可达100万吨。
【总页数】1页(P79-79)
【关键词】泸州老窖酒;可持续发展战略;社会建设;浓香型白酒;责任;中国名酒;白酒企业;驰名商标
【正文语种】中文
【中图分类】X22
【相关文献】
1.坚持实施"四个三"安全工程战略不断提升企业生产安全管理水平——辽宁华锦化工(集团)有限责任公司安全管理记 [J], 李晓刚
2.推进"1234"战略服务"五型"企业建设——记神华集团有限责任公司财务部总经
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3.坚持可持续发展战略建设绿色和谐企业——记内蒙古太西煤集团股份有限公司
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煤厂 [J],
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泸州酒文化的内涵挖掘与开发应用
展史同步。中国是卓立世界的文明古 国， 也是一个酒文化大 国。 从 已出土的文物来看 ， 殷商时代就有很多关于白酒的文 字记载和相关实物 ； 春秋时代的 《 诗经 》 ，里面有大量饮酒 、
祝酒 、祭酒的记载和故事 ；可以说 ，一个 国家、一个地区 ， 酒 的历 史 和社 会文 明史 是 同起 源并 且 同步发 展 的 。俗话 说 ： 方水土养一方人 。 ”同样 ，一方的人 民创造 了一方 的文 化， 一方的文化又哺育了一方人民特有 的物质文化和精神气 质 。因此，一个地区酒的历史越长 ， 其文明程度就越高 。中
文 化 的特 色 与 内涵 ，开发 其应 用价值 ，将 泸州 酒文 化用 物质 形 式表 现 出来 ， 达 到 宣传 酒城 特色 、展 现酒城 魅 力 的作用 ，积 极 促进泸州经济 与文化的发展 ，提高泸州在世界的知名度和影响力。
【 关键词 】泸州酒文化 内涵挖掘 开发应用 【 中图分类号 】 Ｇ １ ２ ２
千年 的悠 久历 史 ， 拥 有得 天独厚 自 然 条件 和 长期历 史文 化积 淀的巴蜀大地已成为享誉中外的 “ 名酒之乡” 。
二 传承历史 。突出特色 ，重视文化遗产 个城市的魅力在于其是否有特色 ， 而特色的基础又在
一
中国白酒金三角， 是指四川泸州、 宜宾和贵州遵义这三 个 白酒 主产区形成 的 “ 金三角地带” ；这一地区孕育并形成
为一种物质文化 ， 其形态丰富多彩 ， 其发展历程与经济的发
型的酒文化 ， 是十分具有品牌效应和开发潜力的优势特色资 源， 在漫长的酒类产品生产经营过程中，泸州积淀了内涵丰 富、个性突出的酒文化元素 。 ２ ０ ０ ９年 ９月，在泸州市酒城宾馆隆重召开 四川省酒文 化研究会成立大会 ，围绕 “ 四川酒文化的保护和开发”进行 系统研讨 ，旨在强化四川酒文化的研究、宣传和推广 ， 增强 酒产业 的绿色含量和文化含量， 为四川酒文化和酒产业的发