畜禽营养与饲料加工技术.模块一
饲料加工技术PPT课件可编辑全文
二、青干草、草粉、草块（草饼）的调制技 术
•1 . 青 干 草 •干 燥 方 法 ：
①田间干燥法 ②草架干燥法 ③化学制剂干燥法 ④人工干燥法
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• 品质评定 ① 标准含水量应为15%～17% ② 基本颜色应为绿色 ③ 清新芳香的气味 ④ 植物学营养成分损失少 ⑤ 叶片多
（三）生物方法
利用乳酸菌、纤维分解菌、酵母菌等一些有益微生物和酶在适宜的条件下， 使其生长繁殖，分解饲料中难以被家畜消化利用的纤维素和木质素，同时可增加 一些菌体蛋白质、维生素及对家畜有益的物质，软化饲料，改善味道，提高适口 性和营养价值.
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常见的生物方法：
•自 然 发 酵 •加 精 料 发 酵 •人 工 瘤 胃 发 酵 •秸 秆 微 贮
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第三节 青贮饲料调制
• 青贮饲料：把青饲料填入密闭的青贮窖（或壕塔）中经过微生物的发酵作用 而调制成的饲料
• 特点：柔软多汁、气味芳香、营养丰富、容易贮藏、可供冬春季家畜饲用。
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一、青贮饲料的优越性
• 1．有效地保存青绿植物的营养成分 • 2．保持原料青绿时的鲜嫩汁液 • 3．扩大饲料资源 • 4．保存饲料经济而安全的方法 • 5．青贮可以消灭害虫及杂草
5.青贮注意事项
• 一、原料要有较高的含糖量。 • 二、原料水分含量要适当。 • 三、创造无氧的环境。 • 四、青贮原料要适时收割，切短、压实、封严。 • 五、注意经常检查，保证不透气、不漏水。
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（二）特种青贮饲料的调制
• 1．低水分青贮法 • 2．混合青贮法 • 3．添加剂青贮法
（1）硫酸亚铁浸泡法 （2）碱处理法 • 2．加热处理 • 3．微生物发酵去毒法
畜禽生产知识点总结
畜禽生产知识点总结一、畜禽的生长发育1、畜禽的生长发育分为生理发育期和生产发育期，生理发育期包括营养生长期、青春期和成熟期等，生产发育期包括繁殖、哺育和产蛋等。
2、影响畜禽生长发育的主要因素有饲养条件、饲料质量、疾病防控、环境温度和光照等。
3、畜禽生长发育的主要指标有体重增长、饲料转化率、体况评分和繁殖率等。
二、饲料营养与饲养管理1、畜禽的饲料主要包括粗饲料和浓饲料，粗饲料包括青贮料和粪便，浓饲料包括粒料和浓缩料。
2、饲料营养包括能量、蛋白质、维生素、矿物质和水分等，其中矿物质包括钙、磷、铁、锌、锰、铜等。
3、饲料的配制需要根据不同畜禽的生长发育需要和生产性能确定，同时还要考虑成本和营养平衡。
4、畜禽的饲养管理包括定时定量喂养、合理用药、定期清洁卫生和饮水保障等。
三、疾病防控与兽医护理1、畜禽常见疾病主要包括病毒性、细菌性、真菌性和寄生虫性疾病，常见疾病有禽流感、猪瘟、牛肺炎和寄生虫等。
2、疾病防控主要包括疫苗接种、群体免疫和个体治疗，疫苗接种要根据不同疾病进行并做好记录。
3、兽医护理包括定期体检、疾病诊断和治疗，及时发现和解决疾病问题。
四、畜禽繁殖技术1、畜禽繁殖技术主要包括人工授精、胚胎移植、催情促怀、地奶牛监测等。
2、畜禽繁殖技术需要根据不同畜禽的生殖生理进行，并有一定的技术门槛。
3、繁殖技术的应用可以提高繁殖率、增加产量和改良品质等。
五、畜禽产品加工与销售1、畜禽产品包括肉类、蛋类和奶制品等，加工方式主要有冷冻、加工、酿造和腌制等。
2、畜禽产品的销售主要渠道有农贸市场、超市商场和网上电商等，需要根据不同产品和不同市场进行选择。
六、畜禽养殖环境控制技术1、畜禽养殖环境控制技术主要包括温度、湿度、通风和照明等，其中温度和湿度是最主要的影响因素。
2、合理的养殖环境控制可以减少畜禽的应激反应，提高饲料利用率和繁殖效率。
七、畜禽养殖的可持续发展1、畜禽养殖的可持续发展需要合理利用资源，节约能源、减少排放、实现循环利用和无害化处置。
畜牧兽医专业模块教学实施方案
畜牧兽医专业模块教学实施方案（适用于三年制高职教育）二○一○年六月说明本方案依据教育部和黑龙江省教育厅的有关文件精神，结合畜牧业岗位群分布、教育对象、学生就业趋向，以能力为教学中心，知识和技能围绕能力设计为宗旨。
在综合调查，专家论证的基础上形成的以岗位应职能力为主的模块教学方案。
本方案共设四大模块，即文化基础模块、专业基础模块、专业模块、选修模块。
在专业模块中我们实施理论与实践零距离教学模式。
其设计特点为：1．围绕技能传授知识。
企业生产流程是教学时间安排的依据，专业小区和企业车间就是主要的教学场所。
实践教学是主要教学方式。
2．在专业模块中，每个模块就是学生就业的1个岗位群，每个一级单元就是学生就业的1个企业，每个二级单元就是学生就业的1个岗位，每个三级单元就是学生就业所需的1个技能。
3．素质修养采取养成教育方式，贯穿于教学的始终。
本方案于二○一○年六月制订，从二○一○年八月开始执行。
畜牧兽医专业模块教学实施方案为了充分体现高职院校的高等教育特点和职业教育特色，我们黑龙江生物科技职业学院畜牧兽医专业以人才市场需求为导向，以学生综合岗位能力培养为主线，开展模块教学改革与试点，其教学实施方案如下。
一、招生对象与学制招收高中毕业生，基本学制三年，实行弹性学制。
二、培养目标与业务范围根据国家教育方针，面向农业、农民、农村服务。
培养德、智、体、美等全面发展的符合畜牧业岗位群需要的高级应用型人才。
人才的就业方向主要是农村专业户、家畜繁育配种站、饲养场及饲料营销企业售后服务等。
三、知识结构与能力结构（一）知识结构1．通用知识包括毛概邓论和三个代表重要思想，英语交际能力，计算机操作能力，行为素质培养，卫生保健能力培养。
为学生全面素质形成，提高职业综合能力打下坚实的基础。
2．专业知识包括饲料生产与加工技术、畜禽养殖技术、畜禽繁育技术、畜禽疾病防治技术、特种动物养殖技术、畜产品加工技术、营销技术等方面的知识与技能。
（二）能力结构1．基础能力（1）学习能力具备一定的学习意识和方法，善于利用高科技手段进行学习，对新技术的理解和使用有较强的能力。
营养与饲料第一章复习题答案
第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：动植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素。
2、微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。
3、粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。
它包括真蛋白质和非真蛋白质含氮化合物。
4、粗灰分：粗灰分是动植物体内所有有机物质在550~600度高温点炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等无机物，有时也含少量泥沙称为粗灰分或矿物质。
5、粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。
6、无氮浸出物：无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总称。
二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（常量元素）和（微量元素）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（蛋白质）、（脂类）和（糖类）。
这三大有机质主要是由（碳）（氢）（氧）三种化学元素组成。
3、无氮浸出物是（单糖）、（双糖）和（多糖）等物质的总称。
4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（游离水），另一种是（结合水）。
5、糖类在动物体内存在的形式主要是（葡萄糖）、（糖原）。
6、糖类在植物体内存在的形式主要是（淀粉）、（纤维素）等。
7、粗灰分是动植物体内所有（有机物在550~600度高温电炉中全部氧化后）剩余的残渣主要为（矿物质氧化物）或（直类）等无机物。
8、粗脂肪也叫（乙醚浸出物）。
9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（纤维素）、（半纤维素）（木质素）和（多缩戌糖）。
10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（水）、（粗蛋白质）、（粗脂肪）和（糖类）。
11、植物脂肪多由（不饱和）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（饱和）脂肪酸组成。
12、蛋白质包括（真蛋白质）和（非真蛋白质）。
13、动物体内一切含氧的物质总称为（粗蛋白质）。
三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（B C）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（A C）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？答：按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。
牧草种植与饲草饲料加工技术
牧草种植与饲草饲料加工技术摘要：畜牧业在近些年得到高速发展，为了满足饲养养的要求，还需要加强牧草种植技术，保证牧草质量，并促进饲草饲料加工技术的发展与管理，以便于提高牧草安全。
本文则以此为主要内容，展开深入分析。
关键词：牧草种植；饲草加工；技术管理前言：近些年发展中，我国畜牧业不断发展，在一定程度上提高对牧草质量的要求，使得农牧业进一步调整了生产结构。
为了促进优质牧草的生产发展，还需要在加强牧草种植管理的基础上，对牧草饲料的加工进行管理，加强加工技术。
1牧草的种植技术1.1选取种植场地种植基地的选择过程中，需要保证土地的完整性，避免在种植土地中掺杂着常规化的土地。
牧草种植地需要在原有的土地基础上设置较为明显的标志。
牧草地种植基地选择的过程中，还需要对土地的质量进行检测，选择的能够转为成为有机土地的土壤进行划分，牧草的种植一定程度上十分依赖土地的质量选择。
在种植之前需要对土地进行整理，保证土地的平整性，随后在对土地进行翻整，保证土地翻整的深度均不小于1m，然后在将土地进行暴晒和翻整，至少在一个月左右的时间之后，在继续进行种植，这样的过程不仅能够提升土地的质量，还能保证土地具有良好的透气性，保证种植质量，促进牧草种子的健康成长，避免受到土地的影响，导致牧草种植不合格的情况等。
1.2选取合适的品种首先，需要对牧草的种类进行精心挑选，同时提升牧草的整体质量，需要从牧草品种的选取工作进行实施，选取合适的牧草种类。
要依据土壤肥力和气候规律等因素，对种植区域的整体状况进行科学选择。
比如，豆科的牧草因为其主根粗壮，且可以深入地底，具有较深的直根系，部分根系上具有根瘤，具有很高的营养价值，其种植效益相对较高，但是并不是所有的土壤都适合种植，需要尽量选择合适的土质，才可以提高牧草种植产量和效益。
1.3牧草的合理种植因为牧草具有很强的适应能力，其生命力比顽强，通过正确的种植方法，以及科学的日常管理模式，才可以确保牧草的成活率达到预期要求，维持牧草在生长整齐度等方面的需求。
(完整版)实训大纲
会宁职业中等专业学校养殖专业（模块版）生农实验实年月《畜禽疫病防治》实训大纲一、性质与任务本课程是中职养殖专业的一门重要基础课。
它以化学、生物化学、家畜解剖生理学为基础，通过学习本课程，为学习兽医药理学、家畜病理学、家畜传染病学和兽医卫生检验等奠定基础。
实施本课程的教学是使学生运用辩证唯物主义观点去认识畜禽疾病的本质，掌握畜禽传染病的微生物学检查，为诊断、防治动物传染病提供科学的理论依据。
二、适用专业3年制中职养殖专业。
三、教学目标通过本课程的教学实训，使学和基本掌握以下技能：1.学会显微镜油镜的选用及细菌形态结构观察。
2.掌握实验室常用仪器的选用与保养。
3.学会细菌标本片制备和染色法。
4.学会培养基本制备。
5.学会细菌的分离、移植和微生物学检查。
6.学会细菌药敏试验操作技术。
7.学会实验动物的人工接种和剖检技术。
8.学会应用血清学试验诊断畜禽传染病。
五、实训内容实训一显微镜油镜的选用及细菌形态结构观察(一)实训目的能利用显微镜油镜观察细菌的基本形态和特殊结构，熟悉显微镜的保养。
(二)材料用具1.材料香柏油、二甲苯、擦镜纸和细菌染色标本片。
2.用具生物显微镜。
(三)实训内容1.油镜的选用方法。
2.细菌基本形态的观察。
(四)实训报告布置实训报告，画出所观察的细菌形态。
(五)考核办法实训成绩以100分计，其中，实训态度占10分,操作能力占40分，实训结果占20分，实训报告占30分。
实训二微生物实验室常用仪器的选用与保养(一)实训目的要求学生掌握微生物实验室主要常用仪器的选用与保养方法。
(二)材料用具恒温培养箱、普通冰箱、干热灭菌箱、高压灭菌器、离心机、振荡器。
(三)实训内容恒温培养箱、普通冰箱、干热灭菌箱、高压灭菌器、离心机、振荡器选用与保养方法。
(四)实训报告布置实训报告，写出高压灭菌器选用注意事项。
(五)考核办法实训成绩以100分计，其中，实训态度占10分,操作能力占40分，实训结果占30分，实训报告占20分。
畜禽营养与饲料加工技术 模块3饲料及其加工利用 项目7矿物质饲料
项目七矿物质饲料知识点一：植物性蛋白质饲料的营养特点(1)蛋白质含量高，且蛋白质质量较好。
(2)粗纤维含量不高，与谷类相似。
(3)矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。
(4)粗脂肪含量变化大，因种类而不同。
(5)维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生素A、维生素D较缺乏。
(6)大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，影响其利用价值。
知识点二：植物性蛋白质饲料的种类(一)豆科籽实豆科籽实主要包括大豆、蚕豆、黑豆、豌豆等。
1．大豆大豆的蛋白质含量在36%左右，其中赖氨酸含量丰富，蛋白质品质较高。
大豆中含有较高的粗脂肪，可达17%以上，故其有效能值高于一般谷实类饲料。
生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、皂角等，影响其适口性和消化率，大豆应熟化后饲喂。
2．豌豆(略)(二)饼粕类饲料饼粕类饲料是指含油多的籽实脱油后的副产品。
脱油或生产饼粕类饲料的工艺有三种，一是压榨法，二是浸提法，三是预压浸提法。
经压榨脱油后的产品，呈饼状，称为油饼。
其生产工艺为原料精选—脱壳—粉碎—压片—预热—压榨脱油。
经浸提法脱油后的产品呈片状，称为粕。
其生产工艺中的前处理部分与压榨法相同，但脱油时是采用溶剂处理。
预压浸提法是将上述两种方法结合在一起的一种生产工艺。
由于生产饼粕类饲料的工艺不同，其产品中的含油量也不同，从而影响到饼粕的能值和蛋白质含量。
一般饼中的含油量在4%～6%，而粕的含油量在2%以下，有的低于1%；蛋白质含量亦相差2%～4%，饼类饲料蛋白质含量低于粕类饲料。
1．大豆饼(粕)大豆饼(粕)是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。
豆饼蛋白质含量为39%～43%，豆粕则为42%～47%。
大豆饼或粕的蛋白质品质较好，赖氨酸含量为2.5%～2.8%，高于其他饼粕类饲料。
其缺点是甲硫氨酸含量相对较低，特别是与赖氨酸含量相比。
此外大豆饼(粕)中的异亮氨酸含量亦较高。
大豆饼(粕)的粗纤维含量在5%左右，含磷量虽较高，但半数以上为植酸磷，利用率较低。
《动物营养与饲料加工》教学大纲
《动物营养与饲料加工》教学大纲课程名称：动物营养与饲料加工课程类别：职业能力课适用专业：畜牧、畜牧兽医1.前言1.1 课程性质本课程以“基于工作过程、项目导向和任务驱动”的设计理念组织学习内容。
为此，我们深入企业，走访行业专家，进行了广泛调研，摸清了行业的相关岗位群以及这些岗位对从业者的能力诉求，提出了用知识、技能和德育三位一体构建职业能力和综合职业素养的思路。
基于整体设计要求，将课程内容序化为7个项目，并进一步细化为39个学习任务。
任务涵盖了饲料行业以及养殖业相关岗位群所要求的全部技能。
对应的岗位主要有：饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产管理、畜禽饲养管理、用户跟踪服务和技术推广以及畜禽饲养技术员。
完全符合德、智、体、美全面发展的高技能应用型人才培养目标和饲料行业及养殖业相关技术领域职业岗位（群）的任职资格和要求，多年的实践也证明了这一点。
1.2设计思路本课程设计以职业能力培养为“目标”，知识、技能和德育培养构建职业能力和职业素养；以实际工作过程为“主线”，以岗位职业标准为依据，以真实的工作任务为导向，科学设计工作任务、序化项目内容，实施“教、学、做”一体化，做到理论与实践一体化；以项目任务为基本“单位”，摒弃以学科体系为框架的传统教学模式；基于工作过程，完成由基础任务、应用任务到核心岗位任务的过渡；采用基于工作过程的动态“考核方法”。
以职业能力培养为中心，以项目为导向，以工作任务为驱动，建立了动态、系统化的考核体系，采取笔试、实操与平常成绩相结合的方法，并引入社会评价体系，兼顾平时表现和学习态度，从而建立了科学的考核评价体系。
针对畜牧、畜牧兽医等专业所涉及的职业岗位群，积极与行业企业合作，全面摸清相应职业岗位的工作任务与工作过程。
按照实际工作任务到行动领域，再到学习领域，最后到项目设计的课程开发基本路线开发基于工作过程导向的课程。
本课程设计是按照《高职畜牧兽医专业教学标准》的要求，根据配合饲料生产企业饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产管理、畜禽饲养管理、技术推广与服务以等职业岗位能力的要求，参照职业资格证书的相关考核标准，充分考虑学生的认知规律以及今后的发展，构建“项目导向、任务驱动”的教学内容，按照基于工作过程、“教学做一体化”的教学模式的指导思想，以配合饲料生产工作过程为主线，由简到繁，由单一到综合，由基础任务到核心任务，将学习领域分为7个项目，39个任务。
饲料加工技术的操作步骤详解
饲料加工技术的操作步骤详解饲料加工技术是农业生产中非常重要的环节之一，它直接关系到畜禽养殖业的发展和动物的健康。
本文将详细介绍饲料加工技术的操作步骤，帮助读者更好地了解和掌握这一技术。
1. 原料收集与储存饲料加工的第一步是收集和储存原料。
饲料原料包括谷物、豆粕、鱼粉、蛋白粉等多种成分。
在收集过程中，应注意选择优质的原料，避免受潮、霉变等问题。
储存时，应确保通风、干燥，并注意防虫、防鼠等措施。
2. 粉碎和混合原料收集完成后，需要进行粉碎和混合。
粉碎的目的是将原料破碎成适合加工的颗粒大小，以提高饲料的可溶性和消化率。
混合则是将各种原料按一定比例混合均匀，以确保饲料中各种营养成分的均衡。
3. 调温和蒸煮调温和蒸煮是饲料加工中的重要步骤。
通过调温，可以使饲料中的水分和温度适应动物的需求，提高饲料的可消化性。
蒸煮则是利用高温和压力，破坏饲料中的抗营养因子和微生物，提高饲料的安全性和营养价值。
4. 压制和造粒在调温和蒸煮后，饲料需要进行压制和造粒。
压制是将饲料通过模具进行成型，使其具有一定的形状和大小。
造粒则是将饲料通过造粒机进行压制，使其成为颗粒状，便于储存和喂养。
压制和造粒的过程中，需要控制好温度、湿度和压力等参数，以确保饲料的质量。
5. 干燥和冷却压制和造粒后的饲料需要进行干燥和冷却。
干燥的目的是去除饲料中的多余水分，以防止饲料变质和霉变。
冷却则是利用冷却设备将饲料降温，以便储存和运输。
干燥和冷却过程中，需要控制好温度和湿度，以避免过度干燥或过度冷却对饲料质量的影响。
6. 包装和储存最后一步是将饲料进行包装和储存。
包装可以选择适合的包装材料和方式，以保持饲料的新鲜度和品质。
储存时，应注意选择干燥、通风的仓库，避免阳光直射和潮湿环境，以防止饲料变质和霉变。
通过以上的操作步骤，饲料加工技术可以将各种原料加工成高质量的饲料，满足不同动物的营养需求。
同时，合理的操作步骤也能提高饲料的可消化性和安全性，减少浪费和污染。
饲料及加工技术(PPT 79页)
12
（二）饲用价值
青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产实践 中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形 式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节 青饲料的不足，特别是优质干草，不仅是草食家畜的 好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料， 一般添加量小于５%。
将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质 和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。
第二章 饲料及加工技术
2
教学内容
饲料的概念与分类 能量饲料
粗饲料
蛋白质饲料
青饲料
矿物质饲料
青贮饲料
饲料添加剂
3
第一节 饲料的分类
一、概 念 二、分 类
一、概 念
饲料是指合理饲喂条件下，凡能被动物采食 又能为动物提供营养物质，调控生理机制， 改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用 的物质。
16
三 树叶和其他饲用林产品
（一）营养特点：
树叶的营养成份随产地、季节、部位、品种、 调制方式不同而有所不同，一般是鲜嫩叶营养价 值最高，其次为青嫩鲜叶，青干草叶粉营养价值 较高，青落叶，枯黄干叶营养价值最差。
鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物质计粗 蛋白质含量在20%以上。
树叶中维生素含量也很丰富。
5
二、分 类
（一）国际分类法
1、粗饲料：水分＜45%，粗纤维 ≥18% 2、青饲料：水分≥45% 3、青贮饲料：指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌 发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料，水分≥45%。 4、能量饲料：粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%且每kg含消 化能在10.46MJ以上。
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5、蛋白质饲料：粗蛋白≥20%，粗纤维＜18%。 6、矿物质饲料：指可供饲用的天然矿物及工业合成的
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畜禽营养与饲料加工技术
模块一部分练习题
一名词解释
1常量元素
2微量元素
3粗蛋白质
4粗纤维
5无氮浸出物
6消化率
7微生物消化
8必需氨基酸
9限制性氨基酸
10非必需氨基酸
11理想蛋白质
二填空题
1常量元素指的是动植物体内含量＿＿以上的元素，包括＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿、＿＿等。
含量低于＿＿称为微量元素，包括＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿、＿＿。
2常规营养成分分析可知，动植物体内营养物质为＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿。
3粗纤维包括＿＿、＿＿、＿＿及角质等成分。
4饲料中的糖包括＿＿和＿＿。
5饲料化学成分中，＿＿和＿＿的含量对饲料的消化率影响最大。
6消化率是衡量饲料＿＿＿和＿＿＿的统一指标。
7无氮浸出物主要包括＿＿、＿＿、＿＿、＿＿.
8糖类在动物体内含量通常在＿＿%以下。
9畜禽对饲料的消化方式有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。
10畜禽体内的水来源于＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。
11蛋白质的基本结构单位是＿＿＿＿，它决定着蛋白质营养价值的高低。
12饲料中蛋白质的平均含氮量为＿＿＿＿。
13成年畜禽维持生命必需的氨基酸有8种，他们是＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。
生长动物尚需要＿＿＿和＿＿＿共10种必需氨基酸。
对于雏禽，除上述10种外，还需要补充＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿共13种必需氨基酸。
14饲料粗蛋白质包括＿＿＿和＿＿＿＿＿。
15动物体内的三大有机物质是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。
16动植物体内水分一般以两种状态存在，一种是＿＿＿＿另一种是＿＿＿＿。
17饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的＿＿＿＿。
18在瘤胃中被微生物分解的蛋白质＿＿＿＿，未被微生物分解的蛋白质称为＿＿＿＿
三选择题
1下列属于常量元素的是＿＿＿
A铁B铜C锌D硒
2糖类在动物体内的存在形式主要是＿＿＿
A粗纤维和无氮浸出物B淀粉和纤维素
C葡萄糖和糖原D淀粉和葡萄糖
3 Ash表示的是＿＿＿
A粗蛋白B粗脂肪C无氮浸出物D粗灰分
4成年畜禽水一般占＿＿＿
A 45-60%
B 25-35%
C 55-75%
D 5-95%
5微量元素是生物体内含量小于＿＿＿
A 0.01% B1% C1.5% D 0.1%
6在动物体内无氮浸出物的含量小于＿＿＿
A0.5% B1% C1.5% D 2%
7测定粗灰分时，高温电炉的温度是（）℃＿＿＿
A 350
B 650
C 450
D 550
8动植物体内一切含氮物质总称＿＿＿
A粗脂肪 B 粗蛋白 C 粗灰分D粗纤维
9下列成分中，畜禽体内不含有的是＿＿＿
A粗纤维B葡萄糖C简单蛋白D粗脂肪
10改变了饲料的物理性质，但并没有改变饲料的化学性质的是＿＿＿
A物理性消化B微生物消化C化学性消化D微生物消化和化学性消化
11猪对食物的消化主要靠＿＿＿
A物理性消化 B 微生物消化C化学性消化D微生物消化和化学性消化
12饲料中粗纤维和（）的含量对饲料消化率影响最大＿＿＿
A粗脂肪B矿物质C维生素D粗蛋白
13马消化饲料粗纤维的主要器官是＿＿＿
A大肠B真胃C小肠D瘤胃
14反刍是（）特有的现象＿＿＿
A猪B马 C 牛D羊
15对粗纤维在动物体内的分解消化起关键作用的是＿＿＿
A微生物B淀粉酶C蛋白分解酶 D 脂肪酶
16关于蛋白质不足对畜禽危害描述错误的是＿＿＿
A动物生产性能下降 B 动物生长发育受阻
C内分泌功能紊乱D动物发生贫血
17正常情况下，畜禽消化吸收的氨基酸大部分被＿＿＿
A合成机体蛋白 B 彻底氧化分解为水和二氧化碳C转化为脂肪D转化为糖类18下列是成年畜禽必需的氨基酸的是＿＿＿
A精氨酸B组氨酸C甘氨酸D苏氨酸
19下列哪种物质是粗蛋白质＿＿＿
A纤维素B尿素C木质素D半纤维素
20对于玉米-豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸是＿＿＿
A甲硫氨基酸B赖氨酸C异亮氨酸D组氨酸21生长动物需要的必需氨基酸为
A10 B15 C 8 D 13
22反刍动物蛋白质的主要营养是
A纯蛋白质B氨化物C菌体蛋白D淀粉蛋白
23单胃家畜的能量主要来源于饲料中的
A纤维素B半纤维素C木质素D淀粉
24对粗纤维消化能力最强的是
A猪B马C牛D鸡
25鸡日粮中粗纤维含量一般为
A3-5% B7-8% C 6-10% D11-15%
26下列属于常量元素的是（）。
A.铁、铜
B.铜、钴、锌
C.钙、镁D碘、硒
四判断题
（）1糖类在动物体内的存在形式主要是葡萄糖和糖原，在植物体内的存在形式主要是淀粉和纤维素。
（）2植物体内均含有粗纤维，动物体内不含粗纤维。
（）3猪对食物的消化主要依靠微生物的消化作用，而化学性消化作用较小。
（）4畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶。
（）5粗蛋白质水平较高，则各养分的消化率越高，即畜禽的消化能力越强。
（）6粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分的消化率越低。
（）7必需氨基酸在家畜体内不能合成，只能由饲料供给。
（）8吸收氨基酸的部位主要是十二指肠。
（）9瘤胃降解蛋白质是反刍家畜重要的饲料蛋白质，过瘤胃蛋白质则没有实际意义。
（）10马对粗纤维的消化能力比牛差，比猪强。
（）11动植物的化学元素并非都以单质形式存在，绝大部分是以构成复杂的有机化合物和无机化合物的形式存在。
（）12畜禽消化饲料中养分的能力称为畜禽消化力。
（）13饲料中粗蛋白质越多，消化率越高；粗纤维越高，则消化率越低。
五简答题
1简述水的生理功能？
2简述影响消化率的因素？
3简述影响畜禽需水量的因素？4简述糖类的生理功能？5提高蛋白质转化效率的措施？
6反刍动物利用尿素的机制及反刍动物使用尿素时应注意的事项有哪些？
7畜禽生产中，饲料中的蛋白质有哪些营养营养作用？当饲料蛋白质缺乏或过量对畜禽的危害主要有哪些？。