常见食物的属性及功效

常见食物的属性及功效

人的体质有阴阳偏胜的不同，阳偏胜是指热性体质或热病，阴偏胜是指寒性体质或寒病。食物也有其偏性，食物的性质也有寒热温凉之分，一般寒凉性质的食物对阴偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。对各种食物的性质有所了解，掌握食物的偏性，才谈得上对饮食宜忌的理解，自己注意饮食也能养生。

【粘米】性甘平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液，增加食欲之功。消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米干饭。

【粳米】性甘凉，清胃热、生津止渴。陈仓米（储存多年的旧米）有清湿热，利小便、除烦渴之功，虚寒体质者不宜吃粳米。

【糯米】性甘温，脾肺虚寒者适用。但煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不宜吃。

【米粉】用米浆蒸熟而成。味甘性凉，养胃益气，生津润肠。胃酸过多者忌吃。

【面粉】性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。

【薏米】性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。

【黑豆】性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。

【绿豆】性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。

【黄豆】性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。

【饭豆】性甘淡涩，行水祛湿消肿。寒症者忌吃。

【蚕豆】味甘性平，益脾健胃，和中止泻。

【玉米】性甘平，益中补脾。止渴消肿。

【花生】性香辛甘，益脾、润肺、补血。

【莲子】性甘温，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大便燥结者少用。

【白果】性苦甘润，润肺定喘，化痰，缩小便。寒喘者忌吃。

【麦片】味甘性平，养胃，滋润五脏，除湿，治脚气病。

【核桃】性甘温，润肺温肾，定喘，壮阳，缩小便。

【米糠】味甘性平，益胃，除湿，治脚气病。

【芡实】味甘涩平，补脾止泻，圃肾涩精。

【赤小豆】性甘淡，利水消肿。

【黑芝麻】性甘平润，润肺、胃，滋肝、肾，滑肠。

【韭菜】性辛温，行气活血，散瘀止吐，能助肾阳，治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇慎用。【薤头】性辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。

【紫菜】甘寒滑，能降火祛热痰。肝阳上亢之头晕可吃，胃寒者忌吃。

【芥菜】性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。

【榄角】性咸温涩，破气消积。胃痛和有内热者忌吃。

【芹菜】性辛香，发散活血，消滞。血虚病人忌吃。

【发菜】性寒，散血降火，止痢疾。虚寒者忌吃。

【苋莱】性寒滑，清大肠热。脾虚便溏者忌吃。

【竹笋】性甘寒涩，能发疮毒。痈疮病者忌吃。

【生莱】性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。

【菠菜】性温涩，补血。胃热者少吃。

【白菜】性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。

【大白菜】性甘寒，清胃热，利尿。虚寒体质者忌吃。

【黄花莱】性甘寒，清热解毒，活血利水。治黄疸肝炎。

【西洋莱】性甘苦寒，清肺火，利尿，虚寒者忌吃。

【空心菜】性淡凉，消暑解毒。寒性体质者少吃。

【苦墨菜】性苦寒，清热解毒。胃寒者忌吃。

【芥蓝菜】性温涩，散血。妇女血虚时少吃。

【茼蒿菜】性甘温涩，补肾，缩小便。

【构杞菜】性甘苦凉，清肝明日。

【萝卜】性甘辛寒，有化痰、消食、解毒作用。虚寒体质者忌吃，服人参时忌吃，胃痛病人吃了萝卜干会复发。

【莲藕】性涩平，解热毒，止渴、消瘀血。藕节能止血。煮熟性甘温，益胃补心，止泻。

【山药】味甘性平，补脾、胃，益肺、肾，长肌肉，止泄泻，治消渴，固精，止带下。

【荸荠】性甘凉，消积凉血，消暑解渴，生津。阳虚者忌吃。

【木薯】味甘性寒、有毒，生津充饥，滑肠。胃寒者忌吃。

【红薯】性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。

【芋头】性甘温，润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。

【粉葛】性甘凉，生津止渴，解酒，清胃热，止泻。

【番葛】性甘寒，止渴解暑，清热。胃寒者忌吃。

【百合】味甘微苦性子，润肺止咳，清心安神。

【土豆】性甘凉润，润胃滑肠。

【洋葱】性辛温，健胃滑肠。

【葫芦瓜】性酸甘寒，行水消肿，解暑利尿。寒性体质者忌吃。

【水瓜】性甘寒，清胃泻肾火，利小便。肾阳虚者忌吃。

【黄瓜】性甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。

【冬瓜】性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。

【南瓜】性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。

【丝瓜】性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。

【番木瓜】性甘温润，润肺，下乳汁，养胃阴。

【蒲瓜】性甘凉，清热解暑。

【茄子】性甘寒，散血，多吃令人目昏。

【西红柿】味甘酸性平，开胃助消化，生津止渴，治口舌生疮。

【豌豆】性温凉，润肠胃，止渴。

【豇豆】性甘平，补脾。

【扁豆】味甘性平，健脾，胄，消暑解毒，除湿止泻。

【四季豆】性寒有毒。煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。

【香菇】味甘性平，开胃进食，化痰理气。

【豆芽】味甘平，祛湿利水，清热，解酒，消肿胀。

【木耳】性甘凉涩，散，血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。

【海带】性咸寒，能软坚散结，涤痰，治瘿肿。虚寒体质者忌吃。

【猪肉】性咸寒，润肠胃，生津液，丰肌肉，泽毛皮。多吃生痰助湿，外感风寒者忌吃。猪的五脏，可作补五脏的辅助药。

【羊肉】性甘热助火，补虚劳，益气血，壮阳健胃。热盛阴虚者忌吃。

【牛肉】性甘温，补脾益气，生血强壮。痈疽和热病者忌吃。

【狗肉】性酸咸温，暖脾胃，补虚劳，助肾阳。阴虚火盛者忌吃。

【鸭肉】性甘寒，滋阴补虚，利水润肺，水鸭尤良好。

【鸡肉】性甘温，补虚温中，生血补肝。但性温燥动风，热症和小儿惊风者忌吃。

【鸡蛋】性甘平，养心安神，益气补血。

【草鱼】性甘温，补脾胃。

【鳙鱼】性甘温，健脾实肌肉。

【鲢鱼】性甘腥温，壮肌肉，润肠胃。

【鲫鱼】性甘凉，清润胃阴。治胃热引起的口疮。

【羊奶】性甘温，补肺肾，润胃肠。治男子虚劳。