人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点

第 1 页第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质知识点1:营养素食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。拓展延伸 1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。 2.蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。【例1】人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是( ) A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素知识点2:蛋白质

蛋白质蛋白质错误警示食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。拓展延伸 1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。 2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。 3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖;余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。第 2 页

4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。【例2】下列属于蛋白质类食品的是( ) A.米饭 B.鸡蛋 C.黄瓜 D.菜油知识点3:糖类 1.糖类的组成糖类是一种高能量的物质,是由碳、氢、氧元素组成的化合物,是生物生命活动中的主要能源,如淀粉、葡萄糖等。 2.糖类(见表1) 表1 物质化学式物理性质用途来源

淀粉 (C6H10O5)n 白色粉末,部分溶于水,没有甜味人体主要营养物质, 葡萄糖的主要来源, 酿酒

谷物、植物块茎,大米、

面粉、玉米、土豆

葡萄糖 C6H12O6 白色粉末状固体, 能溶于水,有甜味

人体从事各种活动及维持体温的能量来源,可制酒精植物光合作用可生成,

淀粉在人体内水解可生成,血糖中含有

蔗糖 C12H22O11 白色晶体,易溶于水,有甜味(比葡萄糖甜) 食品的甜味剂:制白糖、冰糖、红糖甘蔗、甜菜易错警示 1.富含糖类的食品如大米、面粉、玉米等应贮存在干燥通风的地方,否则容易发生霉变,产生黄曲霉毒素,霉变食物绝对不能食用。 2.糖类不一定有甜味,如淀粉;有甜味的也不一定是糖,如甜味添加剂木糖醇不是糖。拓展延伸 1.淀粉的检验:淀粉遇碘呈蓝色,可用碘水(或碘酒)检验。

2.绿色植物光合作用生成葡萄糖:6CO2+6H2OC6H12O6(葡萄糖)+6O2。生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。 3.人类所摄取的蔗糖和淀粉等必须先转化成葡萄糖才能被人体吸收利用,而葡萄糖可不经过消化过程直接被人体所吸收,因此体弱和血糖过低的患者,可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来补充营养。【例3】葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为:C6H12O6(葡萄

糖)+6O26CO2+6H2O+能量,下列分析错误的是( ) A.医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水,同时产生能量 C.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体,则血液的pH将增大 D.人呼出的气体与吸入的空气相比较,CO2和H2O的含量增加了

知识点4:油脂第 3 页

油脂拓展延伸 1.淀粉属于糖类,人体摄入过多糖类或脂肪均会“发胖”。多余糖类在人体内也会转化为脂肪。多参加体育运动,可以消耗脂肪。2.完全不摄入脂肪,可导致人体四肢乏力,面容消瘦,不能盲目“减肥”,否则会影响健康。【例】在全球性减肥热潮中,脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下,甚至“谈脂色变”,身上的脂肪恨不得“除之而后快”,这种看法科学吗?请说说你的观点。答案：不科学。脂肪是人体必需的一种营养物质,能为身体提供热量。在正常情况下,人每日需摄入50～60 g油脂,它能为人体提供日需能量的20%～25%,是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收,起到保护内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质,否则会对身体造成很大的危害。知识点5:维生素

维生素易错警示维生素对人体的作用不同于糖类、蛋白质和脂肪,既不能给机体提供能量,也不是人体的主要组成成分,但在人体中的作用很大。拓展延伸 1.维生素属于有机物,吃新鲜的蔬菜、水果可以补充体内的维生素。2.维生素C能溶于水,易被氧化而破坏,食用凉拌蔬菜可以获得较多的维生素C。【例4】在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用,且大多数需要从食物中摄取的是( ) 第 4 页

A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素知识点6:均衡营养、保证健康为了人体的正常活动和健康,我们每天都要进食种类不同、分量适当的食品,既在热能和营养素上达到生理需要量,也在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡。即均衡饮食,健康保证。【例5】我市从今年春季开始实施农村义务教育阶段学生营养餐计划,表2是某校为学生制定的营养中餐食谱: 表2 主食米饭副食花生米、炒牛肉、清蒸鱼饮料牛奶从营养学角度考虑,食谱中缺少富含维生素的食物,用你所学的知识,建议学校应增加的食物是( ) A.麻辣豆腐 B.清炒鸡蛋 C.凉拌黄瓜 D.红烧排骨

考点1:能根据标签中提供的内容判断物质所提供的营养素【例1】某种营养素补充剂的标签如图所示。 [主要原料]碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶…… [功效成分及含量]每100 g含:钙20.3 g:维生素D 0.28 mg [注意事项]本品不能代替药品,不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用 (1)标签中的“钙20.3 g”,这里的“钙”是指 (填字母)。 A.元素 B.原子 C.分子 D.离子 (2)该营养素具有补钙功能,同时还能补充人体所需的营养成分: (写出一种即可)。 (3)淀粉是人们食用的最主要的糖类,由于淀粉能与碘作用显色,因此常用碘水(或碘酒)来检验食物中是否含有淀粉。 (4)蛋白质是人体所需的重要营养成分之一,是构成细胞的基本物质,人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康,其原因是。考点2:营养素在日常生活中的应用【例2】维生素C又名抗坏血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,主要存在于蔬菜和水果中,它能增强人体对疾病的抵抗能力。 (1)下列物质中能与维生素C反应的是。 A.食盐 B.纯碱 C.硫酸钾 D.苛性钠 (2)你认为,如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?

第十二单元化学与生活课题2 化学元素与人体健康知识点1:组成人体的化学元素 1.人体中主要元素的种类及含量组成人体的元素有50多种,其中含量较多的元素有11种,它们约占人体质量的99.95%。具体含量见表1: 表1 元素名称氧碳氢氮钙磷钾硫钠氯镁第 5 页

元素符号 O C H N Ca P K S Na Cl Mg

质量分数/% 65.0 18.0 10.0 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05

2.人体中元素的存在形式 (1)氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。 (2)钙、磷、钾、硫、钠、氯等几十种元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 3.人体中元素的分类 (1)人体中含量较多的一些元素(如表2),这些元素在人体中的含量超过0.01%,称为常量元素。元素名称氧碳氢氮钙磷钾硫钠氯镁元素符号 O C H N Ca P K S Na Cl Mg

(2)在人体中含量在0.01%以下的元素,称为微量元素,一些微量元素在人体内的含量虽然很少,却是维持人体正常生命活动所必需的。如表12-2-3是人体必需的一些微量元素。元素名称铁钴铜锌铬锰钼氟碘硒元素符号 Fe Co Cu Zn Cr Mn Mo F I Se

易错警示 1.人体中含量最多的非金属元素是氧元素,人体中含量最多的金属元素是钙元素。 2.微量元素在人体中含量虽然很少,但对人体健康的影响却很大,它们能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康。但任何物质的摄入都应适量,少了不能满足人体需要,多了还可能对人体造成伤害。【例1】纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有硒等元素很难从食物中摄取,而在制取纯净水时,硒等元素也被除去了。硒是人体必需的( ) A.蛋白质 B.微量元素 C.稀有气体元素 D.维生素知识点2:化学元素对人体健康的影响一些元素在人体中的作用及适宜摄入量见表4。表4 元素人体内含量对人体的作用成人适宜摄入量 (每天) 摄入量过高、过低对人体健康的影响

钙 1.2 kg 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 800～1 200 mg 幼儿及青少年缺钙会引起佝偻病、发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松、容易骨折元素人体内含量对人体的作用成人适宜摄入量 (每天) 摄入量过高、过低对人体健康的影响钠 80～120 g 细胞外液和细胞内液中的K+和Na+各自保持一定的浓度,维持人体内的水分和体液恒定的pH 2 000～2 500 mg 缺钠会引起肌肉痉挛、头痛等;过量会引起水肿、高血压、贫血等钾每人每千克体重含钾2 g 2 000～2 500 mg 缺钾会引起肌肉不发达、心律不齐等;过量会导致恶心、腹泻等

铁 4～5 g 是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输 20～25 mg 缺铁会引起贫血,长期大剂量服用会引起中毒锌 2.5 g 影响人体发育 15.5～19 mg 缺锌会引起食欲不振,

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人教版九年级化学下册第十二单元化学和生活(共53张PPT)

b.合成纤维（涤纶、锦纶、腈纶等）
2.合成纤维与天然纤维的比较
我们穿的衣服通常是由纤维织成的。合成纤维也是一种高分子材料，具有强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀的特点。但合成纤维的吸水性和透气性差，因此人们常把天然纤维和合成纤维混纺，使织物既具有天然纤维的透气性和吸水性，又具有合成纤维的耐磨性，穿起来舒适又不易褶皱。
1.血红蛋白：由蛋白质和血红素构成
作用：运输O2和CO2的载体，帮助人们完成呼吸作用。
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合的能力比与O2结合能力强200-300倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等有毒物质。
2.酶：人体体内进行各种反应所需的催化剂特点：高效性、选择性、专一性
知识点1 人类重要的营养物质蛋白质的变性
有机物
1.有机化合物（简称有机物）都含碳元素 2.少数含碳元素的化合物，不属于有机物(如CO 、CO2、CaCO3)
知识点3 有机合成材料
有机物中的C原子不但可以与H、O、N结合， C和C原子还可以互相连接，形成碳环或碳链，
知识点3 有机合成材料
知识点3 有机合成材料
知识点3 有机合成材料
C
A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕
【解析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和水；从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。
知识点2 化学元素与人体健康
请同学们阅读教材P97~P98
一、三大合成材料之塑料
1.塑料的结构
有机高分子大多是由有机小分子化合物聚合而成的，所以也常称为聚合物。如聚乙烯分子就是由大量的乙烯分子聚合而成的。小分子连接构成高分子时，有的形成链状结构，有的是网状结构。

人教版九年级下册化学第十二单元化学与生活课件

3. 结合所学知识养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要的食物来源。
1. 知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。
探究新知
12.1 人类重要的营养物质/
【知识回顾】营养素都有哪些？
蛋白质
糖类
脂肪水
维生素无机盐
食物多样化，以谷类食物为主、高膳食纤维摄入、低糖低脂肪摄入。
课堂检测
12.1 人类重要的营养物质/
能力提升题
1．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ B ） A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B．维生素是人体不可缺少的营养物质 C．油脂属于有机高分子化合物 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
探究新知食物来源
12.1 人类重要的营养物质/
探究新知代谢
12.1 人类重要的营养物质/
淀粉
摄入
人体
酶
二氧化碳、水和热量酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
酶
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O
脂肪
酶
淀粉酶
探究新知
12.1 人类重要的营养物质/
资料卡片
纤维素
纤维素是构成植物细胞的基础物质，它也属于糖类。
种类
机体内蛋白质的种类有很多种。如血
红蛋白、酶谈。一谈你对血（1）血红红蛋蛋白白—有—什气么体运输的载体。（2）酶—认—识生吧物？催化剂。
探究新知
12.1 人类重要的营养物质/
血红蛋白由蛋白质和血红素构成，起载体作用。
氧合血红蛋白
血红素结构图
血红蛋白+O2

人教版初中化学复习课：《第十二单元化学与生活》专题复习课件教学课件

（n]，2）由涤__纶四__的__基种本元组素成组物成质，是C聚元酯素纤的维质[量（分H数8C约6O为5N）
_涤4_1纶_.4_%和__棉，布棉的布简是易由方纤法维是素_[灼（_烧_C_，6_H闻_，1气0O味聚5）酯n纤]制维成和，纤鉴维别素都属于_有_机_高__分_子化合物．
（3）钢是含碳量____＜__（填“＞”或“=”或“＜”）生铁
重金属的环境中工作造成，口服重金属药物造成，由消化道进入人体等。
2、化学元素与人体健康
元素名称
缺乏时对人体健康的影响
食物来源
钙
幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育奶、豆制品、豆类、虾
不良，老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折皮
铁会引起贫血
、
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
会引起食欲不振、生长迟缓、发育不海产品、瘦肉、动物肝
【解题指导】
1、六大营养素
[答题策略]：这类试题往往配上插图，属识
记类，题目较简单，只要学会区分食物中主要含
有哪类营养素即可解决。六大营养素有蛋白质、
糖类、油脂、维生素、无机盐和水。鱼、肉、蛋、
大豆、牛奶等含蛋白质；稻、麦、玉米、马铃薯、
甘蔗、甜菜、糖果等含糖类；花生油、豆油、菜
籽油、牛油、奶油等动物脂肪和植物油含油脂；
蔬菜和水果等含丰富的维生素。
【原创】
中考时，小明的午餐食谱之一是：米饭、山药炖排骨、麻辣豆腐、鸡蛋汤。你认为该食谱为使营
养均衡，还应增加的是（ C ）
A、清蒸大龙虾 B、红烧带鱼
C、清炒小白菜 D、精武鸭脖
2、化学元素与人体健康
【例题】关于“舌尖上的化学”，下列
说法不科学的是（C ）

九年级化学(人教版)第十二单元知识点+习题+方法规律总结

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质 1.知道人体的六大营养素以及对应的富含食物。

2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素这些有机物对人体健康的作用。

3.知道CO 、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质会损害人体健康。

1.人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。

其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。

2.蛋白质：⑴作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。

⑵是由多种氨基酸组成的化合物，含C 、H 、O 、N 等元素。

⑶富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。

⑷蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。

3.糖类：⑴富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。

⑵是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。

⑶糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为C 6H 12O 6+6O 2═══6CO 2+6H 2O 。

⑷大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。

⑸米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。

4.油脂：⑴富含物：肥肉、花生油、豆油、奶油等油类。

⑵作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体备用的能源物质。

⑶减肥的方法：合理饮食，多运动。

5.维生素：⑴富含物：各种蔬菜、水果（同样，果汁也含）、肝脏、鱼肝油等。

⑵作用：调节新陈代谢等（如便秘）。

⑶缺维生素A 易得夜盲症，缺维生素C 易得坏血病。

6.蛋白质知识的延伸：⑴制作标本常用的福尔马林溶液是甲醛溶液，原因是蛋白质能与甲醛反应而变质而不会腐烂。

但是，不能用甲醛给肉、海产品保鲜，原因是甲醛有毒，且甲醛能与蛋白质反应使蛋白质变质，从而破坏酶教材重点教材挖掘 / 教材拓展学习目标营养成分。

人教版2023初中化学九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点总结归纳完整版

人教版2023初中化学九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点总结归纳完整版单选题1、下列物质中富含蛋白质的是A．豆浆B．糖水C．生理盐水D．苏打水答案：AA、豆浆富含蛋白质，符合题意；B、糖水富含糖类，不符合题意；C、生理盐水含无机盐和水，不符合题意；D、苏打水富含无机盐和水，不符合题意。

故选A。

2、小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物A．炒芹菜B．牛肉干C．麻婆豆腐D．荞面饼答案：A人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。

A、炒芹菜富含维生素，故正确；B、牛肉干富含蛋白质，故错误；C、麻婆豆腐富含蛋白质，故错误；D、荞面饼富含糖类，故错误。

故选：A。

3、下列物品主要是由合金制成的是（）A．塑料水杯B．青铜铸像C．汽车轮胎D．羊毛大衣答案：BA、塑料属于有机合成材料，选项错误；B、青铜属于合金，选项正确；C、轮胎是橡胶制成的，属于有机合成材料，选项错误；D、羊毛属于天然材料，选项错误；故选B。

4、东汉时期的“马踏飞燕”堪称我国古代青铜器艺术中无与伦比的珍品。

其制作材料属于A．合成材料B．天然材料C．金属材料D．复合材料答案：C铸造马踏飞燕所用的是青铜，青铜由铜和锡熔合而成的合金，属于金属材料。

故选C。

5、食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是（）A．用小苏打烘焙糕点B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐C．用干冰冷藏食物D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素答案：BA、小苏打受热分解生成碳酸钠二氧化碳和水，可用作烘焙糕点，不会损害人体健康，不符合题意。

B、亚硝酸钠有毒，加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐，会损害人体健康，符合题意。

C、干冰升华吸热，可用于冷藏食物，不会损害人体健康，不符合题意。

《常考题》初中九年级化学下册第十二单元《化学与生活》知识点复习(含答案解析)

《常考题》初中九年级化学下册第十二单元《化学与生活》知识点复习（含答案解析）一、选择题1．葡萄糖存在于葡萄糖汁和其他带甜味的水果里，是一种重要的营养物质，是人类生命活动所需能量的重要来源之一，下列关于葡萄糖的说法正确的是（）A．葡萄糖分子中碳元素的质量分数最小B．葡萄糖分子由6个碳原子，12个氢原子和6个氧原子构成C．葡萄糖分子中C、H、O三种元素的原子个数比为1：2：1D．葡萄糖是多原子分子构成的有机高分子化合物2．染发时常用到的着色剂—对苯二胺，是一种有毒的化学药品，有致癌性，会对染发者的C H N。

下列有关对苯二胺的说法正确的是（）身体带来伤害，其化学式为682A．每个对苯二胺分子中含6个碳原子、8个氢原子、2个氮原子B．对苯二胺为有机高分子化合物C．对苯二胺中的碳元素质量分数是氮元素质量分数的3倍D．对苯二胺中碳、氢、氮三种元素的质量比为3:4:13．下列有关元素与人体健康的说法不正确的是( )A．人体必需的元素有10多种B．缺钴、铁易得贫血症C．缺钙有可能导致骨骼疏松、畸形,易得佝偻病D．缺碘会使儿童发育停滞,智力低下,严重会得侏儒症4．化学与生产、生活息息相关，下列说法错误的是（）A．喷洒剧毒农药预防蔬菜虫害B．洗洁精有乳化作用，可用来清洗油污C．酒精灯不慎倒落着火，可用湿抹布盖灭D．为节约和环保，分类回收生活垃圾5．“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列叙述合理的是（）A．小孩经常咬铅笔，会导致铅中毒B．炉火上放盆水，可预防煤气中毒C．进入久未开启的菜窖要进行灯火实验D．钙、铁、锌、硒都是人体需要的微量元素6．化学与生活关系密切，人类的生产和生活离不开化学。

下列说法错误的是A．食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，最终变成葡萄糖B．缺乏维生素C会引起坏血病C．缺锌会引起贫血D．炒菜铁锅的手柄是用热固性塑料制作而成的7．材料与人类生活、生产等方面紧密相关，下列物品与所用材料(或主要材料)对应关系错误的是（）A．汽车轮胎——合成橡胶B．涤纶衣服——合成纤维C．不锈钢餐具——合成材料D．纯棉线衣——天然纤维8．实验方案的设计是实验成功的基本保证。

新人教版九年级下册化学课件(第12单元化学与生活)

导引：从饼干的配料可看出：小麦粉、白砂糖中富含糖类物质，鲜鸡蛋中富含蛋白质，精炼植物油、奶油中含有油脂，食盐(氯化钠)可提供无机盐。
从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素。
知2－讲【例4】 [中考•昆明]“吃得营养，吃得安全，吃出健康”
是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是( A ) A．用小苏打焙制糕点 B．用霉变的花生榨花生油 C．用甲醛溶液保存海鲜
2
课时流程
逐点导讲练课堂小结课后作业
我国广西省有一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这
个地方叫做“巴马瑶族自治县”，自古以来就有多位生
命超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明，
巴马地区的土壤、山泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒
等10多种对人体有益的微量元素，这些微量元素从土壤
中进入各种食物，再进入人体，它们对人类的正常发育
较高。
知1－讲
【例2】俗话说“能食疗，不药疗”。患坏血病的人应多食用的是( A )
A．青菜
C．鱼
B．米饭
D．花生
知1－讲
导引：：缺乏维生素C易患坏血病，应多食用蔬菜、水果，选A。
知1－练
1．【中考•青岛】均衡膳食是健康饮食的重要保证。
下列食物主要为我们提供糖类的是( A ) A．米饭、土豆 C．牛肉、鸡蛋 B．番茄、黄瓜 D．色拉油、花生
C．锌
D．碘
知1－练
3．【中考•滨州】人体中含量在0.01%以下的元素，
称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是
( D ) A．铁 B．锌 C．碘 D．碳
知1－练
4．【中考•来宾】下列属于人体必需微量元素的是
( A )
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅

人教版初中化学《第十二单元化学与生活》知识点总结

人教版初中化学《第十二单元化学与生活》知识点总结课题1人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子(如花生、大豆)3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成4、人体蛋白质代谢5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)(1)血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等(2)酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性6、蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等应用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。

二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%—70%)1、组成：由C、H、O三种元素组成。

又叫做碳水化合物2、常见的糖(1)淀粉(C6H10O5)n：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、马铃薯等。

(2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖)(3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺V A：夜盲症缺V C：坏血症课题2化学元素与人体健康一、组成人体的元素50多种常量元素(11种)在人体中含量>0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人体中含量<0.01%Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙99%在于骨骼和牙齿中(1)成人体内约含钙1.26g，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在(2)来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类(3)钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松2、钠和钾(1)Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g(2)作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)三、人体中的微量元素必需元素(20多种)Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等课题3有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐)1、生活中常见的有机物CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H5OH(乙醇，俗名：酒精)、CH3COOH(乙酸，俗名：醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等(根据相对分子质量大小)有机高分子化合物(有机高分子)如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料有机高分子材料(1)分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料(三大合成材料)：塑料合成纤维：涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、晴纶合成橡胶(2)高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料(聚合物)网状结构热固性如：电木(3)鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品)：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。

人教版九年级化学下册第十二单元《化学与生活》PPT课件

新课标人教版九年级化学下册
第十二单元化学与生活
课题1《人类重要的营养物质》课题2《化学元素与人体健康》课题3《有机合成材料》第十二单元《化学与生活》复习课件
新课标人教版九年级化学下册
第十二单元化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
导入新课
人体六大基本营养素：蛋白质
糖类
维生素无机盐
油脂水
棉花
羊毛
天然橡胶
讲授新课
合成有机高分子材料，简称合成材料
塑料
合成橡胶
合成纤维
讲授新课
约8万公顷棉田一年的产棉
量
产量相当
或
于
年产10万吨的合成纤维厂
约2千万只绵羊一年的产毛
量
讲授新课
产量相当于
年产10万吨的合成橡胶厂
约15万公顷橡胶林一年的产胶量
讲授新课
由于有机高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被称为聚合物。如：许多乙烯分子(C2H4)聚合形成聚乙烯。
讲授新课
二糖类
糖类: （1）由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物；（2）主要包括：蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等；
讲授新课
淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类
淀粉
酶催化水
葡萄糖
被壁肠吸收进入血液成为血糖
为人体提供营养
①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。
讲授新课
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？

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