新辣道鱼火锅
新辣道鱼火锅
一句话点评：喜欢这里的梭边鱼， 还有丸子 很可口，推荐他家的冰激凌， 最让我难忘的是豆腐 那豆腐不散而且越煮越劲。 然后上次去 还吃了新菜品，什么名字忘记了， 是甜点，
年糕作的小鱼，汤可口。#火锅#。
爱乐活美食川菜火锅。
海肠
梭边鱼
徐妈豆腐
梭边鱼
蟹粉丸
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回转火锅的商业计划书
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1文档收集于互联网，已整理，word版本可编辑. 回转火锅的商业计划书
篇一：回转火锅可行性报告
第一章 总论
一、 回转火锅项目背景
1． 项目名称
回转火锅连锁店
2． 回转火锅项目提出的理由与过程
---火锅作为餐饮市场经久不衰的项目，在天津市场更是显得尤为突出，近些年的餐饮市场大部分能够迅速创立品牌，并且经久不衰的企业频频出现，如高端火锅海鲜姿造，中端火锅海底捞，新辣道，小肥羊，低端火锅，呷哺呷哺，彤德莱等等。
---据国家税务部门统计，XX年全国餐饮行业收入超过3万亿，而在天津这座崇尚饮食文化的城市，餐饮行业市场自然更加无比庞大。而品牌火锅店更是成为占据天津餐饮市场的主力军。对比目前我们的咖啡房子私人会所项目，同样是餐饮项目，坦言之是失败的。 ---回转火锅是回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，或按盘中食材价格收费。回转火锅的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.
2文档收集于互联网，已整理，word版本可编辑. 汤底等。回转火锅店面装修通常比传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的新鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类可参考如海底捞，彤德莱调味台有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种可选调料。回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，更大程度的提高了生产力及生产效率，但在前期应更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。
---更重要的是，目前天津回转火锅市场基本尚属空白。
大众点评网龙华搜集
公司名称/地址/电话
69封点评¥90
斗牛士牛排馆 地址:宝安区梅龙北路锦绣江南2077号商铺 81789220
40封点评¥51
木屋烧烤(龙华店)分店 地址:宝安区和平路赛豪轩B幢1楼 27705066
50封点评¥12
周黑鸭 地址:宝安区宝华路
27封点评¥62
新宝城海鲜坊(龙华店)分店 地址:宝安区和平路132号新宝城大酒店1-2楼 29823666
82封点评¥49
黄记煌三汁焖锅(龙华店)分店 地址:宝安区人民路美丽AAA大厦11-13号 27745600
41封点评¥127
新梅园(龙华店)分店 地址:宝安区清湖村和平东路66号四季大厦1-8楼 28123866
23封点评¥98
美时每客 地址:宝安区梅林关新区大道万科金域华府1楼87号 4000275927
46封点评¥56
六千馆(龙华店)分店 地址:宝安区丰益路1号美丽AAA大厦商务酒吧街07号 28100221
26封点评¥58
小肥羊(梅龙路店)分店 地址:宝安区梅龙路世纪春城四期2楼 29481136
43封点评¥36
小湘人家常菜馆 地址:宝安区龙华镇三联路景乐新村南区8栋 27745789
60封点评¥72
雨花西餐厅(龙华店)分店 地址:宝安区龙华北路华润万家美丽AAA大厦商务酒吧街2号铺 27708899
6封点评-
一品大长今(梅陇镇店)分店 地址:宝安区民治街道金地梅陇镇E09-E15商铺 89489830
标签:韩国料理 龙华镇
2封点评-
妩妹火锅 地址:宝安区建设西路八大邦食村2楼 27628026
标签:火锅 龙华镇
25封点评¥53
旺阁渔村(人民路店)分店 地址:宝安区人民路老汽车站1楼 28149064
标签:海鲜 婚宴酒店 龙华镇
12封点评¥89
歌丽亚西餐厅 地址:宝安区人民中路龙泉酒店1楼 28111111
标签:自助餐 龙华镇
4封点评-
华神川菜火锅城(民治店)分店 地址:宝安区民治大道民治天虹2楼 23128685
标签:火锅 龙华镇
14封点评¥43
2020新版辽宁省阜新市细河区火锅店工商企业公司商家名录名单联系电话号码地址大全123家
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上海美食大全
上海最受欢迎的餐馆
1． 福禄居 人均300 虹桥路1号港汇广场6楼603B 64079898 64077878
2． 乐美颂面包房La Maison人均：￥43 卢湾区太仓路181弄新天地广场北里23号单元一 63264483
3． 凯华酒店 人均：95 银城中路200号中银大厦3楼(近世纪大道) 50372865 50372363
4． 翁家鱼翅 人均：￥230 卢湾区淮海中路138号上海广场3楼 63756377
5． 阿山饭店 人均：43长宁区虹桥路2378号（龙柏饭店虹井路间） 62686583
6． 红宝石 人均：11 长宁区仙霞路1003号（北虹路哈密路间） 62900106
7． 利苑潮州酒家 人均：83 徐汇区淮海中路965号2楼(近陕西南路) 64453538
8． 谭氏官府菜 人均：1110）长宁区延安西路3002号4楼(近程家桥路) 64658080 64658181
9． 德意法兰西 Delifrance人均：￥41卢湾区淮海中路381号中环广场1楼(近马当路) 53825171
10． 小红楼 La Villa Rouge人均：￥329 徐汇区衡山路811号徐家汇中心广场绿地内(近天平路)
64319811 64366639
11．大胡子龙虾王 人均：￥40宝山盘古路476号 近牡丹江路 56609874
12．多利萝玛 Tony Roma's 人均：￥191 南京西路1376号上海商城109座 62797129
13．罗贝拉冰淇淋La Perla 人均：￥21 雁荡路21号（南昌路淮海路间） 63857787
14．顺天烧肉 人均：￥92 徐汇区蒲汇塘路98号3F 近文定路 64863447
15．小南国日式烧烤店 人均：￥190 长宁区虹桥路1848号(近虹许路) 62421717
16．徐家私家菜人均：￥130 静安区华山路480号(乌鲁木齐路) 62499917
伊春区饭店电话号码表
店 名地址 电话 伊春区王氏一家烧烤 红旗小区１０号楼 3887808伊春区川妹麻辣烫 红旗小区１０号楼 6113939伊春区2008新快餐炱煨∏保昂怕? 8968129伊春区韩膳阁明火烤肉 红旗小区１０号楼 3971688伊春区福兴碳火锅 红旗小区１０号楼 3619928伊春区昌盛小吃 工联街6号楼 8968129伊春区小辣椒风味美食城 工联街 3889828伊春区大奎砂锅 工联街向阳小区３＃ 3099932伊春区一一烧烤 工联街向阳小区４＃ 3888122伊春区阳光烧烤坊 工联街向阳小区４＃ 6111369伊春区佳味老菜馆 印刷厂综合楼 3860004伊春区阿玛妮朝鲜饭店 黎明小区对面厢房楼 3900366伊春川友水煮活鱼 黎明小区对面厢房楼 3646888伊春区清真旭日 红旗小区９＃ 8988998伊春区越兴炭火锅 红旗小区９＃ 8881000伊春区近距离佐餐 红旗小区９＃ 3331777伊春区宏运筋饼拾个菜 红旗小区９＃ 3970886伊春清真阁烧烤 红旗小区９＃ 3971188伊春区金大庄 红旗小区９＃ 3971200伊春区金凤烧烤 红旗小区１０号楼 8988886伊春香格里拉石锅烤肉专门店红旗小区１０号楼 3973379伊春区鸿艳烧烤 红旗小区１０号楼 3901341伊春市伊春区祥和肥牛火锅伊春区前进办干校综合楼3760888伊春市伊春区汉江韩国料理伊春区前进办林干校楼下3885555伊春区福军翔农家菜馆 前进办林干校楼下 3762466伊春市伊春区家常七个菜 伊春区前进办林干校楼下 3663667伊春市伊春区明盛园小吃 伊春区前进办林干校楼下 3767755伊春市伊春区鑫胜源小吃 伊春区前进办林干校楼下 3333636伊春市伊春区清真轩火锅 伊春区前进办林干校楼下 3761233伊春市伊春区东聚德 伊春区前进办林干校楼下 3643360伊春市伊春区鑫源狗肉石锅伊春区前进办林干校楼下 15094576387伊春市伊春区韩城餐馆 伊春区前进办林干校楼下8965297伊春市伊春区正宗朝鲜风味楼伊春区前进办林干校楼下3643535伊春市伊春区家常菜 伊春区前进办林干校楼下 3646969伊春市伊春区合鑫园餐馆 伊春区前进办林干校楼下 3861688伊春市伊春区德盛斋小吃部 伊春区前进办林干校楼下3768700伊春市伊春区惠兴园小吃 伊春区前进办林干校楼下 3768837伊春市伊春区喈趣园小吃 伊春区前进办新卫委 3648128伊春市伊春区金山串肉店 伊春区前进办新卫委 3646827伊春市伊春区大骨头下水馆 伊春区前进办新卫委 3762299伊春市伊春区双福笨鱼锅 伊春区前进办农机综合楼 6116066伊春市伊春区鑫海源酒店 伊春区前进办农机综合楼 3668828伊春市伊春区金福酒家 伊春区前进办水务局楼下 3889228伊春伊春区保健肥羊火锅 伊春区前进办新兴西大街3905899伊春伊春区蒙汉情羊肉料理伊春区前进办亲水３号楼 3931189伊春市伊春区清真香小吃部伊春区前进办亲水３号楼 3931808伊春市伊春区焱焱烤饼店 伊春区前进办亲水4号楼 13614588507伊春市伊春区一品园烧烤店 伊春区前进办亲水4号楼 1308962318伊春市伊春区三千里烤肉 伊春区前进办亲水4号楼 3961333伊春市伊春区优鑫酒家 伊春区前进办亲水5号楼 3619449伊春市伊春区鑫福顺火锅城 伊春区前进办亲水家园小区3607388伊春区回回来烧麦馆 五六小区新兴东路43号 3610508伊春区宏顺源美食园 旭日建发委百日楼 6668565伊春区刘家烧烤店 五六小区建发街 3615177伊春区桂清主食餐厅 旭日五六市场 3621430伊春区珍杰小吃部 旭日办建发委8组 8979899伊春区弘源餐馆 旭日办建发委8组 13846682720伊春区顺心餐馆 旭日办建发委9组 8888894伊春区正宗海鲜饺子王 旭日正阳街3组 3606897伊春区张荣大陷饺子馆 旭日办建发街17号楼 3603573伊春区清真吃不够酒馆 五六小区新东兴路43号 13845828145伊春区小菜手特色坊 旭日办建新街5号楼 8972929伊春区祥和餐馆 旭日办建新街12号楼 13845837950香港九龙包烤饼粥铺 旭日办复建街7号楼 6112658伊春区清真馅饼店 育林1组门市 6118938伊春区天宝小吃部 育林9组 6858171伊春区清海楼小吃 北盛市场 36867452伊春区鑫淼水饺店 北盛市场 13846621462伊春区珍珍牛骨汤大冷面馆北盛市场 8978175伊春区川溢香排骨锅 育林1组门市 3868368伊春区百味鲜特色羊杂面 北盛市场 13845889414伊春区金利饭庄 育林1组门市 13796480125伊春区夜兴笨串烘烤 和平路 13896515686伊春区炭火旺烤肉 和平路 3972666伊春区国香红焖羊肉锅馆 和平路 6100348伊春区明园砂锅 和平路 3678808伊春区塞德自动烧烤 和平路 13766748075伊春区绿色筋饼王 和平路 15094578189伊春区丰源饺子馆 和平路 8977997伊春区祥和新疆串肉店 和平路 8896677伊春区吉祥屋烧烤店 和平路 3670200伊春区名嘴鱼锅城 和平路 8888167伊春区麦伦快餐 育林路 13199259965伊春区御新香七品锅 育林路 3861555伊春区吉佰利饺子馆 育林路 8972222伊春区富华餐馆 育林路 6116198伊春区东云阁饭庄 育林路 13845825786伊春区冬园小餐馆 育林路 3673686伊春区鑫一处筋饼店 友谊路红升小区北门市 3618301伊春区崔记川溢香排骨锅 棚靠楼北门市 3868368伊春区宏昊水煎包 友谊路红升小区北门市 6859592伊春区信亿天水饺 商厦楼南门市 8968124伊春区红源饺子馆 友谊路红升小区北门市 3603245伊春区福满楼酒店 西步行街商厦楼北门市 3628774伊春区长虹笨烤串 友谊路红升小区北门市 伊春区新成名蒸饺 西步行街商厦楼北门市 3624035伊春区兴利杀猪菜馆 友谊路红升小区北门市 8988866伊春区宏昊水煎包 友谊路红升小区北门市 6859592伊春区红源饺子馆 友谊路红升小区北门市 3603245伊春区长虹笨烤串 友谊路红升小区北门市 伊春区老刘饺子馆 友谊路红升小区北门市 8968124伊春区雅阁小餐馆 友谊路红升小区北门市 8968124伊春区小川福火锅 友谊路红升小区北门市 3607541伊春区无敌烧烤涮 友谊路红升小区北门市 8968111伊春区一头牛排锅馆 友谊路邮电楼门市 6118845伊春区一头牛石锅烤肉 友谊路高潮小区南门市 8968124伊春区小平正宗筋饼王 友谊路高潮小区南门市 3334188伊春区茗江酒店 友谊路高潮小区南门市 3889556伊春区东方特色筋头巴脑锅友谊路高潮小区南门市3605806伊春区红旗红焖羊排锅 友谊路高潮小区南门市 3908848伊春区姐妹煎烤 友谊路红升小区北门市 3641888伊春区满源泓筋头巴脑锅 友谊路高潮小区南门市 3335556伊春区金诚筋饼王 友谊路高潮小区南门市 3603989伊春区农家风味一锅出 友谊路红升小区北门市 13895937308伊春区旺火家庭烤肉店 高潮小区北门市 3882277伊春区太太好美食饺子王 高潮小区北门市 3889595伊春区大骨头炖菜 广厦１号门市 3760766伊春区烧麦馆 广厦１号门市 6103881伊春区旭日餐馆 广厦１号门市 6116569伊春区三鲜饺子馆 广厦１号门市 6110799伊春区蒸饺快餐 广厦１号门市 3677879伊春区丰裕砂锅居 武警综合楼 6103368伊春区红升狗肉馆 新卫小区１号 8966880伊春区华福园小吃 农研楼下 13766750021伊春区万喜来火锅 花园路８７号 3330777伊春区福昌阁商务酒店 花园路８８号 3640087伊春区三大样烧烤 职业学院综合楼 3768884伊春区四川香辣面 伊春区职业学院综合楼 6103789伊春区西顺馅饼烧麦 职业学院综合楼 3646829伊春区西苑酒家 职业学院综合楼 3640571伊春区富华巧面馆 桃源１号门市 3646829伊春区河西火锅 桃源１号门市 3646829伊春区福华韩式烧烤 桃源１号门市 3768000伊春区鹤千里韩式烤肉 桃源２号车库 3761166伊春区饼店 桃源２号车库 8999159伊春区万路源酒店 伊春区职业学院综合楼 13846672771伊春区吴记酱骨小酒馆 桃源２号厢房 6856804伊春区千禧餐馆 桃源６号门市 3762389伊春区各睦餐馆 桃源４号 8966690伊春区一品餐馆 法院综合楼 3767598伊春区森隆美食 法院综合楼 3646829伊春区隆达火锅店 法院综合楼 3765432伊春区天香居烧烤店 团结委门市房 8961997伊春区玖信熟食店 团结委门市房 13945893520伊春区富强快餐店 团结委门市房 3673618伊春区鑫富水饺馆 团结委11号楼 3669887伊春区铁板烧烤第一家 团结委11号楼 8977288伊春区美味烧烤店 团结委11号楼 3861371伊春区红叶饼店 团结委8号楼 13855888300伊春区红运串肉店 团结委门市房 13039667088伊春区武汉玖玖鸭餐馆 团结委门市房 8977995伊春区富聚城烧烤店 团结委门市房 13089615998伊春区馨香小吃 铁路委六组三单元 8963803伊春区丰盛小酒馆 爱民委一组 3671955伊春区龙腾小酒馆 铁路二道口 13766758980伊春区天熠小吃部 新兴东路 6875810伊春区好旺角烤肉店 育林路 3671877伊春区仙桥快餐店 育林路 8977882伊春区慧荣五元快餐 站前委一组 8977448伊春区101饺子馆常青委一组3660374伊春区老五炖菜馆 常青委一组 3665859伊春区明福休闲小酒馆 永兴社区烟草综合楼 3625356伊春区六和水煎包 永兴社区烟草综合楼 6899282伊春区年丰狗肉城 永兴社区烟草综合楼 3621288伊春区福馨源烧烤 永兴社区文化街2(西) 6106207烤伊春区真真烧烤店 永兴社区文化街2(西) 3607696伊春区四海鲜 永兴社区文化街2(西) 3338885伊春区七公江湖烤翅 永兴社区文化街2(西) 3080909伊春区茶之之家 永兴社区文化2东(1) 3606071伊春区老字号天津包子铺 永兴社区文化街1东(1) 8968123伊春区正宗手擀面 永兴社区综合楼邮政路 8889126伊春区袁师腊汁肉夹馍店 永兴街中亚小区5号楼 15134660098伊春区清真穆羊阁火锅 永兴街中亚小区6号楼 8889222伊春区清真溢香斋 永兴街中亚小区5号楼 8891111伊春区宏升风味菜馆 永兴社区综合楼邮政路 3883030伊春区宝日美食城 中亚小区5# 3620188伊春区红羊火锅 工联6# 3889231伊春区隆昌源饭庄 工联6# 3601161伊春区金峰元鱼锅城 工联6# 3607187伊春区乾晟火锅 工联6# 6102998伊春区林城鸭品大全馆 工联6# 3881611伊春区聚盛源餐馆 工联6# 13796483243伊春我蒙古碳火锅 永兴社区中亚厢房楼 3766667伊春区超鑫清真楼 永兴社区永胜3号楼 3612289伊春区阿里郎狗肉馆 永兴社区永胜8# 8968123伊春区金昌源筋饼店 永兴社区100#邮政路 8999333伊春区龙凤快餐店 审计局楼下 13039661151
长沙美食地图
1 / 25 长沙好吃地图!!!!!
一、口味菜
共同特点：口味重，辣，环境简陋，食客盈门
1、无名家菜馆 好象用不着我说了，生意好得吓人。往巷子里进去第三家也还不错。 蔡锷南路香格里拉酒吧旁
2、辣椒炒肉 因为实在没有一个招牌，以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝。 芙蓉北路银苑海鲜右侧。
3、老天富 财政厅附近广济桥南侧。
4、赵记 其实应该叫“钱四口味鸡”？特色菜：口味鸡、口味田鸡 长沙电脑城旁
5、星沙 一个小店，在省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面的小巷子里 特色菜：鳝鱼炒豆子
6，一家罐子老店 先锋厅 才鱼抱蛋
7，三味食府 这里是个祸的好地方，老板亲自坐台，陪吃陪喝陪祸，你想干嘛就干嘛，果真宾至如归。
湘春路陋园宾馆对面 竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花
二、地方特色
1、浏阳蒸菜
（1）首推“北美”，左家塘阿弥岭，大部分都为蒸菜
推荐：各色汤味道不错。一定要尝店里木桶装的山葡萄酒，每次我都能喝一斤：））
（2）喜玛拉雅店附近有一家蒸菜馆也不错，具体地址谁知道请补充
2、宁乡口味蛇
（1）九龙鱼头城 名为鱼头城，实际好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面条，极鲜美 地址：天心宾馆旁
3、永州血鸭
（1）广济桥底往长岭方向，有两家吃永州血鸭的小店，不记得名字，都很好吃
4、常德钵子菜
（1）大丰和 （2）芙蓉国 有两年没吃了，不知现在如何
5、长沙的黄鸭叫
（1）橘子洲头 几次都在“老江岸”吃的。味道一般，但夏天的晚上，江风渔火加啤酒，有一帮朋友对酒当歌，感觉很好。据说有另一家味道要好，请记得名字的补充。
（2）南大桥 河西桥底，有几条船。以前是在叫“石砣”的船上吃，后来旁边另开了一家叫“张立斯”，也不错。不冷的白天或晚上，在江中四面临风，不意快哉。 特色：鱼、河虾、河蚌
南京特色美食总结
南京美食
一、新街口附近
1、杨凌裤带面：面身足有两米长 美食地址：大洋百货与东方商城之间的巷子里
2、西安罐罐面：面好汤浓，价格便宜，美食地址：明瓦廊巷子到底左拐
3、酸菜猪肉饺子，采用东北特制酸菜为原料，美食地址：中山南路三元巷路口
4、下岗豆腐脑，做豆腐脑时在原材料黄豆里面加了点花生一起榨汁，所以喝起来有股清香，美食地址：张府园苏果超市对面
5、特制调料烤出美味鸡翅，鸡翅加入了中草药的调料，不容易上火，美食地址：明瓦廊路口
6、大“鼎”烤活鱼，烤出来的鱼口味偏辣，细腻爽口，美食地址：新街口淮海路154号
7、粥底火锅，将“粥”作为底料，来涮食各类菜品的火锅，既能保留住涮菜的新鲜口感，又不失粥的清淡，美食地址：延龄巷30号
8、筒仔米糕，个头小，份量足，外形很像南京人爱吃的盖浇饭，美食地址：明瓦廊4号巷子口
9、芳婆 家常小吃，美食地址：王府大街
10、藏书羊肉，把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂，美食地址：延龄巷和游府西街路口
11、老妈干锅黑鱼，结合了淮扬菜和川菜的做法，美食地址：延龄巷
12、肚四宝：在肚四宝里 加入了大量的冬瓜 木耳 而汤料是用多种中药炖出来的骨头汤 美食地址：淮海路63号
13、“蟹”逅在春季：主料为缅甸进口的螃蟹，肉质比较细嫩，而且做法上也有别于一般的小店。美食地址：中山东路全民健身体育会馆5楼
14、加了面鱼的鸡汤：汤浓，咸淡也适宜。喝完鸡汤以后，下点面疙瘩，也就是“面鱼”，美味又实惠。美食地址：明瓦廊18号
15、铁钵火锅：从韩国进口回来的火锅器皿，把涮菜放到锅里涮过以后，可以更好的保存食物中的营养。美食地址：小火瓦巷和中山南路交界处阿歪火锅
16、先甜后咸的香蕉薄饼，面粉中加入牛奶，和好之后，在平底锅上烙，再加上切好的香蕉，美食地址：上海路81号
17、豆泥浆：以鸡豆为主要原料 撒上从中东运来的香料制作而成 吃的时候要蘸着薄饼 美食地址：上海路南秀村23号 18、异国情调的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音乐表演。美食地址：上海路150号
麻辣鱼火锅配方及制作方法
麻辣鱼火锅配方及制作方法
锅底配方：
主料：鲜活草鱼1000克，魔芋250克。
调助料：干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25克，姜片15克，泡椒节35克，泡子姜片25克，底料全部，独蒜50克，精盐5克，料酒30克，胡椒粉5克，米酒汁20克，鸡蛋2个，干细淀粉30克，香菜段3克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克，熟菜油1000克（耗150克）
底料配方：
主料：郫县豆瓣150克。
辅助调味原料：姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5克，白豆蔻5克，猪化油300克，熟菜油100克。
香料配比及处理方法：八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5克，砂仁4克，丁香2克，小茴3克，香叶2克。
底料制作程序：
（1）烹前工作：郫县豆瓣稍剁。八角、桂皮瓣成小块，草果、砂仁、白豆寇拍破，所有香料用清水分别冲洗，沥净水。白豆蔻加少许熟菜油焙酥。冰糖敲成黄豆大小。
（2）底料炒制：锅置中火上，加猪化油、熟菜油，烧至四成油温，放姜片、葱节、蒜米炒香，下豆瓣酱、冰糖、豆豉，小火炒至豆瓣水分快干时，加入香料，炒至豆瓣酥香时起锅，凉后绞碎，加白豆蔻拌匀，即成底料。
火锅油配方：
火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。
特点：香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮。
原料组成配方：
主要调味原料：
干辣椒节3000克，干花椒1000克。
辅助调味原料：郫县豆瓣2000克葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，八角200克，桂皮100克，山奈150克，草果50克，白豆蔻25克，砂仁30克，肉豆蔻15克，丁香5克，白芷10克，小茴香20克，香叶30克，灵草15克，排草10克，冰糖50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克
制作程序：
重庆美食地图
餐馆名称电话地址菜系
凯香龙中华坊店（消防总队旁）023-66013000 63051987重庆市北部新区中华坊餐饮街4楼（消防总队旁）粤菜
上岛咖啡（江北旗舰店）023-67788800 67788988 江北观音桥步行街现代广场D区2楼西餐厅
泰香米东南亚风味餐厅023-67729623北城天街1B28号泰国菜
尚品法式铁板烧023-67959994 66676057金源地下不夜城B02号西餐厅
阿兴记大饭店(黄泥磅店)023-67861313 65207778江北区黄泥磅长安华都斜对面中餐
醉巴适火锅(金岛店)023-67073066松石北路金岛花园大门右侧火锅
秦哥来凤鱼(江北店)023-13452860781江北区洋河路欧式一条街江湖菜
陶炙园酒楼(江北店)023-67853608江北区洋河路62号二楼附3号烧烤菜
天鼎*火锅物语023-67724196 60719413洋河路12-18号火锅
我家厨房私家菜馆(洋河店)023-89811888洋河路12-9号私房菜
韵苑私房菜(黄泥磅店)023-67735768 67752233黄泥磅交通征稽局旁边私房菜
潮汕海鲜火锅食尚城(黄泥磅)023-67086562渝北红黄路341号(皇冠自由城)山珍海鲜
莺花渡闲逸坊023-67082222黄泥磅紫康路100号咖啡、茶餐厅
布农阿努(黄泥磅)023-67084298黄泥磅红黄路99号皇冠东和花园B区3号西餐厅
品味天下海鲜自助餐023-67085115 023-67085259渝北区黄泥榜黄龙路天一华府1号楼自助餐
潮汕海鲜火锅酒楼(龙湖店)023-67524931渝北区龙湖新南路118号汤锅
澳门豆捞(龙湖店)023-67628777 15922523682龙湖新南路火锅
毋米粥新菜馆(龙湖店)023-67501542渝北区新南路易初莲花对面粥
小天鹅火锅(江北店)023-67855328 67868139江北区建新北路78号火锅
“北京旅游美食”之十大美食特色街区
旅.游知识
簋街
簋街是北京最著名的餐饮街之一，一公里多长的大街两侧，密
密地排列着150多家商业店铺，其中餐饮业占了90%。其餐
厅密度之大在京城恐怕难以找出第二条街来。簋街靠近北京的
第一使馆区，这也使得这里的国外游客和在京工作的外国客人
非常多。
簋街的另一特色是夜市兴隆，即便其他街区夜深人静，这里仍
旧灯火辉煌，很多客人正觥筹交错，品味美食。
推荐美食：麻辣小龙虾、麻辣肉蟹
地址：东直门内大街
交通：地铁北新桥站、东直门站，635路东内小街下，406路、
674路东直门北小街南口下
后海酒吧街
有人说，后海酒吧是靠“细节”和“京味儿”取胜的。的确，
后海酒吧街最浓的是文化味儿。
那里保留着北京原生态的小胡同、四合院，配着这股子老北京
的建筑范儿，酒吧街里有悠扬的歌声和怀旧的文化气息。
推荐酒吧：后海天堂、后海ZOO
地址：西城区后海银锭桥附近
交通：5路、635路公交车铸钟厂下；60路、124路鼓楼下
鲜鱼口美食街
鲜鱼口街以“鱼”为元素，街口有座“鱼形”花门，两条大鲤
鱼红体金麟高高跃起。鲜鱼口与布巷子胡同交汇口，搭建了一
座“鱼跃龙门”。街区内的砖雕、井盖、城市家具、路灯均以“鱼”
为主题。路面都是水波“鱼鳞”状铺装。
这个街区里老字号餐馆聚集，各式招幌迎风招展，古香古色的牌匾、抱柱楹联，让整条街区愈发古朴雅致，突显出历史文化
和北京特色。
推荐品牌：便宜坊烤鸭、天兴居炒肝、锦芳小吃、永丰莜面、
烤肉季、金糕张。
地址：西城区前门步行街内。
交通：地铁2号线前门下。
雁栖不夜谷
“雁栖不夜谷”位于怀柔区，包括神堂峪、莲花池两个自然风
景区，以及神堂峪、官地、石片、长元、莲花池、西栅子、八
道河、交界河、大地、头道梁、北湾11个行政村，区域内有
民俗户485户，垂钓园、度假村108处，可同时容纳1.2万
人就餐和住宿。
雁栖镇农民利用当地特产虹鳟鱼，自发形成了民俗旅游的“虹
鳟鱼一条沟”，后升级为“雁栖不夜谷”，并从餐饮发展为旅游