辽东地区山野菜生产现状及发展思路
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辽东地区山野菜生产现状及发展思路
作者：宋雪晶 张晓峰
来源：《新农村》2011年第23期
摘 要：山野菜是纯天然绿色食品，其味道鲜美，营养丰富，并具有极高的医疗保健功效，因而深受国内外广大消费者的青睐，同时山野菜又具备抗逆性强，以及生长快、繁殖力强、能再生等生物学特性，又受到广大栽培者的追捧。上世纪九十年代末，辽东地区人工驯化种植28种山野菜品种获得成功并实行规模化生产以来，山野菜生产的确为菜农带来可观的经济效益，已成为该地区当前农业经济发展新的增长点，但生产与加工技术始终停留在传统阶段上，产品附加值较低，如何提高规范化生产和管理，是当前生产亟待解决的问题。
关键词：辽东地区 山野菜 发展思路
山野菜已告别果腹充饥的年代，随着人们生活质量的提高，对绿色食品的需求和渴望日渐强烈，目前，野菜已成为辽东城乡居民喜食的美味佳肴，实现了从自采自食到出口创汇的转变，野菜的开发利用对发挥地方资源优势，调整种植业结构、促进农村经济发展和为国家出口创汇均具有重要意义。
一、辽东地区山野菜分布及产业现状
辽宁省位于我国东北地区南部，地处温带—暖温带，湿润半湿润气候，野菜资源丰富，种类繁多，常见的野菜有短梗五加、刺嫩芽、大叶芹、东风菜、蕨菜、关玉竹等近80种，是我国野菜生产大省，其野菜资源主要分布在辽东山区，包括铁岭东部、抚顺、本溪、鞍山和丹东等几个市县区域，是长白山、内蒙古和华东三大植物区系的交汇处，从地理环境上看，此处山高林密，河流纵横，雨热同季，光照充足，四季分明，土壤肥沃，是野菜自然生长繁殖的理想场所。
到目前为止，辽宁省已有野菜生产基地20万亩，栽培基地500多个，人工栽培品种28个。我省出口野菜有刺嫩芽、大叶芹、东风菜、猴腿、蕨菜、水芹菜6个品种，相关从业人员50余万人，每年产值近2亿元，预计到2015年辽东山区适宜发展野菜农户约为10万户，野生抚育和人工栽培产量分别达到200万吨和35万吨。
野菜开发利用日渐增温，但人们对野菜的资源、食用价值、经济意义尚缺乏足够的认识，在引种驯化、繁殖栽培、加工利用方面也存在一些问题，主要表现在：
1.资源利用不均衡
大部地区对一些传统喜食野菜如刺嫩芽、蕨菜、关玉竹等品种重采摘轻保护，造成资源严重匮乏和退化，同时，分布在偏远山区、林区的大量野菜，仍处在当地人们自采自食或自生自灭状态，尚未被利用而埋没在深山老林中，使资源浪费。据统计，目前生产的野菜仅占全国野龙源期刊网
菜资源的7%左右，食用野菜主要来源于自然野生，从资源利用保护、可持续发展的角度，人工驯化栽培亟待加强。
2.生产加工技术滞后
野菜加工业大部停留在传统的干制、盐渍、腌制上，加工品种单一，产品品质科技含量不高，市场占有率低，尤以保鲜技术和综合加工工艺滞后，产品附加值较低，严重影响野菜的出口竞争。
3.人工栽培研究力度不到位
对于一些季节性强、资源匮乏的野菜种类如蕨菜、猴腿、关玉竹等品种，进行引种驯化、人工栽培、以及利用组织培养技术进行快速繁殖是十分必要的，它是野生植物资源保护、开发利用的重要途径，对此尚未引起有关方面足够的重视。
二、发展思路
1.科学规划，扩大基地
基地建设是野菜产业化的基础，坚持保护与开发并重的方针，立足本地资源优势，管护好蕨菜、刺嫩芽、大叶芹、东风菜等地方优势种群的野生基地，注重适时、合理、计划采摘，加强栽培研究，逐年增加栽植适销对路野菜新种类，同时重视反季节野菜生产。
2.加强信息服务
涉农职能管理部门除加强信息化服务体系建设外，还要注重整合国内外需求量和品种信息资源，去粗取精，去伪存真，确保信息的真实性，充分利用全省业内信息网络中心，发布具有时效性、指导性的信息，避免盲目生产。
3.政府以市场运行机制理顺关系
地方政府从宏观调控的角度，按市场运作方式，沟通与引导处理好龙头企业、基地和农民之间的关系，按照“公司+基地+农户”模式，建立起重合同、守信用，利益共享、风险共担利益共同体，保护各方面积极性，加强对农民市场经济意识、信用意识、风险意识教育，营造有利于龙头企业健康发展，有利于农民稳定增收的产业发展环境。
4.加强野菜深加工研究
每种野菜都有其特定的生物学特性，加工的目的不仅是为长期贮藏，还包括风味的改善和品质的提高，因此，通过实践研究找出最适宜的深加工工艺，使其向方便型、营养型、保健型、风味型方向发展。 龙源期刊网
山野菜开发利用现状及产业发展建议
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山野菜开发利用现状及产业发展建议
作者：孟燕婷
来源：《现代农业科技》2019年第11期
摘要; ; 近年来，随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也不断提高。山野菜是在自然环境下生长的野生蔬菜，具有风味独特、无污染等特点。本文介绍了山野菜开发利用现状，分析了其开发利用存在的问题，并提出了发展建议，以期为山野菜的开发利用提供参考。
关键词; ; 山野菜;开发利用;问题;建议
中图分类号; ; S647;F326.13; ; ; ; 文献标识码; ; A; ; ; ; 文章编号; ;1007-5739（2019）11-0095-01
山野菜是指在自然环境条件下生长的野生蔬菜，由于长期生长在深山和草原环境中，无污染且具有一定的医疗保健作用，深受人们喜爱[1]。合理开发利用山野菜资源，不仅可以满足大众对于此类资源的基本需求，还能从中获取一定的经济效益，帮助农民实现脱贫致富。
1; ; 开发利用现状
我国地域辽阔，地形复杂，野生蔬菜资源丰富。调查发现，我国野生蔬菜多达1 822种，常被人们采摘、食用的就有100多种。除了被大众发现的山野菜外，还存在许多可以食用但未被开发的山野菜，而且从当前山野菜开发利用现状来看，山野菜的加工和生产还需要进一步发展。
2; ; 存在的问题
2.1; ; 缺乏科技支撑，加工工艺落后
山野菜产业发展缺乏科学技术的支持，主要表现为有关山野菜开发利用的研究较少，资源调查缺乏全面性和系统性，并且在数据和品种上也存在着一些不实的情况;缺乏科研方面的关键性技术人才，山野菜人工栽培与播种育苗水平比较低;加工工艺较落后，无论是制作方法还是产品质量都无法适应市场的基本需求，部分山野菜加工厂家仍采用腌制、化学制剂的方式来进行保鲜。
辽东地区人工培育野生性和纯洁性山野菜的必要措施
2015年4月防 护 林 科 技Apr.,2015
第4期(总139期)ProtectionForestScienceandTechnologyNo.4(SumNo.139)
文章编号:1005-5215(2015)04-0090-01
收稿日期:2014-12-23 作者简介:方贵儒(1973-),男,辽宁宽甸人,大学,工程
师,现主要从事林业调查规划设计等工作.辽东地区人工培育野生性和纯洁性山野菜的必要措施
方贵儒
(宽甸满族自治县林业调查规划院,辽宁丹东118200)
摘 要 山野菜属药食两用植物,在辽东地区人工栽培广、种类多,由于人们在栽培生产过程中忽略了其野生性和纯洁性,使山野菜无公害、纯天然性逐渐消失。文章通过对当地山野菜资源栽培情况分析,提出了切实可行的保护性人工培育措施。关键词 人工培育;山野菜;野生性和纯洁性;必要措施中图分类号:S58 文献标识码:A doi:10.13601/j.issn.1005-5215.2015.04.036
辽宁省东部地区人工栽培山野菜已有40多年
的历史,由于人们在山野菜栽培生产过程中不注重
保持山野菜的野生性和纯洁性,使山野菜无公害、纯
天然性逐渐消失,绿色有机受到消费者的质疑。保
持山野菜的野生性和纯洁性,满足人们对山野菜需
求,我们就必须从山野菜的栽培环境和栽培措施等
方面进行解决。
1 人工培育山野菜的自然和社会环境
辽东地区辽阔的山林,可食用的野菜植物种类
繁多。山野菜是蔬菜资源的一个重要组成部分,也
是培育蔬菜新品种、新种类的源泉。山野菜大都生
长在自然环境中,分布地域广阔,生长力、适应性强。
生长在未受到有害物质污染的环境下,具有无污染、
鲜嫩、清醇、芳香等独特点,食用品质好,营养价值
高。被誉为“天然绿色食品、森林食品”。山野菜已
经成为人们青睐的绿色有机农产品。随着人们生活
水平的提高,饮食结构的改变,人们对农产品质量的
要求也越来越高,安全健康放心是人们的需求,山野
菜不仅营养丰富还具有药用和保健作用,人们很早
丹东地区常见山野菜种类简介及产业发展前景
2015年第7期（下半月）
NongMinZhiFuZhiYou农民致富之友丹东地区常见山野菜种类简介及产业发展前景王云东1孙海燕2（1.辽宁宽甸县毛甸子镇林业站，辽宁宽甸118200；2.辽宁丹东市元宝区人民政府七道街办事处，辽宁丹东118000）财经◎农业经济
[中图分类号]F32[文献标识码]A[文章编号]1003-1650(2015)07-0019-01辽宁东部山区山野菜种类繁多分布广阔，药用食用及营养价值极高，口感好风味独特大众接受程度颇高，还是纯天然无公害食品。山野菜独有的采集方法简单加工成本低廉与其经济效益可观形成巨大反差，所以加强山野菜产业的开发是一条使农民致富的好途径。但是，山野菜野生资源的开发利用还存在着很多不足和问题，这些问题都是野菜产业如何快速发展的主要瓶颈。1常见山野菜分布及种类丹东地区独特的环境和气候造就了极为丰富的野生山菜资源，野菜分布广范无论是深山老林、一般山丘、池塘小溪和房前屋后有植被覆盖的地方均能发现。根据不同科属和类型发现可食用和药用的山野菜品种多达90多种。但是，由于山野菜形态有别风味各异又可以分为高中低三个档次，低档次山野菜品形不佳无法做成菜肴，只能自家简单食用。中档次山野菜品种繁多品形较好，可作为酒店和家宴菜肴。高档次山野菜可成为高档山珍出现在星级酒店和国宴上。可以根据山野菜独特的食用属性，根据食其果、叶、茎、根采用器官分类法，这样更能有助于我们客观的对它有一个大概的了解和认识。一是全株类，多数为草本植株，全株均可食用如蒲公英、决明、水芹、当归和车前等。二是叶芹类，多数为草本在早春季节食用嫩叶为主，如蕨菜类藿香、轮叶党参等，也有一些木本刺五加、五味子等。三是花菜类，百合花、野黄花菜、鸡冠花，一些豆类、菊科植物的花也可食用。四是果菜类，酸豆、酸浆，一些仙人参类的果实，禾本科的薏苡，蓼科的苦荞等。五是根菜类，蕨菜的根、桔梗，轮叶党参、牛蒡等的根都可食用。六是其它类，如食用菌类的木耳、银耳、松蘑、猴头、松茸等，藻类有发菜、地耳、螺旋藻、紫菜等。现介绍几种产能高、产量大、食药用价值高、经济效益可观的山野菜品种。1.1大叶芹大叶芹，学名短果茴芹，别称假茴芹、亮叶芹。东北、华北产量丰富。食用口感好，药用有降血压的功效，富含胡萝卜素、多种维生素、钙、磷、铁、多种人体所需微量元素和一般蔬菜中所没有的多种氨基酸，食用对人体健康十分有益。食之茎叶堪称山野菜之珍品，鲜食较多，也有采取速冻和腌制方法出口海内外。1.2刺嫩芽檧檧刺嫩芽，学名龙牙木，别称辽东木、刺龙芽、刺绵芽。主要产区为东北大部及河北、山东部分地区。每年早春季节可采集两茬新发嫩芽食用，具有其独特香味受到国内外市场青睐，被称为“野菜之王”。食用刺嫩芽具有很高的保健作用，可以降血压、降血糖、治疗风湿性关节炎、慢性胃炎等症。多采用速冻后低温封存的方式远销各地。1.3大耳毛大耳毛，学名东风菜，别称山蛤芦、白山菊等。大耳毛适应性强，对生长环境要求不高，广泛生长于山坡、草地、林场边缘和灌木丛中，主要产区为东北、河北地区。鲜大耳毛中尼克酸、粗纤维、维生素C、胡萝卜素和蛋白质含量较多，食用有助于增强人体免疫功能，药用价值主要体现在可以清热解毒、治疗头痛、咽喉痛、感冒和肠炎腹痛等症状。1.4山胡萝卜山胡萝卜，学名轮叶党参，别称羊乳、奶参、四叶参。分布在黑龙江、辽宁、华北、中南、贵州、吉林等地。主要食用其根茎是营养价值极高的山野菜之一，可以治疗乳汁较少、乳腺炎、身体虚弱等病。东南亚市场对山胡萝卜的需求较大，出口数量逐年增加市场前景看好。1.5蕨菜蕨菜别称如意菜、拳头菜、蕨。生长对地力要求不高喜湿润，在沟边、河沿、荒坡等地的阴面广泛生长。鲜嫩的地上部分多经炒食和做馅后食用。蕨菜中含有一种可以激活脑内葡萄糖代谢的神经传导物质，可以恢复脑细胞功能有安神降压的作用。1.6刺拐棒刺拐棒，学名短梗五加，别称刺五加、老虎钉子、五加参。多食用春天新生嫩芽，一般待新生芽长到25cm左右采摘。刺五加本为东北民间草药，可治疗神经衰弱、冠心病和高血压等症。广泛分布于东北三省、俄罗斯远东地区和朝鲜北部。2山野菜产业发展现状丹东地区山野菜资源虽然极为丰富，但是受自然条件约束较多，采摘期短一般为10—25天，人为破坏严重，无法进行科学管理，储量丰富却一直未能满足逐年增加的市场需求，这些情况一直都是山野菜人工驯化的积极因素。特别是近年来消费者盲目追求纯天然、无公害、绿色、有机食品，致使山野菜野生资源受到不同程度的破坏，一些地区不合理盲目采挖野生资源逐渐减少和消失，因些开始进行人工引种栽培和驯化。目前，丹东地区人工繁育山野菜主要分为两种形式，一是设施小区栽培，二是林下和平地栽培，总面积已达到30万亩，总产量5.1万吨，总产值44619万元。山野菜专业合社17个，入社人数1500多人，专业加工企业14个，职工人数500多人，生产技术人员300多人，其中国家技术干部20%，农民技术员80%。3山野菜产业发展前景3.1提高山野菜制品档次丹东地区山野菜加工企业数量较少，大多数企业还都以加工其它食品为主加工山野菜为辅。要逐步完善和健全的山野菜加工标准和技术规程，由只能进行前期的粗加工转变成精细加工，使山野菜的市场价值最大化让利润留在产地。3.2加快驯化山野菜优质品种增加山野菜专业技术人员数量，人工栽培濒危品种，促进优质品种的选育和培育提高种苗质量。对药食同源类山野菜进行深加工，提取药用成分开发保健类产品，提升山野菜产品的附加值。3.3发挥龙头企业带动作用要建立政府引导、企业带动、农户参与的发展机制，与“一县一业、一乡一业、一村一品”产业发展结合，实现“企业+基地+农户”的技术服务及产供销链条完备的产业化模式，扩大品牌知名度提高市场竞争力。
山野菜开发利用现状及产业发展建议 2
山野菜开发利用现状及产业发展建议
摘要：随着人民生活水平的提高，人们的饮食观念和心理也在悄悄地转变，由单一的食品和服饰向高质量、低污染、营养和保健转变。由于适应了消费者的健康需求，山野菜在市场上已成为一种受欢迎的商品。山野菜口感特殊，味道鲜美，具有很高的营养价值。如今，对山野菜资源的开发和利用也越来越受到重视。本文针对目前我国山野菜资源的开发与利用状况，对其资源的开发和利用进行了深入的分析，并对其技术创新进行了论述。
关键词：山野菜；开发利用现状；产业发展
1．山野菜开发利用现状
山野菜种类广泛，主要是植物根，茎，叶，花，果实和真菌。山野菜是自然生长的，它绿色、纯净、无污染，是有大量的、可再生的资源，这是一个值得不断探索新物质的自然宝库。中国自古就有“药食同源”之说。从“食疗”开始，“功能食品”、“保健食品”就是其中的一种。山野菜是在自然条件下生长的，不受现代工业的污染，不含农药、化肥，营养价值高，有很好的防治疾病和治疗作用，是一种很好的绿色蔬菜。中国是一个有着悠久文化传统的国家。野菜早在许多年以前就有了。西丰县的山野菜不但品种丰富，味道也不同。西丰是山野菜生产大县，全县境内山野菜品种20余个，主要有东风菜（大耳毛）、蕨菜等品种。年采集量1万吨。产值在2.0亿元。
很多国外投资者都对中国的山野菜产生了浓厚的兴趣，纷纷在中国投资、建设工厂、发展和利用山野菜。比如黑龙江省尚志市和日本的一家合作企业，生产的蕨菜脯、薇菜等各种山野菜食品，在国内外都很受欢迎。因此需要合理地收集、保护和扩大资源，进行系列化加工，提高加工技术，保证产品质量。
2．山野菜开发利用存在的问题
2.1缺乏科技支撑和落后的加工技术 目前我县山野菜资源的开发与利用缺乏科学依据，缺乏对山野菜资源的全面、系统的调查，以及部分资料、品种等方面的信息不实；主要研究人员短缺，山野菜的人工种植、种植水平较低；其加工工艺水平较低，产品的生产工艺、质量均达不到市场的要求。有些山里的和野生的蔬菜加工业还在用腌渍和化学物质来保证它们的鲜味，这极大地降低的山野菜的营养价值。
辽东山区野生木本蔬菜种质资源及利用
新品种 呻闯计
辽东山区野生木本蔬菜种质资源及利用
刘 利
（辽东学院农业与环境学院，丹东１１８００３）
摘要：时辽东山区常见野生木本蔬菜资源进行了统计，共 ３１科１０１种。介绍了一些主要野生木本蔬菜的开发利用、加工 方法以厦栽培状况，指出了野生木本蔬菜开发利用中存在的问 题，提出了开发建议。 关键词：辽东山区；木本蔬菜；种质资源
随着经济的发展，人们食物结构改善，追求天然绿
色无公害的山珍野味已成为时尚，野生木本蔬菜是其
中重要的组成部分。木本蔬菜也称树菜，指人们餐桌
上用以佐餐的野生或半野生木本植物。树菜多数生长
在山野，无荇染，营养丰富，有食疗保健作用。因此，野 生树菜开发具有极大的潜力和广阔的前景。
１ 自然概况
辽东山区位于辽宁东部，属长白山余脉，鸭绿江中 下游，范围包括辽宁的抚顺、本溪和丹东三市的大部分
地区，这一范围的７０％为山区和丘陵。白石砬子、老秃 顶子等国家级保护区海拔均在１３００ｍ左右，而鸭绿江
中下游流域山区丘陵地带海拔平均３５０ｍ。地域落差明 显，生态环境良好，地形地貌复杂，土质营养优良。年
均降雨量８００—１２００ｍｍ，年平均气温４～１Ｏｃｃ，无霜期
１５０～１８０ｄ，属典型温带湿润季风气候。该区是长白和 华北植物区系的过渡区，森林面积２４１万ｈｍｚ，占辽宁 林地面积的６６％。植被类型多样，植被覆盖率８０％，森
林覆盖率达６１．６％，是东北地区重要的生物物种基因
库。由于独特的生境形成了野生树菜资源的多样性，
是一座天然的“山野菜资源宝库”，其中具有重要价值
的有：蔷薇科（Ｒｏｓａｃｅａｅ）２２种，豆科（Ｌｅｇｕｍｉｎｏａ，￥ａｅ）１５ 种，忍冬科（Ｃａｐｒｉｆｏｌｉａｃｅａｅ）９种，壳斗科（Ｆａｇａｃｅａｅ）５
种，杨柳科（Ｓａｌｉｃａｃｅａｅ）６种，李属（Ｐｒｕｎｕｓ）１０种，柳属 （Ｓａｌｉｘ）６种，胡枝子属（Ｌｅｓｐｅｄｅｚａ）５种，栎属（Ｑｕｅｒｃｕｓ）
５种，杜鹃花属（Ｒｈｏｄｏｄｅｎｄｒｏｎ）５种。 ２ 辽东山区野生木本蔬菜种质资源
浅谈丹东地区食用菌、山野菜现状
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浅谈丹东地区食用菌、山野菜现状
作者：程雪
来源：《农村经济与科技》2017年第20期
[摘 要]食用菌是丹东市的传统产业，近几年价格上扬，栽培食用菌、山野菜的经济效益有较大幅度地提高，食用菌企业也迅速发展起来，食用菌产业呈现出良好的发展态势。
[关键词]食用菌；山野菜；市场
[中图分类号]S649 [文献标识码]A
丹东市地处辽宁东部，地形、地貌和气候特征适宜刺嫩芽、大叶芹等多种山野菜生态类型的植物生长繁衍，同时境内食用菌野生资源和生产原料都很丰富，气候、交通条件对发展食用菌、山野菜生产十分有利。
1 食用菌生产概况
我市食用菌生产的主要品种有香菇、滑菇、黑木耳、杏鲍菇等，新品种引进了早丰8号、0912香菇、大金滑子菇、杏鲍菇8号等。香菇的主要生产形式是冷棚栽培为主，采用传统的立袋栽培；滑子菇主要以冷棚架式栽培为主，也有部分菇农采用温室栽培生产，滑子蘑罐头出口到日本、欧盟、俄罗斯等国家和地区；黑木耳主要采用立体栽培；杏鲍菇采用工厂化生产，周年供应市场。
食用菌产地主要分布于凤城市爱阳镇、东汤镇、边门镇、石城镇、通远堡镇、刘家河镇、四门子镇、宝山镇以及宽甸全县。其中凤城北部各镇以香菇生产为主，宝山以滑子菇为主，边门以杏鲍菇为主。典型村有石城镇石城村，边门镇大东村，爱阳镇东新村、大兴镇佟家村；宽甸县主要以杏鲍菇、香菇、滑子菇、黑木耳为主。
2016年我市食用菌种植占地面积总计900.5万平方米，生产面积1371万平方米，产量7.46万吨，产值44691.8万元，出口量4100吨，创汇665万美元。其中香菇种植占地面积453.5万平方米，生产面积787.7万平方米，产量3.2万吨，产值19365万元，出口量600吨，创汇146万美元；滑菇种植占地面积338.4万平方米，生产面积497万平方米，产量3.4万吨，产值19376万元，出口量3400吨，创汇468万美元；平菇种植占地面积13.3万平方米，生产面积10.8万平方米，产量0.11万吨，产值316万元，出口量100吨，创汇51万美元；黑木耳种植占地面积20.7万平方米，生产面积16.1万平方米，产量0.13万吨，产值955万元；杏鲍菇种植占地面积67.9万平方米，生产面积54万平方米，产量0.64万吨，产值4496.8万元。
山野菜开发利用现状及产业发展建议 3
作者简介孟燕婷渊1972-冤袁女袁辽宁桓仁人袁工程师袁从事林业方面的工作遥收稿日期2019-03-08山野菜是指在自然环境条件下生长的野生蔬菜袁由于长期生长在深山和草原环境中袁无污染且具有一定的医疗保健作用袁深受人们喜爱[1]遥合理开发利用山野菜资源袁不仅可以满足大众对于此类资源的基本需求袁还能从中获取一定的经济效益袁帮助农民实现脱贫致富遥1开发利用现状我国地域辽阔袁地形复杂袁野生蔬菜资源丰富遥调查发现袁我国野生蔬菜多达1822种袁常被人们采摘尧食用的就有100多种遥除了被大众发现的山野菜外袁还存在许多可以食用但未被开发的山野菜袁而且从当前山野菜开发利用现状来看袁山野菜的加工和生产还需要进一步发展遥2存在的问题2.1缺乏科技支撑袁加工工艺落后山野菜产业发展缺乏科学技术的支持袁主要表现为有关山野菜开发利用的研究较少袁资源调查缺乏全面性和系统性袁并且在数据和品种上也存在着一些不实的情况曰缺乏科研方面的关键性技术人才袁山野菜人工栽培与播种育苗水平比较低曰加工工艺较落后袁无论是制作方法还是产品质量都无法适应市场的基本需求袁部分山野菜加工厂家仍采用腌制尧化学制剂的方式来进行保鲜遥2.2开发利用程度较低尽管当前各个地区都有丰富的山野菜资源袁并且呈现出一种较好的发展趋势遥但是就现有企业发展情况来看袁仍有一部分企业处于初始阶段袁在产品利用尧生产规模方面存在不足遥例如袁在深加工时袁虽然有部分企业做出了一些调整袁推出一些具备市场潜力的产品袁但是在市场利用与发展方面仍不够成熟遥同时袁还有一些山野菜可以被食用但没被发现袁导致许多可被利用的资源浪费遥3发展建议3.1加强资源保护袁做好山野菜栽培技术推广一是了解山野菜的种类和储存量袁在此基础上制定资源开发规划袁对于具备较高利用价值和市场规模的山野菜袁应进行人工栽培并做好繁育研究工作曰对于具备栽种条件的山野菜袁应构建培育基地袁以实现规模化与集约化管理遥如果本地资源已经无法满足市场需求袁可以选择引进一些其他地区的优良品种和生产技术袁促进山野菜资源的全面发展遥二是相关部门应向广大农民普及先进栽培技术袁免费为当地农民发放参考视频尧实用手册等袁组织技术人员到田间为农户解决问题[2]遥三是合作社应同工厂和一些大型超市合作袁发展订单式生产销售袁解决农民的后顾之忧袁提高经济效益遥如此以来袁不仅可以减少人工采集所造成的资源浪费和环境破坏等问题袁而且可以增加农民的经济收益袁实现资源与经济之间的协调发展遥3.2突显特色资源优势袁扩展深加工领域山野菜是一种绿色尧无污染的蔬菜遥在产业发展过程中袁应充分发挥这一优势袁打造绿色尧健康的品牌袁促进山野菜产业发展遥做好山野菜的深加工袁企业不仅要给市场提供新鲜蔬菜袁还可以通过制罐尧速冻等方式将其加工成多种产品投放到市场中袁更好地满足大众对山野菜的需求遥例如袁桓仁县采用野合作社+基地+农户+市场冶的运行方式袁大力发展山野菜栽培基地袁扩大生产规模袁延长山野菜产业链遥同时袁还要加强对外合作机制袁积极引进先进技术和设备袁提升深加工水平袁生产速冻制品尧保健食品尧蔬菜粉等多种产品遥3.3加大龙头企业培育力度袁打造具备地方特色的自主品牌积极研制一些符合国家绿色食品标准的新产品袁在当地相关部门的引导下袁大力支持全市同类企业的协调发展袁争取将产业做大做强袁将品牌变成名牌[3]袁确保特色和绿色产业的良性发展遥同时袁还要开展山野菜营养价值和药理作用方面的研究工作袁解决储存和加工等方面的技术性难题袁提高资源的综合利用效率遥树立品牌意识袁打造特色和知名品牌遥在生态旅游发展的环境下袁借助山野菜旅游餐饮尧野农家乐冶等旅游资源平台袁开发品种多样尧色香味俱全的山野菜食品袁吸引游客袁积极宣传山野菜产品袁将资源优势真正转变成市场优势遥4结语山野菜具有无污染尧营养丰富的特点袁深受人们喜爱遥但是从现阶段的发展情况来看袁由于人们长期的掠夺式采集袁且未采取合适的栽培方式袁导致山野菜资源遭受破坏[4]遥针对这种情况袁相关部门应采取有效措施袁确保山野菜产业健康持续发展遥5参考文献[1]闫良袁罗微袁葛长军袁等.鄂东大别山黄冈地区山野菜资源开发利用现状及对策研究[J].安徽农业科学袁2013袁41渊7冤院2886-2888.[2]赫明哲袁李书逸袁宋梁语.辽东地区山野菜资源利用现状与发展前景浅析[J].园艺与种苗袁2014渊11冤院42-43.[3]张含生袁张建全袁杨春梅袁等.伊春地区山野菜资源开发利用现状与对策[J].黑龙江农业科学袁2016渊10冤院162-166.[4]赵鑫袁张连蕊.山野菜开发利用现状及产业发展建议[J].中国果菜袁2018袁38渊10冤院54-56.摘要近年来袁随着生活水平的不断提高袁人们对食品的要求也不断提高遥山野菜是在自然环境下生长的野生蔬菜袁具有风味独特尧无污染等特点遥本文介绍了山野菜开发利用现状袁分析了其开发利用存在的问题袁并提出了发展建议袁以期为山野菜的开发利用提供参考遥关键词山野菜曰开发利用曰问题曰建议中图分类号S647曰F326.13文献标识码A文章编号1007-5739渊2019冤11-0095-01山野菜开发利用现状及产业发展建议孟燕婷渊辽宁省桓仁县林业综合服务中心袁辽宁桓仁117200冤园艺学现代农业科技圆园19年第11期
辽东山区林地经济发展现状、问题与对策分析
２０１１拄 第５期 辽宁林业科技
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｌｉａｏｎｉｎｇ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ２０１ ｌ Ｎｏ５
辽东山区林地经济发展现状、问题与对策分析
赵 刚 ，尤文忠 ，张昕神 ，杨润学
（１．辽宁省林业科学研究院，辽宁沈阳ｌ１００３２；２．西丰县林业局，辽宁西丰１１２４００）
摘要：近些年来通过集体林权制度改革，辽东山区林地经济发展较快，各种林地经济项目不断增
加，产业规模不断扩大，同时在发展过程和生产实践中也产生了一些问题。根据辽东山区林地经 济发展的现状，重点探讨了中药材种植、山野菜种植、榛林培育、林蛙养殖等方面存在的问题与对
策，以期为今后辽东山区林地经济发展提供借鉴。 关键词：辽东山区；林地经济；现状 中图分类号：Ｆ３０７．２ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００１．１７１４（２０１１）０５—００２９—０３
辽宁是全国４个首先进行集体林权制度改革试
点省份之一，集体林权制度改革工作一直走在全国 前列，目前集体林权制度主体改革基本完成。辽东 山区森林覆盖率６９％，良好的自然环境蕴藏着丰富
的林下资源，同时也具有发展林地经济得天独厚的
自然条件。２０世纪８Ｏ～９０年代，辽东山区陆续开
展了种植、养殖等部分林地经济项目，但由于当时
人们的认识和经济因素及林权制度所限，发展的面 积和产业规模较小。近些年来，通过集体林权制度
改革这一重要契机，极大地激发了广大林农在林地
经济项目上的开发与投入，各种林地经济项目不断 增加，产业规模不断扩大，林地经济产业已成为林
农经济收入的重要来源，很多林农因此脱贫。但随
着林地经济产业不断扩大和发展，在生产过程中也
暴露出诸多问题和技术难点亟待解决。本文就辽 东山区林地经济的发展现状及存在的问题与对策
进行探讨，以期为今后辽东山区林地经济发展提供
借鉴。 １ 中药材种植
１．１林下种植中药材
２０世纪８０年代开始，辽东部分山区林农开始
辽东山区林下中药材、山野菜发展状况分析
辽东山区林下中药材、山野菜发展状况分析
作者：王芝恩
来源：《农业开发与装备》 2018年第6期
摘要：对辽东山区林农发展林下现状进行分析，并与其林业资源特点相结合，对林下中药材与山野菜发展潜力进行分析，并分析其发展能力。
关键词：辽东山区；林下经济；中药材；山野菜
0 引言
在林业发展中，林下经济占重要地位，其是现有森林资源得到保护的基础，同时也可以将林下自然条件和林地资源充分利用起来，基于生态经济学、生态学、生态系统理论，坚持经济规律、技术等形式的多种立体复合种养模式，发展成为高产出、低投入的林地经营系统，其体现出多功能性和多效益性。林下经济的发展，不仅可以使林业经济周期缩短，对林业自身发展有促进作用，可以实现林业致富，使林业视力增强，因此需要对其予以重视。
1 辽东山区林下中药材、山野菜发展现状分析
1）发展规模方面。农户单户经营，规模总量比较小，经济实力比较差，缺乏竞争优势，无法使市场批量需求得到满足。
2）发展品种单一。现阶段，林下药材种类单一，主要涉及到林下参，细辛、天麻、五味子等药材次之。在山野菜方面，仅有刺五加、刺龙牙以及大叶芹等几种类别，品种相对单一。
3）良种壮苗方面。林下中药材和山野菜发展方面存在良种壮苗不足问题，尽管注重刺五加、刺龙牙的栽培，但仍处于初期阶段。如刺龙牙，其嫩叶芽每年进行一次采摘，而采摘之后其将无法在当前2次或3次萌发，或很少可以开花结实，同时采摘的种子发芽率以及千粒重也将明显降低，播种后对苗木产量和质量均明显不佳，这将对刺龙牙栽培业产生影响。同时，东部山区现阶段刺龙牙造林并未将良种问题考虑在内，据相关栽植者及相关单位反映，刺龙牙在嫩芽状态就存在带刺问题，其是在自然界中刺龙牙存在多种变异类型，伴随刺龙牙栽培的不断发展，良种问题亟待解决。
4）技术规程方面。林下资源的发展，配套技术明显不足，且呈现出粗放管理状态，单位面积产量相对较低，各种药材的特性不同，适合生长的条件不同，生长阶段不同，光照条件的要求也存在差异。针对林农来说，在林下药材栽种过程中日常管理非常重要，而此种药材的立地条件并不能确定。部分林农选择0.8以上郁闭度的落叶松幼林，同时天然次生林林下可对刺五加和刺龙牙进行栽植，尽管苗木可以成活生长，但植株生长所需光照条件不足，因此对商品质量及产量产生影响。部分林农则选择林下复合经营，选择林下参等为主进行经营，但据实际结果发现，胡桃楸林下对林下参进行栽植，在5年生之后将会发生锈病等问题，所以在生产过程中应对各类药材及山野菜的复合经营进行规范。
辽东山区野菜露地栽培模式
辽东山区野菜露地栽培模式
项阳
【期刊名称】《新农村（黑龙江）》
【年(卷),期】2012(000)004
【摘 要】辽东山区包括铁岭东部、本溪、抚顺、鞍山、丹东等几个市县区,属于长白山、内蒙古、华东植物区系交汇处.自上世纪九十年代初人工驯化栽培野菜以来,驯化品种到目前已达28个,生产基地面积20万亩,此区已成为辽宁省自然野生野菜生产、人工栽培野菜生产的主产区.经过多年栽培生产实践,摸索和总结出野菜栽培模式,为野菜的规模化、产业化、规范化生产提供了技术保障.
【总页数】1页(P39)
【作 者】项阳
【作者单位】辽宁宽甸县蔬菜办,辽宁宽甸 118200
【正文语种】中 文
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