广东野生大型真菌资源及其开发利用前景展望
橄生物母辛志２００７年１月第２７卷第１期ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＭＩＣＲＯＢＩＯＬＯＧＹ Ｊａｎ． ２００７ Ｖｏｌ． ２７ Ｎｏ． １ ５９
广东野生大型真菌资源及其开发利用前景展望
宋斌１，２，钟月金，，邓旺秋１，沈亚恒１，黎静静１，林敏１
（１．广东省微生物研究所，广东广州５１００７０，； ２．广东省菌种保藏与应用重点实验室．广东广州５１００７０）
摘要广东野生大型真菌物种资源丰富，据初步统计已知种类有１ １８５种，占中国大型真菌的３０％左右，
其中有不少的本地特有种，野生食用菌和药用菌有３００种，具有重要经济开发潜力的有５０种，毒蘑菇有１１０
多种，有广泛的开发利用价值．根据广东野生大型真菌资源特色，提出了有效保护和可持续利用的相关措施。
关健词可持续发展；资源利用；野生大型真菌；广东
中图分类号Ｑ９４９．３２９文献标识码Ａ文章编号１００５－７０２１（２００７）０１－００５９－０５
Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｏｆ Ｗｉｌｄ Ｍａｃｒｏｆｕｎｇｉ ａｎｄ Ｐｒｏｓｐｅｃｔｓ ｏｆ
Ｔｈｅｉｒ Ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ ｉｎ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｃｈｉｎａ
ＳＯＮＧ Ｂｉｎ＂＇，ＺＨＯＮＧ Ｙｕｅ－ｊｉｎ＇，ＤＥＮＧ Ｗａｎｇ－ｑｉｕ＇，ＳＨＥＮ Ｙａ－ｈｅｎｇ＇，ＬＩ Ｊｉｎｇ－ｊｉｎｇ＇，ＬＩＮ Ｍｉｎ＇
（１． Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｉｎｓｔ． ｏｆ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ．；２． Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｐｒｏｖ． Ｋｅｙ Ｌａｂ． ｏｆ Ｍｉｃｒｏｂｉａｌ Ｃｕｌｔｕｒｅ
Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ａｐｐｌｉｃａｔ． Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ ５１００７０）
Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｉｓ ｒｉｃｈ ｉｎ ｗｉｌｄ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｏｆ ｍａｃｒｏｆｕｎｇｉ． Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ ｓｔａｔｉｓｔｉｃｓ ｔｈｅｒｅ
ａｒｅ １ １８５ ｓｐｅｃｉｅｓ ｈａｖｅ ｂｅｅｎ ｋｎｏｗｎ ａｃｃｏｕｎｔｉｎｇ ｆｏｒ ａｂｏｕｔ ３０％ ｏ ｏｆ ｔｈｏｓｅ ｋｎｏｗｎ ｉｎ Ｃｈｉｎａ． Ａｍｏｎｇ ｔｈｅｍ ｍａｎｙ ａｒｅ
ｌｏｃａｌ ｐｅｃｕｌｉａｒ ｓｐｅｃｉｅｓ， ｍｏｒｅ ｔｈａｎ ３００ ｓｐｅｃｉｅｓ ａｒｅ ｃｏｎｓｉｄｅｒｅｄ ｔｏ ｂｅ ｅｄｉｂｌｅ ａｎｄ ｍｅｄｉｃａｌ ｏｎｅｓ， ａｎｄ ａｂｏｕｔ ５０ ｓｐｅｃｉｅｓ
ｈａｖｅ ｈｉｇｈ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ｉｎ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ， ｍｏｒｅ ｔｈａｎ １１０ ｓｐｅｃｉｅｓ ａｒｅ ｐｏｉｓｏｎｏｕｓ， ａｌｓｏ ｈａｖｅ ｖａｌ－
ｕｅｓ ｏｆ ｂｒｏａｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ． Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｗｉｌｄ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｏｆ ｍａｃｒｏｆｕｎｇｉ ｉｎ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ， ｅｆｆｅｃ－
ｔｉｖｅ ｍｅａｓｕｒｅｓ ｏｆ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ； ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ； ｗｉｌｄ ｍａｃｒｏｆｕｎｇｉ； Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ
野生大型真菌包括野生食用菌、野生药用菌、
野生毒蘑菇和菌根菌等，它们都是真菌界的成员，
绝大多数属于担子菌的种类，少数为子囊菌［Ｅｌｌ
目前，野生大型真菌中有少数种类，如双抱蘑菇
Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ （Ｊ． Ｅ． Ｌａｎｇｅ） Ｐｉｌｄｔ、香菇
Ｌｅｎｔｉｎｕｓ ｅｄｏｄｅｓ （Ｂｅｒｋ． ） Ｐｅｇｌｅｒ、黑木耳Ａｕｒｉｃｕ－
ｌａｒｉａ ａｕｒｉｃｕｌａ （ Ｈｏｏｋ． ｆ． ） Ｕｎｄｅｒｗ．、银耳
Ｔｒｅｍｅｌｌａ ｆｕｃｔｆｏｒｍｉｓ Ｂｅｒｋ．、灵芝Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕ－
ｃｉｄｕｍ （Ｃｕｒｔｉｓ） Ｐ． Ｋａｒｓｔ．、金针菇Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ
ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ （Ｃｕｒｔｉｓ） Ｓｉｎｇｅｒ、竹荪Ｄｉｃｔｙｏｐｈｏｒａ ｉｎ－
ｄｕｓｉａｔａ （Ｖｅｎｔ． ） Ｄｅｓｖ．、猴头菇Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａ－
ｃｅｕｓ （Ｂｕｌｌ． ） Ｐｅｒｓ．、蛹虫草Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ ｍｉｌｉｔａｒｉｓ（Ｌ． ） Ｌｉｎｋ和巴西蘑菇Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ Ｍｕｒｉｌｌ等
已可以进行人工栽培，成为了国内外食用菌市场
上的支柱品种；而大多数种类，如蚁巢伞Ｔｅｒｍｉｔｏ－
ｍｙｃｅｓ、牛肝菌Ｂｏｌｅｔｕｓ、乳菇Ｌａｃｔａｒｉｕ：和红菇
Ｒｕｓｓｕｌａ等的一些种类目前尚不能人工栽培，只能
直接采自于自然环境；毒蘑菇多数属于菌根菌，能
栽培的种类也极少。目前，野生大型真菌由于它
们的经济潜力及开发利用价值，特别是它们在食
用菌和药用菌方面占有的重要位置而受到人们的
关注，许多种类因未能人工栽培，其市场价位逐年
上升，表现为野生大型真菌产量在下降，但其产值
却在增加；仅２００２年，中国食用菌产值至少达
收稿日期：２００６－０６－２６
作者简介：宋斌男，研究员。现主要从事真菌资源调查、编目及其开发利用研究。
基金项目：广东省基金项目（Ａ０６０２０２２２， Ｅ０５２０２４８０）；广东省科技计划项目（２００５Ｂ２０９０１０２７，２００６Ｂ２０２０１０４２）６０微生物学杂志２７卷
４０８亿元［２７，呈现出巨大的生产潜力和市场价
值，特别对于发展中国家，其发展前景十分看好。
对一些毒蘑菇和一些重要菌根菌的研究表明它们
在科学研究上和生态应用上显示出越来越重要的
作用〔３－５７。广东地处热带亚热带地区，野生大型
真菌资源十分丰富；据初步统计，广东省已知野生
大型真菌有４纲２０目５６科２４０属约１ １８５
种，占中国野生大型真菌的３０％左右〔６１２７。本文
仅就此进行讨论，对广东野生大型真菌资源及其
可持续利用前景进行简要的论述和展望。
１广东野生食用菌和药用菌资源
１． １物种资源丰富，具有直接开发价值
据国内外现有资料的初步统计，广东已知野
生食用菌和药用菌就有３００种，约占全国的２５％
左右，而重要的野生食药用菌有５０种（表
１） ［４，５，１２１。如鸡油菌。ｎｔｈａｒｅｌｌｕｓ ｃｉｂａｒｉｕｓ Ｆｒ．是
珍贵的野生菌，营养丰富，味美，食用和药用价值
很高，但还不能人工栽培；目前已知鸡油菌的生长与鸡油菌子实体内的内生真菌和伴生细菌有关，
可能在药效和促生等方面有重要作用［［１３７。而美
味牛肝菌Ｂｏｌｅｔｕｓ ｅｄｕｌｉｓ Ｂｕｌｌ．是欧洲市场上行情
看涨的品种；真根蚁巢伞Ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓ ｅｕｒｈｉｚｕｓ
（Ｂｅｒｋ ） Ｒ Ｈｅｉｍ、松乳菇Ｌａｃｔａｒｉｕｓ ｄｅｌｉｃｉｏｓｕｓ
（Ｌ． ）Ｇｒａｙ等种类也非常珍贵，至今还不能人工栽
培；更多的一些种类，还需要进一步加以深人细致
的研究。而环柄香菇Ｌｅｎｔｉｎｕｓ ｓａ ｊ ｏｒ－ｃａ ｊ ｕ （Ｆｒ．）
Ｆｒ．、翘鳞香菇Ｌｅｎｔｉｎｕｓ ｓｑｕａｒｒｏｓｕｌｕｓ Ｍｏｎｔ．和裂
褶菌Ｓｃｈｉｚｏｐｈｙｌｌｕｍ ｃｏｍｍｕｎｅ Ｆｒ．等种类，都是
属于热带地区具有一定代表性的野生食用菌，它
们具有直接开发利用价值，在野外调查时要加以
注意收集它们的菌种，作为研究之用。实际上，野
生大型真菌中有相当多种类，包括生长在蚁巢周
围或在有松科、壳斗科、桦木和豆科植物林下的种
类，特别是牛肝菌、枝瑚菌Ｒａｍａｒｉａ、乳菇、红菇、
蚁巢伞等，它们不仅风味独特、品质优良，深受人
们的喜爱，而且在广东各地均有分布，这些种类都
是具有较大的开发利用价值［５）。
表１具有重要经济价值的野生大型真菌及其在广东的分布
Ｔａｂｌｅ １ Ｗｉｌｄ ｍａｃｒｏｆｕｎｇｉ ｏｆ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｍａｉｎ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｉｎ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｃｈｉｎａ
汉名学名分布
黑木耳
毛木耳铜色牛肝菌
美味牛肝菌灰褐牛肝菌小美牛肝菌
绒盖牛肝菌鸡油菌
粗壮杯伞古尼虫草日本虫草广东变型
蛹虫草
喇叭菌竹荪
金针菇
灵芝
紫芝
猴头菌橙红乳菇
松乳菇
红汁乳菇
多汁乳菇香菇
巨大香菇污色香蘑Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａａｕｒｉｃｕｌａ （Ｈｏｏｋ．〔）Ｕｎｄｅｒｗ．Ａｕｒｉｃｕｌａｒｉａ ｐｏｌｙｔｒｉｃｈａ （Ｍｏｎｔ．）Ｓａｃｃ．
Ｂｏｌｅｔｕｓ ａｅｒｅｕｓ Ｂｕｌｌ．
Ｂｏｌｅｔｕｓ ｅｄｕｌｉｓ Ｂｕｌｌ．Ｂｏｌｅｔｕｓ ｇｒｉｓｅｕｓ ＦｒｏｓｔＢｏｌｅｔｕｓ ｓｐｅｃｉｏｓｕｓ Ｆｒｏｓｔ
Ｂｏｌｅｔｕｓ ｓｕｂｔｏｍｅｎｔｏｓｕｓＬＣａｎｔｈａｒｅｌｌｕｓ ｃｉｂａｒｉｕｓ Ｆｒ．
Ｃｌｉｔｏｃｙｂｅ ｒｏｂｕｓｔａ Ｐｅｃｋ
Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓ ｇｕｎｎｉｉ（Ｂｅｒｋ． ）ＢｅｒｋＣｏｒｄｙｃｅｐｓ ｊａｐｏｎｉｃａ ｆ． ｇｕａｎｇｄｏｎｇｅｎｓｉｓ Ｔ． Ｈ． Ｌｉ， Ｑ Ｙ． Ｌｉｎ＆Ｂ． Ｓｏｎｇ
Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓｍｉｌｉｔａｒｉｓ（Ｌ． ）Ｌｉｎｋ
Ｃｒａｔｅｒｅｌｌｕｓｃｏｒｎｕｃｏｐｉｏｉｄｅｓ（Ｌ． ） Ｐｅｒｓ．
Ｄｉｃｔｙｏｐｈｏｒａ ｉｎｄｕｓｉａｔａ （Ｖｅｎｔ． ）Ｄｅｓｖ．Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ （Ｃｕｒｔｉｓ） Ｓｉｎｇｅｒ
Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ（Ｃｕｒｔｉｓ）Ｐ． Ｋａｒｓｔ．Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｓｉｎｅｎｓｅ Ｊ． Ｄ． Ｚｈａｏ， Ｌ． Ｗ． Ｈｓｕ＆ｘ Ｑ． Ｚｈａｎｇ
Ｈｅｒｉｃｉｕｍｅｒｉｎａｃｅｕｓ（Ｂｕｌｌ． ） Ｐｅｒｓ．Ｌａｃｔａｒｉｕｓ ａｋａｈａｔｓｕ Ｔａｎａｋａ
Ｌａｃｔａｒｉｕｓｄｅｌｉｃｉｏｓｕｓ （Ｌ．）Ｇｒａｙ
Ｌａｃｔａｒｉｕｓ ｈａｔｓｕｄａｋｅ Ｔａｎａｋａ
Ｌａｃｔａｒｉｕｓ ｖｏｌｅｍｕｓ （Ｆｒ． ）Ｆｒ．Ｌｅｎｔｉｎｕｌｓ ｅｄｏｄｅｓ （Ｂｅｒｋ）Ｐｅｇｌｅｒ
Ｌｅｎｔｉｎｕｓ ｇｉｇａｎｔｅｕｓ ＢｅｒｋＬｅｐｉｓｔａ ｓｏｒｄｉｄａ （Ｆｒ．）Ｓｉｎｇｅｒ粤北粤北、粤中、粤西
粤西、粤中
粤西、粤中粤北、粤中粤北、粤中
粤北、粤中、粤西粤北、粤中
粤北、粤中
粤中
粤西粤北、粤中
粤北
粤北
粤中粤北、粤中、粤西
粤北
粤北
粤北粤中
粤北粤北、粤中
粤北粤北、粤中、粤西
粤北、粤西
大球盖菇种植特点及其在广西省的推广前景展望
大球盖菇种植特点及其在广西省的推广前景展望
摘要 简述了大球盖菇的种植现状、生长条件、种植方式、种植效益和种植特点，综合大球盖菇种植优势及广西农业种植特点，对大球盖菇在广西推广前景进行分析，并提出加强宣传、加大政策支持力度、加强种植试验示范、深入研究、开发大球盖菇营养药用价值，积极探索其副产品加工技术以及形成和完善农业产业化组织等措施，以期为大球盖菇的推广种植奠定基础。
关键词 大球盖菇；种植现状；推广前景；展望；广西
大球盖菇又称皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属于好气性真菌，为草腐类食用菌之一，其子实体单生、丛生或群生，菌盖近圆形，直径5～45 cm，子实体初为白色，随着子实体逐渐长大，菌盖渐变成红褐色至酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色，菌柄近圆柱形，柄长5～20 cm，柄粗0.5～4.0 cm，基上部稍膨大，菌柄早期中实有髓，成熟后逐渐中空。其含有丰富的蛋白质、粗纤维、多种矿物质、维生素类和球盖菇多糖，是一种营养丰富并具有抗肿瘤作用的优质珍稀食用菌[1]。
1 国内外种植现状
大球盖菇是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一，也是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。早在20世纪初期，野生大球盖菇就在国外被相继发现，1969年德国科学家进行人工驯化，将其试种成功，之后多个国家也相继引种试种成功，并已成为俄罗斯、美国及西欧各国的人工栽培食用菌之一[2]。国外主要在菇房内进行地床种植、箱式种植和床架种植，德国、波兰、美国主要在室外（如花园、果园）采用阳畦进行粗放式裸地或保护地栽培。
1980年，上海市农业科学院食用菌研究所派科研人员许秀莲等到波兰引进大球盖菇，试种成功之后很多单位和个体进行了关于大球盖菇制种技术、种植技术、种植方式、加工技术等的研究和实践，如福建省三明真菌研究所开展了关于在桔园、田间栽培大球盖菇的研究，获得了良好效益，广西玉林市微生物研究所对大球盖菇的母种培养基进行筛选试验，得出大球盖菇菌丝在稻草玉米粉综合培养基和PSA玉米粉加富培养基生长最佳[3]。经过国内多家单位研究多年来的试验表明，采用以稻草为生料进行园林立体栽培，已获得良好的经济、社会和生态效益。近几年，在河北、大连等地有过种植的相关报道，广西南宁、柳州、河池等地也试种成功，但仍未有大范围推广种植的先例。
珍稀食药用真菌--榆耳的开发与利用
珍稀食药用真菌--榆耳的开发与利用
魏立敏;高宝宁
【摘 要】榆耳为我国特有珍稀食药用真菌，其子实体营养丰富，味道鲜美，享有“森林食品之王”的美称。它不仅是一种高级滋补药材和保健食品，还是一种天然的抗菌剂，被誉为“人类血液清道夫”。近年来，人们对榆耳的食、药用价值认识加深，市场需求量越来越大，但由于野生资源濒于枯竭，加上人们破坏性地采集，加大榆耳资源的开发与利用势在必行。
【期刊名称】《中国林副特产》
【年(卷),期】2014(000)006
【总页数】2页(P91-92)
【关键词】食药用真菌;榆耳;开发价值;存在问题
【作 者】魏立敏;高宝宁
【作者单位】抚顺市农业科学研究院，辽宁 清原 113300;抚顺市农业科学研究院，辽宁 清原 113300
【正文语种】中 文
榆耳(Gloeastereum incarnatum)，又叫榆蘑，是一种珍贵的食、药兼用真菌。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本的北海道。因其子实体营养丰富，味道鲜美，享有“森林食品之王”的美称。
野生榆耳主要腐生在榆和春榆的枯干上,特别是在成年榆树砍伐后的树桩上，顶部部分干枯而死，但下部仍存活，形成良好的遮阴条件，榆耳子实体多发生在枯死和正在枯死部分的结合部位上。在粗大榆树的树洞中也常有榆耳生长。每年8月中下旬至9月份是榆耳子实体大量发生的季节。
1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，已经形成了系列栽培技术，并在部分省区形成一定栽培规模。吉林省为我国主产区，山东及其它部分省区也有少量栽培。近年来，人们对榆耳的食、药用价值认识加深，市场需求量越来越大，但由于野生资源濒于枯竭，加上人们破坏性地采集，加大榆耳资源的开发与利用势在必行。
1 营养保健价值
榆耳食之似海参，具有特殊的风味，营养成分丰富。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析，榆耳主要含有蛋白质、糖类、维生素E、B1、B2、Ca、P、Fe、Zn等微量元素及人体所必需的各种氨基酸如谷氨酸、赖氨酸等。榆耳对胃、肠道有保健消炎功能，是一种高级滋补药材和保健食品。近几年已成为高级饭店餐桌上不可缺少的一道菌菜。
食用菌核质杂种研究现状及遗传机制
食用菌核质杂种研究现状及遗传机制
目录
1. 食用菌核质杂种的定义与重要性............................2
1.1 食用菌的分类与特点...................................3
1.2 核质杂种的概念与优势.................................4
2. 食用菌核质杂种研究的历史背景............................5
2.1 杂种优势研究的起源与发展.............................6
2.2 核质杂种在食用菌领域的探索...........................7
3. 食用菌核质杂种的培育技术................................9
3.1 杂种亲本的筛选与培养................................10
3.2 核质杂种的诱导与形成技术............................11
3.3 杂种培养基的研制与应用..............................12
4. 食用菌核质杂种的遗传特性...............................13
4.1 核质杂种的基因组特征................................14
4.2 杂种的遗传稳定性与遗传变化..........................16 4.3 杂种优势的表观遗传调控..............................16
5. 食用菌核质杂种的遗传机制研究...........................18
5.1 杂种优势的分子基础..................................20
5.2 遗传变异与杂种优势的关系............................21
食用菌现状及标准化栽培技术ppt课件
食用菌现状及标准
化栽培技术ppt课件
•食用菌概述与现状
•标准化栽培技术意义
•标准化栽培技术体系构建
•标准化栽培技术应用实践
•病虫害防治与绿色防控策略
•质量安全评价与监管体系建设
•总结与展望：推动食用菌产业高质量发展目
录
01
食用菌概述与现状食用菌是一类可供人类食用的大型真菌，具有独特的营养价值和药用价值。定义
根据形态和生态特点，食用菌可分为木耳、蘑菇、灵芝、松茸等多种类型。
分类食用菌定义及分类我国是食用菌生产大国，拥有丰富的资源和品种，近年来在栽培技术、深加工等方面取得了显著进展。
发达国家在食用菌的育种、工厂化栽培、精深加工等方面处于领先地位，同时注
重资源保护和可持续发展。国内外发展现状对比
国外发展现状国内发展现状
市场需求：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食用菌的需求不断增加，市场潜力巨大。前景展望：未来，食用菌产业将朝着规模化、集约化、标准化方向发展，同时加强深加工和品牌建设，提高产品附加值和市场竞争力。
在制作PPT课件时，应注意内容的准确性和专业性，同时注重图文并茂，提高观众的阅读体验。
在介绍国内外发展现状对比时，可以列举一些具体的数据和案例，以便观众更好地了解国内外食用菌产业的差异和优势。在展望市场前景时，可以结合当前的市场趋势和消费者
需求进行分析和预测，为观众提供有价值的参考信息。市场需求与前景展望
02
标准化栽培技术意义
通过选育高产、优质、抗逆性强的菌种，提高食用菌的产量和品
质。选用优良菌种根据不同食用菌的生长需求，科学配制培养料，提供充足的营养，促进菌丝生长和子实体发育。
优化培养料配方
通过智能化设备对环境条件进行精准控制，如温度、湿度、光照、通风等，创造适宜的生长环境，提高产量和品质稳定性。
精准控制环境条件提高产量和品质稳定性
制定标准化的生产流程，规范操作，减少浪费和污染，降低生产成本。
标准化生产流程
病虫害防治
提高资源利用效率
采用生物防治和物理防治等绿色防控技术，减少化学农药的使用，降低农药残留和环境污染风险。通过改进栽培技术和管理措施，提高培养料和水资源的利用效率，减少浪费和成本支出。0302
药用拟层孔菌研究进展
药用拟层孔菌研究进展
一、本文概述
药用拟层孔菌，作为一种具有广泛应用前景的生物资源，近年来在医药领域的研究逐渐深入。本文旨在全面综述药用拟层孔菌的研究进展，包括其生物学特性、药用价值、提取工艺、药理作用机制以及临床应用等方面的最新研究成果。通过梳理和分析相关文献，本文旨在为药用拟层孔菌的深入研究和应用提供有益的参考和启示。本文也关注当前研究中存在的问题和挑战，以期推动药用拟层孔菌研究的进一步发展和创新。
二、药用拟层孔菌的生物学特性
药用拟层孔菌，作为一种具有显著药用价值的真菌，其生物学特性一直是研究的重要方向。这种真菌具有独特的生长习性和生态环境要求，通常生长在特定的林木上，如松树、柏树等，对生长环境的湿度、温度、光照等因素也有一定要求。
在形态学方面，药用拟层孔菌的子实体呈大型，菌盖扁平或半圆形，表面具有明显的同心环棱和放射状沟纹，颜色通常为深褐色或黑色。菌肉厚实，呈白色或淡黄色，质地柔软，具有浓郁的香气。其菌丝系统为二体型，具有锁状联合，这些特征使其成为真菌分类学上的重要依据。
在生理生态学方面，药用拟层孔菌具有较强的分解木质素和纤维素的能力，能够分解并利用木材中的营养成分。它还具有较好的耐逆性，能够在高温、高湿、光照不足等恶劣环境下生存和繁殖，显示出其强大的生命力。
药用拟层孔菌的生物活性成分也是其研究的重要内容。研究表明，该真菌中含有多种具有药理活性的成分，如多糖、蛋白质、生物碱等，这些成分具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等多种生物活性，为其在医药领域的应用提供了理论基础。
药用拟层孔菌具有独特的生物学特性，包括其生长习性、生态环境要求、形态学特征、生理生态学特性以及生物活性成分等。这些特性的研究不仅有助于深入了解该真菌的生长规律和生物活性，也为其在医药领域的开发和应用提供了重要依据。未来，随着研究的深入，药用拟层孔菌的生物学特性将会得到更加全面的揭示，其在医药领域的应用也将具有更加广阔的前景。
灵芝菌的生物效用和开发利用
２
２生命科学仪器 ２００７ 第５卷／ １月刊研究报告
灵芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ）是一味名贵中药，又叫灵芝草、木灵芝、红芝、赤芝、万年蕈和灵芝仙草等。灵芝是食药两用真菌。民间传说：吃了灵芝草，就可以长生不老，这充分说明灵芝确有较高的药用价值。《神农本草经》中把灵芝列为上品。始载于我国最早的药书，汉《神农本草经》。书中曰：“灵芝有六种，赤芝、青芝、白芝、黄芝、黑芝、紫芝……”，“赤芝苦、平、无毒，主治胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘。久食轻身不老”。灵芝原来均为野生，多分布江南沿海诸省。赤芝分布较广，以山东、山西、河北、江苏、贵州、福建等省产量最大。民间所指灵芝系多孔菌科的１００多种真菌，我国药典 ２０００版收载的灵芝为多孔菌科的赤芝或紫芝的干燥子实体。灵芝味甘，性平，归心、肺、肝、肾经。中医认为：灵芝有滋补、健脑、强身、消炎、利尿、益胃等功效；还可治疗神经衰弱、心悸头晕、失眠健忘、慢性肝炎、肾盂肾炎、支气管哮喘、支气管炎、胃病、冠心病、动脉硬化、解误食毒菌中毒等。药理实验表明，灵芝具有强心、保肝和镇静的作用。据分析，灵芝中含有生物碱类、甾醇类、酚类、氨基酸、甘露醇、毒角固醇、甙类、内脂、香豆精等。现代医学研究表明，灵芝安全无毒、无副作用，具有抑制肿瘤作用；调节免疫功能；促进骨髓细胞蛋白质、核酸合成代谢，对放射性损伤有保护作用；镇静、安定作用；改善微循环、降血压、降血脂、提高机体耐急性缺氧的能力，对心肌缺血起保护作用；镇咳、祛痰、平喘；减轻化学药物对肝脏的损伤、加强肝脏代谢药物的降毒功能；降血糖、清除自由基作用。灵芝孢子所含成分、药理、药效作用与子实体相似［１］。近年来多以人工培养为主，方法与其他食用菌类同。灵芝是我国传统的名贵中药材，含有多种矿物质元素，如Ｋ、Ｍｇ、Ｃａ、Ｆｅ、Ｍｎ等，有机物中含有多糖类，蛋白质，还有许多种酶。现代医学证明，灵芝具有以下作用：抗血栓形成，使血压正常化，改善高血脂症，防止动脉硬化，使中枢神经机能保持平衡，提高免疫力，防止肿瘤，延缓衰老等功效。此外，灵芝有强烈的解毒功能，而且还可在一定程度上治疗爱滋病。２０世纪６０年代起，我国对灵芝的人工培养、药效学及产品开发进行了深入的研究，至今已开发出了中药制品、美容用品、保健品、饮料等门类的系列产品。市场上常见的有灵芝茶、灵芝冲剂、灵芝片、灵芝蜜饯、灵芝粉和灵芝孢子粉等。目前我国的灵芝制品，已远销日本、韩国、东南亚及我国香港、台湾，成为一些人每日必须的保健用品［２］。灵芝菌中所含的有效成份，无论是子实体还是菌丝体中都共同具有，因而用菌丝体制的药和用子实体制的药效果相同。但是，依据高等真菌的生长发育规律，菌丝体是合成营养，而子实体则是消耗营养，所以菌丝体的营养一般要高于子实体；加之子实体生长周期长，产量有限，而菌丝体的液体发酵是现代生产微生物产品的基本方法，生产时间快、产量大，能在短期内获得大量产品［３］。 故灵芝的深加工多采用深层发酵，产生大量菌丝体进行实际生产。１灵芝的生物效用灵芝为担子菌纲、多孔菌科、灵芝属真菌， 是中医药宝库中的珍品，在我国作为药物应用已有悠久的历史，具有抗肿瘤、降低血液中胆固醇含量、抗炎症等药效，对治疗神经衰弱、冠心病、高血压、肺炎等病症有显著的疗效，同时灵芝成份中的多糖类获岑等灵芝菌的生物效用和开发利用王燕，张晓，赵宝华＊（河北师范大学生命科学院，石家庄０５００１６）摘要 本文对灵芝的有效成分、生物效用进行了综述，并对灵芝的进一步开发作了展望。关键词 灵芝，效用，开发
药用菌马勃研究概况
药用菌马勃研究概况
摘要：马勃是一种具有巨大开发价值和应用前景的珍惜食药用菌。随着马勃经济价值的日益凸显，市场需求量也在增大，且尚不能大面积商品化栽培，只能依靠野生资源供给。
关键词：马勃、中药、分类、功效
马勃，别称马屁勃、马屁泡、马粪包、牛屎菌、灰包、灰菇、地烟、马蹄包、药包子、马批、马譬等，主要包括马勃属Lycoperdon、秃马勃属Calvatia、马线菇属Langermannia、栓皮马勃属Mycenastrum等属的成员，隶属于担子菌门Basidiomycete，蘑菇目Agaricales，蘑菇科 Agaricaceae。马勃是一种常用、历史悠久且分布广泛的真菌类中药，具有较高药用价值，夏秋季节单生、散生或丛生于于旷野草地或林下地上、落叶、粪草或腐木上。幼嫩时味道鲜美，成熟后虽口感变差，但可作为中药材。本文对《中国药典》及预防新冠病毒感染中药处方中记载的马勃种类：脱皮马勃Langermannia fenzlii (Reichardt) Kreisel、大秃马勃Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd和紫色秃马勃C. lilacina (Mont.
& Berk.) Henn.进行简单的探析。
马勃在我国有着悠远的药用历史，最早在汉末时期，《名医别录》已有关于马勃功效和生境的记载，“味辛、平、无毒，主治恶疮马疥”、“久腐处”[1]。南北朝时期，陶弘景的《本草经集注》中也有药用真菌紫色马勃Calvatia
lilacina功效和生境的记载：“味辛平无毒，主治恶疮马疥”、“生园中久腐处”[2]。其后《新修本草》、《千金翼方》、《蜀本草》、《本草衍义》及《本草纲目》等中药本草学著作中均列有关于马勃类药效及形态特征的记载[3-7]。在清代李渔《闲情偶寄·居室·房舍》中记载，马勃的药用价值甚至在人参和茯苓之上，“收牛溲马勃入药笼，用之得宜，其价值反在参苓之上。”[8]。20世纪50年代后，我国的真菌学者对我国的大型真菌分布进行调查，其中刘波、应建浙等菌物学家编著了全国性的真菌图志，均记有马勃的种类、生境及分布情况[9-17]。1989年，吴兴亮对贵州省的大型真菌分布情况进行普查，编写了《贵州大型真菌》，书中记载脱皮马勃Lasiosphaera fenzlii Reich的特征、生境及贵州省各地均有分布[18]。1985年版《中国药典》规定以脱皮马勃Langermannia fenzlii、大秃马勃Calvatia gigantea和紫色秃马勃C. lilacina为马勃正品。2005年版《中国药典》收载的三种蘑菇科药用真菌马勃“药材和饮片”主要为脱皮马勃Langermannia fenzlii、大秃马勃Calvatia gigantea或紫色秃马勃C.
丰林自然保护区野生大型真菌资源调查
第３９卷第７期 ２０１１年７月 东北林业大学学报 ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＮＯＲＴＨＥＡＳＴ ＦＯＲＥＳＴＲＹ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ Ｖｏ１．３９ Ｎｏ．７ Ｊｕ１．２０１１ 丰林自然保护区野生大型真菌资源调查 郭子厚 李 玉 （食药用菌教育部工程研究中心（吉林农业大学），长春，１３０１１８） 摘要为了合理地开发与利用野生大型真菌资源，使整个生态环境朝着一个有利的、可持续的平衡方向发 展，以期达到经济效益、生态效益和社会效益的和谐统一，于２００９－－２０１０年对丰林国家级自然保护区进行了较为 详细的野生大型真菌资源调查，在后山、４０、４７、６８干线及周边地区设置标准样地，共采集报道保护区内野生大型 真菌３８科１０８种。其中，大锁银耳（Ｔｒｅｍｅｌｌａ． ｂｕｌｉｆｅｒａ Ｍｏｅｌｌｅｒ．）、光亮红菇（Ｒｕｓｓｕｌａ ｎｉｔｉｄａ（Ｐｅｔ＇ｓ．：Ｆｒ．）Ｆｒ．）为东北 新纪录种，弯柄小菇（ ｅｍ ａｒｃａｎｇｅｌｉａｎａ Ｂｒｅｓ．ａｐ．Ｂａｒｓａｌｉ．）、耳匙茵（Ａｕｒｉｓｃａｌｐｉｕｍ ｖｕｌｇａｒｅ Ｓ．Ｆ．Ｇｒａｙ．）、杯瑚菌 （Ｃｌａｖｉｃｏｒｏｎａｐｙｘｉｄａｔａ（Ｐｅｒｓ．：Ｆｒ．）Ｄｏｔｙ．）、正红菇（Ｒｕｓｓｕｌａ ｖｉｎｏｓａ Ｌｉｎｄｂ１．）为黑龙江省新纪录种。标本存放在吉林 农业大学茵物标本馆。 关键词大型真菌；资源调查；丰林国家级自然保护区 分类号Ｑ９４９．３２ Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ＯＩ１ Ｗｉｌｄ Ｍａｅｍｆｕｎｇｉ ｉｎ Ｆｅｎｇｌｉｎ Ｎａｔｕｒｅ Ｒｅｓｅｒｖｅ，Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ／Ｇｕｏ Ｚｉｈｏｕ，Ｌｉ Ｙｕ（Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｅｄｉｂｌｅ ａｎｄ Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ Ｍｕｓｈｒｏｏｍ（Ｊｉｌｉｎ Ａｇｒｉｅｕｈｕｒａｔ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ），Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ １３０１ ｌ８．Ｐ．Ｒ．Ｃｈｉｎａ）／／Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ．－＇２０１１，３９（７）．一１３０—１３３ Ａ ｓｕｒｖｅｙ ｏｆ ｗｉｌｄ ｍａｃｒｏｆｕｎｇｉ ｗａｓ ｃａｒｒｉｅｄ ｏｕｔ ｄｕｒｉｎｇ ２００９—２０１０ ｉｎ Ｆｅｎｇｌｉｎ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｎａｔｕｒｅ Ｒｅｓｅｒｖｅ．ａｉｍｉｎｇ ｔｏ ｅｘｐｌｏｉｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚｅ ｗｉｌｄ ｍａｅｒｏｆｕｎｇｉ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｒａｔｉｏｎａｌｌｙ。ａｎｄ ｔＯ ｍａｋｅ ｔｈｅ ｗｈｏｌｅ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ｍｏｖｅ ｉｎ ａ ｂｅｎｅｆｉｃｉａｌ，ＳＵＳ— ｔａｉｎａｂｌｅ ａｎｄ ｂａｌａｎｃｅｄ ｄｉｒｅｃｔｉｏｎ。ｔｈｅｒｅｂｙ ｔＯ ｒｅａｌｉｚｅ ｔｈｅ ｈａｒｍｏｎｉＯＵＳ ｕｎｉｔｙ ｏｆ ｅｃｏｎｏｍｉｃ，ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ａｎｄ ｓｏｃｉａｌ ｂｅｎｅｆｉｔｓ．Ｓｔａｎｄａｒｄ ｓａｍｐｉｅ ｐｌｏｔｓ ｗｅｒｅ ｓｅｔ ｔＯ ｃｏｌｌｅｃｔ ｍａｃｒｏｆｕｎｇｉ ｓａｍｐｌｅｓ．Ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ １０８ ｓｐｅｃｉｅｓ ｏｆ ３８ ｆａｍｉｌｉｅｓ ｗｅｒｅ ｒｅｃｏｒｄｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｒｅｓｅｒｖｅ，ｉｎ— ｃｌｕｄｉｎｇ ｔｗｏ ｎｅｗ ｒｅｃｏｒｄ ｓｐｅｃｉｅｓ（Ｔｒｅｍｅｌｌａ ｆｉｂｕｌ ｍ Ｍｏｅｌｌｅｒ．ａｎｄ Ｒｕｓｓｕｌａ ｎｉｔｉｄａ（Ｐｅｔｓ．：Ｆｒ．）Ｆｒ．）ｆｒｏｍ ｎｏｒｔｈｅａｓｔ ｏｆ Ｃｈｉ— ｎａ．ａｎｄ ｆｏｕｒ ｎｅｗ ｒｅｃｏｒｄ ｓｐｅｃｉｅｓ（Ｍｙｃｅｎａ ａｒｃａｎｇｅｌｉａｎａ Ｂｒｅｓ．ａｐ．Ｂａｒｓａｌｉ．，Ａｕｒｉｓｃａｌｐｉｕｍ ｖｕｌｇａｒｅ Ｓ．Ｆ．Ｇｒａｙ．，Ｃｌａｖｉｃｏｒｏ— ｎａ ｐｙｘｉｄａｔａ（Ｐｅｒｓ．：Ｆｒ．）Ｄｏｔｙ．ａｎｄ Ｃｌａｖｉｃｏｒｏｎａ ｐｙｘｉｄａｔａ（Ｐｅｒｓ．：Ｆｒ．）Ｄｏｔｙ．）ｆｒｏｍ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ．Ａｌｌ ｓａｍｐｌｅｓ ａｒｅ ｄｅｐｏｓｉｔｅｄ ｉｎ ｔｈｅ Ｈｅｒｂａｒｉｕｍ ｏｆ Ｍｙｃｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｊｉｌｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ Ｍａｅｒｏｆｕｎｇｉ：Ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｓｕｒｖｅｙ：Ｆｅｎｇｌｉｎ ｎａｔｉｏｎａｌ ｎａｔｕｒｅ ｒｅｓｅｒｖｅ 黑龙江丰林国家级自然保护区位于中国黑龙江省东北部 小兴安岭南坡北段，黑龙江省伊春市五营区境内，总面积 １８ １６５．４ ｈｍ。。地理坐标为Ｅ１２８。５８ ～１２９。１５ ，Ｎ４８。０２ 一４８。 １２ ，生物地理属于中国东北区长白植物区系小兴安岭亚区， 是我国最早的森林生态系统类型自然保护区，主要保护对象 是以红松为主的北温带针阔叶混交林生态系统和珍稀的野生 动物植物资源。它保存了我国目前最典型、最完整的原始红 松林，为衡量人类活动对环境影响的结果提供了评价的准则。 保护区的森林生态类型在地理分布上极具原始性，是一个具 有生物多样性保护价值的特殊地段，也为国际寒温带森林生 物多样性研究提供了理想场所和原始“本底”资料。此前对 丰林国家级自然保护区野生大型真菌的调查资料散见于文献 ［１］、［２］，但数量颇少。本次对黑龙江丰林国家级自然保护 区的大型真菌进行了长期的较为全面地实地采集，并主要以 伞菌类为主。本文是调查资料及野外采集的初步汇总，陆续 还会有相关报道，以期为保护区建设提供帮助，并为黑龙江省 野生大型真菌资源开发与利用提供可靠依据。 １材料与方法 供试大型真菌子实体标本系２００９－－２０１０年间采自丰林 国家级自然保护区，存放在吉林农业大学菌物标本馆（ｔｉＭ— ＪＡＵ）。分别在后山、４Ｏ、４７、６８干线及周边地区设置标准样地 １）蚓家农业部现代农业产业技术体系建设项日；国家自然科学 基金项日（３００７７０００５）。 第一作者简介：郭子厚，男，１９８６年１２月生，食药用菌教育部工 程研究中心（吉林农业大学），硕 Ｊ＝研究生。 通信作者：李玉，食药用菌教育部工程研究中心（吉林农业大 学），教授。Ｅ－ｍａｉｌ：ｙｕｌｉ９６６＠】２６．ＣＯｒｎ。 收稿日期：２０１１年１月５日。 责任编辑：程红。 （１０ ｍＸ１０ ｍ），样方类型有柞树红松林、云冷杉红松林、椴树 红松林、枫桦红松林和红松纯林。每个月基本采集２次，每次 采集时间按大型真菌的发生量而定。 宏观形态观察：观察子实体的外部形态、色泽、菌盖附属 物、边缘、菌幕、菌柄着生方式和菌柄附属物，以及菌褶、菌缘 的结构，通过形态观察初步确定到属。 微观形态观察：以５％ＫＯＨ溶液为浮载剂，用徒手切片 法在光学显微镜下观察菌丝及子实层中的担孢子、担子、囊状 体、菌髓等微观特征，通过以上的方法再结合相关资料确定到 种。 ２调查结果 根据野外调查所采集的标本，经查阅相关文献资料，初步 鉴定和整理出的大型真菌隶属３８科６１属１０８种。其中东北 新纪录种２种，用“ ”标示，黑龙江省新纪录种４种，用 “ ”标示。依据真菌字典第９版进行编排，其名录汇总如 下： ｌ黄地锤（Ｃｕｄｏｎｉａ ｈａｅａ（Ｐｋ．）Ｓａｃｃ．），生于林内苔藓问， 食药用性不明 。标本采集号：２０３３。 ２马鞍菌（Ｈｅｌｖｅｌｌａ ｅｌａｓｔｉｃａ Ｂｕｌ１．：Ｆｒ．），生于针叶林地上， 可食用 。标本采集号：８５８７。 ３棱柄马鞍菌（Ｈｅｌｖｅｌｌａ ｌａｃｕｎｏｓａ Ａｆｚ．：Ｆｒ．），生于林中地 上，可食用但有记载有毒 Ｊ２ 。标本采集号：２０００ ４小马鞍菌（Ｈｅｌｖｅｌｌａ ｐｕｌｌａ Ｈｏｌｒｕｓｋ．ｅｘ Ｆｒ．），夏秋季单生 或群生于林中地上，可食用 。标本采集号：８６８３。 ５波缘盘菌（Ｐｅｚｉｚａ ｒｅｐａｎｄａ Ｐｅｒｓ．），群生于朽木上，可食 用 口 。标本采集号：４３ｌ９。 ６红白毛杯菌（Ｓａｒｃｏｓｃ）ｐｌｔａ ｃｏｃｃｉｎｅａ（Ｓｃｏｐ．：Ｆｒ．） Ｌａｍｂ．），生于林ｑｕａｓｉ枝上，有毒 。“。标本采集号：４４１７。
我国药用真菌开发利用研究现状及展望
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广二师生物系12生物科学A班 12550801038
药用真菌是指能显著改善人体生理机能．预防和治疗作用的一类真菌。
真菌生物碱是真菌中一类重要的代谢产物。已经分离得到的化合物可以分为两个大的类型：吲哚类生物碱和嘌呤类生物碱。吲哚类生物碱主要有麦角碱、麦角新安碱、麦角铵、麦角异铵、麦角生碱、麦角异生碱。含这类成分物质的代表真菌为子囊菌类的麦角菌。此类物质对治疗偏头痛、心血管等疾病均有显著的疗效，且能促进子宫肌肉收缩，减少产后流血，催产，对眼角膜疾患、内耳平衡功能及甲状腺分泌功能的失调等症也有一定的疗效。嘌呤类物质是真菌新陈代谢过程的产物，有降血脂、降胆固醇和杀菌作用。
多数药用真菌中氨基酸种类丰富。含量高，大多可以食用。这些氨基酸具有显著的抗癌作用和调节机体免疫功能等活性。真菌中还含有核酸、酶、有机酸、多元醇、呋喃衍生物类和微量元素。以及色素类化合物等。这些细胞因子能调节机体抗病能力，并能改善由衰老所致的免疫功能衰退。
心血管疾病是人类目前死亡率最高的疾病．许多真菌对心脑血管系统疾病表现出显著的治疗效果。如灵芝可以改善血液的粘度，增加微循环血流，预防血栓的形成，对心脏病、脑血栓均具有临床治疗效果；冬虫夏草也同样具有降低试验动物耗氧量和提高耐缺氧能力的作用。临床上对心肌梗塞有一定的保护作用：银耳对治疗慢性肺原性心脏病缓解期有较好的效果；双孢蘑菇中的酪氨酸酶对降低血压是十分有效的；草菇子实体分离得到的草菇毒素和毒心蛋白，以及金针菇分离的朴菇毒素．都具有降血压作用；香菇能降低大白鼠血浆和血清中的胆固醇含量或血压；毛木耳＿日ｒ以抑制血栓形成。
广东省食用菌发展建议
龙源期刊网
广东省食用菌发展建议
作者：梁婷珍
来源：《南方农业·下旬》2014年第08期
摘 要 作为高蛋白低脂肪的健康产品，食用菌行业已经成为21世纪的朝阳产业，产量逐年攀升。然而，随着产量的不断增加，产大于销、品种管理、技术创新都成为食用菌发展的拦路虎，也为食用菌的市场前景画上了一个问号。基于此，将结合中国以及广东省的实际情况分析食用菌的市场前景，并为广东省食用菌行业的发展给出建议。
关键词 食用菌；市发展建议；广东省
中图分类号： F326.13 文献标志码：C 文章编号：1673-890X（2014）24--02
食用菌是21世纪的朝阳产业，中国的食用菌产量程爆发性增长的趋势，占据了国际食用菌市场的70%以上。在飞速的增长中，食用菌也经历了经济危机的疲软期，经历了危机后的回春，那么，在未来几年，食用菌的市场前景又是如何呢？
1 中国食用菌发展现状
中国的食用菌处于一个产量和价格都持续走高的状态，2013年中国食用菌产量超过3 000万t，已经成为国内第六大农业产品。据中国食用菌协会的预测，2015年中国食用菌产量将进一步攀升至3 200万t。价格方面，食用菌的价格一直持续走高，2009初食用菌价格相比2008年增长接近80%，虽然受经济危机以及产量过剩的影响，2009年末至2010年初，食用菌的价格有所下滑，2010年末食用菌的价格开始逐步回暖。在2010-2013年，食用菌的产量与价格都处于不断调整之中，随着消费需求的增加和产量的调整，2013年食用菌价格已经恢复到缓慢增长的平稳趋势。
2 广东食用菌发展现状
广东省是食用菌生产与消费的传统大省，拥有众多的食用菌生产基地，在食用菌出口、工业化生产方面也起到了领头羊的作用。省内的星河生物科技有限公司是国内食用菌上市的第一股，也是广东省最大的食用菌生产公司。近几年，广东省食用菌的出口总量一直位列全国前十，是食用菌重要集散地，其中，食用菌罐头出口和香菇出口都位居前列。2011年前9月份，食用菌罐头出口总量超过5 600万t，增长迅速。