食用菌栽培种的制作与培养-实验三
食用菌栽培技术实验报告(一)
食用菌栽培技术实验报告(一)食用菌栽培技术实验报告一、实验目的本次实验的目的是学习食用菌的栽培技术，掌握不同菇种的适宜生长环境和栽培方法，培养食用菌的生产运营能力。
二、实验步骤1. 实验准备准备实验室和材料，包括培养箱、培养基、菌种、水等。
2. 块菌种培养将菌种接种到培养基上生长，生长1-2周后，切成小块，将小块菌种放入培养袋中，注入适量水分，进行培养。
3. 瓶菌种培养将菌种接种到环境适宜的瓶子中，加入适量的培养基和水，进行培养。
注意要掌握适宜的温度、光照和湿度等因素。
4. 菇类栽培将充分发育的菌种加入菇培养床中，掌握适宜的温度、湿度和光照等因素，待进行正常的生长和形成菌头。
5. 食用菌收割根据不同的菇种，掌握适宜的收割时间，进行有效的收割和运输工作。
三、实验结果通过实验，我们成功地培养出了白蘑菇和香菇两种食用菌，分别进行了块菌和瓶菌培养试验，在适宜的温度、湿度和光照条件下，都能生长健壮。
在菇类栽培的试验中，我们采用了蘑菇堆栽培和袋装栽培两种方法，均取得了较好的效果，蘑菇生长健壮，颜色鲜艳，形成了完整的菌头。
在收割方面，我们掌握了不同菌种的收割时间，并进行了有效的收割和运输工作，确保了食用菌的质量和香味。
四、实验感想通过本次实验，我们掌握了食用菌的基本栽培技术，了解了各种菌类的生长环境和栽培方法，培养了自己的食用菌，同时也对食用菌行业的发展前景有了更深刻的认识。
在实验中，我们深刻体会到艰苦创业的精神，掌握了科学的生产技术，提高了我们的综合素质和动手能力，为今后的生产和就业打下了坚实的基础。
食用菌实验
操作方法： ①将实验用的材料用品和仪器用具准备好、摆放整齐，并 按照超净工作台的使用方法使其处于工作状态。 ②在超净工作台的无菌区，按照无菌操作规程，进行常规 的手部消毒和器械的烧灼灭菌。随后用75%酒精棉球对 子实体进行表面消毒。 ③可以直接将子实体沿菌柄迅速纵向撕开，用灼烧灭菌后 的尖头镊子移取菌盖、菌柄交界处组织块（绿豆大小）。 移至试管斜面培养基的适当位置，迅速塞上棉塞。 ④将分离的试管放在25℃恒温箱培养，培养期间每天都要 检查菌种的萌发与生长情况，对污染的试管及时挑选、 处理。经过7～10 d培养，菌丝体长满试管，即为纯菌 种。
三、方法步骤 1．种菇选择 选择生长健壮、无病虫害、菇形正、大小适中、颜色 正常、尚未散发孢子、七八分成熟的子实体作为分离材料， 最好在第一潮菇中采摘，保持菇体洁净备用。 2．母种分离方法 （1）组织分离法。此法是生产中最常用的方法，它操 作简便，菌丝萌发快，分离所得的菌种遗传性较稳定，在 培养基条件适宜的情况下，能保持原有菇种的优良性状和 特性。
5．培养
接种后，在恒温培养箱中闭光培养，及时淘汰杂菌污 染的试管，一般10 d左右菌丝可长满管。
实验二
食用菌菌种的分离技术
一、目的要求 了解食用菌菌种分离基本原理，通过操作熟悉掌握子 实体组织分离、担孢子采集关键技术。 二、实验材料 1．材料用品 平菇、香菇等新鲜子实体、试管斜面培 养基、三角瓶培养基、95%酒精、75%酒精棉球、记号笔等。 2．仪器用具 超净工作台、酒精灯、尖头镊子、接种 针、接种铲、刀片、金属丝、培养皿、废物罐等。
3. 母种培养基的灭菌 按照手提式高压蒸汽灭菌锅的操作规程对培养基进行 灭菌。一般121℃灭菌30min。灭菌结束后待温度、压力降 到“0”，打开锅盖，让锅内多余蒸气逸出，利用锅体余 热烘干棉塞后取出已灭菌物品；趁热将试管摆成斜面，培 养基以试管长度的1/2到2/3为宜，斜面试管上应覆盖洁净 的厚毛巾或几层纱布，防止试管内产生过多的冷凝水。斜 面制成后，如不马上使用，可在5℃的冰箱中保存待用。
食用菌栽培学实验指导大纲(上实验课用)
实验一食用菌分类与形态观察•目的：了解食用菌分类方法，学会观察食用菌形态结构。
•材料：各种伞菌的新鲜子实体（香菇、平菇、金针菇、茶树菇、白灵菇、杏孢菇、白平菇），子囊菌的干品，野生食用菌的标本。
平菇、香菇的孢子印。
分类参考书，显微镜等。
•方法：1.取新鲜子实体观察伞菌的结构，绘图说明。
2.观察平菇孢子印颜色、大小、形状。
完成下列表中内容。
食用菌分类与形态观察表1．中生2．偏生3．侧生4．无菌柄5。
圆柱形6．棒状7．纺锤形8．棒锤形9．分枝状10．基部联合11．基部膨大呈球形12．基部膨大呈臼状13．菌柄扭转14．基部延长呈假根状圆形2．半圆形3．圆锥形4．卵圆形5．钟形6．半球形7．斗笠形8．匙形9．扇形10．漏斗形11．喇叭形12．浅漏斗形13．圆筒形14．马鞍形1．子囊菌门盘菌目羊肚菌科(子囊果具蜂窝形或吊钟形菌盖)块菌目块菌科和地菇科角菌目麦角、虫草2．担子菌门木耳目、银耳目、花耳目属于胶质菌类，非褶菌目、伞菌目鬼笔目和马勃目属于腹菌类实验二母种培养基制作一、实验目的掌握斜面试管培养基的配制、消毒与灭菌等制作过程，为菌种转管、组织分离制作母种打下基础。
二、常用培养基配方1．马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，pH自然。
2. PDA综合培养基去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾3.0克，硫酸镁1.5克，维生素B10.05克，水1000毫升，pH自然。
三、实验材料和用具天平、电炉，18×180毫米试管，止水夹。
纱布，棉塞，牛皮纸，皮筋，手套、菜板、刀、恒温箱，三角漏斗、支架（每组一套）。
手提式高压灭菌锅。
马铃薯、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂等。
四、实验步骤与方法1．PDA培养基的配制2．装管、捆把3．灭菌锅内加适量水→灭菌物品放内锅→加热→压力表时放气→压力表(121-126℃)时计时30分钟。
4.摆斜面。
草菇栽培实验
草菇栽培实验一、【实验目的】1、学习草菇的栽培操作步骤。
2、掌握草菇的栽培难点及关键技术。
3、通过草菇的理论学习掌握食用菌袋料栽培的一般方法和栽培管理技术。
二、【实验原理】袋式栽培是目前国内应用最为普遍的一种栽培方法。
按照培养料的不同处理方式，可分为生料、发酵料、熟料、发酵熟料4种袋式栽培法。
与床式栽培相比，袋式栽培在封闭条件下发菌，能有效地控制杂菌污染，提高栽培成功率；菌袋可立体堆码，能大量节约做菇床和栽培架的开支。
三、【实验材料】1、食用菌品种：草菇菌种。
2、草菇配方：干稻草100kg，米糠或麸皮3-5kg , 过磷酸钙50kg，石灰1kg，肥土或火烧土适量。
3、仪器用具： 75%酒精、棉球、酒精灯、接种镊子、聚丙烯塑料袋、颈圈、高压蒸气灭菌锅等。
四、【实验步骤】1、培养料的配制和发酵以稻草为主原料:将稻草切成5～10cm长或用粉碎机粉碎。
切碎的稻草用石灰水浸泡，每100kg草用5kg石灰，浸泡6h后捞起沥干，拌入石膏、畜禽粪、复合肥、磷肥、草木灰等建堆发酵。
一般堆宽1.2m，堆高1m，长度1m以上，堆中间要适当打通气孔堆制好后，要盖膜保湿。
堆制时间共5d，中间翻堆1次，翻堆时可加入米糠或麦麸（也可在铺料前拌匀加入），添加总量不超过5％。
堆制发酵好的培养料要求质地柔软，含水量70％，pH9.0左右。
堆制发酵后最好经二次发酵特别是添加了米糠或麦麸、干牛粪的原料，一定要进行二次发酵。
2、播种当料温降至36℃左右时趁热播种（低温反季节时38～40℃），播种方法有穴播、条播、撒播。
在生产上，大多采用穴播和垄式条播。
采用穴播时，菌种掰成胡桃大小为宜，穴深3-5cm，穴距8-10cm。
垄式条播是草菇高产的一种新方法，（每100kg料可产鲜草菇60kg上），方法是采用三层垄式栽培，先在地面或床架铺料，宽30～40cm，厚10cm，长度不等。
沿四周播一层菌种，麦麸用前用3％的石灰水拌湿后放在菇房内进行二次发酵。
食用菌栽培实验报告
食用菌栽培实验报告实验报告：食用菌栽培实验一、实验目的本实验的目的是通过菌丝体的接种和培养，探究食用菌的栽培方法，了解食用菌的生长过程，并研究其适宜的生长环境和培养条件。
二、实验材料和方法1. 实验材料：- 食用菌菌种（如平菇、香菇、金针菇等）- 栽培基质（如稻壳、麦秸、木屑等）- 培养皿或培养箱- 实验工具（如喷雾器、塑料薄膜等）2. 实验方法：1) 准备培养基质：将稻壳、麦秸或木屑等材料进行破碎和处理，保持适宜的湿度和通气性。
2) 接种培养基：将食用菌菌种均匀地撒在培养基质上，并用喷雾器喷水保持湿度。
3) 培养条件控制：调整培养箱或培养皿的温度、湿度和光照等条件，保持适宜的生长环境。
4) 观察生长情况：每天、每个阶段都要观察食用菌的生长情况，包括菌丝体的扩张、菌盖的生长、子实体的形成等。
5) 收获和保存：当菌盖完全形成并有成熟的子实体时，可以进行收获，注意保存采集到的菌体以备以后的研究或食用。
三、实验结果与讨论经过实验的观察和分析，我们得到了以下结果和讨论：1. 培养基质的选择和处理：不同种类的食用菌对培养基质的要求不同。
例如，平菇适合在稻壳上生长，香菇和金针菇适合在木屑上生长。
同时，对于培养基质的处理也很重要，破碎和处理能提供更好的通气性和湿度，有利于菌丝体的生长。
2. 温度和湿度的控制：不同种类的食用菌对温度和湿度有不同的适应性。
一般来说，食用菌的适宜温度范围为20-30摄氏度，湿度在70-90%之间。
过高或过低的温度和湿度都会影响菌丝体的生长和子实体的形成。
3. 光照条件的影响：不同种类的食用菌对光照的需求也不同。
有些食用菌需要光照来刺激子实体的形成，而有些则需要暗处或弱光照以促进菌丝体的生长。
在实验中，我们可以根据需求调整光照条件来增加菌体的产量和品质。
四、实验结论通过本实验的研究和分析，我们可以得出以下结论：1. 食用菌的培养成功与否，与培养基质的选择和处理密切相关，同时温度、湿度和光照等因素也会对食用菌的生长产生明显的影响。
食用菌栽培实验报告
食用菌栽培实验报告
实验目的：通过食用菌栽培实验，探究不同养分浓度对食用菌生长的影响。
实验材料：
1. 食用菌菌种
2. 培养基：包括有机质、无机盐、营养素等
3. 培养皿
4. 蒸馏水
5. PH仪、天平等实验仪器
实验步骤：
1. 准备培养基：按照一定比例将有机质、无机盐和营养素混合，并用蒸馏水调节PH值。
2. 将培养基倒入培养皿中，使其均匀分布，待培养基凝固。
3. 取一定量的食用菌菌种接种于培养基上，注意保持卫生。
4. 设置不同的养分浓度组别，分别调整培养基配方中的有机质、无机盐和营养素的浓度。
5. 将不同浓度的培养基分别倒入培养皿中，每组设置多份重复。
6. 将培养皿放置于恒温箱内，恒定适宜的温度和湿度条件下培养。
7. 观察并记录食用菌的生长情况，包括菌丝的生长速度、菌盖的形态以及菌种的产量等。
8. 根据观察数据和记录结果，分析不同养分浓度对食用菌生长的影响。
实验结果分析：
根据实验结果，可以得出以下结论：
1. 高浓度的养分对食用菌的生长具有促进作用，菌丝的生长速度较快。
2. 适度的养分浓度可以使食用菌菌盖形态正常、菌种产量较高。
3. 过低或过高的养分浓度都会对食用菌的生长产生不利影响，导致生长缓慢或死亡。
结论：
养分浓度对食用菌的生长具有重要影响，适宜的养分浓度可以提高食用菌的生长速度和产量，从而提高食用菌的生产效益。
实验三 食用菌袋培技术
实验报告班级园艺63班学号 3016410 姓名孙月振食用菌袋培技术一、实验目的1、了解平菇的生物学特性，平菇生产上常用的培养料配方。
2、掌握培养料的配制，装袋，接种的技术要点。
3、学会平菇袋培管理技术。
二、实验材料器具1、原料：棉籽壳、米糠、石灰、磷酸氢二钾、过磷酸钙、石膏等2、菌种3、器具：塑料袋（菌袋）、捆扎绳、棉花、超净工作台、接种工具、高压蒸汽灭菌锅、杀菌剂等。
三、实验原理食用菌是一类子实体肉质或胶质的大型真菌，通常只包括少数几种子囊菌，多数种类是担子菌。
食用菌的发育通常经过两个阶段：菌丝体阶段、子实体阶段。
菌丝体分为初生菌丝体（一次菌丝体，没有结菇能力）和次生菌丝体（结合后的菌丝体，有结菇能力）。
食用菌结构有：菌盖、菌褶、菌环、菌柄、菌托等。
每一种食用菌的栽培料需要是不一样的。
平菇的适宜配料有棉籽壳。
四、实验步骤1、备料：培养料配方。
棉籽壳90%、麦麸5%、石灰2%、尿素1%、石膏1%、磷酸二氢钾1%2、拌料与装袋按比例将培养料拌均匀，含水量在60%为宜。
PH值8.0-9.0。
调配时水分适度，捏紧不滴水，松手不散开为宜。
菌袋选用厚度0.04cm左右规格的聚丙烯塑料袋。
填装培养料，要求压实，同时防止塑料袋漏洞，穿孔等，以防杂菌污染。
装到离口7cm时，压平放上棉花，捆扎起来。
3、灭菌与接种装袋后要及时进行灭菌。
高压蒸汽灭菌，压力上升到0.5mpa时打开放气阀排尽冷空气，再升温到121℃，维持40分钟左右。
待料温降至30℃时可以开始接种。
接种时要严格灭菌操作。
取出棉塞，取少量菌种，接入培养料表面，再塞上棉塞，扎紧袋口。
接种完成后，将袋料放进培养室进行培养。
4、发菌与培养培养室空气清新，菌丝体阶段温度在15-20℃，一般8-12天长菌丝，24-25天出菇。
子实体阶段温度维持在23-27℃，其间保持空气湿度在85-95%，出菇前要给予一定的散射光，增加通风，适当增大日夜温差，增加空气相对湿度，从而刺激子实体的形成。
食用菌栽培实习报告（正文部分含众多重点）
食用菌栽培实习报告（正文部分含众多重点）第一篇：食用菌栽培实习报告(正文部分含众多重点)《食用菌栽培》课程实习报告报告人： Hao 植保1004一、实习目的（一）学习操作袋料栽培的预湿、拌料、装袋、灭菌、消毒、接种等各项操作；（二）学习制备平菇的三级菌种；（三）了解菇房或菇场栽培的管理工作；（四）了解金针菇的工厂化栽培模式；（五）了解食用菌加工出口行业基本情况；二、实习时间及地点时间：第9周(10月28日——11月4日）地点：华中农业大学菌种中心、东西湖武汉如意集团、随州食用菌出口基地（三里岗）以及新洲食用菌栽培基地三、实习内容及过程（一）实践部分在这次食用菌实习的前3-4天，我们的实践地主要在华中农业大学的菌种中心，主要任务是完成一些栽培料的预湿、建堆，还有装袋、灭菌和接种的工作。
我们迎来的第一个任务就是香菇袋料的预湿、拌料，这个任务并不是很难，大家都在积极地劳动。
主要是将一些木屑、麦麸，还有石膏和石灰加水拌在一起。
我们拌完后，老师还用手抓起一团料捏在手中跟我们解说培养料含水量的估测方法：若指缝建无水痕，料不成团，那它的 1含水量就在54%以下；若指缝间仅有水痕，松手时无水滴下，伸开手掌料成团，落地即散者，含水量就为55%-60%；若指缝间仅有1-2滴水，表示含水量为60%-65%；若有数滴水滴下，表示含水量超过65%。
而香菇的栽培料含水量一般为55%左右。
说到香菇袋料栽培，它有以下这样一些步骤：准备菌种→准备培养料→拌料装袋→灭菌→接种→发菌管理→转色管理→催蕾→出菇管理→采收→杨菌→补水管理。
我们做的只是其中的一小部分。
除了拌料，我们还进行了灭菌。
我们把装好的袋料都放进了铁框里，然后按照一定的摆放方式一层一层的摆在了灭菌锅里，让每框之间留有一定的缝隙以保证蒸汽的顺利流动，然后就可以在外面烧火了。
这个灭菌锅应该是一个常压蒸汽灭菌锅，在加热的过程中可以看到有很多蒸汽从锅的缝隙蒸发了出来。
我记得灭菌有一些需要注意的地方，比如说适量加水，合理摆放，灭菌前先加热排除冷空气，还有控制气压和灭菌的时间等等。
讲稿-12食用菌栽培实验指导
实验一母种培养基配制（4 学时）一、实验目的掌握固化培养基的配制，学会棉塞的制作方法。
分析有天然原料与无天然原料培养基在配制过程中的不同。
二、基本技能训练内容制备马铃薯滤液；融化琼脂；培养基的分装；棉塞的制作。
三、主要仪器设备与材料天平、称量纸、牛角匙、精密pH 试纸、量筒、刻度搪瓷杯、试管、三角瓶、漏斗、漏斗架、玻璃棒、烧杯、试管架、铁丝筐、剪刀、棉花、线绳、牛皮纸、皮筋、纱布、电炉、菜刀、菜板、小铝锅等；马铃薯、葡萄糖或蔗糖、麸皮、琼脂、水。
四、实验方法1、配方（PDA）:马铃薯200g，葡萄糖20g,琼脂15~20g,自来水1000ml, pH自然。
2、制作方法1）制滤液：马铃薯去皮和芽眼，切成0.5mm粗的长条，称取200g放入锅中，加水1000ml, 将其煮沸后再文火煮20min。
用双层纱布过滤，滤液用水定容至1000ml。
2）化琼脂：将滤液加热至即将沸腾时加入琼脂，不断搅拌（控制火力不要使培养基溢出或烧焦）。
琼脂完全融化后加入剩余原料，并使其溶解（用热水不足水量）。
3）分装：通过漏斗装置，趁热将培养基分装于试管中，装量约占试管高度的1/4（分装三角瓶以不超过其容积的一半为宜）。
管口或瓶口不要沾染培养基。
4）制棉塞：棉花以白色长绒的不脱脂棉花为宜。
根据试管口大小取棉花，将其卷成棉塞，最好外包一层纱布。
将棉塞塞入试管口。
棉塞长度约6~7cm，塞入试管2/3。
要求外表光滑，外包的纱布无皱折，松紧适宜等。
5）包扎：管口堵入棉塞后7 或9 支试管扎一捆，棉塞部分用牛皮纸包扎。
在包装纸上标明培养基名称，制备组别和姓名、日期等。
五、实验报告要求完成实验报告、详细记录培养基配制过程，并回答分装的技术要求有哪些？实验二母种的转管与组织分离（2 学时）一、实验目的清楚无菌操作要点，熟练操作母种转管、组织分离技术。
能正确分析自己的接种结果。
二、基本技能训练内容接种环境的处理；母种的转管；组织分离。
三、主要仪器设备与材料超净工作台、酒精灯、接种环、火柴、尖头镊、酒精棉球、大镊子、75%酒精、标签纸等；空白斜面培养基、平菇母种、平菇子实体等。
食用菌栽培技术实验报告
食用菌栽培技术实验报告食用菌栽培技术实验报告⒈摘要在本次实验中，我们对食用菌栽培技术进行了研究和实践。
通过合理的选择菌种、培养基配方以及环境控制等措施，成功地培育出优质食用菌。
⒉引言食用菌作为一种受人们喜爱的食品，具有较高的经济和营养价值。
为了提高食用菌的产量和质量，有必要对其栽培技术进行深入研究和优化。
⑴目的本次实验的目的是探究食用菌栽培技术的关键因素，以提高产量和质量。
⑵背景食用菌的栽培技术涉及多个方面，包括选种、培养基配方、菌丝生长、环境控制等。
通过合理的操作和控制，可以使菌种生长良好并提高其产量和质量。
⒊材料与方法●食用菌菌种●培养基原料●生长箱●pH计●湿度计●温度计⑵实验步骤⒈菌种培养：选取优质的食用菌菌种，并进行前期培养准备。
⒉培养基配制：根据菌种的需要，配制适宜的培养基。
⒊感染孢子：将菌种接种到培养基上，并进行孢子感染。
⒋菌丝生长：控制培养箱的温度、湿度和光照等条件，促进菌丝的生长。
⒌产菌环境：调节培养环境，提供适宜的温度、湿度和氧气等条件，促进菌丝的发育和产菌。
⒍收获和储存：根据不同的食用菌，掌握合适的收获时机，采摘食用菌，并进行适当的存储。
⑴菌丝生长情况在适宜的环境条件下，菌丝呈现出良好的生长态势，无明显异常现象。
⑵产菌情况经过一段时间的培养，食用菌成功产菌，产量达到预期。
⒌讨论通过本次实验，我们发现在食用菌栽培过程中，合理控制环境因素对菌丝的生长和产菌起到重要的作用。
⒍结论通过本次实验的研究和实践，我们成功地培育出优质的食用菌，为食用菌栽培技术提供了一定的参考和指导。
⒎附件⒈实验数据表格⒉图表和图片⒊其他实验相关资料⒏法律名词及注释●本文档中涉及的法律名词及注释如下：⒈法律名词1：注释1.⒉法律名词2：注释2.⒊法律名词3：注释3.。
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实验三、食用菌栽培种的制作与培养一、目的要求：1、了解栽培种培养料的配制原理及过程；2、掌握培养料的配制方法。
二、主要仪器设备及药品材料：灭菌锅、超净工作台、酒精灯、铁铲、电子称、绣花针、水桶、聚丙烯菌种袋（12厘米×24厘米）、耐高温皮筋、接种铲、75%酒精、石灰粉、石膏粉、玉米芯颗粒、棉籽皮、玉米粉、平菇原种（夏福2号）、香菇原种（丰产1号）。
三、实验步骤与方法:①培养基的制作1 配方平菇：玉米芯87%、玉米粉10%、石灰粉3%。
（料水比：1:1.5）。
香菇：棉籽皮88%、玉米粉10%、石膏粉2%。
（料水比：1:1.2）。
2.培养基的配制（1）拌料。
按配方中各种营养成分的配比称量各种原料，并混合在一起。
称取自来水，泼洒到干料中，搅拌均匀。
堆闷24小时。
（2）测培养料含水量。
培养料拌好后，用手抓一把培养料握在手中，攥紧，手指缝中有水渗出但不下滴，含水量为60%-65%，若含水量不足，可再加少量的水，充分搅拌均匀，再检测，直至含水量合适为止。
（3）测培养料PH值。
用PH试纸测定两种培养料的PH值。
平菇栽培种培养料PH值为8-9，香菇栽培种培养料PH值为6.5。
（4）装袋。
将拌好的培养料装入聚丙烯塑料袋中，边装边压实，注意装袋松紧适度，用手指按压有弹性。
用耐高温皮筋系紧袋口。
（5）灭菌。
121℃,2小时，灭菌结束后，培养料冷却至30℃以下待用。
②接种与培养1.接种。
将接种袋放入紫外灯灭菌的无菌操作台。
将平菇和香菇原种瓶放入5%的石灰水中消毒。
两人合作接种，一人以无菌操作方法用接种铲捣碎平菇或香菇原种，另一人在酒精灯火焰旁打开栽培种袋口（袋口应倾斜在火焰旁，切勿直立），迅速将原种接到袋中并铺满料面，系紧袋口。
用绣花针在有菌种的地方扎8个透气孔。
2.培养。
将栽培袋搬到培养室避光培养，培养室的温度控制在23℃左右。
四、实验结果每2人制作平菇和香菇栽培种各一袋。
记录栽培种菌丝的生长情况及菌种的外观。
五、作业1.栽培种的制作与培养过程中，可以从哪些方面来控制杂菌污染？实验二食用及药用菌原种制作技术目的要求：1、了解原种培养基的配制原理及过程；2、掌握玉米粒原种的制作方法。
重点与难点:重点: 母种培养基制作过程; 无菌操作; 食用菌组织分离法制作菌种.难点: 食用菌组织分离法制作菌种.教学方法与手段:本次课主要采取讲授法和讨论法，在学生实验过程中辅以个别指导进行教学。
实验内容:1、按比例计算、称取各组分；2、添加、混合均匀各组分；3、培养料水分、pH调节、装袋；4、原种培养基灭菌；5、转接、培养原种。
6、原种质量检查主要仪器设备药品材料：灭菌锅、超净工作台、酒精灯、接种铲、原种瓶、橡皮筋、塑料环、高锰酸钾、甲醛、5%石炭酸、75%酒精、平菇母种。
实验步骤一．原种培养基的制备1.选定配方。
玉米97%，碳酸钙2%，石膏粉1%，PH6.5-7.0。
2.培养基配制。
选择无病虫害的的玉米粒，用清水冲洗干净，浸泡40小时左右。
加水超过玉米粒表面，煮开锅后，小火再煮5-30分钟，使玉米粒充分煮透（胀而不破，切开后无白心）。
用清水冲洗冷却，淋去谷粒表面水份。
加入碳酸钙和石膏粉，充分搅拌均匀备用。
3.装瓶封口。
将配制好的培养基装入原种瓶中。
将玉米粒培养基装至低于瓶肩处。
做到培养基均匀一致，松紧适度，料面平整，擦净瓶口内外壁。
塞上棉塞，外面用一层牛皮纸包好。
4.灭菌。
分装好的原种瓶在当天灭菌，避免培养基发霉变质。
采用高压蒸汽灭菌。
灭菌压力1.4-1.5Kg/cm2。
灭菌时间为1.5-2小时。
冷却至30℃以下待用。
二．接种1.超净工作台消毒灭菌。
将灭菌后的原种瓶及接种用的所有用具（酒精灯，接种铲等）放入接种场所，进行消毒灭菌。
2.接种。
将平菇母种试管外壁表面消毒后放入超净工作台中。
点燃酒精灯，用酒精棉球再次对试管外壁表面消毒，特别是管口处，去下棉塞后，试管口在火焰上烤一下，然后用经火焰灭菌并已冰凉的接种铲将母种斜面分成4-6份，将其固定在接种架上，注意管口始终在酒精灯火焰形成的无菌区内（管口离火焰1-2厘米）。
然后左手持原种瓶，右手取下棉塞，瓶口在火焰上烤一下，用接种铲取一份母种迅速准确的放入料瓶内的接种穴处，棉塞过火后塞好，包上包头纸。
如此反复，每支母种可扩接原种4-6瓶。
三．培养。
将接种后的原种瓶放入消毒过的培养室培养，培养温度为25℃。
定期检查杂菌发生情况，从培养3-5天开始每天检查一次，当菌丝封住料面并向下深入1-2厘米时，可改为每周检查一次，发现污染的瓶立即淘汰，并隔离污染源。
四．原种质量检查无论麦粒原种还是棉籽壳原种，接种后在25℃左右培养20-40天，菌种即可长满瓶。
品质优良的原种，菌丝洁白、纯净、有食用菌特有的香味。
若出现黄、绿、黑等颜色的毛状物或菌瓶内有酸臭味道。
不能使用，应将其灭菌后远离培养场地处深埋。
作业1.食用菌原种培养基主要有哪些？2.制作原种过程中应该注意哪些问题？实验三食用及药用菌栽培种制作技术目的要求：1、了解栽培种培养基的配制原理及过程；2、理解好的栽培种培养基对生产的重要性；3、掌握水在配料中的作用；4、掌握栽培种制作技术。
重点与难点:重点: 栽培种培养基的配制原理及过程; 栽培种制作技术.难点: 水份含量的掌握.教学方法与手段:本次课主要采取讲授法和讨论法，在学生实验过程中辅以个别指导进行教学。
实验内容:1、按比例计算、称取各组分；2、添加、混合均匀各组分；3、培养料水分、pH调节、装袋；4、栽培种培养基灭菌；5、转接、培养原种;6、栽培种质量检查.主要仪器设备药品材料：灭菌锅、超净工作台、酒精灯、接种铲、盆、聚丙烯塑料袋、橡皮筋、塑料环、高锰酸钾、甲醛、5%石炭酸、75%酒精、平菇母种。
实验内容与方法一．培养基的制作1.配方。
棉籽壳78%，麦麸20%，石膏1%。
糖1%（料：水=1：（1.2-1.3））。
2.拌料。
根据制种需要，按各种营养成分的配比称量各种原料。
然后将棉籽壳和麦麸先混合一起。
石膏和蔗糖混溶在拌料的水中，搅拌均匀后，泼洒到棉籽壳上再搅拌均匀。
3.测培养料含水量。
培养料拌好后，用手抓一把培养料握在手中，攥紧，手指缝中有水印但无水滴滴下，这时的含水量合适，为60%-62%，若含水量不足，可再加少量的谁，充分搅拌均匀，再检测，直至含水量合适为止。
4.装袋。
将拌好的培养料装入聚丙烯塑料袋中，边装边压实，一直装到塑料袋容积的3／5左右。
5.打孔。
装好培炎养料后，从袋中央用锥形木棒打一孔，孔深距袋底部2-3厘米。
6.封袋口。
将塑料颈圈或无棉塞盖体的环套在塑料袋口上，然后将袋口外翻，塞上棉塞或盖上无棉盖体的盖子。
棉塞的外面还要包一层牛皮纸，用线绳扎好。
擦净塑料袋外面所粘附的培养料。
二．灭菌由于栽培种数量大，小型灭菌锅不合适，应使用大型立式或高压蒸汽灭菌锅。
栽培种由于装量较多且较实，一般要求1.4-1.5Kg/cm2灭菌1.5-2小时。
灭菌结束后，培养料冷却至30℃以下待用。
三．接种和培养3.接种。
将接种袋放入通过甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒的接种室或紫外灯灭菌的无菌操作台。
两人合作接种时，一人以无菌操作方法用接种铲或大镊子取一小块原种菌丝，另一人在酒精灯火焰旁打开栽培种袋口（袋口应倾斜在火焰旁，切勿直立），迅速将原种接到袋中，塞上棉塞或无棉盖体的盖子即可。
4.培养。
接种完毕，将栽培袋搬到培养室培养，培养室的温度应该比这种食用菌菌丝的最适温度低2-3℃。
四．栽培种质量检测栽培种在培养过程中，应经常检查，污染袋要及时处理掉，不得与好的菌种袋放在一起。
经30-40天的培养，菌丝长满菌袋后即可使用。
若菌袋内长出原基，说明菌种已老化，若有黄、绿、黑等杂色斑点或连成片时，说明菌种已污染，不可使用。
作业1.菌种制作的关键技术是什么？2.综述母种、原种、栽培种在生产上的作用。
实验四平菇栽培技术目的要求：1、了解平菇栽培的人工环境条件；2、了解生料栽培的基本方法；3、掌握平菇栽培过程及各生长期的管理要点。
重点与难点:重点: 生料栽培的基本方法; 平菇栽培过程及各生长期的管理.难点: 平菇栽培过程及各生长期的管理.教学方法与手段:本次课主要采取讲授法和讨论法，在学生实验过程中辅以个别指导进行教学。
实验内容:1、培养料备料、装袋、灭菌；2、转接生产种；3、发菌管理；4、出菇管理；5、采收。
主要仪器设备药品材料：鸡腿菇栽培种、栽培料、接种铲、喷壶、灭菌锅、酒精灯、接种铲、盆、铁锨、聚丙烯塑料袋、塑料环、细棉绳、橡皮筋、高锰酸钾、甲醛、5%石炭酸、75%酒精、脱脂棉。
内容与方法1.配料。
棉籽壳99%，石膏1%，多菌灵0.1-0.2%，培养料混合均匀后的含水量为60%-62%。
2.拌料。
拌料时先称好棉籽壳，倒在已消毒好的水泥地面或桌面上，再把称好的多菌灵用水溶解，搅拌均匀，然后倒入棉籽壳中，边拌料边加水，直到均匀为止。
3.测含水量。
培养料拌好后，用手抓一把培养料握在手中，攥紧，手指缝中有水印但无水滴滴下，这时的含水量合适，为60%-62%，若含水量不足，可再加少量的谁，充分搅拌均匀，再检测，直至含水量合适为止。
4.装袋接种。
采用宽25-30厘米，长40-50的聚乙烯塑料薄膜袋。
一端用透气塞封口，先装入一层已掰成蚕豆粒大小的栽培种，再装入一层厚约5厘米的栽培料（边装边压实），再加一薄层栽培种，如此重复，直到快装满塑料袋时，最后在袋口放一层，加入一透气塞后将袋口扎紧，也可仅在塑料袋两端和中间部位放菌种。
袋口直接扎紧后打孔透气。
栽培种的用量一般为培养料的15%-20%。
5.培养。
将接完种的菌袋运到培养室中平放在培养架上培养。
需要码放时，不要堆的太高。
培养室要求室内卫生，清洁，通风良好。
在较低的室温（15℃左右）条件下培养，能显著降低污染率。
袋筒培养一段时间，应进行翻袋。
目的在于让菌袋各部分发菌一致，并在发菌的同时挑出污染袋。
经30-40天菌丝可长满全袋。
6.出菇管理。
当菇筒内菌丝生长好后应立即搬到出菇室进行出菇。
出菇室要求清洁卫生，通风透光，保温保湿性能好。
出菇室的地面以水泥地面或砖面为好。
（1）原基形成期：光线和变温刺激有助于原基分化，此时菇房应该有散射光照射，菇房温度以10-15℃为宜。
菌袋在这样的条件下继续培养3-7天，菌丝开始扭结形成原基（菌袋两端开始出现米粒状的纠结物）。
此时应该将菌袋两端透气塞拔掉，使袋筒通风换气，响室内空间喷雾状水，保持室内相对湿度80%-85%；（2）菇蕾形成期：原基得到空气和水份后生长很快，形成黄豆粒大小的菇蕾，这时应将应将袋筒两端多余的袋边卷起，使菇蕾两边的栽培料露出袋筒。
菇蕾形成后，除需要光照外，菇房温度还应该稳定，这样有利于菇蕾的生长发育，一般保持在15-16℃。
菇房内的相对湿度应该为80-85%，要给予适当的通风，否则菇蕾会因为缺氧而不能正常生长发育，通风应在喷水形成之后进行，以免菇蕾因通风而失水干缩，甚至死亡；（3）子实体生长期：菇蕾在适宜的条件下，迅速形成长大。