改善瘤胃微生物生态系统(发酵)饲料添加剂两则
植物精油替代莫能菌素对反刍动物瘤胃发酵、生长性能的影响
收稿日期=2021-01-23 基金项目：辽宁省科技重大专项饲料质量安全控制及低蛋白饲料(2019JH1/10200002) 第一作者简介：于光远(1989-),男，辽宁沈阳人，硕士，主要从事动物营养与饲料研究。
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精油可以改善瘤胃的发酵，提高瘤胃对饲料碳水 化合物及蛋白质的转化效率，增加瘤胃丙酸产量 及菌体蛋白含量，同时过瘤胃的植物精油还可以 在肠道起到调节肠道菌群、促进营养物质吸收的 作用。本文通过对比莫能菌素和植物精油在反刍 动物瘤胃中的作用机制，为植物精油替代莫能菌 素提供理论依据。
生长，而对牛链球菌无显著影响，但添加浓度达
400 mg/L时会抑制所有微生物的生长。这可能
与香芹酚和百里香酚的广谱抗菌性有关,其对革 兰氏阴性菌有一定抑菌活性。 2.2调节瘤胃对氮的代谢
反刍动牧科技 2021年第7期总第79期
系使反刍动物具有利用非蛋白质氮源作为营养物 质的独特优势。从瘤胃流向小肠的微生物蛋白质 为宿主合成奶和肉蛋白质提供了极好的氨基酸来 源。然而，在现代追求高效的养殖条件下瘤胃中 微生物所合成的菌体蛋白满足不了反刍动物对大 量氨基酸的需求。因此，通常要在饲料中补充蛋 白质，但这种做法会增加饲料成本；同时，反刍动 物对饲料中蛋白质不充分利用也会造成大量氨氮
中图分类号:S816. 7
文献标识码：B
文章编号=2095-9737(2021)07-0001-04
Effects of Essential Oil Replacing Monensin on Rumen Fermentation and Growth Performance of Ruminants
早在多年前就着手对饲料中使用的抗生素加以限
制，2020年7月1日起莫能菌素将不再允许在饲
饲料添加剂
第十章 饲料添加剂饲料添加剂（Feed Additives）是指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。
最早用作饲料添加剂的物质是抗生素，主要作用是促进动物生长，故称为生长促进剂。
随着科学的发展，饲料添加剂的研究和应用得到了迅速发展，添加剂种类大大增加，其作用也不仅仅是促进生长，一些添加剂已成为促进营养物质消化吸收或保证动物营养生理功能正常发挥所“必需”的物质，成为全价饲粮中必不可少的组成部分，而不是看作饲料中“额外添加”的成分。
因此，有人建议将饲料添加剂称为“营养促进素（pronutrients，nutricines）”；但国内外书刊中仍用饲料添加剂一名。
饲料添加剂种类很多，包括饲料保护剂（保护饲料中的营养物质，防止氧化或被微生物破坏）、助消化剂（如酶制剂、益生素、酸化剂、缓冲剂、离子交换化合物、离子载体及甲烷抑制剂、唾液分泌剂、瘤胃原生生物抑制剂、瘤胃防胀剂、异位酸等）、代谢调节剂（如激素、营养重分配剂）、生长促进剂（如抗生素、化学合成药）、动物保健剂（如药物、免疫调节剂、环境改良剂）等。
随着生物技术的发展，一些既能改变动物的营养代谢，提高动物生产水平和饲料转化效率，又对人畜健康和环境质量无不良影响的生物工程类制剂，将在动物营养和饲料工业中发挥重要作用。
本章主要介绍已在生产上广泛应用或符合上述发展方向的饲料添加剂，包括生长促进剂、 代谢调节剂、 酶制剂、益生素、缓冲剂、酸化剂、 离子交换化合物、离子载体及甲烷抑制剂等，重点讲述抗生素、益生素、酶制剂等饲料添加剂的主要种类及其作用特点、应用效果、使用方法和发展方向。
第一节 抗生素一、 概述抗生素(Antibiotics，曾称抗菌素)，是微生物(细菌、放射菌、真菌等)的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。
目前所称的抗生素也包括用化学合成或半合成法生产的具有相同或相似结构或结构不同但功效相同的物质。
微生物饲料添加剂产品的特点及在奶牛饲料中的应用研究
微生物饲料添加剂产品的特点及在奶牛饲料中的应用研究。
一、微生物饲料添加剂的特点1、有效地解决了产品高效、稳定性问题经过兴农国家级微生物专家多年攻关成果：采取微生物三级发酵技术和现代最新微粒化包被处理技术，有效地解决了产品质量的稳定性和微生物之间的拮抗问题。
兴农国家级微生物专家在如何增加制剂的稳定性方面做了大量研究，发明了一种保证微生物高活性的生命呼吸装——“呼吸膜“，它能使活菌(主要是乳酸杆菌、酵母菌)在自然条件下能长期保持其高活性。
巧妙地解决了微生物固态发酵的散热、厌氧控制，以及包装、储运、稳定性等难题，也解决了微生物之间拮抗问题。
2、提高饲料转化率，降低生产成本经过微生物三级发酵工艺技术产生的多种消化酶、酸化剂、氨基酸、维生素等多种物质和复合有益菌群在畜禽体内产生的多种消化酶、酸化剂、氨基酸、维生素等多种物质，有利于饲料中的营养物质消化吸收和利用。
双歧杆菌在肠内发酵可产生丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等，还可产生多种维生素。
光合细菌菌体营养丰富，蛋白质含量达60%-65%，还有维生素B、泛酸、叶酸等，用后能提高饲料效率、抗病能力。
乳酸菌、双歧杆菌产生乳酸等酸性物质，使肠道的PH值降低，可以激活内源酶活性;维持肠道内PH值，有利于营养物质的消化吸收，促进维生素D、钙、磷、铁等矿物质微量元素的吸收。
枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、沼泽红假单胞菌、酵母菌等可产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素分解酶、果胶酶、植酸酶等，和胃肠道固有的酶一起共同促进饲料的消化吸收，提高其利用率;合成维生素B族、维生素K、类胡萝卜素、氨基酸、生物活性物质辅酶Q 及某些未知因子而参与物质代谢，促进动物生长发育。
经微生物制剂发酵或处理过的饲料大分子有机物被分解为小分子有机物，更有利于动物体的吸收利用，加之菌体本身及其合成分泌的活性酶等物质均大大提高了饲料的营养价值，微生物制剂发酵饲料中所含18种氨基酸总量明显增加，且适口性好，畜禽喜食，饲喂微生物制剂饲料一般可使料肉比、料蛋比下降 10-20%。
新型饲料添加剂富硒益生菌的动物营养作用
新型饲料添加剂富硒益生菌的动物营养作用近年来，硒成为微量元素科学、营养学及免疫学等多种学科的研究热点。
硒具有抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤、清除机体内重金属的积累和解除重金属中毒等特点，而且硒还是部分重金属元素天然的解毒剂。
有机硒与无机硒相比具有吸收率高、生物活性强、毒性小及环境污染小的特点，成为目前硒研究的一个重点。
国际上提倡以有机硒代替无机硒作为硒的营养补充剂，并已开发出许多富含有机硒的产品。
益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群平衡而发挥作用的活性微生物。
到目前为止，人们已经发现益生菌具有改善肠道菌群结构、减少肠道有害菌的感染、防止肠道病原菌在肠道的定植及提高机体免疫力等重要生理功效。
富硒益生菌是一种借助益生菌将无机硒转化成有机硒，据测定，富硒益生菌中有机硒的含量超过90 %，硒蛋氨酸含量超过75 %，益生菌数大于100 亿cfu/ml。
作为添加剂使用时，其能发挥有机硒和益生菌的双重作用，显著提高动物的生产性能，增强动物的免疫功能和抗病力。
在目前动物生产中抗生素滥用使得大部分菌对抗生素产生了不同程度的抗药性，给疾病的治疗及健康带来了隐患，寻找抗生素的替代品已成为亟待解决的问题。
富硒益生菌是一种安全、无残留、无污染且可替代抗生素的新型绿色饲料添加剂，具有广阔的应用前景。
新型饲料添加剂富硒益生菌的动物营养作用1 ·富硒益生菌的动物营养生理功能益生菌作为来源于宿主并对宿主健康有一定促进作用的微生物活体，其具有调整动物肠道菌群微生态平衡、防止肠道感染、调节机体免疫力、控制血清胆固醇及抗肿瘤等生物学功能，从而促进宿主健康。
将益生菌与其他物质合理结合使用，如: 与益生元联合使用来提高益生菌的存活能力，还有将益生菌与人参和大黄等中药配合等，这成为目前益生菌研究的一个重点。
富硒益生菌就是借助于益生菌生长过程中的生理转化，将无机状态的硒转化成有机状态的硒，继而有机硒在机体内与蛋白质结合，由于硒氨基酸类似于含硫氨基酸的性质，硒氨基酸常替代含硫氨基酸而结合入蛋白质中。
尿素精料养牛配方(2)
出每千克饲料中添加尿素的合理用量。
尿素潜力 (g/kg 干物质 )=11.78NEm+6.85 一 0.036CP ×DEG
下面是笔者多年应用尿素精料的一个配方。
配方组成：玉米68%、麦麸20%、棉饼或菜饼胡麻饼5%、尿素2%、 预混料5%。配方营养成分：肉牛增重净能6.05兆焦/公斤、粗蛋白质1 0.70%（不含尿素）、钙1%、磷0.5%、食盐1%。
尿素精料选用预混料要满足钙、磷、镁、食盐、铁、锌、锰、铜、
钴、碘、硒矿物质外，还要含有足量维生素 A、D、E、K、烟酸，硫
发酵剂和生理调节剂等。 牛的添加剂中分营养性添加剂：微量元素、维生素、某些矿物质及非蛋白氮等；非营养
性添加剂：有关促生长、促发酵、抗氧化、防应激等类的物质。其中矿物质微量元素、维生 素已如前述。
(一 ) 非蛋白氮 (NPN) 反刍动物在有一定能量营养物质的支持下，瘤胃微生物释放的脲酶将尿素等 NPN 分解 成氨和二氧化碳等，微生物利用氨合成微生物蛋白质成为牛蛋白质营养的重要组成部分。此 时，若有多余的氨，大部分通过瘤胃壁吸收进入肝脏合成尿素，一部分由尿排出，另一部分 成为内源尿素进入血液回到瘤胃，或随唾液流人瘤胃，参与体内尿素再循环。可供家畜利用 的非蛋白氮来源主要有以下种类。 1.尿素分子式 CH 4 N 2 0 ，分子量 60.06 ，纯品含氮 46.65% ，为白色结晶，吸潮， 易溶于水，潮解后有氨味。美国饲料级尿素产品规定含氮不低于 45% ，相当于 281% 的 粗蛋白质。并采用与谷物或其他碳水化合物原料混合，经加温、加压制成浆状或凝胶产品， 以减少尿素因吸潮分解带来的氮素损失，美国自 20 世纪 40 年代初开始用于饲料，发展迅 速，至 80 年代后期，年消耗饲料级尿素约 l00 万吨。中国正在制订饲料级尿素的质量标 准，要求尿素含量大于 97% ，其他几项指标的上限是，水分 0.5% 、缩二脲 1% 、重金 属 1mg/kg 。 2.氨又名阿摩尼亚，元水氨。分子式 NHs ，分子量 l7.03 ，含氮 82.25% ，易溶于水， 在常温、常压下为气体，经压缩后贮入钢瓶中，保持液态称“液氨”。释放于空气中变为气体， 并有强烈的刺鼻氨味，在空气中氨的含量达 20% ，点火会发生爆炸，故列为有毒易爆物质， 必须有钢瓶或氨槽车才能贮运，在有耐压管、输氨枪及防护设施的条件下，可用来处理秸秆， 制作氨化饲草。液氨用量为秸秆干物质重量的 3% 。 3.缩二脲又名双缩脲，分子式 C 2 H 5 N 3 O 2 ，分子量 l03.09 ，含氮量 40.77% 。白 色结晶，贮存中不结块、不潮解，由于难溶于水，在瘤胃中能缓慢地释放氨，因此比尿素安 全，适口性也较好。美国饲料级缩二脲质量标准要求含氮量不低于 35% ，相当于 218.7% 的 粗蛋白质。价格较高。我国生产中用得很少，混合精料中的添加量在 2% 以下。 4.磷酸脲又名尿素磷酸酯，分子式 CO(NH 2 ) 2 ·H 3 P0 4 ，分子量 l58.06 ，为白色结 晶，含氮量 17.7% ，相当于 110.6% 的粗蛋白质，易溶于水，存放中注意防止吸潮，由于 含有磷酸，可作为青贮料的添加剂，加人混合精料中除提供氮源，还可补充磷源，含磷量 19.6% 。 5.异丁叉二脲英文缩写 DUIB ，分子式 C 6 H l4 N 4 0 2 ，分子量 l74.20 ，含氮量 32.1% ，相当于 200.6% 的粗蛋白质，为白色颗粒状粉末，略有异味，不吸潮，难溶于水， 饲喂时氨释放缓慢，安全性好。由于 DUIB 是尿素与异丁醛的合成产物，在瘤胃中释放出 氨后，异丁醛能转化为异丁酸，为瘤胃细菌合成氨基酸提供碳架，因此，有利于微生物蛋白 质的合成。我国吉林已有试制产品，其质量标准要求纯度大于 93% ，水分 2.0% 以下，尿 素 3.0% 以下，重金属不超过 lom9/k9 。奶牛混合精料中添加量不超过 l.5% 。 6.硫酸铵又名硫胺，分子式 (NH4) 2 S0 4 ，分子量 l32.4 ，含氮量 21.2% ，相当于 132.5% 的粗蛋白质。含硫量 24.1% 。白色结晶，易溶于水，在潮湿空气中吸水结块，并 散发出氨味。瘤胃微生物的生长需要氮与硫的协同营养作用，牛的氮、硫比为 l0 ～ 12:1 ， 硫酸铵的添加能兼顾二者的需要，配制日粮时要统一计算，并用硫酸钠等硫源进行调整。美 国饲料级硫酸铵的质量标准是：含氮大于或等于 21% ，含硫 24% ，含砷小于 75mg/kg ， 重金属 30mg/kg 以下。我国尚无饲料级产品，混合精料中一般不用，可按 0.5% 的量在调 制青贮饲料时加入，以提高含氮水平。 7.碳酸氢铵又名碳铵，分子式 NH 4 HC0 3 ，分子量 79.05 ，含氮量 l7.7% ，相当于
酵母培养物在动物生产中的应用
总活菌 与纤维分解菌 z 著增加。 Dawson(1990)在以
专题论述
南
方
农
业
第1 卷第6期
V ol .1 N o .6
2007 年 11 月
菌间的平衡。
江… …
营养物质供给
增加生产效应
有报道: 酵母培养物能刺激瘤胃细菌生长， 从而提高 瘤胃特定有益菌群浓度。 其中， 最一致的报道是厌氧菌 和纤维分解菌的浓度增加。 但是， 其它一些研究也表明
图1 YC的作用模式
的生产性能， 机制在于对瘤胃有益菌的代谢调控。
1.1 酵母 物的 模 培养 作用 式
出了YC提高动物生产性能的机制。 图1是这些模型的综 合。 模型的基础是YC具有刺激瘤胃微生物特定区系生长 及活性的能力。 YC刺激乳酸利用菌活性能提高其乳酸利
YC制剂能提高乳酸利用菌、 蛋白分解菌以及乙 酸菌的浓
的活性。 瘤胃内有益微生物菌群浓度的增加及微生物活
另外， YC制剂可提高瘤胃内消化纤维的真菌及原虫 Newlbold(1990),Dawson(1993)和 l ace(1994)都 Wal 提 度。 性的提高， 有利于粗纤维及其它营养物质的消化， 以及 破坏、 降解能导致瘤胃失衡的代谢中间产物。 酵母能刺 激特定菌群生长的能力与许多瘤胃内生理代谢的影响报 道一致， 也解释了提高蛋白合成、 改善瘤胃稳定性及改
Nov. 2007
S o u th C h in a
Agriculture
粗饲料为基础的人工模拟瘤胃中加酵母菌， 发现纤维分 解菌数显著增加; 补饲YC的阉公牛瘤胃厌氧微生物与纤
瘤胃发酵调控研究进展
日粮 成分 和 比例直 接影 响发酵 型式 。随饲养 水平 提高 ，瘤 胃有机 物 消化率 和 甲烷 能量 损失 降低 ．丁酸或丙 酸 比例提 高 ，乙酸减 少 。但这 些 变化 对总能 量利 用率 的净影 响微 小 ，
且臆 Ｅ粮不 同而变化 。牛从 日限饲 ３次（ ｌ 约为 自由采食量 的 ７ ５％） 到随意采食颗粒 大麦（５呦 ８
Ｅ粮 ，限饲 时瘤 胃纤 毛虫数 多 ，ｐ 超过 ６０ ｌ Ｈ ．．丙仃 比率低 自由采食时 ｐ 降低 ，纤毛 酸 Ｈ
虫 最终消 失 ，丙， 丁酸 比率升 高。随精料 比例增加 ．瘤 胃 ｐ Ｈ、乙酸 比例 和 甲烷 损失能 降低 ， 但缺 乏纤维 质的 Ｅ粮 ．尤 其是含易 消化碳水化 合物高 时 ．ｐ 大幅降低 ，纤 维分解 菌减少 ， ｌ Ｈ
于 经 历 了 微 生 物 转 化 过 程 ，饲 料 的 绝 对 效 率 降 低
吸 收物质 形式 不 同 ：单 胃动物 吸收 的主要能 量物质 是糖类 ，反 刍动物 主要是 挥发性 脂
肪酸 （ Ａ ） ＶＦ ｏ
饲料 利用率 差异 大 ：单 胃动 物饲料 价值 主要 南饲料本 身的成分 决定 ，反 刍动物则 由饲 料
高 饲料效 率 ．近 年来生 物技术的 快速 发展为这 一 ： 提供 了新 的途径 和手段 。 作
１ 通 过 改 变 饲 料 性 质 调 控
２ Ｏ世纪 ７ ０年代 ， 人们从瘤 胃微 生物间 的相 互关 系和 各种 影 响发酵 因素的角度 ， 研究利
用 Ｅ粮 组 成 、饲 喂 方 式 等 对 发 酵 进 行 调 节 。 ｌ
反 刍动 物在严 酷 的 自然进化 中获得 的前 胃发 酵 系统 ，使其成 为哺乳 动物 中最 有效 的粗
饲 料 消化 者 ，它 们 可 由 瘤 胃 中 的 细 菌 、原 虫 和 真 菌 发 酵 劣 质 饲 料 获 得 营 养 。 出 于 适 应 动 物
畜牧师招聘笔试题及解答(某大型集团公司)
招聘畜牧师笔试题及解答(某大型集团公司)(答案在后面)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、某大型集团公司计划扩建其畜牧场，现有500头牛，其中成年牛占80%，小牛占20%。
预计扩建后牛的数量将增加50%，且成年牛与小牛的比例不变。
请问扩建后小牛的数量是多少头？A、100B、150C、200D、2502、在畜牧生产中，饲料是保证畜牧业发展的重要物质基础。
以下关于饲料的叙述，错误的是：A、饲料的营养价值是衡量饲料品质的重要指标B、饲料的适口性越好，动物的采食量越高，生长速度越快C、饲料的加工工艺越精细，其营养价值越高D、饲料的储存条件对饲料的品质有重要影响3、在畜牧业中，为了预防和控制动物疾病，以下哪一项措施是不正确的？A. 定期对动物进行健康检查B. 保持圈舍清洁卫生C. 随意给动物使用抗生素D. 实施科学合理的饲养管理4、下列哪种饲料添加剂主要作用是为了改善反刍动物瘤胃内微生物发酵效率？A. 抗氧化剂B. 益生菌C. 碘化钾D. 莫能霉素5、某大型集团公司计划在下半年对养殖场进行技术升级，预计投资总额为500万元，其中用于购买自动化养殖设备300万元，用于建设智能化管理系统100万元，剩余资金用于聘请专业技术人员和日常运营维护。
若自动化养殖设备的投资回报率为10%，智能化管理系统的投资回报率为8%，请问聘请专业技术人员的预算最多为多少万元？A. 50B. 100C. 150D. 2006、某养殖场现有鸡、鸭、鹅三种家禽，总数为1000只。
已知鸡的数量是鸭的2倍，鹅的数量是鸭的3倍。
请问鸡、鸭、鹅各有多少只？A. 鸡600只，鸭300只，鹅100只B. 鸡400只，鸭200只，鹅400只C. 鸡500只，鸭250只，鹅250只D. 鸡800只，鸭400只，鹅200只7、某养殖场引进了一种新的饲料添加剂，用于提高牲畜的生长速度。
以下关于这种饲料添加剂的描述，哪一项是不正确的？A、该添加剂含有多种维生素和微量元素，有助于牲畜健康。
肉牛饲料添加剂的正确使用方法与注意事项 - 养牛技术
肉牛饲料添加剂的正确使用方法与注意事项-养牛技术在肉牛的养殖过程中除了饲喂其常规的饲料,如粗饲料、能量饲料、蛋白质饲料外,为了提高肉牛的增重速度和牛肉的品质、节省饲料成本、提高肉牛养殖的经济效益,常在饲料中添加一些特定饲料添加剂。
现针对肉牛的饲料添加剂的使用加以简单的介绍。
肉牛饲料添加剂的正确使用方法与注意事项。
1、非蛋白氮类添加剂非蛋白氮类添加剂可作为部分蛋白质饲料的替代物，虽然这类添加剂不含有可被肉牛消化利用的营养物质，但是可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白质的氮源，对瘤胃微生物的繁殖有利，从而减少了饲料中蛋白质的分解，增加了过瘤胃蛋白质的数量，可节省饲料。
肉牛养殖生产中最常使用的非蛋白氮类添加剂为尿素。
在使用尿素作为肉牛的饲料添加剂时要注意，要选择适合使用的肉牛，通常适合使用尿素的肉牛应为健康的成年牛或者育成牛，对于存在胃肠道问题的牛，以及胃肠道发育还不健全的犊牛则不适合使用尿素，否则会发生中毒。
另外，对于种公牛、妊娠后期的母牛、经长途运输后的肉牛，或者正在饲喂氨化秸秆饲料的肉牛，都不能使用尿素，否则会造成浪费，或得引发中毒反应。
虽然尿素可以提供氮源，但并不可以完全替代蛋白质，所以在使用尿素时要保证日粮中有适宜比例的粗蛋白，一般要求肉牛日粮中粗蛋白质的含量为9%～12%，同时要适当增加能量饲料的饲喂量。
在刚开始使用尿素时一定要注意不可饲喂过多，一般第一次使用正常量的10%，以后则逐渐的增加，一般1周后可饲喂正常量。
正常尿素的饲喂量按体重计算以肉牛0.3 g/kg的比例来添加，最多不可超过30%的日粮粗蛋白。
2、聚醚类抗生素添加剂聚醚类抗生素对球虫有杀灭的作用，但是在肉牛饲料中添加则可以减少瘤胃蛋白质的降解，从而增加过瘤胃蛋白质的数量，并且可调控瘤胃内挥发性脂肪酸的产生，增加丙酸的生成量，提高能量的利用率，提高饲料的转化率，提高肉牛的增重速度，有时也可称为增重剂。
其中瘤胃素又称莫能霉素是应用最为广泛的一种聚醚类抗生素。
肉牛养殖中饲料添加剂
养殖肉牛中饲料添加剂肉牛用饲料添加剂一般可分为2大类：即营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂。
营性添加剂补充和平衡肉牛必需的营养，维持基本生理功能。
主要有非蛋白氮、矿物质与微量元素、维生素、氨基酸、天然矿物质与稀土元素等。
非营养性添加剂，这类饲料添加剂本身虽然没有营养价值或很少，但可以维持肉牛健康，或参与消化神经调控，或提高饲料及畜产品质量。
主要包括生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保护剂、其他添加剂。
使用饲料添加剂时应注意3点：一是严格控制添加剂量并注意混合技术，如果混合不匀，则会给生产带来损失；二是必须考虑这些添加剂之问的相互关系，有的会产生拮抗作用，使利用率下降，从而起不到应有作用；三是注意添加或饲用方法。
波尔山羊(一)营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂1．允许使用的饲料添加剂品种目录 2000年农业部颁布允许使用的饲料添加剂包括： (1)饲料级维生素。
p一胡萝卜素，维生素A，维生素A棕榈酸酯，维生素E，维生素E 乙酸酯，维生素K。
，二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌，维生素，Bt，维生素8。
，维生素B。
，烟酸，烟酰胺，D一泛酸钙，DL～泛酸钙，叶酸，维生素B，。
，维生素C，L一抗坏血酸钙，L 一抗坏血酸一2一磷酸酯，D一生物素，氯化胆碱，L一肉碱盐酸盐，肌醇。
(2)饲料级矿物质、微量元素。
硫酸钠，氯化钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钾，磷酸氢二钾，碳酸钙，氯化钙，磷酸氢钙，磷酸二氢钙，磷酸三钙，乳酸钙，七水硫酸镁，一水硫酸镁，氧化镁，氯化镁，七水硫酸亚铁，一水硫酸亚铁，三水乳酸亚铁，六水柠檬酸亚铁，富马酸亚铁，甘氨酸铁，蛋氨酸铁，五水硫酸铜，一水硫酸铜，蛋氨酸铜，七水硫酸锌，一水硫酸锌，无水硫酸锌，氧化锌，蛋氨酸锌，一水硫酸锰，氯化锰，碘化钾，碘酸钾，碘酸钙，六水氯化钴，一水氯化钴，亚硒酸钠，酵母铜，酵母铁，酵母锰，酵母硒，吡啶铬，烟酸铬，酵母铬。
(3)饲料级酶制剂。
蛋白酶(黑曲霉，枯草芽孢杆菌)，淀粉酶(地衣芽孢杆菌，黑曲霉)，支链淀粉酶(嗜酸乳杆菌)，果胶酶(黑曲霉)，脂肪酶，纤维素酶；麦芽糖酶(枯草芽孢杆菌)，木聚糖酶，伊聚葡糖酶(枯草芽孢杆菌，黑曲霉)，甘露聚糖酶(缓慢芽孢杆菌)，植酸酶(黑曲霉，米曲霉)，葡萄糖氢化酶(青霉)。
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蔗糖添加量无关。添加蔗糖的试验组 ，添加 Ｒ Ｅ的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率 Ｆ 有降低的倾向，尤其是试验 ３组明显低于对 照组。试验 ２组的淀粉消化 率略低于试验 １ 组和试验 ３ 组。随着蔗糖添加量的增加 ，蔗 糖消化率大幅度提高，非构造性碳水化合物
的消化 率直线 上升 。虽然所有 添加 Ｒ Ｅ组 的 Ｆ 蛋 白质 消化率 明显 高于 对 照组 ，但 这些饲 料
己糖 （ｅｏｅ 和氨基 酸在瘤 胃内发 酵 ， ｈｘｓ） 分别 会引 起 能 量 和 氨 基 态 氮 （ Ｎ） 的损 失 。 据报 道 ，实 际 上 在 瘤 胃 内 可 消 化 能有 ８～ １％ 以生成 甲烷 形态 损 失 ，乳牛 摄 取饲 料 中 ２ Ｎ的 ７ ５～８％形 成粪 或尿 而排泄 到体 外 。研 ５
奶牛 产犊后 得不 到足够 的饲 养 。它 就会 大量
耗用贮存的体脂肪予以补充 ，结果 造成体况
下 降和能量 负平 衡 。 以致 此 时授 精 后往 往不 能受 孕 。而在 数星期后 返 情 （ 再次 发 情—— 译者 注 ） 。需要 再行授 精 。 ”
１ 岁龄母牛约于 ２ ４月龄时产犊。她们年 青时授精后 ，直至产犊时体况不过肥且分娩
效率 没有影 响。 （ 中小标 题系译 者所加 ） 文 二 、植 物提取物 对 瘤 胃微 生物 发 酵 的影 响
其 中有市 售 的瘤 胃发 酵促 进剂 （ Ｆ ） ＲＥ 。 最近 研究报 道 ，用 蔗 糖替 代 淀粉 研究 微 生物增殖 效率 和代谢 时 ，添加 Ｒ Ｅ进行 连续 Ｆ 培 养试验 。饲料 分 添加 ４ ％蔗 糖 （ 照组 ） 对 、 只添加 Ｒ Ｅ （ 验 １组 ） Ｆ 试 、添 加 ４ 蔗 糖 和 ％
维普资讯
四 川 奶 业
２０ ０ ７年 第 ４期
改善瘤 胃微生物生态 系统
（ 发酵 ） 饲料 添 加剂 两则
朱钦 龙译
一
、
改善瘤 胃微 生 物生 态 系统的 饲 料添
样 ．也能抑制 甲烷 和乳 酸 的产生 。增 加丙 酸 ．
加剂
的数量 。他认 为，有机 酸 对反 刍 家畜 可能 是 、
Ｉｓｔｔ）探讨 了饲料 中添加 有 机 酸 的作 用 。 ｎｔｕｅ ｉ
有机酸的作用 。能得到更多的研究成果和信
Hale Waihona Puke 息。 试验表 明。添加 有机 酸与添加离子 载体一
真坚 持定 时饲 喂奶 牛并 防止 过 度饲 喂 。以往 我 曾对泌乳期 末 的奶 牛 ，过 度饲 喂 而导 致脂
肪肝症 的发生 。实 际情 况 就 是这 样 。如果 在
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四 川 奶 业
２０ ０ ７年 第 ４期
２ 、瘤 胃发 酵促进 剂 为稳 定瘤 胃生态 环 境 ，提供 氨基 酸或 肽 类 的特定 营养 物质 ，达到 特定 微 生物 增殖 的 目的 ，是 操 纵 瘤 胃内环 境 的又 一 实 用 方 法 ，
顺利 。即 可 得 到 良好 的评 分 。Ｈ ｎ ｏｔ ｅ ｅｋＣｅｓ ｅ
先生说 ：“ 是成功 的关键 ” 这 。仅 １３的牛产 ／
再者 ，他们实际上已经停止使用生殖激
素 。如 ：促 卵泡激 素 和前列腺 素 。Ｈ ｎ ｏ． ｅｋＣｅ
ｔ ｅ 生说： “ ｓ先 ｅ 当按标准饲养奶 牛时，她就 不会过肥，并在产犊后大量摄食粗饲料 ，能 很快恢复能量平衡 ，空怀期从 １５ ２ 天下降至 １６天。臣 １ 前这里的产犊间隔期在 ４０天 以 ０
组 的氨浓 度也 同样 的高 。对 照组饲 料 过瘤 胃
下 。而 ３ ７天是 准确 的。 ９ ”
犊时 需要助 产 。难 产 所致 死亡 率也 很低 ，为 ０６ 。这 位 经 理先 生解 释 为什 么 会 有 如 此 ．％ 很好 的效果 ： “ 曾经思 考 。用杂 交 育种 解 我 决繁殖 问题 。但 实 际 上并 不需要 。只要 你 认
一
２ — ６
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美 国康奈 大学召 开 了家 畜家 禽 营养 学术
种有用 的饲料添加剂。然而他 同时指出。
会议。反刍家畜营养学家研究 的最终 目 标是 改善 （ 操纵）瘤胃微生物的生态系统，达到
提高家 畜 的生产性 能 。为人类 提 供更 多 安全 优质 的畜产 品。作 为研 究手 段 之一 ，利用 有
有机 酸的作用机 制 与离 子载 体不 一样 。对 某
些特定的微生物棍不仅没有抑制效果 ，反而
起 到活性化 的作 用 。 Ｄ ｍｍ综合 研 究 了来 自植 物 的苹 果 酸 、 ａ
效的饲料添加剂来改善瘤 胃生态系统 。减少
发酵损 失 ，不 失为简 易实用 的好方法 。 １ 、有机 酸
究表明，使用抗生素等饲料添加剂能改善瘤
胃微 生物发酵性 能 ，减少 形 成 甲烷 和氨 基态 Ｎ的损 失 ，是 提 高 奶 牛 生 产 性 能 的有 用 方 法 。但是 ，应用抗 生素 会给 牛乳 等畜 产 品 带 来 残 留问题 ，威 胁到食 品 安全 ，欧盟 严令 禁 止 在奶 牛生产 中添加 抗 生素 。为 此 ，寻 找食
Ｄ ｎ （ Ｈ． ｎ ｒＡ ｒ ｕｔｒｌ ｅｅｒｈ ａｎ Ｗ． Ｍｉ ｇ ｃ ｌ ａ Ｒ ｓａｃ ｅ ｉ ｕ
富马酸和天 门氨酸 （ｓａ ｇ ｉ ａｉ）的作 ａ ｒ ｉｃ ｃ ｐ ａ ｎ ｄ
用 。他 指 出 ，用 动物 活体 研 究 ，容 易 受 到添
加的有机酸量和饲料因子 （ 粗饲料比例和种 类）的影响。与体内法相 比，用体外法研究
Ｒ Ｅ（ Ｆ 试验 ２ 组） 、添加 ８ ％蔗糖和 Ｒ Ｅ （ Ｆ 试
验 ３组 ）共 ４种 饲 料 ，连 续 ９ 日培 养 试 验 ， 最后 ３日分 析流 出培养液 。 结 果 ，添加 Ｒ Ｅ饲料 的有机物 消化率 随 Ｆ 着蔗糖 添加 量增 加呈直线 上升 。添加 Ｒ Ｅ饲 Ｆ 料 的蛋 白质 消化 率也 明显 高 于对 照组 ，但 与