高一生物012酶与酶促反应导学案
必修高一生物 酶与酶促反应教学设计
芯衣州星海市涌泉学校高一生物酶与酶促反响教学设计教学目的：知道：酶的发现应用：1.酶的概念2.酶的特性教学重点：1.酶的概念2.酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点。
教学难点：酶特性相关实验的分析教学过程复习旧知：上节课我们学习了生命活动的能量流通货币——ATP，首先我们来复习一下。
复习提问：ATP的全称？构造简式？各符号所代表的意义〔A、T、P、~〕？ATP与ADP互相转化中能量的来源与去路？转化有何意义？引入新课：生物体的细胞生活在比较温和的环境中，在细胞内部进展着成千上万个化学反响，为什么这些反响在常温、常压下就可以高效有序地进展呢？〔我们看化学中的一些反响，要想加快这些反响的反响速度，我们可以采取哪些方法？〔加温、加压、加催化剂〕那么对于体内的细胞来说，能不能通过这些方法来加快它们的反响速度呢？加温？加压？加催化剂？〕因为活细胞本身能产生一种生物催化剂——酶。
新课教学：说到酶，大家并不陌生，〔展示日常生活中有关酶的图片〕，比方果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，进步果汁产量，使果汁变得清亮；消化不良时可以服用多酶片；含酶牙膏可以分解细菌，使牙齿亮洁，口气清新；加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污才能。
可以看出，酶在日常生活中应用很广泛。
但是，人类从发现酶到认识酶再到应用酶却经历了一个漫长的过程。
下面我们首先来理解一下酶的发现过程。
一、酶的发现出示材料一：以前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，即鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。
1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉片放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。
过一段时间是是后，设法取出笼子，发现肉块消失。
提问：1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？(笼子排除了胃的物理性消化的影响。
说明胃具有化学性消化的作用。
斯帕兰札尼推测胃液中一定含有消化肉块的物质。
高中生物说课稿《酶与酶促反应》说课稿说课稿
高中生物说课稿《酶与酶促反应》说课稿说课稿酶与酶促反应说课方案深圳市益田中学涂中元本教学说明从教学目标、教学内容、教学对象、教学策略、教学评价、教学反思等六个方面展开。
54”2、“拓展视野”1、理解酶的概念2、培养敢于怀疑、勇于探索的科学精神3展示“酶的概念”理解含义，并思考生活用品中酶起什么作用导入对“酶活性”的学生探究4引导学生思考，与学生讨论设计探索酶的特性方案1、参考教材2、讨论：如何设计对酶特性的探究实验方案针对探究问题，体验对照实验的设计思想5点评学生方案学生提供自己的探究方案形成最终方案61、展示酶的高效性、专一性的探究共同方案2、巡查学生探究过程1、学生根据方案选择实验2、动手探究3、填写实验记录卡体验探究过程分析实验现象自主学习7引导学生分析1、学生汇报实验现象2、学生分析讨论学会对实验现象的分析理解探究目标8归纳师生互动进一步理解酶的特性和酶促反应9展示：事例分析学生根据探究知识进行分析理解酶的高效性、专一性的应用达到反馈目的10提出相关要求课后活动为下一学时准备乘上启下第二学时序号教师活动学生活动目标落实12点评学生课题研究的实验方案提供课题研究实验方案引入“影响酶活性因素的研究”设计实验应注意的要点13确定研究方案学生进行实验观察观察不同温度、PH值对酶活性的影响14引导设问互动探讨理解酶活性有最适宜的温度和PH值15进一步设问学生绘制出酶活性与温度和PH值的变化曲线理解曲线的含义16进一步提出课题研究的问题课后设计底物浓度、酶浓度对酶活性的影响研究实验方案预测实验现象、绘出相关曲线达到知识反馈目的全面理解酶促反应的影响因素17展示、点评学生收集的酶在各领域的应用材料拓展视野（四）板书设计酶与酶促反应一、什么是酶1、定义要点活细胞产生有催化活性特殊有机物2、化学本质蛋白质或核糖核酸二、酶促反应1、主要专有名词：酶促反应酶活性酶的特性（高效性、专一性）酶活性中心底物2、酶在酶促反应中的作用方式：酶的活性中心与底物特定部位结合3、影响酶促反应效率（酶活性）的因素：PH值温度酶浓度底物浓度五、教学评价：本教学设计有以下四个特点实践性：给学生提供实践机会;自主性：主动思考与实验探究的自主选择联系性：不只局限于课堂，鼓励学生联系社会和使用课外素材；直观性：实验现象直观六、教学反思效果：１、教学目标基本实现２、体现学生主体，实验探究得以实现３、开放的知识结构，扩大了学生视野局限：学生的实验技能、知识面及时间等限制了教学效果。
高中生物说课稿-《酶与酶促反应》说课稿
高中生物说课稿-《酶与酶促反应》说课稿各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢酶与酶促反应说课方案深圳市益田中学涂中元本教学说明从教学目标、教学内容、教学对象、教学策略、教学评价、教学反思等六个方面展开。
54”2、“拓展视野”1、理解酶的概念2、培养敢于怀疑、勇于探索的科学精神3展示“酶的概念”理解含义，并思考生活用品中酶起什么作用导入对“酶活性”的学生探究4引导学生思考，与学生讨论设计探索酶的特性方案1、参考教材2、讨论：如何设计对酶特性的探究实验方案针对探究问题，体验对照实验的设计思想5点评学生方案学生提供自己的探究方案形成最终方案61、展示酶的高效性、专一性的探究共同方案2、巡查学生探究过程1、学生根据方案选择实验2、动手探究3、填写实验记录卡体验探究过程分析实验现象自主学习7引导学生分析1、学生汇报实验现象2、学生分析讨论学会对实验现象的分析理解探究目标8归纳师生互动进一步理解酶的特性和酶促反应9展示：事例分析学生根据探究知识进行分析理解酶的高效性、专一性的应用达到反馈目的10提出相关要求课后活动为下一学时准备乘上启下第二学时序号教师活动学生活动目标落实12点评学生课题研究的实验方案提供课题研究实验方案引入“影响酶活性因素的研究”设计实验应注意的要点13确定研究方案学生进行实验观察观察不同温度、PH值对酶活性的影响14引导设问互动探讨理解酶活性有最适宜的温度和PH 值15进一步设问学生绘制出酶活性与温度和PH值的变化曲线理解曲线的含义16进一步提出课题研究的问题课后设计底物浓度、酶浓度对酶活性的影响研究实验方案预测实验现象、绘出相关曲线达到知识反馈目的全面理解酶促反应的影响因素17展示、点评学生收集的酶在各领域的应用材料拓展视野（四）板书设计酶与酶促反应一、什么是酶1、定义要点活细胞产生有催化活性特殊有机物2、化学本质蛋白质或核糖核酸二、酶促反应1、主要专有名词：酶促反应酶活性酶的特性（高效性、专一性）酶活性中心底物2、酶在酶促反应中的作用方式：酶的活性中心与底物特定部位结合3、影响酶促反应效率（酶活性）的因素：PH值温度酶浓度底物浓度五、教学评价：本教学设计有以下四个特点实践性：给学生提供实践机会;自主性：主动思考与实验探究的自主选择联系性：不只局限于课堂，鼓励学生联系社会和使用课外素材；直观性：实验现象直观六、教学反思效果：１、教学目标基本实现２、体现学生主体，实验探究得以实现３、开放的知识结构，扩大了学生视野局限：学生的实验技能、知识面及时间等限制了教学效果各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢。
高中生物酶与酶促反应优秀说课稿
高中生物酶与酶促反应优秀说课稿范文一、教学目标1、知识目标：传授“对照实验”的思想方法，理解酶的特性、酶促反应及影响酶促反应的因素2、能力目标：引导学生体验“实践—理论—实践”的一般认知规律；培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
3、情感目标：体现学生的主体地位；展示生物学的魅力，激发学生物学的兴趣；培养理论联系实际的科学态度、实验探究能力与创新意识。
二、教学内容（一）地位、作用和意义本节课要学习的是酶与酶促反应，是学习光合作用、呼吸作用和其他生理活动的必备知识。
在学生学习了细胞的化学组成、细胞的结构与功能以及ATP的知识后，学习酶在新陈代谢中的作用，进一步密切了前后知识的内在联系，理解酶和ATP 是新陈代谢过程中必不可少的物质，对于学生认识新陈代谢的本质有重要意义。
（二）重点与难点重点：体会对照实验的基本思想利用实验探索的直观性，借助实验现象，理解酶的化学本质、特性、影响酶促反应、酶的应用等多个领域的问题。
难点：酶的特性的'实验探究学会分析各因素对酶促反应的影响（三）编排特点１、简洁明了“酶与酶促反应”知识介绍精干，便于阅读；“边做边学”“课题研究”“放眼社会”“评价指南”“拓展视野”目的清楚２、注重探究知识与动手结合知识与动脑结合3、图群丰富实验图示、知识图示、实物图示结合三、教学对象（一）知识与经验1、学生具备一定的生物学常识，有化学实验的基础。
2、前面学习了细胞的化学成分、细胞的结构与功能，进行了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定等生物学实验。
（二）学法与技巧1、学生具备用阅读、协作学习、实验探究等学习方法2、学生具备实验探究的基本常识（三）发展与提高1、培养动手能力，提高实验设计技能2、培养分析能力，提高知识应用能力四、教学策略（一）设计思想1、思想方法：以建构主义学习理论为基础知识呈现、情景创设、自主协作、知识建构2、过程方法：体现学生主体意识和教师的主导作用课题引入、学生阅读、方案讨论、学生探究、实验分析3、认知方法：体现认知规律感性认识到理性认识设计思想综述：以建构主义理论为指导,通过图示引入、学生对教材阅读、提出问题实现知识的呈现和情景创设；探究方案的讨论在进一步创设情景的同时激发学生的求知欲，进而引发学生对问题的自主协作式的探究学习；对实验现象的记录、分析探讨及事例的分析等活动，达到知识的意义建构的目的；学生在整个学活动中实现知识的感性认识到理性认识的升华，体现了学生的主体地位。
酶与酶促反应教学设计
酶与酶促反应教学设计
教学目标：
1. 学生能够理解酶的定义和功能；
2. 学生能够理解酶促反应的原理和过程；
3. 学生能够运用所学知识解释常见酶促反应的应用。
教学步骤：
1. 引入：通过一些生活中常见的例子，如水果变熟、牛奶变酸等，引起学生对酶产生兴趣。
2. 讲解酶的定义和功能：介绍酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应的进行，但本身并不参与反应的最终产物。
讲解酶的结构和工作原理，包括酶的活性中心和底物的结合过程。
3. 示范酶促反应实验：选择一个简单的酶促反应实验，如淀粉的分解。
引导学生观察实验现象，并通过实验数据分析说明酶的作用。
4. 分组探究不同条件对酶促反应的影响：将学生分成小组，设计实验方案探究温度、pH值、底物浓度等因素对酶促反应的影响。
每个小组根据自己的实验结果进行讨论，并汇报给全班。
5. 展示酶促反应的应用：学生通过查阅资料，选择一个酶促反应的应用，如酶制药、酶工程等，并组织内容进行展示和讨论，加深对酶促反应应用的了解。
6. 总结与评价：引导学生总结酶的定义、功能、作用机制等内容，并进行知识评价，如小测验、课堂讨论等。
教学资源：
1. 实验材料：酶、底物、试剂等；
2. 图片、视频等辅助材料；
3. 学习资料和课堂讲义；
4. 互动教学设备，如电子白板、投影仪等。
《酶与酶促反应》教学设计
《酶与酶促反应》教学设计一、教学目标1.知识目标：了解酶的定义、特点和功能；掌握酶促反应的原理和影响因素。
2.能力目标：能够解释酶的作用原理，并能够利用相关知识设计酶促反应实验。
3.情感目标：培养学生对科学实验的兴趣和探索精神，激发学生对酶及其应用的好奇心。
二、教学重点与难点1.教学重点：清晰了解酶的定义和特点，掌握酶促反应的原理。
2.教学难点：能够灵活应用酶促反应的知识设计实验。
三、教学准备1.教学工具：投影仪、实验器材与试剂。
2.教学素材：酶的相关知识、实验案例。
3.教学环境：教室、实验室。
四、教学过程Step 1 引入1.利用一个生活案例引入：让学生观察牙膏包装上的“含酶”标志，并询问学生他们知道酶是什么，并有什么作用。
2.引出酶的定义和特点：解释酶是一种具有生物催化活性的蛋白质，能够加速化学反应的速率，且本身不会被消耗，对反应达到动态平衡。
Step 2 酶与酶促反应1.展示一张酶的结构示意图，解释酶的特点：酶分子包含一个或多个活性位点，能够与底物结合，从而催化化学反应。
2.解释酶促反应的原理：酶与底物结合形成酶底物复合物，通过转变能量活化底物，降低反应活化能，从而提高反应速率。
3.讨论酶促反应的影响因素：pH值、温度和底物浓度。
Step 3 实验设计1.小组合作讨论：将学生分成若干小组，让每个小组设计一道酶促反应实验。
2.实验准备：提供一定的实验器材和试剂供学生选择，并在实验指导下进行实验操作的准备。
3.学生报告实验设计：每个小组派出一名代表向全班汇报实验的设计方案，包括实验目的、实验步骤和预期结果。
Step 4 实验操作1.学生操作实验：根据自己小组的设计方案，完成酶促反应实验，并记录实验过程中的数据和观察结果。
2.教师指导：在实验进行过程中，教师可以随时提醒学生注意实验操作的细节，并解答他们的问题。
Step 5 实验结果分析1.学生数据汇总：每个小组将实验得到的数据整理并汇总，以方便后续结果分析。
必修一.4.1.2酶与酶促反应学案
2009—2010学年度大许中学高一生物教学案第一节A TP和酶（2）一、目标与方法1．掌握酶的化学本质、酶的特性及影响酶活性的因素2．理解比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率、探索淀粉酶对蔗糖和淀粉水解的作用、温度对酶活性的影响的实验原理，学会实验方法的同时。
提高实验过程设计、实验结果预测、实验评价的能力二、课前预习：认真阅读教材，完成下列问题：1.酶是产生的具有的一类又称为。
通过课本中的实验一可以得出：酶具有性。
实验二说明酶具有。
实验中所发生的化学反应称为。
其中酶对称为酶的活性。
2.在“酶的特性”实验中：(1)为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水?(2)在实验中若将斐林试剂改为碘液，那么能够完成实验吗?(3)实验说明酶具有哪些特性?3.影响酶促反应速率的外界因素有哪些？。
三、重难点突破：考点1.酶的本质和功能归纳：“酶是活细胞产生的具有生物催化活性的有机物。
”在酶的概念中，阐述了酶的来源、作用和化学本质。
在解题中往往还会涉及到细胞内的细胞器如核糖体(合成蛋白质的场所)、内质网(加工，输送通道)、高尔基体(加工，向外分泌)、线粒体(提供合成和分泌所需的ATP)，及组成的元素种类和基本组成单位等知识。
（如下表）【归纳总结】.酶化学本质的实验验证：(1)证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应。
对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色反应。
(2)证明某种酶是RNA实验组：待测酶液+吡罗红染液→是否呈现红色。
对照组：已知RNA溶液+吡罗红染液→出现红色。
（3）利用酶的专一性也可探究某种酶的化学本质是蛋白质还是RNA，将某种酶液用蛋白酶或核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断。
[例题](2009年江苏模拟)酶是活细胞产生的。
下列关于酶的论述错误的是 ( )A. 有些酶是核酸B. 酶的数量因参与化学反应而减少C. 酶的活性与pH有关 D．酶的催话化效率很高[变式训练]：关于酶的叙述中正确的是 ( )A．酶能调节生物体的生命活动 B．一般说来，活细胞都能产生酶C．酶都是在核糖体上合成的 D. 所有的酶与双缩脲试剂发生作用，都可产生紫色反应本实验给我们的重要启示是为达到实验目的，首先需合理设计对照实验，其次要严格控制实验变量。
高中生物《酶与酶促反应》说课稿范文（精选2篇）
高中生物《酶与酶促反应》说课稿范文（精选2篇）高中生物《酶与酶促反应》范文篇1各位评委：我今天要说的课是高中生物《酶与酶促反应》，本教学说明从教学目标、教学内容、教学对象、教学策略、教学评价、等六个方面展开。
一、教学目标1、知识目标：传授“对照实验”的思想方法，理解酶的特性、酶促反应及影响酶促反应的因素2、能力目标：引导学生体验“实践—理论—实践”的一般认知规律;培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
3、情感目标：体现学生的主体地位;展示生物学的魅力，激发学生物学的兴趣;培养理论联系实际的科学态度、实验探究能力与创新意识。
二、教学内容(一)地位、作用和意义本节课要学习的是酶与酶促反应，是学习光合作用、呼吸作用和其他生理活动的必备知识。
在学生学习了细胞的化学组成、细胞的结构与功能以及atp的知识后，学习酶在新陈代谢中的作用，进一步密切了前后知识的内在联系，理解酶和atp是新陈代谢过程中必不可少的物质，对于学生认识新陈代谢的本质有重要意义。
(二)重点与难点重点：体会对照实验的基本思想利用实验探索的直观性，借助实验现象，理解酶的化学本质、特性、影响酶促反应、酶的应用等多个领域的问题。
难点：酶的特性的实验探究学会分析各因素对酶促反应的影响(三)编排特点1、简洁明了“酶与酶促反应”知识介绍精干，便于阅读;“边做边学”“课题研究”“放眼社会”“评价指南”“拓展视野”目的清楚2、注重探究知识与动手结合知识与动脑结合3、图群丰富实验图示、知识图示、实物图示结合三、教学对象(一)知识与经验1、学生具备一定的生物学常识，有化学实验的基础。
2、前面学习了细胞的化学成分、细胞的结构与功能，进行了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定等生物学实验。
(二)学法与技巧1、学生具备用阅读、协作学习、实验探究等学习方法2、学生具备实验探究的基本常识(三)发展与提高1、培养动手能力，提高实验设计技能2、培养分析能力，提高知识应用能力四、教学策略(一)设计思想1、思想方法：以建构主义学习理论为基础知识呈现、情景创设、自主协作、知识建构2、过程方法：体现学生主体意识和教师的主导作用课题引入、学生阅读、方案讨论、学生探究、实验分析3、认知方法：体现认知规律感性认识到理性认识设计思想综述：以建构主义理论为指导,通过图示引入、学生对教材阅读、提出问题实现知识的呈现和情景创设;探究方案的讨论在进一步创设情景的同时激发学生的求知欲，进而引发学生对问题的自主协作式的探究学习;对实验现象的记录、分析探讨及事例的分析等活动，达到知识的意义建构的目的;学生在整个学活动中实现知识的感性认识到理性认识的升华，体现了学生的主体地位。
高中生物说课稿范文高中生物优秀说课稿：酶与酶促反应说课方案
高中生物说课稿范文高中生物优秀说课稿：酶与酶促反应说课方案一、导入让我们从一个有趣的生活实例开始。
想象一下，我们在厨房里炖一锅牛肉汤，如果没有使用高压锅，牛肉需要炖很长时间才能炖烂。
但如果我们加入一点嫩肉粉，牛肉就会很快炖烂。
这是因为嫩肉粉中含有一种特殊的物质——酶，它能加速牛肉的分解。
那么，什么是酶？它又是如何促进化学反应的呢？我们就来探讨这个问题。
二、酶的概念酶是一种生物大分子，主要由蛋白质组成，具有催化化学反应的能力。
酶具有高效、专一和温和的特点，这使得它在生物体内发挥着重要作用。
我们将通过几个实例来认识酶的作用。
三、酶的作用1.消化酶：消化酶是帮助我们消化食物的重要酶类，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等。
它们能将食物中的大分子分解成小分子，便于人体吸收。
2.肌肉收缩：肌肉收缩过程中，肌球蛋白和肌动蛋白在酶的作用下，发生相互作用，从而实现肌肉收缩。
3.信号传导：在细胞内，酶参与信号传导过程，如蛋白激酶、磷酸酶等，它们通过磷酸化或去磷酸化蛋白质，调节细胞内外的信号传递。
四、酶促反应的特点1.高效性：酶能显著降低化学反应所需的活化能，从而提高反应速率。
2.专一性：酶对其作用的底物具有选择性，一种酶只能催化一种或一类反应。
3.温和性：酶促反应通常在生物体内的温和条件下进行，如适宜的温度、pH值等。
五、影响酶活性的因素1.温度：酶活性受温度影响较大，过高或过低的温度都会使酶失活。
通常，酶的最适温度在30-40℃之间。
2.pH值：酶活性受pH值的影响，每种酶都有其最适宜的pH值范围。
过高或过低的pH值都会使酶失活。
3.抑制剂和激活剂：抑制剂能降低酶活性，而激活剂能提高酶活性。
六、教学策略1.案例引入：通过生活实例，激发学生的兴趣，引导学生思考酶的作用和特点。
2.实验教学：通过实验，让学生直观地感受酶促反应的过程，加深对酶的理解。
3.合作学习：分组讨论，让学生在讨论中碰撞出思维的火花，提高课堂参与度。
七、教学评价1.课堂提问：检查学生对酶与酶促反应的基本概念、特点和影响因素的理解。
高中生物优秀说课稿：酶与酶促反应说课方案
《高中生物优秀说课稿：酶与酶促反应说课方案》一、说教材1.教学内容分析本节课选自高中生物必修一《分子与细胞》第五章第一节“酶与酶促反应”。
本节课主要介绍了酶的概念、特性及其作用原理，是学习生物化学反应的重要基础。
通过对酶的研究，可以让学生了解生物体内化学反应的规律，培养学生的科学思维和实验技能。
2.教学目标（1）知识目标：理解酶的概念、特性及作用原理，掌握酶促反应的影响因素。
（2）能力目标：通过实验探究，培养学生的观察能力、实验操作能力和分析问题的能力。
（3）情感态度价值观目标：培养学生对生物科学的兴趣，提高学生的科学素养。
二、说学情1.学生知识储备学生在初中阶段已经学习过一些关于酶的知识，如消化酶的作用等。
在此基础上，高中阶段的学习将更加深入，要求学生掌握酶的概念、特性及其作用原理。
2.学生能力水平学生具备一定的实验操作能力和观察能力，但在分析问题和解决问题方面还需加强。
本节课的教学将注重培养学生的实验技能和科学思维。
三、说教学方法和手段1.教学方法（1）启发式教学：通过提问、讨论等方式，引导学生主动思考，积极参与课堂。
（2）实验法：通过实验探究，让学生亲自体验酶促反应的过程，增强感性认识。
（3）案例分析法：结合实际案例，讲解酶的应用，激发学生的学习兴趣。
2.教学手段（1）多媒体课件：展示酶的结构、作用原理等，帮助学生形象地理解知识。
（2）实验器材：准备实验所需的仪器和试剂，确保实验顺利进行。
四、说教学过程1.导入新课（1）回顾初中阶段学习的酶的知识，提问：酶是什么？有什么作用？（2）介绍本节课的学习目标，激发学生的学习兴趣。
2.理论讲解（1）讲解酶的概念、特性及其作用原理。
（2）通过实例，解释酶促反应的特点。
3.实验探究（1）讲解实验目的、原理、步骤和注意事项。
（2）分组实验，观察酶促反应的现象。
（3）分析实验结果，讨论酶促反应的影响因素。
（2）布置课后作业，让学生巩固所学知识。
五、说教学反思1.教学效果评价通过课堂表现、实验操作和作业完成情况，评价学生对酶与酶促反应的理解程度。
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高一生物 酶与酶促反应 导学案 课型：新授课 编号 012 时间 2014. 11.17 主备人一 年级 生物 备课组 第 十二 周 第 一 课时 总第 课时 备课组长签字： 段长签字： 一、学习目标 1、酶的作用和本质。2、酶的特性。 3、酶促反应和影响酶促反应的因素。 二、学习重难点 1、酶的作用和本质。2、酶的特性。 3、酶促反应和影响酶促反应的因素。 三、使用说明 1．自学课本，从第55页到第58页，用红笔画出疑难点， 2.完成教学案填空内容，习题。 四、教学流程 课程导入：吃馒头时我们会感到甜，而我们吃富含纤维素的蔬菜时却感觉不到甜味，试分析其原因？ 【自主学习A级】探究一、酶的作用及本质 1.酶是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，生物体内所有化学反应都需要酶的参与，那么酶是否一定在细胞内发挥作用呢？ 提示：不是。无论是在细胞内还是细胞外，只要条件适宜酶都能起催化作用。 2.请结合教材中酶具有催化性的实践活动，思考下列问题： （1）实验中选用蒸馏水的目的是什么？ 提示：实验中设置加入蒸馏水的试管做对照组，目的是增强实验结论的说服力。 （2）酶催化的反应中，酶能否使生成物的量增加？ 提示：不能。酶只能降低化学反应的活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。 3.结合教材中酶具有特异性的实践活动，讨论下列问题： （1）进行实验时，要使用完全冷却的淀粉溶液，而不能用刚煮沸的淀粉溶液，原因是什么？ 提示：若用刚煮沸的淀粉溶液进行实验，淀粉酶会因温度过高遭到破坏，而失去活性。 （2）该实验中能否将斐林试剂改成碘液？ 提示：该实验中不能用碘液代替斐林试剂，因为碘液只能使淀粉变蓝，而与还原性糖没有特殊的颜色反应，不能检验蔗糖是否被淀粉酶水解。 （3）实验中两支试管保温时，温度应控制在什么范围内？若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应，温度控制范围和前者相同吗？ 提示：两支试管保温时，应控制在60 ℃左右，因为60 ℃是该种淀粉酶的最适温度，低于或高于此温度，都会降低化学反应的速率。若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应进行，温度就要控制在37 ℃左右，因为唾液淀粉酶的最适温度是人的体温，即37 ℃左右。 4.根据如图曲线试总结酶与无机催化剂的相同点和不同点。 提示：（1）相同点：都能加快化学反应的速率，缩短反应完成的时间。 （2）不同点：酶与无机催化剂相比，催化效率更高。 点拨 1．酶概念的三要素 （1）来源：活细胞产生的。死细胞不产生酶，凡是活细胞一定都能产生酶。 （2）生理作用：催化作用。酶是生物催化剂。 （3）化学本质：有机物。绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。 2.酶的作用部位 细胞内或细胞外。 3.酶的作用机理 酶在化学反应中起的催化作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化。酶只能催化原本能进行的反应，而不能催化原本不能进行的反应。 4.在探究酶具有催化性的实验中，判断反应进行程度的两种方法 （1）气泡目测法：观察反应产生的气泡数量。 （2）火星复燃法：观察带火星卫生香复燃的剧烈程度。 例1、 下列关于酶的叙述中正确的是 A．生物体内的酶不是都由活细胞产生的 B．活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶只有在细胞内才能起催化作用 C．绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症 D．同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响 解析
（1）酶是活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质。
（2）不同种类的酶作用条件是不同的，但只要它们的结构不变，
且条件适宜，都能正常发挥作用。
A错误，酶是由活细胞产生的；B错误，活细胞能产生酶，有的
酶在细胞内起作用（如呼吸酶），有的酶在细胞外起作用（如消化
酶）；C正确，绝大多数酶属于蛋白质，是在核糖体上合成的，生
物体缺乏某种酶就会影响机体内的某一化学反应，可能出现这种
酶缺乏症，如缺少酪氨酸酶引起白化病；D错误，同一生物体内
不同的酶要求的催化条件可以不同，如胃蛋白酶、胰蛋白酶所需
的最适pH相差很大。
【自主学习B级】探究二、影响酶促反应的因素
1． 在日常生活中，使用加酶洗衣粉要比使用普通洗衣粉更容易
清除衣物上的奶渍、油渍，为什么？使用加酶洗衣粉时，最好用
温水浸泡，为什么?
提示：加酶洗衣粉中含有一部分酶，比如脂肪酶、蛋白酶等，它
们能够分解脂肪、蛋白质，使之变成小分子的物质，更加容易清
洗。酶的作用需要适宜的温度条件。
2.当人发烧时会感到全身不适、无力、食欲不振，试从酶的作用
角度分析产生这些现象的原因。
提示：高温使体内酶（包括消化酶）的活性降低，消化能力减弱，
所以食欲不振。
【特别提醒】①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不
同。②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复。③同一
种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同。④反应溶
液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。
例2、 如图曲线表示的是温度和酶活性的关系，此曲线不能说
明的是
2
A.不同的温度范围内酶的活性不同 B.当温度达到B时，酶的活性最高 C.A点时，酶的催化活性很低，但随着温度升高，酶的活性可以上升 D.C点时酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升 解析 解题时应明确高温、低温对酶活性的影响是不同的。低温抑制酶的活性，而高温破坏了酶的结构，能使酶失活。 从图中可以看出随着温度的不断升高，酶的催化活性在上升，等达到B点时，酶的催化活性达到最高，随着温度的继续上升，酶的催化活性迅速下降。但是A点和C点相比，虽然酶的催化活性都很低，但是A点是低温条件，对酶分子结构无影响，随着温度的上升，其催化活性可不断上升，而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶的活性发生不可逆的变化。 当堂检测 (A)1.关于酶生理功能的叙述，下列哪一项是正确的（ ） A.能为生物体内的化学反应提供能量 B.具有催化作用，比无机催化剂的催化效率高得多 C.酶与无机催化剂降低反应活化能的效率相同 D.能促进生物体内营养物质的运输 (2.)根据如图所示过氧化氢分解速率的曲线，说明酶的哪一特性（ ） A．特异性 B．不具备催化剂的一般特征 C．高效性 D．在温和条件下进行 (B)3.（2011·昆明高一检测）酶具有很强的催化功能，其原因是（ ） A.显著降低了化学反应所需的活化能 B.增加了反应物之间的接触面积 C.显著提高了化学反应所需的活化能 D.减小了反应物之间的接触面积 (B)4.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶， 具有辅助消化的作用，其片剂是糖衣片， 这样制作的目的是（ ）
A.补充体内糖类物质的供应
B.防止胃液的消化作用
C.经唾液的消化作用后可迅速起作用
D.使其中各种酶缓慢地释放
(C)5.（2011·盐城高一检测）两个学生在研究温度对两种天然酶
（能催化同一种反应）的作用后绘制了如下数据图。观察他们的
数据图，回答问题：
(1)酶A的最适温度是_____，两种酶催化的反应速率相等的温度
约是___________。
(2)可能来自于热泉中的细菌体内的酶是___________。
(3)在0～80 ℃的温度范围内，随温度的升高，酶B的
活性___________。
(4)如果先将酶B置于100 ℃的温度下，然后逐渐降低
温度，反应速率不变，原因是
____________________________。
6.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时
间的关系如下图所示。下列分析错误的是
( )
A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解
B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA
C．乙酶的化学本质为蛋白质
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
7.下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)变化。
下列有关叙述中，不正确的是
( )
A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关
系
B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与
反应时间的关系
C．图③不能表示在反应开始的一段时间内，反应速率与时间
的关系
D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧
化氢酶的催化效率
知识点归纳：
作业布置：评价指南
3
答案不印
答案
例1C
例2D
1、 B
2、 C
3、 A
4、 B
5、 答案：（1）40 ℃ 50 ℃ （2）酶B
（3）逐渐升高 （4）酶在100 ℃时已失活
6.B 7.C