动物生产学复习资料 2014

动物生产学复习资料第一章畜禽营养与饲料（二）营养需要的种类营养需要包括维持需要和生产需要生产需要包括动物（家畜）形成畜产品、繁殖、出生动力等方面的营养需要量饲养标准的概念饲养标准是根据动物的种类、性别、年龄、体重、生产用途及生产水平的不同，通过动物实际生产中积累的经验，再结合代谢实验和饲养实验结果，科学地规定每日每头动物应获取的各种营养物质的量。

在营养学中简称“标准”。

饲养标准的指标体系（1）采食量（2）能量（3）蛋白质（4）脂肪酸（5）氨基酸（6）矿物质元素饲料加工调制的一般方法（一）物理加工法1、粉碎与压扁2、切短或切碎3、浸泡4、制粒5、蒸煮6、焙炒（二）化学加工法1、氨化2、用化学试剂脱毒（三）生物学法青贮制作青贮饲料的基本原理常规青贮是将适当水分的青贮原料切碎、压实，利用原料中的乳酸菌，在密闭的条件下进行厌氧发酵并产生大量的乳酸，使青贮料的pH值降到4.0以下，从而抑制了其它有害杂菌的活动，使青贮原料得以完好的长期保存。

4、制作优质青贮料的技术要点①原料含水量：青贮原料要有60%～70%的适宜含水量，这可让乳酸菌的发酵占优势而有利于青贮成功。

禾本科的植物应在抽穗期收割；豆科植物应在开花初期。

青贮玉米的收割期以黄熟期或糊熟后期，单位面积的营养成分总收获量最高，而且也接近于调制青贮饲料时的理想水分要求。

对水分高的原料，为防止杂菌发酵和青贮原料汁液流失，常采取刈割后在田间自然萎蔫失水的方法或添加秸秆、麦麸等，调整水分后再贮。

但原料含水分不理想也易发生霉变。

②原料含糖量：水溶性碳水化合物含量约为12%～19％的原料为优良品质青贮原料。

③创造厌氧条件在制作中，乳酸菌繁殖的厌氧条件是排除窖内的空气,并尽快得到密封。

因此，一般应集中力量在2～3天之内快速装满压实青贮窖并立即封顶，防止透风透气。

及时封顶可促进厌氧发酵，发酵温度低，产生的乳酸量高，酪酸量少，pH 低，干物质回收率高。

如果青贮延长到6天以后封顶，青贮料的质量会严重下降。

配合饲料的定义：配合饲料是以动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同来源的饲料，按一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料。

配合饲料的分类：配合饲料是按照营养成分、饲喂对象和饲料的料型分类。

按照营养成分分类1、全价配合饲料: 2、浓缩饲料: 3、精料混合料: 4、添加剂预混料: 5、超浓缩饲料:（二）配合饲料的分类：配合饲料所用原料种类以及半成品饲料和各料类型之间的关系如下：抑菌促生长剂、驱虫保健剂、抗氧化剂、防腐、防霉剂调味剂、着色剂、流散剂、黏结剂、酶制剂及其他氨基酸、微量元素、维生素非营养性添加剂营养性添加剂添加剂预混料（1%）+ 常量矿物质（1%--4%）+蛋白质饲料（3%--30%）浓缩饲料+ 能量饲料配合饲料饲料配方：是指根据动物的营养需要、生理特点、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格，合理地确定各种饲料的配合比例，这种配合比例就是饲料配方。

青绿饲料在堆贮和焖煮的过程中，会产生亚硝酸盐引起中毒脂溶性维生素V A、VD、VE、VK。

猪2、生长育肥猪的适宜环境温度为16～23℃。

4、猪的人工授精，输精时间一般应控制在5～10分钟。

5、母猪发情时出现的呆立反射（压背反应）是母猪发情的关键行为。

6、在本交情况下，采用均衡的繁殖方式，1头公猪可负担20～30 头母猪的配种任务。

10、猪的经济类型分为脂肪型型、瘦肉型和兼用型。

15、适时配种是决定母猪受胎率率的高低、产仔数的多少和仔猪健康程度的关键。

16、多数规模化猪场仔猪宜采用4周或5周龄断奶。

猪饲料宜采用生喂的方式。

猪的很多生理特点与人非常接近,所以可以用猪构建医学动物模型。

猪群应保持稳定，不能经常调整。

群饲可促进猪采食猪是喜清洁，易调教的动物。

母猪乳房的乳池没有乳池。

母猪应在临产前5～7 天进产房种公猪适合单圈饲养太湖猪是世界上窝产仔数最多的猪种，最高窝产活仔记录是40头。

在欧洲大白猪被誉为“全能品种”的猪种对于新组群的生长育肥猪的调教主要是固定排泄位置猪的嗅觉听觉触觉都很灵敏视觉不发达养猪业对国民经济有非常重要的意义，主要表现为其可提供A、肉食B、肥料C、工业原料D、实验动物外国引入我国猪种的目的是为了提高本国猪的肉脂品质和繁殖力假死仔猪仔猪出生后，没有呼吸，但心脏还在跳动。

寄养指将窝产仔数较多的部分仔猪或无奶的仔猪拿给同期分娩的母猪哺乳的技术。

PSE猪肉指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。

一个年生产1万头商品肉猪的规模化猪场，需要繁殖母猪500～600头。

现代商品瘦肉型猪，由于生长速度快，性成熟晚，所以母猪可不去势育肥。

国外引进猪种，其主要表现在生长速度快，饲料转化率高、胴体瘦肉率高。

简述育肥猪采取“前敞后限”的育肥方式的依据和具体做法。

依据（1）“前敞后限”的育肥方式是符合生长育肥猪的生长发育规律和市场对猪的胴体品质要求的科学的育肥方式；（2）生长育肥猪的生长发育规律；（3）市场的要求；做法具体做法：根据上面的规律，体重60kg前采用高能量高蛋白的饲粮，每千克饲粮消化能在12.5～12.97MJ，粗蛋白质为16％～17％，可让肉猪自由采食或不限量饲喂。

体重60kg以后要限制采食量，控制在自由采食量的75％～80％。

这样既不会严重影响肉猪增重速度，又可减少脂肪的沉积。

据研究，大体上肉猪每少食10％饲粮，瘦肉率可提高1～1.5个百分点。

限饲方法：一是定量饲喂；二是在饲粮中搭配一些优质草粉等能量较低、体积较大的粗饲料，使每千克饲粮中能量含量降下来。

哺乳仔猪的生理特点。

（1）生长发育快，物质代谢旺盛；（2）消化器官不发达，消化腺机能不完善；（3）缺乏先天免役力，容易得病；（4）调节体温机能不健全，对寒冷应激力差；（5）容易缺铁；禽评定蛋品质的指标蛋壳质量、蛋白质量、血斑和肉斑、蛋壳颜色消化系统的特点喙、嗉囊、腺胃、肌胃生殖系统雌性左侧卵巢和输卵管发达而右侧退化。

雄性睾丸位于体腔之内，公鸡阴茎退化，鸭、鹅有螺旋状的阴茎。

具有泄殖腔，产卵、没有乳腺。

鸡的经济类型与品种蛋用型、肉用型、兼用型。

（五）种蛋的保存1、保存时间：最好是3～5天，一般不超过1周；•超过1周孵化率会明显降低；•如果超过2周以上，不但失去孵化价值，而且使孵化期推迟，雏鸡质量下降。

2、保存的适宜温度：胚胎发育的临界温度是23.9℃；•种蛋在蛋库保存适宜温度，1周内为15～18℃，1周以上，以12℃为宜。

3、种蛋保存相对湿度：种蛋库的相对湿度为65～70%。

•过高，容易使种蛋发霉；•太低，蛋内水分蒸发过快，气室增大，胚胎失重过多，会影响孵化效果。

4、种蛋保存的注意事项。

（1）种蛋放置位置•要求种蛋在贮存期间大头向上，小头向下；•这样有利于蛋黄位于蛋的中心，避免胚胎与蛋壳粘连。

（一）孵化条件（以立体孵化器为例）1、适宜温度最适温度：立体孵化器的最适宜孵化温度（1～19天）为37.5～37.8℃，出雏期（20～21天）为36.9～37.2℃，孵化室温度25 ℃。

2、相对湿度最适湿度：立体孵化器（1～19天）为50-60%；出雏期（20～21天）为65～75%（其理由是湿度和空气中的CO。

使蛋壳的碳酸钙变成碳酸氢钙，使蛋壳变脆，有利于出雏）；孵化室、出雏室湿度2为60～70％。

蛋用雏鸡的培育2、阶段划分•二阶段制：0～6周为育雏期，7～20周为育成期。

•三阶段制：0～6周为育雏期，7～14周为中雏期，15～20周为大雏期。

开食时间：•正常情况下，在出雏后24～36h为宜。

•对于长途运输的雏鸡，在运输途中不能喂料和饮水。

断喙时间：•蛋鸡一般在6～10日龄进行；肉鸡在1日龄进行。

上喙断去1/2，下喙1/3，然后在烧红的刀片上烧烙2～3秒，以止血和破坏生长点。

二、蛋用育成鸡的培育育成鸡是指7～20周龄的青年鸡，为育成期。

又叫青年鸡阶段。

(中雏、大雏阶段）（一）育成鸡的培育目标1、要求良好的健康状况，适时性成熟（1）均匀度在80%以上；（2）生长速度均匀，开产前体况结实。

2、鸡群的体重和胫长要求18周龄达到本品种标准，如白壳蛋鸡体重为1.35㎏、胫长为98mm；褐壳蛋鸡体重1.4～1.5㎏，胫长为105mm。

4、育成鸡的限制饲养（1）概念：是指鸡在育成期，为避免因采食过多，造成产蛋鸡体重过大或过肥，在此期间对日粮实行必要的数量限制，或在能量蛋白质质量上给予限制，这一饲喂技术称为限制饲养。

①限制饲养开始时间育雏结束后（7～8周龄）开始，到20周龄结束。

②限饲目的：•防止体脂沉积过多；一般8～18周龄开始沉积脂肪，在此实行限饲饲养可以改造母鸡腹部脂肪厚度，有利于延长产蛋高峰，从而提高产蛋量。

•培育健康，发育均匀的后备鸡群；根据生长鸡的胫长、体重规定标准，凡是达到标准的育成鸡，说明骨骼发育正常，体重适宜，鸡群健康结实、发育均匀。

•防止早熟，提高生产性能：限饲饲养可以推迟鸡的性成熟，一般可使性成熟推迟5～10天，这样可减少产蛋初期产小蛋的数量。

•减少产蛋期间死淘率：在限饲期间，由于病、弱鸡不能耐受限饲饲养而大部分被淘汰，所以可减少产蛋期的死淘率。

③限饲方法•目前对蛋鸡多采用限量法：•就是把每天每只鸡的日粮减少到正常采食量的90％（如正常7～8周龄，46g/只.日，限饲喂量为41.4g/只.日）。

•因此，采取该种方法，必须首先掌握每天每只鸡的正常采食量，才能决定正确限饲给料量。

（3）均匀度：①概念：指鸡的群体中体重落入平均±10%范围内鸡所占的百分比。

②均匀度的合格范围：均匀度在70～76%为合格，77～83%为良好，84～90%为优秀。

（2）体重测定•从6周龄后，每周早晨空腹称重一次，与标准体重相比，然后确定鸡只的下一周饲料喂量。

•体重测量要随机抽样，万只抽样量1%，万只以下5%。

是指20～72周龄，为产蛋期。

（四）产蛋鸡的阶段饲养第一阶段：为产蛋前期(一般从20～42周龄）第二阶段：为产蛋高峰期（43～58周龄）第三阶段：为产蛋后期（59周龄以后）牛围产期是指奶牛产前产后各15天或20天。

牛的上颌无门齿，其作用由坚硬的齿板所代替。

●自由采食的牛通常每天采食时间需要6～8h ，放牧的牛比舍饲的牛采食时间长。

1、反刍●牛在摄食时，饲料一般不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休息时返回到口腔再仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍。

●也是对富含粗纤维素的植物性饲料消化过程中的补充现象。

一般饲喂后经0.5～l.0h开始出现反刍。

牛每天反刍的时间累计起来约有6～8h。

3、食道沟发射●食管沟起自贲门，止于网-瓣胃孔。

●犊牛在吸吮母牛乳头或用奶嘴吸吮液体饲料时，能反射性地引起食管沟的唇状肌肉卷缩，使食管沟闭合成管状，称为食管沟闭合反射。