黑木耳三级菌生产拌料和装袋的要求
木耳生产技术规范
木耳生产技术规范1、感官要求耳片呈黑色或黑褐色，有光泽，表面光滑，朵片完整，大小均匀，厚薄一致，耳基小，无异味，无虫蛀，无霉烂。
不得混入动物毛发和排泄物、碎耳基、菌料、泥沙及金属物等杂质。
2、基地选择与管理2.1 产地环境产地环境符合GB 3095、GB 15618和NY/T 391的要求。
2.2 基地选择与配置2.2.1 基地选择基地宜选在地势平坦、向阳避风、水源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方，远离工厂、禽畜场、垃圾场、废菌料堆等，并避开公共场所、公路主干道、生活区、原料仓库。
生产区的堆料场、制种、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌及出耳区、产品晾晒区、仓库区合理分区。
2.2.2 栽培设施2.2.2.1 发菌培养室发菌培养室清洁、避光、冬暖夏凉、易于通风换气，保持地面干燥。
在放菌袋前，对内壁用石灰水粉刷，地面撒石灰粉。
2.2.2.2 出菇场所采用林间露地平畦栽培，以排灌方便、场地清洁、无杂草为宜，排袋前将林地进行整平、作畦、浇水、消毒处理。
耳场地面可铺设专用地膜透气保湿材料，并设置管道喷水系统装置。
2.2.3 工作室基地建有工作室，室内配备桌、椅、水、电等，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。
并设有清洁卫生的盥洗间。
2.2.4 仓库基地应备有安全、卫生、通风、避光的专用仓库，存放施药器械、农药、化肥等；备有农药配制量具、人员防护服、急救箱、灭火器等，建立农药、肥料进货、出货记录。
2.2.5 废物收集设施基地设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。
2.2.6 危害分析及关键控制点2.2.6.1 危害分析主要危害为霉菌污染、流耳病、菌蚊、跳虫、螨害、线虫、蛞蝓等有害生物。
2.2.6.2关键控制点生产期间林地栽培场所的温度、湿度、光照强度管理及病虫杂菌的环境控制。
2.2.6.3 控制措施采取如下措施加以控制：a）所选林地的温度、湿度、光照强度，通过人工控制能够满足黑木耳的生长需要。
在生产前对栽培场地、设施进行全面灭菌、除虫，清理废菌料、烂耳、虫耳等杂物，保持环境整洁；b）将周围杂草、落叶、碎石清除干净，沿四周撒上生石灰粉；c）每季栽培结束后，及时清理废菌料，对耳场进行消毒，并开展菌糠生物质资源的无害化循环利用。
黑木耳袋料田园化栽培新技术
•黑木耳袋料田园化栽培新技术1、栽培季节。
制袋应在10月上旬至11月上旬，这段时间最为理想，室温18—24℃，空气相对湿度65％，且气温渐低杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝吃料，也有利早春出耳。
2、原料与配比。
袋料栽培黑木耳原料以阔叶树木屑为主，一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉是理想的栽培料，麸皮、米糠等辅料组成的培养基。
原料要求新鲜，无霉变。
配方①：杂木屑80％，米糠10％、麸皮8％、碳酸钙、红糖各1％。
配方②：杂木屑60％、稻壳粉28％、麸皮10％、碳酸钙、红糖各1％。
以上配方含水量为55％左右稍可。
3、装袋灭菌。
采用15cm×55cm低压聚乙烯筒料，其筒袋处理-装袋-灭菌-接种大致与香菇制袋相仿（接种后用套袋扎好），不同的是在于室内菌丝培养、排场出耳之别，适温发菌培养至发菌圈10cm时解开套袋口增氧，促进发菌。
4、耳场选择。
选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或旱地作耳场。
整畦床龟背状，宽120cm，长不限，边沟为人行道。
用小木杆或铁丝架成，排行比香菇筒稍稀。
畦床地面以干草披盖，以利保湿，防止泥沙侵蚀耳筒。
无须覆盖薄膜，露天排场。
5、排筒及出耳管理。
2月上旬将发好的菌筒移出耳场，选晴天或阴天扎孔排场，将菌筒扎成150个出耳孔（用0．6cm的钉头做成扎孔工具），耳筒扎孔后7天可喷细水管理，早、晚各喷一次，每次喷水来回轮换，至半个月的管理耳片八、九分成熟即可采摘。
采摘一批换头一次，使之两头出耳均匀，促进菌丝形成子实体。
水分管理：黑木耳有别于香菇，耳筒应保持干干湿湿，干湿交替，一批耳采收后，养菌一周并停止喷水，待第二批耳形成，照常管理，共采摘三至五批，黑木耳加工干制非常简单，在阳光下晒干即可。
黑木耳规范化栽培管理技术
黑木耳规范化栽培管理技术黑木耳，又称木耳、光木耳，是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。
今天主要介绍一下黑木耳生产过程中，下地排场前的接种养菌阶段和排场后的管理采收阶段。
一、下地排场前的接种养菌阶段黑木耳的接种养菌阶段包括培养基配制、装袋灭菌、冷却接种、养菌及后熟管理等，该阶段工作对技术、设备的要求和规格很高，存在一定的风险，且投入也很大，不建议种植户自己进行操作，可从正规的、信誉好的公司购买菌棒，降低投资风险。
1.培养基的配制黑木耳属于木腐菌，选用柞、杨、柳等阔叶木屑作为主料，选择麦麸、米糠、玉米粉等绿色食品的副产品作为辅料，选用石膏或碳酸钙来补充钙离子。
培养基的碳氮比的适宜范围为C:N=30～40:1。
生产中主要采用两种配方：（1）木屑79%，麦麸（或米糠）19%，石膏1%，生石灰1%;（2）木屑50%，玉米芯28%，麦麸（或米糠）20%，石膏1%，生石灰1%。
按照比例将干料按比例混匀后，用水调至含水量达55%～60%，生产中手捏培养基能成团，抛之破碎，且指缝间留有水印为适宜含水量。
2.装袋灭菌黑木耳的菌棒分为短棒和长棒两种规格，短棒要选用18cm×33cm专用袋，装料高18cm～20cm，料重1.3kg±0.1kg；长棒菌袋规格选用15cm×55cm折角专用袋，装料高42cm～45cm，料重2kg±0.2kg，采用常压灭菌16小时以上。
3.冷却接种灭菌结束后，要趁热出锅，待菌棒料温冷却至28℃左右进行接种。
接种要保证在无菌下操作，所有工具都要经过灭菌处理，减少污染，提高接种成功率。
短棒接种要保证在百级空气净化车间下操作，接种时拔出封口棒，接入黑木耳菌种，再用海绵块封口。
长棒接种在菌袋的一条直线上均匀打4个接种孔，将菌种塞进孔内，再进行套袋、木塞或者贴条方式封口，在菌丝满袋时，脱下外层袋。
4.养菌在养菌阶段，要确保菌棒在适宜的温度、湿度和通风的条件下培养。
黑木耳生产关键技术
黑木耳生产关键技术黑木耳又称木耳，是我国传统的大宗食用菌种类，是优质的营养食品和保键食品，近年来由于生活水平的提高和黑木耳保键作用的新发现，黑木耳作为具有特殊保键功能的黑色食品在市场销售量的增长迅速。
黑木耳生产已经是农业增效、农民增收的有效途径，今天我们谈一谈黑木耳的生产关键技术。
一、黑木耳的生产季节是如何安排的？黑木耳是一种中温型食用菌，菌丝生长最适温度为22—28℃，子实体生长以18—25℃最好，季节安排时，要尽量避开30℃以上高温和18℃以下低温，一般在河北地区可春秋两季栽培，春季栽培时在2—3月制栽培袋，4月中旬—6月中旬出耳，秋季栽培时，6—7月制栽培袋，8月中旬至10月中旬出耳，综合气候及生产条件来看目前主要是以春季栽培为主。
二、黑木耳的栽培场所的选择栽培黑木耳场所可在室内也可在室外，栽培常见的方式有畦式栽培、挂袋栽培、层架栽培等。
今天重点介绍一下目前普遍采用的室外畦式栽培。
室外栽培的优点是，阳光充足，空气新鲜，昼夜温差大，晴天晚上有露水可湿润菌袋，白天阳光充足可减少杂菌的感染，不利因素受自然气候影响大，因此要选好场地进行科学的管理。
室外栽培可选择通风良好的树荫下或搭遮荫棚。
要求邻近水源，地面潮湿、土地为沙壤土，场地选好后，建宽1.5米，高25～30厘米，长度不限的阳畦，然后铺上薄膜、稻草或棚布以防喷水时袋底粘泥，有条件的农户还可铺设喷水管或喷水器，并用竹木搭成拱形或方形支架，覆盖塑料膜，为了遮光需加盖草帘或遮阳网。
三、如何获得黑木耳菌种？农民朋友可根据生产时间、技术水平及生产能力选择购买母种、原种或栽培种。
购买木耳菌种时一定要到正规的菌种生产单位去购买。
如果农民朋友有生产能力可选择购买母种或原种，一支试管母种可扩接30支试管母种，一支扩接后的试管母种可接5～6瓶原种，1瓶原种可扩接40～50瓶栽培种，建议大家原种和栽培种均使用输液瓶为好，栽培种也可使17×35厘米的优质高温塑料袋。
黑木耳出耳前管理要点
黑木耳出耳前管理要点一、栽培场所选择栽培黑木耳场所可在室内也可在室外，常见的栽培方式有畦式栽培、挂袋栽培、层架栽培等。
目前普遍采用室外畦式栽培。
室外栽培的优点是阳光充足，空气新鲜，昼夜温差大，晴天晚上有露水可湿润菌袋，白天阳光充足可减少杂菌的感染，不利因素受自然气候影响大，因此要选好场地进行科学的管理。
室外栽培可选择通风良好的树阴下或搭遮阴棚。
要求邻近水源、地面潮湿、土地为沙壤土，场地选好后，建宽1.5米，高25～30厘米，长度不限的阳畦，然后铺上薄膜、稻草或棚布以防喷水时袋底粘泥，有条件的农户还可铺设喷水管或喷水器，并用竹木搭成拱形或方形支架，覆盖塑料膜，为了遮光需加盖草帘或遮阳网。
二、菌种选择根据生产时间、技术水平及生产能力选择购买母种、原种或栽培种。
购买木耳菌种时一定要到正规的菌种生产单位去购买。
如有生产能力可选择购买母种或原种，一支试管母种可扩接30支试管母种，一支扩接后的试管母种可接5～6瓶原种，1瓶原种可扩接40～50瓶栽培种，建议原种和栽培种均使用输液瓶，栽培种也可使用17×35厘米的优质高温塑料袋。
由于黑木耳菌种制作期正值冬季低温期或夏季高温期，建议直接购买栽培种，这样成功率比较高。
三、常用培养料及配方在黑木耳的生长发育过程中，必须从基质中摄取碳源、氮源、无机盐和维生素等营养物质。
可供黑木耳栽培的主原料一般有木屑、棉籽壳或玉米芯等，辅助原料有麦麸、米糠、食糖、石膏粉、碳酸钙及微量元素等。
配方：1.棉籽壳93%、麸皮5%、蔗糖1%、石膏1%；2.玉米芯73%、棉籽壳20%、麸皮5%、蔗糖1%、石膏1%；3.木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%。
三个配方都加配料重量60%左右的水。
注意事项：1.培养料要新鲜、干燥、无霉变，木屑要选用阔叶树种，玉米芯要暴晒并用粉碎机碎成黄豆至玉米粒大小，不要碎成糠状，以免影响透气性。
2.培养料中的含水量控制在60%左右。
3.培养料中pH值要适当，用pH试纸检验，使其达到6.5左右。
黑木耳生产技术操作规程
黑木耳生产技术操作规程1 范围本标准规定了无公害农产品黑木耳生产的名词术语、环境产地条件、原料使用条件、木屑栽培黑木耳的工艺流程及出耳管理技术要求。
本标准适用于无公害黑木耳生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY5010-2002 无公害食品蔬菜产地环境条件NY/T393 绿色食品农药使用准则NY/T394 绿色食品肥料使用准则NY5095-2006 无公害食品食用菌3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1 培养基人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。
3.2 灭菌杀灭所有微生物，包括芽孢和休眠孢子。
3.3 子实体食用菌产生有性孢子的结构，由能育的菌丝和营养菌丝组成。
3.4 孢子食用菌的繁殖单位，功能同植物种子。
4 产地环境条件产地环境条件要求应符合NY5010-2002的要求5 原料使用条件黑木耳生产使用的原料应符合NY/T393、NY/T394的要求，在原料中不得检出违禁物质和残留超标。
6 黑木耳生产工艺流程黑木耳生产工艺流程如下：培养基配制—→装袋、灭菌—→接种—→培养—→出耳管理—→采收7 培养基配制7.1 原料的选择木屑选用柞、杨、柳等阔叶木屑为主；新鲜的经认证的绿色食品的副产品，如麦麸、米糠、玉米粉等可作为栽培黑木耳的主要补充营养；添加的钙离子可用石膏或碳酸钙。
7.2 培养基配方可选择下列配方之一a) 木屑79%，麦麸（或米糠）20%，石膏1%;b) 木屑49%，玉米芯30%，麦麸（或米糠）20%，石膏1%。
7.3 培养基配制将干料按比例混匀后，用水调至含水量达60%～65%。
8 装袋、灭菌8.1 菌袋规格选用170mm×330mm折角标准聚丙烯菌袋或聚乙烯菌袋，装料高16cm～18cm，料重1.0kg±0.05kg，灭菌方式采用常压灭菌8h以上或高压灭菌1.5h以上。
黑木耳吊袋栽培黑木耳技术的方法要点
黑木耳吊袋栽培黑木耳技术的方法要点黑木耳棚室立体吊袋栽培技术，因采取立体悬挂摆放的方式，在相同面积下，其摆放数量是传统地栽木耳的3倍以上，使得山区农户在相同的土地面积有更高的产量。
同时，由于棚室生产黑木耳生长过程受天气影响小，品质纯净、无污染，每袋吊袋耳纯利润比地栽木耳要高出0.5元～1.0元，经济效益可观。
本文针对棚室吊袋栽培技术的各个生产环节的要点进行阐述，以期使该项技术能够更好的在当地推广，并运用益富源菌菇生态宝营养液创造出更高的经济效益，助力农户早日脱贫。
1、前期准备时间安排根据当地小气候特点而定，春季栽培应安排在出耳前两个月以外备料、制袋；秋季栽培安排在平均气温降至22°以下制袋，秋后出耳。
所需原材料根据当期栽培规模大小和配方备齐，如木屑、玉米芯、麸皮、石灰；折口袋、棉花、定孔棍等。
原料必须选择颗粒大小适中，无霉变，保存妥当。
木屑颗粒控制在黄豆大小且避免使用有挥发性树脂的松、杉。
2、拌料装袋简易配方：木屑79%，麸皮20％，石灰1％，pH7--8（根据不同季节灭菌前）具体做法：提前将木屑用清水喷淋湿透，将粉状的石灰均匀混入麸皮中，再与泡好的木屑充分拌匀（量少可以用铁锨，量大可以购买小型自走式翻堆机），补水使水分含量达到64％（用手捏能见指缝有水，但不下滴即可）;拌好后用专用机器装入17厘米X35厘米X 0.04厘米高密度聚乙烯袋，窝口后插入定孔棍。
要求装实、上下均匀，每袋装袋后重量为1.2千克左右。
倒置放入灭菌筐，放在灭菌小车上，待装袋完毕推入常压灭菌柜。
从装袋开始到完毕最好不要超过3小时，否则容易导致菌包内细菌大量繁殖降低袋内pH值，不利于木耳菌丝生长。
3、菌袋灭菌一般采用常压灭菌，建议采用灭菌柜，使用方便且保温性好。
在排放菌包时，一定不要太紧凑，要将水汽流通通道留足。
同时将棉花或者海绵放入一同灭菌。
在装袋完毕前提前将水烧热，缩短升温等待时间。
柜门封闭后大火升温，用最短的时间将袋子温度提升到100度，期间将排气阀打开缓慢排除冷空气，待排尽后关闭。
食用菌生产技术 袋料木耳高产栽培新技术
袋料木耳高产栽培新技术发布时间:2008-6-25 信息来源:木耳属于真菌门担子菌纲，在我国栽培比较广泛。
栽培的方法主要是段木栽培和袋料栽培两种，袋料栽培出耳快，生长周期短，还可节省大量的林木资源。
我们根据当地的气候特点和资源状况，总结出了适合于北方生产的新技术。
1.生产季节安排。
黑木耳属中温型品种，出耳温度一般在12～28℃，宜在每年的1～2月种植，4～5月出耳；毛木耳属高温型品种，出耳温度一般在15～32℃，每年的3～4月种植，5～6月出耳。
2.培养料配方。
培养料含水量要求达到65%，料水比为1∶1.25～1.3，以手握成团，指缝有水但不下滴为度。
常用培养料配方（%）有：①棉籽壳30，玉米芯30，锯末30，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5；②棉籽壳30，玉米秆60，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5；⑧棉籽壳30，玉米芯60，麸皮7，石膏1，复合肥1，磷肥0.5，石灰0.5。
以上配方均需另外加入克霉灵0.1%。
3.装袋灭菌。
栽培袋选用17cm×38cm×0.035cm的低压聚乙烯袋或聚丙烯袋，每袋装0.5kg干料，装袋要紧，两端用塑料绳扎口。
再将袋装入常压灭菌锅内，100℃下保持10～12小时，再闷12小时；也可以采用高压灭菌，1.5个压力保持1.5～2小时即可。
4.接种发菌。
将灭菌后的袋冷却至25℃以下进行接种，气温在10℃左右时，抢温接种。
气温较高时，最好安排在早上或晚上接种；接种可以在接种箱或接种室内进行，消毒灭菌30分钟后，解开袋口接入菌种，再扎好袋口。
将接种好的栽培袋放入培养室进行发菌。
前期菌种萌发温度不低于20℃，发菌期不高于30℃，并避免强光直射。
5.进棚出耳。
将发好菌的栽培袋移入出耳棚进行出耳管理，可以采用吊袋法出耳，也可以采用立体墙式出耳。
①吊袋出耳法：将发好菌的栽培袋，按常规吊袋法划10～12个出耳口。
②立体墙式出耳：将发好菌的栽培袋两端，用、刀片环割6～8个“一”字形刀口，以刀口不连接为标准，将划好口的栽培袋移入出耳棚，叠7～8层。
黑木耳怎么栽培才好？黑木耳的塑料袋地栽技术
黑木耳怎么栽培才好？黑木耳的塑料袋地栽技术黑木耳是一种营养丰富的食用菌，是我国传统的保健食品，深受消费者的青睐，有着较高的栽培价值。
而在黑木耳的栽培过程中，常常采用塑料袋地栽技术，属于规模化、机械化、标准化生产技术，发展前景广阔。
那么，黑木耳怎么栽培才好？现将黑木耳的塑料袋地栽技术介绍如下。
黑木耳的塑料袋地栽技术1.合理配置培养基，提高pH值：根据不同代用原料营养特点，经过多年实验，筛选了许多高产配方，并使pH值达到8-9，偏碱性培养基能抑制杂菌生长，培养基举例如下。
①木屑配方：阔叶杂木屑84.5%，麦麸或米糠15%，石膏粉1%，生石灰0.5%；②豆秸、棉杆玉米芯（粉碎）配方：豆秸或棉杆或玉米芯80.5%，麦麸或米糠18%，石膏粉1%，生石灰0.5%；③棉籽壳配方：棉籽壳88.5%，麦麸或米糠10%，石膏粉1%，生石灰0.5%；④甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣配方：糖渣50%、木屑33.5%、麦麸15%、石膏1%、生石灰0.5%。
2.选育优良菌种：通过生物技术选育驯化适于代用料栽培的888黑木耳菌种，其特点是抗杂菌、能在偏碱性培养基上生长，子实体菊花状，朵大、肉厚、色黑。
3.采用特制折角塑料袋：以无毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋，这种袋不硬不脆不易破损，适于装袋机装袋，尤其能随黑木耳菌体培养过程中培养基的收缩而收缩，不与培养基分离，以保证出耳袋内不进水、不污染、不满身乱长原基。
袋的半周长以15.5厘米为最佳，基内营养转化输送率最高。
4.机械拌料装袋：采用“全禾”拌料装袋生产线，三次搅拌，拌料均匀，装袋速度快，质量好，防止料长时间堆放发酵变酸。
5.装筐灭菌：栽培袋用筐盛装灭菌，防止挤压造成塑料袋与培养基分离，又能提高灭菌锅蒸汽流动穿透性，灭菌效果好。
6.液体制种：采用最新发明的液体菌种培养器制备液体菌种，制种快，3天完成，接种萌发快、24小时萌发吃料、污染率低、养菌快、20天长满袋，上下菌龄差异小、出耳齐，比固体菌种效果好。
秋木耳栽培技术
秋木耳栽培技术
一、栽培时间
秋木耳栽培，是指在袋栽黑木耳生产过程中，采取春季栽培菌袋，而在秋季出耳的方式。
一般在5月下旬至6月上旬接种栽培袋，7月下旬至8月上旬栽培。
二、培养料配方应注意的问题
1、木屑不能过细。
培养料配方与春耳相同，但不能用太细的木屑，否则易引起烧菌。
如果菌丝变红，表明木屑过细，二氧化碳积累，料温升高，使菌丝停止生长。
2、配方适当。
营养丰富，麸皮不能少于15%。
三、拌料、装袋
1、拌料。
当天拌料，当天灭菌，不能过夜，否则培养料酸败。
2、装袋。
应根据木屑的颗粒大小调整机器的松紧度，木屑粗的，可紧一些，反之则松一些。
四、发菌
发菌期间，菌袋应立式摆放，相邻两袋间留有空隙。
温度不能高于28℃，每天通风两次，时间安排在早晨和晚上。
培养基的湿度以地面不起灰为宜。
五、秋耳的采摘
秋木耳生长时气温偏低，生长期较长，所以延时采摘对提高秋木耳的产量很重要，一般11月份上冻前都可以采摘。
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第三章第2节黑木耳三级菌生产拌料和装袋的要求
季占军
拌料可以用拌料机进行，也可以用人工方法进行拌料，具体操作方法为：按上述配方将主辅料进行称量配比，因主料在购买过程中多含有一些水分，因而不建议直接称重进行配比，一般应该在一批原料购进之后用烘干法将主料烘干后测出含水量，然后再进行称量配比，配比好主辅料之后用电动筛子筛去料中的木块石块等杂质，防止其在装袋过程中卡死机器。
然后先干拌两遍再加入合适的水份，再拌两遍使其充分均匀。
要求料的含水量在60%左右，具体的检测方法为手握成团手上沾水而不渗出为宜。
在拌料过程中要注意以下几点：
一，主料和辅料配比一定要准确，不要有大致可能等概念。
二，料水比一定要合适，不要太干或太湿，一次拌料如湿度过大可以再加入一部分干料拌好的培养料，不要只加主料不加辅料。
三，PH值要在标准范围之内，最好一天测几次PH值，在更换石灰和主料以后更要注意。
四，粗木屑、玉米芯、棉壳等吸水较慢的材料一定要预湿处理，必须保证其吸透水。
五，在气温超过20度时料一定现拌现用，做到料一天一净，不要有隔夜料。
三、装袋拌料之后要马上进行装袋，装袋一般用装袋机进行，一般的装袋机一小时可以装800-1000袋，需要6-10人配合，短棒木耳现在大多数采用窝口中心接种的方式进行装袋，装袋的要求是袋要装紧，越紧越好，长短一致，菌袋装的松紧度直接影响后期产量和木耳质量，如果装袋过松可能会导致后期出耳的袋料分离，造成憋芽、青苔、绿霉感染等一系列问题，所以一定要注意，在装袋过程中菌袋的长短也有一定的说道，同样规格的菌袋，装料过高会造成窝口内塑料袋太小而造成封口不严感染杂菌，如果装料过少会使窝口内塑料过大而影响菌种粘料和菌袋上部透气性差，影响菌丝长势，具体装料多少见表一。
表一、菌袋装料参考表
在装袋过程中窝口是一个重要环节，窝口可以手工进行，也可以使用窝口机，一定要注意窝口要求：“一平二紧三匀”，一平是指料面要平，二紧指袋口要紧，三匀指窝口部分要匀，大小一致。
窝口之后将菌袋放入铁筐中，装筐方式目前有两种，一种是将菌袋倒立放入，这种方式简单易行，但是后期接种要进行翻袋，比较麻烦，而且会增加菌袋破损，所以仅适用于小规模生产，另一种方式是将菌袋正立放入筐中，上面再加盖防
水帽或塑料袋防水，这种方式因其省工，效率高等特点，
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在各大菌包厂广为使用。
在装袋过程中我们要注意以下几点：
1、装袋要注意菌袋松紧长短，尽量保持菌袋长短松紧
一致。
2、仔细检查菌袋质量，发现不合格以及破损菌袋一律倒掉重装。
3、窝口要求做到“一平二紧三匀”，保证每个菌袋质量。
4、装好菌袋，要轻拿轻放，防止菌袋二次破损。