丽江产野生青刺果油营养成分分析_杜萍
棷榄油功效与作用
棷榄油功效与作用
棷榄油，又称为橄榄油，是从橄榄果实中榨取的油，是地中海地区最常见的食用油之一。橄榄油因其独特的风味和丰富的营养成分，被广泛应用于烹饪、调味和美容保健等领域。本文将详细介绍橄榄油的功效与作用。
一、橄榄油的营养成分
1. 脂肪酸：橄榄油中富含健康的不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，单不饱和脂肪酸主要是油酸，占橄榄油中脂肪酸的70%以上。而多不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸，占橄榄油中脂肪酸的10%左右。
2. 抗氧化剂：橄榄油富含抗氧化剂，如维生素E、多酚类和类胡萝卜素等。这些抗氧化剂有助于抵抗自由基的伤害，防止细胞氧化，延缓衰老。
3. 维生素和矿物质：橄榄油中还含有一些维生素和矿物质，如维生素K、维生素E、维生素A、钙、铁、锌等。这些营养成分对维持身体健康和提高免疫力具有重要作用。
二、橄榄油的功效与作用
1. 降低心血管疾病风险：橄榄油中的不饱和脂肪酸能够降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平，从而有助于降低心血管疾病的风险。此外，橄榄油中的多酚类抗氧化剂也对心脏健康有益。
2. 保护肠胃健康：橄榄油能够促进胃肠道的蠕动，缓解便秘问题。橄榄油中的油酸还有助于减少肠道炎症，保护肠道黏膜健康。 3. 防止癌症：橄榄油中的抗氧化剂多酚类能够中和自由基，减少氧化应激，有助于预防癌症的发生。橄榄油中的亚麻酸也被认为具有抗癌作用。
4. 控制体重：橄榄油中的健康脂肪酸能够提供饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。此外，橄榄油还能促进脂肪代谢，帮助消耗脂肪。
5. 保护肌肤健康：橄榄油中的维生素E和多酚类抗氧化剂能够保护皮肤细胞免受氧化损伤，减少皮肤老化和皱纹的形成。橄榄油还能够滋润皮肤，缓解干燥和瘙痒。
6. 增强抵抗力：橄榄油中的多酚类和维生素等营养成分能够增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防感染和疾病。
三、橄榄油的适用性和使用方法
橄榄油的营养成分分析及健康度
1 橄榄油的营养成分分析及健康度
橄榄油的营养成分列表 (每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 0 能量(千卡) 899
能量(千焦) 3696 蛋白质(克) 0 脂肪(克) 99.9
碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0
尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 0 磷(毫克) 0 钾(毫克) 0
钠(毫克) 0 镁(毫克) 0 铁(毫克) 0.4
锌(毫克) 0 硒(微克) 0 铜(毫克) 0
锰(毫克) 0 碘(毫克) 0
1 .橄榄油中含有65.8－84.9%的单不饱和脂肪酸。除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密 2 度脂蛋白LDL(坏胆固醇)的浓度，以防止人体内胆固醇过量。
2 .橄榄油中含有3.5－22%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸(主要为亚麻酸)和ω－6脂肪酸(主要为亚油酸).这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量
ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。
3 .橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯（注一)、黄酮类物质(注二)和多酚化合物(注三),能增强人体的免疫力，延缓衰老。
4 .它还含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。
滇橄榄的功效与作用
滇橄榄的功效与作用
滇橄榄 (Olea europaea var. sylvestris) 是橄榄科植物的一个品种，也被称为野橄榄、东方野橄榄或云南野橄榄。在中国，滇橄榄主要分布在云南省，也可见于四川、贵州、广西等地区。滇橄榄是一种多年生常绿小乔木，它为人们带来许多的功效和作用。
一、滇橄榄的营养成分
滇橄榄含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维、维生素、矿物质等。其中，滇橄榄的脂肪含量较高，主要是由单不饱和脂肪酸（如油酸）组成，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减少心脑血管疾病发生的风险。滇橄榄也富含维生素E，是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，降低慢性疾病（如癌症和心脑血管疾病）的风险。
二、滇橄榄的抗氧化作用
滇橄榄富含多酚类和酚类化合物，具有很强的抗氧化作用。这些化合物能够清除体内的自由基，减少氧化反应的发生，从而延缓衰老过程，保护细胞免受氧化损伤。研究表明，滇橄榄对多种慢性疾病的预防和治疗都有一定的效果，包括心脑血管疾病、癌症、糖尿病等。
三、滇橄榄的抗癌作用
滇橄榄含有多种具有抗癌活性的化合物，可以抑制肿瘤细胞的生长和转移。其中，滇橄榄提取物中的酚类化合物能够抑制肿瘤细胞的增殖和恶性转化，具有潜在的抗癌作用。此外，滇橄榄还含有一种叫做酪氨酸酶的酶，它能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，同时增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗癌症。
四、滇橄榄的降血压作用
滇橄榄含有丰富的油酸和其他多元不饱和脂肪酸，它们能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少动脉粥样硬化的发生，从而降低血压。此外，滇橄榄还含有一种被称为苦苷的化合物，它具有扩张血管的作用，能够促进血液循环，减少血管阻力，降低血压。
五、滇橄榄的抗糖尿病作用
滇橄榄含有一种叫做齐墩果甙的化合物，它能够抑制胰岛素的分解和吸收，增加胰岛素的释放，从而提高机体对葡萄糖的利用率，抑制血糖的升高，减少胰岛素的分泌。滇橄榄还具有抗氧化活性，它能够清除体内的自由基，保护胰岛细胞免受氧化损伤，减少胰岛素抗性的发生。
橄榄油的营养成分分析及健康度 2
1 橄榄油的营养成分分析及健康度
橄榄油的营养成分列表 (每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 0 能量(千卡) 899
能量(千焦) 3696 蛋白质(克) 0 脂肪(克) 99.9
碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0
尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 0 磷(毫克) 0 钾(毫克) 0
钠(毫克) 0 镁(毫克) 0 铁(毫克) 0.4
锌(毫克) 0 硒(微克) 0 铜(毫克) 0
锰(毫克) 0 碘(毫克) 0
1 .橄榄油中含有65.8－84.9%的单不饱和脂肪酸。除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密 2 度脂蛋白LDL(坏胆固醇)的浓度，以防止人体内胆固醇过量。
2 .橄榄油中含有3.5－22%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸(主要为亚麻酸)和ω－6脂肪酸(主要为亚油酸).这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量
ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。
3 .橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯（注一)、黄酮类物质(注二)和多酚化合物(注三),能增强人体的免疫力，延缓衰老。
4 .它还含有每百克0.03到0.36毫克的ß-胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。
24种野生蔷薇种子油含量及其脂肪酸组成
24种野生蔷薇种子油含量及其脂肪酸组成
曹亚玲;何永华;李朝銮
【期刊名称】《营养学报》
【年(卷),期】1997(19)1
【摘 要】对国产２４种野生蔷薇种子油含量，主要脂肪酸组成及种子在果实中占的比例分析。结果表明：蔷薇种子油含量一般在１０％以下，大多数种类的种子油含量在５％～９％之间。种子一般占鲜果重的２０％～５０％左右。脂肪酸组成以油酸、亚油酸和亚麻酸三种不饱和脂肪酸为其主要成分，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的９０．３６％，其中尤以亚油酸含量最高，一般在４０％～６０％之间，其均值超过５０％，属优质植物油。饱和脂肪酸平均含量为９．２５％，主要有棕榈酸、硬脂酸和花生酸。对６种野生蔷薇种子油资源潜在的开发利用价值进行了评价。
【总页数】6页(P71-76)
【关键词】野生蔷薇;种子油;脂肪酸
【作 者】曹亚玲;何永华;李朝銮
【作者单位】中国科学院成都生物研究所
【正文语种】中 文
【中图分类】Q949.93;R151.2
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省沽油可食用部位营养成分分析
省沽油可食用部位营养成分分析
刘本同;秦玉川;张都海;王丽玲;柏明娥;刘亚群;汪建民;葛民轩;王衍彬
【摘 要】对2017年4月采自安徽省庐江县基地的省沽油Staphylea bumalda嫩叶、花蕾和9月采收的种子进行营养成分分析.结果表明,省沽油嫩叶和花蕾中蛋白含量达6.88 g·100 g-1和7.36 g·100 g-1,必需氨基酸占总氨基酸的29.71％和23.45％,膳食纤维分别占粗纤维的90％和79％,总黄酮含量分别达232.03
mg·100 g-1和260.07 mg·100 g-1,种仁油中不饱和脂肪酸占86.68％,其中亚麻酸含量达7.78％.
【期刊名称】《浙江林业科技》
【年(卷),期】2018(038)005
【总页数】6页(P27-32)
【关键词】省沽油;营养成分;嫩叶;花蕾
【作 者】刘本同;秦玉川;张都海;王丽玲;柏明娥;刘亚群;汪建民;葛民轩;王衍彬
【作者单位】浙江省林业科学研究院,浙江 杭州 310023;浙江省林业科学研究院,浙江 杭州 310023;浙江省林业科学研究院,浙江 杭州 310023;浙江省林业科学研究院,浙江 杭州 310023;浙江省林业科学研究院,浙江 杭州 310023;浙江省林业科学研究院,浙江 杭州 310023;浙江省林业科学研究院,浙江 杭州 310023;宁海县五山林场,浙江 宁波 3156002;浙江省林业科学研究院,浙江 杭州 310023;浙江省森林食品研究重点实验室,浙江 杭州 310023
【正文语种】中 文 【中图分类】S793.9
省沽油Staphylea bumalda是省沽油科Staphyleaceae省沽油属Staphylea多年生落叶灌木，北至黑龙江，南至浙江、四川均有分布[1]。省沽油因其顶生珍珠形白色小花，又被称为珍珠花菜，其嫩叶、花蕾含有丰富的氨基酸、维生素、甾醇[2,3]，种子油中富含维生素E和角鲨烯[4]，果实具有润肺止咳的药用功效[5]，是一种优质的野生木本食用和药用资源。
青刺果种质资源研究
龙源期刊网
青刺果种质资源研究
作者：郑鹏
来源：《现代农业科技》2018年第16期
摘要 青刺果具有较高的药用、食用价值，果可榨取高级食用植物油，是高寒贫困山区脱贫的一种重要经济作物。发掘优质青刺果种质资源，培养优良青刺果品种对于青刺果产业发展至关重要。本文调查了青刺果种质资源分布，分析比较了青刺果主要产区丽江、迪庆地区青刺果叶片大小性状，以期为今后青刺果相关研究提供参考。
关键词 青刺果;种质资源;分布;叶片
中图分类号 S567.1+9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）16-0080-02
青刺果（Prinsepia utilis Royle）为蔷薇科（Rosaecae）扁核木属（Prinsepia Royle）多年生落叶灌木，广泛分布于我国云南、西藏、贵州、四川及印度部分地区[1]。青刺果又称扁核木，别名青刺尖、打油果，生长在海拔1 800～3 600 m的山坡、荒地、路边和背阴灌丛中，耐严寒。云南以丽江及其周边地区为主要产地，全市野生青刺果现有资源约2万hm2 [2-4]。青刺果全株可入药，茎段晒干可泡水饮用，也可以凉拌，具有清热解毒功效;果可榨油，是一种天然的高级食用植物油，从青刺果油中单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸含量比例来看，青刺果油3种脂肪酸比例接近1∶1∶1，从营养均衡来看，青刺果油更符合科学的人体生理代谢需求[5-6]。丽江贡和集团等企业已生产出青刺果油、青刺果软胶囊、青刺果婴儿护肤油和青刺尖茶等系列产品[7]。目前，对于青刺果种质资源调查、种质资源分析及优质种质资源的保存研究甚少，本研究将对云南丽江、迪庆两大主产区青刺果种质资源进行调查分析，旨在为青刺果优质种质资源的研究提供研究参考。
1 调查方法及内容
1.1 调查方法
通过查阅文献、地方志等相关资料，走访青刺果榨油坊及相关企业，对青刺果相关信息进行收集整理。随机采集丽江、迪庆野生青刺果一年生枝条分化成熟叶片（100片），测量其长、宽。
青刺果油有什么功效 青刺果油有什么作用
青刺果油有什么功效青刺果油有什么作用
青刺果油是一个很多朋友都比较陌生的产品，其实当地的人们还是非常熟悉这种果汁的，具有比较不错的口感，目前它的养生价值已经被深度的挖掘出来，那么青刺果油有什么功效？
一、预防高血脂
青刺果油能供人类食用，而且它对人类心血管有明显保护作用，它含有大量的不饱和脂肪酸，能净化血液，加快血液中甘油三酯和胆固醇代谢，能降低血液粘稠度，防止血脂升高，经常食用还能降低动脉粥状硬化的发病率。
二、润滑肠道
青刺果油是一种性质温和的植物油，它含有丰富的油脂能润滑肠道，而且对于肠道有温和刺激，可缩短人体排便时间，能清理肠道壁上堆积的毒素和垃圾，经常食用青刺果油能让人类大便保持正常通畅状态，它能预防肠燥便秘也能防止痔疮和结肠炎发生。
三、滋养肌肤
青刺果油能直接涂抹在人类皮肤表面，它能为人类皮肤补充丰富维生素和多种矿物质，能滋养细嫩的肌肤，会让皮肤保持紧致细化的健康状态，另外它还能阻止色素在皮肤表层堆积，能让人类皮肤表面出现的色斑慢慢淡化，经常涂抹青刺果油会让人类肤质变得越来越好。
四、延缓衰老
人们不论是吃青刺果油还是涂抹青刺果油，都能延缓多种衰老症状发生，因为这种植物油中含有丰富不饱和脂肪酸和类黄酮，它能增强人体抗氧化能力，并能加快身体内过氧化脂质代谢，能延缓多种衰老症状出现，而人们把它涂抹在皮肤表面，这能增强皮肤的抗氧化和抗紫外线能力并能增加皮肤弹性防止皱纹生成，它能紧致肌肤防止皮肤衰老。
青刺果吃了有什么效果 青刺果吃了有哪些好处
青刺果吃了有什么效果青刺果吃了有哪些好处
青刺果又名阿那斯果。云南省以丽江和周边地区为主要产地，该区四个县境内都有天然的青刺果树，其中，以丽江、宁蒗、永胜县的山区较多。那么青刺果吃了有什么效果？
一、消炎杀菌
青刺果中含有丰富维生素和多种矿物质，还含有一些天然抗原成分，人们在食用它以后能抑制身体内多种敏感菌和致病菌的活性，能阻止人体内炎症滋生，也能让人体自身抗炎能力明显提高，它对人类经常出现了肠炎，胃炎和咽喉炎都有明显缓解作用。
二、促进消化
青刺果含有丰富果酸和一定数量的膳食纤维，人们在食用后能促进消化液分泌，也能软化大便，并能加快肠胃蠕动，能让肠胃消化功能明显提高，它对人类的食欲不振和消化不良以及食少腹胀等症都有明显预防作用。
三、补充矿物质
青刺果中矿物质含量特别高，它不但含有人们熟悉的微量元素钙和镁，还含有丰富的钾磷锌和铁等多种对人体有益得矿物质，这些物质在被人体吸收后能满足人体正常代谢的需要，而且它含有的磷还能促进大脑发育，能提高记忆力，而它还有的假则能加快身体那个钠盐代谢，防止血压升高。
四、抗衰老 平时人们多吃一些次青果，对维持身体健康有极大好处，它不但能让人体吸收丰富维生素还能让人体吸收一些果酸和多糖，可能吸收多种对人体有益的氨基酸，这些物质在进入人体后能维持人体内部环境的酸碱平衡，并能提高身体各器官功能也能维持人体正常代谢，经常食用能让人体保持年轻健康的状态。
滇芒果果仁脂肪酸组成分析
滇芒果果仁脂肪酸组成分析
杜萍;杨芳;张先俊
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2010(031)016
【摘 要】采用索氏提取法从滇芒果果仁中提取脂肪,粗脂肪提取率为14.23%.经石油醚提取、皂化和甲酯化得到的总脂肪酸甲酯进行GC-MS分析,分离出 13种脂肪酸化合物,并用面积归一化法测定各种成分的质量分数,这些化合物多为直链脂肪酸,其中主要成分为硬脂酸、棕榈酸、花生酸、14-甲基-十七酸、木焦油酸、以及山俞酸等.
【总页数】2页(P237-238)
【作 者】杜萍;杨芳;张先俊
【作者单位】昆明理工大学分析测试研究中心,云南,昆明,650093;云南省分析测试中心,云南,昆明,650093;湖北大学知行学院生物工程系,湖北,武汉,430011;昆明理工大学分析测试研究中心,云南,昆明,650093;云南省分析测试中心,云南,昆明,650093
【正文语种】中 文
【中图分类】R284.1
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