浅析肌苷生成机理及影响其含量的因素
乳酸和肌苷代谢物
乳酸和肌苷代谢物
乳酸和肌苷代谢物都是身体正常代谢过程中产生的物质。
乳酸是糖无氧氧化（糖酵解）的产物，在某些情况下，如肌肉收缩而使乳酸浓度积聚过高时，会对身体造成一种酸中毒的状态，这时身体会通过一系列反应将多余的乳酸排出体外。
肌苷是由核糖磷酸在酶的作用下合成的，它是嘌呤和嘧啶核苷酸合成的中间产物，可以进一步转化为其他具有生理活性的物质。
乳酸和肌苷代谢物在人体内发挥着重要的作用。
乳酸作为一种能量代谢的中间产物，能够为肌肉提供能量，并有助于维持身体的酸碱平衡。
在运动或肌肉收缩时，乳酸的产生会增加，这有助于刺激身体适应运动强度的增加。
此外，乳酸还可以促进身体对钙离子的吸收和利用，这对于维持骨骼健康和神经传导也是至关重要的。
肌苷是另一种重要的代谢物，它是合成核酸和核苷酸的原料之一。
核酸是生命的基础物质之一，它们存在于每个活细胞的细胞核中，对于遗传信息的传递和表达具有重要作用。
肌苷在人体内的合成主要通过核糖磷酸的酶促反应来完成，它也可以通过摄取富含肌苷的食物来补充。
除了作为合成核酸的原料，肌苷还具有许多其他的生理功能。
例如，它可以参与能量代谢过程，并能够调节激素的分泌。
此外，肌苷还可以提高ATP在细胞内的浓度，这有助于维持肌肉和其他组织的正常功能。
总之，乳酸和肌苷代谢物都是人体正常代谢过程中不可或缺的物质。
它们在能量代谢、酸碱平衡、遗传信息传递等方面发挥着重要的作用。
通过了解这些代谢物的性质和作用机制，我们可以更好地理解身体的正常生理功能，并为预防和治疗某些疾病提供新的思路和方法。
1。
肌苷片的功效与副作用分别是什么？
肌苷片的功效与副作用分别是什么？肌苷片是被广泛使用的一种普通药物，有很多原因会导致人的白细胞或者血小板数量减少，这会导致人体出现各种慢性疾病，比如会对人的心脏、视神经等造成非常大的危害，这时候患者需要及时到正规医院接受治疗，肌苷片就有辅助治疗的作用，另外这种药还有下列这些用途。
★肌苷片的功效与副作用分别是什么？肌苷片每片含主要成分肌苷0.2克，辅料为淀粉、糊精、糖。
肌苷为人体的正常成分，为腺嘌呤的前体，能直接透过细胞膜进入体细胞，参与体内核酸代谢、能量代谢和蛋白质的合成。
那么，肌苷片的功效与副作用分别是什么？肌苷片为辅助用药类药品，主要用于急、慢性肝炎的辅助治疗，也可用于白细胞或血小板减少症，肺原性心脏病等心脏疾患；中心性视网膜炎、视神经萎缩等疾患。
肌苷片是一种肝病辅助药，同时也是一种促白细胞药，主要用于各种急慢性肝脏疾病白细胞及血小板减少症各种伴或不伴心力衰竭的心脏疾病(如心绞痛肺源性心脏病等)的辅助治疗还可用于眼科疾病(如中心性视网膜炎视神经萎缩等)的辅助治疗。
★肌苷片用于治疗：1、用于治疗白细胞减少、血小板减少。
2、治疗急性肝炎和慢性肝炎、肝硬化、肝性脑病。
3、用于冠状粥样硬化性心脏病(冠心病)、心肌梗死、风湿性心脏病、肺源性心脏病的辅助用药。
4、用于预防及减轻血吸虫病防治药物所引起的心脏和肝脏的毒性反应。
关于肌苷片副作用的话：肌苷片常见的副作用为口服有胃肠道反应。
另外，患者服用过量也会出现副作用的，因此患者需要按照正确的用量服用肌苷片。
肌苷片一般的用法用量为口服，成人每次200～600mg，每日3次；小儿每次100～200mg，每日3次；必要时剂量可加倍(如肝病)。
具体用量建议患者咨询医生意见。
肌酐氧化酶法
肌酐氧化酶法
肌酐氧化酶法是一种常用的生物化学实验方法，用于测定肌酐的含量。
肌酐是人体内肌肉代谢产物，其含量的变化可以反映肾脏功能的健康状况。
肌酐氧化酶法通过测定肌酐氧化酶催化下的化学反应，来间接测定肌酐的浓度。
肌酐氧化酶法的原理是利用肌酐氧化酶催化肌酐与另一化学物质之间的反应。
首先，将待测样品与试剂一混合，然后加入肌酐氧化酶催化剂。
肌酐氧化酶催化剂能够催化肌酐与其他化学物质反应，生成一种可测定的产物。
最后，通过检测产物的光学密度或颜色变化来确定肌酐的浓度。
肌酐氧化酶法具有操作简单、结果可靠等优点。
它被广泛应用于临床医学中，用于检测肾脏功能异常、肌肉疾病等病症的诊断和监测。
同时，肌酐氧化酶法也被应用于科学研究领域，用于研究肌酐代谢的调控机制以及肾脏疾病的发生机制。
肌酐氧化酶法的应用不仅限于医学领域，还可以在食品工业、环境保护等领域发挥作用。
例如，在食品工业中，肌酐氧化酶法可以用于检测肉类产品中的肌酐含量，以评估其新鲜程度和质量。
在环境保护领域，肌酐氧化酶法可以用于监测水体中的有机污染物，从而评估水质的污染程度。
肌酐氧化酶法是一种重要的生物化学实验方法，可用于测定肌酐的
含量。
它在临床医学、科学研究以及其他领域都有广泛的应用。
通过肌酐氧化酶法，我们可以更好地了解肌酐的代谢过程，进一步认识肾脏功能的健康状况，为疾病的诊断和治疗提供依据。
肌氨酸氧化酶法正常值
肌氨酸氧化酶法正常值肌氨酸氧化酶法是一种常用于医学和生化研究中的检测方法，用于测定血清中肌氨酸（Creatinine）的含量。
肌氨酸是肌肉代谢的产物，其浓度在血液中可以反映肾脏功能状态，尤其是肾小球滤过率（GFR）。
因此，了解肌氨酸氧化酶法的正常值对于评估个体的肾功能状况具有重要意义。
肌氨酸氧化酶法原理肌氨酸氧化酶法是通过测量肌氨酸与肌氨酸氧化酶反应产生的产物来定量血液中肌氨酸的含量。
在此过程中，肌氨酸被肌氨酸氧化酶催化生成亚硝酸盐，后者在特定条件下可形成有色复合物，通过光谱分析法测定其吸光度，进而计算出肌氨酸的浓度。
正常值范围肌氨酸的正常值范围因人而异，受年龄、性别、体重等因素的影响。
一般而言，成人的血清肌氨酸正常值范围如下：- 男性：0.6 - 1.2 mg/dL (53 - 106 μmol/L)- 女性：0.5 - 1.1 mg/dL (44 - 97 μmol/L) 儿童的正常值可能略低，而老年人由于肾功能自然下降，其正常值可能较年轻人稍高。
影响因素肌氨酸的水平不仅受肾功能影响，还可能受到其他因素的干扰，如肌肉质量、饮食、运动量、某些药物的使用等。
因此，解读肌氨酸水平时需要综合考虑个体的具体情况。
临床意义- 高于正常值：可能是肾功能不全、肌肉疾病或大量肉类摄入的迹象。
- 低于正常值：较少见，可能与肝脏疾病或营养不良有关。
结论肌氨酸氧化酶法为医学诊断提供了一种重要的工具，帮助医生评估患者的肾功能状态。
然而，单一指标往往不足以作出全面判断，医生通常会结合其他检测结果和临床表现进行综合评估。
了解肌氨酸氧化酶法的正常值及其变化范围，对于健康管理和早期疾病预防具有重要意义。
肌苷的功能主治
肌苷的功能主治1. 什么是肌苷？肌苷是一种天然化合物，属于核苷类物质。
它由腺苷和鸟苷组成，是RNA的基本构成单元之一。
肌苷在身体内扮演多种重要角色，并具有广泛的功能和主治特性。
2. 肌苷的功能肌苷具有以下几个主要功能：2.1 改善心血管健康肌苷可以通过扩张血管，提高血液流动，从而改善心血管健康。
它可以增加冠状动脉内血液流量，减轻心绞痛症状，并降低心肌缺血程度。
此外，肌苷还可以降低心脏负荷，调节心律，提高心肌细胞的氧化磷酸化，保护心脏免受损伤。
2.2 抗炎和抗氧化作用肌苷具有显著的抗炎和抗氧化作用。
它可以抑制炎症介质的释放，减少组织炎症反应，并通过清除自由基和抑制氧化应激来保护细胞免受氧化损伤。
这使得肌苷在治疗炎症性疾病和减少氧化损伤方面具有潜在应用价值。
2.3 促进伤口愈合肌苷对皮肤和组织伤口的愈合具有促进作用。
它可以促进胶原蛋白的合成，加速伤口结构的重建和修复，并增加新生毛细血管的形成。
此外，肌苷还能够防止伤口感染，并减少疤痕形成。
2.4 缓解疼痛肌苷可以通过阻断痛觉传导和减少炎症介质的释放来缓解疼痛。
它具有一定的镇痛作用，对于各种原因引起的疼痛症状，如头痛、肌肉疼痛和关节炎等，都具有一定的缓解效果。
3. 肌苷的主治基于肌苷的功能特点，它在多个领域具有潜在的主治作用：•心血管疾病：肌苷可以改善心脏供血，减轻心绞痛症状，降低心肌缺血程度，对心血管疾病的治疗具有一定的潜力。
•炎症性疾病：肌苷的抗炎作用使得它在治疗炎症性疾病，如风湿性关节炎、炎性肠病等方面具有一定的应用前景。
•伤口愈合：肌苷可以促进伤口结构的重建和修复，有助于加速伤口愈合，特别适用于烧伤、创伤等伤口敏感的情况。
•疼痛缓解：肌苷具有一定的镇痛作用，可以用于缓解各种类型的疼痛症状。
•神经系统疾病：肌苷在神经系统疾病治疗方面也具有一定的潜力，特别是对于神经保护、缓解神经性疼痛和改善脑血流等方面。
4. 使用方法和注意事项肌苷的使用方法和剂量可根据具体情况和医生建议来确定。
肌苷的功能主治是什么
肌苷的功能主治是什么1. 介绍肌苷（Adenosine）是一种核苷，由腺嘌呤和核糖构成。
它在细胞内扮演着重要的生物学角色，具有多种功能和主治。
2. 肌苷的功能肌苷在人体中具有以下功能：•抗炎作用：肌苷可以抑制炎症反应，减轻炎症导致的组织损伤。
它通过调节免疫系统的活性，减少炎症介质的释放，起到抗炎的效果。
•镇痛作用：肌苷能够在中枢神经系统中阻断疼痛传导，并促进内源性镇痛系统的活性。
它可以减轻疼痛感知，缓解各种类型的疼痛，包括慢性疼痛和神经性疼痛等。
•促进睡眠：肌苷可以抑制腺苷酸水解酶的活性，提高腺苷的浓度。
腺苷在中枢神经系统中具有镇静和催眠作用，因此肌苷可以促进睡眠，改善睡眠质量。
•抗氧化作用：肌苷具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化应激的损伤。
它可以提高细胞的抗氧化能力，减少氧化反应对细胞的伤害。
•心脑保护作用：肌苷可以通过扩血管、增加血流量、降低冠脉阻力等方式改善心脑血管循环，减少心脑血管疾病的发生。
它还能减少心肌缺血和缺氧引起的损伤，保护心脑组织。
3. 肌苷的主治肌苷在医学上主要用于以下方面：•心脏疾病：肌苷可以用于治疗心肌缺血、心绞痛、心肌梗死等心脏疾病。
它可以通过扩张冠状动脉、增加心肌血流，缓解心绞痛症状，减少心肌损伤。
•神经系统疾病：肌苷对神经系统也具有一定的保护作用，可以用于治疗中风、脑血管意外等神经系统疾病。
它能改善脑循环，减轻神经细胞的损伤，有助于恢复神经功能。
•免疫调节：肌苷可以调节免疫系统的功能，减少炎症反应和组织损伤。
它可以用于辅助治疗自身免疫性疾病、过敏性疾病等免疫系统相关疾病。
•肾脏保护：肌苷在肾脏方面也具有一定的保护作用，可以用于治疗急性肾损伤、慢性肾病等肾脏疾病。
它可以减轻肾脏组织的炎症反应，促进肾功能的恢复。
4. 注意事项在使用肌苷治疗时，需要注意以下几点：•剂量和使用方法：肌苷的使用剂量和使用方法需要根据具体病情和医生的建议进行调整。
一般来说，剂量较小且逐渐增加，以减少副作用的发生。
肌苷菌种生长过程中ph变化规律
肌苷菌种生长过程中ph变化规律
肌苷（Inosine）是一种核苷酸，通常用于生产药品和营养补充剂。
肌苷的生产通常涉及微生物发酵过程，而发酵过程中的pH值是关键参数之一，它直接影响菌种的生长和代谢。
在肌苷菌种生长过程中，pH值的变化规律通常受到多种因素的影响，包括菌种特性、培养基成分、发酵工艺参数等。
一般来说，肌苷菌种的生长过程中pH值的变化可以分为以下几个阶段：
延迟期：菌种刚接种到培养基中时，由于菌种适应新环境需要一定的时间，菌体数量增长缓慢。
此时，pH值的变化通常较小，可能会因为菌种的呼吸作用而略有下降。
对数生长期：在对数生长期，菌种迅速繁殖，菌体数量呈指数增长。
由于菌体代谢产生的有机酸等物质的积累，pH值通常会逐渐下降。
这个阶段是pH值变化最显著的时期。
稳定期：当菌种数量达到一定程度后，由于营养物质的限制和代谢产物的积累，菌种的生长速度逐渐减慢。
此时，pH值的变化可能会趋于稳定或略有上升。
衰亡期：随着营养物质的耗尽和代谢产物的进一步积累，菌种开始进入衰亡期，菌体数量逐渐减少。
此时，pH值可能会因为菌体自溶和代谢产物的进一步释放而发生变化。
在肌苷菌种发酵过程中，pH值的控制非常重要。
适宜的pH值可以促进菌种的生长和代谢，提高肌苷的产量。
因此，发酵过程中通常会通过添加缓冲剂、调整培养基成分、控制发酵温度等方式来调节pH值，以满足菌种生长和代谢的需求。
请注意，具体的pH值变化规律可能因菌种、培养基和发酵工艺的不同而有所差异。
因此，在实际生产过程中，需要根据具体情况进行pH值的监测和控制。
柠檬酸钠对枯草杆菌生长代谢及肌苷积累的影响
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刘新星等： 柠檬酸钠对枯草杆菌生长代谢及肌苷积累的影响
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合成的， 这样葡萄糖的代谢流在 NME、 &OP 和 7ME 之间的合理分配就是产物最大生成的前提。下面通 过酶学的方法来研究添加柠檬酸钠对糖代谢途径关 键酶活力的影响。表 8 列出的是糖代谢途径关键酶 相对比活的时序变化 （各相对比活以不添加时比活 为标准） 。
在芽胞杆菌嘌呤核苷合成的代谢途径已经清楚 ［%］ 通过代谢途径分析， 以定量化 的前提下， O@PP>’ 等 学计量方法计算出嘌呤核苷合成的理论得率应该为 ［#］ 综合考虑菌体自 %H 核苷 Q H 葡萄糖以上； 19@./ 等 身的生长代谢的情况下计算得出枯草芽胞杆菌生产 核苷的得率也在 $I"H 核苷 Q H 葡萄糖左右， 都远大于 目前实际的发酵水平， 其研究潜力仍然很大。在肌 苷发酵生产中， 葡萄糖是重要的营养物质。 O9?.RD> ［7］ 和 S’=9+A 用限制性网络分析与相关酶活相关连 的代谢流， 指出在大肠杆菌和枯草杆菌中糖酵解相 对于三羧酸循环要过量， 糖酵解途径 （ <OT） 通量超 出了三羧酸循环 （ 4UN） 代谢的能力， 从而 <OT 生成 的丙酮酸会发生积累， 并且会通过其它途径进行代 谢以缓解持续的 “溢流” 。因此就会出现过量碳的溢 ［!］ 流， 导致酸和其他物质的生成。文献报道 枯草杆 菌中， 在连续培养时柠檬酸和葡萄糖的联合代谢会 阻遏有机酸等副产物的生成， 糖酵解途径减弱。这 是因为加入柠檬酸时可增加钙离子的吸收， 而钙离 子 是 丙 酮 酸 激 酶（ TG/@V9,. W>C9D.，TW，<) U) 的强烈抑制剂。代谢物中磷酸烯醇式丙 #I;I%I!$） 酮酸 （ T<T） 比不加时提高 5 倍， 在大多数细菌中， （ TA’DXA’Y/@+,’Z>C9D.， T<T 是磷酸果糖激酶 T8W， <) U) 的强烈抑制剂。本文的研究表明， 柠檬酸 #I;I%I%%） 钠的添加可减少糖耗速率， 显著降低了丙酮酸激酶 和磷酸果糖激酶的活力， 从而减弱糖酵解途径通量， 使肌苷产量和糖苷转化率有了大幅度提高。
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补 救 合 成途 径 。
单物质为原料合成嘌呤核苷酸的过程 ， 是体 内的主要合成途径 。
它是一个复杂 的代谢过程 ，主要在胞液中进行 ，可分 为两个阶 增加。中草药饲料添加剂也可以提高猪肉中肌苷酸的含量 。 段： 其起始物为 — 一 Ｄ 核糖一 一 ５ 磷酸 ， 首先合成次黄嘌呤核苷酸 ， ２２ 代谢 酶 含量 ＿ 然后通过不同途径分别生成Ａ 和Ｇ 。Ａ 再经腺苷酸脱氨 ＭＰ ＭＰ ＭＰ 酶脱氨生成Ｉ ， ＭＰ 其过程需要很多酶类的参与。 程生成 嘌呤核苷酸 的过程 ， 补救合成 比从头合成简单 ， 它可 以节 在动物体 中，肌苷酸的代谢途径如下 ：Ｔ Ｌ Ａ Ｐ＿ ＭＰ Ａ ｆ 一 Ｄ ＿ Ａ ～ ＿ Ｉ Ｐ ＿ ｘ —Ｈｘ 不同动物对外 界刺激的应激反应不同， Ｍ ＿Ｈ Ｒ 。 促进 以 在肌苷酸生成 、 降解过程 中， 需要Ａ Ｐ 、 Ｔ 酶 肌激酶 、 腺苷酸脱
．
酸的含量明显高于低 电压或非电刺激致死 的牛肉。
． ． ． 址 址 ． ． ． 屯． ｔ ． ． ｔ ． 驰． ‘ Ｓ ‘ 址 Ｓ Ｓ ． ． ． ． ． 屯 ． 止． ． ． — ． ． 址 址 ￥ Ｓ Ｓ Ｓ 址 Ｓ 址 Ｓ 址 址 — 址 — Ｌ— — — — 址 址 Ｌ Ｌ— — 址 Ｓ
呤 核苷 酸 。
例如Ａ Ｐ 活 ．是Ａ 吩 解速度的决定 因素 ； Ｔ 酶’ ｝ 生 Ｔ 肌激酶可逆地 催化肌酸与Ａ Ｐ Ｔ 之间的转磷 酰基反应 ； 腺苷酸脱氨酶催化Ａ 脱 ＭＰ
１ 屠宰 后 肌苷 酸 的 生成 ． ２
ＭＰ Ｈ ； 对大量的磷酸 动物屠宰后组织 中Ｉ 主要来 自高能磷酸化合物—－Ｔ 的降 氨生成Ｉ 和Ｎ 磷酸酶能催化水解磷酸单脂键 ， ＭＰ ＡＰ
味物质， 它作为鲜味物质 ， 肉的鲜昧程度起着巨大作用 。 对肌
生的磷酸 ， 使肌Ｎｐ 下降 ， 肉ｐ 下降至一定程度 时， Ｈ 肌 Ｈ 酵解酶’ ｌ ？ 陛 舌
ｐ Ｐ 再继续下降， Ｋ 这一ｐ 称为极限或最终ｐ Ｈ Ｈ。肌 肉达到 目前世界上已有不少国家以肌酸苷 的含量作为肉类新 鲜程 被抑制，Ｈ ｌ Ｈ 大部分Ａｒ被分解 ， ｒ Ｐ 生成Ｉ 、 ＭＰ 无机磷酸和氨 ， 肌苷酸 度的指标之一 。 它与畜禽 肉类食品鲜 味的产生有密切关系， 已广 极 限ｐ 值时， 次黄嘌呤、 磷酸和核糖等。 泛应用于各种动物肉类产品的品质评定 ，其含量的高低可间接 进一步降解生成肌苷 其
Ｉ 是一种 嘌呤核苷酸 ，是机体核苷酸的中间代谢产 物之 的饲料会引起禽 肉鱼腥腐坏味。 ＭＰ 添加甜菜碱可提高鸡肉、 肉Ⅱ 猪 和
一
，
在 活体 中肌苷酸 的合成途径主要有两条 ， 即从头合成途径和 中华鳖回 的肌苷酸含量。有实验证 明 ， 每天用全 麦和新鲜蔬菜喂
养鸡 ，可改善鸡肠道菌群 ，鸡 肉风味比正常喂养的鸡营养更丰 长期饲喂添加适量茶叶的饲料 ，可使猪 肉中肌苷酸 的含量 从头合成途径是指利用磷酸核糖 、氨基酸及一碳单位等简 富 ， 味 更 浓 。 香
－
８一 ４
闪 技一 禽 学 掂占
王 颖
凇 原职 业技 术 学院 ， 吉林 松 原 １ ８０ ） ３０ ０
摘
要 ： 着生活水 平和 畜牧业 生产能 力的提 高 ， 对 肉品质的要 求也越 来越 高， 随 人们 目前众 多的研 究证 明肌苷 酸具有 风味
特性 ， 它的含 量与 肉类食 品鲜味 程度有 密切 关 系。本文 就肌苷酸 的形成机 理及含 量的影 响 因素做 了分析 。
关键 词 ： 肌苷 酸 ； 含量 ； 生成机理
中图分类号 ： １ ￥ ５ ８
文献标识码 ： Ｃ
文章 编号 ： ０ — ７９ ０ ｏ— ８— １ １ ０６（ １）５ ０４ ２ ０ ２ １
肌 苷 酸 （ Ｐ是 一 种 芳香 族 化 合 物 ， 动 物 组 织 中重 要 的风 合成反应停止， Ｉ ） Ｍ 是 开始迅速分解。 糖原酵解产生的乳酸及Ａｒ 降解产 ｜ Ｐ
址 ． ｊ ． ． ． ． Ｓ ‘ 址 Ｓ
成Ａ Ｐ Ｚ． Ｔ ； 靠肌肉中贮能化合物磷酸肌酸提供高能磷酸键 ， 磷酸肌 宰前麻醉与其他方法相比对 肉质无 大的影响 ，虽然肌苷酸到最
酸＋ Ｐ ＿ ｒ ＋ ＡＤ ＿ Ａ Ｔ 肌酸 ， Ｉ Ｐ 随磷酸肌酸的耗尽及糖原酵解的停止 ， Ｔ 大值时间不 同， ＡＰ 但终值相 同。而高压 电刺激致死的牛的肉中肌苷 收稿日期： １— ４ １． ２ １０— ８ ０
所以它们产生的肌苷酸也不相同。 补救合成是利用体内游离嘌呤和嘌呤核苷 ，经简单反应过 上每步反应 的酶活性不同 ， 省氨基酸和能量的消耗 ， 而且对一些缺乏主要合成途径 的组织 ， 氨酶 、 磷酸酶 、 尿酸酶 、 黄嘌呤氧化酶 、 嘌呤核苷酸化 酶等很多酶 如人的 白细胞和血小板 、 、 脑 骨髓 、 中只能通过此途径合成嘌 参与才能够实现 。 脾
解。动物死亡后， 呼吸停止 ， 氧气供应 中断 ， 的生理代谢机能 单脂化合物都有催化活性 。这些酶 的含量及其活性都影响肌苷 正常
遭到破坏 ， 糖元有氧氧化 中断 ， 但因组织 中仍有大量酶的存在 ， 一 酸 的生 成 。
系列不同于活体的生物化学变化仍在继续进行 。宰后短时间内， ２３ 屠 宰及 宰 后 处理 ． 组织 中Ａ Ｐ Ｔ 的含量变化较小 ， 一靠肌糖原酵解释放能量 ， Ｄ 生 使Ａ Ｐ 屠宰方式对 肉中肌苷酸含量亦有一定的影响。 于牛来说 ， 对
含量 的影 响因 子引 起 了科 研 工作 者 的关 注 。
２１饲 料 组成 ．
２影响肌苷酸含量的因素
经多个实验研究表明： 饲料组成能够影响畜禽肉质评定的结 果。饲料 中要控制鱼粉和肉粉的添加量 ， 因为含有高不饱和油脂
ｌ肌苷 酸 的生 成 机理
１ 活体 中肌 苷 酸 的生成 ． １