啤酒厂参观实习报告
啤酒厂参观实习报告 啤酒厂 一、实习目的 1. 了解原料的种类、成品麦汁的质量标准。 2. 掌握糖化的方法及工艺流程、工艺技术条件及要求。了解工艺控制（包括仪表安装）和检测方法。 3. 掌握原料粉碎设备、输送设备、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋沉淀槽、麦汁冷却器等生产设备的型号、结构、生产能力、性能、布置及生产配置情况，编制设备表。 4. 了解酒花及酒花制品的种类、品质及工艺上的添加方法。 5. 了解糖化车间设备布置图。 6. 绘制糖化曲线，并分析其工艺特点，在其操作中的主要控制方法如：下料及下料温度的选择，辅料、糊化液化操作、pH调整，分醪技术、合醪温度的控制，搅拌操作，估算辅料比、啤酒糖化、投料水的分配计算。 7. 过滤中的工艺控制：时间，温度，洗槽用水的水质、水温、水量的控制，洗槽终点的确定，分析影响过滤速度的因素等。 8. 掌握麦汁煮沸的技术参数：麦汁煮沸时间，煮沸温度，沸腾温度，pH调整，酒花的添加技术。 9. 了解麦汁处理的工艺流程，并分析其特点。 二、车间工作简介 1.原理及设备 糖化：利用麦芽所含的酶，将麦芽及其他辅助原料中的不溶性高 糖化车间 第3页，共51页 分子物质分解为葡萄糖、氨基酸等可溶性低分子的过程。由此制备出的浸出物溶液就是麦芽汁。 整套系统主要由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅及沉淀槽组成，俗称“三锅两槽”。全套设备有青岛德曼公司按照青岛啤酒的工艺要求量身定制，其主要特点：醪液底部进料，麦汁连续过滤，内加热喷瀑式煮沸。 生产能力：每锅25千升，日产量150千升。糖化效率高，生产的麦汁成分优良；香气浓郁纯正，具有青岛啤酒典型纯正风味。 2.糖化时的主要物质变化 非发芽谷物中淀粉的糊化和液化 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构并形成凝胶的过程 液化：淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶，如继续加热或受到淀粉酶的水解，使淀粉长链断裂成短链状，粘度迅速降低的过程 淀粉的糖化：指辅料的糊化醪和麦芽中淀粉受到麦芽中淀粉酶的分解，形成低聚糊精和以麦芽糖为主的可发酵性糖的全过程。 （1）淀粉糖化的要求：糖化时，淀粉受到麦芽中淀粉酶的催化水解，液化和糖化同时进行 （2）糖化过程中的淀粉酶：啤酿造中淀粉的分解全部依赖于淀粉酶的酶促水解反应 （3）影响淀粉水解的因素： ①麦芽的质量及粉碎度：糖化力强、溶解良好的麦芽，糖化的时间 糖化车间 第4页，共51页 短，形成可发酵性糖多，可采用较低糖化温度作用； ②非发芽谷物的添加：非发芽谷物的种类，支链、直链淀粉的比例，糊化、液化程度及添加数量，将极大的影响到糖化过程和麦汁的组成； ③糊化温度的影响：糖化温度趋近于63℃可得到最高可发酵性糖； ④糖化醪PH的影响：淀粉酶作用最适PH值随温度的变化而变化； 糖化醪浓度的影响：实际生产中，糖化醪温度一般以20%-40%为宜。 3.糖化过程示意图：大米→干法粉碎机→糊化锅 ↓ 麦芽→湿法粉碎机→糖化锅→过滤槽 啤酒花→煮沸锅←─────┘ ↓ 回旋沉淀槽→麦汁冷却→发酵 三、实习报告 （一）原料 原料的种类及配料有：大麦、小麦、灿米（糊化锅）、石膏（增加钙离子）、磷酸（调pH） 1、麦芽： （1）质量标准：①生产所用的麦芽质量应符合《麦芽内控标准》的要求； ②所使用的麦芽品种和搭配比例按技术质量管理总部统一规定； ③麦芽需经充分回潮后才能用于生产，垛位储存 糖化车间 第5页，共51页 时间不得少于21天，立仓储存不得少于45天。 ·小麦芽质量标准 项 目 单 位 目标范围 标准范围
夹杂物 % ≤0.5 ≤0.5 水 分 出炉 % ≤5.0 ≤5.0 商品麦芽 % ≤6.5 ≤6.5
总 酸 ml/100ml ≤1.2 ≤1.3 色 度 EBC 6.0～7.5 6.0～7.5 浸 出 率 % ≥83 ≥83 煮沸色度 EBC 8.5～10 8.5～10 总 氮 % 2.3～2.6 2.3～2.6
总蛋白质﹡ % 13～15 13～15 库 值 % 52～55 ≥50 糖化车间 第6页，共51页 FAN mg/100mg ≥180 ≥180 糖化时间 min ≤15 ≤15 糖 化 力 WK ≥400 ≥400
粗细粉差 % ≤2.0 ≤2.0 过滤时间 min ≤80 ≤90 浊 度 EBC ≤4.0 ≤4.0
麦汁黏度 cp ≤1.6 ≤1.6 判定方法 一批麦芽中出现一个指标不符合标准范围，则该批麦芽判定为不合格品 ﹡小麦芽总蛋白质含量=总氮*5.7（不是大麦芽换算系数6.25） （2）试验方法：执行青岛啤酒《啤酒分析方法汇编》 （3）主要指标：夹杂物、水分、糖化时间、浸出物、氨基酸 （4）夹杂物的检测： 目的：测定成品麦芽中杂质含量，衡量麦芽的洁净程度。 原理：取一定数量的干麦芽，将其中的夹杂物分离取出，确定其百分含量，即为夹杂物含量。 操作：麦芽样品放入瓷盘，将样品铺放均匀。从麦芽的一个角开始，以此将混杂在麦芽中的非大麦物质（其他植物种子、豆子、秸秆、土石、铁屑）捡出。捡出的杂质称量，记录为A。 糖化车间 第7页，共51页 计算： （200-A） 夹杂物含量（%）=-----------*100% 200 2、大米： （1）质量标准：①所使用的大米质量应符合《酿造用大米内控标准》的要求； ②所使用的大米品种和搭配比例按技术质量管理总部统一规定进行转化执行； ③青岛优质使用大米从脱壳到进厂不超过6天，第二品牌使用碎米从脱壳到进厂不超过10天，使用前新鲜度和外观检测合格。 ·粳米/灿米采购（质量）标准 项 目 粳 米 灿 米 从碾米到入厂时间 不超过7天
色 泽 洁白，富有新鲜米的光泽 气 味 具有新鲜大米香味，不可有霉味、严重的酸味和陈化粮味、异味 新 鲜 度 酸度指示剂法显色颜色墨绿或翠绿； 愈创木酚反应、胚染色反应显示红色； 愈创木酚、对苯二胺显紫红色； 新鲜米 糖化车间 第8页，共51页 夹 杂 物 % ≤0.20 水 分 % ≤14.5 碎 米 粒 % ≤15.0 浸出物（无水）% ≥94 ≥92 脂肪（无水）% ≤1.5 黄 米 粒 % ≤2.0 大米中游离脂肪酸（干态）% 0.10（让步值为0.15%）
脂肪酸值mgKOH/100g ≤25.0 pH ≥7.0 ·酿造用碎米内控标准 项 目 指 标 从碾米到入厂时间 不超过10天
色 泽 洁白，富有新鲜米的光泽 气 味 具有新鲜的米香味，不可有霉味、严重的酸味和陈化粮味、异味 水 分 %（m/m） ≤14.5（水分＞14.5时，须折扣水分﹡） 夹 杂 物 （%） ≤0.20 糖化车间 第9页，共51页 新 鲜 度 新鲜（酸度指示剂法显色为墨绿或翠绿色） 黄 粒 % ≤0.3 无水浸出物 ≥92 ﹡折扣数量=（实际水分-14.5）*1*大米进货数量 （2）水分指标：每年的11、12、1、2、3月份，水分在14.5～15.5%，按2.5倍进行折扣后让步接受；15.5～16.5%，生产厂可拒绝接受，因生产需要，可按5倍折扣后让步接受。其他月份，最高值14.5%；水分高于14.5%，拒绝接受。 夹杂物包括：砂石、煤渣、砖瓦块等矿物质颗粒； 带壳稗粒及稻谷粒，杂草、糠粉、病害粒、小麦、燕麦、豆类、土砂。 大碎米粒：指大小不足正常整米三分之二的大米碎粒。 碎米包括留存在直径2.0mm圆孔筛上，不足本批正常米粒2/3的中碎米和通过2.0mm圆孔筛以及粘附在筛层上的粉粒物。 （3）试验方法：执行青岛啤酒《大米检验方法》 （4）主要指标：新鲜度水分、水分、大碎米粒、夹杂物。 3、酒花 （1）所使用的酒花质量应符合《酒花内控标准》： ①四氢异构酒花浸膏内控标准 糖化车间 第10页，共51页 项 目 指 标 外观 浅黄色液体 pH值 8.5—11.0 α-酸含量w/w 9.6—10.4%（紫外线法测定）
纯度 85%以上 重金属 ﹤20ppm 铅 ﹤5ppm 保质期 在20—50℃下贮存，保质期不少于一年 ②青啤公司二氧化碳酒花膏采购标准 指标/项目 二氧化碳浸膏（超临界萃取和液态萃取） 品种 单品种 色泽 黄色至墨绿色，富有光泽 香气 富有明显的纯正的新鲜的酒花香气，无异杂气味 α-酸（干态计）% 30—60 β-酸（干态计）% 15—40 酒花油ml/100g 3—12
包装材料 食品级镀膜马口铁罐，纸箱外包装 糖化车间 第11页，共51页 包装方式规格 罐装净重允许公差±0.01 ③压缩啤酒花（苦型） 项 目 合 格 色泽 浅黄绿色，有光泽，褐色花片少于2% 香气 富有浓郁的啤酒花香气，无异杂气味 花体完整度 花体基本完整 夹杂物 梗、叶等无害，夹杂物不超过1.0% 水分（%） 7.0—12.0 α-酸（干态计）% 6.5 β-酸（干态计）% 2.0 包装密度(kg/m3) 320 HSI 0.30—0.45 注：不允许有植株以外的任何夹杂物
④颗粒啤酒花（苦型和香型） 指 标 项 目 合 格 苦型花 香型花
色泽 浅黄绿色 香气 富有浓郁的啤酒花的香气，无异杂气味；香型颗粒花有该品种香花特有的酒花香气，无异杂气味. 匀整度% 颗粒均匀，散碎颗粒少于4% 硬度kg ≥6.0
酒厂实习心得体会范文(3篇)
酒厂实习心得体会范文（精选3篇）酒厂实习心得体会范文（精选3篇）我们得到了一些心得体会以后，可用写心得体会的方式将其记录下来，这样能够给人努力向前的动力。
那么写心得体会要注意的内容有什么呢？以下是为大家的酒厂实习心得体会范文，欢送大家分享。
20xx年4月2日，我和同学们离开了将近2年的母校，来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛（郴州）啤酒公司，它是一家比拟完善的企业。
去的时候是校车接送，发了四个多小时才到实习目的地。
厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们感觉回到家了。
像是投入了母亲的怀抱，由于行李过多，又拾掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉有点饿了，这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到，问候我们有没有吃饭，说餐厅已经准备好了饭菜，我们当时就被师傅的关心所感动了，连声道谢，因为今晚不用饿着肚子睡了，今天发生的这一切，让远离母校的我们心里有了抚慰。
原本不安的心平静了下来，因为公司给我们的第一印象是亲切的。
我们也暗下决心，一定要在这好好的实习，与公司融为一体，不辜负学院对我们的期望。
接下来的头两天，是培训师傅给我们上平安知识培训课及建厂历史。
经过培训，我对该厂的情况有了初步的了解，并且学到了好多新的知识。
公司相关部门也根据实习方案和实习大纲的要求，结合公司当时的实际情况，给我们编制了实习人员岗位轮转表，安排我们进行分组实习。
每个岗位待一周的样子。
在我们实习期间，带教老师每天不定时的检查我们的实习情况，起到了很好的效果。
首先分配给我的是在酿造部。
酿造部是生产啤酒的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。
初入部门，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下，了解了每天工作日程：管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。
学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、局部设备的工作原理以及发生事故的简单处理措施等，而且严格执行无菌操作原那么，掌握了每日记录单和交班报告的书写以及如何交班等等。
雪花啤酒
雪花啤酒厂参观实习报告一、公司简介：华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中国北京。
其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。
华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。
目前华润雪花啤酒在中国大陆19个省市经营超过60家啤酒厂，占有中国啤酒市场的18%份额。
旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。
2007年华润雪花啤酒产销量超过690万千升，公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。
1999年6月23日，天津华润啤酒有限公司成立。
1999年8月，天津华润啤酒有限公司投资1.3 亿元进行 20万吨扩建工程。
2000年10月18日，天津华润啤酒有限公司举行 20万吨扩建工程竣工庆典仪式。
二、实习目的及意义：1、目的：a.了解华润雪花啤酒（武汉）有限公司的基本情况；b.了解有关啤酒的基本知识，重点是啤酒的生产工艺流程等。
c.将自己大学期间所学的理论知识运用至实际生产情况，加深对相关知识的理解,对未来有一定的意义。
2、意义：a.这次的实习，能使我们看到自己所学知识和实际生产间的联系，了解我们所学的课程并不是一些华而不实的东西，而是一些很有用的东西b.这次实习,可以使自己更加明确自己今后的奋斗目标，同时对自己的专业和自己的前景重新燃起了希望。
c.总之，为我们今后的学习和工作打下了坚实的基础。
三、啤酒生产概述：啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽制备、啤酒发酵、啤酒过滤和包装等几个工序，其大概流程如下：啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿造而成的含二氧化碳、能起泡、低浓度酒精的发酵酒。
啤酒可以按不同分类方式分类：按所用酵母分，有上面酵母和下面酵母啤酒；按啤酒是否杀菌，分为熟啤酒、生啤酒和鲜啤酒；按啤酒色泽分，有淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒；按原麦汁浓度分，有高浓度啤酒、中浓度啤酒和低浓度啤酒；按酒精含量分，有正常酒精浓度啤酒、低醇啤酒和无醇啤酒；按啤酒中是否含酵母分，有过滤啤酒和含酵母啤酒。
参观工厂实习报告5篇
In the end, what you believe can become what you believe.整合汇编简单易用（页眉可删）参观工厂实习报告5篇参观工厂实习报告篇1在这个小学期我们的实习内容是参观食品公司，通过这次参观实习我对食品行业有了更深的了解，学到了很多专业知识，也使我的视野变得更开阔了，并对自己的将来有了更清晰的定位。
在实习过程中我们主要参观了五家食品公司，每家公司都有自己独特的一面，并不仅仅是生产产品的区别，还有企业文化，企业管理，这些都是我们应该注意和学习的。
__薯片公司：__薯片公司是我进入大学后参观的一个食品公司。
还记得当时是带着好奇且兴奋的心情去__薯片公司的，在路上我想像着工人工作的车间，想象着工厂中机器的运作状况，想像着公司的管理，员工的精神面貌。
当我们到达__薯片公司后，公司的一位负责人给我们介绍了薯片的生产工艺和主要的机械，还告诉我们装袋是氮气的充入和卡片的投放，并带领我们参观了整个薯片的生产过程。
尽管通过书本早已熟知了生产中应用的机器及生产流程，但当身临其境时还是让人异常的兴奋，特别是亲眼看着从马铃薯变成薯片的过程，然后装袋，装箱。
总的来说__薯片的生产过程还是比较卫生的，这让我改变了对国内一些食品公司的印象，因为以前总是把大公司和小作坊联系在一起，其实它们之间的差别还是很大的。
在__公司的参观时间很短，来回共花了三个半小时，而在__仅停留了一小时。
回来的路上，我突然有点迷茫：在整个参观过程中，我并没有看见适合大学生毕业生做的工作，因为那些生产操作普通人都可以很快掌握。
后来我想也许大学生更多的在搞研发吧！__食品北京分公司：北京的__ 公司是__ 集团的一个分公司，生产冷却肉和火腿。
在__ 食品北京分公司，我们最先观看了有关企业介绍的视频，了解了__ 的现状。
然后在一位__ 集团工作的师兄带领下去参观了生产线，特别是火腿的灌制生产。
在那里我们看到了这学期学过的灌肠机。
参观酒厂心得体会范文大全
参观酒厂心得体会范文大全参观酒厂心得体会在平日里，心中难免会有一些新的想法，不如来好好地做个总结，写一篇心得体会，这样能够培养人思考的习惯。
那么心得体会怎么写才恰当呢？下面是为大家整理的参观酒厂心得体会，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
参观酒厂心得体会1今天，我们去了青岛啤酒厂。
一走进工厂，我们就看见了“青岛啤酒”四个字。
往左走，就有一口喷泉，中心是一个啤酒瓶，边上围着八个小杯子。
接着，我们就到了博物馆。
博物馆里有一个大大的啤酒桶。
桶又大又圆，和小缸一样大。
它是金色的，是椭圆形的。
再往里走，有两面艺术墙，是用瓶子和瓶盖拼成的。
一面像天梯，另一面像一个小孩在喝啤酒。
我们还参观了全国最大的啤酒生产线。
机器先给瓶子灌酒，再把瓶口封住，你会发现瓶子慢慢地靠在了一起，然后就成了一箱一箱的。
往里走，就是醉酒小屋。
我快步走进去，“啊——”我一下子滑到了最里面。
原来，小屋的地是倾斜的，难怪我就像醉了一样。
再往里走，就是痛饮啤酒的’地方了。
那里人声鼎沸，有的大声说话，有的举起杯子，还有的正在喝酒。
我们找了一个位子坐下，服务员端来一壶酒，倒在杯子里。
我拿起一杯，喝了一口，有一丝苦味儿。
啤酒厂真有意思啊!参观酒厂心得体会2在中国啤酒权威云集的产品评比会上，一种新产品击败了中国所有的老牌啤酒，夺得第一。
该啤酒因其泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花，因此被命名为“雪花啤酒”。
雪花啤酒一直以其清新、淡爽的口感，积极、进取、挑战的品牌个性深受全国广大啤酒爱好者的喜爱，成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌。
对于我们众多生物教师和实践老师来说，能够近距离了解雪花啤酒的制作工艺是我们一直所期盼的。
在我们区生物教研员吴芳老师的多方联络和积极争取下，5月14日，我们有幸获得了这次免费参观雪花啤酒厂的机会。
那天天气晴朗，吴老师、市教研室综合实践教研员马玉红老师还有我们一行二十多人，在早上9：00坐大客从师校出发，经过大约45分钟的车程，终于到达了位于苏家屯区莲花街上的沈阳华润雪花啤酒有限公司。
青岛啤酒见习报告
青岛啤酒见习报告青岛啤酒见习报告青岛啤酒（漳州）有限司见习报告年级：专业：学号：姓名：食品与生物工程系统计资料届学生见习调查结果青岛啤酒（漳州）有限司见习报告青岛啤酒（漳州）有限司简介为了对啤酒生产工艺的红酒深入读书，我们在老师的带领下，于201*年11月3日来到青岛啤酒（漳州）有限司进行此次的见习。
青岛啤酒（漳州）有限司（简称青啤漳州司）于201*年7月进驻漳州，隶属于青岛啤酒东南营销中国铝业司，蕨科瓶青啤集团的控股子司。
司紧邻位于风景秀丽的九龙江畔，福建省漳州市天宝茶铺1号。
占地80余亩，厂房建筑面积33590多平方米。
现有总资产1.28亿元，员工470人，其中专业技术人员105人。
“青岛啤酒”系列“山水啤酒”系列等啤酒，既具有淡爽型青岛啤酒的典型特征，麦芽香酒花香明显，口味柔和协调纯正爽口，又具有更佳的可饮性,产品质量合格率100%。
面市以来以饮食文化纯正口感清爽包装新颖倍受消费真名青睐。
因此在漳州龙岩潮汕赣南四个地区市场占有率飞速上升。
司目前正在进行交付使用全面的技术改造和扩建投产，新的2.4万包装线（1本人时生产2.4万瓶啤酒）已于7月初竣工，技改后产能可提至20万千升/年。
作为青啤集团司的控股子司和漳州市40家重点企业之，青啤漳州司贯秉持青岛啤酒“以人为本，团队合作，造福社会”的经营宗旨和“畅饮激情”的质量观，不断提高产品和服务质量,健全和完善现代企业制度,打造有核心竞争能力的品牌，真诚奉献社会和消费本人。
我们相信我们拥有美的明天，我们也更希望更多年轻有为的才能够加盟青啤，和我们起畅饮青春活力，起享用快乐。
二见习内容及过程在见习过程中，我更清晰明白啤酒生产工艺生产流程：酒类与生物届工程系届学生见习报告我们到达司后，常识由工作人员在会议室为我们讲解司的些相关知识，青岛司本着“百年酿造，人本为先”的理念去实现“有望成为拥有全球影响力品牌的国际大司”的宏大的目标。
不断地创新，并以“用我们的激情，酿造全球本人消费本人富贵的啤酒，为生活创造快乐！”的理念酿造高品质的啤酒冰淇淋产品。
酒厂实习心得体会范文(精选3篇)
Don't think that doing something that seems trivial with your whole heart is a waste. Small things are done handily, and big things will come naturally.悉心整理助您一臂（页眉可删）酒厂实习心得体会范文（精选3篇）酒厂实习心得体会120__年4月2日，我和同学们离开了将近2年的母校，来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛（郴州）啤酒公司，它是一家比较完善的企业。
去的时候是校车接送，发了四个多小时才到实习目的地。
厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们感觉回到家了。
像是投入了母亲的怀抱，由于行李过多，又拾掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉有点饿了，这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到，问候我们有没有吃饭，说餐厅已经准备好了饭菜，我们当时就被师傅的关心所感动了，连声道谢，因为今晚不用饿着肚子睡了，今天发生的这一切，让远离母校的我们心里有了安慰。
原本不安的心平静了下来，因为公司给我们的第一印象是亲切的。
我们也暗下决心，一定要在这好好的实习，与公司融为一体，不辜负学院对我们的期望。
接下来的头两天，是培训师傅给我们上安全知识培训课及建厂历史。
经过培训，我对该厂的情况有了初步的了解，并且学到了好多新的知识。
公司相关部门也根据实习计划和实习大纲的要求，结合公司当时的实际情况，给我们编制了实习人员岗位轮转表，安排我们进行分组实习。
每个岗位待一周的样子。
在我们实习期间，带教老师每天不定时的检查我们的实习情况，起到了很好的效果。
首先分配给我的是在酿造部。
酿造部是生产啤酒的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。
初入部门，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下，了解了每天工作日程：管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。
啤酒厂实习心得(精选多篇)
啤酒厂实习心得(精选多篇)第一篇：啤酒厂实习心得啤酒厂实习心得本学期期末，本该属于我们回家的日子，但我们被安排了去啤酒厂实习，说实话，经过一学期的学习奋斗，在期末考试结束之际，大家都梦想着能早点回家，毕竟远离他乡，在异乡求学，都想早点回家与家人见面，衷述思恋之情，攀枝花的夏天本来就很炎热，每个人的心就像攀枝花的太阳，火热火热的，一开始，刚听到我们要被派去实习，还是去啤酒厂，在大太阳底下去做市场调查，而且还被安排在最后，很多学生都离校了，听到这种消息之后，心中还是难免有愤懑之感，看着别的学生都收拾东西回家，我们羡慕之情溢于言表，真心希望着能早早实习完，好早一点离开学校。
刚开始实习，我们都是怀着抵触的情绪踏上这次实习之旅的，毕竟与我们专业不是很对口，我们学会计的，叫我们去搞市场调查，觉得那都是市场营销的学生做的，与我们所学的也没多大联系，所以大家积极性都不是很高，早早的就听别的班上说，做市场调查很枯燥，很乏味，天气有这么热，很多人去一次都不想去了。
也是在这种环境下，我怀着忐忑的心情，心里想着，说是实习也只有五天，在难受也只有几天吧，忍忍都过去了，在这样的想法下开始了我的实习。
坐过几站，辗转颠簸，我们来到位于西区的山城啤酒，我心里一直想着，只是做市场调查嘛，很简单的事，大家都做过，应该难不倒我。
老师也常说：叫我们多去实践，不要死读书，要融入社会，感受社会，在简单的事，中间也有人生的大道理，也能悟出人生体验，获得一点社会经验。
说这次实习还是很有益处的。
当时我心里就想着，这么简单的事，谁都会做，还会有什么经验可谈？没进山城啤酒之前，我估计，像这遥远的位于山区的企业，根本没法与像沿海的大型工厂相比，估计管理制度都不健全，环境卫生都不干净，更谈不上福利待遇，娱乐项目了，估计这个工厂也像一些小城市的民营企业，杂乱无章。
一心追求效益。
然而，事实绝非与我想象的一样，刚进山城啤酒厂我就被里面绿色葱郁的植被吸引了，我这人喜欢绿色，绿色给人的生机勃勃，很有活力的感觉，让人精神抖擞，啤酒厂里种了很多树，环境很优美，与我想象中的黑色的，到处是垃圾的工厂不大一样，这里安静宁怡，到处都很整洁，房子是八十年代的老房子，虽然陈旧，但四周打扫的很干净，陈旧仍不失风情，别有一番风趣，在一些过道旁边竖立着一些宣传企业文化的广告牌，介绍山城啤酒奋起拼搏的事迹，有一些牌子介绍劳动楷模，号召员工向他们学习，还有一些牌子写着工厂的纪律，这些标志着山城啤酒形象，让我看到了一个严谨，作风优良的企业，知道山城啤酒是很小的时候了，它能经历风雨闯过几十年，仍屹立于国内几个大啤酒厂之中，这肯定与它的企业文化有关，一个严谨，纪律严明，有非常好的管理制度，这就让它成功，让它处于不败之地。
关于参观酒厂的心得体会(精选模板)
关于参观酒厂的心得体会关于参观酒厂的心得体会1为期一个星期的实习结束了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅。
现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。
首先介绍一下我的实习单位：__x啤酒,1998年2月成立,注册资金1.8亿,年产量15万吨.__啤酒（中国）有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。
同时，制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。
生产车间分为，糖化车间，发酵车间，检验中心，包一车间，包二车间，污水除理。
检验中心人工作人员定期到包装车间检验啤酒的各项指标，以确保生产的啤酒合格，达到指标。
__啤酒的生产设备全国统一，工艺和质量控制标准全国统一，各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训，从而保证了__的品质如一。
__啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。
我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗?信奉在哈佛广为流传的一句话： if you can dream it,you can make it!最后衷心感谢__x啤酒给我们提供实习机会！关于参观酒厂的心得体会21 实习时间和地点（1）实习时间：20__年1月20日--20__年2月5日（2）实习地点：天源酒厂股份有限公司2 实习目的（1）接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。
了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识；（2）学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德；（3）学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；（4）了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标；（5）了解生产工艺所用的设备。
酒厂的实习报告范文集锦6篇
酒厂的实习报告范文集锦6篇酒厂的实习报告篇1一、实习时间：9月17日二、实习地点：酒厂三、指导教师：四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品白酒的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。
五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。
1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。
是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。
此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。
三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。
为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。
青岛啤酒实习报告
青岛啤酒实习报告青岛啤酒股份有限公司实习报告陈清华营销0801一、实习目的为了对课本所学知识进行巩固，将所学理论知识与实践相结合，更好的将理论知识用于实际生活中。
尤其对于我们营销专业的学生来说，实践尤为重要。
就算理论知识学得再好，如果没有勇气与陌生人进行沟通，不懂得与人打交道的技巧，从事营销工作是非常困难的，因为就算拥有高学历，渊博的知识，要想从事营销工作，都要从基层开始做起，即从最小的业务员开始做起，一步步积累经验。
所以，学校给我们专业安排了六周的实习，虽然时间很短，但相信这样的经历会对我们以后的工作有所帮助的。
二、实习时间202X年2月14日——202X年3月25日三、实习单位概况（一）实习单位介绍青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，202X年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌500强。
1993年7月15日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。
同年8月27日，青岛啤酒(XX)在上海证券交易所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。
上世纪90年代后期，运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式，青岛啤酒在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地，基本完成了全国性的战略布局。
青啤公司202X年累计完成啤酒销量635万千升，同比增长%，实现主营业务收入人民币亿元，同比增长％；实现净利润人民币亿元，同比增长％。
继续保持利润增长大于销售收入增长，销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。
青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多个国家和地区。
全球啤酒行业权威报告Barth Report依据产量排名，青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。
青岛啤酒几乎囊括了1949年新中国建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。