甜菜碱的营养作用和应用效果

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甜菜碱的营养作用和效果

甜菜碱的营养作用和效果甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。

甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用，近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，调节动物体内渗透压，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。

随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟，生产成本不断降低，已广泛应用于畜禽配合饲料中，在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍，大量试验研究表明，甜菜碱是一种无毒、害、无污染的新型多功能添加剂。

一、甜菜碱的理化特性。

(一)、甜菜碱的化学结构甜菜碱是—种季铵型生物碱，又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等，化学名称为N-N-N-三甲基甘氨酸内盐，分子式C5H11NO2,分子量117.15，其化学结构与氨基酸、胆碱相似(二)、甜菜碱的理化特性纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃；有较强的吸水性，极易潮解，并释放出三甲胺；在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。

(三)、甜菜碱的安全性甜菜碱本身是动物体内的代谢中间产物，经大量实验证明，甜菜碱及其盐类无毒、无害、无污染，其小鼠半数致死量(LD50)在11，000m9／kg，对动物无致畸、致癌、致突变作用，是公认的安全物质。

二、甜菜碱的生产工艺(一)、天然提取法甜菜糖蜜是提取天然甜菜碱的主要原料，提取工艺主要有两种，一是离子交换法，此方法是将稀释的糖蜜流经强阳离子交换树脂柱和其它成份分离而留在柱内，后用稀氨水洗脱甜菜碱，洗脱液再流经强阴出了交换树脂，洗出液经蒸发、脱色、结晶、过滤制得甜菜碱；另一种普遍使用的方法是离子排斥法，此方法是将糖蜜导入填充有聚乙烯-二乙烯树脂的色谱分离柱(树脂交联二乙烯苯5.5％，柱温80℃左右，料液流速接近色谱系统临界速度)，用水洗脱色谱分离树时，盐、糖及甜菜碱依次排出得以分离，再将收集液经蒸发、浓缩、三段结晶、过滤制得纯度约98％的无水或一水甜菜碱。

甜菜碱的作用与功效

甜菜碱的作用与功效
甜菜碱，化学名为砌蓝碱或草酰胺碱，是一种由甜菜根中提取的有机化合物。

甜菜碱在人体内发挥多种作用和功效。

1. 降低胆固醇：甜菜碱能够促使胆固醇转化为辅酶A，进而转化为无害的物质，从而有效降低血液中的胆固醇含量。

2. 保护心脏：甜菜碱具有增加心室容量的能力，可改善心脏功能并减少心脏负荷。

此外，它还可以减少血管壁的炎症反应和氧化应激，防止心血管患病的发生。

3. 改善运动表现：甜菜碱可以增加肌肉的耐力和力量，减少身体疲劳感。

它能提高体内乳酸的清除和运输，从而延缓肌肉疲劳的发生。

4. 促进脑部健康：甜菜碱在人体内转化为胆碱，而胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体。

它能够增加脑内乙酰胆碱的含量，改善神经功能，提高学习和记忆能力。

5. 维护肝脏健康：甜菜碱具有抗氧化和抗炎作用，可以降低肝脏受损风险，并促进肝脏细胞再生。

6. 控制体重：甜菜碱能够促进脂肪代谢并提高肌肉的燃烧能力，从而减少体内脂肪的积累。

它还可以提高葡萄糖的利用率，维持血糖稳定。

7. 缓解炎症：甜菜碱具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和疼痛
感。

需要注意的是，甜菜碱的具体效果和功效可能因个体差异而有所不同。

在使用甜菜碱作为补充剂时，最好在专业医生或营养师的指导下进行，并遵循适量使用原则。

甜菜碱与甜菜碱盐酸盐

甜菜碱与甜菜碱盐酸盐
甜菜碱是一种常见的有机化合物，也被称为维生素B4。

它在人
体内起着重要的生理作用，包括帮助细胞产生能量、维持神经系统
健康和促进心血管健康等。

甜菜碱盐酸盐则是甜菜碱的盐酸盐形式，通常用作药物治疗心血管疾病。

甜菜碱在人体内主要通过饮食摄入，如肉类、鱼类、蔬菜和全
麦食品等。

它在体内被转化为甜菜碱盐酸盐，这是一种更容易被吸
收的形式。

甜菜碱盐酸盐被认为有助于降低胆固醇水平、改善心血
管健康，并可能对预防动脉硬化和心脏病有益。

然而，需要注意的是，甜菜碱盐酸盐并非适用于所有人群。

特
定的健康状况和药物可能会与其相互作用。

因此，在使用甜菜碱盐
酸盐之前，最好咨询医生的建议，以确保其安全性和适用性。

总的来说，甜菜碱及其盐酸盐形式在维持人体健康方面发挥着
重要作用。

然而，对于任何补充剂或药物，都应该在医生的指导下
使用，以确保其对健康的益处大于风险。

甜菜碱有哪些用途

甜菜碱是很多食品中含有的一种营养成分，属于碱性物质，且具有强烈的吸湿性能，是食口加工中的常用配料。

那么甜菜碱具体都有哪些用途呢?
1、预防脂肪肝
预防脂肪肝是甜菜碱的重要功效之一，它不但能维持人体内磷脂数量的平衡，而且能加快人体内酸性物质的代谢，能降低人体内胆固醇的数量，并能阻止人体对脂肪的吸收，更能抑制脂肪在人体肝脏不淤积，他能在提高人体肝功能的同时，防止脂肪肝发生。

2、预防高血压
甜菜碱还是一种能预防高血压的特殊物质，它能直接作用于人体的心血管，可以维持血液循环的稳定性，而且能阻止胆固醇和脂肪在血管中堆积，能增加血管的通透性，可以让人体的血压保持稳定正常的状态，但这种物质对已经出现的高血压却没有明显降低作用。

3、加快伤处愈合
甜菜碱还能促进人体组织细胞再生与代谢，它能加快人体伤处愈合，而且能防止疤痕产生，另外甜菜碱，还有很强的抗炎和抗病毒作用，它对人力的肠胃炎
和腹痛腹泻也有良好调理作用。

生活中，人们出现胃溃疡和12指肠溃疡时，也能适量服用一些带有甜菜碱的药物，它能加快溃疡面愈合，而且能快速止痛。

4、预防癌症
甜菜碱是一种典型的碱性物质，能维持人体内酸碱平衡，还能抑制人体内致癌物质的活性，经常使用能防止癌症发生。

特别是对人类高发的白血病和肝癌以及肺癌有着十分出色的治疗作用。

甜菜碱还能增强人体巨噬细胞的吞噬能力，更能促进淋巴细胞再生，它对增强人体免疫力也有极大的好处。

以上就是有关甜菜碱用途的一些相关介绍，希望对您进一步的认识了解有所帮助。

甜菜碱在面膜中的作用

甜菜碱在面膜中的作用
甜菜碱在面膜中的作用有以下几个方面：
1. 抗氧化作用：甜菜碱具有抗氧化特性，可以帮助延缓皮肤老化过程，减少自由基对皮肤的损害，保护皮肤免受环境污染和紫外线的伤害。

2. 抗炎作用：甜菜碱含有一些有益的成分，可缓解皮肤的炎症症状，减轻红肿和瘙痒等不适感，对敏感肌肤尤其有效。

3. 保湿滋润：甜菜碱具有保湿作用，可增加皮肤的含水量，改善皮肤干燥和粗糙问题，使肌肤保持水润柔软。

4. 促进血液循环：甜菜碱含有一定的生物活性成分，可以促进皮肤微循环，增加血液供应，提高肌肤的营养供给和代谢功能，使皮肤更加健康有光泽。

5. 收缩毛孔：甜菜碱能够收缩毛孔，减少毛孔堵塞，使毛孔更加细腻。

综上所述，甜菜碱在面膜中发挥着抗氧化、抗炎、保湿滋润、促进血液循环和收缩毛孔等多方面的作用，能够改善肌肤质地，让肌肤更加健康美丽。

甜菜碱在畜牧生产中的生理学及营养学功能

ｑｕａｌｉｔｙ
甜菜碱是甘氨酸的三甲基衍生物，现在大量应用于饲料中。甜菜碱可以提供甲基参与转甲基反应，用以许多活性物质如肉碱、肌酸等的生物合成，并且具有节约蛋氨酸和胆碱的作用。由于结构上的相似性，甜菜碱还具有与甘氨酸相似的特性。甜菜碱既可以作为甲基供体，又具有氨
王
磊：甜菜碱在畜牧生产中的生理学及营养学功能
一ｌ—
曩禹圜
甜菜碱在畜牧生产中的生理学及营养学功能
王磊
（潍坊祥维斯化学品有限公司，潍坊
２６１０６１）
摘
要：甜菜碱在体内转甲基循环中起重要调节作用。在饲料中添加甜菜碱可以减少
基酸的特性，因此参与机体内蛋白和能量的代谢过程。在动物营养上甜菜碱具有促进脂肪代谢和促进生长的效果，因此被认为是一种胴体调节剂。
１甜菜碱调节甲基循环
其它甲基供体提供的活性甲基重新合成蛋氨酸。高半胱氨酸到蛋氨酸的转化过程，受两种不同酶的催化：甜菜碱高半胱氨酸甲基转移酶（ＢＨＭＴ）
ＷａｎｇＬｅｉ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂｅｔａｉｎｅｐｌａｙｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｒｏｌｅｉｎｔｈｅｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｔｒａｎｓｍｅｔｈｙｌａｔｉｏｎｃｙｃｌｅｉｎｖｉｖｏ．Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｂｅｔａｉｎｅｃａｎｒｅｄｕｃｅｔｈｅｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｃｈｏｌｉｎｅ，ａｎｄｍｅｅｔａｎｉｍａｌｓｍｅｔｈｙｌｇｒｏｕｐｎｅｅｄ．Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎ，ｂｅｔａｉｎｅｍｉｇｈｔｅｎｈａｎｃｅｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｃｈｏｌｉｎｅａｖａｉｌａｂｉｌ — ｉｔｙ．Ｉｔｓｈｏｗｓｄｉｒｅｃｔｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｓｏｆｂｅｔａｉｎｅｗｉｔｈｇｒｏｗｔｈ—ｒｅｇｕｌａｔｉｎｇａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｃｆａｃｔｏｒｓ，ｓｕｃｈａｓｇｒｏｗｔｈｈｏｒｍｏｎｅ，ｉｎｓｕｌｉｎ—ｌｉｋｅｇｒｏｗｔｈｆａｃｔｏｒ一１．Ａｄｄｉｎｇｂｅｔａｉｎｅｔｏｔｈｅｄｉｅｔｃａｎｅｌｅｖａｔｅｔｈｅｐｌａｓ — ｍａｇｒｏｗｔｈｈｏｒｍｏｎｅｌｅｖｅｌ，ｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｕｔｉｌｉｓａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｅｎｅｒｇｙａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎ，ｃｏｎｓｅｑｕｅｎｔｌｙ，ｐｒｏ－ｍｏｔｅａｎｉｍａｌｇｒｏｗｔｈａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｃａｒｃａｓｓｑｕａｌｉｔｙａｎｄｆｅｅｄｅｉｃｆｉｅｎｃｙ．ＫｅｙＷｏｒｄｓ：ｂｅｔａｉｎｅ；ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ；ｃｈｏｌｉｎｅ；ｇｒｏｗｔｈｈｏｒｍｏｎｅ；ｎｉｔｒｏｇｅｎｒｅｔｅｎｔｉｏｎ；ｃａｒｃａｓｓ

甜菜碱盐酸盐在饲料中的应用及注意要点

甜菜碱盐酸盐在饲料中的应用及注意要点
1. 提高动物的生产性能：甜菜碱盐酸盐可以促进蛋白质合成，提高饲料转化率，增加体重和产蛋量等。

2. 改善动物的健康状况：它具有抗应激作用，有助于维持动物的免疫系统和肠道健康。

3. 提高饲料的适口性：甜菜碱盐酸盐具有甜味，可以增加饲料的口感，提高动物的采食量。

4. 与其他营养成分的相互作用：在使用甜菜碱盐酸盐时，需要注意它与其他饲料成分的相容性，以避免相互影响。

5. 合理的添加量：添加过量可能会对动物产生不良影响，过少则可能无法发挥最佳效果。

需要根据动物种类、生长阶段和饲料配方进行合理调整。

6. 质量和来源：确保使用的甜菜碱盐酸盐质量可靠，来源稳定。

甜菜碱化学式

甜菜碱化学式
甜菜碱，化学式为C5H11NO2，是一种重要的生物碱化合物。

它常被用作药物、营养补充剂和食品添加剂，具有广泛的应用价值。

甜菜碱在药物领域中有着重要的作用。

它被广泛应用于心血管疾病的治疗，可以通过扩张血管、降低血压来改善心脏功能。

此外，甜菜碱还可以提高脑血流量，增强大脑的供氧能力，有助于改善记忆和认知功能。

因此，甜菜碱被认为是一种重要的神经保护剂。

甜菜碱也被广泛应用于营养补充剂领域。

它是一种重要的脂肪代谢调节剂，可以促进脂肪的氧化分解，增加能量的产生。

此外，甜菜碱还可以提高肌肉的耐力和力量，促进肌肉的生长和修复。

因此，甜菜碱常被运动员和健身爱好者用作增强体能和改善身体素质的营养补充剂。

甜菜碱还被广泛应用于食品添加剂领域。

它可以作为一种天然的食品保鲜剂，延长食品的保鲜期。

此外，甜菜碱还可以增加食品的口感和风味，提高食品的品质。

因此，甜菜碱常被用作肉制品、饼干、糕点等食品的添加剂。

甜菜碱是一种具有重要应用价值的化合物。

它在药物、营养补充剂和食品添加剂领域都有着广泛的应用。

通过合理利用甜菜碱的特性，我们可以改善心血管健康、提高体能素质、改善食品品质，为人们的健康和生活质量做出贡献。

同时，我们也需要合理使用甜菜碱，
遵循相关法规和标准，确保其安全性和有效性。

让我们共同探索甜菜碱的更多潜力，为人类的健康和幸福做出更大的贡献。

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甜菜碱的营养作用和应用效果甜菜碱(Betaine)是第一在欧洲被发觉的，它要紧存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。

甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用，近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，调剂动物体内渗透压，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。

随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟，生产成本不断降低，已广泛应用于畜禽配合饲料中，在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍，大量试验研究说明，甜菜碱是一种无毒、无害、无污染的新型多功能添加剂。

一、甜菜碱的理化特性(一)、甜菜碱的化学结构甜菜碱是—种季铵型生物碱，又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等，化学名称为N-N-N-三甲基甘氨酸内盐，分子式C5H11NO2,分子量117.15，其化学结构与氨基酸、胆碱相似。

(二)、甜菜碱的理化特性纯品天然甜菜碱为微棕色流淌性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃；有较强的吸水性，极易潮解，并开释出三甲胺；在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。

二、甜菜碱的生产工艺(一)、天然提取法甜菜糖蜜是提取天然甜菜碱的要紧原料，提取工艺要紧有两种，一是离子交换法，此方法是将稀释的糖蜜流经强阳离子交换树脂柱和其它成份分离而留在柱内，后用稀氨水洗脱甜菜碱，洗脱液再流经强阴出了交换树脂，洗出液经蒸发、脱色、结晶、过滤制得甜菜碱；另一种普遍使用的方法是离子排斥法，此方法是将糖蜜导入填充有聚乙烯-二乙烯树脂的色谱分离柱(树脂交联二乙烯苯5.5％，柱温80℃左右，料液流速接近色谱系统临界速度)，用水洗脱色谱分离树时，盐、糖及甜菜碱依次排出得以分离，再将收集液经蒸发、浓缩、三段结晶、过滤制得纯度约98％的无水或一水甜菜碱。

(二)、化学合成法一样采纳氯乙酸和三甲胺为原料在液碱中进行常压反应，后经离子交换洗脱出甜菜碱母液，经蒸馏、盐酸酸化、浓缩、结晶、过滤成甜菜碱盐酸盐：或母液经浓缩、脱盐、吸附处理后再制得纯甜菜碱吸附剂产品。

目前市场上常见的产品大多为甜菜碱盐酸盐，其有效成份含量为75％左右。

化学合成的要紧反应如下：(CH3)3N十ClCH2COOH+NaOH—(CH3)3十CH2C00-+NaCL+H20(CH3)3N+CH2C00-+HCL—[(CH3)3N+CH2COO-]•HCL(甜菜碱盐酸盐)三、甜菜碱的营养功能(一)、是动物体内重要的甲基供体甜菜碱在畜禽养殖上的应用为人们所重视，是因为甜菜碱在动物体代谢中可提供活性甲基，与高半胱氨酸构成甲基转移酶，并参与甲基化反应，故有“生命甲基化剂”之称。

具有提供活性甲基功能的还有胆碱和蛋氨酸，但甜菜碱提供甲基的能力是胆碱的数倍之多，是蛋氨酸的3.8倍。

1、甜菜碱和胆碱的关系：胆碱在提供甲基时必须先在线粒体内氧化成甜菜碱，才能发挥作用，该氧化反应易被镍、钴、铁盐抑制，在核黄素缺乏及有抗球虫药时也会使该反应受到抑制，即胆碱提供甲基的能力下降，而甜菜碱转化甲基不受阻碍。

Sketol(1953)等证明，胆碱提供甲基的价值不高，饲料中添加胆碱的要紧营养作用依旧在磷脂的合成和乙酰胆碱的合成上。

2、甜菜碱和蛋氨酸的关系：甜菜碱在甜菜碱—高半胱氨酸甲基转移酶的作用下，将甲基供给高半光胱氨酸形成蛋氨酸，Dubnoff(1949)证明此反应相当迅速。

形成的蛋氨酸活化后为其它一些代谢(如肌酸的合成、DNA的甲基化等)提供甲基，此类反应只有蛋氨酸能充当申基供体，这说明蛋氨酸被经常消耗(Pesti，1981)。

因此，甜菜碱能部分替代蛋氨酸，一样替代比例理论上可达3倍，但在实际使用经常为2倍，即1千克甜菜碱(纯晶计)可替代2千克蛋氨酸(纯品计)。

(二)、能调剂体内渗透压，缓和应激作用渗透压在应激情形下，动物体为坚持平稳的渗透压平稳，防止细胞中离子浓度激变，需要有渗透压缓冲物质的存在。

而甜菜碱是生物最要紧的渗透压缓冲物质，当外部渗透压升高时，细胞开始吸取甜菜碱，以坚持正常的渗透压平稳，同时防止细胞中水份流出和盐份入侵，并提高细胞的钠、钾泵功能，以坚持渗透压的平稳。

但细胞自己合成甜菜碱的量有限，因此遇到缺水、长期腹泻、水环境盐份较高等渗透压应激时，有必要从外源补充甜菜碱。

从而在一定程度上也增强了动物的抗腹泻能力。

(三)、添加后有利于维生素的稳固甜菜碱提供甲基不仅优于胆碱，同时，据试验测定，在预混料中甜菜碱对各种维生素基上无阻碍，但氯化胆碱则对维生素破坏作用相当严峻，专门是在高浓度的饲料产品中，例：复合预混料、高浓度浓缩饲料等。

表1 甜菜碱和氯化胆碱对维生素A、K，等的阻碍(预混料中维生素在室温下储存若干天后的存留率％)维生素原料试1：70天试2：30天试3：28天甜菜碱胆碱甜菜碱胆碱甜菜碱胆碱维生素A 67 5 96 85 79 27维生素K3 97 5 90 10 98 6维生素B1 71 47 ————维生素B6 39 15 ————(四)、能促进脂肪代谢，提高瘦肉率甜菜碱为脂肪代谢提供甲基，要紧作用是：(1)参与磷脂合成，促进肝脂肪转移；抑制脂肪肝的形成；(2)参与磷脂酰胆碱的合成，阻碍血液脂蛋白浓度；(3)提高肌肉和肝脏中肉碱的含量，促进脂肪酸β—氧化。

经试验，饲料中添加甜菜碱降低了动物肉产品的脂肪含量，提高了瘦肉率，肉质较松，风味更好。

(五)、能促进蛋白质的合成甜菜碱能提高甜菜碱合成酶的活性，从而使更多的高半胱氨酸转化成蛋氨酸，供合成蛋白质之用或提供活性甲基。

试验证明，饲料中添加甜菜碱可提高肉禽胸肉的重量和胸肉中RNA、DNA的比例。

(六)、有提高抗球虫药的疗效球虫病是肉鸡饲养上最重要的病害之一，目前常用离子载体型抗球虫药物，如：盐霉素、马杜拉霉素等，它们通过破坏球虫细胞膜的钠、钾泵形成抗球虫作用，但同时也多少阻碍鸡肠道细胞的营养吸取。

而甜菜碱对渗透压的激变有缓冲作用，也能提高钠、钾泵的功能，从而保证了肠道上皮细胞的功能，也保证了抗球虫药物的疗效。

(七)、具提高水产饲料的诱食性能在水产饲料中加入0．1％～0．3％的甜菜碱，对所有的鱼类和甲壳类动物的嗅觉和味觉均具有强烈的刺激作用，与氨基酸复配具有较高的引诱作用，增强了氨基酸的引诱成效，同时，提高了水产饲料的适口性，增加鱼类的采食量，能增强抗病能力和免疫力，促进生长和加强生理性脱壳，提高成活率并改善饲料的利用率。

四、甜菜碱在养殖业中的应用(一)、在水产生产中的应用在集约化水产养殖条件下，要想取得良好的饲养成效，必须提高水产饵料的采食量，而化学诱食剂的添加是普遍使用的手段，可改变人工饵料的风味，增加水产动物对饵料的摄入，大量研究说明，在水产饵料中加入0.5％～1.5％的甜菜碱；不仅能对水产动物强烈的诱食作用，还能促进水产动物生长发育，提高对饵料的利用率，防止脂肪肝等营养性疾病，提高成活率。

Carr(1976)证明甜菜碱对螃蟹、龙虾等甲壳类动物的采食有刺激作用；Takeda等(1984)试验也证实甜菜碱可强烈阻碍鳗鱼的摄食行为；芬兰试验证明，在配合饵料中添加甜菜碱饲喂虹鳟和鲑鱼，体增重和饵料转化率均提高20％以上，饲喂大马哈鱼体增重和饵料利用率有极显著的提高，分别为31.9％和21.88％；Nelson(1989)证实甜菜碱对促进幼鱼、幼虾生长，提高成活率具有显著成效，并在10℃水温中对鲑鱼进行试验，证明甜菜碱具有抗冰冷和抗应激作用，对个别鱼类的越冬提供了科学依据；辽宁省淡水水产研究所的鲤鱼试验说明，在配合饵料中添加0.5％的甜菜碱明显刺激摄食强度，日增重提高41％一49％，饵料系数降低14％～24％；江西省赣州地区水产所报道(1992)，草鱼配合饲料中添加甜菜碱可明显降低草鱼肝脏脂肪含量，能有效预防脂肪肝疾病。

山西太原晋阳湖鱼场和神头虹鳟鱼场试验说明，在鲤鱼、虹鳟鱼饵料中添加0.1～0.3％的甜菜碱，采食量显著提高，增重提高10～30％，饵料系数降低13.5～20％，饲料转化率提高10～30％，同时发觉还能减缓应激反应，提高鱼成活率。

(二)、在家禽生产中的应用在家禽配合饲料中，由于其第一限制性氨基酸是蛋氨酸，故目前大量应用甜菜碱于家禽配合饲料中不仅能降低鸡胴体肌脂肪，提高抗球虫药使用成效，促进生长或产蛋等，要紧是甜菜碱还能提供甲基而可节约部分蛋氨酸，即可适当少加DL-蛋氨酸以降低成本。

浙江大学占秀安(2000)对肉鸡试验说明，添加甜菜碱可显著提高肉鸡生长速度和饲料转化率，分别为7.20％和6.81％，提高肌细胞RNA 含量15.21％，降低血清尿酸浓度10.96％；浙江农业大学汪以真等(1998)利用甜菜碱对肉雏鸡进行试验说明，口粮缺乏蛋氨酸时添加甜菜碱可改善肉雏鸡的生长，提高饲料利用率，显著提高肉鸡胸肌率，增加骨肉中肌酸和肌酸酐含量，改善肉质，并于1999年对肉鸭试验得到相似的结果；浙江农业大学陈璎等(1998)在对产蛋鸡试验后说明，甜菜碱能显著提高产蛋率、蛋重、哈夫单位和蛋黄相对重，明显降低产蛋鸡腹脂沉积和肝脂肪含量；美国James(1992)．通过肉鸡试验证明，在饲料基础成分相同的情形下，添加甜菜碱的饲料有效率是添加蛋氨酸的2.35倍，Remus好做了类似的试验，得出相近的结果；华南农业大学邓跃林等(1998)、无锡轻工大学朱建平等(1997)、江苏省农业科学院李优琴等(1998)在用甜菜碱代替部分蛋氨酸对肉鸡生长性能阻碍的试验及四川畜牧兽医学院赵智华等(2000)对肉鸭的试验与八一农垦大学张洪友等(1998)对产蛋鸡的试验中发觉，合理替代DL—蛋氨酸是安全可行的，对生产性能无任何阻碍，并能降低成本，增加经济收益：据Muirhead、Augustin等报道，甜菜碱对艾美耳属(gimeria)球虫早期侵入和发育有一定的抑制作用，与盐霉素合用，能阻止柔嫩艾美耳球虫(E．tenella)和堆型艾美耳球虫(E．acervulina)的发育，减轻对宿主肠道上皮细胞的损害和降低死亡率；四川畜牧兽医学院聂奎等(2000)在甜菜碱与抗球虫药配伍增效试验中说明，甜菜碱与聚醚类抗球虫药(例盐霉素、马杜拉霉素、莫能菌素等)合用，抗球虫指数明显提高。

(三)、在养猪生产中的应用甜菜碱在家畜配合饲料中应用虽不能象家禽饲料中一样替代部分DL—蛋氨酸降低成本，但能明显促进生长，提高生产效率，改善肉质。