杏树栽培技术讲座_

5. 红玉杏
果实大，单果重80 克，果实椭圆形，果顶平， 微凹，缝合线明显。果面 橘红色，阳面具红晕，美 观。果肉深橙红色，汁液 多，味酸甜爽口，品质上。 离核，苦仁。产地6月上 中旬成熟。耐贮运，为优 良鲜食、加工兼用品种。
6.泰安水杏
果实大，单果重70克， 果实圆形，缝合线明显， 果皮较薄，淡黄色，阳面 具淡红晕，洁净美观。果 肉淡黄色，肉质细软，汁 液多，味甜，品质上。离 核，苦仁，在泰安地区6月 上中旬成熟，为优良鲜食 品种。
食兼可制罐。
2.兰州金妈妈杏
树势强健，寿命长，有百年以上的大树。 极丰产，30年生树株产200～350公斤，安 宁堡有100年生树，树高10米，冠径12米， 干周2.2米，1956年株产600多公斤。果实 圆形，平均重约60克；果皮金黄色，阳面鲜 红、艳丽。果肉橙黄色，味甜多汁，质优。 核半离，仁甜，当地6月下旬成熟。宜鲜食 又宜加工杏脯。
杏仁中含蛋白质23～25%、脂 肪50～64%、碳水化合物 10%，每百克杏仁中含钙111 毫克、磷385毫克、铁70毫克， 此外，还含有胡萝卜素、抗坏 血酸以及苦仁甙等。
药用价值（祛痰、止咳、润肠、防癌等功效）
杏的果肉、核仁、树皮、树根以及枝、叶、花都 有药用价值。民间有谚语说：“端午吃个杏，到 老没有病。”
7.金太阳杏
美国品种，早果丰产优良鲜 食品种，果实较大，单果重 66.9克，近圆球形，果顶平， 缝合线浅平，两半部对称，果 面光洁，底色金黄色，阳面着 红晕，外观美丽；果肉黄色， 离核，肉质细嫩，纤维少，汁 液较多，有香气，品质上，风 味甜，抗裂果，较耐贮运，5 月下旬成熟。
三、营养价值与药用价值
杏多汁、味美，成熟早，可调节初夏鲜果供应市场， 迟于草莓、樱桃、早于桃和李。
杏用途广泛，可鲜食，制干和加工（杏脯、杏汁、杏酱）
营养价值 鲜杏每100克中含蛋白质 0.9克，碳水化物10.0克， 钙26毫克，磷24毫克， 铁0.8毫克，胡萝卜素 1.79毫克，硫胺素0.02 毫克，核黄素0.03毫克， 尼克酸0.6毫克，抗坏血 酸7毫克。
杏树栽培技术讲座
主要内容
第一节、概说 第二节 主要种类和品种 第三节、生长结果习性 第四节、建园技术 第五节、整形修剪与花果管理 第六节、采后管理
第一节、概说
一、栽培历史 杏树原产我国和中亚地区，早在公元前2000年 左右，就有杏的记载，《夏小正》“正月，梅 杏则花；四月，囿有见杏”。 《管子》“五沃 之土，其木宜杏”。 《山海经》“灵山之下， 其木多杏” 我国在西汉的古墓中，发现了已经炭化的杏核 和杏仁，这是2000年前人们栽培杏树的实物 证据。
杏在我国栽培最少3000年，古代栽培多。 唐杜牧：
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。
“一色杏花三十里”
二、栽培分布 我国栽培杏的分布，以秦岭、淮河以北较多，主要 分布在黄河流域各省，河北、北京、河南、山东、 山西、陕西、甘肃、新疆 栽培最多。 杏适应性强，山地、丘陵、平原和沙荒地均可栽植， 栽培条件要求低，抗旱，耐瘠薄，结果早，盛果期 长，病虫害少，在北方旱区发展有重要的经济意义 和生态意义。
太平洋岛国斐济是世界上唯一的“无癌之国”； 喜马拉雅山南麓的一个洪扎部落，人均寿命在90 岁以上，亦未有过癌症患者，调查发现当地居民 有吃鲜杏、杏干、杏仁的习惯，化学分析证实， 杏仁含有的苦仁甙具抗癌作用，食用杏仁是不患 癌症、健康长寿的奥秘所在。
四、栽培现状
1、生产现状 杏主要生产国有中国、美国、西班牙、智利、 朝鲜、澳大利亚、阿根廷等国家。
3.华县大接杏
主产陕西华县，树势强健， 极丰产，华县有150年生以上 老树仍生长旺盛，株产325公 斤，果实大，略呈扁圆形，平 均重84克，最大达150克以上； 果皮淡黄色，阳面微红，有紫 红色细点；果肉橙红色，肉质 柔软，味极甜，多汁，品质优。 离核，仁甜，在华县6月上旬 成熟，为陕西著名生食用种。
铁杆庄稼，抗旱先锋树种。
2.存在问题
（1）生产规模小，种植分散
没有按自然条件、生产条件、地缘优势、传 统优势等形成多样化的商品基地。
（2）品种结构不合理
• 老品种栽培面积仍占相当大的比例。
• 品种的成熟期集中，市场供应期短，鲜果供 应期仅30天左右。
• 栽培品种中鲜食品种多，加工专用或兼用品 种少，加工品缺乏市场竞争力。
4.张公园杏
• 果实偏圆形。单果重 80克，果顶平，缝合线 浅、果皮橙黄色，阳面鲜 红色；果肉橙黄色；肉质 硬脆，汁多味甜酸；半离 核；仁甜。品质上；树冠 圆锥形，树姿半开张。果 实外观鲜艳，果个大，耐 贮运，用其果实在陕西华 县4月上旬盛花，6月下 旬-7月上旬果实成熟，抗 寒、抗旱，适应性强，丰 产稳产。
2000年，全世界杏树栽培面积39.5万hm2， 占世界果树总面积的0.83% 。
2000年我国杏树栽培总面积为1.4万hm2， 居世界第6位，占世界杏树总面积的3.61%， 占我国果树的0.17% 。
• 发展特点： • (1)城郊工矿区，发展鲜食品种： • (2)山地发展仁用杏，最好甜仁杏： • (3)丘陵沙荒地，发展仁干兼用品种。 • 不吃草的羊，不占地的粮，
第二节 主要种类和品种
一、主要种类 杏属于蔷薇科李亚科杏属，我国现有10 种和13个变种。 二、主要品种 按主要用途分为鲜食和仁用两种类型。
1. 兰州大接杏
主产甘肃临夏、兰州一带。 树势强健，有80年生以上大 树，单株产量在200～350公 斤以上。新梢粗壮，紫红色。 果实圆形乃至卵圆形，平均单 果重85克，最大果重200克以 上。果皮黄色，阳面稍有紫红 色。果肉橙红色，质柔软，味 甜多汁，有芳香，质优。离核， 仁甜。当地6月下旬成熟。鲜
（3）产量和质量低
• 多管理粗放，无标准化生产技术，果个偏小、 着色差、风味淡、农药残留超标现象较普遍。 很难高产、优质、高效。
• （4）产后商品化处理水平低
（5）贮藏保鲜和加工滞后
• 先进国家杏鲜果贮藏量占80%左右，主要采用 气调贮藏，基本采用冷链运销。
• 我国部分采用冷库、通风库配合保鲜袋、保鲜 剂短期贮藏，常温运输和销售。除仁用杏外， 我国杏鲜果的加工量很