《工业微生物》教学大纲
教学课件：《工业微生物实验技术》陈剑虹
1.2 实验环境控制
（三）操作过程中空气污染情况的检验 为了检验在使用无菌室的过程中，由于人员的进出、器材的搬放、接种操 作的动作等原因造成的空气污染的情况，可在准备工作结束后接种操作开始时 打开盖子，经5min、30min或直到工作结束时再盖好，以检验在不同的使用时 间内空气污染的程度。
1.2 实验环境控制
1.1 实验室建设
1.1.2 微生物实验室基本要求
（一）准备室 准备室用于配制培养基和样品处理等。室内设有试剂柜、存放器具或材料的 专柜、实验台、电炉、冰箱和上下水道、电源等。 （二）洗涤室 洗涤室用于洗刷器皿等。由于使用过的器皿已被微生物污染，有时还会存在 病原微生物。因此，在条件允许的情况下，最好设置洗涤室。室内应备有加热器、 蒸锅，洗刷器皿用的盆、桶等，还应有各种瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。
1.3 常用仪器及其使用要领
5. 镜座 镜座连接镜臂，支撑整台显微镜，其上有反光镜。 6. 调焦装置 调节物镜和被观察物体之间距离的机件。有镜臂调节器和镜台调节器两种， 前者通过升降镜臂来调焦距，后者通过升降载物台来调焦距。包括大、小螺旋调 节器各一个，前者又称粗调节器，后者也叫微调节器，通过调节器调焦，可清晰 地观察到标本。
1.1 实验室建设
（三）灭菌室 灭菌室主要用于培养基的灭菌和各种器具的灭菌，室内应备有高压蒸汽灭菌 器、烘箱等灭菌设备及设施。 （四）无菌室 无菌室也称接种室，是系统接种、纯化菌种等无菌操作的专用实验室。在微 生物工作中，菌种的接种移植是一项主要操作，这项操作的特点就是要保证菌种 纯种，防止杂菌的污染。在一般环境的空气中，由于存在许多尘埃和杂菌，很易 造成污染，对接种工作干扰很大。
1.1 实验室建设
1. 无菌室的设置 无菌室应根据既经济又科学的原则来设置。其基本要求有以下几点： （1）无菌室应有内、外两间，内间是无菌室，外间是缓冲室。房间容积不 宜过大，以便于空气灭菌。内间面积2×2.5＝5m2，外间面积1×2＝2m2，高以 2.5m以下为宜，都应有天花板。 （2）内间应当设拉门，以减少空气的波动，门应设在离工作台最远的位置 上；外间的门最好也用拉门，要设在距内间最远的位置上。
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2. 工业菌种育种的手段：
自然选育（P36）
诱变育种（P37~41）
杂交育种（P43~48） 原生质体融合（P48）
基因工程育种（P58）
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诱变育种举例-营养缺陷型
是指通过诱变而产生的缺乏合成某些营养物质 如氨基酸、维生素和碱基等的能力，必须在其基本培养基中
加入相应的营养成分才能正常生长的变异株。
缺陷型因因不能生长繁殖而保存下来。
细菌可以采用青霉素，酵母可采用制霉菌素。
② 菌丝过滤法：适合丝状菌 对于丝状菌，在MM上会形成菌丝体，就不能通过过滤介质， 而缺陷型因未生长而能通过滤层。 能否浓缩的关键是细胞在MM中生长的情况。
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诱变育种举例-营养缺陷型
3、检出缺陷型
缺陷型在CM上生长良好，在MM上则不生长， 野生型二者均能生长。
采用的方法： 影印法、点种法、夹层法。
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诱变育种举例-营养缺陷型
影印法
1. 将一较平皿直径小1cm的金属圆筒蒙上一层灭菌的丝绒， 用金属夹夹住，灭菌；
2. 将完全培养基上长出的全部菌落在丝绒上轻轻一压， 使之成为印模，标记方位；
3. 将基本培养基平皿和完全培养基平皿在标记的同一方位上 先后轻轻一压，此菌印模即复印于上；
1
模块一 工业微生物及来源、分离、选育
4. 生产菌种的获得； 5.育种或选育；
2
一、生物活性物质产生菌的筛选
1. 般新种分离纯化和筛选步骤
采样 纯种分离
预处 理
增殖或富集培 养
性ห้องสมุดไป่ตู้测定
稀释 划线 组织分离
初筛
复筛
3
一、生物活性物质产生菌的筛选
2. 产生目标或所需生物活性物质的微生物（菌种）的来源 土壤、海洋、空气、某些特定的环境
《微生物学》(化学工程)教学大纲.doc
《微生物学》（化学工程）教学大纲课程编号：总学时：32学分：2分基本面向：化学工程与工艺专业一、本课程的目的、性质及任务本课程为化学工程与工艺专业本科生的必修基础课，是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传和育种、生态和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于农业、工业、医药卫生、生物工程和环境保护等领域的科学。
其根本任务是发掘、利用和改善有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物。
通过学习使学生牢固掌握微生物学的基本理论和基础知识，了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。
二、本课程的基本要求通过学习本课程，要求学生从微生物的形态、生理、遗传、分类，到传染与免疫，较系统、全面地掌握微生物学的基本概念、基本知识和基本原理以及微生物学研究的基本规律，了解国内外微生物学的最新研究进展，能够运用所学的综合知识解决微生物学及其相关领域的简单问题，为后续课的学习打下坚实的基础。
三、本课程与其它课程的关系微生物学开设在生物化学课程之后，对微生物学的学习奠定了一定的基础，微生物学作为专业基础课为后续课细胞工程、发酵工程及生物分离工程的学习奠定基础。
四、本课程的教学内容第一章绪论本章主要教学内容：（一）微生物学的研究对象、任务及分科1、微生物的概念2、微生物学的研究内容3、研究微生物学的基本任务（二）微生物学的发展简史1、我国古代对微生物的利用2、微生物学的奠基3、现代微生物学的主要成就4、生物技术的兴起5、我国微生物学的研究现状6、微生物学与国民经济（三）微生物的五大共性教学目的及要求：通过本章的学习使学生掌握微生物、微生物学的概念，微生物的共同特性，以及微生物发展的历程和各阶段有突出贡献的科学家，了解微生物学的总体概况和微生物学发展的将来。
重点及难点：重点掌握几个概念，发展的各个阶段以及有突出贡献的科学家，微生物的共同特性。
第二章原核微生物的形态、构造和功能本章主要内容：（一）细菌1、细菌的形态与大2、细菌的细胞结构与功能3、细菌的菌落特征与繁殖方式4、细菌与人类的关系（二）放线菌1、放线菌的形态结构2、放线菌的繁殖3、放线菌的群体特征（三）蓝细菌（四）其它的原核微生物1、支原体2、衣原体3、立克次氏体教学目的及要求：通过本章的学习，使学生掌握原核微生物细菌、放线菌的形态、结构及菌落特征，革兰氏染色的重要意义。
微生物工程课程教学大纲
微生物工程课程教学大纲课程名称：微生物工程（Microbiology Engineering)课程编码:1313073214课程类别：专业课总学时数:60课内实验时数:24学分:2.5开课单位：生命科学学院生物技术教研室适用专业：生物技术适用对象:本科(四年）一、课程的性质、类型、目的和任务微生物工程又称发酵工程，是生物技术专业的专业必修课。
发酵工程是一门综合性很强的课程，涉及到数学、化学、生物学、生物化学、微生物学、物理化学、有机化学、化工原理等多个学科,基础理论性和实践性均很强，同时要求基础理论和生产实践密切结合.在课程讲授过程中，将要按照微生物发酵生产的全过程阐明各个阶段、各种产品生产的原理和技术，讲解理论知识的同时，又重点突出生产的工艺操作和控制技术等实际问题。
因此，该课程需要在理论教学的同时，配合实验的实践环节，也要求学生建立实际生产的概念，在实践中巩固本课程的教学效果，学生利用实验、参观、实习、社会实践等机会，培养分析问题和解决问题的能力。
学生通过该课程的学习将会缩短理论与生产实践的距离,建立用理论知识分析和解决生产实际问题的概念和能力,动手能力也将有所提高。
二、本课程与其它课程的联系与分工本课程与微生物学、生物化学、高等数学、物理化学、化工原理、有机化学等课程有联系,宜在前述课程开设后开设。
三、教学内容及教学基本要求［1]表示“了解”；[2］表示“理解”或“熟悉”；［3］表示“掌握”;△表示自学内容；○表示略讲内容;第一章绪论发酵工程定义［1］;发酵工程的发展史［1];发酵工程的特点［3];发酵工程的分类及应用[2]；发酵工程与现代生物技术的关系[1］;国内外发酵工业概况及其发展趋势［1]；重点：发酵工程的特点难点:发酵工程与现代生物技术的关系教学手段:多媒体教学教学方法：讨论与讲授结合法作业：1．发酵工程的传统概念与现代意义上的概念各指什么?2．发酵工程与传统酿造、化学工程相比有什么特点？课外活动:查阅一种发酵产品的发展现状及与世界先进水平的差距。
最新第二章-工业微生物第2次课-教学讲义ppt
生物的混杂生长状态。因此还必须分离，纯化。
How? –继续应用增殖培养的选择性控制条件，控制得
细一点，好一点。 –纯种分离方法的应用：稀释分离，划线分离
稀释分离
1.分离的培养条件--控制营养成分
各种微生物对这些营养物质的要求是有差异的。控 制分离培养基的营养成分对提高分离效果是有好处 的。 要分离分解纤维素的微生物，可以把纤维素作为唯 一碳源。用淀粉作为唯一碳源，则具有淀粉酶类的 微生物就能很好生长。但并不绝对。只是在这种营 养条件下更快、更准确的分离。 产生诱导酶类的微生物，必须要有某种分解底物存 在，才能产生这类酶或者产得更多。 在一般情况下，也可以按照各大类微生物常用的培 养基进行分离，例如分离细菌常用蛋白胨牛肉膏琼 脂培养基，分离放线菌常用淀粉琼脂培养基，分离 酵母、霉菌常用麦芽汁或米曲汁培养基等。
一般有机质较多的土壤，微生物数量也多。在田园土和耕作 过的土中，以细菌和放线菌为主；在有很多动植物残体的土 壤中，在沼泽土中，酵母和霉菌就较多。细菌和放线菌在中 性或微碱性土壤中较多，而酵母菌和霉菌则在偏酸性土壤中 居多。
采土的深度不同，其通风、养分、水分、光照等情况就不同， 表层土由于日光直接照射，水分也较少，所以不利微生物生 长，数量也少，一般离表层5-15厘米深处的土含微生物最多。
3.采样--方法
采土方法多在选好适当地点后，用小铲子除去表 土，取离地面5-15厘米处的土几十克，盛入预先 消毒过的牛皮纸中（塑料袋最好），扎好，记录 采样时间、地点、环境情况等，以备查考。 一般土壤中芽孢杆菌、放线菌和霉菌的孢子忍耐 不良环境能力较强，因此不太容易死亡。但是由 于采样后的环境与天然条件有着不同程度的差异， 微生物逐渐死亡而减少，种类也会起变化，所以 应尽快分离。
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《工业微生物》教学大纲
<药学>专业（中专）
<药物制剂>专业（中专）
<药品检验专>业（中专）
本课程的目的与任务
本课程是“药物制剂工艺“、”化学制药工艺“等专业的重要基础课之一。
通过三十二学时理论课的讲授，使学生在理论方面对《工业微生物》有个比较系统的掌握。
通过训练，使学生能掌握基本的技。
这样不仅为后来专业课学习打下坚实的理论基础，而且还具有一定的动手能力。
课程的基本要求。
通过本课程的讲授，使学生必须准确掌握有关《工业微生物》方面的重要概念和定义。
正确使用专业术语，完成对《工业微生物》的全面系统的掌握。
内容包括：微生物学基本知识。
着重介绍发酵工业常用的四大类微生物（细菌、放线菌、酵母菌和霉菌）的特点；发酵技术；微生物制药；顺利完成从专业基础课到专业课的过渡。
课程内容。
第一章、工业微生物的基础知识（16课时）
绪论
教学内容：工业微生物的定义
工业微生物的研究范畴
微生物发展史及方向
要求：1、掌握微生物的定义，在生态环境中的地位和作用及在医药工业上的利用与防护。
2、熟悉微生物的分类
3、了解微生物简史，学习内容与方法。
工业常用微生物的种类及特点。
发酵
教学内容：1、细菌、放线菌的定义及特点
2、酵母菌、霉菌的定义及特点
3、他们的基本结构
4、在医药工业中应用与防护。
要求：1、掌握这些微生物的定义、基本特点及形态。
2、熟悉他们的分类
3、了解他们的分布特点
微生物的生长代谢及其培养
教学内容：1、微生物代谢特点
2、培养基的配制与种类
3、培养方法
要求：1、掌握微生物的培养方法
2、熟悉培养基的配制与种类
3、了解他们的生长、代谢及营养
消毒、灭菌及菌种选育
教学内容：1、消毒灭菌的物理及化学方法
2、从自然界中获得新菌种
3、基因突变及诱变育种及杂交育种
4、原生质体融合
5、基因工程
要求：1、掌握消毒灭菌的方法，及从自然界中获得新菌种
2、掌握基因突变及诱变和杂交育种的机制
3、熟悉原生质融合
4、了解基因工程
微生物菌种保存与环境保护
教学内容：1、菌种的退化、防治与保藏
2、微生物之间的相互关系
3、微生物在环境保护中的作用
要求：1、掌握防治微生物退化的方法及菌种的保藏
2、熟悉微生物在环境保护中的作用
3、了解微生物之间的相互关系
第二章、发酵技术（8课时）
教学内容：1、发酵的概念和意义
2、发酵工业的概念、范围
3、按对氧的需求、培养基的物理性质、工艺的不同及产品类型不同的发酵分类
4、微生物发酵技术的发酵及提取阶段
5、发酵设备中的种子罐、发酵罐及其他设备
6、常见的发酵医药产品
要求：本章均为掌握内容
第三章、微生物制药（6课时）
教学内容：1、抗生素的概念及发展史
2、抗生素的分类及用途
3、抗生素制备的发酵和提取阶段
4、青霉素及红霉素生产的基本工艺流程
要求：1、掌握抗生素的概念、分类及用途
2、熟悉抗生素制备的发酵和提取阶段
3、了解青霉素及红霉素生产的基本工艺流程
有两个课时为做复习思考题，准备考试。