小萝卜的腌制方法
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小萝卜的腌制方法
萝卜干是很多人喜欢的爽口下饭小菜。要腌制脆口的萝卜干，还是有些小窍门的。下面我们具体了解下小萝卜的腌制方法。
小萝卜的腌制的前期工作
1腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
4天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一本文整理于网络，仅供阅读参考
天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。
小萝卜的腌制方法
1家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
2浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
3干腌法可以快速晒干，可以防止盐分不足的霉坏，可以晒得很干，后期存储时间长，存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，但是后期需要覆盐保存，这个方法更多用于制作萝卜本文整理于网络，仅供阅读参考
干出售。
小萝卜的腌制方法：晾干
干腌法腌制的萝卜干，一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的，如果不打算长期储藏，那就不用晒太干，太干了不够脆口;如果量大，准备长期食用和存储的，则最好晒干一点。如果天气不好，可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，直到天气晴朗。
浸泡法制作的萝卜干，就只需要晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。
3晾晒过程中，每天要在太阳落山还没有露水前收回来，密封存在坛子里。
小萝卜的腌制方法：存储
1干腌法制作的萝卜干，直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。浸泡法制作的萝卜干，则需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
2如果需要麻辣等风味的，则可以在前加各种麻辣香料拌匀，然后再密封保存。需要甜味的，则可以加甜味剂。
这才是腌萝卜的传统做法 无需一粒盐 通气解腻 萝卜爽脆不回软
这才是腌萝卜的传统做法 无需一粒盐 通气解腻 萝卜爽脆不回软
现在天气逐渐转凉，又到了吃萝卜的季节，而简单又美味的，莫过于腌萝卜，那是我的最爱，酸甜脆爽，怎么吃都不够，早餐配一碗白粥，开胃下饭，市场买的腌萝卜，总感觉吃着不放心，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，长久吃下去，怕对身体健康不好，真不如自己动手，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，今天决定把家传“秘诀”贡献出来，让你不费事，就能吃上又香又脆又嫩的腌萝卜，现腌现吃，方便快捷。
萝卜变“脆”的关键点，就在于水分，一定要去除干净，环节要到位，再就是萝卜浸泡的时间要恰到好处，每年这个季节，我都会我都会自己做一些泡萝卜，对于泡萝卜，个人不太喜欢吃泡太久的，一个是太咸，影响口感，还有一个就是不太健康。
在腌制萝卜的时候，很多人喜欢用盐“杀”出水分，在这里教你一个小技巧，其实用白砂糖，同样也能“杀出水分”，不要抱怀疑态度，白糖可以去萝卜水分，还有苦涩的酸味，让萝卜更加爽脆，没有一点油腥味。
腌萝卜
食材：白萝卜、小米辣、生姜、大蒜
调味：白糖、生抽、醋。
1、准备一根白萝卜，如果表面光滑，则不需要去皮，尽量挑选鲜嫩的白萝卜，切成这样的小片，舀入2大勺白糖，下手抓拌3-5分钟。 2、大约一个小时过后，萝卜就会渗出很多水分，白糖虽然也能杀水，但是速度要比食盐慢，用干净干燥的手，轻松揉搓，攥干水分，留下干燥的萝卜。
3、准备大蒜6瓣、姜2片、小米辣4个，全部切成碎片，根据自己的喜辣程度，可以适当的增减辣椒，不喜欢吃辣可以不放。
4、接下来调一个料汁，碗中加入8勺醋，5勺生抽，2勺白糖，再放上蒜片、小米辣、姜片，用勺子搅拌均匀。
5、最后把萝卜倒进来，搅拌均匀，封上一层保鲜膜，静置12个小时，第二天就能吃了，经过一晚上的腌制，萝卜变得爽脆入味。
6、吃的时候，可以夹出来一碟，早餐配白粥，味道好极了，经济实惠，爽口开胃，最适合油条、油饼、包子之类的早餐，保证你吃一次就爱上。
爽口萝卜的腌制方法大全
爽口萝卜的腌制方法大全
爽口萝卜的腌制方法大全如下：
菜名：酸辣腌萝卜
食材：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克。
制作工艺: 1.白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2.沥干加小米辣装入容器中。
3.清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！
菜名：酸甜泡萝卜
食材：白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。
制作工艺: 1.白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。
2.泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。
3.倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。
菜名：藤椒腌萝卜
食材：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。
制作工艺：1.白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。
2.半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。
菜名：雪碧青柠泡萝卜
食材：白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。
制作工艺：1.萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分。
2.放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！
菜名：酸甜酱腌酸萝卜
食材：萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖。
制作工艺：1.白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。
2.加入腌料:4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶
3.拌匀后腌制1晚上就可以吃啦!
菜名：腌萝卜条小咸菜
食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。
制作工艺：1.萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分。
2.2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。
萝卜丝酸菜的腌制方法
萝卜丝酸菜的腌制方法
萝卜丝酸菜是一道非常常见的菜品，下面是腌制萝卜丝酸菜的方法：
材料：
- 萝卜丝：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 大蒜：适量（可选）
步骤：
1. 将新鲜的萝卜去皮，切成细丝状，可以使用刨刀或者切丝器进行处理。
2. 将切好的萝卜丝放入大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓一会儿，以帮助萝卜丝出水。
3. 将放有盐的碗放置片刻，等待萝卜丝出水。
4. 将出水的萝卜丝过一遍开水，去除萝卜丝中的盐分。
5. 将煮熟沥干的萝卜丝放入一个干净的玻璃容器中。
6. 在容器中加入适量的醋，一般来说，醋的用量为萝卜丝的1/3-1/2。
7. 加入适量的白糖，根据个人口味可调整糖的用量。
8. 如果喜欢蒜味，可将大蒜切片或剁碎后，加入醋糖溶液中。
9. 将容器密封，放置阴凉通风处，腌制12-24小时。
10. 腌制完成后，即可享用。
注意事项：
- 在腌制的过程中，需要确保容器和工具都是干净的，以免引起杂菌滋生。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长味道越酸。
- 在食用前，将腌制好的萝卜丝酸菜放入冰箱冷藏一段时间，可以增加口感和风味。
酸萝卜的制作方法
酸萝卜的制作方法
酸萝卜是一道传统的中国泡菜，制作方法简单，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 萝卜：1根（约500克）
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白醋：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 将鲜嫩的萝卜削皮，并洗净。
2. 把萝卜切成适当的大小，一般为长方块状或拇指粗细的棍状。
3. 把切好的萝卜放入一个容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀。可以根据口味加入一些糖。
4. 盖上盖子，让萝卜静置约2小时，以便其释放水分。
5. 静置后，可以看到容器内会有一些水分，这是萝卜水分和盐融合而成的。
6. 倒出底部的水分，再加入适量的白醋和辣椒粉，根据个人口味调整。
7. 轻轻拌匀，确保每块萝卜都裹上盐、醋和辣椒粉。
8. 把拌匀的萝卜倒入一个干净的密封容器中，轻轻压实。
9. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，静置大约一天，以便萝卜充分入味和发酵。
10. 过了一天后，可以品尝一下酸萝卜的味道，如果觉得酸度合适，就可以食用了。如觉得不够酸，可以继续静置一天或更长时间，根据个人口味调整。
11. 食用前可以将酸萝卜放入冰箱冷藏，这样口感更加清脆可口。
注意事项：
- 切萝卜的大小可以根据个人喜好进行调整，一般较薄的片状或长方块状容易入味。
- 盐和白醋的用量可以根据个人口味进行调整。
- 酸萝卜可以保存一段时间，但请注意食用前检查是否有异常现象，如异味或发霉等，以确保食品安全。
白萝卜腌制方法都有哪些？
白萝卜腌制方法都有哪些？
关于《 白萝卜腌制方法都有哪些？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中，萝卜是一种经常吃的蔬菜，有的情况下大家的胃肠不大好，消化吸收工作能力较为弱的情况下，能够直接生吃一些生萝卜，这样一来就可以充分发挥出疏肝理气的功效。自然，萝卜不但能够直接生吃，还能够用于制做美味美食，例如将箩卜与牛羊肉配搭在一起。那麼，白萝卜腌制方式究竟是什么呢?
1、白萝卜腌制方式一
平常能够提前准备一个萝卜，2个干红辣椒，五十克白米醋及其三十克老冰糖和六克食盐，把萝卜清洗之后切割成尺寸匀称的小块，把干红辣椒也切割成碎屑，与萝卜块一起放进能够密封性的无油渍玻璃瓶中，把老冰糖捣碎装进去，接着放进白米醋和食盐调均匀之后把玻璃瓶密封性好，一天之后就能腌好，这时候的萝卜爽爆腌嫩非常美味。
2、白萝卜腌制方式二
萝卜平常还能晾干之后腌渍，腌渍之前能够把萝卜切割成细条，放到阳光底下晒到八成干，随后把醋、五香粉及其辣椒面也有白砂糖及其小量纯粮酒等调味品放到一起下锅烧开，再把他们倒进到晒好的罗卜干中，调均匀之后放到荫凉的地区腌渍，十天之后就能有进味，那样腌好的萝卜要是储存恰当能够储放很长期能够全年度服用。
3、白萝卜腌制方式三
萝卜平常还能够随腌随吃，腌渍方式也非常简易，平常能够把新鮮的萝卜切割成块状，铺在小盆里，放一层萝卜片铺一层盐和糖，这般反复，最终添加适量的生抽酱油与米醋，放到一边腌渍一小时上下，里边的萝卜片就能进味，这时候能够取下摆盘，加芝麻油调料之后立即吃就可以。
腌萝卜怎么腌又脆又绿又好吃
腌萝卜是一种常见的家常菜，具有脆爽的口感和鲜美的味道。要
做出腌萝卜又脆又绿又好吃，你可以按照以下步骤进行：
1 选择新鲜的萝卜，洗净切成细条。
2 准备腌萝卜的料，包括盐、醋、糖、水、花椒、八角、桂皮、香叶等。
3 将萝卜条放入盆中，加入适量的盐、醋、糖和水，搅拌均匀。
4 加入花椒、八角、桂皮、香叶等调料，再搅拌均匀。
5 将腌好的萝卜条放入冰箱冷藏，腌制1-2天。
6 将腌好的萝卜条取出，沥干水分，放入干净的盆中。
7 加入适量的清水，煮至萝卜变软，然后捞出放凉。
8 将萝卜条放入冰箱冷藏，冷藏1-2小时。
9 取出萝卜条，切成薄片，放入沸水中烫一下，捞出放凉。
10 将萝卜片放入盆中，加入适量的醋、糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
11 将腌好的萝卜片放入冰箱冷藏，冷藏1-2小时即可食用。
常州萝卜干的腌制方法
常州萝卜干的腌制方法
腌制萝卜干的方法：
1. 准备材料：新鲜萝卜、盐、白糖、味精、生抽、料酒、白胡椒粉。
2. 将萝卜去皮，切成长约5厘米、厚约0.5厘米的片状。
3. 将切好的萝卜片放入大容器中，加入适量的盐拌匀，稍微按压一下，让萝卜片出一些水。
4. 将萝卜片在盐水中浸泡30分钟，使其软化。
5. 取出腌制好的萝卜片，用清水将其冲洗干净，去除多余的盐味。
6. 煮一锅水，加入适量的白糖、味精、生抽、料酒和白胡椒粉，煮开后关火。
7. 将腌制好的萝卜片放入煮好的调料水中，浸泡15分钟，使其充分吸收调料的味道。
8. 将浸泡好的萝卜片捞出沥干水分。
9. 在晴天的时候，将腌制好的萝卜片摊晾在通风的地方，晾干。
10. 将晾干的萝卜片装入密封的容器中，保存在阴凉干燥处即可。
注意事项：
- 切萝卜片的厚度要均匀，以保证腌制的时间一致。
- 腌制的时间可以根据个人口味进行调整，一般在30分钟至1小时之间。
- 晾干的时间要根据天气情况和萝卜的厚度来调整，确保萝卜片完全干燥。
- 保存的容器一定要密封，以免受潮产生霉菌。
- 在食用之前，最好放置几天以让味道更加入味。
腌红萝卜怎么腌好吃又脆
腌红萝卜怎么腌好吃又脆
去年疫情的时候，家里一度“菜绝”，靠着邻居老奶奶给的一瓶腌萝卜熬了两天，觉得那是我吃过最好吃最脆爽的腌萝卜。后来可以自用活动了，我找到了老奶奶学会了腌萝卜，现在教给你，希望让更多的人吃到脆爽的腌萝卜。
[准备材料]
新鲜红萝卜适量，盐适量，五香粉、各种调料适量
做法一、 先晒后腌
这种做法的好处是需要的时间短，限制条件是要天气晴朗，利于晾晒
1、 将用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，切成小手指大小的均匀条状； 2、 准备好晾晒工具，开始晾晒（我经常是放在顶楼天台上），晒直6成干（天气晴朗的话，晾晒1天就可以了）
3、 将6成干的萝卜条洗净沥干水分备用；
4、 准备一个干净无油的口径大的盆，放入沥干水分的萝卜干，加入适量盐、五香粉，辣椒面反复揉搓，直至每根萝卜条上都附着上这些调料；
5、 装入洗净干燥的玻璃瓶，并压实，密封好瓶口，24小时后就可以开始享用了。放置的时间越久味道越浓郁。
做法二、直接腌制（川味-辣）
1、 将用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，切成小手指大小的均匀条状；
2、 准备一个干净无油的口径大的盆，放入准备好的萝卜条，加入量盐、五香粉，辣椒面、花椒面反复揉搓，直至每根萝卜条上都附着上这些调料；
3、 装入洗净干燥的玻璃瓶，并压实，密封好瓶口，放在阴凉通风处，7天后腌萝卜就好了。
做法三、直接腌制（江南味道-不辣偏甜）
1、 将用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，切成小手指大小的均匀条状；
2、 准备一个干净无油的口径大的盆，放入准备好的萝卜条，加入量盐、五香粉，生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，直至每根萝卜条上都附着上这些调料； 3、 装入洗净干燥的玻璃瓶，并压实，密封好瓶口，放在阴凉通风处，7天后腌萝卜就好了。
萝卜泡菜的腌制方法
萝卜泡菜的腌制方法
萝卜泡菜是一道非常经典的韩国泡菜之一，其特点是酸辣可口，口感爽脆，深受人们喜爱。它的制作过程很简单，只需要一些基本的材料即可。下面我详细介绍一下萝卜泡菜的腌制方法。
材料：
1.大白萝卜：1个
2.大蒜：适量
3.生姜：适量
4.辣椒粉：适量
5.糖：适量
6.盐：适量
7.鱼露或酱油：适量
8.白芝麻：适量
步骤：
1.将大白萝卜削皮，用刀切成长条状，然后再切成小块或薄片。如果你喜欢口感脆爽，可以将萝卜切薄一些。
2.将切好的萝卜放入一个大碗中，撒上适量的盐，并用手轻轻搅拌均匀，让盐均匀地分布在每块萝卜上。然后用保鲜膜或盖子盖住碗，静置30分钟至1小时。 3.在萝卜静置的同时，可以准备腌制料。将适量的大蒜和生姜切碎，然后放入一个小碗中。再加入适量的辣椒粉、糖和鱼露（或酱油），根据个人口味调整调料的用量。
4.萝卜静置的时间过后，可以看到碗中积累了一些水，这是由于盐的作用使得萝卜出水。倒掉积水。
5.将切好的调料混合物均匀地涂抹在每一块萝卜上，确保每一块萝卜都能充分吸收调料。可以使用手套来涂抹调料，以免辣椒粉刺激手皮肤。
6.将腌制好的萝卜放入一个密封容器中，并用保鲜膜或盖子盖好。然后放置在室温下或冰箱中进行发酵。
7.在室温下发酵的时间大约为2至3天，而在冰箱中发酵的时间可能需要更长。你可以每天尝一尝，根据自己的口味决定是否需要继续发酵。
8.当你认为泡菜的味道已经满足你的需求时，就可以把它放入冰箱中冷藏。冷藏可以延缓泡菜的发酵速度，并保持其新鲜度和口感。
9.当泡菜冷藏后，可以在食用前撒上适量的白芝麻，增加口感和香味。
参考注意事项：
1.在腌制泡菜时，用鱼露而不是酱油更加符合传统韩国泡菜的口味。但是如果你没有鱼露，使用酱油也可以。
2.辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢辣味可以多加一些，不喜欢辣味可以少加一些。
3.腌制过程中可以尝一尝萝卜的味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。 4.腌制完成后，将泡菜放入冰箱冷藏可以延长其保存时间。
萝卜片怎么腌好吃又脆 酸辣脆萝卜能放多久
萝卜片怎么腌好吃又脆酸辣脆萝卜能放多久
现在正是吃白萝卜的时候，很多人去外面吃饭，开胃菜必点酸辣萝卜皮，感觉吃后胃口大开，而且酸辣萝卜还热量很低，吃多了也不用担心长胖，但你知道自己要怎么做出来这种酸辣脆爽的萝卜皮吗？不知道的话赶紧来学学下面简单的酸辣萝卜制作方法吧。
一、萝卜片怎么腌好吃又脆
做法1
原料：萝卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、柠檬。
1、萝卜洗净切条。
2、一斤萝卜放50克白糖，25克白醋。
3、放入小米辣。
4、加入泡椒和泡椒水拌匀即可。
5、加两片柠檬腌制冷藏一夜，即可开吃。
做法2
材料：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。
1、白萝卜杀水
将萝卜洗净，可去皮或不去皮，然后切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置1小时，杀出白萝卜里面的水分，去除部分涩味，有利于后续腌萝卜入味。
2、准备其他材料
将辣椒洗净，小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。
3、腌制
然后倒掉萝卜腌出的水，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀，倒入凉白开水没过白萝卜，盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了，腌制时间越久就越入味。
做法3
材料：萝卜3个、辣椒3个、大蒜适量、食盐、白糖、生抽、苹果醋、陈醋适量。
1、先把萝卜洗干净，然后再切头去尾，腌萝卜最好不要去皮，这样吃起来会更脆。
2、一个萝卜切成4份，然后一次切3刀，第1，2刀不用切断，第3刀再切断。
3、将切好的萝卜片加入少许食盐，翻拌均匀，放置20分钟左右，主要是腌出萝卜里的水分，吃起来才脆。
4、再切3个红辣椒，越小的辣椒越辣，喜欢吃辣的可以用小米椒。
5、剥几个大蒜，北方人都比较喜欢生吃大蒜，喜欢吃的可以多放一些。
6、20分钟后，将腌制出来的水分倒掉，装入保鲜盒中，加入辣椒和大蒜。
7、再加入白糖，生抽，苹果醋各一大勺。
8、最后倒入半瓶陈醋，淹到一半的萝卜就够了，翻拌均匀，密封放置2个小时。