春节家宴的二十道精品菜做法
春节家宴，35道家常素菜（附图及做法）！
春节家宴，35道家常素菜（附图及做法）！春节期间，家⼈团聚。
餐桌上少不了各式荤菜，⼤荤吃多了不免有些油腻，这时需要⼀些清淡爽⼝的素菜来平衡营养，帮助消化。
为此，⼩编收集了35道家常素菜的做法，⾃⼰动⼿烧制，与家⼈共享美⾷，其乐融融！【酸辣⼟⾖丝】原料：⼟⾖2个，尖椒1个，花椒少许，⼲红辣椒8颗，葱花少许，醋3汤匙，酱油1汤匙（或者不放），糖2汤匙，盐1/2茶匙。
为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许⾹油。
做法：1）⼟⾖洗净，先在底部切⼀⼑，修理平整后，平放在菜板上，先切成⽚，后切丝。
准备⼀盆清⽔，滴⼊少许醋，将⼟⾖丝放⼊浸泡⼀会，然后⽤清⽔冲洗，沥⼲。
2）锅中⼊油加热，放⼊花椒，待闻到花椒⾹味时（不要把花椒炸糊），关⽕，拣出花椒不⽤。
3）再次打开⽕，待油温7成热时，放⼊⼲红辣椒，闻到辣味后放⼊葱花爆⾹，再倒⼊⼟⾖丝煸炒2分钟。
随后依次调⼊醋、酱油、糖和盐⼤⽕炒1分钟后，加⼊青椒丝继续炒约1分钟即可。
【素炒平菇】原料：平菇750克，黄⽠1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克），⼲红辣椒6根，盐1茶匙5克（⽤于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（⽤于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），⾹油1/2茶匙（3ml）做法：1) 将平菇择开，放⼊淡盐⽔中浸泡20分钟后，逐⽚洗净。
2) 锅中倒⼊清⽔，⼤⽕加热⾄沸腾后，放⼊平菇⽚，煮到锅中冒出⽩末，继续煮2分钟后，捞出⽤冷⽔冲净，沥⼲。
3) 黄⽠刷净，切成菱形⽚（见图）。
⽤⼿将蘑菇斯成条，略挤去⽔分。
葱、姜、蒜切末备⽤。
⼲红辣椒⽤纸⼱擦⼲净，不要⽔洗。
4) 炒锅中倒⼊油，⼤⽕加热⾄5成热时，倒⼊葱姜蒜末和⼲红辣椒，煸出⾹味后，倒⼊平菇条炒1分钟后，调⼊酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒⼊黄⽠⽚，继续炒20秒钟即可，出锅前淋⼊少许⾹油。
【⾖⼲炒圆⽩菜】原料：圆⽩菜半棵，西红柿2个，⾖腐⼲5⽚，⽕腿1⽚，葱姜末各1茶匙（5克）调料：酱油1汤匙（15ml），五⾹粉1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克）做法：1）将圆⽩菜先摘成⽚，洗净后沥⼲，⽤⼿撕成⼩块。
2022春节团圆饭16道蒸菜，荤素都有，好吃不上火，蒸蒸日上过大年
2022春节团圆饭16道蒸菜，荤素都有，好吃不上火，蒸蒸日上过大年2022春节团圆饭16道蒸菜，荤素都有，好吃不上火，蒸蒸日上过大年2022春节团圆饭16道蒸菜，不用炒菜，荤素都有，蒸蒸日上过大年。
今天是1月7日，月底就是除夕夜了。
春节是中国最重视的节日，其中除夕夜的年夜饭，更是全家人一起吃团圆饭的时间。
年夜饭是要准备很多的美食，很多人觉得炒菜油烟大，煮菜也麻烦。
今天我来推荐这16种蒸菜的做法，好吃不上火，营养丰富又好吃。
一、清蒸萝卜丸子清蒸萝卜丸子的寓意是团团圆圆，非常好听。
清蒸萝卜丸子是一种非常好吃的蒸素菜，清蒸萝卜丸子比油炸丸子好吃，还不容易上火，是非常不错的蒸菜。
年夜饭上这道蒸菜，肯定会受到全家人的喜爱。
清蒸萝卜丸子的做法：1、将白萝卜洗净，削成细丝，放入案板切碎末放入汤盆里。
2、往汤盆里，加入淀粉和面粉，食盐，胡椒粉，五香粉等调味料拌匀。
3、用手将馅料做成丸子，放入蒸笼里，大火蒸熟端出来装盘即可。
清蒸萝卜丸子二、粉丝娃娃菜粉丝娃娃菜的寓意是花开富贵，粉丝娃娃菜是一道非常吃的蒸素菜，娃娃菜清脆微甜，适合蒸来吃。
粉丝娃娃菜的做法：1、将娃娃菜洗净切4-8瓣，放入盘子里摆放整齐。
2、粉丝用温水泡软洗净放入娃娃菜中间。
小葱和大蒜，辣椒洗净切末。
3、将娃娃菜连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸8分钟端出来。
4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末辣椒炒香，加入生抽，淀粉水，食盐翻炒浓稠浇到粉丝和娃娃菜上，撒上香葱即可。
粉丝娃娃菜三、梅菜扣肉梅菜扣肉是我们很多人爱吃的“大硬菜”。
梅菜扣肉是过年过节必吃的美食。
年夜饭上这道菜最合适不过了。
梅菜扣肉是老少皆宜的美食。
梅菜扣肉的做法：1、梅菜用温水泡发洗净，生姜洗净切丝备用。
2、将五花肉洗净，肉皮朝下放入油锅里炸至金黄捞出切片，加入食盐，生抽，蚝油拌匀装碗里。
3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，梅菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽，胡椒粉炒至入味装入肉片上面4、将肉片和梅菜放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸60分钟，端出来倒扣在盘子上即可。
春节菜谱16道菜
春节菜谱16道菜1. 年糕•年糕是春节必备的传统食品之一。
准备糯米、白糖，蒸熟后切片，可用蜜糖蘸着食用，口感软糯甜美。
2. 鱼生•在春节，家家户户都会吃鱼生，象征年年有余。
将生鱼片拼盘，配以各种色彩鲜艳的蔬菜和酱料，新鲜爽口。
3. 鸡•红烧鸡是春节传统美食之一。
选用优质鸡肉，烹调入味，色香味俱佳，象征吉祥如意。
4. 鹅肉•红烧鹅肉是春节宴席上的一道美味佳肴。
将鹅肉炖煮至入味，肉质鲜嫩，香气诱人。
5. 红烧肉•红烧肉色泽诱人，入口鲜香。
将猪肉片炒煮入味，配以甜甜的糖汁，香气四溢。
6. 火腿•腊肉火腿是春节餐桌上的一道传统美食。
将火腿切片或炒熟，味道鲜美，带有独特的腊味。
7. 干贝•干贝是春节宴席上重要的食材之一。
将干贝煮熟后，口感鲜美，有嚼劲，香气扑鼻。
8. 燕窝•燕窝是昂贵的滋补食材，被誉为“营养皇后”。
将燕窝加入糖水中炖煮，口感细腻，极具营养价值。
9. 素炒时蔬•春节宴席上必备的一道清淡菜肴。
将时蔬经过简单炒熟，保持原汁原味，清爽可口。
10. 清蒸鲈鱼•清蒸鲈鱼是春节餐桌上的传统菜肴之一。
将新鲜的鲈鱼整条蒸熟，口感鲜嫩，肉质鲜美。
11. 糖醋排骨•糖醋排骨酸甜可口，是春节宴席上的一道下酒菜。
将排骨烹饪入味，再加入糖醋汁，香气四溢。
12. 荷叶粉蒸肉•荷叶粉蒸肉是一道家常美食，味道鲜美、口感鲜嫩。
将猪肉腌制后蒸熟，再以荷叶包裹，入口鲜香。
13. 番茄炒蛋•番茄炒蛋色香味俱佳，是一道老少皆宜的家常菜。
将番茄和鸡蛋炒熟，色泽鲜艳，味道鲜美。
14. 红烧茄子•红烧茄子是一道美味的下饭菜肴。
将茄子切片煎炸至金黄，再用红烧酱烹饪，口感软糯，鲜香可口。
15. 爆炒虾仁•爆炒虾仁是一道鲜香可口的海鲜菜肴。
将鲜虾仁快速炒制，入味鲜美，口感鲜嫩。
16. 糖醋鲤鱼•糖醋鲤鱼是一道经典的鲁菜菜肴。
将鲤鱼炸至金黄，再以糖醋汁调味，酸甜可口，香气诱人。
以上是春节菜谱中的16道菜，每一道菜肴都承载着丰富的寓意和传统文化，为春节增添了浓厚的年味。
春节家宴养生食谱高清
春节家宴养生食谱高清1. 青菜炒豆芽材料：豆芽、青菜、鲜蘑菇、蒜瓣、盐、生抽、油做法：1）豆芽焯水烫熟备用；2）青菜切段，蘑菇切片备用；3）热锅加油，放入蒜瓣爆香；4）加入蘑菇煸炒出香味；5）放入豆芽、青菜翻炒均匀；6）加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可享用。
2. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜丝、蒜末、葱段、盐、生抽、料酒做法：1）鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用；2）在鱼身两侧切几刀，用姜丝、蒜末填入鱼肚中；3）用料酒拍匀上鱼身，腌制10分钟；4）锅中放入适量水，水开后将鱼放入蒸锅中，撒上葱段；5）大火蒸8-10分钟，至鱼熟透；6）将蒸鱼盖上的水倒掉，撒上盐和生抽；7）再用开水烫一下葱段，将葱段铺在鱼身上即可。
3. 紫菜蛋花汤材料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精做法：1）将紫菜撕成小片备用；2）鸡蛋打入碗中，打散备用；3）锅中放入适量清水烧开；4）将紫菜放入煮沸的水中，焯水备用；5）再将已打散的鸡蛋慢慢倒入煮沸的水中，轻轻搅拌；6）加入少许盐和鸡精调味，撒上葱花，搅拌均匀即可。
4. 红枣糯米蒸糕材料：糯米、红枣、冰糖做法：1）糯米提前浸泡3小时，红枣去核备用；2）将浸泡好的糯米和红枣放入搅拌机中打碎成泥状；3）将打碎的糯米糊加入适量冰糖，搅拌均匀；4）将搅拌的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
5. 清炖鸡汤材料：老母鸡、瑶柱、淮山片、枸杞、盐做法：1）老母鸡剁成大块，放入开水中焯水，去血腥味备用；2）将焯水后的鸡块放入清水中煮沸；3）将瑶柱、淮山片和枸杞一同放入锅中；4）用小火炖煮1-2个小时，直到鸡肉熟透；5）加入适量盐调味，炖煮片刻即可。
以上就是一些春节家宴养生食谱的制作步骤，可以根据个人喜好进行调整，享受健康美味的春节家宴。
春节欢聚的家庭菜谱分享
春节欢聚的家庭菜谱分享春节是中国传统的重要节日之一，也是家人团聚、欢庆的时刻。
在这个特殊的节日里，家人们会相聚一堂，享受美食，共同度过一个温馨而喜庆的时光。
而美味的家庭菜谱成为了这个节日的重要组成部分。
本文将为您分享一些春节欢聚的家庭菜谱，希望能为您的节日增添一丝色彩。
1. 开门红——红烧狮子头材料：- 猪肉馅：500克- 冬菇：适量- 葱姜蒜末：适量- 水发香菇：适量- 鸡蛋清：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 糖：适量- 淀粉：适量- 温水：适量做法：1) 将猪肉馅放入盆中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、淀粉，用力搅拌均匀，直至肉质变得有弹性。
2) 将搅拌均匀的猪肉馅团捏成椭圆形，放入开水中焯水一次，捞出备用。
3) 炒锅中放入少量油，加入冬菇、水发香菇炒至香味散发。
4) 加入适量的清水，烧开后放入狮子头炖煮20分钟。
5) 捞出狮子头，将煮好的汤汁留下备用。
6) 炒锅中热油，加入适量的红糖，用小火炒化至红糖溶化出香味。
7) 将炒化好的红糖倒入煮狮子头的汤中，煮开至汤汁浓稠。
8) 将狮子头放入糖汁中拌匀即可。
2. 年年有余——鲜虾火锅材料：- 鲜虾：适量- 蔬菜：适量（包括白菜、豆苗、韭菜等）- 金针菇：适量- 年糕：适量- 清汤：适量- 蘑菇：适量- 其他配料：适量（如豆腐、粉丝等）做法：1) 锅中加入清汤，烧开。
2) 将鲜虾放入清汤中，煮至变红即可捞出。
3) 锅中加入适量清汤，再加入蔬菜、金针菇、干贝、年糕、蘑菇等配料，煮至熟透即可。
4) 将煮好的食材沥干，装入火锅中即可。
3. 团团圆圆——年糕炒年糕材料：- 年糕：适量- 蔬菜：适量（包括白菜、胡萝卜、豆芽等）- 肉类：适量（如瘦肉、火腿等）- 葱姜蒜末：适量- 生抽：适量- 糖：适量- 料酒：适量- 鸡蛋：适量- 油：适量做法：1) 年糕用温水泡软备用。
2) 炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
3) 加入切好的肉类，翻炒至变色。
春节菜谱16个菜
春节菜谱16个菜春节菜谱16个菜春节菜谱16个菜，在我们的生活中，有非常多好吃的地道美食，在我们过年的时候，每家每户都会团聚在一起，一起开开心心的过年，过年也是必不可少的美味菜肴，一起来看看春节菜谱16个菜春节菜谱16个菜1一、凉拌皮蛋凉拌皮蛋是一道非常好吃的凉菜，也是很适合年夜饭吃的凉菜。
凉拌皮蛋的做法简单，口感：清凉软嫩，酸香微辣，开胃好吃。
凉拌皮蛋摆盘非常好看，寓意是花开富贵。
凉拌皮蛋的做法：1、将皮蛋剥壳后洗净，切成四瓣放入盘子摆放整齐。
2、大蒜去皮切末，香葱洗净切丝，金针菇焯水至熟放入皮蛋中间。
3、往皮蛋里放入蒜末，铺上葱丝，淋上香醋，生抽，辣椒油，香油即可。
二、凉拌花生米凉拌花生米是一道非常好吃的下饭菜。
凉拌花生米是一道爽口下饭菜，年夜饭上这道凉菜，是非常不错的选择。
凉拌花生米是老少皆宜的美食。
凉拌花生米的口感：软糯香咸，清淡爽口，解腻又好吃。
凉拌花生米的做法：1、花生米洗净装盘，胡萝卜和黄瓜洗净切小块装盘。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，花生米，萝卜丁焯水1分钟捞出装盘。
3、往花生米里加入黄瓜丁，生抽，香醋，香油，食盐拌匀就可以食用了。
三、凉拌黑木耳凉拌黑木耳是一道非常爽口的开胃菜。
凉拌黑木耳也很适合年夜饭和家人一起食用。
凉拌黑木耳的.口感：香辣Q弹，酸辣可口，开胃解腻，非常好吃。
凉拌黑木耳的做法非常简单，凉拌黑木耳是一道爽口下饭菜。
凉拌黑木耳的做法：1、黑木耳用清水泡发洗净，大蒜去皮洗净切末。
2、辣椒洗净切丝，生姜洗净切丝，香菜洗净切小段备用。
3、锅里倒入清水煮开，下入黑木耳焯水1分钟捞出装盘，加入蒜末，辣椒丝，姜丝，生抽，生抽，香醋，香油，辣椒油拌匀即可。
四、香菜拌牛肉香菜拌牛肉是一道非常开胃好吃的凉菜，也是很多人爱吃的凉菜。
香菜拌牛肉用卤肉切片和香菜拌匀就可以食用了。
香菜拌牛肉的口感：香辣软嫩，一点不腻口，非常不错。
香菜拌牛肉是非常适合年夜饭食用的凉菜。
香菜拌牛肉的做法：1、将熟牛肉切薄片装盘。
春节必吃的20种食物回锅肉做法
春节必吃的20种食物回锅肉做法
春节，又称农历新年，是中国传统的重要节日之一。
在春节期间，人们会享用
各种美味的传统菜肴，其中回锅肉是备受喜爱的一道菜。
而在这个特殊的时刻，制作一道美味的回锅肉，不仅能增添节日气氛，也能让家人朋友们品尝到美味的佳肴。
下面将介绍回锅肉的制作方法，以及春节期间其他必吃的20种食物。
回锅肉的制作方法
食材准备： - 500克猪五花肉 - 2根青蒜 - 2根小青椒 - 适量食用油 - 适量生抽 - 适量老抽 - 适量白糖 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量姜片 - 适量葱段 - 适量干辣椒
制作步骤： 1. 将猪五花肉切成薄片，用开水焯水至七八分熟，捞出备用。
2.
锅中热油，放入姜片、葱段、干辣椒爆香。
3. 加入切好的五花肉片煸炒至金黄。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、盐调味。
5. 最后加入切好的青蒜和小青椒，
炒匀即可出锅。
春节必吃的20种食物
1.年糕
2.饺子
3.红烧肉
4.腊肉
5.鱼
6.粘豆包
7.火锅
8.花生糖
9.葡萄干
10.腌笃鲜
11.干脆面
12.炸酱面
13.甜糯米团
14.羊肉串
15.荷包蛋
16.土豆丝
17.手抓饼
18.火烧
19.小馒头
20.白斩鸡
以上是在春节期间可以品尝的20道传统美食，其中回锅肉是一道必不可少的菜肴。
希望在这个欢乐的节日，您能与家人朋友一起分享这些美味！。
春节家宴养生食谱大全集
春节家宴养生食谱大全集1. 地道红烧狮子头材料：猪肉馅，鸡蛋，葱姜蒜，香菇，豆腐皮，盐，酱油，糖，料酒，生抽，淀粉。
做法：将猪肉馅和葱姜蒜放在碗中搅拌均匀，加入细盐、酱油、糖、料酒、生抽调味。
将馅料揉搓均匀，挤成球状，用沸水焯水备用。
将水煮沸，加入炖盅、姜片、料酒，将狮子头放入炖盅，大火炖煮15-20分钟，取出沥水备用。
在锅中烧热油，放入狮子头煎至两面金黄，将炖汤倒入锅中，加入香菇，大火炖煮至入味，最后用淀粉勾芡即可。
2. 清蒸桂花鱼材料：桂花鱼，葱姜蒜，白胡椒粉，盐，料酒，生抽，香菜，生姜丝。
做法：将桂花鱼放在盘中，撒上白胡椒粉、盐、料酒、生抽，腌制20分钟。
葱姜蒜切成末备用。
将腌制好的桂花鱼上撒上葱姜蒜末，蒸锅中加入适量水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟。
蒸熟的桂花鱼撒上香菜和生姜丝即可。
3. 黄焖鸡腿材料：鸡腿，葱姜蒜，红椒，黄椒，土豆，胡萝卜，蚝油，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法：鸡腿洗净切块备用。
热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入鸡腿煸炒至变色。
加入红椒、黄椒、土豆、胡萝卜炒匀，加入蚝油、生抽、料酒、盐、糖调味，加入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
最后用淀粉勾芡即可。
4. 清炒豆芽材料：豆芽，蒜末，盐，生抽，料酒，食用油。
做法：豆芽用水焯烫，捞出沥干备用。
锅中热油，放入蒜末爆香。
将焯烫好的豆芽放入锅中翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味，炒匀即可。
5. 温润木耳汤材料：黑木耳，鸡腿，干贝，葱姜蒜，盐，料酒，生抽。
做法：黑木耳提前泡发，鸡腿去骨切块备用。
锅中加水，放入泡发好的黑木耳、鸡腿、干贝，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽调味。
用中小火煮20-30分钟，最后调味即可。
6. 清炖蔬菜汤材料：胡萝卜，白萝卜，黄瓜，西兰花，豆腐，鸡蛋，葱姜蒜，盐，生抽，料酒。
做法：胡萝卜、白萝卜、黄瓜切块备用。
锅中加入适量水，放入胡萝卜、白萝卜、黄瓜、西兰花、豆腐、葱姜蒜，加入盐、生抽、料酒调味。
大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
128道春节菜谱！鸡鸭鱼肉，吃啥不愁
128道春节菜谱！鸡鸭鱼肉，吃啥不愁赶工7天，终于过年！美食台祝大家新年快乐～～为了让大家在今晚的年夜饭以及接下来的节日里好好露一手，台台献出毕生所学，整理了这份最万能、最实用的《新春菜谱》。
菜谱轻松，方便，好用！赶紧先转发收藏再看！点击菜名，即可获得相应菜谱神仙鸡｜葱油鸡｜茶香鸡｜盐焗鸡小鸡炖蘑菇｜黑松露蒸鸡｜客家醉鸡煲花椒烤春鸡｜广式沙姜鸡虎头鸡｜口水鸡｜大盘鸡｜三杯鸡啤酒焖鸡｜腐乳蒸鸡｜花雕醉鸡｜手撕咸鸡生蚝鸡煲 | 酸菜鸡煲 | 玫瑰豉油鸡白胡椒猪肚鸡｜鲍鱼花螺鸡煲点击菜名，即可获得相应菜谱八宝葫芦鸭｜土豆啤酒鸭梅酒辣味鸭｜湖南芷江鸭冰糖酱鸭｜豫章酥鸭｜魔芋烧鸭｜芋头烧鸭酸梅鸭｜柠檬鸭｜五味鸭｜姜母鸭姜汁焖番鸭｜无花果烤鸭点击菜名，即可获得相应菜谱松鼠桂鱼 | 上海熏鱼｜孔雀开屏鱼｜火腿蒸鳜鱼湖南剁椒鱼头｜青花椒鲈鱼煲川味水煮鱼｜青花椒蒸鱼白烧鳜鱼｜粵式蒸鱼 | 黄鱼年糕 | 干煎带鱼生焗鳜鱼&拆鱼羹 | 盐花煎鲳鱼 | 清蒸武昌鱼点击菜名，即可获得相应菜谱上海红烧肉｜花雕红烧肉｜樱桃红烧肉｜栗子红烧肉台式红糟肉｜江西粉蒸肉｜梅干菜烧肉 | 脆皮五花肉川香小酥肉｜同安封肉｜笋干菜烧肉｜咸蛋黄叉烧梅菜扣肉｜蒜泥白肉｜甜烧白 | 芋头扣肉点击菜名，即可获得相应菜谱椒盐大虾｜茄汁大虾｜喼汁大虾豉油皇大虾｜大蒜胡椒虾｜香草火焰虾 | 酒酿干烧虾油爆虾｜蒜味虾｜柠檬虾 | 菠萝油条虾宫保虾球｜金沙虾球｜豉油皇煎虾｜柠檬叶香辣虾点击菜名，即可获得相应菜谱糖醋小排｜霸王排骨｜芋头蒸排骨南乳脆炸排骨｜糟炸糖醋排骨干炒排骨｜蒜香排骨 | 橙汁排骨茄汁排骨 | 啫啫排骨 | 茶香排骨点击菜名，即可获得相应菜谱发财就手｜可乐猪手｜白切猪手｜南乳猪手脆皮猪手 | 沙姜猪手｜花生炖猪蹄 | 李子焖猪蹄黄豆焖猪蹄｜蹄花汤｜虾油露蹄髈｜冰糖元蹄红枣煨肘｜走油蹄髈｜双椒拌蹄花点击菜名，即可获得相应菜谱红烧狮子头 | 黄鱼狮子头｜客家梅菜肉丸糖醋丸子｜莲藕丸子｜山药丸子焦熘丸子| 珍珠丸子｜萝卜丸子点击菜名，即可获得相应菜谱八宝饭｜地瓜丸 | 奶枣两吃 | 心太软松糕 | 栗糕｜冰糖葫芦 | 炸鲜奶 | 芝士芋泥年糕蜜芋头与酥炸芋头｜金丝卷&银丝卷一篇万能菜谱在手，春节7天吃喝不愁！鸡鸭鱼肉点心虾，团圆饭菜顶呱呱！想学哪道点哪道，欢迎大家自由组合，拼出一桌“满汉全席”！文｜Ruka图｜十一近期报道《迪士尼年味大揭秘，每一道都大有来头！》《春节嘴甜指南：20道菜教你吉祥话》《20分钟搞定的春节硬菜！滑嫩红火全家爱》《萝卜界的爱马仕，这样做酥脆鲜香还营养！》《1月最鲜美的菜，吃它正当时！》《年夜饭镇桌大菜，皮酥肉嫩人人爱！》▼一条，交易担保，放心买，日用之美，今日良品推荐Mini Program因为公众号平台更改了推送规则，如果不想错过内容，记得进入公众号点击星标哦～粉丝专享菜谱。
春节晚餐菜谱
春节晚餐菜谱
1. 麻辣香锅：将牛肉、猪肉、鸡肉等肉类切成块状，加入各种蔬菜和配料一起炒制，调入辣椒酱等调料，口感麻辣香浓。
2. 红烧狮子头：用猪肉和虾仁搅拌成茧状，再炸至外表金黄，调入红烧汁中炖煮，肉质鲜嫩，汁料浓郁。
3. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼清理干净后，用葱姜蒸煮，保持鱼肉的鲜嫩口感，再撒上葱花和香油，清爽可口。
4. 干锅花菜：将花菜切段，加入干辣椒、蒜末等调料一起翻炒，口感爽脆，辣味四溢。
5. 红烧猪蹄：用大葱、姜块等调料炖煮猪蹄，再配上红烧汁烧制，皮花肉糯，肉质酥烂。
6. 黄焖鸡块：将鸡肉块先用沸水焯水后，再加入姜蒜等调料一起炖煮，入味嫩滑，酱汁浓郁。
7. 蒜泥白肉：将猪肉切厚片，入沸水中焯水，然后切薄片，最后拌入蒜泥、酱油等调料，口感嫩滑，蒜香扑鼻。
8. 水煮鱼：将鲜嫩的鱼片焯水后，再炒入辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜美，汤汁浓郁。
9. 麻婆豆腐：将豆腐切块，与麻辣酱一起炖煮，最后撒上葱花和辣椒粉，口感软糯，辣味十足。
10. 红烧排骨：将排骨先焯水去血水，再加入红烧汁烧制，入味鲜美，肉质酥烂。
以上菜谱可供您在春节晚餐上进行选择和准备，让您的家人和亲朋好友品尝美味佳肴。
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糖醋小炸弹
【材料】
鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
【做法】
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也
好看
2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金
黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋
会爆裂开
4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌
鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
小贴士
鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结
块影响美观和口感.
红烧鱼的做法
【材料】
鱼。香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒。
盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油。
【做法】
1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。
2、香葱切寸段备用。
3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。
4、干辣椒用剪子剪开备用。
5、锅中做油，7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。
6、锅中留底油，6成热时下入干辣椒炒出香味。
7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。
9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖，大火烧至汤浓后淋麻油出锅。
10、点缀好想葱段即成。
玛瑙蛋
【材料】
生咸鸭蛋3只 皮蛋2只
【做法】
1、把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁
2、生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流
出来，这样吃起来就不会太咸
3、用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用
贴心建议：
1、皮蛋要蒸过之后放凉再切，不蒸的话切的时候就会糊刀，热的时候切则容易切碎。
2、填皮蛋的时候可以多填一些，这时候很多蛋清就会溢出来，蛋清太多吃起来会很咸。
3、包保鲜膜的时候把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。
4、这道菜做起来非常容易，而且要是在家里来客人的时候端出这盘菜，一定会赢得很
多赞赏哦！
8、将虾盛入盘中豆腐上即可
火辣宫灯虾
【材料】
虾，豆腐，郫县豆瓣酱，辣椒面，胡椒粉
鸡蛋，小西红柿，西兰花梗或黄瓜，香菜
1、小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状
2、鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗
3、西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座
【做法】
1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成
洞
2、将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球
3、豆腐切成小块，豆瓣酱切碎
4、热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）
5、锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟
6、煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内
7、锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可
蓑衣黄瓜
【材料】
夏黄瓜3根 大蒜3瓣 朝天椒5根 红油辣椒1汤匙 芝麻油2汤匙 米醋2汤匙 盐1
茶匙 绵白糖1汤匙 味精少许 鱼露1汤匙 凉白开2汤匙
【做法】
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；
刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身
再同样切完
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用
贴心建议：
夏黄瓜是细细绿绿的小黄瓜，有别于多子的秋黄瓜，在新加坡他们叫“日本青瓜”，挑
选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花，黄瓜身上有小细刺的则新鲜
秘制红烧肉
【材料】
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈
皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
【做法】
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把
放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪
肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香
叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，
如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
叉烧肉
【材料】
猪里脊肉1条 莊记叉烧酱1瓶 老姜1小块 青葱2根 蜂蜜4汤匙 米酒20毫升
【做法】
1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老
姜去皮后切成片，葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒
抓匀，最好使肉都浸在酱汁里
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀
并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾
15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制
肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好
再烤10分钟左右即可
贴心建议：
1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀
肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下
去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味
2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气
凤凰喜迎春
【材料】
黑枣酒1/3瓶 童子鸡1只 干龙眼10个 八角1粒 老姜4片 红辣椒1只 冰糖20克 春
葱2棵 蒜头粒6粒 栗子10粒
调味料：
生抽2汤匙 盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 清鸡汤150克 老抽适量
【做法】
1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分
2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油
锅中炸至金黄色
3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入
鸡内
4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂
质，栗子分开放
贴心建议：
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替
2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用
五彩虎皮茄子卷
【材料】
梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，
蒜切末
【做法】
1.取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹；
2、做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、
黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末
3、热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了
4、茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了；
5、又好吃又有饱足感，想不中茄子的毒都难^^
玫瑰虾球
【材料】
虾仁200g、西兰花100g
调料：
盐3g、美极酱油5ml、鸡粉5g、泰国鸡酱20ml
【做法】
1、选用上好虾仁洗净，腌制待用；
2、用西兰花撒盐过热水后取出摆盘排出圆形，番茄皮摆盘于周围；
3、把腌制的虾仁加酱油、鸡粉、生抽、泰国鸡酱小炒后取出，放入摆盘好的西兰花和
玫瑰花中。
金玉满堂福临门
【材料】
豆腐皮（千张）1斤，肉末2两，红枣8颗，白萝卜半斤，金针菇1两，
枸杞少许，韭菜少许，高汤一碗盐，酱油，料酒，淀粉
【做法】
肉末加酱油、料酒，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入
开水里烫软（1分钟）。
将肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来。
萝卜切成小块。锅里倒入高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，
用中高火烧10分钟即可
提示：
1、做豆腐包的馅时可以加入香菇、笋、马蹄等，但一定要切碎。
2、韭菜沸水里烫一下要快速取出，不要烫太久。韭菜做‘绳’很牢固的，您可以试试。