食物营养与美容、健康

食物营养与美容关系之浅析摘要：爱美之心，人皆有之。

漂亮的容貌，健美的体态是每个人所追求的。

娇美的面容可通过皮肤护理和化妆得以暂时的体现，健美的体态则应通过合理营养和体育锻炼才能得以长久拥有。

从营养学角度说，合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。

关键词：营养素美容人体健康正文：食物与人类的生存息息相关，没有食物人根本无法生存。

食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水等营养成分构成，它为人类或者生物提供营养，是人体机制能够正常健康运行的保证，是现代人类保持美容健康的法宝。

食物是营养素的载体，含有多种营养素，人体所需的几大主要营养素：水，糖类，脂类，蛋白质，维生素等富含在食物中。

这些营养素使得美容健康有了良好的物质基础。

一、水与美容身体内一切生理反应必须在有水的条件下发生,水是生物体的清道夫和守护神,人体重量的百分之六十到七十都是水份,每天所需要的水份约为体重的百之三 .人每天大约需要2.5升,排出一般是呼吸呼出,皮肤排出,汗液排出,尿液排出.来源则主要是饮水,蔬菜和水果也有一定的来源.补充营养和参与机体各种代谢的作用。

在饮用水中，含有许多丰富的矿物质，如钙、镁、铁、铜、铬、锰等元素，这些元素含量适当则对人体健康有益。

同时，水还可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。

水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的介质。

即使水碓人体很重要,但也必须有正确的喝水方式口渴表示身体缺水，不渴也要喝。

与吃饭不同，人喝水的欲望远没有那么强烈，等你感觉到口渴时，你正一步步迈向脱水的边缘，身体已经丢失大量的水分，即便此时补水了，你的身体还是容易出现注意力不集中、易激动、疲劳，甚至头疼等症状，所以喝水也要讲究未雨绸缪。

你可以根据自己尿液的颜色来判断是否对饮水量进行调整。

一般来说，如果尿液颜色为深黄色，则表示身体缺水，需要多补充一些水。

多喝咖啡、茶、饮料，也能起到补水的效果！咖啡和茶都有利尿作用，过量饮用会导致排尿过多而损失人体水分。

也就是说，你喝完一杯咖啡，必须补两杯水，才能把喝咖啡消耗的水补回来；汽水和可乐等碳酸饮料中大多含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致身体缺钙，诱发骨质疏松症。

汤就相当于水，以喝汤代替喝水更聪明。

汤中除了水，还富含盐分和脂肪。

所以，虽然可以以喝汤的形式来补充水分，但是同时也会食用了较多的盐分和脂肪，这会慢慢蚕食你的好身材，因此喝汤不是代替喝水的好方法。

从减肥的角度来说，喝粥反而是个更明智的做法。

除了这些以直接用喝的方式摄入水的方法,在平时的生活中也要多吃水果蔬菜,它们不仅能补充一定的水分,也能提供其它的作用,对身体健康和美容师必不可少的,每天吃的蔬菜水果总数至少应该有五种.最重要的是要有科学的喝水时间,清晨喝一杯温开水是一种有效健康的方法,因为它能冲刷掉一整晚的代谢废物,还能使你在新的一天精神充沛.三餐前半个小时左右也是比较好的,睡觉前也应该喝一定量的水,水果也应该在早上或饭前吃比较好.二、蛋白质与美容蛋白质是构成表皮、真皮和保持皮肤弹性的胶原纤维的主要成分。

皮肤每天进行新陈代谢，由于角质层脱落而失去蛋白质。

人体缺乏蛋白质，可导致发育迟缓、消瘦、憔悴，还会导致皮肤粗糙、弹性降低、松弛、产生皱纹。

此外，头发稀疏、失去光泽、干枯易断也与蛋白质不充足有关。

蛋白质的摄入也不是越多越好，如果蛋白质摄入过多，所产生的酸性物质也会刺激皮肤，引起早衰，并加重肝、肾负担，不利于健康。

机体出现蛋白质缺乏时，我们可通过以下几个途径来得到补充：①由日常膳食供给，这是主要途径，但要注意在全面补充营养素的同时，重点摄入优质蛋白，如动物蛋白质的鱼、肉、鸡蛋和牛奶或植物蛋白质的大豆及其制品等。

②合理食用保健食品(营养素补充剂)，如蛋自制剂、氨基酸制剂等。

③食用强化食品(强化了蛋白质或氨基酸的一些食品)。

三、碳水化合物（膳食纤维）与美容碳水化合物可分为可消化利用的碳水化合物，膳食纤维和功能性低聚糖三类。

医学研究表明，膳食纤维对人的皮肤保健，美容有着特殊的生理作用。

现代医学研究证实，膳食纤维可维持肠胃正常活动，调节营养平衡，从根本上起到护肤美容的作用。

膳食纤维能与肠腔内的胆汁相结合，促使胆汁酸排泄，从而加速血脂，血胆固醇在肝脏中的降解，使血浆中的血脂和胆固醇浓度降低从而达到预防由于人体内血脂和血胆固醇过高而诱发的脂溢性皮炎眼睑黄瘤等损容性皮肤病。

膳食纤维具有解毒作用与促进新陈代谢作用，有利于人体防病保健，健美肌肤。

此外，膳食纤维能吸附胆固醇，并将其带出体外，降低血中的胆固醇浓度，有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，保障皮肤营养的正常供应。

四、脂肪与美容脂肪的生理功能主要有：供给和储存能量，维持体温，保护内部器官，滋润皮肤，促进脂溶性维生素吸收等。

类脂主要分为磷脂和固醇。

卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。

如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。

某些脂类具有较强的护春驻颜功效，其活性酶及生物活性因子能袪除青春痘(暗疮)、黑斑、雀斑及中年女性黄褐斑，不反弹，减轻因皮肤过敏而引起的许多症状。

它含有碱性离子，能中和皮肤的酸性物质，促进新陈代谢，可令皮肤呈中性，柔滑、细腻、红润，富有弹性。

脂肪的美容保健作用体现在必需脂肪酸的特殊作用上。

必需脂肪酸的美容功能主要有以下三种：1、必需脂肪酸是组织细胞的组成成分，特别是参与线粒体和细胞膜磷脂的合成。

EFA缺乏可以导致细胞膜结构功能呢个改变，细胞膜的通透性改变。

因EFA缺乏而出现的湿疹与皮肤细胞膜对水通透性增加有关。

2、体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转，进行正常代谢。

EFA 缺乏，胆固醇运转就会遇阻，不能正常代谢，在体内沉积而导致肥胖疾病。

3、调节人体生理功能，促进脂溶性维生素A、维生素D的吸收和利用，摄取的脂肪可使皮肤丰润，富有弹性和光泽，从而增添容貌的光彩和身体的曲线美。

五、维生素与美容维生素及其前体都在天然食物中存在,但没有一种天然食物含有人体必需的全部维生素, 不能在体内合成,靠食物供给,维生素维持机体正常生理功能必需,但需要量极少,在体内不提供热能.维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素.脂溶性维生素有维生素A和胡萝卜素,维生素D,维生素 E,维生素K,.水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱和生物素以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP等。

例如,维生素A和视觉有关,动物肝脏,特别是鱼肝油里含量很多,胡萝卜,绿色蔬菜含量也很多.平时注意多摄取 .对脚气病的研究中发现了维生素B1；对坏血病的研究中发现了维生素C。

人和动物都不能自身合成维生素，必须从植物中摄取，摄入体内的维生素，除满足生长和代谢的需要外，还将贮存一部分。

因此，一些动物体中也含有维生素。

避免体内维生素缺乏的合理方法为膳食多样化，并注意减少食物烹调加工中的损失。

病人、特殊工种劳动者（如铅作业工人）、儿童和孕妇等对维生素的需求量较常人为高。

为了满足人们对维生素的需求，现在不仅能从天然原料中提取一些维生素纯品，也可人工合成某些维生素。

有的人认为，既然维生素对人体益处很大，就应该多吃维生素。

这是不对的。

缺少维生素对人体生长发育不利，多吃了个别的维生素也会影响健康。

例如，长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。

有些维生素吃多了，虽然不会危害健康，吸收后还会分解排泄出来，造成浪费。

因此，不可溢服维生素。

知道了人体的基本营养素后,对于日常生活中的饮食就要注意搭配了.基本的糖类一定要每天摄取,注意荤素搭配,每天吃一些新鲜水果和蔬菜,注意饮水.健康一定离我们不远.有健康就有美丽了.六、矿物质与美容矿物质中包括人体必不可少的微量元素，而这些元素不在人体内能自生自长。

医学上认为：人体必需的微量元素都是直接由食物供给的。

人们将含有矿物质的食品，称作“食用化妆品”，但它比一般化妆品具有更本质、更持久的美容作用。

在新陈代谢中被排出体外的产物能够使表皮细胞的弹性被破坏从而显得粗糙、色素沉着、出现皱纹、面黄肌瘦。

而存在于人体内的矿物质具有中和这些产物的功能，从而保护皮肤。

当人体内铁和锌的含量不足时，容易引起皮肤的老化。

富含矿物质的食物有哪些呢？人体所需的各种矿物质均为大地的成分，它们可以被各种植物吸收。

所以，多食用蔬菜、水果，就能够获得部分矿物质1、钙:能帮助人们保护心脏和皮肤，减轻肌肉劳累和疼痛，保持体液酸碱平衡，减少肌肉痉挛。

2、铬:可以激发生命的活力，保护细胞，对心脏的正常工作也发挥着重要的作用。

3、铁:给身体的每一部分传送氧，人体要正常的生长，铁是必不可少的。

它参与人体的各种生理活动。

因此，应适量多吃富含铁的食物，以促进皮肤的健美。

4、碘:在腺体的发育和人体的生长中必不可少。

5、镁:帮助肌肉放松，使肌肉保持健康状态。

镁在女性经期也是很有效的。

6、磷:组成和维护牙齿和骨骼，生成肌肉组织，帮助维持体内PH值，在肌体能量产生和新陈代谢中发挥作用。

7、钾:使营养物质进入细胞，对神经和肌肉的健康必不可缺；保持肌体内流质的平衡；提供恒定的能量；放松肌肉，对维持皮肤和机体的酸碱度，维持细胞内的渗透压和新陈代谢正常必不可少。

8、硒:增强心脏功能并强化维生素E在体内的活动。

硒对生殖系统以及人体正常的新陈代谢发挥不可忽视的作用。

9、钠:在人体体液平衡和控制、预防脱水方面作用不可忽视，参与神经和肌肉正常良好的活动，帮助细胞吸收营养物质。

10、锌:在皮肤中的含量最高，约占20％以上，决定着皮肤的光滑和弹性程度，有“皮肤是锌镀”之说。

上面我们已经介绍了几大营养素与美容的关系，只要我们合理摄取所需的营养素，对于美容都是有好处的。

关于食物，我们更多是追寻能够获得美丽漂亮的食物，实际上，有些食物单个看没有任何营养上的缺失，但与另一些的食物搭配起来，往往产出意想不到的反效果，所以我们必须要多多注意的饮食搭配。

食物合理搭配应做到：提高食物的吸收率和利用率，减少食物的养分丢失，避免引起食物中毒，可以实现食物之间的营养互补。

食物与美容小贴士：（1）水可排除毒素喝水是抵抗衰老的重要方法。

在体内，水负责运输有用的物质(养分、荷尔蒙等)，排除体内垃圾。

缺水会扰乱体内平衡，当然也会影响到皮肤的平衡。

水分不足时，皮肤就不能很好地阻挡空气中的污染物(紫外线、烟雾等)。

为此，每天要喝一定量的水(包括各种饮料和茶)，其中，由于茶含有丰富的酚(一种抗氧化化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀)，对皮肤尤其有利!但是，切忌喝茶过多，否则会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳固性。