葡萄二次结果生产管理技术

葡萄二次结果生产管理技术
谢志亮
温州科技职业学院，浙江温州 325006
葡萄多次结果是利用葡萄的花芽在一年中多次分化的生理特性，在良好的土肥水条件以及适宜的气候条件基础上，再利用有关措施促使葡萄植株形成多次果的技术。

发展葡萄一年两熟不仅可以提高单位面积产量，挖掘葡萄增产潜力，弥补因台风等自然灾害带来的产量损失，以及一次果成熟期间的高温多雨导致的大量果实病害的减产等，还延长了葡萄鲜果的供应期，提高葡萄品质，调节鲜果市场的淡季供应，促进本地区种植业结构的调整，实现农业增效，有效地提高葡萄设施栽培的经济效益。

1、葡萄二次结果处理方法
目前主要是利用激发冬芽或夏芽当年萌发形成花序，结出二次果。

但在通常情况下，冬芽在形成当年不会萌发，只有在受到外界刺激如病虫害、干旱、修剪等情况下，才会萌发形成冬芽副梢并开花结果。

夏芽具有早熟性，在摘心等措施的诱导下，也能很快形成花芽，通常情况下，夏芽在展叶后20d 内即可成熟并萌发出副梢。

夏芽副梢在年生长周期内可以多次萌发，所以它可以多次开花结果，形成二次果、三次果等。

生产中常利用葡萄的这一特性进行二次果的生产，以达到增产增值的目的。

当前对葡萄二次结果的处理方法有以下几种：（1）利用夏芽副梢结果
夏芽无休眠期，随形成随萌发，由于1次夏梢萌发后又易抽生2次夏梢，易造成营养分散，花芽不易形成或质量不高。

因此，利用夏芽副梢2次结果时，首先要保证夏芽中花序的良好形成，这是利用夏芽副梢进行2次结果的技术关键。

正因如此，利用夏芽副梢2次结果时对摘心和抹除副梢的时间要求十分严格。

利用夏芽副梢结果时，应选较粗壮的新梢多次结果，弱枝一般无多次结果能力。

具体方法是：在花前10天左右对主梢上夏芽尚未萌动的结位进行摘心，同时将其下部已萌动的夏芽副梢全部抹除，使养分集中到未萌发的顶端l-2个夏芽中，促使保留夏芽内的花序原基继续发育，形成花芽，从而二次结果。

一般主梢摘心后，顶端夏芽5天左右即可萌发形成带花序的一次副梢，根据长势在一次副梢花序以上留4-8叶摘心（中势梢留4-6叶，强势梢留6-8叶），抹除全部二次副梢，以促进二次果的发育。

如果保留的夏芽内花序原基败育，所萌发的一次副梢没能形成花序，应立即留4-5叶对其摘心（摘心处以下一定要有1-2个尚未萌动的芽），同时抹掉中下部的夏芽二次副梢，促使上部保留的二次夏芽内花序原基继续发育，从而形成二次果。

以后三、四次副梢上再出现花序时，要及时摘除，以集中养分结好二、三次果。

比较适于诱发夏芽结果的品种有葡萄园皇后、莎巴珍珠、玫瑰香、红提、黑奥林、巨峰、红富士、新玫瑰、乍娜等。

龙眼、牛奶、黑鸡心、白鸡心等东方品种群品种夏芽结果能力较差，不宜选用。

（2）利用冬芽二次结果
利用冬芽结果，就是采用夏剪手段，强迫冬芽当年萌发结果。

由于当年生枝上冬芽的花序分化在开花前至开花初期就已开始，花芽分化较好，2次结果产量和品质均能得到保证，所以生产上常利用冬芽副梢结2次果，其技术关键一是要迫使、加速当年枝条上冬芽中花芽的分化与形成；二是要使冬芽副梢按时整齐地萌发，以保证果实当年能充分成熟。

适于利用冬芽第二次结果的品种有巨峰、玫魂香、黑汉、新玫瑰、黑罕、亚历山大、莎巴珍珠、瑞必尔、黑提、新玫瑰及西欧品种群、黑海品种群和欧美杂交品种等。

适于利用冬芽第二次结果的品种有巨峰、玫魂香、黑汉、新玫瑰、莎巴珍珠等。

a利用结果枝的冬芽结二次果花前2-3d，结果枝的主梢长出10-15片叶时（在花序上方有4-6个叶片平展时），为促进树体营养集中于冬芽之中，以促进花芽分化更为充分，在
花序以上留4-8片叶摘心(中势梢4-6叶，强势梢6-8叶)，保留摘心部以下1-2个夏芽副梢，并对其留2-3片叶摘心，延缓主梢上冬芽的萌发，促进冬芽花芽分化。

也可在15天后，夏芽副梢长到6-8叶时，留4-6叶再摘心。

其余的夏芽副梢全部抹除。

这样经过l0-15d（一般在谢花后10-15天的6月中旬初，葡萄豆粒大小时），待暂时保留下来的副梢半木质化后，主梢顶端的冬芽（呈黄白色）也发育充分时，即可从基部将保留的两个顶端夏芽副梢剪除，迫使新梢最上端的1-2个冬芽即可萌发，约过10d左右，便能迫使主梢顶端的冬芽萌发成带有花序的冬芽副梢（夏芽副梢的剪除可调控冬芽萌发时间。

若第1个萌发的冬芽枝梢中无花序时，可将这个冬芽副梢连同主梢先端一同剪去，以刺激枝条下面有花序的冬芽萌发）。

一般主梢摘心口下的第一个冬芽结实力较弱，第二、第三个冬芽结实力较强。

从主梢摘心至逼冬芽带出花序，应在20-30天内为宜，以免影响二次果的成熟。

冬芽副梢果枝也应在花前摘心，一般在花序以上保留4-5片叶，并将二次副梢全部抹除，以促进冬芽副梢上果实的发育。

以后二次果枝采取正常的夏剪方式。

b 利用预备枝的冬芽副梢结二次果预备枝在头花果开花后留2-3片叶摘心，保留最先端的副梢，其余疏除。

到6月中旬前后，保留的副梢留3-5片叶摘心，迫使冬芽萌发，选l-2个有花序的保留，果穗前4-5叶摘心。

(3)第一季果采收后的二季结果处理
葡萄采收后，（待树势恢复一段时间），人工把叶片全部剪除（或只除去顶部两个芽眼的叶片和所有副稍的修剪方式），按冬季休眠期修剪方法，结果母枝选表皮黄褐色已成熟枝条，采用中、长梢(8-12芽)修剪，剪处枝条径达0.8-1cm，剪口处芽饱满。

结果母枝可选上季营养枝或者只结过一穗的强枝，若枝条不够也可选用结过果的强枝，修剪后立即涂抹破眠剂（2.5%H2CN2提前12天、15%CaCN2提前8天），5-7d冬芽萌发，结果枝率按50％，不要过多，以免影响第2年产量。

2、土肥水管理
一次果生长期施肥管理葡萄在萌芽前沟施600-l000kg的有机肥，一般以富含钾肥的鸡粪为主，并可混合一定数量的饼肥、过磷酸钙等一起施用。

芽前肥每667m2施尿素8-l0kg，花前肥施高浓度硫酸钾复合肥50kg。

幼果期施含量60％的硫酸钾30-35kg。

在一次果成熟期即约在6月中旬葡萄浆果软化后，沟施0.3-0.4kg/株高浓度硫酸钾复合肥，并喷施2-3次升面肥。

微肥前期以0.3％尿素、200-300倍光合微肥为主，后期以0.3％硝酸钾、300-500倍氨基酸复合微肥为主。

二次果生长期施肥管理一季葡萄采收后立即施下复合肥40kg/667m2，施后立即灌水。

在二次果花期加喷0.l％硼砂水溶液，以提高坐果率。

在开花后幼果期，亩施15kg复合肥加10kg钾肥。

果实膨大期，采用叶面肥，喷0.2％-0.3%磷酸二氢钾、0.3％-0.5%尿素、200-300倍光合微肥和300-500倍氨基酸复合微肥，每10-15d喷一次，转色初期，再施10kg钾肥，当气温降到25℃以下，要灌水一次。

秋天湿度低，应注意保持土壤湿润，必要时可采用青草覆盖。

3、花果管理
由于二次结果对树势影响较大，在良好肥水管理的基础上注意控制产量，一茬果产量控制在1500-2000kg/667m2之间，二茬果控制在1500 kg/667m2以内，为提高果穗的外观品质和商品价值，坐果后及时疏除过密果粒，使果粒不过于拥挤，每穗留果70-80粒，疏果完成以后，全园喷施一次预防白腐病、炭疽病、霜霉病等病害的杀菌剂，待药液干后立即用专用纸袋套袋。

4、病虫害管理
一季采果后立即喷波美3℃石硫合剂，铲除枝条上的炭疽病，并进行地面消毒，展叶期喷半量式波尔多液，隔7d后喷15%三唑酮可湿性粉剂1000倍加80%大生M-45可湿性粉剂800
倍。

幼果期喷一次80%大生M-45可湿性粉剂600倍加25%敌力脱乳油800倍后套袋，套袋后叶面喷二次80%大生M-45可湿性粉剂800倍或80%多菌灵可湿性粉剂800倍。

5、适当晚采
二次果生长成熟期光照好，温差大，果实着色快。

但因生长周期短，糖分积累少，特别是后期降温快，不利于果实降酸。

因此，二次果的采收不能单纯以颜色深浅为采收标准，应根据葡萄成熟度，以达到该品种的固有品质为标准，分批采收，否则果实酸味重而影响品质。

6、植物生长调节剂的应用
为减缓夏芽萌发和新梢（副梢）生长速度，促进副梢抽生花序，增加二次果的产量，在生长季（一次果枝摘心后）喷100倍液PBO或300-1000mg/L的矮壮素，也可在第一次花前7天和化后7天喷施1000mg/kg多效唑各1次。

二次果花前10d左右，花期分别用25mg/L GA3+SM混合液、50倍液CPPU（或100mg/kg KT-30）浸蘸巨峰葡萄二次结果花穗，可显著提高二次结果的产量，改善果实品质，并使成熟期提前4-5d。

葡萄二次结果在遭受台风等自然灾害、花果不足的情况下，可以充分发挥葡萄的增产潜力，弥补和增加当年的产量。

但二次结果的植株养分消耗较大，在肥水供应不足的情况下，会给来年的葡萄产量和花芽分化带来不良影响，因此，葡萄二次结果必须在栽培管理水平较高的果园才能进行。

在地理气候条件、肥水条件较好，管理水平较高，葡萄甚至还可以促使其结三次果，增收潜力巨大。