江青艳：我国饲料添加剂产业发展思考
关注经济转型,加快科技进步 2013’广东省饲料行业年会在广州举办
的豆粕价格走势 ， 可以发现 ， 市场几乎每年都提供
了价值采购的机会 。 一般来说 ， 如果对美盘强烈看 涨时 ， 就可 以进行价值采购 ， 因为成本 中美 盘影响 最 明显 。 往往开展价值采购时， 期货是个很好的 目
标 市场 ， 买 入 期货 会优 于买 人现 货 。对 于未 来饲 料
蛋 白原料价格趋势 ， 杨建涛总结到 ， 未来价格上涨 的希望可能仅存在于南美及美 国出现天气 和物流 问题上 ， 否则下跌概率较大 。 物流问题主要是考虑 阿根廷庞大的陈豆库存终将 出售 ，而且明年新豆
收 获 前 出售 概 率 较 大 ，届 时会 形 成 巴西 意外 大 豆 供 应 的有 力 补充 。
以判 断 。考 虑 到养殖 行业 的艰难 ， ２ ０ １ ４年饲 料增速 较难 出现 明显 增加 ，甚 至无 法 达到 ５ ％的水平 。不
讲话中指 出： 刚刚胜利闭幕 的十八届三中全会拉开 了全国深化改革的序幕。今后一个时期 ， 我们要以 “ 发展生产保供 给， 强化质量保安全 ， 综合施策保生
态” 为 目标 ， 深入 贯彻 饲料 管理 规定 ， 加 快 推进 畜 牧
饲料行业 的转型升级。相信在行业人 的共 同努力 下， 中 国畜 牧饲 料业 一定会 迎来 美好 的 明天 。 省畜牧兽医局副局长罗展光 、 省饲料行业协会 会长张国杭则勉励行业人迎难而上 ，提振信心 ， 抓 住转 型升级 的历史机遇 ， 努力做强企业 ， 为建设广
东畜 牧强 省 、 饲 料强 省再 立新 功 ！
年会晚会还进行 了行业文艺汇演。 多家饲料企 业白 编自 排 的节 目 精彩纷呈 ， 充分展现了行业企业 的精神 风貌 ， 赢得 了与会人员的喝彩与掌声 ， 将年
中药免疫增强剂对肉仔鸡免疫机能的影响
于病原微生物 ，也就不会对病原微生物产生抗药性。
１ ． ２ 资 源 丰 富 我 国地 域辽 阔 ，中草 药 种类 繁 多 。 目前 ，已发 现 的 中草 药有 参 考 文 献 １ ２ ０ ０ ０ 种之 多 ，有 的可 就地 取材 ，经 济 实惠 。 【 １ ］ 乐 其新 ． 中草 药饲料 添加剂 在畜禽 生产 中的应 用【 Ｊ 】 ． 安徽农 业科 １ ． ３ 多功 能 性 中草药富含有蛋白质、糖 、脂肪 、淀粉 、维生素 、矿物质 、
等都有记载，尤其是人们发现其资源丰富 、毒副作用小 、安全等 饲料转化率 。如霍书英等 在肉仔鸡 日粮 中添加 纯中草药饲料 优点显著 ，因此在畜禽生产和研究中 日益受到关注。近年来 ，我 添加剂 ，鸡 的增 重效果显 著 ；郭福存等 用沙棘 叶和沙棘果 肉
国在 中草 药饲 料 添加 剂上 的研 究 也更 加深 人发 展 。
学 ，２ ０ ０ ７ ，３ ５（ ４）：１ ０ ４ ６ ，１ １ １ ０ ．
白质代谢 ，提高胴体蛋白质含量，并调节脂肪代谢 ，从而改善动 物源性食品营养结构 ，提高肉质品质 。
微量元素等营养成分，起到一定的营养作用 ；其所含的生物活性 物质 （ 生物碱类 、甙类 、挥发油类 、色素等 ）具有增强免疫 、抗 应激 、调节新陈代谢 、改善肉质和胴体形状等作用［ ４ 】 。
为筛 选 出提 高 肉仔鸡 免疫 力 的 中药方 剂 ，试验 将９ Ｏ 只１ 日龄 艾 １ ０ ３． １ ８ ２ 维茵 肉仔 鸡 随机 分为 对照 组 、试 验 １ 组（ 方 一组 ） 和 试验 ２ 组（ 方 二组 为 了研 究 亚 洲 带绦 虫 和 链 状 带 绦 虫 六 钩 蚴 对 中间 宿 主 肠 黏 ） ，对 照 组 饲 喂基 础 日粮 ，试验 １ 组和 ２ 组分 别 自４ 日龄 起 在基 础 日 膜屏 障 功 能 的影 响 ，试 验 分别 以链 状 带 绦虫 和 亚洲 带绦 虫 虫 卵经 粮 中添 加相 应 组方 的 １ ． ０ ％ 中药 ，连续 饲 喂 ７ ｄ 。雏鸡 均于 ７ 日龄 用 消化 道 感 染乳 猪 ，对 感 染 前后 及对 照 组 乳猪 进 行 了外 周血 细菌 培 鸡 新 城疫 Ｌ ａ Ｓ ｏ ｔ ａ 疫 苗 滴鼻 、 点眼 ２ 头 份 ，并 分别 于 １ ４ ，２ １ 日龄 从 养、血清Ｄ 一 乳酸 比色法定量检测、血清内毒素显色基质鲎试剂法
食品添加剂的研发生产现状与发展趋势研究
食品添加剂的研发生产现状与发展趋势研究高丹萍摘㊀要:食品添加剂在当前食品工业中起着关键的支持作用ꎬ其研发与应用水平已成为一个国家食品工业发展水平的衡量标准ꎮ随着国内外对食品营养和安全重视度的提升ꎬ食品添加剂的合理化使用要求也逐渐提高ꎬ发展和保护食品营养安全已作为当前的一大关键课题ꎬ但长久以来ꎬ相关媒体在播放食品安全事件时无明确划分 食品添加剂 和 其他化学添加剂 ꎬ形成人民对食品添加剂的较大误解ꎬ对此ꎬ整体客观性地论述食品添加剂的研究现状和进步趋势为重中之重ꎮ综合多年的研发背景ꎬ提出了发展中心引导食品添加剂行业特别是营养健康产业结构的形成ꎬ提升广大群众全面健康水平ꎬ以此在推动社会祥和发展中起到了实际作用ꎮ关键词:食品添加剂ꎻ健康安全ꎻ发展趋势一㊁引言在之前的２０年里ꎬ在国家政策支持和科研人员实行了深层面的研发下ꎬ食品添加剂的研制获得了显著进展ꎮ食品工业当中使用的拥有特别性能的绿色天然食品添加剂已有较多种类ꎮ但与国外发达国家相比ꎬ在根本研究和运用研究稀少品种方面还是比较薄弱的ꎬ生产技术方面还是有待提高ꎮ故此ꎬ要按照 安全㊁营养㊁多性能 的总体方向ꎬ来确定未来食品添加剂的发展趋势与要点ꎬ如健康㊁安全㊁低成本㊁高效㊁环保等保护㊁节约资源等方面来发展绿色低碳食品添加剂新产品ꎬ提升人民群众全面健康水平ꎬ从而推动食品工业高质量发展和社会平稳发展具有重要效用ꎮ二㊁食品添加剂发展描述我国ＧＢ２７６０－２０１１«食品添加剂运用准则»可以拥有２６００多种ꎮ这当中有可食用香精１８００多种ꎬ营养强化剂也有２００~３００多种ꎬ加工助剂(含酶)也有１６多种ꎬ胶原蛋白基本剂５０~６０种ꎬ其他有３００多种ꎮ根据分析新的«食品安全国家准则食品添加剂运用规范»(ＧＢ２７６０－２０１４)于２０１５年５月中旬已经正式施行ꎮＧＢ２７６０－２０１４与ＧＢ２７６０－２０１１相对比ꎬ比２０１４年有较大变化ꎮ其中重要改变是添加了原卫生部㊁卫计委近几年来公布的食品添加剂有关公告当中对食品添加剂使用标准的制订ꎮ在食品营养强化剂和糖果当中的根本物质以及配料表等有关指标实行了较好的管理ꎬ调整了部分食品添加剂的种类和应用制度ꎬ修订了食品工业用加工助剂的种类和应用制度ꎬ更对香料香精的种类与应用制度实行了良好的调整ꎮ国际食品添加剂行业每年都有４％~６％的快速增长势头ꎬ我国食品添加剂也维持了迅速进展的势头ꎮ２０１３年我国食品添加剂产业综合生产量８００~９００万吨ꎬ同比增长了７％ꎻ销售额度大约有８００~９００亿元人民币ꎬ同比增长了５％ꎮ根据计算ꎬ我国食品添加剂生产公司约有１５００多家ꎬ较大规模以上公司大约有５００多家ꎬ销售额度超过３０多亿元人民币的公司大约有２０多家ꎬ在国内外上市公司大约有１０多家ꎬ全产业从业人员大约有５０多万人ꎮ最近几年来ꎬ国家对食品添加剂的监管越来越重视ꎬ监管也越来越严格ꎮ虽然消费总量受到影响ꎬ但对一些有技术㊁有品牌㊁还有市场的正式公司销量反而有所增加ꎮ市场上产品乱象发生了很大变化ꎬ公司的生产经营逐步规范ꎮ从客观上制约了生产假冒劣质商品和不正规小企业的生产进而提高净化了市场环境ꎬ规范和推动了食品添加剂产业的健康发展ꎮ(一)决定食品添加剂市场前景的几大原因首先ꎬ随着当代食品工业的迅速进步ꎬ对食品添加剂的需求量也越来越大ꎮ近３０年来ꎬ我国食品工业综合产值平均增长了１０％以上ꎮ而在２０１４年ꎬ我国食品工业综合产值达到了１２万亿元ꎬ大力推动了我国食品添加剂产业发展与进步ꎮ其次ꎬ中国人民饮食习惯产生了较大的转变ꎬ推动了食品添加剂行业的创新与进步ꎬ人民对单一地追求量变转向更多地追求品质ꎬ对深层面加工提出了急切的需求ꎮ使得食品添加剂的发展㊁创新和安全提出了更高的要求ꎮ面对市场ꎬ用量较少ꎬ效用好的生物制剂与绿色天然产品的生产运用额度正在增加ꎮ第三ꎬ人民的营养健康认知正在逐渐加强ꎬ促进了绿色天然食品添加剂的快速发展ꎮ而随着生活条件水平的提升ꎬ人民的营养健康认知正在逐渐加强ꎬ人们对健康食品的尊崇也越来越高ꎮ食品添加剂的发展改进食品质量ꎬ从而使绿色天然食品添加剂也将拥有更好的开阔的发展与运用前景ꎮ第四ꎬ加快我国传统食品产业化进程度ꎬ以此来推进新型专用食品添加剂的研发ꎮ而随着人民生活水平节奏地增快和生活形式的改变ꎬ可以满足我国传统食品工业化和当代文化的食品添加剂将有更好的发展空间ꎬ这就急切的需要研发和适合当代人民的新型专用食品添加剂ꎮ(二)绿色天然食品添加剂重要发展方向绿色天然食品㊁有机食品㊁性能食品㊁健康食品已作为全球食品产业新的增长点ꎮ绿色天然食品添加剂的原材料提取加工来自植物㊁动物㊁微小生物等方面ꎬ比如ꎬ绿色番茄素㊁绿色香料兰素㊁抗氧化剂茶多酚㊁绿色甜味剂甘草提取物等获得全球市场方面的广大爱戴ꎮ有些化学合成的食品添加剂如形成色素乳膏已经被严禁应用ꎬ这就为绿色天然㊁安全食品添加剂的进展留下了较大的发展空间ꎮ(三)先进技术运用推动食品添加剂产业发展不断发展的需要与全球能源危机的影响ꎬ利用先进技术改进与提高传统工业是十分必要的ꎮ细胞工程㊁基因工程㊁纳米技术等有关新技术的发展ꎬ使得生物技术方面对绿色天然食品添加剂生产中的使用有着踊跃的促进作用ꎮ在纳米技术方面需要研究和提升食品添加剂的平稳性㊁离散性㊁稀㊀㊀㊀(下转第６６页)了发展商业盈利模式的条件ꎮ可采用完全市场化的建设运营模式ꎮ政府可以提供补贴ꎬ加快智能制造㊁智能物流㊁智能能源㊁智能贸易等领域的市场化进程ꎬ推动应用系统的运行ꎮ对于民生服务ꎬ可根据政府与公众承担的服务责任比例ꎬ采用营利模式进行制度建设与运行的可行性选择ꎮ为公共服务和建筑公司提供补贴和支付采购费用是政府的职责ꎬ对不能以盈利为目的开发的项目ꎬ由政府和社会按责任比例向建设单位支付相应的有偿服务费用ꎮ(二)分阶段选择模式各类应用系统构建运营智能应用的商业模式各不相同ꎬ但构建运营智能应用的商业模式并非一成不变ꎮ如果市场条件允许ꎬ政府可以建立部分盈利的经营模式ꎬ或者采用以市场为导向(或以部分市场为导向)的商业模式ꎬ以减轻政府的负担ꎮ为此ꎬ必须根据不同发展阶段ꎬ尤其是市场环境和制度建设及运行条件ꎬ优化和发展商业模式ꎬ逐步实现由政府主导向市场主导转变ꎮ第三ꎬ运用服务整合的思想ꎬ推进各种系统的市场化ꎬ为实现智慧城市应用系统的全面市场化运作创造条件ꎮ智慧城市 就是利用信息通信技术ꎬ将城市运行核心系统中的各种关键信息进行感知㊁分析㊁集成ꎬ实现智能化ꎬ以满足民生㊁环境保护㊁公共安全㊁城市服务㊁商务活动等方面的需要ꎮ实施智慧城市管理ꎮ摄像机采集的数据上传到云中进行分析处理ꎬ最后应用到城市管理中ꎮ精确的数据采集(多维高帧速率高分辨率)必然会产生大量的数据流ꎬ这对５Ｇ带宽的要求非常高ꎮ手工处理大量数据显然是不现实的ꎮ利用人工智能处理不仅可以节省人力ꎬ而且可以为城市管理者提供大量的分析㊁预测支持ꎬ甚至是部分自动化管理ꎮ智慧城市以５Ｇ㊁云计算㊁人工智能等技术为支撑ꎬ构建灵活高效的生产体系ꎬ使产品迅速推向市场ꎮ有助于制造业企业实现多维㊁细粒度的数据采集ꎮ一般情况下ꎬ人工采集每分钟只能采集一次ꎬ采集频率可达到秒级甚至毫秒级ꎮ在云端ꎬ要实现同步与协作的自动化过程ꎬ还需要低延迟５Ｇ的网络才能完成传输ꎬ并与终端进行持续的数据通信和分析ꎮ云计算平台是人工智能应用的载体ꎬ批量生产时ꎬ可根据精确的数据识别多个状态ꎬ然后调整生产ꎬ以实现人力无法实现的灵活性ꎮ六㊁结论智慧城市的构建和运行并非一成不变ꎮ施工初期ꎬ商业开发难度加大ꎬ市场导向的模式更难立足ꎬ智慧城市的建设和运作方式自然是以政府为主ꎬ以市场运作为主ꎬ它的作用日益完善ꎬ公众和企业的参与程度不断提高ꎬ市场环境日趋成熟ꎬ其建设与运营模式必然向市场化㊁政府扶持型转变ꎮ从开发角度看ꎬ智能应用系统的建设和运行必须具有多样性和动态性ꎮ参考文献:[１]朱蓉ꎬ刘良华.智慧城市应用系统建设运维模式研究[Ｊ].浙江工商职业技术学院学报ꎬ２０１９(２).[２]朱蓉ꎬ刘良华.宁波智慧城市建设商业模式创新研究[Ｊ].商情ꎬ２０１９(２９):５８.[３]蒋海刚ꎬ於琦.主动式智能建筑运维模式下的数据应用技术研究[Ｊ].智能建筑与智慧城市ꎬ２０１９(１２):５１－５３.作者简介:肖伟ꎬ联通(江苏)产业互联网有限公司ꎮ(上接第６４页)释性与使用率等方面ꎮ很多拥有性能类的食品添加剂ꎬ如多酚㊁无机盐㊁胡萝卜元素㊁氨基酸㊁不饱和维生素及其衍生物等ꎬ有水溶性较差㊁易分解对光热敏感性等缺陷ꎮ因此ꎬ它们在加工和贮存期间中极易受到外界因素的影响ꎬ无法维持原有的生物特性ꎮ经过设计营养素纳米传输体系可以较好地改进活性物质的水溶性ꎬ以此来避免放生沉积ꎬ进而提升光与热方面的平稳性ꎬ维持生物活性ꎮ提升缓解效果ꎮ纳米营养素稳定性好ꎬ胃肠道刺激性小ꎬ副作用小ꎬ生物实用度较好ꎬ拥有靶向性和稀释缓解等优点ꎮ故此ꎬ先进技术在食品添加剂行业的普遍运用拥有良好的前景ꎬ这势必会促进食品添加剂的发展进程ꎮ(四)复配食品添加剂的方向发展复配食品添加剂商品是让两样及几样以上的食品添加剂经过物理技术根据制订比例混合合成ꎬ例如:混合甜味剂㊁混合磷酸盐㊁可用香精㊁广谱抗菌防腐剂等ꎬ这些方面具有显著的优点ꎮ这使得每样单一食品添加剂因为拥有协作效用ꎬ得到性能互补㊁从而更加经济良效㊁安全可靠ꎮ复配食品添加剂在国外已逐渐很受欢迎ꎬ使将来在我国经济市场方面也是潜能较大ꎮ(五)食品添加剂健康㊁安全性评价随着人民生活条件水平的逐渐提升ꎬ人民对食品安全方面的注重度越来越高ꎬ对食品添加剂的量㊁品种㊁安全性等方面提出了较多的要求ꎮ对新品种应通过严格的卫生处理评价等方面ꎬ以此来保证技术的健康㊁安全性ꎮ三㊁总结综上所述ꎬ随着国内外对食品营养和安全关注度的提升ꎬ食品添加剂的合理化使用ꎬ发展和保护食品营养安全已作为当前的一大主要课题ꎬ对此ꎬ文章章主要论述了食品添加剂的研究现状和进步趋势ꎮ综合多年的研发背景ꎬ提出了发展中心引导食品添加剂行业特别是营养健康产业结构的形成ꎬ提升广大群众全面健康水平ꎬ以此来推动社会祥和发展起到主要的实际作用ꎮ参考文献:[１]邵籽学.从食品安全的角度浅析生物添加剂取代化学添加剂的必要性及发展趋势[Ｊ].当代化工研究ꎬ２０１７(８):９６－９７.[２]张辉ꎬ贾敬敦ꎬ王文月ꎬ等.国内食品添加剂研究进展及发展趋势[Ｊ].食品与生物技术学报ꎬ２０１６ꎬ３５(３):２２５－２３３. [３]刘洪亮.我国食品添加剂的现状和发展趋势[Ｊ].食品安全导刊ꎬ２０１９(１２).[４]周璐艳.食品添加剂研究现状与发展趋势研究[Ｊ].现代食品ꎬ２０１９(３).作者简介:高丹萍ꎬ江苏省生产力促进中心ꎮ。
包被技术在饲料添加剂中的应用
料 原 料 使 其 有 效 活 性 组 分 受 到 保 护 并 提 升 使 用 效 果 的 技 术 。 目前 ， 包 被
技 术 在 饲 料 添 加 剂 中 的 应 用 前 景 越
特 定 工 艺 将 能 成 膜 的 材 料 涂 覆 在 药 物 固体 制 剂 外 表 面 ， 使 其 干 燥 后 成 为
［ 文章 编号 ］ １ ０ ０ ２ — ８ ３ ５ ８（ ２ ０ １ ４ ） ０ ４ － ３ ３ — ２
摘
要 ： 包 被 技 术 是 一 种 用 于 饲
之一 ． 所 谓 包 被 是 指 在 特 定 设 备 中按
比如 糖 包 被 、 胶囊 包被外 ． 常 见 的有
肠溶微丸包被 、 颗 粒包 被 、 缓释包被 、 防护包被等 ． 使 产 品 的技 术 含 量 得 到
以来 ， 受到维生素、 预混 料 和 配合 饲 料 生 产 厂 商 的关 注 。 饲 料 工业 发 展 至 今 ，
出现 了 大量 新 的 添 加剂 ． 如酶制剂 、 微
微 胶 囊 技 术 是 使 用 特 殊 手 段 将
需 要包 被 的 物质 包裹 在 微小 封 闭 的胶
囊 内一 种技 术 。 微 胶 囊直 径 一 般为 １ ～
紧 密黏附在 表面 的一层 或数层 不 同
来 越广 泛 ． 在提高 产品稳 定性 、 掩 盖 不 良气 味 、 控 制 产 品在 消化 道 中 的 精 确 释 放 和 提 高 生 物 利 用 率 等 方 面 发
挥着重要作用 。 本 文 就 包 被 技 术 在 饲 料 添加 剂 行 业 的发 展 作 初 步 研 究 。 关键 词 ： 包被技术 ： 饲料添加剂 ； 微 胶 囊
伴 随着 水 分 蒸 发 ， 包 围在 胶 乳 粒 子 表
饲料加工业必须重视添加剂的研制与使用
饲料加工业必须重视添加剂的研制与使用
周伟良
【期刊名称】《江西畜牧兽医杂志》
【年(卷),期】1994(000)001
【摘要】饲料加工业必须重视添加剂的研制与使用周伟良（江西省兽药饲料监察所）添加剂在配合饲料中用量很少，但其功效不凡。
早在８０年代初就有人预料，饲料工业的竞争实质上就是饲料添加剂的竞争。
哪个企业的添加剂拥有优势，就拥有市场，否则必被淘汰。
添加剂是这般神通广大，...
【总页数】1页(P51)
【作者】周伟良
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.规范饲料添加剂的使用从源头确保食品的安全--学习最新公布"饲料添加剂品种目录"的体会 [J], 李美同
2.重视饲料添加剂的生产和使用 [J], 叶树真;樊月钢
3.中华人民共和国农业农村部公告第227号(鼓励饲料、饲料添加剂新品种开发和研制,农业农村部建立饲料原料和饲料添加剂审批咨询服务工作机制) [J],
4.国外矿物质饲料添加剂的使用与我国矿物质饲料添加剂的发展 [J], 李玲
5.药物饲料添加剂研发、生产和使用的安全观——药物饲料添加剂的安全使用研讨会在武夷山召开 [J], 何芳;方廷松
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绿色水产饲料添加剂的研究进展
制 剂 和复合 酶 制 剂 两 类 。 由于 酶具 有严 格 的专
一
宿 主健 康 。 目前 开 发 较 多 的益 生元 是 功 能 性 低 聚糖 ， 能性低 聚 糖是 由 ２～１ 单糖 通过 糖 苷 功 ０个 键连 接形 成 的低 度 聚合 糖 。 主要 包 括 甘 露 寡 糖 （ Ｓ 、 聚果 糖 （ Ｏ ） 大豆 低 聚糖 （ Ｏ ） 异 ＭＯ ） 低 ＦＳ 、 ＳＳ 、 麦芽 寡 糖 （Ｍ 、 聚 乳 果 糖 （ Ｄ ） 寡 乳 糖 Ｉ Ｏ） 低 ＬＬ 、 （ Ｏ ） 低 聚 焦 糖 （Ｔ Ｃ） 寡 木 糖 （ Ｏ ） 。 Ｇ Ｓ、 ＳＯ 和 Ｘ Ｓ 等
绿色水产饲料添加剂的研究进展
李 娟 刘 青 ２０ １） ５０４ （ 山东省化 工研 究院 ， 山东 济南
摘
要 ： 文针 对 当前 水产饲料 添加 剂的研 究和应 用情 况 ， 细的介 绍 了新 型绿 色水 产 本 详
饲料 添加 剂 的种 类 ， 并对水产 饲料 添加 剂存在 的 问题及 展 望做 了简单介 绍 。
１ 绿 色水产饲 料添 加剂 分类及 其应 用 １ １ 微 生态制 剂 ．
．
产动物机体免疫功能 ， 预防水产动物的传染性疾
病 和调整机 体生 理机能 。用后 无残 留 ， 影响水 不 产 动物 产 品质 量 ， 不影 响人类 生 存环 境 与健 康 。
理化性 质或 生物 活性稳 定 ， 能有 效地 进入 胃肠道
在水 产 饲料 中 ， 加不 同的饲 料 添加 剂 ， 加量 添 添
微 生态 平 衡 ， 增强 机 体免 疫 功 能 ， 进 营养 物 质 促 的消化 吸收 ， 而达 到增 强 机体 免 疫力 、 从 改善 饲
料转化率和生产性能的 目的。
全国饲料添加剂大会在杭州召开
Ｃ Ｎ伸 缩 、 Ｈ 弯 曲 Ｎ
６０ ５
６ ５ ８
Ｃ Ｎ伸缩 、 Ｈ弯曲 Ｎ Ｏ Ｎ弯 曲， 『 Ｃ 混彳 其它振动模式
Ｎ 外弯 翮 Ｈｌ 向
Ｃ＝０面 外 弯 曲
５８ ６
～
酰胺 Ⅷ
２ ０ ０
骨架振动
［ ］ 蒋 挺大 ， ２ 张春 萍． 胶原 蛋门［ ． Ｍ］北京 ： 化学 一业出版社 ， ０． ｒ ２ １ ０
『 １ 路纯 ｆ １ ５ 』 Ｉ 牛安妮 ， Ｊ 叶维明．吏用仪器 分析 ［ ． 京 ： 空工业 Ｍ］ 北 航
ｊ版 ，９ ２ ｎ ］９ ．
［ ］ 盂令芝 ， 永炳． 机波 蜡分析 ［ ． 汉 ： 汉大学 出版社 ， ６ 何 钉 Ｍ］武 武
渡 数 ／ｍ ｃ
］９ ９ ７．
图 ２ 胶原 蛋白的红外吸收光谱图
结构。
２２ 结构 鉴定 ．
同时 ， 胶原蛋 白中的脯 氨酸 和羟 脯氨 酸 ， 能显著 地促 进 毛发 的生长 ， 是其它蛋 白质所 小可及 。用 于水貂 、 鼠、 这 麝 狐 等名 贵动物 的例料 ， 高它们的毛皮 等级 。同 时也 可用于 提 牧 区的节饲料 。胶原蛋 白体 内水解 后的一些 特殊肽链 片段 ， 具有免疫增强剂功 效 ， 到抑制 和杀 灭病 菌和病 毒 的作用 ， 起 既起到保健作用 ， 又可以提高 羊毛 的质量 。
２ ３ 胶 原 蛋 白的 氨 基 酸 组 成 分 析 、 从表 ２可 以看 ¨ ， ；胶原蛋 白粉的甘 氩酸 、 谷氨酸 、 丙氨 酸
『 吴瑾光． ７ Ｊ 近代傅里 叶变换红外光谱技术及应川 ［ ． Ｍ］ 北京 ： 学 科
技 术 义 献 Ｈ版 社 ，９４ ｛ １９ ．
第三届国家畜禽遗传资源委员会成立大会在京召开
所取 得的成绩。未来， 工程中 心充分发 挥优势， 加强协同创
新， 联合科研院校和相关企业对现有的技术成果进行凝练、
新成效， 重点推介展销广东各地名特 优新农产品， 促进农产 品 的产销衔接。 农博会组委 会副主 任、 广东省农业厅巡视员
程萍介绍了本届农博会的亮点特点情况 ： 本届农博会专门 设置了“ 岭南茶韵” 名茶展 区， 将“ 英德红茶” 、 潮州“ 单丛 茶” 、 江门“ 柑普茶” 和梅州“ 绿茶” 设在同一空间同台展示， 让观众现场感受广东不同地域独具一格的岭南茶韵。将获
中的最 高限量仔猪 （ ＜ ２ ５ ｋ ｇ ）或调整 为 １ ｌ Ｏ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ；母猪
阐明中国 地方猪种优质肉品 质形成的 生理生化机制， 为地方 猪种的 遗传选育和营养 调控提供精确候选靶点， 具有重要的
科学意义和应用价值。 上半年家禽销量锐减 ３ Ｏ ％ 今年上半年广东家禽销量锐减 ３ ０ ％以上。不少黄羽肉 鸡品种每只亏损达 ６ 元以上， 有些品种超过 １ ０ 元， 养殖场户 亏损严重。 业界人士称直到 ９ 月份行情才好转。 据广东省统 计局数据 ， 一季度末全省家禽存栏 ２ 亿多只， 为近年来一季 度末家禽存栏最低水平 ； 二季度情况有所好转， 但上半年广 东省家禽出栏量仍为 ２ ０ ０ ８ 年来最低。“ 无鸡不成宴” ， 广东
一
ｌ Ｏ Ｏ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ； 其他猪 ８ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ； 犊牛代乳料 １ ８ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ； 水产动物 １ ５ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ； 宠物２ ０ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ； 其他动物 １ ２ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 。
第三届国家畜禽遗传资源委员会成立大会在京召开
广东饲料 第 ２ ６ 卷第 １ ２ 期
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江青艳：我国饲料添加剂产业发展思考
我国的饲料工业起步于上世纪70年代末，饲料添加剂产业的发展一直伴随着饲料工业的发
展而发展，或者说是相互相存，相互支撑的。饲料添加剂是配合饲料的核心，它的种类繁多、
成分复杂、功能广泛，因此是饲料产业当中最活跃、技术含量最高、最引人关注的领域，同
时也是争议最大的领域。为什么说是争议最大的领域呢。第一、我们外行人士经常说现在的
肉不安全，奶不安全，蛋不安全，就是你们养猪的、做饲料的弄出来的。他们不了解所以认
为添加剂就是坏东西，第二个就是我们行业内对不同的添加剂的作用怎么去分析，怎么去使
用。在学术界，在应用的企业界里也都有一些争议。我们知道添加剂产业的发展实际上面临
了一些新的要求：畜禽水产品种的多样化、养殖模式与环境的多样化、消费者对畜产品需求
的多样化推动了饲料添加剂产业的发展。这些都是推动我们产业进一步发展的动力。同时国
家对饲料添加剂的管理更加严格、规范。门槛提高，这也是我们这个产业面临非常直接的问
题。
饲料添加剂分类还有不同的方法，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》（2012）《附则》
中的说明，饲料添加剂官方分类包括：1、营养性饲料添加剂； 2、一般饲料添加剂；3、药
物饲料添加剂；个人观点觉得值得思考的是把酶制剂归在营养性添加剂，酶应该不是营养，
应该是促进体物分解的、促进饲料消化的。但是在分类中这是一个官方分类。那么我个人认
为，饲料添加剂更主要按功能分类：1、营养性添加剂（补充营养）；氨基酸、维生素、微
量元素；2、非营养性添加剂（功能性添加剂）：（1）促进营养物质的消化吸收和动物生长：
调味剂、酸化剂、酶制剂、乳化剂、生长促进剂等。（2）抑制病原、促进动物健康：酸化
剂、抗生素、微生态制剂、驱虫剂、中草药添加剂、抗应激添加剂、其他药物添加剂等。（3）
饲料保藏与加工辅助剂：抗氧化剂、防霉剂、霉菌毒素吸附剂、饲料加工辅助剂等。（4）
其他添加剂：畜产品品质改良剂等。
那么我们目前饲料添加剂产业发展面临着诸多的问题，这块我想把它归为两个层面：一、
从政策层面上：1、违禁添加物在饲料中的使用问题，这是才引起社会广泛关注，在管理部
门一再加强、加大执法检查力度。2、饲料添加剂的超量、超范围、超时限使用问题。这个
问题了解到在实际的养殖过程中还是有存在的。那么农业部的1124公告关于饲料添加剂安
全使用规范写的非常明确，但是在生产的当中，执行的情况如何，个别的情况是有差别的。
我今天主要从技术层面上做一些思考的判断：1、现有添加剂产品的优化问题，如何使
用产品更加科学、高效、合理。2、新型饲料添加剂产品的研发问题。在新型的饲料添加剂
产品有哪些信息，我可以提供一些自己了解的信息，那么在讲以下的内容之前，我先引用一
下《周易·系辞上》的一句话，“仁者见之谓之仁，知者见之谓之知。”以下内容纯属个人
观点。
第一：酸化剂。酸化剂在60年代开始已广泛地应用于畜禽生产中，目前已成为通用的饲料
添加剂。研究认为，酸化剂的主要作用是降低胃肠道pH值，促进饲料的消化吸收，促进肠
道有益菌的生长，抑制肠道有害微生物的繁殖。在禽类中，酸化剂还用作抗应激添加剂。酸
化剂的产品类型有液态酸、粉剂和包被型酸化剂。用于酸化剂的酸包括无机酸（磷酸、盐酸）
和有机酸（甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、延胡素酸(富马酸)）。
无机酸价格较低，但添加剂量较高时会影响饲料适口性、损害口腔黏膜和腐蚀饲料加工机械。
现有的酸化剂主要是复合型有机酸，以乳酸、柠檬酸、延胡素酸的使用比较广泛。
有研究表明，在日粮中添加0.5%的柠檬酸、乙酸、苹果酸、乳酸或丙酸并不能真正降
低胃内容物的pH值。这个是做酸化剂跟用酸化剂的企业值得关注的。柠檬酸、乙酸、丙酸
抗大肠杆菌的能力很弱；酸性食糜进入十二指肠，能够刺激多种胃肠道激素、小肠液、胰液
和胆汁的分泌，提高多种消化酶的活性。本实验室的研究结果：日粮中有机酸对断奶仔猪、
泌乳母猪、哺乳仔猪生产性能的影响。
第二个，酶制剂。美国在上世纪70年代就将酶制剂作为添加剂应用于配合饲料，我国在80
年代初开始研究饲料酶制剂。酶制剂是饲料添加剂产品中比较活跃、应用范围较广、技术难
度较高、种类比较复杂的产品之一。最初用于猪、鸡饲料，随后拓展到反刍动物和水产养殖
中；最初以引进产品为主，然后是引进菌种，目前有自主研发能力的企业不断增加。酶制剂
的功能已得到广泛认可。在饲料中添加酶制剂能够补充内源酶分泌的不足、促进植酸、纤维
素及半纤维素的消化分解、消除一些抗营养因子，最终促进饲料营养物质的消化吸收。
饲用酶制剂产品可以分为：(1)单一酶制剂与复合酶制剂；(2)内源消化酶(蛋白酶、淀
粉酶、脂肪酶等)与非内源消化酶(植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶、
甘露聚糖酶等）。酶是能催化特定化学反应（将底物分解成产物）的生物催化剂，绝大多数
酶的化学本质是蛋白质。影响酶促反应的因素很多，包括：酶的浓度、底物浓度、温度、pH
值、激活剂与抑制剂等。