单枞茶的品种
凤凰单枞的冲泡方法
凤凰单枞的冲泡方法
小编觉得它是乌龙茶中茶多酚含量是最多的。
而茶多酚产生的口感就是苦和涩感。
因此，爱喝单枞的朋友，一定会觉得单枞的涩味很重。
但如果能从冲泡上把握冲泡技巧，单枞是可以泡出不苦涩的感觉。
以下是小编为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！
凤凰单枞的冲泡方法1:单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7 分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。
水量跟着茶叶量。
刚刚好盈过茶面
即可。
洗茶两次。
每次冲泡沥干。
不留茶汤。
2:单枞茶出汤也要快。
前5 次加水后,2 到3 秒出汤,10 次水后可以顺延5 到8 秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。
这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。
3:冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾。
不能闷。
另外, 三水后可翻一下茶瓯。
4 :基本要领
洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动
每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;
在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验
如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走。
以不苦涩为准,自己控制浓淡程度
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凤凰单枞的冲泡方法介绍
01 泡茶要素：水温
水温一定烧到100 度，才能把香气激发出来，因为单丛的香是属。
形容凤凰单枞茶香的诗句
形容凤凰单枞茶香的诗句篇一：凤凰单枞茶，自清以来便以其独特的茶香和口感被誉为茶中珍品。
以下是一些形容凤凰单枞茶香的诗句:1. 凤凰单枞茶，暗香浮动月黄昏。
- 苏轼2. 一杯凤凰单枞茶，悠悠茶香入梦来。
- 陆游3. 凤凰单枞茶，香飘两岸，韵味持久，宛如君子之交。
- 张大复4. 凤凰单枞茶，品饮一杯，心旷神怡，飘飘欲仙。
- 未知5. 凤凰单枞茶，香气高雅，入口醇厚，回味无穷。
- 未知这些诗句都表达了对凤凰单枞茶香的赞美和陶醉之情。
其中，苏轼的诗句“暗香浮动月黄昏”将凤凰单枞茶的茶香形容为一种神秘的香气，让人回味无穷。
陆游的诗句“一杯凤凰单枞茶，悠悠茶香入梦来”则表达了他在品茶时内心的平静和愉悦。
张大复的诗句“品饮一杯，心旷神怡”则突出了凤凰单枞茶所带来的愉悦感受。
最后，诗句“香气高雅，入口醇厚，回味无穷”则是对凤凰单枞茶口感的精准描述。
篇二：凤凰单枞茶，自清以来就是福建乌龙茶中的珍品，以其香气高雅、滋味醇厚、回甘清爽而深受茶客们的喜爱。
以下是几句形容凤凰单枞茶香的诗句:1. 凤凰单枞茶，香气清高细长，犹如天鹅绒上的刺绣，优雅而神秘。
2. 凤凰单枞茶，滋味醇厚，如同丝绸般的口感，柔美而滑润。
3. 凤凰单枞茶，回甘清爽，犹如清晨的甘露，清新而甘甜。
4. 凤凰单枞茶，香气高雅，滋味浓郁，仿佛是一位身着绸缎睡衣的娇娘，令人难以忘怀。
5. 凤凰单枞茶，汤色金黄明亮，犹如一盏璀璨的明珠，闪烁着迷人的光芒。
6. 凤凰单枞茶，是一款令人陶醉的茶叶，品尝过后会让人心旷神怡，回味无穷。
7. 凤凰单枞茶，如同大自然中的香料，散发着浓郁的芳香，让人感受到大自然的恩赐。
8. 凤凰单枞茶，是一款令人心弦紧绷的茶叶，入口后那种柔美的口感，让人仿佛置身于柔和的阳光下。
9. 凤凰单枞茶，香气高远，汤色清澈，犹如一艘扬帆起航的帆船，向着远方航行。
10. 凤凰单枞茶，是一款令人难以忘怀的茶叶，它的香气和口感，如同一曲悠扬动听的交响乐，令人陶醉其中。
弄懂这几点，再去品单丛
弄懂这几点，再去品单丛
经常和朋友谈及凤凰单丛，发现刚接触单丛的朋友会用香，很香。
甜，很甜。
好喝，很好喝来形容凤凰单丛。
也许并不是你喝不懂，只是你不懂得说出口。
“水厚”跟“水薄”
刚入潮州工夫茶门的朋友喝香气，能喝出茶汤厚薄的，必定有些功底。
当然，茶汤的厚薄并没有那么明显，假以时日，当你能喝出茶里面有东西的时候，你便晋升了，但是也有部分单枞茶品种问题，茶底本身就是显得薄一些，这个需要看清什么品种。
“青味”跟“返青味”
当你喝到一泡带有一丝青草味的凤凰单枞茶时，就像米夹生那种生生的感觉，就是做青没做透，即所谓的“青味”。
如果这种感觉带
着水汽，就像梅雨天衣服穿上身那种潮潮的感觉，它就是“返青”了。
香气的“锐”和“幽”
如果你只是描述“香”“很香”，你的水平还处于二三流，凤凰单枞茶的香气还有“锐”和“幽”之分。
锐香是扑鼻而来，“冲”而刺激；幽香是清幽淡雅（例如乌棟蜜兰香），要细细感受。
简单地说，一个霸气，一个温柔。
“花香”和“果香”
凤凰单丛茶讲求“花果香”，以花香为主，发酵再重一些就会出现果香，果香是更熟更沉稳的一种香型（例如杏仁香单丛茶），但往往花香易得，果香难求。
也有可能是品种自带或者技艺独到而做出来的香气。
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单枞茶的性质及功效
单机茶的性质及功效一、引言单机茶是一种独特的中国传统茶叶，具有丰富的营养价值和药用功效。
本文将详细介绍单机茶的性质及功效，让读者更加了解和喜爱这种特殊的茶叶。
二、单机茶的性质1.原料：单机茶选用新鲜嫩叶为原料，经由精细加工而成。
主要来源于福建省武夷山脉的乌龙茶树。
2 .外形：单机茶以其卷曲的条形和深绿色的叶片而闻名。
叶片上有许多银白色的细毛，整体形状犹如手指。
3 .香气:经过精细的制作工艺，单机茶散发出深邃幽雅的花香和果香，让人陶醉其中。
4 .口感：单机茶具有独特的滋味，回甜而不苦涩，具有清爽悠长的口感。
三、单机茶的功效1 .消除疲劳：单机茶中富含丰富的多酚，可以促进人体新陈代谢,消除疲劳，提高大脑的思维能力和记忆力。
2 .抗氧化：单机茶中的茶多酚具有强大的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老。
3 .防癌抗癌：单机茶中的茶多酚、儿茶素等成分具有抑制癌细胞生长的作用，可以预防和抑制多种癌症的发生。
4 .降血脂降血压：单机茶中的茶多酚有助于降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂的含量，起到降血脂和降血压的作用。
5 .保护心脏：单机茶中的单宁和儿茶素有助于强化心肌收缩力，增强心脏的供血功能，预防心血管疾病的发生。
6 .缓解压力焦虑：单机茶中的天然荷尔蒙神经昔和咖啡因可以促使身体分泌多巴胺和血清素等快乐激素，缓解压力和焦虑。
四、饮用方法和注意事项1.饮用方法:取适量的单机茶叶(一般为3克至5克)，放入茶壶或茶杯中，加入80°C至90°C的热水冲泡。
浸泡1分钟后即可享用。
2.注意事项：(1)不要用沸水冲泡单机茶，以免破坏茶叶中的有益成分；(2)不要过量饮用单机茶，特别是感觉身体不适时，应适量减少;(3)孕妇、哺乳期妇女、儿童和特殊体质人群应避免过量饮用。
结语单机茶因其独特的性质和卓越的功效，备受茶叶爱好者和健康追求者的喜爱。
通过适量饮用单机茶，我们可以获得身心健康和幸福感。
茶类品种大全
茶类品种大全茶，是中国人的传统饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶的种类繁多，每一种茶都有其独特的风味和功效。
在这份茶类品种大全中，我们将为您介绍一些常见的茶叶种类，希望能帮助您更好地了解茶的世界。
1. 绿茶。
绿茶是经过不发酵加工的茶叶，因此保留了茶叶中丰富的维生素C和氨基酸。
常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
绿茶清香爽口，有清热解暑、消食健脾的功效，被认为是一种非常健康的饮品。
2. 黄茶。
黄茶是一种独特的发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶叶。
它的加工工艺独特，所以在茶叶中含有较多的黄酮类物质，具有抗氧化、降血压、抗癌等功效。
有徽州黄山毛峰、君山银针等品种。
3. 红茶。
红茶是经过完全发酵加工的茶叶，具有浓厚的香气和口感。
常见的红茶有正山小种、祁门红茶、滇红等。
红茶富含茶多酚，有助于增强人体免疫力，预防动脉粥样硬化等疾病。
4. 乌龙茶。
乌龙茶是一种半发酵茶，具有独特的花香和果香。
常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单枞等。
乌龙茶富含多种维生素和矿物质，有利尿、减肥、降脂的功效。
5. 白茶。
白茶是一种轻微发酵的茶叶，保留了茶叶中的大部分营养成分。
常见的白茶有白毫银针、福鼎白茶等。
白茶具有清热解毒、降火生津的功效，对于清热解毒、降火生津等功效。
6. 黑茶。
黑茶是经过后发酵的茶叶，具有独特的陈香和口感。
常见的黑茶有普洱茶、六堡茶等。
黑茶具有降脂、减肥、抗衰老的功效，被誉为“茶中之王”。
7. 花茶。
花茶是将茉莉花、玫瑰花等花朵与茶叶混合加工而成的茶饮。
花茶不仅具有茶叶的功效，还具有花朵的香气和功效。
常见的花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶等。
以上就是一些常见的茶叶品种，每一种茶都有其独特的风味和功效。
无论是清热解暑、消食健脾，还是抗氧化、降血压，茶都是一种非常健康的饮品。
希望这份茶类品种大全能够帮助您更好地了解茶的世界，也希望您能在品茶的过程中找到属于自己的那一款茶。
凤凰茶的制作步骤-制作工序
凤凰茶的制作步骤|制作工序7.烘焙”7道工序。
其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单枞品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。
1、采制凤凰单枞茶的鲜叶采摘，当新梢出现驻芽，一般采2~5叶。
凤凰单枞茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，经过七道工序，精心制作而成。
在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进。
凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。
这是一个经历了漫长的沉淀积累，凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。
在凤凰茶乡，茶农们最津津乐道的是传授“制茶经”，如何制好茶，卖出好价格……将成功喜悦感与他人分享。
纵观凤凰单枞的产制全程，我们可见，从单株培育开始，为单株采制奠下分类基础；单株采制的独特工艺，又为单株鉴定品质提供了机理保障。
这是一个从优化良种开始，发展名优茶的良，性循环产链。
凤凰单枞的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。
其制作步骤是嫩叶的“1.采制>2.晒青>3.晾青>4.做青>5.杀青>6.揉捻>7.烘焙”7道工序。
其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单枞品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。
1、采制凤凰单枞茶的鲜叶采摘，当新梢出现驻芽，一般采2~5叶。
一般在下午2-4时进行，不采露水、雨水叶。
2、晒青用竹制水筛，放于晒青架上，每筛摊叶0.5kg左右，以不重叠为好。
气温在35°C以下适于晒青，当气温在22-28°C时晒10-15分钟，20-25°C时晒20-30分钟；28-33°C时晒10分钟左右，晒青过程尽量不翻叶。
晒青叶含水率在70%左右，减重率5-15%，以顶芽下垂、略有青香时为晒青适度。
3、晾青时先把两三筛晒青叶拼一筛移入室内，摊放静置约1小时后，两筛再并为一筛并轻翻一次。
北风天叶层稍厚，防止水分蒸发过快过多。
凤凰单丛茶叶籽果皮和种皮总黄酮提取工艺的优化
凤凰单丛茶叶籽果皮和种皮总黄酮提取工艺的优化吴清韩;李云;刘志聪;朱慧;刘想娟;陈珊珊【摘要】利用醇提法分别对凤凰单丛茶叶籽的果皮和种皮总黄酮提取工艺进行优化,首先通过单因素实验分别研究乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对总黄酮提取量的影响,在此基础上进行正交实验k(34)进一步优化提取工艺条件,结果表明:凤凰单丛茶叶籽果皮总黄酮最佳提取工艺条件为料液比1∶30 (g/mL)、乙醇体积分数50％、提取温度70℃、提取时间120 min,此条件下果皮总黄酮的提取量为(7.56±0.04) mg/g;茶叶籽种皮总黄酮最佳提取工艺条停为料液比1∶30 (g/mL)、乙醇体积分数50％、提取温度80℃、提取时间90 min,在此条件下种皮总黄酮的提取量为(9.72 ±0.05) mg/g.%In order to optimize the traditional ethanol extraction of total flavonoids from the pericarp and episperm of Fenghuang Dancong tea seed.The effects of 4 process parameters (including ethanol concentration,material-to-liquid ratio,temperature and extraction time)were investigated by single factor test and orthogonal array design (four factors and three levels).The results showed:The optimized conditions for extracting total flavonoids from the pericarp of Fenghuang Daneong tea trees were as follows:Material-to-liquid ratio 1 ∶ 30 (g/mL),50％ethanol concentration,temperature 70 ℃ and extraction duration 120 min.Under the optimized conditions,the predicted extraction yield of total flavonoids from the pericarp was(7.56 ± 0.04) mg/g.The optimal technical conditions were mixing the episperm of the Fenghunag Dancong tea trees,with 50％ethanol concentration on the ratio of 1∶30(g/mL)at 80 ℃ for 90 min.Under this opt imized conditions,the extraction rate was reaching (9.72 ±0.05) mg/g.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)005【总页数】5页(P166-170)【关键词】凤凰单丛;茶叶籽;果皮;种皮;总黄酮;提取工艺【作者】吴清韩;李云;刘志聪;朱慧;刘想娟;陈珊珊【作者单位】韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东潮州521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东潮州521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东潮州521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东潮州521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东潮州521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东潮州521041【正文语种】中文【中图分类】TS201.1茶叶籽是山茶科山茶属植物茶(Camellia sinensis(L.)O. Ktze.)的果实,是茶叶生产的副产物。
形容凤凰单枞茶香的诗句
形容凤凰单枞茶香的诗句
凤凰单枞茶，是中国名茶之一，产于广东潮州市凤凰山。
它有着独特的香气和口感，被誉为“茶中之王”。
以下是一些形容凤凰单枞茶香的诗句:
1. “凤舞九天，单枞茶香，令人陶醉。
” - 形容凤凰单枞茶的香气和味道犹如凤凰飞舞，优雅而神秘。
2. “一杯单枞茶，悠悠茶香韵，让人心旷神怡。
” - 形容凤凰单枞茶的茶香浓郁，富有韵味，让人感到愉悦和放松。
3. “凤凰单枞茶，香气高雅，口感醇厚，犹如人间珍品。
” - 形容凤凰单枞茶的茶香和口感独特，富有层次感，是非常优秀的茶叶。
4. “品饮单枞茶，心旷神怡，仿佛置身于茶香世界。
” - 形容凤凰单枞茶的茶香让人感到愉悦和放松，让人沉浸在茶香世界中。
5. “凤凰单枞茶，茶香浓郁，滋味醇厚，回味无穷。
” - 形容凤凰单枞茶的茶香和口感非常出色，让人回味无穷。
拓展:
除了以上诗句，凤凰单枞茶还有许多其他的特点和优点。
凤凰单枞茶属于乌龙茶类，含有丰富的茶多酚和儿茶素等营养物质，有助于抗氧化、降低血脂、预防心脑血管疾病等。
同时，凤凰单枞茶还有着独特的香气和口感，让人回味无穷。
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单枞茶的品种单枞茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。
下面跟着店铺一起来了解单枞茶的品种。
单枞茶的品种：黄栀香型(1)宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。
是从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
生长在位于海拔约1150米的乌岽山的李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传至今天，树龄达600多年。
是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞，因种奇、香异、树老而著名，曾用过“团树叶”“大叶香”“岩上珍”“东方红”等名，于1980年正式命名“宋种单枞”。
植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.5X6.8米，主干明显，主干圆径为1.65米，离地面60厘米处有三大分枝，圆径分别为0.65米、0.94米和0.75米，分枝密度中等，叶片呈上斜状着生，成叶长10.9厘米，叶宽4.3厘米，叶形椭圆，叶尖渐尖，稍下垂，叶面微隆，叶色绿，有光泽，叶质硬度中等，叶身内折，主脉明显，侧脉平均10对，叶缘微波，叶齿细、浅、钝，共 33对。
由于茶树苍老，育芽能力一般，每年只采摘一轮春茶。
其后代育芽能力较强。
春芽萌发期在春分前，春茶开采期在谷雨前几天。
发芽密度中等，芽梢较短，新梢平均长2.5厘米，着叶2—3片，节间长0.8厘米，嫩梢黄绿色，无茸毛。
生殖生长因树老衰弱，近几年无花也无果，抗寒抗旱力较强，适应性较好。
单株产量高。
1958年前，春茶株产8斤左右。
1959年对该树进行三改(改土、改园、改树)，即刮除树身寄生苔藓地衣，剪除枯枝，搬开树边岩石，垒石砌坎，扩大园基，客土二尺余厚，使茶树日趋茂盛、高大。
1963年更为旺盛，采制春茶17.8斤，为历史最高纪录。
以后株产逐年下降，可悲的是1987年该树遭到一个精神病人的砍伐，产量更为低落。
后经管理户文氏采取有效措施加强管理，逐渐恢复生机。
成茶条索挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，味道甘醇。
老丛韵味独特，回甘力强，耐冲耐泡，是著名的单枞之一。
(2)宋种2号又名大枞茶。
有性繁殖植株。
小乔木型，中叶类，迟芽种。
据说是乌岽山中心村老宋种单枞茶(1928年枯死)传下来的实生后代，树龄约定320年，是大庵村四大名单枞茶树之一。
生长在海拔950米的凤西大庵村村后的茶园里。
老枞已经有较大批量扦插和嫁接繁殖，形成大庵宋种2号无性繁殖系后代。
植株高大，树高5米，树幅5.6×6.05米，树姿开张，干周1.82米，主干因客土不明显，接近地面有六大分枝，分枝密度中等，叶片上斜着生，叶形长椭圆，叶长7.8厘米，叶宽3.7厘米，叶尖圆尖或钝尖，叶面平滑，叶色深绿，有光泽，叶质硬度中等，叶身平展或微卷，叶缘微波状，叶脉10对，有24对细、浅、钝叶齿。
育芽能力较强，春芽萌发期在清明前10天左右，春茶采摘期在谷雨后几天，发芽密度较密，芽头壮，芽色浅绿，有少量茸毛。
新梢长12 厘米，着叶3—4片，节间长3厘米。
新梢每年生长2轮次，10月起为新梢休止期。
盛花期11月上中旬，花冠直径3.2×3.8厘米，花丝120 —160枚，柱头3分叉，多偏曲，子房光滑，果实多为2籽。
抗逆性和适应性较强。
成茶条索紧结细直，色黑褐油润，香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，老枞山韵味浓且持久，回甘力强，耐泡。
品质特优，是著名的单枞茶树之一。
(3)老仙翁有性繁殖植株。
小乔木型，中叶类，迟芽种。
系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
因树龄老，成茶香气高，滋昧好，可与八仙单枞茶媲美而命名为老仙翁。
生长在海拔高度1100米的乌岽山，树龄达400多年。
老枞已经有小量扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁无性繁殖系后代。
其后代在乌岽高山地带栽培较多。
植株较高大，树高2.72 米，树幅3.10×3.45米，树姿开张，主干圆径1.04米。
分枝密，最低分枝离地20厘米。
叶片上斜状着生，叶形长椭圆，叶长8.5厘米，叶宽3.4厘米，叶面微隆，叶色深绿，叶尖渐尖，叶身稍内折，叶肉厚，叶质硬脆，叶缘波状，叶脉10对，叶齿较疏，齿形细、浅、利，平均24对。
育芽能力中等，其后代育芽能力较强。
春芽萌发期于4月初，春茶开采期在5月初。
发芽密度中等，较整齐，芽色浅绿，无茸毛。
新梢较短小，梢长4厘米，着叶3—4片，节间长0.7厘米。
新梢每年生长3轮次。
由于树龄老，生殖生长减弱，1996年春茶采制2斤，1997年春茶1.5斤。
成茶条索紧直纤细，色乌褐油润，香气清高，汤色金黄，滋味醇厚爽口，老枞特韵持久，耐泡。
(4)大白叶1号有性繁殖植株。
乔木型，大叶类，中芽种。
系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
生长在海拔约1150米的乌岽李仔坪村下厝厝后的茶輋上。
据说已有400多年的树龄。
老枞已有批量扦插繁殖，形成大白叶1号无性繁殖系后代。
其后代主要分布于凤凰高山地带。
植株高大，树姿开张，树冠宛如一把伞。
树高4.8米，树幅4.2×6.8米，主干圆径100厘米，离地30厘米处有三大分枝，分枝后5厘米处茎围分别为0.88米、0.6米和0.54米，分枝密度中等，叶片呈稍上斜着生，成叶长椭圆形，长10.6厘米，宽3.6厘米，叶面平滑，叶色绿，富光泽，先端圆尖，叶身微内折，叶质肥厚，叶缘微波状，有细、浅、钝叶齿29对，主脉明显，侧脉分明，有9对。
育芽能力较强，发芽密，芽色绿，无茸毛。
春芽梢长13 厘米，着叶5—6片，节间长2.8厘米，通常春分前萌芽，春茶采摘期在谷雨前3天左右。
年采摘2轮次。
盛花期11月上旬，花冠直径3.6× 3.8厘米，萼5片，瓣6—7片，花丝乳白色，140枚左右，花粉鲜黄，柱头3分叉，子房光滑，结实率较低，抗逆性尚强，适应性较广。
单株产量高。
1990年春茶产量14.8斤。
1991年4月11日采制春茶15斤。
1995年4月20日采制春茶13.5斤。
1996年4月22日采制春茶10.5斤。
1997年4月15日采制春茶10斤。
成茶条索紧直，淡青褐色较油润，汤色黄绿，滋味甘醇，老枞茶山韵味重，香气清高，耐泡。
(5)木仔(番石榴)叶1号有性繁殖植株。
小乔木型，大叶类，中芽种。
因叶形似果树木仔(番石榴)之叶而得名。
调查树是其有性繁殖个体，经多年培育形成的老枞，生长在海拔约450米的凤光崎輋村西南，地名叫大石的山腰茶园里，树龄近100年。
1990年以后，在当地用无性繁殖法推广数千株，形成该株的无性繁殖系后代。
植株较高大，树姿半开张，树高3.2米，树幅2.8×3.2米，主干圆径40厘米，分枝密度中等，最低分枝离地18厘米，叶片上斜状着生。
叶长10厘米，叶宽4.2厘米，叶形椭圆，叶尖钝尖，叶面隆起，叶色绿，叶身平展，叶质中等，叶缘微波状，叶脉8对，叶齿疏浅，齿数31对。
春芽萌发期在春分前，春茶采摘期在清明后10天左右。
发芽密度中等，育芽能力强，幼嫩芽梢绿色，无茸毛。
新梢长8厘米，着生2—4片叶，节间长1.8厘米。
新梢每年生长3轮次。
单株产量较高，1996年春茶采3.7斤。
同年8月锯短后嫁接上其他名优品种。
单枞茶的品种：姜花香型(1)姜母香有性繁殖植株。
小乔木型，大叶类，中芽种。
系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
因成茶具有轻微的生姜味道并带有姜花的香气而得名。
生长在海拔约1000米的凤北官头輋村东北地名叫墩仔的小山头上，树龄约100年。
植株高3.9米，树幅2.9×3.6米，树姿半开张，主干圆径77厘米，主干离地8厘米处分生4条骨干枝，分枝密度大，叶片上斜状着生。
成叶长 11厘米，宽4厘米，叶尖渐尖，叶形长椭圆形，叶面微隆，叶色青绿，叶身平展，叶质硬脆，叶缘波状，叶齿28对，齿状粗、深、利，叶脉10对。
春芽在春分前萌发，春茶采摘期在清明后7—8天。
发芽密度中等，较整齐，芽叶生育能力较强，幼嫩芽梢浅绿色，无茸毛。
新梢长8.5厘米，着生叶数3片，节间长2.5 厘米。
新梢每年生长2轮次，10月起为新梢休止期。
盛花期11月下旬，花冠直径3.1×3.5厘米，花丝136枚，花量多，但结实率较低。
单株产量较高。
全年株产茶叶3.5斤左右。
1996年春茶采制3斤。
成茶条索紧结壮直，色泽乌褐油润，自然姜花香气尚清高，滋味甘醇爽口微甜，山韵味较明显，汤色橙黄清澈，耐冲泡。
(2)姜花香又名姜母香、通天香。
有性繁殖植株。
小乔木型，中叶类，中芽种。
原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
因其茶叶有突出的姜母花香味，冲泡时，香气冲天，满屋皆香而喻为通天香。
相传母树植于明代，距今有400多年历史。
植株较高大，树姿较开张，树高3.86米，树幅4.26×3.76米，主干圆径1.1米，分枝密度中等，叶片上斜状着生。
成叶长9.6厘米，宽3.7厘米，叶形长椭圆，叶尖渐尖或钝尖，叶面微隆，叶色绿，有光泽，叶身平展，叶质硬度中等，叶缘波状，叶齿疏浅，齿数28对，叶脉6对。
春芽萌芽期在春分前后，春茶采摘期在谷雨前后。
发芽密度较大，发芽较整齐，育芽能力中等，芽色浅绿，无茸毛。
春梢肥壮，持嫩性较强，春梢长11厘米，着生叶数3—4 片，节间长2.4厘米。
每年新梢生长3轮次，国庆节以后为新梢休止期。
盛花11月15日—30日，花冠直径3×3.6厘米，花丝140—156 枚，花量少，结实率低，朔果大部分内含2粒茶籽。
成茶条索紧直，较纤细，浅黄褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，滋味浓醇爽口，韵味独特，耐冲泡。
是凤凰山名单枞茶树之一，多次评为广东省名茶。
单枞茶的品种：茉莉香型(1)茉莉香1号无性繁殖系。
灌木型，大叶类，中芽种。
因成茶冲泡时，溢出自然的茉莉花香味而得名。
调查树是原有单株母树的无性繁殖个体，经多年培育形成的老枞。
生长在海拨810米的凤凰山，树龄约150年。
现老枞已经有小批量扦插繁殖，形成茉莉香1号无性繁殖系，其后代主要分布在字矛村庵角。
植株高3.4米，树幅3.2×2.5米，树姿半开张，从地面处分生8条骨干枝，分枝密度较疏，叶片上斜状着生。
成叶长10厘米，宽4.6厘米，叶形椭圆，叶尖渐尖，叶面平滑，叶色绿，叶身稍内折，叶质肥厚，叶缘微波状，叶齿细、浅、利，齿数37对，叶脉10对。
春梢萌芽期在春分后，春茶采摘期在谷雨季节。
发芽密度偏疏，芽色绿，有茸毛，发芽较整齐，新梢长4.8厘米，着生叶片3—4片，节间长1.2厘米。
生年新梢生长3轮次。
盛花期11月下旬，花量少，结实率低。
单株产量较高。
常年春茶采摘3斤左右。
成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。
(2)茉莉香2号无性繁殖系。
小乔木型，大叶类，迟芽种。
因成茶具有自然的茉莉花的香味而得名。