家庭酸辣粉的简单做法是怎样的？
家庭酸辣粉的简单做法是怎样的？
很多人都喜爱吃酸辣粉，酸酸辣辣的吃起来比较过瘾，一般都会出去买酸辣粉吃，如果在家能学会做酸辣粉那简直太好了，酸辣粉的做法也比较简单，酸辣粉是红薯所做的，热量低，吃起来具有饱腹感，不必担心吃起来会发胖，家庭酸辣粉的简单做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.原料
细粉条(200克)，辣椒面(2克)，醋(一汤勺)，酱油(一汤勺)蒜3瓣，盐少许，榨菜一袋。
二.步骤
1.首先要把蒜瓣切成小丁丁备用。
2.锅里倒上水后把它烧开，然后下入粉条。
3.酱油和醋倒入碗里，加入一点盐，注入半碗白开水。
4.粉条煮好后捞出放入碗里，搅拌。
5.另外拿出一个小碗，倒入准备好的辣椒粉，切好的蒜。
6.另起油锅，倒入两大勺，大豆油油烧到九成热的时候，起锅倒入辣椒粉自制的辣椒油就做好了。
7.舀一勺辣椒油淋入粉条中，加入一点榨菜，就可以开吃了。
三.酸辣粉热量高吗酸辣粉竟有减肥的功效
酸辣粉是纯天然的绿色食品,主要是由红薯,红苕,豌豆粉都是按一定的比例调和的,然后再用一些农家的传统手法做成的。
酸辣粉是一个广受消费者喜爱的一种特色小吃,特别是女孩子。
那么
酸辣粉热量高吗?吃酸辣粉有什么好处呢?
四.酸辣粉是属于热量高的食物吗
大家应该都知道红薯的含热量是非常低的,而且使用过后会有饱腹感,无论是当做主食还是辅食,都是很不错的。
红薯的热量低,加工的粉热量也高不到哪里去。
很多人会认为红薯粉甜甜的,就认定它含糖量非常高,其实不是这样的哦,红薯粉相反具有减肥的功效。
一般人均可食用。
酸辣粉的7种做法
酸辣粉的7种做法酸辣粉做法一原料红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm 长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。
而且更加营养丰富和平衡。
酸辣粉做法二原料粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。
(注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。
)调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
制作1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
“酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类：“酸辣粉”所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。
“肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。
【酸辣粉的几种做法】酸辣粉的做法及配方
【酸辣粉的几种做法】酸辣粉的做法及配方酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
今天小编为大家介绍酸辣粉的几种做法，希望能够帮到大家。
酸辣粉的做法一材料红薯粉400g，清水500ml(做汤用)，瘦肉100g，花生米50g，葱1根，香菜1颗，榨菜50g，小红辣椒1个，蒜头1颗，辣椒油1汤匙，陈醋2汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，盐1/2茶匙，花生油20ml做法1、红薯粉用清水浸泡大约30分钟。
2、花生米炒好去衣待用(我是炒了一盘花生米，取其中50g用来做酸辣粉)，有的人喜欢油炸的花生，我个人偏好炒制的。
3、把瘦肉剁成肉沫，香菜、葱和小辣椒洗净切好，蒜头切碎。
4、酸辣粉的高汤，用鸡汤或者骨头汤都可以。
如果嫌弃麻烦，可以现做简易的汤，做法：锅里放油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，盛起大约1/2肉沫，其余留在锅里，倒入清水500ml，加盖煮沸约5分钟，放入辣椒圈，加盐、鸡精和花椒粉调味，盛起备用。
5、取一个大碗，放入陈醋、生抽和辣椒油(不喜欢吃辣的可以不放!这个呢，由于我不晓得怎么做辣椒油，所以这次是直接从老干妈里边舀出来的辣椒油。
)6、另起锅放入清水烧开，把浸泡好的红薯粉捞至锅里，沸水煮制大约30秒，这是可以看到粉条变成透明，关火，随即捞起放入盛着高汤的碗里7、表面铺上花生米，榨菜，葱花、香菜和肉沫，一道软韧劲道的美味酸辣粉制作完成。
(满满的两大碗)酸辣粉的做法二材料酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法1、酸菜改刀切小。
粉条用开水泡软。
取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋(醋的量要多，才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!喝酸辣汤减肥法目前不少女性盛行喝酸辣汤减肥。
豆浆机酸辣粉的制作方法
豆浆机酸辣粉的制作方法
在我们家庭生活中，做自己喜欢的食物，不仅可以节省时间，还
可以帮助我们健康，维持良好的饮食习惯。
特别是在疫情期间，家里
外出多次，很多人都改变了原来外出就餐的习惯，转而主要做自己家
里的饭菜。
今天，我就利用微波炉豆浆机酸辣粉来给大家介绍一个比
较简单的制作方法。
首先，准备一些配料，比如食用油，辣椒粉，海带粉，大蒜，葱花，生抽，白糖，醋，鸡精，生姜，虾米，番茄酱，鸡蛋，玉米淀粉，料酒等。
接下来，把大蒜拍碎，葱花剁碎，鸡蛋打散之后，放入锅里，加入适量的油，炒香。
然后，把食用油，辣椒粉，海带粉，生抽，白糖，醋，鸡精，生姜，番茄酱，玉米淀粉，料酒等，放到容器里，混合搅拌，搅拌成调
味汁，点少许的盐，把调味汁放到容器里拌匀。
把虾米放到调好的调味汁里，拌匀，倒入锅里，加少许的油，中
火炒，直到虾米出水，水收干，这样就可以做出一碗微波炉豆浆机酸
辣粉了。
至于在锦上添花，这里再来介绍一种口味，葱花炒蛋了。
煎好蛋
之后，在彩椒，红萝卜，意大利辣香肠，西兰花盆内装饰一下，加入
葱花，少许盐，糖，料酒，香油，拌匀出锅就可以了。
最后，把素炒的菜和葱花炒蛋放在一起，装入容器里，拌一下即
可食用，酸辣鲜美，健康营养，口感不输外面的餐厅。
以上就是做微波炉豆浆机酸辣粉的做法，看起来很简单，但制作
过程中需要注意的是，要将食材适量，以及调味汁、油份的完美搭配，才能达到最佳口感，而且选用新鲜食材，放心有好味道，也进行安全
卫生的制作，就能做出美味可口的家庭美食，让家人品尝到精致的家
庭厨艺。
重庆酸辣粉的做法
重庆酸辣粉的做法酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。
“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。
“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。
重庆酸辣粉的做法1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。
红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。
将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。
量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分Word文档 1钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
四川“酸辣粉”制作原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。
（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
）制作：1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
酸辣粉的做法及配方
酸辣粉的做法及配方
酸辣粉其实是起源于重庆和四川等地的小吃，随着经济全球化，酸辣粉也逐渐出现在其它地区，虽然各地的配方和味道都不尽相同，但是都还相当不错，下面就介绍一些各地不同的做法。
酸辣粉，顾名思义就是需要醋和辣椒做成的，当然制作酸辣分的材料是很多的，并不止这两种就可以，一碗酸辣粉吃起来味道可是十分香浓。
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：
粉条、葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
做法：
1、首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
2、然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
3、当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道
的四川小吃酸辣粉就算做完了。
这样，一碗地道的酸辣粉就做好了，其实做酸辣粉并不难，不要看材料很多，只要你把材料准备充足了，做起来还是蛮简单的哦，而且要注意放一些葱花，蒜泥之类的进去，这样味道吃起来才会更加的香浓。
赶快动手试一试吧。
正宗重庆酸辣粉配方
粉一般用红薯粉干料重庆酸辣粉秘方及工艺流程简介一、选料二、熬底汤30斤水计算：3-4斤龙骨（或鸡架骨），老姜100g，大葱20g，白胡椒粉3g，料酒（花雕酒/古赿）10g。
快泡法：将干粉用沸水泡至8-9成熟，再用冷水泡。
四、各种调味品的制作1、果子油的制作草果（半个去仔）+香砂仁3g+香果（三分之一个）+花椒3g+白芝麻2g+热油70g。
准备工作：将龙骨（或鸡架骨）入沸水掉一下水，把污渍去掉捞出，用清水冲洗。
老姜拍破，大葱挽结。
鲜汤熬制：将龙骨（或鸡架骨）、老姜、大葱、白胡椒粉、花雕酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，去掉浮沫，用大火烧开转小火熬制3-4小时，至汤色三、泡粉慢泡法：将干粉用沸水泡3-5分钟，再用冷水泡。
制作：不锈钢桶内依次放入红辣椒粉、冰糖、五香粉、大蒜粉、咖哩粉、白芝麻、麻椒粉、鲜辣王粉后全部搅匀。
将调和油倒入锅中加热，将油边搅边倒，淋入桶内即可使用。
4、蒜水的制作大蒜去皮切沫20g+开水100g。
2、红油制作紫草4g+豆瓣20g+豆豉沫1g+热油100g。
3、特香辣椒油的制作原料：红辣椒粉40g,五香粉2g，咖哩粉5g,白芝麻8g,大蒜粉10g，花椒粉1.5g，冰糖/白糖2g，调和油70-90g,鲜辣粉3g（浙江国良），辣椒精适量。
5、糖水的制作白糖10g+冷或开水100g。
6、乳水的制作南乳放入碗搅碎15g+开水100g。
7、酥脆花生米制作冷干锅不要粘水、油、干生花生不要洗放入锅内用小火翻炒，炒至花生皮爆开即可出锅，等花生完全冷却后加入适量精盐。
8、香甜肉沫汤的制作（30份）冷干锅不要粘水，将五花肉100g+姜沫20g+调和油放入锅内小火翻炒至香+清水750g烧开+甜面酱10g（四川郫县）+鸡精5g（牧哥）+精盐适量（根据当时口9、其它配料香菜切段、香葱切粒、榨菜丝、备用。
五、出品清水烧开，把粉放入水里滚一下，碗底依次放入辣椒油、红油、果子油、糖水、乳水、蒜水、酱油、醋、花椒粉、鸡精、鲜味王粉、精盐、高汤、然后放入烫好的粉条，最后将加入少量香葱粒、香菜、花生米、榨菜丝、肉沫汤加盖在粉条上面。
重庆酸辣粉的正宗做法
重庆酸辣粉的正宗做法面和粉虽然看起来相似度很高，但是它们之间的差别是非常大的啊，面主要是北方人们的主食之一，但是粉却是南方各族比较常见的早点或者是小吃食。
南方的粉比较多，有重庆酸辣粉，也有桂林米粉，柳州螺蛳粉等。
虽然都是粉，但是味道却是不一样的。
重庆酸辣粉一种能够开胃的食物。
因此在每年的夏天许多人都会在家做酸辣粉。
酸辣粉的制作程序不是很复杂，今天我们就来看看重庆酸辣粉的正宗做法是怎么样的？重庆酸辣粉的正宗做法：主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗；调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙。
做法：1、高汤做法；猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。
嗯，一碗香喷喷红通通的的重庆酸辣粉就这样可以开动了。
看着上面的介绍是不是觉得重庆酸辣粉的正宗做法也不是很困难啊。
随着社会的进展，许多人认为吃辣容易长痘，因此自己在家制作酸辣粉的时候可以自由的选择。
酸辣粉的做法及配方
酸辣粉的做法及配方酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
下面就让店铺给你介绍一下酸辣粉的做法及配方。
酸辣粉的好吃做法1、材料主料：红苕粉510克。
辅料：白矾3克、大豆15克、芽菜20克、芹菜15克、香菜10克、牛肉(瘦)25克。
调料：醋25克、辣椒油15克、酱油5克、味精1克。
做法1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水;2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;4、将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”;6、芽菜、香菜分别洗净切末;7、牛肉切末;8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤;9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
酸辣粉的好吃做法2、材料酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法1、酸菜改刀切小。
粉条用开水泡软。
取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋(醋的量要多，才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!酸辣粉的好吃做法3、材料红薯粉丝，生抽，米醋，盐，鸡精，白糖，麻油，红辣椒油，白芝麻，白胡椒粉，浓缩鸡汁，炸酥花生黄豆，香菜，葱做法1、碗里放5勺生抽、8勺米醋，一点点盐、鸡精、麻油、白芝麻、白胡椒、红辣椒油和一小勺白糖，放点浓缩鸡汁，冲入半碗开水调匀。
2、红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮1分钟左右捞出，沥干水分放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜、葱，吃时拌匀即可。
豆浆机酸辣粉的制作方法
豆浆机酸辣粉的制作方法
酸辣粉的制作方法是十分受当地人欢迎的一种主要口味，也是豆浆机制作的一
个必不可少的组成部分。
酸辣粉可以使用豆浆机制作简单又美味，并且十分适合采用精益和节约型的生产理念。
储备相关食材：
一、主料：酸辣粉粉条350克，适量香菜、韭菜、芹菜;
二、辅料：煮熟的豆腐50克、糖50克、熟虾仁50克、蒜末适量、花椒末适量、五香粉适量、盐1小勺;
三、准备：将所有主料准备好备用。
制作步骤：
1、将350克酸辣粉粉条用开水泡熟。
2、用少许油将香菜、韭菜、芹菜翻炒，待其入味，放入豆腐翻炒后撇去油渣
备用。
3、将泡熟的酸辣粉用手拧捻，加入糖、盐、五香粉、熟虾仁、蒜末、花椒末，用少量油将香菜、芹菜和虾仁入味，入锅翻炒，随即加入豆腐即可入锅翻炒。
4、全部材料翻炒均匀，停火待凉，然后将其装入加工机，加水至规定比例，
即可煮制出酸辣粉。
步骤到此结束，美味可口的酸辣粉就制作完成了。
可以搭配肉、海鲜、鸡蛋或
米粉、米伴侣一起食用，色泽诱人、香味浓郁，一碗酸辣粉甩开腹饥，将满足你的口淡需求，满足你的味蕾。
这种快捷制作的酸辣粉，无论是本地人外来人都会十分喜爱，而这一切都是要归功于豆浆机这一革新的设备，它的优势就是能快速高效的将各种原材料制作出丰富多彩的口味，节省劳动成本，实现节约型生产。
酸辣粉的家常做法
酸辣粉的家常做法酸辣粉的家常做法一酸辣粉的材料红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜酸辣粉的做法1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。
(去除粉条里的异味)3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
酸辣粉的家常做法二酸辣粉的材料主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮酸辣粉的做法1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸，下入粉丝。
4、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
酸辣粉的家常做法三酸辣粉的材料材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量酸辣粉的做法1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。