饼屋生日蛋糕业绩提升方案.doc
烘焙店利润提升方案
烘焙店利润提升方案概览烘焙店作为一个综合性的零售服务业商铺，要想提高利润，需要多方面入手，包括：•优化经营管理•提高产品质量•加强销售策略•新增服务点在本篇文章中，将从以上四个方面入手，提出有效的措施，提高烘焙店的利润水平。
优化经营管理作为一家商铺，经营管理是至关重要的。
要想优化经营管理，我们需要做以下几点：1. 提高管理水平烘焙店的管理水平是获取成功的关键。
我们应该加强对员工的培训，定期检查员工工作流程以确保服务质量的稳定性和改进，并进行管理评估与反馈，及时纠正及调整问题。
2. 做好库存管理烘焙店作为一个零售服务商铺，需要更加注重库存管理。
一方面要调整进货周期，避免库存积压；另一方面要严格控制食品保质期，确保产品质量。
3. 提高效率提高店铺效率能有效地增加生产和服务数量，从而提高利润。
可以考虑引入现代化的管理软件，实现无纸化作业、自助结账、互联网订单、自动化财务报表、数字化库存管理等。
注：要遵守国家及当地政策，提高劳动效率，不能违法用工。
提高产品质量烘焙店产品的质量直接影响顾客对店铺的印象和口碑，因此提高产品质量也是提高利润的一个重要方面。
具体可以从以下两个角度着手：1. 保证原材料品质保证原材料的质量是保证产品品质的前置条件。
因此，我们要建立合理的供货渠道，确保原材料的新鲜和品质。
并且，要加强对员工的培训，提高员工的工艺技能。
同时，建立质量检测体系，加强对原材料的质量监控。
2. 完善产品制作流程制作流程直接关系到产品质量。
在这个过程中，我们要加强对员工的培训，提高员工的工艺技能，完善制作流程，确保产品的稳定性和一致性。
加强销售策略烘焙店的销售策略直接关系到市场占有率和利润，因此要加强销售策略。
我们可以采取以下几种方法：1. 降低价格售卖降低价格可以吸引更多的顾客，扩大市场份额，增加销售量，提高利润。
但是要适当提高单笔消费金额，才能确保稳定的盈利。
2. 增加促销活动通过推出折扣活动、节假日促销、会员积分等促销活动，吸引更多的顾客，增加销售额。
门店蛋糕提升方案
门店蛋糕提升方案1. 引言蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，口感细腻、口味丰富，受到了广大消费者的喜爱。
然而，在竞争激烈的市场环境下，门店蛋糕需要不断提升自身的品质和服务，以吸引更多的顾客。
本文将提供一些门店蛋糕提升方案，帮助门店在市场中脱颖而出。
2. 提升蛋糕品质蛋糕的品质是吸引顾客的重要因素。
提升蛋糕品质可从以下几个方面入手：2.1 选择新鲜优质的原材料蛋糕的原材料质量直接影响着口感和味道。
门店应该选择新鲜、优质的原材料，包括奶油、鲜果、巧克力等。
定期与供应商沟通，确保原材料的品质稳定。
2.2 使用独特的配方和制作工艺门店可以开发独特的配方和制作工艺，以打造独一无二的蛋糕口味和外观。
可以邀请专业糕点师傅参与配方的开发，保证蛋糕的口感和风味更胜一筹。
2.3 追求创新和变化蛋糕店应时刻关注市场的潮流和顾客的需求，不断推出新品和限量版蛋糕。
可以根据季节、节日等因素进行主题创作，吸引更多的顾客光顾。
3. 提升蛋糕服务质量除了蛋糕品质外，门店的服务质量也至关重要。
一流的服务可以让顾客感受到门店的关怀和专业，进而提高他们的购买意愿。
3.1 培训员工提升服务技能门店应定期对员工进行服务技能培训，包括礼仪、沟通和解决问题等方面。
提高员工的服务意识和能力，确保顾客在门店享受到优质的服务。
3.2 提供个性化定制服务了解顾客的需求并提供个性化的定制服务，是提升蛋糕服务质量的重要手段。
门店可以开发定制蛋糕的服务，满足顾客对于独一无二蛋糕的需求。
3.3 定期回访和客户满意度调查门店可以定期回访顾客，并进行客户满意度调查，了解顾客的意见和建议。
根据反馈结果改进服务工作，增加顾客满意度和忠诚度。
4. 加强营销和宣传对于门店来说，营销和宣传是吸引顾客和提升知名度的重要手段。
4.1 制定合理的价格策略门店可以根据成本、市场需求和竞争情况，制定合理的价格策略。
可以提供会员优惠、套餐等形式，吸引顾客到店消费。
4.2 利用电子媒体进行宣传门店可以利用社交媒体、微信公众号等电子媒体平台进行宣传推广。
2024年蛋糕店工作计划范文(精选4篇)
2024年蛋糕店工作计划范文（精选4篇）
1. 提高产品质量和创新能力：
2024年，蛋糕店将致力于提高产品质量和创新能力，以满足
不断变化的市场需求。
我们计划引进新的蛋糕配方和制作技术，以提升蛋糕的口感和外观。
我们还将加强研发团队的建设，不断推出新品种和新口味的蛋糕，以吸引更多的顾客。
此外，我们还将加强与供应商的合作，确保原材料的质量和安全。
2. 提升服务质量和提高客户满意度：
2024年，蛋糕店将加强员工培训，提高员工的服务意识和服
务技能。
我们将注重团队协作和沟通能力的培养，以提供更好的服务体验。
我们还将提供在线订购和送货服务，提高客户的便利性。
此外，我们还将加强顾客反馈的收集和分析，及时调整和改进服务，以提高客户满意度。
3. 加强营销和宣传推广：
2024年，蛋糕店将加大对营销和宣传推广的投入。
我们计划
借助社交媒体、电子商务平台和线下宣传活动，提升品牌知名度。
我们还将推出优惠活动和促销策略，吸引更多的顾客。
此外，我们将加强与周边企业和社区的合作，开展联合营销活动，扩大市场份额。
4. 加强成本控制和经营管理：
2024年，蛋糕店将加强成本控制和经营管理，以提高盈利能力。
我们计划优化供应链管理，降低原材料和运输成本。
我们还将加强仓储和库存管理，避免过多的积压和损耗。
此外，我们还将提高员工工作效率，减少人力成本。
通过这些措施，我们的蛋糕店将实现更好的经营业绩和可持续发展。
以上是2024年蛋糕店工作计划的范文，希望对您有所帮助。
祝您的蛋糕店取得更好的业绩！。
烘焙店员工业绩方案 (4)
烘焙店员工业绩方案1. 引言烘焙店作为一种新型的零售业态，近年来逐渐走进人们的生活。
为了提高烘焙店的销售业绩，员工的工作表现起着至关重要的作用。
为了激励员工，本文将提出一种烘焙店员工业绩方案，以提高员工的工作积极性和销售成绩。
2. 目标本业绩方案的目标是： - 提高员工的工作积极性； - 增加员工的销售额； - 增加员工的客户满意度。
3. 方案内容3.1 工作积极性激励在烘焙店员工的日常工作中，积极性是一个非常重要的因素。
为了激励员工的积极性，可以采取以下措施： - 组织定期的员工培训和学习，提高员工的专业技能和工作质量； - 设立月度最佳员工奖，对表现突出的员工给予奖励和表彰； - 建立员工互动交流平台，鼓励员工分享工作经验和心得。
3.2 销售额激励为了增加员工的销售额，可以采取以下措施： - 设立销售额达标奖，对达到一定销售额的员工给予奖励； - 设立销售排行榜，每周或每月公布销售额排名前几名的员工，并给予一定的奖励； - 建立员工提成制度，根据员工的销售额给予相应的提成。
3.3 客户满意度激励客户满意度是烘焙店能否获得持续性的发展非常重要的因素。
为了提高客户满意度，可以采取以下措施： - 设置客户满意度调查问卷，定期对顾客进行调查，了解他们对烘焙店的意见和建议，并进行改进； - 组织员工与客户面对面交流，积极倾听客户的需求和意见； - 鼓励员工主动向客户提供优质的服务，并给予相应的奖励和表彰。
4. 实施与考核4.1 实施阶段为了让员工尽快适应并接受新的业绩方案，实施阶段可以分为以下几个步骤： - 召开员工大会，详细介绍新的业绩方案内容，并解答员工的疑问； - 制定明确的实施计划，并安排相关培训； - 设立员工激励机制，明确奖励和惩罚的标准。
4.2 考核与评估为了确保业绩方案的有效性，需要对员工的业绩进行考核与评估： - 设立定期的业绩考核周期，例如每月或每季度进行一次考核； - 根据业绩考核结果，给予相应的奖惩措施； - 不断搜集员工和客户的反馈意见，对业绩方案进行调整和改进。
蛋糕增值服务方案
蛋糕增值服务方案蛋糕作为一种庆祝和犒劳的食物，已经成为不可或缺的元素。
为了满足消费者的需求，在市场竞争激烈的背景下，蛋糕店需要提供增值服务，以吸引顾客，提高竞争力。
本文将提出几种蛋糕店增值服务的方案。
第一，定制蛋糕。
随着个性化需求的增加，消费者越来越倾向于购买定制的蛋糕。
蛋糕店可以为顾客提供定制化的蛋糕服务，根据顾客的需求和喜好，定制各种形状、主题和口味的蛋糕。
例如，可以印刷顾客提供的照片或文字到蛋糕上，或者制作顾客提供的设计图案。
这种定制蛋糕服务可以增加消费者的满意度，并赢得他们的长期忠诚。
第二，增值配送服务。
蛋糕店可以提供增值配送服务，包括时段配送、即时配送和跨区域配送。
时段配送是指蛋糕店可以按照顾客的要求在一定的时间段内送达蛋糕，方便顾客在特定时间点进行庆祝活动。
即时配送是指蛋糕店可以在短时间内将蛋糕送达顾客手中，满足顾客的紧急需求。
跨区域配送是指蛋糕店可以将蛋糕送到顾客所在的城市或地区，提供更广泛的服务范围。
这些增值配送服务可以提高顾客的便利性和满意度，增加订单量和销售额。
第三，蛋糕DIY体验。
蛋糕DIY是指顾客可以亲自参与到蛋糕的制作过程中，体验制作蛋糕的乐趣和成就感。
蛋糕店可以提供DIY工具和材料，以及专业教练指导顾客制作蛋糕。
顾客可以选择蛋糕的形状、口味和装饰，通过亲手制作的蛋糕来庆祝生日、纪念日和其他特殊场合。
蛋糕DIY体验可以增加顾客的互动性和参与感，增强顾客对蛋糕店的黏性。
第四，蛋糕礼盒套餐。
蛋糕店可以推出蛋糕礼盒套餐，将蛋糕与其他产品进行组合销售。
例如，可以将蛋糕和鲜花、巧克力、红酒等礼品组合在一起，形成多样化的礼品选择。
蛋糕礼盒套餐可以满足顾客送礼需求，增加销售额。
同时，蛋糕店还可以推出订阅服务，顾客可以定期收到蛋糕礼盒套餐，享受持续的惊喜和美味。
第五，蛋糕体验活动。
蛋糕店可以定期举办蛋糕体验活动，吸引潜在客户和增加品牌知名度。
例如，可以举办蛋糕制作比赛、品尝会和蛋糕课程等活动，让顾客亲身体验蛋糕的制作过程和品尝过程，了解蛋糕背后的故事和技术，增加对蛋糕店的认同感和忠诚度。
如何提升饼店的业绩
2、款式变化多样化。
• 除自己的特别款式外，市面上有的系列 蛋糕你都有拥有，如果膏系列、花卉系 列、欧式系列、卡通系列、节日系列、 巧克力系列、慕士系列等等，来迎合不 同的顾客群。
3、针对性地借用免费的广告宣传效应。
• 电视上现正热播的卡通动画片或“麦当 劳”赠送的XX玩具为主题在门店里宣传 系列性的蛋糕，如“蓝猫系列”、叮当 系列或天线WWB系列等，并培训服务员 向订蛋糕的顾客介绍。
3、优惠的价格。
• 针对蛋糕量的多少给予七折或八折的优 惠。
4、让顾客参观工厂增加信心。
• 对一些大的公司或单位要诚意邀请上层领导到 工厂去参观，并设有点心，饮料招呼。
5、展示技术力量的雄厚。
• 介绍本店的师傅是曾经获得过什么赛时 得过什么奖，或国家级的什么级别，有 多少年的资历等。
6、搞好客户的上层人际关系。
2、现场烘焙
• 现场烘焙鸡香饼，小老婆饼、曲奇 饼、沙拉包等让顾客看到新鲜出炉， 并闻到香味扑鼻，如“麦当劳”、 “肯德基”一样，闻香留步。
3、在店门口内橱窗里设一个精品柜。
• 放置一些蛋糕精品（复层的结婚蛋糕、祝寿蛋 糕，生肖、卡通等），还可以真假混放；再设 一个地方放一些面包类的精品（如面包篮、动 物包及一些花式面包等），这些精品顾客在别 的店是很少看到的，更能突出饼店的技术水平。
5、在店门口跳舞吸引顾客。
• 培训两位服务员在门口教几个小朋友跳 小孩舞蹈，每天的最旺时段来跳，音乐 场稍微大声一点。
二、 有什么理由能让顾客 多次光临你的店呢？
1、款式的推陈出新。
• 为满足老顾客的需求，每周都推出一款 以上的新产品，并配合广告宣传，POP， 传单等。
2、设立会员卡制度。
• 对新产品的推出持会员卡的享有特别的 优惠价格，而且在一个月内消费满XX元 可赠送新产品一个或芝士小蛋糕一个等。
蛋糕店工作计划范文(精选4篇)
蛋糕店工作计划范文（精选4篇）蛋糕店工作计划范文1：工作目标：提高蛋糕店的销售额和顾客满意度工作计划：1. 提升产品质量：与厨师团队合作，改进蛋糕配方，提高口感和外观，确保每个产品都具有高品质。
2. 拓展产品线：根据市场需求和顾客反馈，开发新的蛋糕口味和款式，增加产品选择，吸引更多顾客。
3. 提升服务质量：培训员工礼貌用语、服务技巧，提高员工的服务水平和顾客体验，确保每个顾客都能得到满意的服务。
4. 加强市场推广：通过社交媒体、广告宣传等方式，提升蛋糕店的知名度和曝光率，吸引更多顾客。
5. 提供优惠活动：定期推出蛋糕优惠活动，如满减、折扣等，增加顾客购买意愿和转化率。
6. 定期顾客调研：通过问卷调查等方式，了解顾客对蛋糕店的意见和建议，根据反馈改进经营策略，提升顾客满意度。
7. 建立会员制度：设立会员卡，给予会员专属优惠和积分兑换等权益，增加顾客忠诚度和复购率。
8. 回访客户：通过电话、短信等方式回访顾客，了解顾客使用蛋糕的情况和意见，及时解决问题，提升顾客满意度。
9. 与附近企业合作：与周边咖啡店、餐厅等企业合作，进行互惠互利的推广活动，扩大顾客群体。
10. 管理成本和库存：合理预估销售量，控制制作成本和库存，降低经营风险和损失。
蛋糕店工作计划范文2：工作目标：提高蛋糕店的竞争力和市场占有率工作计划：1. 确定目标市场：通过市场调研和竞争分析，确定目标顾客群体和市场细分，精准营销。
2. 增加产品创新力：不断研发新品，推出有差异化和创新性的产品，吸引顾客尝鲜和复购。
3. 加强品牌建设：通过品牌形象设计、店面装修等方式，提升品牌知名度和形象，增强品牌竞争力。
4. 提升服务质量：培训员工服务技巧和态度，提高服务质量和顾客满意度，塑造良好的口碑。
5. 搭建线上销售渠道：开设官方网店和社交媒体账号，进行线上销售和推广，拓展销售渠道。
6. 扩大销售网络：与零售商、餐厅等合作，扩大产品销售网络和渠道，增加销售额和知名度。
如何提升生日蛋糕营销技巧？私人烘焙坊都在看!教案资料
如何提升生日蛋糕营销技巧？私人烘焙坊都在看!如何提升生日蛋糕营销技巧？私人烘焙坊都在看！21世纪的市场经济正在急速变化中，它除了促使大部分消费者普遍改变节省时间即是节省金钱的生活习惯外;也形成消费者追求高效率，高附加值生活的趋势，为零售行业带来更多新的革命性服务概念。
因此，自从“生日蛋糕”进入中国市场迄今不过短短十几年，消费者在日常生活中安排生日派对、春节串门、情人节或圣诞节……大都习惯以各式各样蛋糕作为庆祝活动的贺礼。
国内各地目前属于烘焙行业的消费市场已经呈现强劲成长势头，鉴于未来消费市场的发展趋势，经营者有必要尽快提升“生日蛋糕”市场更有效的营销技巧，谨提出以下几个事例供大家参考!一、塑造卖场整体购物良好氛围(1)因消费商圈定位不同，租金的高低自然有所不同。
(2)经营者要先掌握各类烘焙产品质感与口味的优劣标准，并能规范工艺制作的标准。
(3)要认识一流产品的口感，除开需要一流技术人才、生产设备外;也需要懂得选用一流食材，正所谓一分钱一分货，其原料成本的增加，自然也会使售价上升。
(4)要塑造卖场整体购物良好环境氛围，才能促使高消费顾客喜爱上门并达成迅速成交目的。
因此，要提高面包店的烘焙产品售价，相对需要正确评估本店所处商圈的消费水平。
二、引进产品技术烘焙行业之间的技术交流机会越来越多，彼此产品质量与口味也越来越接近。
而好吃的特色烘焙产品，也逐渐成为上层社会名流之间津津乐道的话题。
因此经营者在表现产品特色方面，除了需要锁定一套强力的技术资源来支持并体现本店产品的个性化外;也应同步重视店铺整体营销技巧。
例如本店的产品制作技术源于法国，就要想办法以大型海报特别介绍外籍大厨师长在本店指导的信息来促使顾客很快理解这些服务特色……，除了特别强调本店引进的这些技术资源;需要根据本店实际消费市场程度而定外;要促进未来更多潜在顾客愿意主动上门求购“生日蛋糕”商品的动力，就不能忽略适当运用媒体或网络广告的力量来配合。
蛋糕店工作计划
蛋糕店工作计划一、引言蛋糕店作为一个烘焙食品店铺，为顾客提供美味的蛋糕和甜点。
为了保持良好的运营和提高客户满意度，本文将制定一份蛋糕店工作计划。
二、目标设定1. 提供优质蛋糕和甜点：确保蛋糕和甜点的质量和口感达到顾客期望，提供客户满意度。
2. 提升服务水平：优化员工沟通技巧，提高客户服务质量，确保蛋糕店的服务水平在同行业中占据领先地位。
3. 提高利润：通过有效的市场营销策略和成本控制措施，增加蛋糕店的盈利能力。
三、具体措施1. 产品品质保证（1）选购优质原材料：与供应商建立长期合作关系，选择经验丰富的供应商提供优质原材料，确保蛋糕的口感和质量。
（2）定期质检：定期抽检产品，确保产品符合卫生和质量标准，并对不合格产品进行处理。
（3）持续改进：通过顾客反馈和市场调研，持续改进产品的口味和配方，满足不同类型顾客的需求。
2. 提升员工服务技能（1）培训与发展：定期开展员工培训，提升员工的沟通技巧、蛋糕制作技能等，使员工具备面对不同情况的能力。
（2）鼓励团队合作：建立良好的团队氛围，鼓励员工合作，共同提高服务质量。
（3）激励机制：设立奖励机制，激励员工提供卓越的客户服务，如员工表彰、奖金制度等。
3. 市场营销策略（1）打造品牌形象：通过精心设计的店面装修、专业的logo设计和统一的员工着装，打造独特的品牌形象。
（2）线上推广：建立蛋糕店的官方网站和社交媒体账号，并定期发布蛋糕品种、促销活动等信息，吸引潜在顾客。
（3）线下推广：与周边商户合作，进行联合促销活动，提高蛋糕店的知名度和曝光度。
4. 成本控制（1）库存管理：建立合理的库存管理系统，确保原材料的有效利用，避免过多的库存积压。
（2）菜单调整：定期评估销售情况，根据市场需求进行菜单调整，淘汰不受欢迎的产品，提高菜单利润。
（3）减少浪费：加强对生产流程的控制和规范，减少浪费现象，降低成本。
四、实施与监控1. 实施将以上措施纳入蛋糕店的日常运营中，确保按照计划有序地进行。
蛋糕店提成方案
蛋糕店提成方案介绍蛋糕店提成方案是一种激励员工表现和增加销售额的机制。
通过为员工设定提成比例，蛋糕店可以激励员工积极推销蛋糕，并提高店铺的销售业绩。
本文将探讨蛋糕店提成方案的设计和实施方法，以及相关的考虑因素。
设计提成比例设定合适的提成比例是蛋糕店提成方案的关键。
提成比例的目的是激励员工的销售热情，并确保店铺的业绩能够得到提升。
以下是一些设计提成比例的考虑因素：员工的提成比例可以根据他们贡献的销售额来设定。
例如，员工可以根据他们每月完成的销售目标来获得提成。
这样的方案可以激励员工努力销售，并且促使他们追求更高的销售额。
利润除了销售额，员工的提成比例也可以与店铺的利润挂钩。
通过将提成与利润相结合，员工将更加关注店铺的盈利能力，从而更有动力提高销售额和节约成本。
产品类型不同类型的蛋糕可能有不同的利润率和销售难度。
因此，提成比例可以根据产品的类型来设定。
例如，高利润率的复杂蛋糕可能有更高的提成比例，而常规蛋糕可能有较低的提成比例。
提成方案还可以考虑团队的销售表现。
例如，如果整个蛋糕店团队达到了共同的销售目标，可以给予额外的团队提成奖励。
这样的方案可以促进员工之间的合作，共同为店铺的成功努力。
实施方法实施蛋糕店提成方案需要以下几个步骤：制定方案首先，需要制定蛋糕店的提成方案。
在制定方案时，应该详细说明提成比例的计算方式，并确保方案符合法律法规和劳动合同。
此外，方案还应该明确员工应该达到的销售目标和考核周期。
一旦提成方案制定完成，店铺应该对员工进行培训，以确保他们理解并能够正确执行提成方案。
培训内容应该包括如何计算提成、如何追踪销售额以及如何提高销售技巧等方面的知识。
监测和奖励在实施提成方案期间，蛋糕店应该密切关注员工的销售表现。
可以使用销售报表和其他监测工具来追踪员工的销售额和提成情况。
对于表现优秀的员工，店铺应该及时给予提成奖励，以激励他们继续努力。
定期评估提成方案应该定期进行评估和调整。
根据实际情况和员工反馈，店铺可以调整提成比例或改进提成方案的其他方面。
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饼屋生日蛋糕业绩提升方案
一、饼屋营运部会同店长制订各店生日蛋糕销售计划，制订的依据:
1.根据饼屋营运部年度，月度销售任务分解出的生日蛋糕品项销售计划；
2.该店一年内生日蛋糕历史销售数据和生日蛋糕各单品的销售数据；
3.饼屋营运部根据市场趋势开发新的品种后需增加的销售计划；
4.饼屋营运部开展新的促销活动后需增加的销售计划；
二、生日蛋糕业绩提升方案——技术
1.根据市场发展趋势，不断研发新品，力求在款式外观上更加丰富，美观，
更有吸引力。跟进蛋糕底的品质问题并不断提升裱花师傅的制作技术，
确保安琪生日蛋糕优质的产品品质；
2.建议新增冰激凌生日蛋糕和迷你型生日蛋糕，以此扩大客源，增加市场
占有率，覆盖不同的消费群体需求。
3.建议每周挑选一款生日蛋糕主打，做试吃，同时保证有现货销售，特价
推荐；
4.加强出品生日蛋糕的质量监督，对擅自更改蛋糕图案，并且没有和顾客
沟通，造成顾客满意降低给予一定处罚。
5.每月一次整理饼屋现有生日蛋糕畅销品和滞销品，从成本和销售的角度
出发淘汰部分滞销品；
三、生日蛋糕业绩提升方案——市场
1.从产品，价格和促销的角度，不断开发新的促销宣传方法，不断开展层
出不求的生日蛋糕促销策略；
2.市场与营运，技术等提前制订生日蛋糕的促销活动方案，在活动执行日
期前3天-5天时间要确定活动细节并在店长例会上通知各店活动内容
及主推方法；活动执行日前一天晚班打烊后撤换旧海报，更换新活动海
报，墙贴等。
3.利用主题促销（芒果季活动），节日促销（母亲节和儿童节），会员日活
动等，在节日里，举行DIY活动，促进与顾客的交流。
4.制订饼屋生日蛋糕宣传图册，每月一次整理饼屋现有生日蛋糕畅销单
品，将滞销品下架，并及时更新饼屋生日蛋糕宣传图册；
5.建议会员日时持会员卡买生日蛋糕满2磅或2磅以上享受8.5折优惠；
6.在全市范围内推广网络销售平台订购渠道，增加宣传和订购的机会；
7.根据周边市场变化，临时做一些对应的活动；
四、生日蛋糕提升方案——营运
1.各门店根据生日蛋糕销售计划，细分到每日早晚班，并就实际销售情况
做对比分析。
2.提高店员有关生日蛋糕成分，口感，价格等顾客可能需要咨询方面的行
业知识，提升员工的主动推销技巧（察言观色），在顾客咨询生日蛋糕
订做时，要抽专人负责向顾客介绍，推荐；在顾客对产品工艺有一些特
殊要求时，要立即与后场裱花师傅沟通，尽量满足顾客的需要。当顾客
要求一些折扣，优惠时，店员可向店长报告，店长可在公司允许的范围
内灵活处理；
3.各门店注意区分每日忙时和闲时，闲时要抽人到门店附近路口，住宅区，
写字楼派发饼屋宣传单，做生日蛋糕销售及其它品项的团购推荐活动。
团购中客人要求的折扣等可反馈给店长，并上报至主管，由营运部确定
具体优惠政策并及时答复给顾客；
4.生日蛋糕销售根据完成情况计入店长和裱花师傅绩效考核，以此确定人
员提升，调岗，加减薪水等；
5.各店店长在来客数较少的时段，安排前场营业员或者后场裱花师傅到门
店附近街道，路口，天桥及周边小区里派发安琪饼屋生日蛋糕优惠券；
6.主动联系门店附近的企事业单位，拉动生产蛋糕和冻品的团购业务；
7.在店面随时与顾客进行沟通交流，从顾客的家庭环境，职业特点等方面
提高我们的团购完成率；
8.营运部制订一些奖励措施激励店员的推销激情。
五、门店销售及送货服务要求：
1.客人订货时，提醒顾客17：00—20：00门店销售忙时，可能无法按时
送货；请求客人尽量自取或错峰送货；
2.店员要主动向顾客推荐生日蛋糕，派发宣传单。遇到咨询生日蛋糕的，
要安排专人重点推荐，力求一次成功！
3.前场收到生日蛋糕预定，开具生日蛋糕单后，要立即通知后场裱花师傅
按照制作工艺和顾客附加要求定时制作；个别门店需通知其它兄弟门店
制作的，要电话加邮件形式确认通知到店长及裱花师傅。并在客人预定
时间前再次确认完成情况；
4.在17:00——20：00以外时间（或门店闲时），根据客人要求，要按时
送货；已答应顾客的送货时间，要尽全力提前送达；
5.送货前要确认顾客要求的送达地点，货款支付情况（已支付全款或未
付清余款）。请求顾客签收；
6.送货到达后要注意文明用语：“您好，XX饼屋给您送生日蛋糕来了！”，
“祝您生日快乐”等。因意外延误送达时间，要主动向顾客致以诚挚的
歉意！“您好！非常抱歉！请原谅！请谅解！”等等
制订： 审核：