生鲜超市门店采验收标准范本
鲜蔬验收标准
蔬果验收制度一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。
油菜梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足韭菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。
（细叶韭，多在南方栽培。
叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味）西芹叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长30cm-45cm菠菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当生菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。
空心菜叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部不太长。
芥蓝颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。
超市生鲜标准、收验货标准及配送管理
超市生鲜标准、收验货标准及配送管理一、生鲜标准选择员工的原则1.有责任感2.有自我、公司、社会有纪律的约束3.有技术，能吃苦耐劳，努力工作，乐于进步4.良好的人际关系5.能处理好工作和家庭的工作时间关系商品标准1.选择保质期内的商品2.商品品质优良才能销售3.价格标签和商品外箱上清楚标明保质期4.商品必须分类别储存在冷库和冷藏库清洁标准1.商品从收货至销售始终是清洁的2.员工的个人清洁要达标3.销售区域、设备用具、储存及操作区的清洁4.使用食品和药物管理部门认可的化学清洁品、清洁工具程序标准1.操作过程标准化，使用配方标准化2.建立标准的管理制度3.合理的商品销售和采购计划利润标准1.以增加毛利、减少损耗为经营中心2.每个部门都建立合理的利润指标3.每月总结生鲜食品的执行情况（采购、配送、销售、损耗控制）二、生鲜验收标准蔬菜收验货蔬菜的品质检查主要是新鲜度，可以根据目识作判断，不良品种如下：叶菜类：叶子枯萎，变黄，水伤腐烂，有泥土茎菜类：叶子发黄，茎折断，变软瓜类：变色，变软，擦伤豆类：枯萎，变色地茎类：长芽，变色，擦伤，出水有切口菜：切口变色，内茎腐烂海鲜收验货1.海鲜每日早晨收货（氧气、氧气泵）2.收货时验收海产品的品质，鲜活水产品必须是活的3.凡有异味、腐烂、腥臭的商品不能收货4.收货后尽快入冷藏、冷库，减少商品在常温下暴露时间冻品收验货1.每日早晨冻品收货2.检查外箱、核对商品数3.检查保质期4.检查是否变软、结箱、结冰5.检查商品包装熟食收验货1.每日早晨日配收货2.检查外箱、核对商品数3.检查保质期4.检查是否变软、结箱、结冰5.检查商品包装净菜的配送管理1.目标：统一管理配送。
2.采购管理：统货采购。
3.验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部负责收货质量。
4.加工管理：从统货中精挑细选，剩余商品配送门店促销处理。
5.退换货管理：无退货换货。
净菜的配送管理1.人员配置：包装工5人。
2.资产配置：打包机3台，不锈钢操作台2张。
超市生鲜收货验货程序及标准制定
超市生鲜收货验货程序及标准制定一、生鲜收货、验货程序商品验货对卖场经营的重要性不容忽视，有若咽喉一般，负有把关的任务。
卖场的整个验收作业，需要扣牢每个环节，若发生任何一个环节错误，卖场必蒙受损失，如：送货不足、数量点收错误会使超市库存不准确，会计损失；如质量不符合，退货作业繁杂，缺货会造成销售机会损失；若商品标识不符，有效期限已过，则可能触犯法律或有害人体健康；若规格不符，则卖场有价格损失；若权责不分，则有可能发生厂家与验货相互勾结，有害公司利益。
由此可见，验货是如此重要，因此超市在进行验货作业时，严格要求遵守验货程序与规定，如此验货作业才能步入正轨。
（一）生鲜收货、验货程序验货有一定的标准和程序，合乎规定者才能进卖场，不合规定者，退！厂家送货内容务必符合生鲜永续订单内各种明细，如数量、规格、重量、包装外观、商品标识、有效日期、质量是否相符、厂家编号均要一一核对，卡卡相连、责任到人。
验货标准如下：1、收货订单一式三联，供应商一联、收货部一联、财务部一联。
2、供应商送货时，应同时填写一式三联的送货单（如附件“永续订单”）内容详载：供应商名称（编号）、（送收货）日期、货号、品名、规格、订货数量、实收数量等。
3、收货部按订单检查品名、包装规格，称重无误后，签字确认并粘贴收货号码。
4、生鲜各部会同收货部核对品名和规格项外，再检验收货质量，确认货品无误后便可完成收货手续，此时可请供应商将生鲜商品及时按规定送入冷藏、冷冻库内，以保鲜度。
5、完成收货手续，收货部、生鲜各部主管签字确认后，交由收货部录入组录入电脑。
在录入组确认订单号码、检查有无收货号码、签字确认后，再交由供应商带回。
6、生鲜收货必须当日完成录入，当日完成手续。
附：永续订单永续订单收货员签名：楼面签名：（二）验收商品后的处理生鲜商品在完成验收后，应迅速作处理，否则鲜度将会下降，质量变差，损耗加大。
因此对于需冷藏、冷冻的蔬果、水产、肉类与日配、熟食均应速送入库内保存，不可久存放在收货区库房内。
蔬菜采购验收标准及输出管理详尽版
蔬果采购验收标准一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。
六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
单位数目整箱抽查率1—10件抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查11—50件抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查50件以上抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查单位(件)=箱、筐、袋子、盒子七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断4、洁净质量:指商品清洁的程度。
5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批货物）。
一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。
有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多上海青梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，无花蕾，水分充足有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，韭菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。
生鲜验收标准模板
蔬菜类验收标准蔬菜类验收标准一、抽样方法:1.1、以同种类, 同等级, 同批次为一个验收单位, 每3吨抽取2袋, 每增加3吨多抽3袋, 不足3吨也抽取2袋, 散装料按菜类取样方法进行。
1.2、体积小的水果、蔬菜; 将多量样品混合均匀后, 用”四分法”混合分样, 直到所需数量( 不得少于500g) ;1.3、体积大一些的水果、蔬菜; 多个单独样品取样, 以消除样品之间的差异, 取样方法是有一个样品的对面, 各切下一角( 纵切) , 以减少内部之差异;1.4、体积蓬松型蔬菜; 有多个样品取样( 一筐、一捆) , 分别抽取一定数量, 所取总量应在3000g以上;二、检验标准:2.1、青刀豆检验标准:品质要求: 品质鲜嫩, 色泽鲜绿, 无明显鼓豆, 无虫口病斑及冻伤, 无腐败及杂质, 漂烫后无豆腥味, 长度要求在10-12cm之间。
2.2、胡萝卜检验标准:品种: 红色;规格: 品质鲜嫩无泥沙, 无虫口病斑, 表皮完整, 不得多处破损, 无腐烂及冻伤, 具体尺寸随工艺要求而定。
2.3、元葱检验标准:新鲜无碰伤, 无腐败及冻伤, 无发芽, 具体尺寸随工艺要求而定。
2.4、山芋检验标准:直径在4.5-6cm以上, 切面洁白有粘液, 无腐烂, 形态要直, 无弯曲, 不带沟槽。
2.5、大头菜检验标准:叶片新鲜, 无病虫斑, 根部无腐烂, 叶片白色、黄色、绿色皆可, 车间使用以绿色为主。
2.6、牛蒡( 丝) 检验标准:品质新鲜, 切面洁白, 无黑变, 无空心, 表面不破损, 无病虫斑, 牛蒡丝解冻后无发黑较碎现象。
2.7、香菇的检验标准:鲜度良好, 无破损、无腐烂现象, 色泽程黑色, 水份要适宜, 直径达到5.8-6.8cm, 香菇不能有积压现象, 不能有畸形菇, 无异物。
2.8、莲藕的检验标准:鲜度良好, 无破损、无腐烂现象, 无黑泥现象, 色泽程白色, 水分要适宜, 直径达到5.5-6.5cm, 柠檬酸加入要适量, 必须保证莲藕中无酸味。
超市收货部商品质量验收标准
超市收货部商品质量验收标准目录前言 (1)主题内容 (1)适用范围 (1)一、生鲜类商品验收标准 (1)（一）畜禽类产品 (1)（二）水产品 (1)（三）果蔬类产品 (2)二、日配类商品验收标准 (2)（一）熟食品 (2)（二）日配品 (2)（三）冷冻品 (3)三、副食品类商品验收标准 (3)（一）粮食加工品 (3)（二）食用植物油 (3)（三）酱菜调料类 (4)（四）干货类 (4)四、食品类商品验收标准 (4)（一）糖果果冻类 (4)（二）休闲食品 (4)（三）糕点饼干类 (4)五、烟酒饮料类商品验收标准 (5)（一）卷烟 (5)（二）酒类产品 (5)（三）软饮料（非酒精饮料）类 (8)（四）茶叶 (9)六、营养保健类商品的验收标准 (10)（一）乳制品 (10)（二）保健（功能）食品 (10)（三）药品类 (11)七、日用百货商品的验收标准 (11)（一）合成洗涤剂 (11)（二）卫生用品产品 (11)（三）家居日杂用品 (12)八、化妆品类商品的验收标准 (12)（一）包装要求 (12)（二）标签要求及应当标注的内容 (12)九、珠宝玉石、贵金属饰品的验收标准 (13) （一）珠宝玉石 (13)（二）贵金属饰品 (13)十、钟表眼镜类商品验收标准 (14)（一）标识要求 (14)（二）外观检查 (14)十一、纺织品类商品的验收标准 (14) （一）外观检查 (14)（二）从手感上判别 (14)（三）检查服装的吊牌、标签、必须标注 (15) 十二、箱包皮件类商品的验收标准 (16) （一）箱包类 (16)（二）鞋类产品 (17)十三、家用电器类商品的验收标准 (18) （一）电视机 (18)（二）家用电冰箱 (19)（三）空调器 (20)（四）家用电动洗衣机 (21)（五）电风扇 (22)（六）真空吸尘器 (22)（七）自动电饭锅 (22)（八）电磁灶 (23)（九）燃气具的具体要求 (23)（十）贮水式电热水器 (24)（十一）电暖器 (24)（十二）视盘机 (24)（十三）录像机 (25)（十四）微波炉 (25)（十五）组合音响 (26)（十六）电吹风 (26)（十七）微型家电 (27)十四、文体类商品验收标准 (27)（一）办公学习用品 (27)（二）照材类产品 (28)（三）电子信息产品 (28)（四）体育用品类 (28)（五）灯具类 (28)（六）乐器类 (29)十五、玩具商品验收标准 (30)（一）包装检查 (30)（二）标识检查 (31)（三）外观检查 (31)补充说明 (32)附录一 (34)附录二 (37)商品质量验收标准前言商品验收是商品流通的重要环节，为了做好商品验收工作，确保销售商品的商品质量，维护消费者权益和公司声誉，依据中华人民共和国《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等国家有关法律规定，结合公司的实际情况，特制定本商品质量验收标准。
蔬果生鲜超市订货、验收货、分拣、上货工作要点
蔬果生鲜超市订货、验收货、分拣、上货工作要点由于蔬果经营对超市经营不可替代的作用，在不同的时段应该做不同的管理。
对于需要抢占市场份额的超市来说，销售量最重要，通过销售带动人气，但也不能一味地负毛利或者低价销售，还需要考虑整个蔬果部门的成本开支，做到能赚最好，不赚不亏也行，不然能做到少亏当赢也可以。
而对于市场当地稳定的超市来说，通过合理大的管理来赢取利润是蔬果部门管理者需要下功夫做到的。
蔬果生鲜超市订货、验收货、分拣、上货工作要点：由于蔬果的收获、运销的低规范性和本身商品属性的保鲜要求比较高，稍不注意就会增大损耗，因此对于订货、验货、收货、分拣、上货的工作要求比较高。
一般来说，采购计划制定的前提是门店销售和商品库存情况，以及营运部门对未来一段时间内的商品销售量做出的准确预测。
进货过少会产生销售断档，造成缺货损失，同时影响消费者对超市的印象;进货过多则会带来滞销，占用企业流动资金，占用陈列位或库位，后续的退、换货会增加商品经营成本。
相对于超市其他经营单品，蔬果(特别是叶菜)的属性对订货的要求更加严格，一般来说做到采购量刚好销售一天最好，否则，采购过少，不够卖;采购过多，短期内占用保鲜库位不说，还会因为库存时间的增加致使蔬果品质降低、卖相下降、损耗增多。
一、蔬果店超市如何做到合理订货呢?必须要把控好以下几个要点：1.了解单品的生命周期及送货周期;2.根据<<库存管理表>>及<<订货周表>>提供的数据找出商品的库存与销售规律性,准确掌握销售及库存情况;3.关注日销售各时段的销量变化;4.关注日销量与日进货量,关注日盘点工作;5.关注天气,关注市场趋势。
不难看出，每日订货的基础依据是每日的销售量，然后才会考虑促销、竞争等因素。
二、蔬果店超市验收货标准验收货是控制损耗的一个重要源头，对于蔬果经营和整体超市经营都相当重要。
一般验货要求收货员、理货员和防损员三方同时在场才能验货，其中收货员核对送货单品数和重量，理货员参照公司的蔬果验货标准对蔬果单品进行验收，防损员监督执行。
生鲜蔬果采购收货标准
常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准超市常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准是怎样的了？一、水果品名分类验收标准损耗率扣秤率富士苹果75、80、85果形较圆，皮薄，色红润，致密多汁。
0.5%3%一级圆锥形，单果重250g以上，光泽鲜艳，香脆味甜。
一0.5%4% ___________________________________________ 丰水梨一级个皮薄，肉厚，水分充足，含糖较高。
0.5%3%皇冠梨一级果实椭圆，黄色，果点小，松脆多汁。
0.5%3%水晶梨一级外形呈卵形，，贮藏后通体金黄，汁多无渣。
0.5%3%香梨一级果实大小均匀，黄绿色，肉白色汁中等微香。
0.5%3%肠山梨一级浅黄绿色，雪花点均匀分布，肉多汁丰富，核小。
0.5%3%板栗一级色泽光亮，大小均匀，无干瘪。
0.2%3%柿子3%油桃一级果实长圆，色泽红黄色。
0.5%3%冬枣一级近圆形，大小整齐，果面平整光洁，甜味浓。
0.2% 3%石榴一级球形或椭圆形，普通为黄色、红色、清甜香脆。
0.2%3%杏一级椭圆形，果实与果肉呈黄色，肉厚，酸甜适口。
0.5%3%车厘子一级暗红色，坚实多汁，入口甜美。
—0.2%3%山楂二级圆形，大小均匀，果实干净，果肉薄，味微酸甜。
0.2%砂糖橘一级果实扁圆形，色泽橙黄，果壁薄，鲜美极甜。
0.5%3%桔子一级扁圆形，皮色橙黄，质韧。
0.5%3%色泽黄色，果实结实，单重2斤以上。
0.2%3%红心柚［级「卵圆形，黄绿色，果肩圆尖,手感较粗，果汁丰富，囊皮粉红色。
0.2%3%冰糖橙一级果形整齐，果面平滑，果肉嫩。
0.2% 3%金桔一级圆形或卵形，金黄色，平滑，腺点多。
0.5%3%贡橘二级］果形靓if「果色金黄二反薄核少。
|0.5%3%八柑色泽鲜艳，皮松易刨。
0.2%3%脐橙二级］橙黄色，果皮有弹性，東商饱满。
,0.2%柠檬二甄明黄色，果实饱满，果实清香。
0.2%3%3%黑美人西瓜一级长椭圆形，黑绿色，皮薄坚韧。
0.2%0%京欣西瓜一级绿底条纹，果皮厚0.4-0.5厘米，瓢色鲜红。
超市收货部商品质量验收标准1.
商品质量验收标准前言商品验收是商品流通的重要环节，为了做好商品验收工作，确保销售商品的商品质量，维护消费者权益和公司声誉，依据中华人民共和国《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等国家有关法律规定，结合公司的实际情况，特制定本商品质量验收标准。
主题内容：本标准规定了采购部的商品引进，理货区的商品验收和卖场的商品验收及日常检查。
一、生鲜类商品验收标准生鲜类产品均应当日配送，包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。
（一）畜禽类产品（1）健康的猪、牛、羊肉：肌肉看上去光泽较好，且为红色或暗红色，脂肪必须是白色的，肌纤维比较有韧性，用手按下去，其凹陷部分容易恢复，味道闻起来正常，无异味。
（2）优质白条鸡/乌鸡；眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。
（3）米猪肉：病菌主要在瘦肉上生长，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一样，里面有一个白点，看起来比较亮。
（4）死猪肉：肌肉呈很深的暗红色或紫红色，脂肪为灰红色，血管内有凝块。
（5）注水肉：注水肉的颜色发淡，肌肉切面有水洗了的感觉，肌纤维变粗，用手按下去有坑，且不易恢复，用手心感觉肉比较滑且不粘手，识别注水肉的方法：①用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。
②看色泽，放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肌肉颜色较肿胀，切面可见血水渗出。
③试粘度，放心肉外观微干或湿润，不粘手；而注水内手摸切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出。
④闻气味，放心肉具有正常鲜肉味道，劣质肉带酸味或血腥味（因放血不全所致）⑤观肉汤，放心肉煮后透明澄清，脂肪均匀团聚，肉汤表面具有香味；注水肉汤混浊，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。
超市生鲜类实操验收流程
超市生鲜类实操验收流程下载温馨提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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1 2020年4月19日
生鲜超市门店采验收标准 文档仅供参考
2 2020年4月19日
1. 0蔬菜收货标准： 类别 品名 收 货 标 准 拒 收 标 准
叶菜类 新鲜；无黄叶、无腐叶、无烂叶、无枯叶，切口不变色；叶片完整；色泽正常；包装菜400g/包，规格一致；津白菜、大白菜茎部无黑点； 菜花上无黑点、无霉点 枯萎；黄叶多，烂叶多，腐叶多；切口变色严重；菜花上黑点、霉点多，色泽变化大；包装菜规格一致
根类 红 萝 卜 新鲜；色泽鲜红，无裂口，无斑点，个体均匀，150～200g/只，规格一致 色泽偏暗，裂口长，缩水，个体严重不均
白 萝 卜 新鲜；外表不变黑，不断裂；个体均匀，650～750g/只，规格一致 外表变黑，缩水，断裂，个体严重不均
青 萝 卜 新鲜；外表不变黑；300～350g/只，规格一致 外表变黑，缩水
土 豆 新鲜；无损伤、切口； 100～200g/只，规格一致 损伤、切口大；长芽 番 薯 新鲜，无损伤、切口；外表完整； 损伤、切口大，发霉，腐烂 莲 藕 新鲜；色泽正常； 切口不变色 外表变黑；切口变色严重；缩水 马 蹄 新鲜；色泽正常；无异味 发霉，发臭
芋 头 仔 新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色，规格一致 发霉，部分腐烂
芋 头 新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色；750～850g/只，规格一致 发霉；部分腐烂 独 子 蒜 外衣完整；不长芽，规格一致 碎块多；长芽 大 肉 姜 新鲜；块多且大 缩水；碎块多 子 姜 新鲜；块多且大 缩水；碎块多 迷你洋葱 外衣完整；不长芽，规格一致 长芽 蒜 头 外衣完整；不长芽，规格一致 外衣脱落严重；碎块多；长芽 洋 葱 色泽自然；外衣完整；不长芽 外表变色严重并有部分腐烂 牛 蒡 外表完整；长700㎜，规格一致 裂口；部分腐烂 山 药 外表完整，断裂少 裂口；部分腐烂 沙 葛 新鲜；外表完整 损伤、切口大
茎类 新鲜，不枯萎，无黄叶，切口不变色；色泽正常；香芹不过老 枯萎，烂叶多，切口变色严重；蒜苗黄叶多，西芹部分腐烂
果实类 瓜 类 新鲜；色泽正常；不枯萎；无损伤；无裂口；无断裂；个体均匀 个体严重不均；规格不一致；外表损伤严重；变色严重；缩水枯萎；裂口；断裂；发霉；部分腐烂 无土番茄 新鲜；色泽鲜艳；无裂口；不变软 裂口；变软
珍珠番茄 新鲜；色泽鲜艳；无裂口；不变软 裂口；变软 炮 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑 圆 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 裂口 红 尖 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑 青 尖 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑 指 尖 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑
菇类 外形饱满，个体完整，不发霉、变黑、无异味 个体零碎，严重变色，变软，变味
袋装菜 密封包装；有2/3保质期，无异物；液体明 保质期已过2/3，液体偏暗；包装不密 文档仅供参考 3 2020年4月19日
酱菜 无变色；无变味；无异物 变色；变味 豆类 新鲜；无斑点；不变色 变色严重，斑点多，腐烂变味
2. 0水果收货标准： 类别 品名 规格 收货标准 拒收标准
柑橘类
橙 澳橙 色泽正常，光泽度强；无疤痕；不萎缩；无腐烂。 外皮有疤痕至霉变，果皮失水萎缩，手捏变软，无弹性，受挤压则严重变形；规格不符。
脐橙
甜橙
桔 金桔 果形扁圆，果皮松软易剥，色泽浅黄、金黄至金红色；果肉酸甜清香。 果皮萎缩、变形、霉烂有褐斑；规格不符。 蜜桔 沙糖ju
柑 具有商品本身的形状；色泽正常；有光泽；无疤痕；不萎缩；无腐烂。 有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变； 规格不符。
卢柑 果形扁圆，果皮橙黄色，果瓣肥大，多汁甜美，核少（注：有轻微的干疤点和铁锈等现象，属应收范围）。 有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变；规格不符。
柑橘类（续）
柚子 沙田柚每箱重40㎏，每个1～1.5㎏ 果似梨形，果皮浅黄色，不易剥，核小，果瓣大，肉多汁甜 (表面有些灰皮和轻微干疤都是正常现象)。 严重的灰皮、干疤应拒收；规格不符。
蜜柚每箱重40㎏，每个1.5㎏以上 西柚(青皮/黄皮) 每箱重18㎏；300g/个 果大而扁圆，果皮浅绿或黄色（部分呈红色），果皮细滑易剥，果肉清甜微酸。 外皮枯干，有褐斑；规格不符。
胡 柚 每箱重14㎏，单果Ф75～85mm 圆形，外皮橙色，味甜多汁。 干皱萎缩，挤压过软，腐烂、冻伤；规格不符。 柠 檬 果似卵形，两端有凸起，果皮鲜黄，（也有绿色品种），果皮细滑不易剥，多汁清香味酸。 外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕。
苹果类
红蛇果
果形长圆，果肩高，蒂深缩，果皮深红且有光泽。口感爽脆清甜，果皮光滑。 腐烂、发霉、果皮失水萎
缩，有压伤，有虫眼,外表失去光泽，规格不符。
青蛇果
果圆形，果皮青绿略带白点，光滑。结实有光泽，口感酸甜爽脆；规格一致。 表面无光泽、口感不脆，有
疤痕、压伤、腐烂；规格不符。
红星苹果 单果Ф75～80mm
具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。 腐烂、发霉、果皮失水萎
缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽。
嘎啦果 每箱重8㎏, 单果Ф65～75mm
具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。 腐烂、发霉、果皮失水萎
缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。 文档仅供参考 4 2020年4月19日
花牛苹果 单果Ф70～80mm
果形长圆，类似红蛇果，果皮光泽； 色泽正常；外表完整；无干缩；；无压伤；无虫眼；无腐烂。 腐烂、发霉、果皮失水萎
缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。 纽西兰苹果 128～135个 具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂；规格一致。 腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。 印度青苹果 单果Ф80mm 具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。 腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。
苹果类（续）
加力果
果实圆形，果皮鲜亮光滑，红色中略带白点。结实，脆甜多汁；规格一致。 无光泽，口感不脆，表皮有
疤痕或开裂、压伤；规格不符。 纽西兰富士 具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂；规格一致。 有压伤、疤痕，部分腐烂；果皮变干发皱，变软；规格不符。 水晶富士 单果Ф80～85mm 果形略扁圆，果皮粉红带紫红色条纹，底部淡黄。结实，爽脆清甜，多汁。 有压伤、疤痕，部分腐烂；口感粉而不脆，果皮变干发皱，变软；规格不符。 普通富士 单果Ф80～
85mm
梨类
啤梨 每箱54或66个 果皮草绿色，成熟后果肉变软；结实，手掂有重量感，甜香爽滑；规格一致。 过软，开裂出水，无光泽，有压伤，果皮变色、腐烂；规格不符。
水晶梨 单果Ф70～75mm
果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀。甜而多汁梨面有轻微的铁锈和花皮属应收范围。 变软无光泽，有压伤，失水
干皱，果皮变黑，切开梨心变黑，腐烂；规格不符。
香梨 单果100～120g 果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而薄，果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀。 由于其肉较脆，表面容易碰伤，因此，轻微、少数量的皮伤属正常现象；规格不符。
贡梨 单果Ф75～80mm 皮淡黄色，多汁，结实，个体均匀；个别表面有少许的麻点属正常现象。 变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。
酥梨 单果重150～250g 果皮黄色或浅绿色，果肉细而脆，甜美多汁。 有压伤、失水干皱、果皮变黑、心发黑；规格不符。
丰水梨
每箱24或32个 果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁圆。个体均匀，甜而多汁，果肉细，规格一致。 变软、失去光泽、压伤、失
水干皱、果皮变黑；规格不符。
砀山梨
每箱重10㎏，单果Ф80～85mm 果皮黄绿色，果肉颗粒较粗，多汁。 果身变软，压伤、变色；规
格不符。
香蜜梨 单果Ф70～75mm 色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。 变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。
梨类（续）苹果梨 单果Ф70～75mm 色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。 变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。 文档仅供参考 5 2020年4月19日
黄花梨 单果Ф70～75mm 色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。 变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑。
桃李类
水蜜桃 单果Ф70～85mm 果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。 有压伤、开裂出水、变软 过熟，部分腐烂。
油桃 色泽鲜艳；外表完整；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 色泽变黑；有虫眼；变软；腐烂；规格不符。 青布霖 青色自然；外表完整；无虫眼；无疤痕；无腐烂。 有虫眼；变软；腐烂；规格不符。
黑/红布霖
果实圆形或椭圆形，颜色黑或暗红，结实有弹性，有光泽，果肉黄或红色，味甜美。 疤痕、果顶开裂，发霉，失
水萎缩，过熟变软，冻伤；规格不符。 桃驳李 色泽鲜艳；外表完整；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 有虫眼；变软；腐烂；规格不符。
血李 每箱58～64个 色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 有虫眼；变软；腐烂。 贵妃李 每箱58～64个 色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 有虫眼；变软；腐烂。
总统李 每箱重12㎏，每箱58～64个 色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 有虫眼；变软；腐烂。
西梅 每箱重12㎏ 色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕；规格一致。 有虫眼；变软；腐烂。
浆果类
提子 每箱重10㎏ 果形球形，有黑、红、青色；结实饱满，大小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，甜而多汁。 果粒脱落、开裂、有霉变、变软、压伤、果藤变干；规格不符。
草莓(中) 果粒大小均匀，色泽鲜红，甜美多汁，不过熟，并保存有果实的萼片。 破溃出水，发霉，腐烂；规格严重不一致。
奇异果 每个90g 结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈咖啡色，果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软多汁；规格一致。 过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸涩；规格不符。
猕猴桃 单果重100～200g 性状与奇异果相同，但毛绒较少，口感略差，无商标。 长寿果 0.1～0.12㎏/个 个体完整；无裂口；无斑点。 有裂口；外表有斑点；规格不符。
瓜类
哈蜜瓜 3～4.5㎏/个 果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸起纹路，果形椭圆，果肉甜香多汁、爽滑。 有压伤、疤痕，出现黑斑，部分腐烂；瓜身变软（过
熟）；规格不符。
香瓜 有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香。 有压伤、疤痕，表皮出现黑斑，瓜身变软、腐烂。 白蜜瓜 单果重1～1.5㎏ 果实近圆形，果皮白色，味甜香。 外伤、表面有黑点，变软、腐烂；规格不符。 澳洲瓜 2～2.5㎏/个 色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。 裂口，变软，腐烂；规格不符。 翠香蜜瓜 2～2.5㎏/个 色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。 裂口，变软，腐烂；规格不符。 麻皮瓜 1.5～2㎏/个 色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口；带有凹起纹路。 裂口，变软，腐烂；规格不符。 小白瓜 1～1.5㎏/个 色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。 裂口，变软，腐烂。