2017年面包糕点行业深度分析报告
中国烘焙行业市场规模及细分行业发展现状分析
中国烘焙行业市场规模及细分行业发展现状分析一、烘焙行业市场规模由于饮食习惯不同，我国烘焙行业起步较晚，在20世纪80年代以前，现代烘焙行业几乎是空白，直至2000年左右，才开始有国外企业在国内设厂，最早一批的烘焙品牌如曼可顿等才开始出现。
最初的烘焙食品的生产和销售主要以家庭作坊的形式存在，呈现品牌单一、产品同质、渗透率低的特点。
国际品牌在中国设厂以后，由于这些国际品牌起点高、规模大、产品质量好、经营方式灵活，很快占领市场，国际品牌在国内的市占率不断提升。
2000年以后，西方饮食文化在我国慢慢渗透，烘焙行业进入快速发展时期。
中国烘焙产品人均消耗量从2007年的3.69公斤每人上升至2017年的6.92公斤每人，10年间增长了近2倍。
然而和发达国家横向对比，我国烘焙产品人均消耗量依旧处于较低水平。
根据数据，英国和美国的人均烘焙食品消耗量分别为48.2公斤/人和40.2公斤/人，分别是我国的6倍和7倍。
即使是同为亚洲地区的日本（饮食文化更为相似），人均烘焙食品消耗量也有22.5公斤/人，是我国的3.25倍。
可见我国烘焙食品人均消费量与其他主要烘焙国家还有较大差距，未来提升空间较大。
2010-2018年，烘焙行业主营业务收入由811亿元增至2110亿元，8年CAGR为12.6%。
烘焙食品通常包括四大类：面包、蛋糕、糕点和其他混合甜点。
其中，面包行业存在结构性变化趋势，而蛋糕及糕点前景可观。
二、细分烘焙行业发展现状（一）、面包行业：稳健扩容，短期呈现结构性变化。
1.市场规模截止2018年，中国面包行业规模达378.67亿元，同比增长14.5%，过去10年CAGR为12%，预计未来5年将持续以10%以上速度稳健增长。
从量价拆分来看，2008-2018销量CAGR为6.8%，均价CAGR为4.9%，量增快于价增，预计未来切入高增速细分产品将带来较大增量。
价增于2017年超过量增2.1pct，并于2018年将增速差扩大至3.3pct，预计未来高溢价产品结构的调整将会助推营收前行。
2024年糕点面包制造行业深度分析报告
2024年糕点、面包制造行业已成为中国食品制造业中的重要组成部分。
随着人们生活水平的提高，对糕点、面包等传统食品的需求也在不断增加。
本文将从市场规模、发展趋势、竞争格局等方面对该行业进行深度分析。
首先，2024年糕点、面包制造行业市场规模不断扩大。
据统计数据显示，该行业在2024年的整体市场规模超过1500亿元人民币。
其中，糕点类产品占据了较大的市场份额，约占整个行业市场的80%以上。
面包类产品则占据了剩余的市场份额。
这一市场规模的增长与人们对方便、快捷食品的需求增加密切相关。
其次，2024年糕点、面包制造行业发展呈现出多元化的趋势。
传统的糕点、面包产品在市场上仍然具有较大的份额，但新型糕点、面包产品也在逐渐崭露头角。
例如，功能性糕点、面包产品以及健康糕点、面包产品受到了消费者的青睐。
这些新型产品不仅具有传统产品的口感，还有利于健康保健。
随着人们健康意识的提高，这类产品的市场前景十分广阔。
再次，2024年糕点、面包制造行业竞争格局逐渐趋于激烈。
由于其市场规模较大，各类企业纷纷进军该行业。
传统的糕点、面包制造企业仍然占据主导位置，但新兴企业也在迅速崛起。
这些新兴企业利用创新技术和市场手段，不断挑战传统企业的地位。
加之电商平台的兴起，进一步拉动了该行业的竞争。
传统企业需要通过提高产品品质、推陈出新等方式以应对这一竞争。
最后，2024年糕点、面包制造行业面临的发展机遇和挑战并存。
一方面，随着城市化进程不断推进，消费需求将进一步增加。
另一方面，食品安全问题一直在困扰着该行业的发展。
消费者对食品安全的关注度越来越高，企业需要加强质量控制，确保产品的安全性。
此外，糕点、面包制造企业还需要面对原材料成本上涨、劳动力成本增加等问题。
只有通过创新和提高效益，企业才能在激烈的竞争中立于不败之地。
综上所述，2024年糕点、面包制造行业发展迅速，市场规模不断扩大。
然而，该行业面临着市场竞争激烈、食品安全问题等挑战。
只有企业通过创新，提高产品品质和安全性，才能在市场中获得竞争优势。
蛋糕店进入校园市场调研报告
√ 分析知道：蛋糕店要做好价 格的实惠，味道的美味，卫生干净， 好的服务质量列的调查统计结果，我们可 以得出许多有价值的结论。这些都为我们 的蛋糕店在西南科技大学校园的成功运营 有积极的促进作用。
五、SWOT分析
■DIY制作吸引新顾客 ■会员积分卡巩固新老顾客 ■送货上门 ■节假日搞各式各样的活动 ■吸引顾客 ■提供各种西式甜点、饮品 ■拥有忠实的客户群优越地理位置
第玖品牌-中国酒类品牌传播绩效的管理者
① 市场潜力分析 ② 经营策略分析
③ 风险分析
④ 竞争状况分析
校内蛋糕店
蛋糕店进入校园
六、分析总结和整理
以品牌战略高度，统领现有沟通手段，打造 全方位传播概念，而其他服务将涵盖到酒类 行业的各个领域，应对趋势，洞察需求，以 精准实效为目标，针对性的运用到酒类行业， 从市场战略，行销顾问，品牌管家，互动行 ①DIY可以说是一个比较新的项目目前西南 销等全方位创造体验。 科技大学进行蛋糕DIY的店还非常少,作为新 我们将以创建及整合力为核心，全面构建酒 兴的行业,仍有比较大的空间。 类全传播平台以专业成为客户品牌整合传播 ②目标客户有：学生、青年情侣、中层家庭 主妇。 行销伙伴. 我们专注中国酒类行业，成为具有清晰文化 ③打造健康蛋糕概念，增加对顾客的吸引力。 特征的酒类品牌推广专家。
二、调研背景及目的
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、 白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、 起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点 心。蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。中国的烘焙业始于 上世纪80年代初，至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。 目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，希望 通过此次调研运用恰当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额。
糕点行业实习总结(优秀范文五篇)
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第一篇：面包店实习总结20XX年11月20日，学校为了让学生进一步的了解所学知识，提升同学们的综合能力。
学校举行了矿业工程系的全体师生去神火的矿参观，分别由矿业工程主任雷和副主任张带领下赴XX集团X煤矿。
早晨七点在学校大门前集合，组织好各班学生分别坐车去矿，学生上完车后，汽车有序的驶向矿，一路上有说有笑，很是期待看到自己所学的东西与现实的应用由没有差别，不到半个小时汽车就到了矿，我们受到了矿上领导的热烈欢迎。
然后我们排好队去了礼堂，在礼堂中我们听了一些矿井安全知识，一炮三检，瓦斯防护，井筒设置等等，和我们平时学的一模一样，听完安全知识后领导们有给我们介绍了矿的建设和发展。
X煤矿位于永城市东北21公里处，是XX集团即将投产的第四对矿井，也是该集团的主要接替矿井。
该煤矿自20XX年8月份开工，累积完成投资2.5亿元，井田面积约6.5平方公里，共有地质储量2268万吨，其中可采储量1121万吨，设计年产量30万吨，服务年限26.7年，煤种主要为贫煤，局部为无烟煤，具有低灰分、特低硫、特低磷、高发热量、易磨碎、极易选等主要特征。
介绍完矿后我们又参观了其他的地方。
首先，我们参观了矿的洗煤厂，这里的布置很是复杂，不时会有矸石渣从他们布置好的地方掉落下来，声音大的很是吓人，我们又参观了他们洗煤设备，通过负责人的介绍，我们知道洗煤厂的机构组成与工作效率。
洗煤厂的工作系统主要是由煤炭加工、矸石处理、材料和设备输送等构成了狂近地面系统。
其中地面煤炭加工系统由受煤、筛分、破碎、选美、储存、装车等主要环节构成。
是矿井地面生产的主体。
受煤是在井口附近设有一定容量的煤仓，接受井下提升到地面的煤炭，保证井口上下均衡连续生产。
筛分用带孔的筛面把颗粒大小不同的混合物料分成各种粒极的作业叫筛分。
蛋糕店调研报告
市场调研报告题目：关于消费者对罗莎蛋糕的购买情况调查指导老师：小组成员：专业班级：关于消费者对罗莎蛋糕的购买情况的调研【摘要】随着孝感市人民生活水平的提高,孝南区的蛋糕店随之发展,而罗莎蛋糕作为蛋糕行业的佼佼者,在孝南地区也进行了驻扎。
对消费者对罗莎蛋糕购买特征进行调研,有助于罗莎发展孝南消费者市场,赢得未来有力发展。
本调研通过调查问卷的方式对消费者对罗莎蛋糕的购买情况进行了八个方面的调查,并且根据调查结果分析了【关键词】罗莎蛋糕店；消费者；口味；渠道；态度。
第1页目录一、调研基本情况 (2)（一）调研背景 (2)（二）调研目的 (2)（三）调研意义 (2)（四）调研时间 (3)（五）调研对象 (3)（六）调研内容简要 (3)（七）调查方式 (3)（八）调查目标 (4)（九）调查实施步骤 (4)二.、调查数据分析 (4)（一）关于罗莎蛋糕问卷的口味数据统计分析 (5)（二）消费者对于罗莎蛋糕品种的认知度分析 (8)（三）关于罗莎蛋糕的价格分析 (12)（四）渠道分析 (15)（五）关于罗莎蛋糕店的优惠活动分析 (17)（六）消费者对于罗莎蛋糕店的服务满意度分析 (19)（七）罗莎蛋糕店竞争者分析 (19)（八）调研的局限 (22)三、调研结论及建议 (23)（一）消费者的建议 (23)（二）调研者的结论和建议 (24)四、附录 (31)第1页一、调研基本情况（一）调研背景：随着社会的发展,人民生活水平的提高,蛋糕行业越来越受大家的喜爱。
日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱,随着蛋糕店不断的在各个地方兴起,全国各地方各蛋糕店不断窜起壮大。
不管是个体商户经营还是连锁式经营,在蛋糕十分普及常见的今天,都难以在众多竞争者中崭露头角。
罗莎蛋糕主要经营日常食用的蛋糕,面包,西点,饮品,长久以来以门面店零售经营的方式取得了良好成绩。
久以来以门店零售经营的方式取得了一定的成绩,创造了不错的市场知名度和市场占有率,拥有了很多忠实顾客,并在全国各省市已建立多家分店,为消费者提供相应的产品和服务。
贵州省糕点、面包制造行业企业排名统计报告
糕点面包制造
1999
2
32
贵州省德江县食品工业公司
糕点生产
1952
1
33
贵阳欣奇食品有限公司
食品加工
1998
0
数据来源：中国产业洞察网
如果您需要针对该行业更加全面的数据及研究报告，我们还可以为您提供：
（1）产业政策研究
（2）产业链及产业生命周期研究
（3）行业产销规模
（4）行业细分市场分析
黄粑加工
2001
80
4
贵阳南明浩星羊城西饼店
糕点加工
2003
80
5
沿河土家族自治县粮油公司
粮油加工
1987
74
6
贵阳市沁园食品有限公司
糕点生产
2008
50
7
遵义市老谢氏鸡蛋糕食品厂
鸡蛋糕生产与销售
2008
35
8
黔西县赵老五食品厂
黄粑生产
2005
30
9
贵州龙门食品有限公司
食品
2004
25
10
贵阳五阿哥食品有限公司
13
17
龙里县佳奇食品厂
糖果食品制造
2008
12
18
六枝特区糕点厂
糕点制造
1966
12
19
贵阳味莼园食品有限公司
糕点面包制造
1999
12
20
贵阳乌当祖其食品厂
沙琪玛生产
1996
11
21
遵义福寿蛋糕厂
蛋糕批发
2006
11
22
龙里县金福沣食品厂
糕点加工及销售
2008
糕点市场细分与定位报告
市场规模：糕点市场在全球范围内具有巨大的市场规模，预计在未来几年内将继续保持 增长趋势。
增长趋势：随着消费者对健康、营养和口感的追求，糕点市场将呈现出多元化、个性化 和品质化的发展趋势。
区域分布：糕点市场在不同国家和地区的分布情况不同，但整体上呈现出向高端化、品 牌化发展的趋势。
消费群体：糕点市场的消费群体广泛，包括年轻人、老年人、儿童等不同年龄段的消费 者，具有较大的市场潜力。
糕点类：包括月饼、粽子、 汤圆等
甜品类：包括冰淇淋、布丁、 果冻等
其他类：包括糖果、巧克力、 果酱等
口味偏好：甜、咸、酸、 辣等不同口味的糕点
价格区间：高、中、低 不同价格区间的糕点
包装形式：独立包 装、礼盒装、散装 等不同包装形式的
糕点
购买频率：日常购 买、节日购买、特 殊场合购买等不同
购买频率的糕点
糕点市场整体规模及增长趋势
各品牌市场份额及排名
各品牌市场份额变化趋势
各品牌市场份额竞争策略分析
品牌知名度：知名品牌具有较高的市场占 有率和消费者认可度
产品质量：优质产品能够吸引更多的消费 者，提高市场份额
价格策略：合理的价格策略能够吸引更多 的消费者，提高市场份额
营销策略：有效的营销策略能够提高品牌 知名度和消费者认可度
消费场景：家庭消 费、办公室消费、 聚会消费等不同消
费场景的糕点
家庭消费：家庭 日常消费，如早
餐、下午茶等
礼品消费：节日、 庆典、生日等场
合的礼品消费
餐饮消费：餐厅、 酒店等餐饮场所 的消费
旅游消费：旅游 过程中的消费， 如景区、酒店等
办公消费：办公Biblioteka 室、会议等办公场所的消费北方糕点：如北京、天津、 河北等地的糕点，以面食 为主，口感偏硬
山西省糕点、面包制造行业企业排名统计报告
1998
8
100
太原健乐食品有限公司
生产面包
1999
50
22
阳城县东城办尹家沟晋豫食品厂
蒸制食品
1994
48
23
阳泉颐寿华天早餐工程有限公司
食品糕点加工
2004
48
24
运城市晶诺食品有限公司
食品加工
2001
41
25
运城市风陵渡开发区东风食品厂
月饼、葱饼制造
1996
40
26
北京市缘多食品有限责任公司太原分公司
生产及销售面包
2003
36
27
太原市小店区利民食品厂
月饼加工
2005
12
74
山西省临汾市金苹果食品有限公司
加工零售蛋糕面包
2003
12
75
神池县锦海食品加工厂
月饼加工
2002
12
76
神池县庆秋圆食品加工厂
月饼加工销售销售
1993
12
77
神池县家佳福食品有限责任公司
月饼加工
2005
12
78
天镇县城关海洪食品厂
糕点、面包制造
2004
11
79
静乐县食品加工厂
食品加工
1986
11
80
新绛县海旺食品有限公司
糕点饼干
1998
10
81
山阴县振兴食品有限公司
糕点、面包制造
2001
10
82
太原市美士基食品有限公司
面包蛋糕月饼
2007
10
83
乡宁县供销社食品厂（本部）
食品加工
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目录索引一、面包糕点行业千亿市场，未来可保持10%以上增长 (5)1、量价齐升需求可持续，未来面包糕点行业仍可保持10%以上增长 (5)（1）面包糕点行业增速放缓至11%，仍是增长最快国家 (5)（2）量价齐升，未来仍可保持10%以上增速 (6)2、面包糕点行业未来将受益于主食消费习惯转变和休闲食品快速发展 (8)（1）主食消费：年轻人群饮食习惯西化，推动面包主食消费增长 (9)（2）休闲性消费：休闲食品增长迅速，面包糕点食品受益 (10)二、对比日本，我国面包糕点行业增长可持续，集中度提升是主要趋势 (11)1、对比日本，我国面包糕点行业处于量价齐升的稳定增长期 (11)（1）价格增长源自人均可支配收入增长带来的消费升级 (12)（2）日本面包主食化推动面包消费量提升 (14)2、借鉴山崎，我国面包龙头企业处于全国性扩张期，集中度提升是主要趋势 (16)（1）山崎的扩张三部曲：国内布局，国外布局，并购 (16)（2）山崎面包的国内布局：优势区域建设+全国化布局+重点区域深耕 (18)（3）对比山崎，我国面包龙头企业处于全国扩张阶段，集中度提升是主要趋势 (20)三、“中央工厂+批发”模式更适宜发展，连锁店模式遇瓶颈 (22)1、“中央工厂+批发”模式统一生产，生产效率高 (23)2、中央工厂批发以商超便利店渠道为主，连锁店模式自设专卖店销售 (25)（1）便利店、专卖店与商超渠道销售面包糕点食品具有优势 (25)（2）我国面包糕点集中在专卖店与超市，便利店占比远低于其他国家 (28)（3）未来便利店发展潜力大，“中央工厂+批发”模式有较大发展空间 (30)3、“中央工厂+批发”模式全国性布局，连锁店模式优势区域重叠竞争 (31)（1）中央工厂+批发模式经营区域扩张，有望出现全国性龙头 (31)（2）大型连锁店优势区域重叠，挤压式竞争 (35)4、“中央工厂+批发”VS连锁店：毛利率低、期间费用率低 (36)5、发展路径：“中央工厂+批发”更适宜全国化发展 (37)四、投资建议 (38)风险提示 (38)图表索引图1：2000年以来面包糕点行业高速增长，近年略有放缓 (5)图2：面包行业增速在10%以上 (5)图3：中国的面包糕点销售额居亚洲首位（百万） (6)图4：中国面包糕点行业增速快于其他国家 (6)图5：我国面包糕点食品人均消费量增速维持在高位 (6)图6：我国面包糕点食品人均消费量已超韩国台湾 (6)图7：面包人均消费增速略高于面包糕点行业整体 (7)图8：中国面包产品人均消费量仍较低（kg/人） (7)图9：面包糕点行业量价齐升趋势仍将维持 (7)图10：08年以来行业整体价格呈上升趋势 (7)图11：面包行业量价齐升趋势将继续 (8)图12：面包平均单价增速较缓慢 (8)图13：面包糕点食品消费多元化 (8)图14：面包糕点类冷食早餐，食用更加方便 (9)图15：存在消费习惯西化转变潜力的人口占比仍较高 (10)图16：2001年~2015年休闲食品规模增长迅速，CAGR=10% (10)图17：中国休闲食品人均消费处于低位（kg） (11)图18：2001~2015年CAGR为4.73%，高于其他国家 (11)图19：日本面包糕点市场发展较为成熟 (12)图20：日本平均家庭面包消费金额近几年进入平稳发展期 (12)图21：60、70年代日本家庭面包消费量稳定增长 (13)图22：70年代家庭面包消费增长主要因为价格提升 (13)图23：60年代日本面包价格增速低于食品CPI (13)图24：80年以后日本家庭面包消费处于平稳状态 (14)图25：90年以后家庭面包消费额增速波动较小 (14)图26：90年以后面包价格波动比食品CPI大 (14)图27：稳定增长期主食面包产量持续上升（吨） (15)图28：日本二战后经济高速发展 (15)图29：人口红利对行业发展起推动作用 (16)图30：年轻一代带动行业发展 (16)图31：山崎面包营业收入规模超过500亿 (17)图32：山崎面包日本一家独大（%） (17)图33：山崎面包扩张之路 (17)图34：山崎面包国内布局 (19)图35：山崎面包的扩张与日本面包家庭消费额的增长吻合（日元） (20)图36：日本面包点心行业集中度不断提升 (21)图37：日本便利店数量和销售额持续增长 (21)图38：桃李面包加速全国化进程，覆盖主要大城市 (22)图39：华东、西南、西北市场基数较小 (22)图40：华东、西南、西北市场增长迅速（%） (22)图41：两种“中央工厂+批发”模式与三种连锁店模式的流程 (25)图42：便利店配送中心模式更快捷 (27)图43：中国大陆超市面包销售比例较高 (28)图44：中国大陆面包糕点食品消费渠道集中在专卖店和超市 (29)图45：日本便利店分布密集程度较高（每10万人） (29)图46：中国大陆和台湾专卖店面包糕点食品消费比例不断上升 (29)图47：日本专卖店面包糕点食品消费比例不断下降 (29)图48：韩国面包糕点行业便利店和杂货店市场逐步挤占专卖店市场 (30)图49：中国大陆便利店和杂货店面包糕点食品消费比例较低 (30)图50：中国大陆大型超级市场面包销售增长放缓 (30)图51：人均GDP3000美金是便利店开始发展时点（美元） (31)图52：便利店门店数稳步增长 (31)图53：盼盼全国分销渠道集中于省会城市 (32)图54：好丽友全国分公司分布图 (32)图55：国内面包糕点行业CR5仅为11.3% (32)图56：国内面包糕点行业CR5持续走高 (32)图57：各地区面包糕点行业CR3（%） (33)图58：单独统计的企业份额占比合计（%） (33)图59：85度C主要经营区域 (35)图60：面包新语全国门店分布图 (35)图61：面包新语、85度C和克莉丝汀增速放缓 (36)图62：三家公司合计市场份额下降 (36)图63：“中央工厂+批发”模式毛利率较低 (36)图64：“中央工厂+批发”模式期间费用率较低 (36)图65：上海商用地价持续增长 (38)图66：上海、北京糕点人均消费超过全国平均水平的2倍 (38)表1：代表性企业优势区域 (23)表2：各销售渠道主要特点 (26)表3：专卖店拥有丰富的面包糕点产品品种 (27)表4：面包行业中央工厂+批发模式产品存在差异性 (34)表5：中央工厂+批发与连锁店经营模式对比 (37)一、面包糕点行业千亿市场，未来可保持10%以上增长1、量价齐升需求可持续，未来面包糕点行业仍可保持10%以上增长（1）面包糕点行业增速放缓至11%，仍是增长最快国家烘培行业2014年营收规模为2426.67亿元，主要包括面包糕点、饼干及其他面包糕点食品，2014年面包糕点行业市场规模900亿，占比37%。
面包糕点食品于20世纪80年代从香港台湾地区引入中国大陆，经历了一段适应期，我国的面包糕点行业从21世纪初开始呈现出快速发展的趋势。
1999~2013年复合增速高达18.6%，2014年以来增速略有放缓，维持在11%左右。
2015年前10月行业增速11%，预计2015年面包糕点市场规模1000亿，其中面包行业规模270亿，增速也在10%以上。
我国面包糕点市场规模仅次于美国，近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家。
根据欧睿数据统计（从消费终端统计），目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。
且从行业增长率来看，近几年由于其他国家的面包糕点市场已经渐趋成熟，增长速度趋于缓慢，中国的面包糕点行业增长速度一直维持在10%以上，是面包糕点产业增长最快的国家。
图1：2000年以来面包糕点行业高速增长，近年略有放缓图2：面包行业增速在10%以上资料来源：wind ，广发证券发展研究中心（2）量价齐升，未来仍可保持10%以上增速从“量”（人均面包糕点食品消费量）和“价”（面包糕点食品单价）两个维度进行分析，我们认为未来几年的面包糕点行业包括单独的面包子行业仍然是一个量价齐升的发展过程，虽然略低于13年的高增长，但预计仍可维持10%以上。
我国面包糕点食品人均消费量已超过韩国台湾，但与香港、日本相比仍有2-3倍空间。
我们认为面包糕点食品初入我国大陆市场，人均面包糕点食品消费水平较低，2000年以来主要是消费者对面包糕点食品的接受程度逐渐上升的过程，人均面包糕点食品消费量的增速持续保持在5%以上，峰值接近9%，2014年以来人均消费量增速趋缓，2015年增速为6.4%，人均消费量6.31千克/人，超过韩国和台湾，但与美国日本香港等还有较大差距，日本香港人均消费量大约是我国的2-3倍。
因此未来人均消费量提高仍是行业增长的推动力之一，但推动力度较前几年有所减弱。
面包的人均消费量较低，只占韩国、日本、美国、英国的2/3、1/5、1/10、1/20，面包行业销量增速略高于面包糕点行业增速。
近几年数据显示，面包的人均消费量的增速高于面包糕点行业整体，2015年增速达到6.8%，且目前我国面包产品的人均消费量相较成熟市场而言仍然处于较低水平，面包子行业未来的发展空间仍较大。
图3：中国的面包糕点销售额居亚洲首位（百万）图4：中国面包糕点行业增速快于其他国家资料来源：Euromonitor ，广发证券发展研究中心 资料来源：Euromonitor ，广发证券发展研究中心图5：我国面包糕点食品人均消费量增速维持在高位图6：我国面包糕点食品人均消费量已超韩国台湾面包糕点行业“价”涨效应自08年开始，量价齐升持续至今，未来价格仍将是行业增长的主要推动力之一。
历史数据显示，08年之前面包糕点行业的价格涨幅低于5%，小于CPI 涨幅，一度呈现负增长，这段时间行业的增长主要靠销量的增长带动，即08年之前面包糕点食品价格增长缓慢，行业的增长主要来源于量的增长；08年之后，随着面包糕点产品质量的不断提升与消费者收入水平的提高，消费者更多的选择品质更好价格更高的产品，行业平均价格涨幅大幅度超过CPI 涨幅，而这段时间的人均消费量增速维持高位稳定，即2008至今是行业量价齐升的阶段，未来随着消费升级和产品结构升级，价格仍有提升空间，价格的增长仍将是行业增长的主要推动力之一。
面包子行业“量”增大于“价”涨。
相较整体面包糕点行业的价格上涨幅度，作为主食补充的面包价格增速近几年趋缓，2015年增长只有2.3%，但仍然高于CPI 涨幅。
我们认为面包子行业未来的发展中，随着产品结构升级和消费升级，面包“价”涨依然会持续。
资料来源：Euromonitor ，广发证券发展研究中心 资料来源：wind ，广发证券发展研究中心图7：面包人均消费增速略高于面包糕点行业整体图8：中国面包产品人均消费量仍较低（kg/人）资料来源： Euromonitor ，广发证券发展研究中心图9：面包糕点行业量价齐升趋势仍将维持图10：08年以来行业整体价格呈上升趋势资料来源：Euromonitor ，wind ，广发证券发展研究中心2、面包糕点行业未来将受益于主食消费习惯转变和休闲食品快速发展面包糕点食品消费主要为三个方面：主食消费、休闲性消费以及节日性消费。