牛肉面片的家常做法
牛肉面片的家常做法
面片是一些人经常吃的食物，很多人喜欢吃面片是因为身体的胃部情况不好。
因为面食是养胃的食物，所以大部分喜欢吃面食的朋友，应该会和自己的胃的情况有直接关系。
牛肉面片是一种很好吃的面片的做法，而在饭店吃的牛肉面片是很不错的美食，那么牛肉面片的家常做法是什么呢？
材料：普通面粉、清水、牛肉片、青椒、葱、辣椒油、盐、蚝油、生抽、料酒、十三香、香菜
做法：
1、倒入适量的清水在面粉里，揉成面团，醒20分钟。
2、牛肉切片、葱切葱花、青椒切条备用。
3、醒好的面团擀成长方形面片，切成长条，再切成菱形片。
4、锅里倒入清水，烧开，下入面片，煮至8分熟后，捞出备用。
5、炒锅中倒油，烧热，爆香葱花，下入牛肉片，滑炒，加入生抽、料酒、十三香。
6、倒入清水，用大火烧开，下入8分熟的面片，加青椒条、蚝油、盐、辣椒油(不喜欢吃辣的可以省略)。
7、盛入大腕，上面可以撒些香菜。
吃牛肉的八大禁忌
1、忌与猪肉同食
虽然牛肉和猪肉都是荤菜，不至于放在一块炒，但是在餐桌
上它们也是常客，殊不知，两者是不宜同食的。
其原因有二：一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃和强健筋骨的功效，但是它的食用量不宜过多，每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，食用后不利健康。
7、不宜与土豆同食
因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食
物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。
8、不宜与田螺同食
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
家常肉饼的做法
肉饼，顾名思义就是以鲜肉作为主要原料制作而成，虽然食材单一，但是肉饼的做法却是多样的，不同的做法有着不同的口味，美味可口，做法简单，都受到了大众的喜爱。
家常肉饼的做法一需要的食材肉馅200克，面团200克，黄瓜20克，鸡蛋30克，木耳20克，胡萝卜20克，盐2克，香油5毫升，胡椒粉1克。
做法步骤1、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。
2、将面团揪成两个剂子按扁。
3、擀成薄片，把四个角擀出来。
4、放入肉馅摊平，切开向左叠起，再向上叠起来，把右边向左边重叠盖严实，再擀薄一些就行了。
5、在锅中放入少些油，烧热后，放入饼坯。
6、用小火煎制，一面上色后翻面再煎，煎到两面金黄色即可。
小贴士1、在这道肉饼的做法中，面要软硬合适，醒面要足够时间。
2、一定要小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟。
家常肉饼的.做法二需要的食材牛肉馅、面粉、葱姜、酱油、盐、十三香、鸡精、香油、胡椒水。
做法步骤1、40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
2、面粉250克，加入温水，和成光滑的面团，醒20分钟。
3、在牛肉馅中加入花椒水，酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放，搅拌均匀。
4、将醒好的面团取两份，一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
5、肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6、折叠，卷成三层，用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
7、在锅中放油烧热后，放入饼，用小火两面烙至金黄，但是因为肉比较多，油三层，所以一定要烙熟。
小贴士在肉馅中加入花椒水的主要作用就是肉馅不干，汤汁多，这样就更加美味了。
家常肉饼的做法三需要的食材猪肉、面粉、盐、胡椒粉、姜粉、酱油、白胡椒粉、香油、葱花。
做法步骤1、猪肉馅剁碎，加入一点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，往同一方向搅拌至有粘性即可。
2、将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合。
牛肉包子馅的做法 这种做法你怎会不喜欢吃
的做法：家常牛肉包子馅的做法大家知道吗?牛肉面也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让我来告诉大家的做法，希望能够帮助到大家。
那么还等什么，赶紧一起来看看下面的详细做法吧！牛肉包子做法介绍材料面粉800g，酵母，糖，盐少许，水500ml，碱面5克(也可以不加)做法1.将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。
然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用2.将富强粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去。
揉成面团。
待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。
码入笼内，上屉，用旺火蒸10-15分钟即熟牛肉芹菜馅包子做法介绍材料面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油做法1.将切下来的牛肉边角料剁成馅2.芹菜洗净后切成末3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止4.加入葱姜末拌匀5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀6.倒点蚝油拌匀7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。
怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。
香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味10.发好的面揉匀揪成剂子11.将剂子按扁12.擀成中间后边缘薄的圆面片13.在圆面片上放适量馅料，包成包子14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。
蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点。
安徽亳州的风味美食作文
牛肉馍是我的家乡——安徽亳州的著名小吃。
牛肉馍色泽金黄、外脆里嫩，看相也好。
把碎牛肉当成馅和吗，面烘成的，馅皮层层相叠。
每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。
深受市民和游客们的喜爱。
这真令人垂延三尺，这个也可以当早饭和主食，具有补气，健碑的效果哦。
牛肉馍的做法与众不同。
先把牛肉剁成牛肉沫，接着搓一个面团，揉均，揉到表面光滑，平整为止，然后吧牛人沫放在面片上，仿佛给牛肉沫穿上了一件白色的外套。
再把佐料放在面片上，面皮的直径大约要在30~40厘米左右，厚度要在3~5厘米的圆形饼，最后把牛肉馍放在等制的圆形平锅内，用油烘，边烘边翻，约30分钟即可。
面皮片的肉馅分多层，层层鲜肉，油而不腻。
那天，寒风吹在我的身上，我和妈妈在城区溜达，只闻到一股香喷喷的气味，往前一走，原来是刚出锅的牛肉馍。
我和老妈立即走进店内。
见牛肉馍外皮金黄，就先一大口的咬掉牛肉馍的一边，我细嚼慢咽地品尝它的那香脆可口的牛肉。
一咬下去只听“嘎吧”一声。
这味道，没法形容。
我看牛肉馍不多了，就狼吞虎咽的吧剩下的一大口吃掉。
妈妈见我那么爱吃，就天天带我来吃，总吃不腻。
每天早上都会有一阵独特的香味飘来，在我的鼻腔中蔓延，舒适感顿时涌入全身，仿佛全身上下每个细胞都跃动。
宁夏揪面吃法之一——羊肉生汆面
宁夏揪面吃法之一——羊肉生汆面俗话说，走遍天涯路，长忆宁夏川。
宁夏之所以让宁夏人乃至外地人久久眷念的主要原因，其中一点就在于宁夏的面食，宁夏人不但喜欢吃面，而且能够变着花样地吃。
单单一个揪面片，宁夏人就可做出羊排小揪面、酸汤小揪面、炒揪面（炒面片）、烩揪面、干捞揪面、连锅揪面、麻辣砂锅揪面、白皮面等十几种花样来。
小编上次为大家介绍了揪面片的吃法之一——羊肉炒面片，今天给大家介绍揪面片的另一种吃法：羊肉生汆（cuān）面。
宁夏生汆面的主料就是揪面片，揪面以其简单易做、筋道爽口而使得宁夏人对其情有独钟。
生汆面源自于宁夏固原市三营镇，它的创始人是回族老人马登元先生，上世纪80年代，马先生在三营镇开了一家清真餐馆，由于餐馆中的饭菜没有特色而生意惨淡，马先生调查市场反思后，下定决心要做出有特色的饭菜，生汆面就在他不断地摸索改进和询问顾客的建议中问世了，生氽面的味道和质量迎来了众多的回头客。
做好的生汆面配上油泼辣子汤汁鲜香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，营养丰富令人回味无穷。
小编给大家带来了生汆面的做法，没事可以在家尝试着做做，一定会让你别有收获！食材：面粉、羊肉（牛肉）、淀粉、西红柿、菠菜（韭菜）、盐、味精、鸡精、食用碱、葱、姜、蒜、香菜（不爱吃菠菜或者香菜可以不用准备哦）；操作步骤：1.面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团放在案板上，用陶瓷盆子扣起来醒大约十分钟；2.在醒面的时候可以把羊肉用清水洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花、淀粉搅拌均匀后做成生肉丸子；3.锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水和调料；4.将事先做好的羊肉丸子放入西红柿汤中，待水烧开后放入菠菜；5.将醒好的面团擀成薄薄的面张，用切刀切成宽约1——2厘米的面条，并且用手揪成面片（如果揪面不熟练，也可以用刀切），顺势扔进开水锅里煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤汁的时候操作）；6.然后把煮好的面片放入刚才做好的西红柿、羊肉丸子汤里面，稍煮片刻撒入少许香菜配上油泼辣子即可。
教你淮南牛肉汤和豆饼的制作方法
教你淮南牛肉汤和豆饼的制作方法淮南的牛肉汤和豆饼是让很多人回味，早些年间生活在淮南地区的人们，在平时出门就可以吃到这样的美食，但是由于很多人的搬迁，和长时间在外地，难免会对家乡的美食有所挂念，可是也不知道该怎么做的时候，不如自己来看一看牛肉汤和豆皮的做法，既能保证是原汁原味的，而且口感上也非常不错。
★菜品历史淮南牛肉汤起源之说，在淮南有多种版本。
有的说起源于宋代赵匡胤，还有的说是淮南王刘安发明。
据民俗专家推测，牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。
《淮南子·齐俗训》中有曰:"今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。
"大意为:"现在屠宰牛而制作牛肉，有的做成酸的，有的做成甜的，煎熬烧烤，做出各种各样醇美之味，然而它们都出自于同一条牛。
"这其中的"熬"便是熬牛肉制汤的意思。
因此，《淮南子·齐俗训》成为考证牛肉汤做法的最早文献资料。
清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。
告老还乡后，将清宫秘方流传后人。
因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
★制作方法★做法一食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
★步骤:1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。
★做法二食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。
★步骤:1.牛肉汤煮开。
2.粉丝泡开。
3.豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜洗净备用。
4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。
★淮南香酥脆小豆饼的做法1、准备好原料；2、白糖放入碗中，加入豆浆搅拌至白糖溶化；3、所有原料和配料放入一起揉成面团（除炸油外）盖保鲜膜放一旁饧20分钟；4、饧好的面团擀成圆形面片（越薄越好）；5、锅烧热放油，油烧至温热约160度，放入小豆饼至金黄色，捞出控油，即可食用。
面条的几种简单做法
一、【老北京炸酱面】材料:姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。
做法:1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片。
5、面条煮熟,把炸酱浇上即可。
提醒:不用放盐，因为辣酱是咸的，二、【刀削面】材料:面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。
做法:1、取适呈面粉加水糅合。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。
番茄切块，十豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。
记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。
面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。
还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
三、【麻汁拌面】材料:手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。
做法:1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。
2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。
3.面条煮熟后过凉，捞入碗内。
加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。
四、【兰州牛肉拉面】材料:牛肉500g，牛骨500a，面粉500q，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。
做法:1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时嫩去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时，6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7、香菜洗净切成段。
8、将面粉用清水搅拌至无干面。
9、再揉和均匀。
10、揉成光润不粘手的面团。
饧至20分钟。
11、取一块，饧至好的面团搓成条。
12、充分拉长。
厨房美食菜谱：揪片子炒面的做法
厨房美食菜谱：揪片子炒面的做法
在新疆大家基本都以面食为主、尤其是拉条子也就是所谓的拌面。
比如我爸爸一天要他吃三顿都不烦因此新疆人的面食比较多样化、一个面条可以做成细的、粗的、宽的、九页的、毛细的～～～最近抓饭吃多了腻住了、老爸今天一定要吃炒面、还要是揪片子、其实就是就是和好面再切成一条一条后再揪成一小片儿一小片的面片、最后煸炒一下就好啦???
食材
主料：
面粉
油白菜
青红尖椒100g
西红柿
大蒜
牛肉
辣皮子
盐适量
花椒适量
鸡精适量
番茄酱1勺
酱油半勺
醋适量
味精适量
步骤
1.先和面、然后把面擀开醒一会儿、稍软一点儿的时候切条儿、准备揪小面片儿（因为下面的时候才想到照片、和面的过程就省略啦～～～）醒面的时候我已经把菜都洗好切好啦???下次有机会熟练以后会再发更详细的步
2.原谅我家5个人次饭、下面的时候实在没时间拍照、这是捞出锅嗒～～～揪好的小面片用凉水过凉、一定要凉透不然炒面的时候面会有点燃～～～就是粘的感觉
3.菜醒面的时候已经切好啦、都准备好啦
4.辅材备好、就可以准备炒面啦
5.都准备好就可以炒喽、依顺序炒好菜然后菜7成熟的时候、放一点点儿番茄酱快速翻炒、因为我们这边冬天的西红柿上都是大棚蔬菜、很难上色所以番酱就是提色用嗒、不用很多啦
6.炒好、装盘开吃
小贴士：和面的时候盐和水不要太多、也不要太少、水可以用筷子试一下、有盐味了就OK了、不然太多的面太硬也不好醒开、太少揪面片的时候会粘手、菜这个一般都是根
据自家的情况、今天突然想到照片记录、也不清楚具体的量、我家这是五口人的量、亲们根据情况酌情减量吧。
烩面制作方法,不用收藏,一分钟就学会了,做好之后吃的汤都不剩
烩面制作方法，不用收藏，一分钟就学会了，做好之后吃的汤都不剩面是北方人的最爱，每天都会吃面，根本离不开，面的做法多种多样，什么汤面、捞面、焖面、炸酱面、热干面，烩面等等，各种做法中，我比较喜欢的是烩面，平时吃的多，而且常常在家自己做，今天和大家分享一下烩面怎么做才好吃，方法大家一定要学一下，很简单的。
制作烩面两个方面一定要注意，一个是面皮的制作，一个是汤的制作，掌握好这两个方法，做出来的一定好吃。
【1】准备食材面粉，用高筋面粉不叫不错，盐，清水，羊肉，葱姜蒜，青菜，味精。
【2】制作过程先把面放进缸盆里，至于面放多少要根据吃烩面人多少而定，在拿一个碗舀水，捏点盐放进水里搅拌融化。
右手拿着筷子，左手拿盐水碗左手往缸里倒水，右手用筷子用力顺时针方向在缸里搅拌，把面搅拌成面絮状，然后揉面，和面要做到“三光”既面光、手光、盆光。
做到“三光”了，面也和到家了。
把活好的面切成剂子，然后揉一下，再用擀面杖捻成三、四毫米厚、巴掌大小的薄饼。
擦油：把上边擀好的薄面面皮表面刷上油。
然后放到托盘里，盖上保鲜膜，醒上40-60分钟拉面：两手拿住薄面饼的两头往两边拉，边拉边上下摆动，然后从中间撕开，在拉一下就可以了。
下面：下面时，先把锅加热，然后放油。
当锅内的油温升高后时，加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒羊肉（牛肉也可以）等材料爆炒后，再把烧好的滚水倒进锅里，就可以拉好的面下进锅里啦。
煮面：大约沸煮十分钟左右，再把青菜、盐、味精等放入锅里，就可以起锅了。
方法很简单吧，大家学会了吗？赶紧在家试着做做吧。
辽宁11选5 冬日里的抗寒美食，菜和面烩一锅，吃上满满一大碗，汤汁都不剩天气太冷，一天早晚吃饭总是想寻着点儿热汤喝。
夏季吃面食，喜欢吃一些干拌面、凉面、油泼面等等，然后在凉上一碗面汤，等到吃完面，汤凉透了才喝。
冬季就完全倒过来了，就喜欢吃一些连汤带水的，不仅吃的饱，而且御寒效果超级好。
本期分享一些冬日里的抗寒美食，菜和面烩一锅，吃上满满一大碗，汤汁都不剩。
甘肃传统小吃
甘肃传统小吃甘肃传统小吃2011-12-06 00:041、兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。
牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。
接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。
马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。
识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.现在可能赠汤环节早已省略了！牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，游人可随爱好自行选择。
一婉刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。
当地人们描述它是一红、二绿、三白、、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。
因此，马保子牛肉面的声誉一直延续至今。
兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。
家常面条的做法
家常面条的做法面条的营养就不用说了，最重要的是煮面方便快捷，尤其是天气冷的时候。
如果端上一碗热气腾腾的面条吃，会舒服很多。
毕竟人生就是一碗面。
童年就像煮面条的开水，干净，沸腾，充满期待。
青春就像锅里的面，从生到熟。
中年就像嚼面条。
酸甜苦辣，人生所有的味道都在里面。
老年就像吃完面剩下的面汤。
看起来很空，但是集中之后很厚。
家常汤面原料:黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油做法：1.先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；2.葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；5.加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
担担面原料：面条，猪肉，豆芽菜；调料：芝麻酱，辣油，酱油，葡萄籽油，花椒粉，盐，料酒，白糖，葱，生姜，花生碎做法：1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在装面条的碗里备用，我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条，所以要多加水搅拌；2.再加入辣油，少许盐，白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用；葱姜切碎，猪肉切成小丁；3.热锅冷油放入肉丁煸炒，加入酱油和料酒，加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了；4.把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会；5.把豆芽和煮好的面条放在前面准备好的芝麻酱里，用炒好的肉丁做面团码，撒点葱花和花生，就大功告成了。
我的改良后芝麻味非常浓郁，因为我放了很多白芝麻酱，而且是自己做的，除了猪肉馅，还有豆芽菜，盖在面条下了，最后还洒上花生碎，料足的面条确实很好吃，而我用的辣椒油不是特别辣的，所以麻辣适当，醋放的不多点到为止，所以微酸，还是恰当好处。
家人特别喜欢吃，这就好。
牛肉乌冬面原料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐等调味料做饭：1. 将牛键子肉切成大块，放入冷水中浸泡三个小时以上；2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮，放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟，直到牛肉表面不在出现红血丝；3. 将锅烧热，凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱，姜片等调料翻炒；4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱；一起小火煸炒；5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；6. 盖上锅盖，大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；放在调料中一起泡上三个小时后捞出，放凉备用；7. 取适量卤汁，放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出；放入几颗洗净的小白菜；烫开后也捞出；8. 再将乌冬面放入锅中；将它们打散，烧煮一下；入少量的盐和胡椒等调料；煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。