生物化学工程习题
生物化学练习题及答案(全部)
第一章 蛋白质化学
一、选择题
1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？
a、Met b、Phe c、Trp d、Val e、His
2、含有咪唑环的氨基酸是：
a、Trp b、Tyr c、His d、Phe e、Arg
3、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：
a、不具正电荷 ｂ、不具负电荷 ｃ、溶解度最大 ｄ、在电场中不泳动
4、氨基酸与蛋白质共有的性质是：
ａ、胶体性质 ｂ、沉淀反应 ｃ、变性性质 ｄ、两性性质 ｅ、双缩脲反应
5、维持蛋白质三级结构主要靠：
ａ、疏水相互作用 ｂ、 氢键 ｃ、 盐键 ｄ、 二硫键
ｅ、 范德华力
6、蛋白质变性是由于：
ａ、氢键被破坏 ｂ、肽键断裂 ｃ、蛋白质降解
ｄ、水化层被破坏及电荷被中和 ｅ、 亚基的解聚
7、高级结构中包含的唯一共价键是：
ａ、疏水键 ｂ氢键 ｃ、离子键 ｄ、二硫键
8、八肽Gly-Tyr-Pro-Lys-Arg-Met-Ala-Phe用下述那种方式处理不产生任何更小的肽？
a、溴化氰 b、胰蛋白酶 c、胰凝乳蛋白酶 d、盐酸
9、在蛋白质的二级结构α-螺旋中，多少个氨基酸旋转一周？
a、0.15 b、5.4 c、10 d、3.6
二、填空题
１、天然氨基酸的结构通式是 。
２、具有紫外吸收能力的氨基酸有 、 、 ，其中以
的吸收最强。
３、盐溶作用是
生物化学练习题库及参考答案
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一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1、正常膳食时体内储存的脂肪主要来自
A、脂肪酸
B、葡萄糖
C、类脂
D、酮体
E、生糖氨基酸
正确答案：B
2、脑磷脂经磷脂酶C催化水解后的产物是
A、溶血磷脂酸、脂肪酸和乙醇胺
B、甘油二酯和磷酸乙醇胺
C、甘油、脂肪酸和磷酸乙醇胺
D、溶血磷脂酰乙醇胺和脂肪酸
E、磷脂酸和乙醇胺
正确答案：B
3、目前基因治疗禁止使用
A、造血细胞
B、上皮细胞
C、肝细胞
D、淋巴细胞
E、生殖细胞
正确答案：E
4、参加生物转化的有关氧化酶是
A、加单氧酶系、胺氧化酶系
B、细胞色素氧化酶(aa3)
C、细胞色素
D、转氨酶
E、细胞色素b
正确答案：C
5、胆红素在血中的转运形式主要是
A、游离态
B、与β-葡萄糖醛酸结合
C、与硫酸结合 D、与清蛋白结合
E、与脂蛋白结合
正确答案：C
6、血红蛋白(Hb)具有运输O2的功能,当O2与Hb结合后可引起Hb构象变化,这种现象称为
A、以上都不是
B、变构抑制
C、变构激活
D、变构效应
E、协同效应
正确答案：D
7、通过核受体发挥作用的是
A、甲状旁腺素
B、促肾上腺皮质激素
C、胰岛素
D、肾上腺素
E、甲状腺素
正确答案：E
8、DNA受热变性时
A、在有RNA存在下,DNA溶液冷却时,DNA链能与互补的RNA链杂交
B、碱基对以共价键连接
C、溶液粘度增加
D、多核苷酸链水解成寡核苷酸
E、在260nm波长处的吸光度下降
正确答案：A
9、在脂肪酸β氧化过程中不需要的酶是
A、脂酰CoA脱氢酶
B、β-酮脂酰CoA转移酶
C、β-酮脂酰CoA硫解酶
D、β-羟脂酰CoA脱氢酶
E、烯酰CoA水合酶
正确答案：B
10、下列酶中,属于变构酶的是
A、苹果酸脱氢酶 B、磷酸丙糖异构酶
C、醛缩酶
D、磷酸葡萄糖异构酶
E、L-谷氨酸脱氢酶
正确答案：E
11、下列关于血浆NPN的叙述中错误的是
生物化学技术练习题
生物化学技术练习题
一、 单选题
1. 血脂测定血液标本的采集应在（ ）
A、餐后4h B、餐后12h C、餐前1h D、可随时采集
2. 铁主要分布于（ ）
A、肌红蛋白 B、血红蛋白 C、含铁酶类 D、铁蛋白
3.免疫球蛋白属于（ ）
A、α1-球蛋白 B、α2-球蛋白 C、β-球蛋白 D、γ-球蛋白
4. 胆红素测定（改良J-G法）加入叠氮钠的作用是（ ）
A、使紫色的偶氮胆红素变为蓝色 B、增加呈色的稳定性
C、破坏剩余的重氮试剂 D、提高显色的灵敏度
5. 原子吸收分光光度法所用的光源是（ ）
A、钨灯 B、氢灯 C、卤钨灯 D、空心阴极灯
6. 核酸探针目前常用的放射性核素标记物是（ ）
A、32P B、3H C、35S D、125I
7. 血清总蛋白测定，目前临床上的常规方法是（ ）
A、凯氏定氮法 B、双缩脲法 C、酚试剂法 D、染料结合法
8. 临床上用于同工酶、血浆脂蛋白分离常用的电泳技术是（ ）
A、PE B、CAE C、AGE D、PAGE
9. 血气酸碱分析标本所用的抗凝剂是（ ）
A、草酸钠 B、枸橼酸钠 C、肝素钠 D、EDTA－Na2
10. 下列哪种物质不是由肾分泌的（ ）
A、肾素 B、促红素 C、前列腺素 D、醛固酮
生物化学习题（含答案）
生物化学习题（含答案）
竞赛辅导练习
生物化学习题（氨基酸和蛋白质）
收集、整理：杨思想
一、填空题：
1、天然氨基酸中，不含不对称碳原子，故无旋光性。
2、常用于检测氨基酸的颜色反应是。
3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的、
和（三字符表示）三种氨基酸残基有紫外吸收能力。
4、写出四种沉淀蛋白质的方法：、、和。
5、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸残基的和另一氨基酸的
连接而形成的。
6、大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为16 %，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为。
7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有和两种，具有羟基的氨基酸是和，能形成二硫键的氨基酸是。
8、蛋白质中的、和三种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大光吸收。
9、精氨酸的pI为10.76，将其溶于pH7的缓冲液，并置于电场中，则精氨酸应向电场的方向移动。
10、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，分别是和。
11、α-螺旋是由同一肽链的和间的键维持的，螺距为，每圈螺旋含个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于手螺旋。
12、球状蛋白质分子中有侧链的氨基酸残基长位于分子表面与水结合，而又侧链的氨基酸位于分子内部。
13、蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸和存在处局部螺旋结构
中断。
14、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成 色化合物，而 与茚三酮反应生成黄色化合物。
15、维持蛋白质一级结构的化学键：肽键和 二硫键 ；维持二级结构靠氢键；维持三、四级结构靠 和 ，其中包括 、 和 。
16、稳定蛋白质胶体的因素是 和 。
17、GSH 的中文名称是 ，活性基团是 ；生化功能是 、 、 。
18、电泳分离蛋白质的原理，是在一定pH 条件下，不同蛋白质
和 不同，因而在电场中移动的 和 不同，从而使蛋白质得到分离。
19、加入低浓度中性盐可使蛋白质溶解度 ，这种现象称为 ，而加入高浓度中性盐达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度 并 ，这种现象称为 ，蛋白质的这种现象常用于 。
生物化学习题集（附答案）
生物化学习题集（附答案）
生物化学习题集
一、名词解释
2、蛋白质的二级结构：蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和自由回转等结构。
3、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一级结构的破坏，这种现象称变性作用
6、核酸的变性：核酸变性指双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规线团状态的过程。变性只涉及次级键的变化。
7、增色效应：核酸变性后，260nm处紫外吸收值明显增加的现象，称增色效应。
8、减色效应：核酸复性后，260nm处紫外吸收值明显减少的现象，称减色效应。
9、解链温度：核酸变性时，紫外吸收的增加量达最大增量一半时的温度值称熔解温度（Tm）。
11、酶的活性部位：活性部位(或称活性中心)是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。
14、同工酶：具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。
17、别构酶：生物体内有许多酶也具有类似血红蛋白那样的别构现象。这种酶称为别构酶。
18、辅酶：是酶的辅助因子中的一类，其化学本质是小分子有机化合物，与酶蛋白结合得相对较松，用透析法可以除去，其作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与并促进反应。
20、酶原的激活：某些酶，特别是一些与消化作用有关的酶，在最初合成和分泌时，没有催化活性。这种没有活性的酶的前体称为酶原。
21、生物氧化：有机物质在生物体细胞内的氧化称为生物氧化。
22、呼吸链：代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给被激活的氧分子，而生成水的全部体系称呼吸链。
23、P/O比值： P/O比值是指每消耗一摩尔氧原子所消耗无机磷酸的摩尔数。
24、底物水平磷酸化作用：底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。
生物化学习题集及标准答案
生物化学练习题
第一章蛋白质化学
一、单选题（下列各题有A、B、C、D、E五个备选答案，请选择一个最佳答案）。
1、
2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化()
A、一级结构发生改变
B、构型发生改变
C、分子量变小
D、构象发生改变
E、溶解度变大
3、测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？
A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g
4、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：
A．天然蛋白质分子均有的这种结构
B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C．三级结构的稳定性主要是次级键维系
D．亲水基团聚集在三级结构的表面
E．是指每一条多肽链内所用原子的空间排列
5．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：
A．溶液pH值大于pI
B．溶液pH值小于pI
C．溶液pH值等于pI
D．溶液pH值等于7．4
E．在水溶液中
6．蛋白质变性是由于：
A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变
C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解
7．变性蛋白质的主要特点是：
A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解
D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀
8．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：
A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥8
9．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸
10、下列那一种氨基酸在280nm处，具有最大的光吸收？
A、谷氨酸B、苯丙氨酸C、丝氨酸D、组氨酸E、脯氨酸11、有一混合蛋白质溶液，其pI值分别是4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲是其中四种泳
向正极，缓冲夜的pH应该是多少？
A、4.0B、5.0C、6.0D、7.0E、8.0
12、与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是：
A、苯丙氨酸B、丝氨酸C、色氨酸D、组氨酸E、脯氨酸
13、氨基酸在等电点时，具有的特点是：
A、不带正电荷B、不带负电荷C、溶解度最小
某大学生物工程学院《生物化学》考试试卷(666)
某大学生物工程学院《生物化学》
课程试卷（含答案）
__________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试
考试时间： 90 分钟 年级专业_____________
学号_____________ 姓名_____________
1、判断题（75分，每题5分）
1. 血红蛋白具有别构效应。（ ）[四川大学2017研]
答案：正确
解析：血红蛋白有四个亚基，当第一个亚基与氧结合后，产生别构效应，使其他亚基更易与氧结合。
2. 葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫（Schiff）试剂反应。（ ）
答案：错误
解析：葡萄糖分子中的醛基在环状结构中变成了半缩醛基，所以其醛基不如一般醛类的醛基活泼，不能和Schiff试剂反应。
3. 酶的纯度不直接用含量而用比活力表示。（ ）
答案：正确 解析：
4. Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关。（ ）。
答案：正确
解析：Km是酶的特征常数之一，一般只与酶的性质有关，与酶浓度无关。不同的酶，Km值不同。
5. 核酸的紫外吸收与溶液的pH值无关。（ ）
答案：错误
解析：pH值过高或者过低都会引起核酸变性，核酸变性会使紫外吸收值增高（增色效应）。
6. 多谷氨酸在其等电点附近易于形成α螺旋。（ ）
答案：正确
解析：
7. 天然核酸构型以反式为主，否则其结构会发生改变。（ ）[四川大学2017研]
答案：正确 解析：
8. 脑磷脂与血液凝固有关，是仅分布于高等动物脑部组织中的甘油磷脂。（ ）
答案：错误
解析：脑磷脂，又称磷脂酰乙醇胺，与血液凝固有关，临床上可用做止血药和肝功能检查的试剂。在动物体内广泛分布，尤富集于脑和脊髓，在大豆中含量也较高。
9. 根据蛋白质的motifs可以了解蛋白质侧链是如何相互作用的。（ ）
生物化学习题
蛋白质的结构与功能
一、A1型题（每题有五个备选答案，请从中选出一个最佳答案）
1.测定100g生物样品中氮含量是2g，该样品中蛋白质含量为
A.6.25% B．12.5％ C.1％ D.2％ E.20％
2.下列氨基酸中无L型D型之分的是
A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.丝氨酸 E.脯氨酸
3.蛋白质中氮的含量约占
A.6.25％ B.10.5％ C.16％ D.25％ E.12.5%
4.蛋白质的组成单位是
A.L-β氨基酸 B.L-α氨基酸 C.D-β氨基酸 D.D-α氨基酸 E.L-α核苷酸
5.维持蛋白质一级结构稳定的主要化学键是
A.氢键 B.盐键 C.二硫键 D.肽键 E.次级键
6.蛋白质含有的特征元素是
A.碳 B.氢 C.氧 D.氮 E.磷
7.下列哪种结构不属于蛋白质的二级结构
A.α-螺旋 B.双螺旋 C.β片层 β转角 E.不规则卷曲
8.维持蛋白质二级结构的主要化学键是
A.盐键 B.疏水键 C.肽键 D.氢键 E.二硫键
9.维持蛋白质三级结构的化学键是
A.氢键 B.二硫键 C.疏水键 D.离子键（盐键） E.次级键
10.维持蛋白质四级结构的化学键是
A.肽键 B.二硫键 C.共价键 D.非共价键 E.次级键
11.至少具备下列哪种结构，蛋白质才有活性
A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.无规卷曲
12.具有四级结构的蛋白质最少应有几条多肽链
A.1 B.2 C.3 D.4 E.5
13.具有一条多肽链的蛋白质最高级空间结构是
A.一级 B.二级 C.三级 D.四级 E.五级
14.具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化学键是
东北电力大学生物工程专业2019-2020学年生物化学复习题库
东北电力大学生物工程专业2019-2020学年生物化学复习题库
1. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少克?（） [单选题] *
A.2.00g
B.2.50g(正确答案)
C.6.40g
D.3.00g
E.6.35g
2. 蛋白质变性不包括（） [单选题] *
A.氢键断裂
B.肽键断裂(正确答案)
C.疏水键断裂
D.盐键断裂
E.二硫键断裂
3. 下列哪种碱基几乎仅存在于RNA中？（） [单选题] *
A.腺嘌呤
B.鸟嘌呤
C.胞嘧啶
D.尿嘧啶(正确答案)
E.胸腺嘧啶
4. 关于DNA碱基组成的规律，下列哪项是正确的？（） [单选题] * A.DNA主要由A、G、C、U四种碱基组成
B.在DNA中，A＋T/C＋G=A＋C/G＋T
C.在DNA中，A＋G/T＋C=1(正确答案)
D.DNA中的碱基组成具有种族特异性和器官特异性
E.以上都不是
5. Tm值愈高的DNA分子，其（） [单选题] *
A.G＋C含量愈高(正确答案)
B.A＋T含量愈高
C.A＋G含量愈高
D.T＋C含量愈高
E.A＋C含量愈低
6. 酶促反应中,决定反应专一性的是（） [单选题] *
A.酶蛋白(正确答案)
B.辅酶或辅基
C.底物
D.金属离子
E.变构剂
7. 酶原所以没有活性是因为（） [单选题] *
A.酶蛋白肽链合成不完全
B.活性中心未形成或未暴露(正确答案)
C.酶原是普通的蛋白质
D.缺乏辅酶或辅基
E.是已经变性的蛋白质
8. 某一酶促反应的初速度为最大反应速度的60%时，Km等于（） [单选题] * A.[S]
B.1/2[S]
C.1/3[S]
D.1/4[S]
E.2/3[S](正确答案)
9. 脂肪酸β-氧化过程中生成的1分子FADH2经呼吸链传递给氧生成水，同时经氧化磷酸化反应可生成ATP的分子数是（） [单选题] *
A.0
B.1
C.1.5(正确答案)
生物化学习题 2
生物化学练习题——蛋白质分解和氨基酸代谢（单选题）
1.丙氨酸和α-酮戊二酸经谷丙转氨酶和下述哪一种酶的连续催化作用才能产生游离的氨？
A.谷氨酰胺酶 B.谷草转氨酶 C.谷氨酸脱氢酶
D.谷氨酰胺合成酶 E.α-酮戊二酸脱氢酶
2.下列哪一个不是一碳单位？
A.CO2 B.-CH3 C.≥CH D.>CH2 E.-C2HOH
3.5-羟色胺是由哪个氨基酸转变生成？
A.组氨酸 B.色氨酸 C.脯氨酸 D.酪氨酸 E.精氨酸
4.肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是
A.联合脱氨作用 B.L-谷氨酸氧化脱氨作用 C.转氨作用
D.鸟氨酸循环 E.嘌呤核苷酸循环
5.下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸？
A.谷氨酸 B.丙氨酸 C.苏氨酸 D.天冬氨酸 E.脯氨酸
6.S-腺苷蛋氨酸的重要生理作用是
A.补充蛋氨酸 B.合成四氨叶酸 C.提供甲基
D.生成腺嘌呤核苷 E.合成同型半胱氨酸
7.在尿素合成中下列哪一种反应需要ATP？
A.精氨酸→鸟氨酸+尿素+α-酮戊二酸 B.草酰乙酸+谷氨酸→天冬氨酸
C.瓜氨酸+天冬氨酸→精氨酸代琥珀酸 D.延胡索酸→苹果酸
E.以上四种反应都不需要ATP
8.脑中γ-氨基丁酸是由以下哪一代谢物产生的？ A.天冬氨酸 B.谷氨酸 C.α-酮戊二酸 D.草酰乙酸 E.苹果酸
9.体内转运一碳单位的载体是
A.叶酸 B.维生素B12 C.四氢叶酸 D.S-腺苷蛋氨酸 E.生物素
10.血液中非蛋白氮中主要成分是
A.尿素 B.尿酸 C.肌酸 D.多肽 E.氨基酸
11.转氨酶的辅酶中含有下列哪种维生素？
A.VitB1 B.VitB12 C.VitC D.VitB6 E.VitD